BIMBO

Durante los ltimos aos, en

Grupo Bimbo hemos fortalecido el trabajo en

nuestros sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de nuestros

productos. Hemos obtenido certificaciones y reconocimientos nacionales e

Entre estas
certificaciones y reconocimientos pueden enunciarse:
internacionales que avalan la efectividad de dichos sistemas.

BRC (British Retail Consortium)

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

TIF (Tipo Inspeccin Federal)

BASC (Business Alliance for Secure Commerce)

C-TPAT (Custom Trade Partnership Against Terrorism)

INDUSTRIA LIMPIA

Certificacin KOSHER

Desde su fundacin en 1945, iniciamos nuestras actividades con dos pilares de calidad:
La Frescura de nuestros productos y La Calidad del Servicio, mismos que dieron pauta
para que nuestra forma de hacer negocios adoptara la calidad como uno de nuestros
valores fundamentales.
De esta forma, nos esforzamos en elaborar productos bajo las normas de calidad ms
estrictas. Hoy contamos con un Modelo de Gestin basado en los principios universales
de Calidad Clase Mundial, que se ha implantado en todas nuestras operaciones y
sirve de base para el reconocimiento de Calidad a nuestras operaciones.

A la fecha, nuestras Plantas se encuentran certificadas con la Norma Mundial de

Seguridad en Alimentos avalada por el Global Food Safety Initiative (GFSI).

Nuestras operaciones en Mxico y Bimbo Bakeries USA (BBU) se encuentran

certificadas con la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria British Retail
Consortium (BRC), la cual est plenamente avalada por el GFSI.
Contamos con ms de 200 procesos certificados bajo estos lineamientos de
estndares de calidad internacional, incluyendo todas las variedades de Pan
Blanco, Bollera Salada, Tortillas de Harina y Maz, pastelitos, galletas, botanas,
gomas, chocolates, etc.
Estamos trabajando arduamente para que todas nuestras operaciones logren
estas certificaciones, que implican las ms altas exigencias en productos de la
industria alimenticia.

INFORMACIN GENERAL DEL INFORME Esta seccin tiene por objetivo

conocer si la cantidad y extensin del Informe Anual Integrado son adecuadas
y, al mismo tiempo, determinar la utilidad y suficiencia de los recursos a travs
de los cuales se presenta la informacin.
CONTENIDO DEL INFORME Adems de evaluar la calidad de la informacin
expresada se identifica si la relevancia o jerarqua con la que se presenta cada
uno de los temas que conforman los cuatro pilares (Bienestar, Planeta,
Comunidad y Colaboradores), es adecuada. Los pilares ocupan un lugar
importante dentro de esta evaluacin, ya que representan la esencia de la
estrategia de Responsabilidad Social de Grupo Bimbo.
Declaraciones de propiedad nutrimental y saludable Para Grupo Bimbo es
importante comunicar de manera clara y veraz los beneficios nutrimentales y
saludables de nuestros productos. En consecuencia, tenemos un proceso de
validacin interno en donde nuestra prioridad es sustentar este tipo de
declaraciones con base en evidencia cientfica. Verificamos el cumplimiento
estricto de la normatividad aplicable en aquellos pases donde tenemos
presencia y los lineamientos definidos para cualquier tipo de beneficio
declarado en nuestros productos. Como mencionamos previamente, si la
localidad no ofrece esta normatividad, nos apegamos las mejores prcticas de
los pases donde tenemos presencia o a normas internacionales como el Codex
alimentario.
Empaques

El cuidado del medio ambiente comienza con un uso apropiado de los

materiales que empleamos en nuestros empaques y embalajes. Una gestin
eficiente de nuestros materiales, es siempre nuestra prioridad, por lo que
estamos en constante innovacin a travs de tecnologas sustentables que nos
permiten reducir nuestra huella sin comprometer la calidad de nuestros
productos. Dando seguimiento a la Estrategia de Optimizacin de Empaques en
2013 iniciamos en Mxico la implementacin de resina de alto desempeo
logrando la reduccin de plstico de empaques de Bimbollos 450 g (13%
reduccin) y Tortillinas 10 piezas (19% reduccin). En Estados Unidos
mejoramos la calidad de nuestras bolsas y redujimos el espesor logrando la
reduccin del 13% de cantidad de plstico en ms de 500 presentaciones. En
Latinoamrica continuamos con este esfuerzo logrando en Brasil la reduccin
de 19% de espesor en seis presentaciones y en Chile la reduccin de 6% en
dimensiones de nueve presentaciones.
Con estos esfuerzos el resultado alcanzado durante 2013 se refleja en la
reduccin de cerca de 960 mil kilogramos de empaques plsticos que dejamos
de emitir al medio ambiente; lo que equivale a la reduccin de 1,600 toneladas
de dixido de carbono emitidas al aire. En 2013, en Mxico, buscamos tambin
otras nuevas alternativas para los empaques de nuestros productos.
Sustituimos poliestireno, plstico utilizado en el proceso de ventas de El Globo,
por un material ms amigable con el medio ambiente y que a la vez siguiera
cumpliendo con los ms altos estndares en trminos de calidad, seguridad
alimenticia y precio. Como resultado de diversas investigaciones y un gran
compromiso de nuestro equipo, contamos ahora con un material de empaque
que se produce con materias primas y procesos sustentables. Este empaque
est compuesto principalmente de fcula de maz y, dado que se trata de un
material altamente degradable, el tiempo de desintegracin normal del plstico
se ha reducido de 500 aos a un promedio de entre 90 y 240 das en
compostas. Durante 2014 daremos continuidad a los proyectos para reducir la
cantidad de plstico en nuestros empaques utilizando resinas de alto
desempeo desarrolladas por nuestro Centro de Innovacin en conjunto
nuestros Proveedores y Centros de Investigacin pertenecientes al CONACYT;
con estas resinas es posible reducir la cantidad de empaque utilizado
mejorando sus propiedades tcnicas y por ende su calidad. Asimismo daremos
continuidad a los proyectos de optimizacin y mejora de nuestros sistemas de
embalajes de manera que garanticemos la ptima operacin en nuestra
cadena de valor, logrando con esto el cuidado del Medio Ambiente.
En grupo Bimbo existe un problema en cuanto a la distribucin y control de
producto se refiere: Dicho problema es el mal surtido o envo de Producto
Terminado de la Planta a las agencias. Este problema ha provocado que no se
cumpla con el principal objetivo del departamento de embarques, que es surtir
el producto a las agencias con Calidad, Cantidad y Oportunidad. Esto no se ha
dado de la forma deseada ya que por deficiencias en la operacin se cometen

errores que afectan al rea de ventas a llevar su funcin de la manera correcta

para que el producto este en la cantidad deseada en el mercado.
A la fecha no se han podido disminuir las diferencias de envo lo cual provoca
prdidas de producto, venta e ingresos para el personal de ventas que es el
ms afectado directamente. El personal no est consciente de las
consecuencias que provocan sus errores, su falta de compromiso y su poco
inters de mejorar su forma de trabajar.