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URUGUAY
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN
AGROPECUARIA
INIA LAS BRUJAS
Estacin Experimental Wilson
Wilson Ferreira Aldunate
Aldunate
HISTORIA
En 1780 se introdujeron 250
AA
1940
1940
1940
2002
D
C
plantaciones
l t i
eran de
d mas de
d 50 aos.
Actualmente el 87%
87% del rea son
nuevas plantaciones
El nmero de plantas por hectrea es
de 285
285--330
330..
Estudios de mercado concluyen que el
consumo actual 0,2 lts. Ir creciendo.
Latitud Sur 30 - 35
OBJETIVO GENERAL
P
Poner
a di
disposicin
i i de
d los
l productores
d t
la
l
oferta de nuevos rubros alternativos, factibles
d ser incorporados
de
i
d a nuestro
t sistema
i t
de
d
produccin y, que permitan incrementar la
rentabilidad
t bilid d a travs
t de
d una diversificacin
di
ifi i
productiva vlida para toda la cadena
agroindustrial.
i d ti l
ACTIVIDADES INIA
Introduccin
I t d
i d
de variedades
i d d en d
dos sitios:
iti
2002
R l
Relevamiento
i t de
d Enfermedades
E f
d d y plagas
l
Manejo y Prcticas culturales
Seguimiento de experiencias productivas
Coordinacin y apoyo
p y de la Cooperacin
p
Internacional
Seleccin de individuos superiores
Tolerancia a enfermedades
Productividad y calidad
ASOLUR
Introduccin de Variedades
Manejo Conduccin y Poda
Manejo,
Poda.
GREMIAL
UNICA
PARA EL SECTOR
Floracin
y Produccin.
OLIVICOLA
Pl
Plagas
y Enfermedades.
E f
d d
ndices de Madurez
Anlisis
de Aceites
NUCLEA
LA MAYOR
PARTE DE LOS
PRODUCTORES
SALTO:
Arbequina
Arbosana
Ascolana
Alfafara
Barnea
Bosana
Canino
Carrasquea
Changlot
Cipressino
Coratina
Carolea
Empeltre
Farga
Hojiblanca
Itrana
Koroneiki
Leccino
Manzanilla
Maurino
Mission
Seggianese
Pendolino
Picholine
Taggiasca
Tanche
PLAGAS
Y
ENFERMEDADES
IDENTIFICACIN DE PATGENOS
CAUSANTES DE ENFERMEDADES EN EL
CULTIVO DEL OLIVO EN URUGUAY
Carolina Leoni
Ing.Agr.Paula Conde
paulaconde@adinet com uy
paulaconde@adinet.com.uy
MATERIALES Y MTODOS
Inicio: Octubre 2006
Muestreo:
10 rboles P/A
Colecta de muestras con sntomas
Procesamiento en laboratorio INIA Las Brujas
RESULTADOS
ENFERMEDADES OBSERVADAS
Repilo
(Spilocaea oleagina)
Semejante al
Repilo en:
incidencia
i id
i
daos
epidemiologa
manejo
Mancha jabonosa
(Colletotrichum spp.)
Verticiliosis
((Verticillium dahaliae))
Mancha blanca
CONCLUSIONES
La Mancha Blanca parece ser un problema de montes jvenes,
jvenes que
con el tiempo pierde importancia.
La Tuberculosis se encuentra nicamente en montes adultos
adultos. Es
muy importante evitar su diseminacin a las nuevas plantaciones.
La Mancha Jabonosa podra constituirse en un problema importante
en los montes en produccin. Es necesario profundizar en esta
enfermedad, altamente dependiente de las condiciones climticas.
Es necesario confirmar / descartar Verticillium dahliae como agente
causal de desecamiento y muerte de ramas y plantas, para
determinar una estrategia de manejo a seguir.
PLAGAS
Ing.Agr. Jorge Paullier
jpaullier@lb.inia.org.uy
Polilla de las
brotaciones
Palpita unionalis Hubner
(Margaronia unionalis)
Polilla de las
brotaciones
(Margaronia unionalis)
Cochinilla
H
(Saissetia oleae)
Cochinilla H
(Saissetia oleae)
Fumagina
Capnodium sp.
SEGUIMIENTO DE CULTIVOS:
PLANTACIONES EN PRODUCCIN
SEGUIMIENTO DE CULTIVOS:
PLANTACIONES EN PRODUCCIN
L Ranchos,
Los
R
h
Rio
Ri Negro
N
AGROLAND,Maldonado
6 x 4m (416 pl/ha)
N Repeticiones : 4
N
Parcela: 3 plantas
Sistema de Propagacin:
p g
m= Micropropagado
p p g
e = Estaquillado
ARBEQUINA
BARNEA
FRANTOIO m - e
LECCINO
MANZANILLA m e
PICUAL
Arbequina
Barnea
Frantoio
Manzanilla
P t
Parmetros
evaluados
l d
Dimetro de tronco
tronco.
Dimetro de la copa.
Altura del rbol.
Fechas de estado fenolgico
fenolgico.
Produccin por planta
R
Resultados
lt d experimentales
i
t l - Vigor
Vi
m m 120
100
80
Dimetro de tronco
60
40
mm
20
0
2004
2005
2006
2007
2008
Arbequina
Frantoio m
Manzanilla m
Manzanilla e
Frantoio e
Barnea
Picual
Leccino
40
4,0
3,5
30
3,0
2,5
20
2,0
2006
2007
2008
Arbequina
Frantoio m
Manzanilla m
Manzanilla e
Frantoio e
Barnea
Picual
Leccino
R
Resultados
lt d experimentales
i
t l - Vigor
Vi
m 3,5
3,0
2,5
Dimetro de copa
2,0
1,5
,
1,0
0,5
Volumen de copa
m3
o
Le
cc
in
e
nt
oi
o
Fr
a
ua
l
Pi
c
Ba
rn
ea
ni
lla
m
M
an
za
ni
lla
m
M
an
za
to
io
Fr
an
Ar
be
qu
in
a
0,0
35
30
25
20
15
10
5
0
2004
2005
2006
2007
2008
Arbequina
Frantoio m
Manzanilla m
Manzanilla e
Frantoio e
Barnea
Picual
Leccino
2006
Fr
to
io
2007
2008
Le
an
io
al
cc
in
to
ea
Pi
cu
Ba
rn
ni
l la
in
a
ni
l la
za
za
an
an
an
Fr
Ar
be
qu
8 Resultados experimentales
8.
Peso de Poda
kg 12
10
8
4
2
FLORACION
PERODO DE FLORACIN
Arbequina
Frantoio m
Frantoio e
Manzanilla m
Manzanilla e
Barnea e
Picual m
Leccino e
F h
Fecha
1SET
Floracin
Plena
floracin
15 SET
30 SET
15 OCT
30 OCT
15 NOV
ARBEQUINA
BARNEA
PICUAL
MANZANILLA E
20/8
20/8
22/8
20/8
24/8
24/8
2/9
14/9
2/9
/
2/9
/
23/9
/
20/9
/
25/10
/
7/11
/
7/11
/
7/11
/
Brotacin
Formacin Racimo
Formacin Corola
PlenaFlorac
Plena
in
Floracin
Fotos:Mancuso,S.et.al.Adv.Hort.Sci.,2002 16(3-4): 155-164.
ARBEQUINA
BARNEA
PICUAL
MANZANILLA E
31/10
11/11
11/11
11/11
23/12
23/12
23/12
23/12
20/2
2/3
15/3
2/3
Cuajado
Endurecimiento
de Carozo
Envero
CARACTERSTICAS
DE VIGOR Y PRODUCTIVAS
Seccin de
Variedad
Cosecha
tronco
Vol.copa
cm2
m3
Arbequina m
81,3
Frantoio m
Kg. aceitunas
Por rbol
Eficiencia
acumulada
Productividad
Productiva
2008
por rbol
(kg/cm2)
(kg/m3)
13,93
11,05
25,75
0,317
1,848
69,0
31,80
9,14
16,09
0,233
0,506
Manzanilla m
56,8
16,25
12,60
17,7
0,312
1,089
Manzanilla e
69,0
17,55
10,00
22,7
0,329
1,293
Barnea e
68,7
10,87
4,00
16,5
0,240
1,518
Picual m
59,8
14,05
9,50
24,2
0,405
1,722
Frantoio e
55,8
11,73
8,74
11,64
0,209
0,992
Leccino e
58 1
58,1
14 53
14,53
8 41
8,41
11 71
11,71
0 202
0,202
0,806
0 806
Fechas de cosecha
cosecha, ndices de madurez y Rendimiento de
aceite en %. Las Brujas. Perodo 20072007-2008.
Fechas
de Cosecha
Indices de Madurez
Rendimiento aceite %
2007
2008
2007
2008
2007
2008
Arbequina m
17-may
22-may
1,9
3,0
10,4
17
Frantoio m.
10-may
20-may
2,9
3,8
15,2
23,5
Manzanilla m
10 abr
10-abr
13 may
13-may
19
1,9
26
2,6
63
6,3
12 5
12,5
Manzanilla e.
08-may
14-may
2,5
3,6
4,0
13,3
Barnea e
y
14-may
08-may
y
1,9
,
3,2
,
13,4
,
18,6
,
Picual m
15-may
15-may
2,3
3,2
14,8
17,5
Frantoio e.
26-mar
10-abr
3,2
3,8
12,7
15,7
Leccino e
26-mar
03-abr
3,31
3,2
12,7
15,4
OLIOMIO MINI 50
PICUAL
PICUAL
65
% HUMEDAD
55
Evolucin de
la humedad
y contenido
graso de la
variedad
Picual
durante el
proceso de
maduracin
45
35
25
% Aceite absoluto
15
5
1
Estado de Madurez
ARBEQUINA
ARBEQUINA
60
% HUMEDAD
55
50
45
Evolucin de
la humedad
y contenido
graso de la
variedad
Arbequina
durante el
proceso de
maduracin
40
35
30
25
20
% Aceite absoluto
15
10
Estado de Madurez
FRANTOIO
Frantoio
50
45
% HUMEDAD
40
Evolucin de
la humedad
y contenido
graso de la
variedad
Frantoio
durante el
proceso de
maduracin
35
% Aceite en base seca
30
25
20
% Aceite absoluto
15
10
1
Estado de Madurez
MANZANILLA (m)
75
% HUMEDAD
65
55
BARNEA
45
55
% HUMEDAD
LECCINO
35
45
25
% Aceite absoluto
% HUMEDAD
35
15
55
45
5
2
25
% Aceite absoluto
Estado de Madurez
35
15
5
1
Estado de Madurez
6
% Aceite absoluto
15
5
1
Estado de Madurez
PARMETROS QUMICOS DE
CALIDAD DE LOS ACEITES DE
OLIVA EXTRA VIRGEN
Acidez (
(%acidoole
eico)
0.7
Acidez
2007
Acidez
2008
06
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
a
in
u
q
e
rb
A
)
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F
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(e
no
ci
c
Le
)
(e
mmmolesO2 activo/k
kgaceite
IP 2007
IP 2008
15.0
10.0
5.0
(m
M
an
)
za
ni
lla
(m
M
)
an
za
ni
lla
(e
)
B
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P
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l(
m
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(e
)
Le
cc
in
o
(e
)
F
ra
nt
o
io
A
rb
e
qu
in
a
(m
)
0.0
Fenoles Totales
(mg/kg)
Arbequina
q
((m))
365,1
,
Frantoio (m)
418,4
Manzanilla (m)
357,8
Manzanilla (e)
359,2
Barnea (e)
345,4
Picual (m)
404,8
Frantoio (e)
341,0
L
Leccino
i
(
(e)
)
377 3
377,3
Absorbancia UV
Resultados de Absorbancia UV en Variedades de
INIA Las Brujas 20072007-2008
Tabla 1.
1 Valores de Absorbancia para los aceites almacenados durante un ao
K232
K270
2007
2008
2007
2008
2007
2008
Arbequina (m)
0.55
0.80
0.07
0.10
-0.001
-0.006
Frantoio (m)
0.56
0.77
0.15
0.13
0.005
-0.006
Manzanilla (m)
0.52
0.78
0.08
0.13
-0.005
-0.005
Manzanilla (e)
0.58
0.78
0.11
0.16
-0.004
-0.004
Barnea (e)
0.56
0.78
0.17
0.16
-0.005
-0.005
Picual (m)
0.54
0.77
0.14
0.13
-0.006
-0.006
Frantoio (e)
0.68
0.78
0.19
0.16
-0.001
-0.003
Leccino (e)
0.70
0.81
0.08
0.16
0.001
-0.002
Limite
AOEV
(COI/CODEX)
2 5
2.5
0 22
0.22
0 01
0.01
C
Conclusiones
l i
Aceites al ao de almacenamiento comienzan a