PRACTICA N1 OPERACIONES UNITARIA II

DIFUSION MOLECULAR
1. OBJETIVO:
Determinar el coeficiente de difusividad para el sistema vapor de
agua aire y comparar con el valor reportado en la bibliografa.
Determinar el coeficiente de difusividad para el sistema azcarcaf con leche
Determinar el mtodo de difusin molecular para el objetivo 1 y 2
2. MARCO TEORICO:
Para la difusin en diferencia de concentraciones
Se relaciona la diferencia de concentraciones con la ley de fick.

N=

m dABdC
=
A
dZ

M: Velocidad de difusin de un componente expresado por unidad de

tiempo, tambin se denomina velocidad msica de difusin
A: rea perpendicular a la direccin de la difusin
C: concentracin en masa por unidad de volumen
Z: distancia en direccin a la difusin.
DAB: Coeficiente de difusin o difusividad. Es una propiedad de transporte
va a depender de la T, P y la composicin del sistema.

mdZ =DABAdC
Z2

C2

m dZ=D ABA dC
Z1

DAB=

C1

m(Z 2Z 1)
A(C 1C 2)

Los grados Brix (smbolo Bx) sirven para determinar el cociente total
de sacarosa o sal disuelta en un lquido; es una medida de la concentracin de
azcar en una disolucin. Una solucin de 25 Bx contiene
25 g de azcar (sacarosa) por 100 g de lquido. Dicho de otro modo, en 125 g
de solucin hay 25 g de sacarosa y 100 g de agua.

Los grados Brix se cuantifican con un sacarmetro -que mide

la densidad (o gravedad especfica) de lquidos- o, ms fcilmente, con
un refractmetro.

Tablas: grados brix en funcin de la densidad

3. MATERIAL Y EQUIPO:
Muestra problema: Agua destilada, clorur de calcio, terrones de
azcar, leche, caf.
Frasco, frasco de 10 cm de dimetro x 12 cm de altura.
Tubo de ensayo.
Balanza
Refractmetro
Regla
Termmetro
Cinta ms King tape.
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
DETERMINACION DEL COEFICIENTE DE DIFUSION:
Para el sistema vapor de agua aire
Colocar en un tubo de ensayo la muestra problema
Frasco rotulado con cinta masking.
Introducir sustancia higroscpica en recipiente donde se colocara
el tubo de ensayo con la muestra problema.

MUESTRA
PROBLEMA:
AGUA
DESTILADA

Medicin inicial de la densidad y la temperatura

Posteriormente se introduce en el frasco, hermticamente.
Procedimiento de clculo:

m aN
m = =
t
t

DAB=

La densidad se extrae al inicio del amuestra y se determina por el

mtodo del picnmetro.
N es la reduccin de la altura de la muestra problema durante el
experimento.

m(Z 2Z 1)
A(C 1C 2)
Concentracin de vapor de agua en la superficie del lquido:

C 1=

PM
RT

M: peso molecular del vapor de agua.

P: se calcula a partir del vapor de agua a la temperatura del
experimento (presin de vapor saturado).
T: Se mide en laboratorio.
C2: El experiment busca que el aire sea seco, debido a esto se
usa el CaCl2, por tanto este atrapa el agua y mantiene el aire
seco.

Finalmente el clculo de la difusividad es mediante la frmula

siguiente:

DAB=

NRT(Z 2Z 1)
tPM

5. RESULTADOS:
MUESTRA: AGUA DESTILADA
INICIO
DENSIDAD: 1.02 gr/ml
TEMPERATURA: 23 C
HORA INICIO: 13:18 PM
(09/09/14)

TERMINO
DENSIDAD: 0.98 gr/ml
TEMPERATURA: 23 C
HORA TERMINO: 13:15
PM (16/09/14)

DATOS:
CALCULO DE DENSIDAD PROMEDIO:

1.02+0.98
2

=1.001 gr /ml
(Z2-Z1)= 3 cm
N= 1cm
CALCULO DE TIEMPO:

t=

7 dia24 hrs3600 seg

1 dia1 hrs

t=604800 seg
CONSTANTE GENERAL DE LOS GASES:
R: 0.08206 atm*lt/mol K
CALCULO DE LA DIFUSIVIDAD DEL AGUA DESTILADA (TEORICO)
DAB= 0.260 cm2/seg
T= 25 C

CALCULO DE DIFUSIVIDAD DEL AGUA DESTILADA (EXPERIMENTAL):

Determinacin de la presin de experimental:

T: 23 C

TABLA DE VAPOR SATURADO DE AGUA (INTERPOLACION)

20 (C)..0.02339 8 (bar)
23.. X
25.. 0.03169

X=

( 0.023390.03169 )(2325)
+0.03169
(2025)
1
1.01325 atm
X =0.02837

X =0.02875 atm

CALCULO DE DIFUSIVIDAD EXPERIMENTAL:

DAB=

NRT(Z 2Z 1)
tPM

0.082

atm
cm 3
1000
( 296.15 K )(3 cm)

molK

1.001 gr
1 ml

( 1 cm )
ml
cm3
DAB=

)( )

DAB=0.233 cm2/ seg

Llevar datos de laboratorio a nivel de AREQUIPA:

Parequipa=

570 mmhg1 atm

760 mmhg

Parequipa=0.75 atm .

Tarequipa=20 C
ECUACION UTILIZADA:

P1
T2

P2
T1

1.5

1
)
( ) ( ) ( AB
AB 2

DAB 2=DAB 1

EA/K (AGUA): 356

EA/K (AIRE) : 97

EA/K (MUESTRA PROBLEMA: AIRE Y AGUA)

EA
= 97356
K
EA
=185.8279
K

CALCULO PARA DATO EXPERIMENTAL (TABLAS)

KT
T
293
=
=
=1.5767
Eab Eab/ k 185.8279

INTERPOLACION PARA CALCULO DE

KT/E

AB( experimento)
AB

1.55..1.182
1.5767.. X
1.60..1.167

X=

( 1.1821.167 )(1.57671.60)
+ 1.167
(1.551.60)
X =1.17399

CALCULO PARA DATO EXPERIMENTAL (TABLAS)

KT
T
296
=
=
=1.59287
Eab Eab/k 185.8279

INTERPOLACION PARA CALCULO DE

KT/E

AB( experimento)
AB

1.55..1.182
1.5767.. X
1.60..1.167

X=

( 1.1821.167 )(1.592871.60)
+ 1.167
(1.551.60)
X =1.1691

CALCULO DE DIFUSIVIDAD A CONDICIONES DE LA CIUDAD DE AREQUIPA:

P1
T2

P2
T1

1.5

1
)
( ) ( ) ( AB
AB 2

DAB 2=DAB 1

DAB 2=(0.233

cm2
1 atm
293 K
)

seg
0.75 atm
296 K

)(

1.5

DAB 2=0.30723

1.17399
)
1.1691

cm2
seg

CALCULO DE % DE ERROR DE DIFUSIVIDAD:

%error=

VteoricoVexperimental
100
Vteorico

%error=

0.2600.3072
100
0.260

%error=18.154

EXPERIMENTO 2: AZCAR SE DIFUNDE EN LECHE CON CAF

AZCAR LECHE CON CAF
Tabla de distancias y densidades
distancia
Z (cm)
0
3
6
9
12

densidad de la
solucion(g/ml)
(30 min)
(60min)
1.066
1.0733
1.051
1.0533
1.035
1.0420
1.030
1.0340
1.010
1.0200

Tabla de densidades y grados brix

distancia
Z (cm)
0
3
6
9
12

tiempo (30min)
densidad (g/ml)
1.0660
1.0511
1.0354
1.0317
1.0101

tiempo (30min)
Brix
Brix (%) densidad (g/ml)
(%)
16.9
1.0733 18.5
13.4
1.0533 13.9
9.6
1.0420 11.2
8.7
1.0340
9.3
3.3
1.0213
6.1

Clculos
La densidad de la leche al inicio antes del mezclado fue de 1.01 gr/cm 3 lo que
equivale a 3 grados brix
Ahora convertiremos los grados brix a concentracin la que ser la
concentracin 1
Densidad del azzucar (sacarosa) = 1.587 gr/ cm 3
Hallamos el volumen de los 3 grados brix

volumen=3 gr

1 cm 3
=1.89 cm3
1.587 gr

Ahora hallamos la concentracin (C1) asumiendo k la densidad del agua es 1

gr/cm3

C 1=

3 gr
3
=0.0294 gr /cm
100 ml+1.89

Con siguiente formula calcularemos la dfusividad

D AB=

N (Z 2Z 1)
t (C 1C2 )

Calculo de la difusividad en los primeros 30 min

Ahora hallamos la difusividad para 3cm
Datos:
Desnsidad=1.0511 gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm
N=3cm
t=30min=1800 segundos
Hallamos la concentracin 2

volumen para 13.4 brix=13.4 gr

C 2=

1 cm 3
=8.44 cm3
1.587 gr

13.4 gr
3
=0.125 gr /cm
3
100 cm + 8.44

gr
3 cm ( 0 cm12 cm )
cm3
D AB=
gr
gr
1800 seg 0.0294 3 0.125 3
cm
cm
1.0511

Para 6 cm
Datos:
Desnsidad=1.0317gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm
N=9cm
t=30min=1800 segundos
Hallamos la concentracin 2

cm2
D AB=0.2198
seg

volumen para 9.6 brix=9.6 gr

C 2=

1cm
=6.05 cm3
1.587 gr

9.6 gr
=0.0905 gr /cm3
3
3
100 cm + 6.05 cm

gr
6 cm ( 0 cm12cm )
cm3
D AB=
gr
gr
1800 seg 0.0294 3 0.0905 3
cm
cm
1.0354

D AB=0.6778

cm2
seg

Para 9 cm
Datos:
Desnsidad=1.0317gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm
N=6cm
t=30min=1800 segundos
Hallamos la concentracin 2

volumen para 8.7 brix=8.7 gr

C 2=

1 cm 3
=5.48 cm3
1.587 gr

8.7 gr
=0.0824 gr / cm3
3
3
100 cm + 5.48 cm

gr
9 cm ( 0 cm12 cm )
cm 3
D AB=
gr
gr
1800 seg 0.0294 3 0.0824 3
cm
cm
1.0317

Para 12 cm
Datos:
Desnsidad=1.0101gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm
N=12cm
t=30min=1800 segundos

D AB=1.168

cm2
seg

Hallamos la concentracin 2

volumen para 3.3 brix=3.3 gr

C 2=

1 cm3
=2.08 cm3
1.587 gr

3.3 gr
3
=0.062 gr /cm
3
3
100 cm + 2.08 cm

gr
12 cm ( 0 cm12 cm )
cm3
D AB=
gr
gr
1800 seg 0.0294 3 0.032 3
cm
cm
1.0101

D AB=2.48

cm 2
seg

Calculo de la difusividad en los primeros 60 min

Ahora hallamos la difusividad para 3cm
Datos:
Desnsidad=1.0533 gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm
N=3cm
t=60min=3600 segundos
Hallamos la concentracin 2

volumen para 13.9 brix=13.9 gr

C 2=

1cm 3
=8.76 cm 3
1.587 gr

13.9 gr
=0.128 gr /cm 3
3
100 cm + 8.76

gr
3 cm ( 0 cm12 cm )
cm3
D AB=
gr
gr
3600 seg 0.0294 3 0.128 3
cm
cm
1.0533

Para 6 cm
Datos:
Desnsidad=1.042gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm

D AB=0.107

cm 2
seg

N=9cm
t=60min=3600 segundos
Hallamos la concentracin 2

volumen para 11.2 brix=11.2 gr

C 2=

1 cm 3
=7.06 cm3
1.587 gr

11.2 gr
=0.104 gr /cm3
3
3
100 cm + 7.06 cm

gr
6 cm ( 0 cm12cm )
cm3
D AB=
gr
gr
3600 seg 0.0294 3 0.104 3
cm
cm
1.042

cm
D AB=0.279
seg
Para 9 cm
Datos:

Desnsidad=1.034gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm
N=6cm
t=60min=3600 segundos
Hallamos la concentracin 2

volumen para 9.3 brix=9.3 gr

C 2=

1 cm 3
=5.86 cm3
1.587 gr

9.3 gr
=0.0878 gr /cm3
3
3
100 cm + 5.86 cm

gr
9 cm ( 0 cm12 cm)
cm 3
D AB=
gr
gr
3600 seg 0.0294 3 0.0878 3
cm
cm
1.034

Para 12 cm
Datos:

cm
D AB=0.638
seg

Desnsidad=1.0213gr/cm3
Z2=0 cm
Z1=12cm
N=12cm
t=60min=3600 segundos
Hallamos la concentracin 2

volumen para 6.1 brix=6.1 gr

C 2=

1cm3
=3.84 cm3
1.587 gr

6.1 gr
=0.0587 gr / cm3
3
3
100 cm + 3.84 cm

gr
12 cm ( 0 cm12 cm )
cm 3
D AB=
gr
gr
3600 seg 0.0294 3 0.0587 3
cm
cm
1.0213

D AB=1.39

cm 2
seg

Resultados
distancia
Z (cm)
3
6
9
12

tiempo (30min)
densidad
Brix
DAB(cm2/se
(g/ml)
(%)
g)
1.0511
13.4
0.2198
1.0354
9.6
0.6778
1.0317
8.7
1.168
1.0101
3.3
2.483

tiempo (60min)
densidad
Brix
DAB(cm2/se
(g/ml)
(%)
g)
1.0533 13.9
0.1074
1.042 11.2
0.2793
1.034
9.3
0.6382
1.0213
6.1
1.391

3
2.5

2
para 30 min

1.5

para 60 min
1

0.5
0
2

10

12

14

DISTANCIA (cm) VS DIFUSIVIDAD (cm2/seg)

Observacin
Se puede ver que la difusividad es directamente proporcional con la
distancia. Cuanto mayor sea la distancia mayor ser la difusividad
Tambin se puede observar que la difusividad es mayor al inicio y
conforme va pasando el tiempo disminuye. Debido a que el azcar se
est difundiendo,
6. CONCLUSIONES:
En el presente laboratorio experimental se determin la
difusividad del agua destilada, el cual tericamente tiene un valor
igual a 0.260 cm2/seg, y experimentalmente el valor fue de
0.3072 cm2/seg; razn por la cual el porcentaje de error fue de
18.154%; cabe destacar que esta variacin de debe a variaciones
de presin y temperatura del ambiente.
Se puedo cumplir con el objetivo de hallar la difusividad
experimentalmente de la difusin del azcar en la leche con caf
7. BIBLIOGRAFIA:
Manual de propiedades termo fsicas de fluidos y solidos de
ingeniera (Ing. Manuel Acosta Caldern- Ing. Marleni Gonzales
Iquira)
Fenmenos de transferencia I II (Ing.
Manuel
Acosta
Caldern)

ANEXOS
TABLA N1 VAPOR SATURADO DE AGUA

TABLA N2 CONSTANTES DE FUERZA DE LENNARD- JONES

TABLA N3 CONSTANTES DE FUERZA DE LENNARD- JONES

TABLA N 4 COEFICIENTE DE DIFUSION DE GASES:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

FACULTAD DE INGENIERA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA

ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS II
LABORATORIO N1: COEFICIENTE DE DIFUSION

TURNO: MARTES 13-15 horas

DOCENTE: ING. MARLENI GONZALES
INTEGRANTES:
SAAVEDRA FLORES LUIS
LAZARO SORIA SAMUEL
CHAMBI PORTILLA BERTHA
ANCO ASTOQUILCA RAFAEL

AREQUIPA- 2014