RESULTADOS Y DISCUSIONES

Ejercicio 1: Identificacin de hongos del medio ambiente

Para la observacin e identificacin de hongos nos basamos en dos caractersticas:
el aspecto macroscpico de las colonias en los alimentos infectados, y la morfologa
microscpica que permite identificar y diferenciar a los hongos filamentosos y
levaduras, tal como lo menciona Prats (2005).
Mediante el aislamiento de hongos del medio ambiente, se observ
macroscpicamente que en una placa petri haban crecido 5 colonias de hongos y
levaduras, mientras que en la otra solo crecieron 2 colonias de hongos.
COLONIA 1

Observacin macroscpica

De color verde petrleo, con un aspecto aterciopelado, lo que indica que se trata de
un hongo filamentoso. Es una colonia circular concntrica.

Observacin microscpica

Se pudo reconocer que se trataba de Cladosporium sp., por la forma de sus hifas
ramificadas y septadas, y sus conidiosporas caractersticas, tal como lo menciona
Koneman (2006): este tipo de hongo presenta hifas ramificadas que dan lugar a
cadenas de conidios elpticos, que al microscopio unos estaban unidos a las hifas y
otros libres.
COLONIA 2

Observacin macroscpica

La colonia present un color turquesa con un anillo blanco alrededor de ella, con un
aspecto aterciopelado con costados un poco algodonosos. Como la primera colonia,
sta tambin present una forma circular concntrica.

Observacin

microscpica

Al tomarse una muestra de esta colonia y

observarla al microscopio, se observ que era
el hongo Penicillum sp., porque se pudo
reconocer
su
estructura
caracterstica,
formada de hifas ramificadas septadas,
adems los coniosporos caractersticas en los
terminales de las hifas.
Herrera et al. (1990) menciona que
Penicillum
sp.,
presenta
micelios
de
crecimiento rpido. Un aspecto aterciopelado
o polvoriento con rugosidades radiales. La
colonia es inicialmente blanca y vellosa, a medida que se producen esporas
pigmentadas, toman un matiz verde o verde azulado. A veces se observan variantes
amarillas.
Su crecimiento se da a una temperatura de 22-30 oC, y toma de unos 7 a 10 das.
COLONIA 3

Observacin macroscpica

El color de esta colonia fue marrn oscuro, por el aspecto aterciopelado que
presentaba se reconoci que se trataba de un hongo filamentoso, con forma circular
concntrica como las otras colonias.

Observacin microscpica

Por la forma de sus hifas septadas, y las

conidiosporas en forma ovoide, los cuales
estaban unidas a las hifas y otras libres, se
identific que se trataba de Alternaria sp.;
porque como lo menciona Arenas (1993), desde
la vista macroscpica ya se puede reconocer a
este tipo de hongo porque sus colonias
caractersticas tienen un aspecto denso,
algodonoso
gris-blanco
en
un
principio,
tornndose posteriormente a marrn oscuro,
como se detall en la observacin macroscpica
realizada.

Ejercicio 2: Cultivo en cmara hmeda

Se cultiv dos muestras de hongos de diferentes colonias.

Segn Arriaga (2000) para realizar la incubacin en cmara hmeda se pueden

discos petri o bandejas rectangulares de distintos tamaos acondicionados con
papel filtro o absorbente.
La muestra se coloca en un ambiente con humedad relativa prxima al 100% que
favorecer el desarrollo de los hongos. La atmosfera saturada se obtiene al colocar
la muestra en placas Petri sobre papel de filtro estril y humedecido.
Es importante que la muestra no est en contacto con agua libre para evitar la
aparicin de podredumbres. Manteniendo estas condiciones, se realizan
observaciones diarias a partir del segundo da. Mediante la aplicacin de esta
tcnica puede que el supuesto hongo ni crezca ni esporule, por lo que la
identificacin solo puede llevarse a cabo mediante el aislamiento en medio de
cultivo (Prats, 2005).
La identificacin de hongos depende de sus conidias o esporas y fructificaciones;
por lo tanto, las condiciones de incubacin deben ser tales que promuevan su
formacin. As, para los hongos de clima templado, la temperatura de incubacin no
debera ser superior a los 20 C, debido a que la esporulacin se inhibe a
temperaturas altas; las infecciones de clima clido se desarrollan mejor con
temperaturas de incubacin sobre los 20 C. El valor predictivo de las pruebas con
papel absorbente aumenta, si se usan temperaturas de incubacin aproximadas a
las temperaturas de siembra en el campo.
En esta incubacin se utilizo el agar Sabouraud porque este medio de cultivo es
utilizado para cultivo de mohos y levaduras patgenas y no patgenas (Prats,
2005).
Prats (2005) menciona que el bajo pH del medio y la alta concentracin de dextrosa
resultan favorable para el crecimiento de los hongos y ligeramente inhibitorio para
las bacterias. En caso de requerirse un incremento en la inhibicin del crecimiento
de bacterias, se recomienda aadir agentes antimicrobianos como la gentamicina
que inhibe el crecimiento de los microorganismos gram negativos o el cloramfenicol
que tiene un amplio espectro de accin.
Debido a su composicin, los hongos crecen exuberantemente y esporulan bien. Es
el medio estndar para observar la morfologa tpica de los hongos, pero no es el
medio ideal de crecimiento o para estudiar la esporulacin.
En este medio las peptonas proveen la fuente de carbono y nitrgeno para el
crecimiento de los microorganismos, la dextrosa acta como fuente de energa y el
agar es agregado como agente solidificante (Prats, 2005).

CONCLUSIONES

Con una observacin macroscpica no se pueden identificar a que hongo

pertenece cada colonia, pero observando stos al microscopio se puede
lograr una mejor vista y as poder reconocer que hongo se est observando.

Las colonias observadas fueron de: Cladosporium sp., Penicillum sp. y

Alternaria sp.

El cultivo en cmara hmeda nos sirvi para reconocer hongos que todava
no se haban desarrollado completamente.

BIBLIOGRAFA
ARENAS, R. 1993. Micologa Mdica Ilustrada. Editorial Interamericana Mc raw-Hill.
Mxico.
ARRIAGADA, V. 2000. Semillas: inspeccin, anlisis, tratamiento y legislacin.
HERRERA, T.; ULLOA, M. 1990. El reino de los hongos. Editorial Fondo de Cultura
Econmica. Mxico.

KONEMAN, E. 2006. Diagnstico Microbiolgico. Sexta Edicin. Editorial Mdica

Panamericana. Argentina.
PRATS, G. 2005. Microbiologa
Panamericana. Espaa.

Clnica.

Primera

Edicin.

Editorial

Mdica