Localizacin de planta de caf soluble descafeinado

Factores de consideracin en la ubicacin de la planta:

Cercana de las fuentes de materia primas y del mercado consumidor:

Mercado del consumidor
LIMA: El consumo per cpita de caf en Lima se ha incrementado
sosteniblemente en los ltimos cinco aos y ahora se sita por
encima de un 1,2 kg, sealo Ministerio de Agricultura (Minag).
Los indicadores estn a la vista; en el incremento de cafeteras y la expansin de negocios,
centros comerciales, donde se vende caf de calidad, y que ubicados en diversos distritos de
Lima, especialmente en San isidro, Surco, Miraflores.
El representante de la Direccin General de Competitividad Agraria (DGCA) del Minag, Jorge
Figueroa proyect que el consumo de caf en Lima continuar creciendo en 10% anual en los
prximos aos, impulsado por el desarrollo del pas y la incursin de nuevas cafeteras en el
mercado.
Competencia

Nescaf y Eco son marcas de Nestl Peru, que concentra el 62,5% del mercado limeo
Cafetal que pertenece a la empresa Exportadora Romex S.A., del grupo Romero
concentra el
12,4% del mercado limeo.
Altomayo es del grupo Altomayo Per S.A.C, concentra 9,8% del mercado limeo.

Fuentes de materia prima

1.

Agroindustrial y Comercial Arriola e Hijos SA AICASA

Direccin 1: Jr. El Latn 5652, Urbanizacin Infantas, Los Olivos,
Lima
Telfono: (+51 1) 528 5360
(+51 1) 528 3082
(+51 1) 458 3082
(+51 84) 281 367
Sitio Web: www.aicasaperu.com
Productos: Caf verde.

2.

Compaa Internacional del Caf SAC COINCA SAC

Direccin 1: Calle San Carlos 6317, Urbanizacin Santa Luisa,
1ra etapa, San Martn de Porres, Lima
Telfono: (+51 1) 536 8900
Sitio Web: www.coinca.com.pe
Productos: Caf verde.

3. Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida

Direccin 1: Pasaje El Sol 297, Callao, Lima
Telfono: (+51 1) 429 9981
Sitio Web: www.lafloridaperu.com
Productos: Caf
4. Laumayer Per SAC
Direccin 1 : Calle Robert Fulton 150, Urbanizacin Santa Rosa
Industrial, Ate, Lima

Telfono: (+51 1) 349 2323

Productos: Caf verde
5. Negrisa SAC
Direccin 1: Jr. Las Flores 240, Urbanizacin Shangri-La, Puente
Piedra, Lima
Telfono: (+51 1) 551 2058
Productos: Caf verde.
6. Romero Trading SA
Direccin 1 : Av. Nicolas Arriola 740, La Victoria, Lima
Sitio Web: www.rtrading.com.pe
Productos: Caf verde.

La disponibilidad de mano de obra y la cercana de los

mercados laborales calificados para utilizar la tecnologa del
proyecto.
La poltica laboral no permitir el trabajo de personas menores
edad.- Se operar con trabajadores formales y de la regin.contar con una capacitacin permanente en aspectos tcnicos,
seguridad y de productividad.- Se incidir en las condiciones
contratacin de trabajadores con equidad respecto al gnero.

de
Se
de
de

Disposicin de residuos, proteccin contra incendios,

disminucin del ruido.
Los residuos slidos generados en las instalaciones se
componen principalmente de basura de las oficinas, silos de
caf y restos del material plstico que se emplea para empacar
el caf. La basura la recogen los servicios municipales, en tanto
que el plstico se vender a una empresas recicladotas, cabe
mencionar que aproximadamente el 70% de los restos de caf
se emplea como combustible para el secado del grano verde, y
se podrn vender, as como el restante 30% como materia
prima para abono orgnico, con lo que se reducira la cantidad
de residuos que presionan al relleno sanitario.
La planta contar con una red de extintores e hidrantes con
espuma, agua o productos qumicos, dependiendo del tipo de
riesgo de incendio que existe en las diferentes zonas (p. ej., de
fallos elctricos, plstico que se quema, etc.), cumpliendo con
las disposiciones municipales y con las reglamentaciones del
Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI), con adecuada
sealizacin y rotulacin para identificar las rutas de
evacuacin de emergencia; se realizarn cursos de
capacitacin en medidas de prevencin y extincin de
incendios, realizndose asimismo prcticas para casos de
emergencia o incendio.

Las condiciones sociales y culturales.

Como parte de la poltica de mejora en la calidad de vida de los
trabajadores, se ofrecern oportunidades para los empleados que no
hayan terminado su educacin formal. A los trabajadores y sus

familiares tambin se les impartir charlas educativas en torno a

temas tales de prevencin contra el uso de Drogas, contando con la
colaboracin de la ONG CEDRO, as como charlas de prevencin del
SIDA y de planificacin familiar

Impacto Ambiental
Segn normas nacionales se realizar un Estudio de Impacto Ambiental
(EIA) en conformidad con la Ley 27446-Ley del Sistema Nacional de
Evaluacin de Impacto Ambiental
Los principales aspectos ambientales asociados con este proyecto y que
se tratarn en el EIA incluyen la gestin y manejo de las aguas
residuales, propiciando su re-uso con el consecuente ahorro de este
recurso; realizar la gestin de los residuos slidos en concordancia con
la Ley General de Residuos Slidos (LEY 27314) y su Reglamento; las
medidas de seguridad e Higiene Industrial.
I.

Aguas residuales:
La planta propuesta genera aguas con residuos industriales, as
como aguas servidas. El grueso de las aguas residuales
industriales de la planta proviene del proceso de elaboracin
de caf tostado. Durante la fase de lavado se eliminan polvo,
piedras y otras impurezas de los granos de caf, generndose
asimismo aguas residuales en las fases de filtrado, evaporacin
y aglomeracin. Cabe agregar que parte de los silos de caf se
acumula en el suelo, durante cuyo lavado pasan al sistema de
recogida de aguas residuales industriales.
Se tendrn dos circuitos separados de efluentes; uno para las
aguas residuales industriales y otros de las aguas servidas

II.

Disposicin de residuos, proteccin contra incendios,

disminucin del ruido.
Los residuos slidos generados en las instalaciones se
componen principalmente de basura de las oficinas, silos de
caf y restos del material plstico que se emplea para empacar
el caf. La basura la recogen los servicios municipales, en tanto
que el plstico se vender a una empresas recicladotas, cabe
mencionar que aproximadamente el 70% de los restos de caf
se emplea como combustible para el secado del grano verde, y
se podrn vender, as como el restante 30% como materia
prima para abono orgnico, con lo que se reducira la cantidad
de residuos que presionan al relleno sanitario.
La planta contar con una red de extintores e hidrantes con
espuma, agua o productos qumicos, dependiendo del tipo de
riesgo de incendio que existe en las diferentes zonas (p. ej., de
fallos elctricos, plstico que se quema, etc.), cumpliendo con

las disposiciones municipales y con las reglamentaciones del

Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI), con adecuada
sealizacin y rotulacin para identificar las rutas de
evacuacin de emergencia; se realizarn cursos de
capacitacin en medidas de prevencin y extincin de
incendios, realizndose asimismo prcticas para casos de
emergencia o incendio.
Se capacitar al personal operativo en hbitos sostenibles y en
la adopcin de buenas prcticas operativas a fin de mantener
una operacin amigable con el medio ambiente, con eficiencia
en el uso de recursos, entre ellos los de agua y energa.
Se pondr en prctica un programa de control para asegurar
que las emisiones de la planta no sobrepasen las normas
nacionales de Lmites Mximos Permisibles (LMPs).

Zonas industriales en Per

Fuente ESAN, Cecilia Estvez

Para poder cumplir con todas esta consideraciones nuestro grupo ha decido
colocar nuestra planta de procesamiento de caf soluble descafeinado en la
Zona Industrial Ventanilla-Callao, tanto por la cercana con los proveedores

as como tambin la facilidad de los recursos de agua, electricidad y como la

facilidad de transporte de maquinaria pesada.