ARROZ CON LECHE SIN AZCAR

1.500 gr. Leche desnatada (misma cantidad leche semi o entera)- 230 gr. Arroz redondo- La piel de medio
Limn solo la parte coloreada- La piel de media naranja solo la parte coloreada- 1 palo Canela- Pellizco
de sal- 15 gr. Edulcorante Liquido apto para cocinar (23gr. Edulcorante en polvo apto para cocinar o 230
gr. De azcar)- Canela molida para espolvorear.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la leche, el arroz, la piel de limn y de naranja, la
canela , la sal y el edulcorante. Programar 35 minutos, 90, velocidad 1, poniendo en la tapa el cestillo.
Cuando termine sacar la piel del limn, de la naranja y el palo de la canela, volcar en una fuente grande o
en recipientes individuales dejar enfriar a temperatura ambiente, meter en el frigorfico hasta la hora de
servir y antes de poner en la mesa espolvorear con canela molida.
ARROZ CON LECHE Y TURRN
1.L de leche semidesnatada
200.g de arroz bomba 50.g de margarina 150.g de turrn del blando
100.g de azcar
La piel de 1 limn sin la parte blanca 1. palo de canela canela molida
Pon el vaso el turrn y tritura unos segundos a vl.5-7. Reserva y sin lavar el vaso pon la mariposa, la
leche, el arroz, la piel del limn y el palo de canela. Programa 45.min. a vl.1.temp.90 luego aades el
turrn. el azcar y la margarina. Programa 10.min a vl.1 temp.90 luego quita la mariposa, la piel del
limn, el palo de canela y las pones en las tarrinas, le aades un poco de canela por encima, y listo poner
el el frio de 2-3 horas
BISCUIT DE CIRUELAS
150 gr de ciruelas pasas sin hueso- 50 gr de brandy u otro licor- 500 gr de nata para montar (mnimo 35 %
de materia grasa)- 4 yemas de huevo-100 gr de azcar
Ponemos las ciruelas en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Las retiramos a un bol grande,
aadimos el brandy y reservamos.Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, vertemos la nata y
programamos velocidad 3-4, sin programar tiempo hasta que est montada. Retiramos la nata del vaso y
reservamos en el mismo bol de las ciruelas.Sin lavar el vaso de nuevo, colocamos la mariposa y aadimos
las yemas y el azcar. Programamos 3 minutos, 70, velocidad 3. Aadimos esta mezcla con el resto de
ingredientes y mezclamos con movimientos envolventes.Forramos un molde tipo plum-cake (de 1,5 litro
de capacidad) con film transparente y vertemos la mezcla del bol. Metemos al congelador un mnimo de 4
horas.Podemos servir el biscuit adornado con frambuesas y como sugerencia, con chocolate derretido por
encima esta muy bueno
BIZCOCHO GENOVS CON SALSA DE TRUFAS
Para el bizcocho:- 4 huevos- 100 grs de azcar- 100 grs de harina- una pizca de sal.
Para la trufa: - 250 grs de chocolate fondant- 400 grs de nata lquida
Para el almbar:- 250 grs de azcar- 100 grs de agua.
Preparamos el bizcocho, para ello colocamos la mariposa en el vaso, ponemos las claras con una pizca de
sal y las montamos durante 4 minutos a vel. 3.
Aadimos el azcar y las yemas a la misma velocidad, y cuando estn bien incorporadas, bajamos la vel.
a 1, e introducimos la harina, y mezcalmos durante unos 30 seg.
Precalentamos el horno a 180, y forramos una bandeja con papel vegetal.
Una vez preparada la mezcla, la colocamos sobre el papel, y la horneamos unos 12 minutos. Sacamos del
horno y la reservamos.Mientras enfra el bizcocho, preparamos el almbar, poniendo el agua y el azcar, y
programamos 5 minutos, 100, vel. 4.
Reservamos, y cuando el bizcocho est fro, lo partimos a la mitad por lo ancho, en dos partes, y lo
baamos con el almbar. A continuacin preparamos la crema de trufa, colocando la mariposa y echando
300 grs de nata muy fra en el vaso, y programando vel. 3, para montarla, con mucho cuidado de que no
se nos haga mantequilla. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso los 100 grs restantes de nata, y programamos 1 minuto, 90, vel. 1. Pasado el tiempo,
aadimos el chocolate troceado, y lo trituramos 8 seg., vel. 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso,
y programamos 5 minutos, 50 , vel. 5

Al acabar el tiempo, le aadimos a esta crema del vaso, la nata que habamos montado, y la mezclamos
durante 20 seg, a vel. 3, para conseguir una masa homognea. Sacamos del vaso y dejamos enfriar en la
nevera unos 20 mnutos.Montamos el pastel, poniendo sobre una de las partes del bizcocho la mitad de la
crema de trufa, sobre sta la otra plancha del bizcocho, y terminamos cubriendo con trufa, la parte
superior y los laterales. Podemos adornarla espolvoreando con azcar glass, virutas de chocolate, o cacao
en polvo
BOCADO CELESTIAL
Para el alfajor: 150 g de azcar
200 g de mantequilla
300 g de maicena
200 g de harina
3 yemas rayadura de un limn
azcar vainillada
PARA EL DULCE DE LECHE:
1 Litro de leche
350 g de azcar 1 cucharadita de bicarbonato
PARA LOS ALFAJORES: Poner en el vaso de la th el azcar, las yemas y la mantequilla. Temperatura 37
velocidad 2 1 minuto. Aadir el azcar vainillado y la rayadura de limn sin temperatura velocidad 2
durante 30 segundos Aadir la maicena y la harina programar 2 minutos velocidad espiga.
Revisar que quede una masa homognea. Si es as retiramos del vaso si no programamos 1 minuto mas.
Precalentamos el horno previamente 10 minutos. Estiramos la masa sobre una superficie plana y con un
molde cortamos los alfajores. Los ponemos en el horno unos 6-10 minutos estando muy pendientes de
ellos ya que deben de estar hechos pero no muy tostados. A continuacin, los rellenamos de dulce de
leche untandolos por una cara y poniendole otro alfajor encima. El siguiente paso es rebozarlos de azcar
glass.
PARA EL DULCE DE LECE: Poner todos los ingredientes en el vaso programando 40 minutos en
velocidad 5 temperatura Varoma COCINAR SIN EL CUBILETE Cuando acabe ste tiempo cocinar sin
temperatura durante 30 segundos velocidad 5
BOLITAS DE GALLETA Y COCO CON FERRERO ROCHER
1. paquete de galletas maria (200g) 4. bombones Ferrero Rocher 80.g de coco rallado 300.g de leche
condesada
Pon en el vaso las galletas y los Ferrero Rocher, tritura unos segundos y luego pon el coco rallado.
Mezcla 30 segundos velocidad 6, pon la leche condesada y programa 30 segundos a velocidad 5-7-9
saca la masa del vaso a un plato hondo. Pon en el congelador unos 10 minutos scalo, vas haciendo
bolitas y pasndolas por coco rallado.
BOMBONES DE AVELLANA
100 gr. de muesli crujiente de chocolate (est riqusimo el de Mercadona)- 150 gr. de avellanas tostadas150 gr. de chocolate con leche (o chocolate fondant)- 20 avellanas tostadas, para decorar
Echamos el chocolate en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-710.Programamos 5 minutos, temperatura 37 y velocidad 3. Si no se ha deshecho todo, programamos otro
minuto ms, a la misma temperatura y velocidad.Aadimos las avellanas y el muesli de chocolate.
Programamos 6 segundos, a velocidad 5, para que se trituren.Hacemos los bombones con la ayuda de dos
cucharillas o con la ayuda de una cuchara para helados. Los echamos en los moldes de papel o de
silicona, decoramos con una avellana y dejamos que endurezcan. Si utilizamos molde de silicona para
cubitos de hielo, primero ponemos la avellana en el fondo y luego echamos la mezcla para que al darles la
vuelta y desmoldarlos, quede la avellana arriba. Otra opcin es introducir la avellana dentro del bombn.
Dejamos que endurezcan y a disfrutar!!!

BOCADITOS DE MOKA Y CHOCOLATE DUKAN

un huevo y una clara- un yogur natural desnatado- un sobre de caf expreso crema soluble (yo lo compro
en Mercadona)- una cucharada pequea de cacao valor. una cucharada pequea de caf soluble (tipo
Nescaf)- 4 cucharadas de leche en plovo desnatada- 4 cucharadas de maicena- 3 cucharadas de sacarina
lquida- un sobre de levadura
Precalentamos el horno a 200.Mezclamos todos los ingredientes en la thermomix, 10 segundos a
velocidad 3.Sacamos y vertemos en moldes pequeos.Horneamos 10-12 minutos en horno a 200. Son
deliciosos, para acompaar un caf. Aptos para crucero, por la maicena y la leche en polvo.Con estas
cantidades, salen unos 10 ms o menos. Recordar no llenar los moldes del todo, para que no se salgan
BOCADITOS DE NATA

Para la pasta choux: -130gr de agua-120gr de leche-100gr de mantequilla-1 pellizco de sal-5 gr

de azcar-160gr de harina de repostera-4 huevos medianos

Para la nata montada: - 400 gr. de nata para montar 35% m.g., muy fra- 1 cucharada de queso
cremoso- 70 gr. de azcar glas

Lo primero precalentamos el horno a 180.Comenzamos pesando la harina y reservando en un

bol.Vertemos en el vaso de la thermomix, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azcar.
Programamos 5 minutos a 90 y velocidad 2.Agregamos la harina de golpe y programar 15 segundos a
velocidad 4. Lo dejamos templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos.Ponemos de
nuevo el vaso en al mquina y programamos velocidad 4, sin programar tiempo y vamos aadiendo
los huevos uno a uno por el bocal. No podemos aadir el siguiente huevo hasta que no est bien integrado
el anterior.Ponemos la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande y vamos colocando las
porciones en la bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos unos 30 minutos.Mientras se
hornean, preparamos la nata montada.Para montar bien la nata, el vaso de la termomix tendr que estar
bien limpio y muy fro. Podemos meterlo en la nevera un rato, o sino podemos picar algo de hielo y
secarlo con papel de cocina con cuidado.Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que
estar muy fra), el queso y la montamos a velocidad 3,5, sin tiempo y mirando por el bocal para que no
se pase y quede en su punto.Incorporamos el azcar glas y mezclamos con la esptula. Reservamos en el
frigorfico.Sacamos a una rejilla cuando estn horneados para dejar enfriar y abrimos con unas tijeras,
para rellenar con la nata montada una vez fros.Por ltimo espolvoreamos azcar glas, sobre los
bocaditos, antes de servirlos
BRAZO DE GITANO
4 huevos, 130g de azcar 170 de harina, 2 cucharadas de levadura, azcar para la terminacin
Ponga la mariposa en las cuchillas vierta los huevos y el azcar 2 minutos 40 grados velocidad 3.
Despus sin temperatura 2 minutos misma velocidad incorpore la harina y levadura 5 segundos velocidad
3.Vierta la mezcla en la bandeja de horno bien extendida horno 180 grados 15 minutos desmolde sobre un
pao hmedo enrllelo y deje enfriar.Para el relleno un sobre de flan Potax te pone como hacer la crema
as no tiene tanto huevo, extienda la crema sobre el bizcocho enrolle de nuevo espolvoree con bastante
azcar y dore con soplete o similar
BRAZO DE GITANO CON DULCE DE LECHE Y COBERTURA CHOCOLATE
Para el brazo: 4 huevos, 120g azcar, esencia de vainilla, 120g harina de reposteria,1 pellizco de sal.
Relleno:Dulce de leche 250g, nata montada 200g y coco rallado a gusto.
Cobertura:150g chocolate de cobertura, 50g agua, 50g mantequilla.
Brazo: Coloca la mariposa poner los huevos, el azcar y la vainilla 6 minutos 37grados velocidad 4.

Cuando termine volver a poner 6 minutos velocidad 4, pero sin temperatura. Despus abrir, aadir la
harina y la sal 4segundos velocidad 3, terminar de envolver con la esptula.
Verter en una bandeja con papel mantequilla de 30 x 40cm mas o menos a 180grados 10 minutos hornear.
Despejar del papel untar con el dulce de leche la nata montada y el coco a gusto enrollar.
Preparar la cobertura:Poner en el vaso el chocolate en trozos 20 segundos velocidad 5-7 aadir el agua 4
minutos 37grados velocidad 2 despus aadir la mantequilla otros 4 minutos 37 grados velocidad 2, verter
sobre el brazo antes de que se enfre.
BRAZO PANTERA ROSA
- una plancha de bizcocho genovs- 1 sobre de gelatina de fresa (con azcar includa)- 500 gr. de nata
para montar, muy fra- 150 gr. de leche entera- 20 fresas (12 fresas en trocitos y 8 en lminas)- 8
frambuesas
* PREPARACIN: Precalentamos el horno a 180 y preparamos una plancha de bizcocho genovs
(pinchando encima os llevar a la receta).Segn la sacamos del horno la volcamos sobre un pao hmedo
y lo enrollamos para darle la forma de brazo de gitano. Dejamos que enfre. Con el vaso bien limpio y
seco, echamos el sobre de gelatina de fresa y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad
progresiva 5-7-10.Colocamos la mariposa en las cuchillas y aadimos la nata muy fra. Programamos a
velocidad 3 1/2, sin tiempo hasta que se monte. Hay que estar muy pendiente y mirar por el bocal para
que no se pase y consigamos el punto justo para que la nata quede bien montada. Retiramos a un bol y
reservamos en el frigorfico.Lavamos y cortamos en trocitos las fresas, dejando unas 8 fresas para
decorar. Reservamos.Desenrollamos la plancha de bizcocho y la mojamos con leche. Extendemos la
mitad de la nata montada y encima echamos los trocitos de fresa, aplastndolos un poco para que se
incrusten en la nata.Enrollamos para darle forma de brazo de gitano y lo colocamos en una
bandeja.Cubrimos con el resto de la nata montada reservada.Cortamos en lminas las fresas reservadas y
las colocamos en los laterales del brazo.Encima colocamos las frambuesas (si no tenemos podemos
decorarlo con trocitos de fresas).
BRAZO DE GITANO DE NATA Y COMPOTA
* Para el adorno:azcar glac (con el vaso bien seco, trituramos 100 gr. de azcar durante 10 segundos, a
velocidad progresiva 5-7-10)- Canela en polvo o cacao
* Para el bizcocho:- 4 huevos- 120 gr. de azcar- 1 cucharadita de azcar avainillado- 120 gr. de harina de
repostera- 1 pellizco de sal
Precalentamos el horno a 180.Colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos los huevos, el azcar y
el azcar avainillado y programamos 6 minutos, a temperatura 37 y velocidad 4.Cuando termine,
volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4, pero sin temperatura.Aadimos la harina alrededor
de las cuchillas y el pellizco de sal. Programamos 8 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien,
quitamos la mariposa y mezclamos con la esptula.En una bandeja de horno colocamos una lmina de
silicona o papel vegetal. Echamos encima la masa y extendemos por toda la lmina o papel. Horneamos
durante 10 minutos.Sacamos y dejamos templar unos minutos. Lo enrollamos como si hicisemos el
brazo de gitano y dejamos enfriar.
* Para la compota de manzana: (pinchando en el enlace de abajo, lleva a la receta)Compota de manzana
* Para la nata montada:- 300 gr. de nata 35% m.g. muy fra- 50 gr. de azcar- 1/2 cucharada de queso
cremoso (tipo Philadelphia)

Primero hacemos el azcar glac. Para ello, en el vaso bien limpio y seco, echamos el azcar y trituramos
durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.Ponemos la mariposa en las
cuchillas y echamos la nata y el queso. La montamos a velocidad 3,5, sin tiempo. A partir de los 30
segundos hay que estar muy pendiente y mirar por el bocal, porque se hace enseguida y si dejamos
pasarla unos segundos, se convierte en mantequilla.Aadimos el azcar glac y mezclamos durante 3
segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la esptula. Reservamos hasta que montemos el
brazo, en el frigorfico.
*Montaje del brazo:Extendemos la plancha de bizcocho y untamos la compota de manzana, dejando una
capa un poco gruesa. Encima de la compota y con mucho cuidado, extendemos la nata montada.
Enrollamos el brazo y decoramos con azcar glac y tiras de canela en polvo por encima.
BROWNIES DE AVELLANA
PARA EL RELLENO:- 250g de mantequilla- 60g de chocolate con leche- 2 huevos- 2 medidas de azcaruna pizca de sal- 1 cucharita de vainillla- 1 media y media de harina- 1 medida de avellana
PARA LA ESCARCHA DE CHOCOLATE:- 60g de chocolate con leche- 2 cucharadas de mantequilla- 1
medida y media de azucar glass-1/2cucharita de vainilla- 1/2 medida de nata
Precalienta el horno 175 pon en el vaso la mantequilla y el chocolate del relleno,programa 5 minutos a
70 velocidad 2.Derretido el chocolate aade el resto de los ingredientes del relleno y mezclalos unos
segundos a velocidad 4,si no estan bien trituradas las avellanas vuelve a realizar la misma
operacion.Vierte la mezcla en un molde rectangular bien engrasado. introduce en el horno unos 30 a 35
minutos.mientras preparas la escarcha,en el vaso pon la mantequilla y el chocolate 5 minutos 90
velocidad 2,cuando trascurra un par de minutos aade el resto de los ingredientes.unas vez enfriados los
brownies ,vierte la escarcha que no debe de estar excesivamente caliente. enfriar en la nevera

BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

-75gr azcar-2 huevos-100gr mantequilla-150gr chocolate blanco-80gr harina-1 cucharadita levadura70gr pistachos
Precalienta el horno 180Pon en el vaso el azcar, huevos, programa 5 minutos, 37 velocidad 4.
Reservar.Pon la mantequilla y el chocolate troceado. durante 3 minutos, 50, velocidad 1. Si quedasen
trozos programa unos segundos ms velocidad 2.Aade los huevos, la harina, la levadura, 6 segundos,
velocidad 2.Incorpora los pistachos pelados y troceados, termina mezclando con la esptula.Volcar la
mezcla en un molde rectangular de poca altura. Hornea durante unos 20 minutos (dependiendo horno).
BUUELOS DE MANZANA
- 200 gr de harina de repostera- 1 pellizco de sal- 200 gr de cerveza- 10 gr de azcar- 20 gr de aceite de
oliva- 1 huevo- 1 limn- 4 manzanas(reinetas, golden, etc)- 500 gr de aceite de oliva (para freir)- 50 gr
de azcar y una cucharada de canela (para espolvorear)
Echamos en el vaso, la harina, el pellizco de sal, la cerveza, el azcar, el aceite de oliva y el huevo.
Programando 30 segundos, velocidad 5. Vierta la masa en un bol y deje reposar al menos 15
minutos.Pelamos mientras las manzanas y vaciamos el centro con un vaciador apropiado. Cortamos
rodajas de 1/2 cm de grosor aproximadamente y las frotamos con limn para que no se
oxiden.Calentamos el aceite, no muy fuerte, pues sino se nos pueden tostar demasiado y no quedarn con
buena presencia. Baamos las rodajas de manzana en la masa y las echamos en la sartn a freir hasta que
esten doraditas. Las escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azcar y canela antes de
servir.

BUUELO DE CALABACN
- 2 CALABACIN CORTADO EN RODAJAS - 120 GR HARINA- 1 HUEVO- MEDIO SOBRE DE
LEVADURA- ACEITE Y MAICENA PARA REBOZAR- SAL PIMIENTA- 125 GR DE CERVEZA - 50
GR DE LECHE
separar yema y clara, reservar claraponer mariposa,mezclar en vaso,harina,levadura,yema
huevo,sal,pimienta,cerveza.vel 3, 2min. poner bol reservar,limpiar el vaso hacer claras a punto de nieve
vel 35.aadir al bol, mover varillas sazonar las rodajas de calabacin,baarla por maicena, y pasta
preparada anteriormente , freir por aceite bien caliente. mi consejo, una vez hechas, aadir mi receta salsa
de queso riquisima.

BUUELOS DE VIENTO DE CREMA Y NATA

250 de agua- 50 grs. mantequilla- 50 grs. manteca de cerdo- una pizca de sal- 1 cucharadita de azcar- 1
cucharadita de levadura en polvo- 170 grs d harina- ralladura de naranja o limn- 4 huevos
Ponemos en el vaso el agua, con la mantequilla, la maneca de cerdo, la sal y el azcar, y programamos 8
minutos, 100, velocidad 4.
Incorporamos la levadura y la harina, junto con la ralladura de naranja o limn, y batimos 15 segundos a
velocidad 4.Retiramos el vaso de la peana, y dejamos que enfre unos 5 minutos. Mientras batimos
ligeramente los huevos.Volvemos a colocar el vaso bien encajado y programamos velocidad 4 y vamos
echando poco a poco los huevos semibatidos.Retirar la masa a un bol y dejarla reposar otros 5
minutos. Mientras ponemos a calentar aceite de girasol al fuego, y cuando la masa haya reposado, vamos
haciendo bolitas, ayudndonos de dos cucharas, y depositndolas en el aceite caliente, hasta que doren y
doblen su volumen.Sacar y dejar que enfren sobre papel de cocina. Rellenar hacindoles un corte, bien
con nata, o con crema pastelera. Espolvorear con azcar glas, y listo!
BUUELOS DE MANZANA

100 g de harina 125 g de sidra

1 huevo
10 g de azcar 10 g de levadura en polvo
1 pellizco de sal
1 manzana goleen
1 cucharada de azcar para la manzana Aceite para
frer Azcar para espolvorear

Colocar la mariposa en el vaso. Separar la clara de la yema. Batir la clara con un pellizco de sal durante 2
minutos a velocidad 3 . Retirar la clara montada a punto de nieve y reservar.Sin lavar el vaso, poner la
harina, la yema, la levadura, el azcar y la sidra. Batir durante 1 minuto a velocidad 3. Incorporar la
clara montada a la masa de harina con movimientos suaves hasta incorporar bien pero sin excederse.
Dejar reposar tapada con un plato o con film transparente.Mientras, pelar la manzana, retirar el corazn y
trocearla en lminas finas. Yo la he partido en cuartos porque as los buuelos tienen un tamao medio.
Colocar la manzana extendida en un plato y espolvorear un poco de azcar por arriba.Calentar abundante
aceite a temperatura media alta. Yo lo he puesto al 7 en mi vitrocermica que va del 0 al 9.Sumergir
trocitos de manzana en la pasta y frerlos hasta que estn dorados. Os aconsejo que lo hagis por tandas
de 2 o de 3 en 3 porque se fren muy rpido y si ponemos ms no nos dar tiempo a darles la vuelta y se
tostarn demasiado.Retirar y escurrirlos sobre papel absorbente de cocina. Espolvorearlos con azcar por
arriba. Y servir acompaados de un buen chocolate.
CAKEPOPS CHOCOLATE
90 gr de azcar- 140 gr de harina- 4 huevos- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de extracto de
vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostera. Por ejemplo:
Carrefour, Hipercor, Ahorra Ms ) - 15 gr chocolate Valor en polvo o cualquier otro cacao sin azcar.
- Chocolate de fresa

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170. En nuestro vaso
de thermomix aadimos los huevos y ponemos a velocidad 3 durante 1 minuto. Tenemos que ver que los
huevos hayan formado espuma, y si no es as deberemos programar otros 30 segundos ms. Despus
aadiremos el azcar, el cacao y la esencia y batiremos a velocidad 3 durante 40 segundos. Aadimos la
harina y programamos 30 segundos a velocidad 4.En un molde pondremos mantequilla y harina para que
no se pegue y metemos en el horno durante 30 o 35 minutos.
Despus sacamos nuestro bizcocho del horno y lo dejamos enfriar un rato. Ahora solo nos queda que con
cortadores de galleta hagamos cortes de formas diferentes en nuestro bizcocho.
Para pegar nuestras formas al a los palos de uso comestible lo pegaremos con un poco de chocolate
derretido que cogeremos con el palo y lo meteremos en nuestras formas de bizcocho. Dejamos reposar
hasta que se enfren para que el palo est bien pegado.Una vez seco, calentamos nuestro chocolate, en mi
caso de fresa, y lo derretimos. Ahora solo queda baarlos y dejar que se sequen!!!
CARACOLAS DE PASAS(para unas 20 unidades):
- 250 grs de queso philadelphia- 300 grs de mantequilla fra- 1 cucharada de azcar avainillada- 1 pizca
de sal- 250 grs de harina- 1 sobre de levadura royal- 125 grs de pasa- 50 grs de azcar- 50 grs de
avellanas molidas- 1 cucharadita de canela en polvo- 150 grs de azcar glass- 1 clara- 1 cucharada de
zumo de limn.
Poner en el vaso el queso junto con 250 grs mantequilla en trocitos, la sal y el azcar avainillado.
Triturarlo todo 35 seg. vel 3.Aadir la harina y la levadura, y programar 2 minutos velocidad
espiga. Sacar la masa de la mquina y envolverla, con las manos enharinadas, en papel de aluminio, y
dejar reposar en la nevera 1 hora.Pasado el tiempo, extenderla sobre una superficie enharinada, y formar
un rectngulo de unos 40x60 cm. Derretir el resto de la mantequilla a 40 , un minuto, pincelar con ella la
superficie de la masa, una vez que se haya enfriado un poco. Introducir en el vaso la avellanas, triturarlas
en vel 5-7-9, progresivamente, junto con la canela y el azcar, incorporndole posteriormente las pasas,
removiendo con la esptula, pero sin velocidad.Distribuir esta mezcla sobre la masa, y enrollar sta por el
lado ms estrecho. Precalentar el horno a 200. Cortar en rodajas la masa enrollada, con un cuchillo bien
afilado. Colocar las caracolas sobre una placa engrasada y hornear de 25 a 30 minutos.Mientras hacer un
glaseado mezclando el azcar glass, con la clara de huevo y el zumo del limn, unos 20 seg. a vel. 6.Una
vez cocidas las caracolas, y an templadas, pincelarlas con el glaseado.
CLAFOUTIS DE CEREZAS
- 4 huevos- 110 gr. de azcar- 200 gr. de nata 35% m.g.- 60 gr. de leche entera- 50 gr. de mantequilla a
temperatura ambiente- 80 gr. de mermelada de cerezas- 100 gr. de harina de repostera- 300 gr. de cerezas
deshuesada
Precalentamos el horno a 180.En el vaso, echamos los huevos y los batimos durante 3 minutos, a
velocidad 4.Aadimos el azcar, la leche y la nata y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Incorporamos la mantequilla y la mermelada de cerezas y programamos 2 minutos, a velocidad
4.Echamos la harina y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.Engrasamos un molde desmoldable
con mantequilla, y ponemos la mitad de la cerezas deshuesas en el fondo del molde, bien esparcidas. Con
mucho cuidado vertemos la mezcla anterior y colocamos, sobre la masa, la otra mitad de
cerezas.Metemos al horno y dejamos que se haga durante 40 minutos (antes de sacarla la pinchamos con
un palillo para ver si ya est hecha).Sacamos, dejamos enfriar y metemos al frigorfico.Antes de servir,
espolvoreamos azcar glas por encima y adornamos con unas cerezas
COMPOTA DE KIWI
2 Kiwis1 Banana1 Pera ercologi2 Manzanas amarillas1 Gotas de limn1 Cucharadita de salvado de trigo
integral (opcional)1 Ramita de canela (opcional)250 grs de agua
Echar todos los ingredientes y programar 15 min 100 veloc 1. Esperar a que se baje la temperatura y
triturar al gusto. Si vis que tiene mucha agua despus de la coccin escurrirla, para que la compota salga
ms espesa.

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE TURRN

200.gr. de turrn del blando. 200.gr. de nata de 35% de materia grasa. 45.gr. de maizena. 3.paquetes
de obleas de las pequeas. Azcar glass, y sirope de chocolate para decorar. Aceite para freir que sea de
girasol.
Pon en el vaso el turrn y tritura unos segundos, luego aade la nata, la maicena y programa 10.min.a
vel.3. temp.100. cuando termine lo dejas enfriar un rato y lo pones en una manga pastelera lo metes en el
fro 2-3. horas. Coged las obleas, con los canutillo vas emvolviendo las obleas y vas friendo y
reservando.Cuando las tengas totas fritas y la crema este fria las vas rellenando de la crema, las pones en
una bandeja le aades un poco de azcas glass por encima y un poco de sirope de chocolate y a disfrutar.
SUGERENCIA:Tambin las puede rellenar de crema pastelera o de crema de chocolate.
CAZUELA DE MANZANAS Y ALMENDRAS

Compota de Manzana- 400 gr de manzana reineta pelada y sin pepitas.- 50 gr de azcar- 25 gr

de vino blanco- 1 piel de limn rallada (solo la parte amarilla)- el zumo de 1/2 limn

Crema de almendras- 200 gr de almendras molidas- 50 gr de mantequilla- 80 gr de azcar- 2

huevos

Decoracin- un poco de azcar glas

Ponemos en el vaso las manzanas, el azcar, el vino blanco y programamos (TM-31) 2 segundos,
velocidad 4. (TM-21) 2 segundos, velocidad 3.Bajamos con la esptula, los restos de las paredes hacia
las cuchillas. aadimos la piel del limn, y el zumo de limn. Programamos (TM-31) 12 minutos, 100,
velocidad cuchara. (TM-21) 12 minutos, 100,velocidad 1. Distribuya la manzana en el fondo de un
molde para horno de unos 22 cm de dimetro. Reservamos y dejamos enfriar.Precalentamos el horno a
180.Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 minuto, 60, velocidad 1, hasta que se
funda.Aadimos las almendras, el azcar, los huevos, y programamos (TM-31) 1 minuto, velocidad 3.
(TM-21) 1 minuto, velocidad 2.Vertemos la crema sobre la compota cubrindola y horneamos durante
15-20 minutos, hasta conseguir que la superficie est dorada.Servimos templado o fro decorado con
azcar glas.
CHEESECAKE LIGERO
- 300 gr de queso cremoso ligero (tipo philadelfia)- 4 huevos- 200 gr de leche desnatada- 10 gr de
edulcorante en polvo- 1 yogur natural desnatado-una cucharadita de mantequilla para engrasar el molde1000 gr de agua- 200gr de mermelada de fresa light- molde de aluminio desechable (que quepa en el
recipiente varoma)
Ponemos en el vaso el queso, la leche, los huevos, el edulcorante y el yogur y mezclamos 30 segundos,
velocidad 5.Vertemos la mezcla en el molde (previamente engrasado de mantequilla), lo tapamos bien
con su tapa, ponemos encima papel de cocina doblado o un trapo y lo colocamos dentro del recipiente
varoma. Tapamos y reservamos.Ponemos el agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma en su
posicin y programamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Al terminar el tiempo, nos
aseguramos de que esta bien cuajado y retiramos el molde del varoma dejando enfriar. Metemos a la
nevera unas 3 4 horas para que este bien fro.A la hora de servir, desmoldamos el cheesecake invirtiendo
el molde sobre la bandeja y decoramos con la mermelada por encima.

CHEESE CAKE MARMOLADO

- 150 gr de galletas oreo (con el relleno)- 50 gr de mantequilla- 150 gr de chocolate blanco- 150 gr de
chocolate fondant-400 gr de nata para montar- 320 gr de queso tipo philadelfia- 140 gr de azcar- 200 gr
de natillas de vainilla (yo utilice las compradas ya hechas)- 4 cucharadas de agua fra- 2 sobres de
gelatina neutra en polvo
Ponemos en el vaso el chocolate blanco y lo trituramos 15 segundos, velocidad 7. Lo retiramos a un bol y
reservamos.
Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate fondant 15 segundos, velocidad 7. Lo retiramos a otro bol y lo
reservamos por separado.
Sin lavar el vaso, ponemos las galletas y programamos 15 segundos, velocidad 7. Aadimos la
mantequilla y programamos 4 minutos,50,velocidad 1. Vertemos la mezcla en un molde desmoldable,
presionamos la mezcla con el cubilete para que la base quede compacta y lo metemos al frigorfico.
Aclaramos el vaso y vertemos el queso cremoso, junto con el azcar. Programamos 20 segundos,
velocidad 4.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y aadimos las natillas y la nata y programamos 1 minuto,
velocidad 3 1/2.
Ponemos la gelatina y el agua en un vaso y metemos al microondas unos segundos para disolverla y lo
aadimos al vaso de la thermomix. Programamos 15 segundos, velocidad 3. Vertemos la crema (de queso,
azcar, natillas y nata) en dos boles y reservamos.
Fundimos los dos chocolates en el microondas durante unos segundos y cuando estn fundidos, echamos
cada uno de ellos en los boles de crema y mezclamos con la esptula. De manera que tengamos un bol de
crema y chocolate blanco y el otro bol de crema y chocolate fondant.
Sacamos el molde de la tarta del frigorfico y vamos aadiendole cucharadas de las 2 cremas sobre la base
de galletas y mezclamos un poco con la esptula para hacer efecto marmolado, as poco a poco hasta
terminar de echar las dos cremas. Metemos a la nevera y dejamos reposar unas 4 horas.

CHOCOFLAN
75 gr de chocolate sin leche.
75 gr de chocolate con leche.
1 litro de nata lquida.
royal para un litro de leche (8 flanes) o 2 sobres de 4 flanes cada uno.

1 sobre de flan

1- Poner los chocolates a trozos en el vaso, varios segundos, velocidad 6. (Tiene que quedar casi polvo).
2- Aadir el resto de ingredientes y mezclarlo con la pala, programar 10 minutos, 90, velocidad 4.
3- Poner el caramelo que llevan los flanes (no todo) en un molde, si se le da un golpe de microondas se
reparte mejor.4- Poner la mezcla del vaso en el molde, dejar enfriar y meter en la nevera.
Nota: Tambin se puede hacer de chocolate con leche, de chocolate negro, de chocolate blanco, mixta o
de tres sabores (una capa de cada chocolate). Si la hacis de un slo chocolate tenis que poner 150 gr del
mismo.Si la hacis de tres capas repartir las cantidades entre 3, (50 gr de cada chocolate, 333 gr de nata y
43 gr de polvos de flan aproximadamente para cada capa, no pongis caramelo lquido para que no la tia,
untar el molde con mantequilla, si empezis por el chocolate blanco y acabis con el negro os ahorris
tener que limpiar el vaso cada vez).Si os apetece la podis servir casi helada, pero cuidado, no mucho
para que no cristalice y no pierda la cremosidad. Tambin est muy buena si antes de servirla le dais un
golpe de microondas, con mucho cuidado para que no se deshaga. Est ms buena de un da para otro

CHULAS DE CALABAZA
1 Kg calabaza pelada y en trozos 200 gr azcar

3 huevos

200 gr harina

Se trocea la calabaza 1 minuto velocidad 5Se bajan los trozos que quedan por los lados y se programa 21
minutos T Varoma y velocidad 3.Se aaden los 3 huevos y se programa 15 segundos velocidad 5.Se
aaden 200 gr azcar y se programa 15 seg velocidad 5Se aaden 200 gr harina y se programa 9 seg
velocidad 3Se calienta aceite y se van friendo las chulas (cada una es aprox una cucharada sopera bien
llena). Despues de fritas se dejan enfriar para que queden ms consistentes. Se pueden espolvorear con
canela, nata, miel, mermelada o tomarlas as sin nada

COCA
4 huevos grandes o 5 pequeos
1/2 Kg azcar
1/2 Kg harina
3 1/2 tacitas de leche
2 tacitas de aceite de oliva virgen 2 sobres de levadura la ralladura de 1 limn
Se pone el horno a precalentar, arriba y abajo a 250grados Se separan las yemas de las claras y se montan
estas a punto de nieve, poniendo la mariposa en la termomix, se aade una pizca de sal para que suban
mejor. Se sacan las claras ya montadas y se apartan.Se quita la mariposa
Se echan(sin lavar la termomix)las yemas, juntamente con 400gr.de azucar.Los 100 gr.restantes se
guardan para decorar. Se mezcla en el 3 y sin temperatura,sin parar la maquina, por la boquilla se van
aadiendo el resto de ingredientes:la leche, el aceite, la harina poco a poco, la levadura y la ralladura de
limn. Se unta un molde alto y grande como la medida del horno, de mantequila. No vale la bandena alta
del horno, ya que la coca sube mucho y podria rebosar.
Se mezcla con cuidado las claras con el resto de la masa y se echa en la bandeja engrasada,se le echa el
resto del azucar por encima. Se baja la temperatura del horno a 180 grados y se pone solo con calor
abajo. Se coloca la bandeja en el centro del horno y se hornea 30 0 40 minutos aproximadamente.
Cuando se ve dorada, se pincha con un pincho,cuchillo o aguja y si sale limpio,se sacas del horno, ya que
si no se reseca.
COCA DE AVELLANAS
200g de avallanas,12 galletas marias,6 huevos,un poquito de sal
200g de azcar, un sobre de royal,50g de rom y 40g de aceite de girasol
Preparar el horno a 180 grados. Poner en el vaso las avellanas y las galletas vel 5. 6 seg aadir los huevos
4seg mas vel 6 a continuacion poner el resto de ingredientes a vel 4,20seg. Untar un molde con
mantequilla introducirlo al horno 45 minutos
COOKIES DE AVELLANA Y CHOCOLATE
- 150 grs de avellanas- 200 grs de harian- 100 grs de mantequilla- 75 grs de azcar blanco- 100 grs de
azcar moreno- 1 huevo- media cucharadita de bicarbonato- 150 grs de pepitas de chocolate, o la misma
cantidad de chocolate previamente troceado.
Se trocean las avellanas vel. 5-7-9, progresivamente.
Se incorporan al vaso el resto de ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista, y programamos
1,30 minutos, velocidad espiga.Con la masa resultante, y ayudndonos de papel film, hacemos un cilindro
, lo envolvemos, y lo dejamos reposar en la nevera una horas ms o menos, hasta que veamos que ha
endurecido. Al sacar de la nevera precalentar el horno a 180.Sacar del film, y hacer rodajas de unos 5
mm de espesor.Las vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y hornear
COCAS DE CHOCOLATE
2 yogures de limn- 1 medida de yogur de aceite- 250 grs de azcar- 3 huevos- 150 grs de chocolate
fondant- 1 pizca de canela en polvo- 1 sobre de levadura en polvo- 3 medidas de yogur de harina
Ponemos en el vaso el azcar, huevos, canela y aceite y mezclamos 2 minutos, 40, vel. 5.
Aadimos los yogures, y mezclamos unos seg. a vel. 6 Aadimos el chocolate a trozos y mezclamos unos
seg. al vel. 6 Incorporamos la levadura y la harina y mezclamos todo 10 seg. a vel. 3
Precalentamos el horno a 200. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, o en moldes
de madalenas y horneamos unos 20 minutos, hasta que pinchemos y salga la aguja limpia

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COQUITOS
Crema pastelera-200g de leche-70gr de azcar-1 huevo-20gr de maicena-1 cucharadita de azcar
vainillada.
Coquitos-Crema pastelera (preparacin anterior)-100 gr. de azcar-1 huevo-25gr de miel-200gr de coco
rallado
Vertemos en el vaso los ingredientes de la crema pastelera y programamos 5 minutos, 100 velocidad
4.Quitamos el vaso de la mquina y lo dejamos templar.Precalentamos el horno a 180Una vez templada
la crema, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.Colocamos la
crema preparada en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos coquitos de 3cm de alto
aproximdamente, sobre una bandeja forrrada con papel de hornear o lmina de silicona.Ponemos en el
horno durante 15 minutos, dependiendo el tipo de horno que tengamos. Tienen que quedar doraditos por
fuera y tiernos por dentro
COMPOTA DE FRESAS300 g de fresas naranja pelada
blanquilla

la piel de la naranja

100 g de azcar

Lavar las fresas y retirarles el pednculo. Eliminar toda la piel blanca tanto de la media naranja como de
la piel.Poner la naranja, la piel y el azcar en el vaso. Programar 5 segundos a velocidad 10. Bajar los
ingredientes hacia las cuchillas y aadir las fresas. Programar 10 minutos, temperatura Varoma,
velocidad cuchara. Pasado el tiempo, retirar y dejar enfriar.Se puede envasar como si fuera mermelada
aunque tambin se conserva perfectamente durante varios das en la nevera en un bote de cristal cerrado
CHINOISE DE CREMA Y CHOCOLATE

375 gr de harina de fuerza

15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina 100gr de azcar (la receta original pona 50 gr, pero a m me pareci que le
faltaba azcar) 1 huevo
1oo gr de yogurt
50 ml de leche
1 tableta de chocolate negro o con leche echa trozos grandes (el original no lleva, pero a m me
gusta ms as.
1 huevo batido para pintar Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo *2
cdtas. de esencia de vainilla (opcional *1 cda. lecitina de soja (opcional, yo no le puse *1 cda. de
miel o azcar invertido (opcional)

Para la crema pastelera: 500 gr de leche entera 100 gr de azcar

gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azcar vainillado

3 huevos 30 gr de maicena 15

Lo primero ser empezar con la masa.Primero templamos todos los ingredientes ms lquidos. Para ello
echamos la margarina, el huevo, el yogur, la leche y, los ingredientes opcionales miel y esencia de
vainilla. Programamos 4 minutos, temperatura 37C, velocidad 1.Despus aadimos el resto de
ingredientes. Mezclamos a velocidad 6 durante 5 segundos y despus 3 minutos velocidad espiga para
amasar. Abrimos el vaso y terminamos de amasar con la mano sobre una mesa de trabajo.A veces puede
necesitar ms harina (en funcin de las marcas). Nos debe quedar una masa elstica pero que no se nos
pegue a las manos.Dejamos reposar la masa tapadita con un pao o plstico film hasta que haya doblado
su volumen (tardar una hora y media aprox.) Mientras, preparamos la crema pastelera.A continuacin
ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90,
velocidad 4.
Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasndola de nuevo y la extendemos
formando un rectngulo de 40 x 30 cm ms o menos.Extendemos la crema pastelera que habr enfriado o

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estar templadita, colocamos los trocitos de chocolate y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo
de gitano.
Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado (con margarina o
mantequilla derretida) con la crema mirando hacia arriba. Tienen que quedar separados unos de otros,
para dejarles espacio para que doblen su tamao. De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su
volumen y ocupen la totalidad del molde. Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno
precalentado a 200C (yo a 180C) durante 30-40 minutos. Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con
papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse. En una tacita mezclamos 2 cucharadas de
mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos.
Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.
CONGELACIN: Este postre lo podemos congelar sin problemas. Una vez horneado, dejamos que se
enfre y lo cortamos en porciones individuales. Lo metemos en una bolsa de congelar con cierre tipo zip y
as podremos sacar las porciones que vayamos a comer. Tan slo hay que dejarlo que se descongele a
temperatura ambiente unas 6 horas
CREMA CATALANA SIN AZUCAR
1000 gr. Leche desnatada (misma cantidad de leche semi o entera)- 10 Yemas de huevo- 20 gr.
Edulcorante en polvo apto para cocinar (10 gr. Edulcorante liquido apto para cocinar, 200 gr. De azcar)Edulcorante en polvo para quemar (azcar)- 40 gr. Maicena- 2 Cucharaditas de Moka de vainilla liquidaPellizco de Sal- La piel de un limn solo la parte coloreada- 1 Palo de canela
Poner la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso la leche, las yemas, la maicena, la vainilla liquida, la
sal y los 20 gr. De edulcorante en polvo. Mezclar programando 15 segundos, velocidad 3 .
Aadir la piel del limn y la canela. Programar 11 minutos, 90, velocidad 2, poniendo en la tapa el
cubilete.Cuando acabe el tiempo programado, comprobar si tiene espuma (a mi no me quedo espuma).
Si tiene, programar 2 minutos 90, velocidad 2. Si no tiene espuma, programar 2 minutos, velocidad 2, sin
programar temperatura.Verter en cazuelas de barro individuales o en una grande, dejar enfriar a
temperatura ambiente despus guardar en el frigo hasta la hora de servir y antes de poner en la mesa
espolvorear con edulcorante en polvo (azcar) y quemar (yo lo queme con un soplete y quedo como veis,
pero es muy importante hacerlo en el momento de servir, si no al pasar el tiempo si lo hacemos con
edulcorante el aspecto cambia un poquito).
CREMA DE HORCHATA, GALLETAS Y CHOCOLATE2 vasos de horchata- 4 cucharadas de leche
condensada- galletas tipo maria- un trozo de chocolate (negro o con leche)
introducir la horchata y la leche condensada en el vaso y programa 9 min. 100 vel. 4. Dejar enfriar y
verter en los moldes.Colocar encima unas galletas y rallar un poco de chocolate por encima.
CREMA DE MELOCOTN- 1 bote de melocotn en almbar grande- 2 yogures naturales- 1 bote de
leche condensada pequeoTrituramos el melocotn con su jugo, a velocidad 5-7-9, progresivamente,
hasta que se quede bien triturado. Aadimos al vaso la leche condensada, y los yogures, y programamos 2
minutos, velocidad. 4, sin temperatura.
Vertemos la crema en copas individuales, y a la nevera. Se puede servir acompaado de virutas de
chocolate, nata montada, barquillos
CUAJADA DE GALLETAS1 litro de leche
1/2 paquete de galletas 75 gr. de azcar 1 sobre de
cuajada 5 cucharadas caramelo liquidoSe trituran las galletas en la thermomix, se aaden el resto de los
ingredientes y se programa a 6 min. velocidad 5 90. Cuando termine poner en vasos,esperar que se
enfren y poner en el frigorfico

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CREMA DE MASCARPONE
- 250 gr de queso mascarpone- 50 gr de azcar glas- 100 ml de nata- 1 taza de caf- Cacao para
espolvorear
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170 . Separamos los
huevos de las claras y montamos las claras a punto de nieve programando la velocidad 3 sin tiempo
pero estando pendientes hasta que se monte.
Despus se va aadiendo el azcar poco a poco hasta que estn mezcladas las claras con el azcar, y
seguimos batiendo hasta obtener una crema brillante. Por ltimo aadimos las tres yemas y batimos hasta
que se mezcle.En nuestro vaso de thermomix aadimos la harina, la maicena, la levadura y el sobrecito de
flan se bate a velocidad 3 durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea
programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Una vez obtenida nuestra
mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho.Por ltimo
se meten los cupcakes en el horno durante 20/ 25 minutos a 170
Preparacin de la crema: Se monta la nata colocando la mariposa en las cuchillas y programando a
velocidad 3 sin programar el tiempo. Cuando ha subido se retira la nata montada del vaso.
Se vierten en la thermomix el mascarpone y el azcar glas previamente tamizado junto con una
cucharadita de caf. Se mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos hasta obtener una crema ligera, y a
continuacin se aade la nata montada. Se mezclan bien hasta que est totalmente incorporada, se pinchan
los cupcakes ya fros y se rocan con caf con ayuda de una cuchara. Por ltimo, untamos los cupcakes
con ayuda de una esptula o un cuchillo sin punta y se espolvorea con cacao en polvo.
CUPCAKES DECORADOS CON PAPEL COMESTIBLE
CUPCAKES DE CHOCOLATE ( 12 Cupcakes )
- 230 gr de azcar- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 110 ml de leche- 270 gr de harina- 2
huevo- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier
hipermercado que en los stand con cosas de repostera. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra
Ms )- 2 cucharadas de chocolate Valor en polvo
Ahora el ganach de chocolate blanco.- 150 ml de nata- 300 gr de chocolate blanco.
- Impresos de papel comestible
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3
durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos
ms hasta ver que quede todo bien mezclado.
Aadimos los huevos y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto. Una vez mezclado todo bien,
aadimos la leche, el extracto de vainilla, el chocolate valor, la harina y la levadura y programamos 50
segundos a velocidad 4.
Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que
hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .
Preparacin del ganach...Ponemos en un cazo a calentar la nata hasta que hierva y lo retiramos del fuego.
Aadimos el chocolate blanco hasta que quede todo bien mezclado y dejamos reposar hasta que quede a
temperatura ambiente. Despus lo metemos en el congelador durante 20 minutos para que coja
consistencia y lo sacamos. A continuacin metemos la mezcla en nuestra thermomix a la cual le
habremos puesto previamente la mariposa y ponemos a velocidad 4 durante 3 minutos hasta que coja la
consistencia parecida a la del buttercream. Una vez lo tengamos, lo metemos en nuestra manga pastelera
con la boquilla que queramos y ponemos un poquito de esta mezcla encima de nuestra magdalena y
despus nuestro dibujo en papel comestible y nos quedarn unos cupcakes preciosos!!!.
CUPCAKES DE CHOCOLATE ( 12 Cupcakes )
- 150 gr de azcar moreno- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 150 gr de harina- 2 huevos- 1
sobre de flan de vainilla pequeo (yo us los de la marca mercadona)- 1 cucharadita de levadura-
cucharadita de bicarbonato sdico- cucharadita de canela- 1 pizca de sal- 50 gr de nueces picadas- 2
pltanos maduros- 75 ml de leche

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Y para el buttercream...- 250 gr de mantequilla- 450 gr de azcar glass- 1 cucharadita de esencia de

vainilla- 2 cucharaditas de leche semidesnatada- Unas poquitas pepitas de chocolate negro para darle un
color mixto (opcional).
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 4
durante 20 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 10 segundos
ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos los huevos y programamos a velocidad 3 durante
30 segundos.
Una vez mezclado todo bien, aadimos la leche, la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, el sobre de
vainilla y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 4. Seguidamente aadimos los pltanos,
previamente aplastados con un tenedor en un plato y programamos a velocidad 3 30 segundos. Y por
ltimo, aadimos las nueces picadas y programamos a velocidad 4 durante 30 segundos.
Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que
hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .
Y la del buttercream...Aadimos todos los ingredientes en nuestra thermomix y los ponemos a velocidad
4 durante 1 minuto.Si vemos que nuestra mezcla no se ha juntado bien, programamos 30 segundos ms a
velocidad 30 y seguidamente lo ponemos en nuestra manga pastelera para decorar. Yo us la boquilla
2DC
CUPCAKES DE NARANJA
Ralladura de una naranja
125 gr de azcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125
ml de leche 250 gr de harina 2 huevos L 1 cucharada de levadura 40 gr de almendras molidas
Una pizca de sal 3 gotas de extracto de naranja
COBERTURA DE FONDANTCompramos fondant blanco de la marca Pme ( la venden en el corte ingls
)Molde para texturizar (en este caso con lneas rectas)Bote de colorante en polvo (marca rainbow dust) y
pincel
Preparacin del cupcake.Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura
aproximada 170.
Ponemos en el vaso de la thermomix la ralladura de la naranja y sin programar tiempo ponemos a
velocidad 5 a 10 hasta ver como se queda triturada nuestra piel de naranja y reservamos en un cuenco.
Hacemos el mismo proceso con las almendras y reservamos.Seguidamente en nuestro vaso de thermomix
aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos. Si vemos que
an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien
mezclado. Aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto. Una vez mezclado
todo bien,aadimos la sal, el extracto, las almendras molidas, la ralladura de naranja, la harina, la leche y
la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 3 . Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos
nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el horno durante
20/ 25 minutos a 170 .
Preparacin de la decoracin.
Cortamos aproximadamente 100 gr de fondant y amasamos hasta que coja flexibilidad. Sobre una
superficie lisa echamos un poco de maicena para que no se pege el fondant a la superficie y pasamos el
rodillo por encima de nuestro fondant hasta dejarlo aproximadamente con un espesor de unos dos mm.
Una vez estirado el fondant y asegurndonos de que no se ha pegado a nuestra mesa, ponemos encima la
lmina para texturizar y pasamos el rodillo sobre el plstico para que queden bien marcadas las lneas.
Quitamos el texturizador y vemos que se han quedado marcadas las lneas que queramos.
Ahora slo nos queda coger un cortador de unos 8 cms de dimetro que sera la medida aprximada para
cubrir el cupcake. Para pegar el fondant a la magdalena podemos no echarle nada o echarle un poco de
agua con un pincel y ponemos nuestro fondant sobre la superficie de la magdalena.
Y ahoraya podemos decorar nuestro colorante en polvo!!!. En este caso se dejan lneas blancas sin
pintar para destacar la textura y a disfrutar!.

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CUPCAKES DOS CHOCOLATES

110 gr de azcar- 60 gr de mantequilla- 60 ml de leche entera- 140 gr de harina- 1 huevos tamao L- 1
cucharadita de levadura- 1 cucharadita de extracto de vainilla- 15 gr de cacao en polvo- Virutas de
chocolate blanco- 150 ml de nata- 300 gr de chocolate puro
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170. Mezclamos el
azcar con la mantequilla durante 45 seg a velocidad 3.Aadimos el huevo y lo echamos en nuestra
mezcla para que se junte todo programando 1 minuto a una velocidad 3. Una vez mezclado todo bien,
aadimos la esencia de vainilla, la harina y la levadura y programamos 45 segundos a velocidad 4,
miramos que est todo bien mezclado y sino programamos 20 segundos ms.
Cuando ya est nuestra masa preparada vertemos partes de la mezcla en cada cpsula y aadimos unas
virutas de chocolate blanco dentro de nuestra mezcla antes de hornear.
Despus programamos 20/25 minutos y metemos a hornear.
Mientras se hacen nuestros cupcakes vamos a ir preparando el ganch de chocolate blanco!!Para ello
necesitamos..- 150 ml de nata- 300 gr de chocolate puro.
Ponemos en un cazo a calentar la nata hasta que hierva y lo retiramos del fuego.
Aadimos el chocolate hasta que quede todo bien mezclado y dejamos reposar hasta que quede a
temperatura ambiente. Despus lo metemos en el congelador durante 20 minutos para que coja
consistencia y lo sacamos. Yo lo bat con las barillas de la kitchen aid durante 3 minutos a temperatura
baja y lo aad a la manga pastelera con la boquilla 2D y para terminar aadimos unas virutas de
chocolate blanco por encima
CUPCAKES DE FRESAS NATURALES
6 fresones grandes- 200 gr de azcar- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 120 ml de leche250 gr de harina- 2 huevos L- 1 cucharada de levadur- 1 cucharada de extracto de vainilla
Y para el buttercream de vainilla...- 260 gr de azcar glass (tamizada)- 520 gr de mantequilla a
temperatura ambiente- 1 cucharada de aroma de vainilla- Corazones de azcar para decorar nuestro
buttercream
Para el cupcake...Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3
durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos
ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3
durante 1 minuto. Una vez mezclado todo bien, aadimos el extracto, la harina, la leche y la levadura y
programamos 50 segundos a velocidad 3 .
Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que
hemos hecho.Por otro lado picamos los fresones a daditos y cubrimos la mezcla ya vertida con ellos. Es
mejor empujarlos un poquito, con ayuda de un palillo o algo parecido, hasta que estn cubiertos con la
masa para que cuando suba la magdalena los trocitos se queden en su interior.Se meten los cupcakes en el
horno durante 20/ 25 minutos a 170 .
Y para el buttercream...Aadimos en nuestra thermomix todos los ingredientes y programamos a
velocidad 4 durante 1 minuto, una vez transcurrido ese tiempo miramos que las paredes de nuestro vaso
estn sin ningn resto de la mezcla y programamos 30 segundos a velocidad 3. Una vez acabado el
tiempo miramos que tengamos una mezcla firme y uniforme. Despus ponemos en nuestras mangas
desechables la boquilla con la que queremos decorar los cupcakes (en este caso 1M) y slo queda darle
forma al buttercream como ms nos guste sobre las magdalenas. Y para que queden ms bonitas
adornamos con unos corazones de azcar!!

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CUPCAKES DE ARNDANOS
Una cajita de arndanos deshidratados ( con aproximadamente 36 arndanos tenemos suficiente )- 175 gr
de azcar- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 125 ml de leche- 250 gr de harina- 2 huevos L1 cucharada de levadura- 1 cucharada de extracto de vainilla
GANACH DE CHOCOLATE BLANCO- 3 tabletas de chocolate blanco de 75gr cada una- 125 ml de
nata liquida para montar
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.En nuestro vaso de
thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 40 segundos.
Si vemos que no est an bien mezclado programamos 10 segundos hasta verlo suave y cremoso .
Seguidamente aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3 durante 50 segundos.
Una vez incorporado el huevo bien, aadimos el extracto, la harina, la leche y la levadura y programamos
50 segundos a velocidad 3 .Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de
magdalena partes con la mezcla que hemos hecho.Se introducen unos tres arndanos en cada papelito y
con ayuda de un chuchillo sumergimos los arndanos para que queden dentro de la mezcla.
Por ltimo se meten los cupcakes en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 Los dejaremos enfriar antes
de poner nuestro ganach encima de los cupcakes!!!
Preparacin del ganach: Se vierte la nata en un cazo y se calienta hasta llevarla a ebullicin.
Despus se aparta del fuego y se echan las tabletas de chocolate blanco troceadas y se remueve hasta
conseguir que se deshagan. Se vierte la mezcla obtenida en un tupper y se mete en el congelador durante
15 minutos hasta que notemos que est fra y entonces lo sacamos para preparar nuestra decoracin.
Para ello metemos nuestra mezcla en la thermomix y batimos a velocidad 4 durtante 20 segundos, se
observa si ha subido y si no se bate otra vez hasta conseguir una firmeza parecida a la del buttercream.
Despus se introduce en una manga pastelera ( en mi caso desechable, pero sirve cualquier manga
pastelera que tengamos en casa) en la que previamente se ha introducido una boquilla con la forma que
queramos y a decorar con nuestro ganach!!! Ya slo queda aadir un pequeo detalle y tenemos unos
amorosos cupcakes
CUPCAKES DE VAINILLA BAADOS DE CHOCOLATE BLANCO
30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
240 gr de azcar
2 huevos 30 gr de leche
entera
150 gr de harina de trigo
1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal 3 cucharadas grandes de queso philadelphia. 1 bolsa de chocolate blanco valor en
trocitos. ( Disponible en La Tienda Americana )
Precalentamos nuestro horno a 170 mientras vamos preparando nuestra mezcla. En nuestra thermomix
incorporamos la mantequilla y el azcar y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos.
Seguidamente aadimos los dos huevos y batimos a velocidad 3 durante 1 minuto.
Cuando est todo bien mezclado aadiremos el resto de ingredientes y programamos 45 segundos a
velocidad 4. Nos fijamos que est bien hecha la mezcla y si han quedado restos en las paredes de la
thermomix, lo bajamos con nuestra pala y programamos a velocidad 3 durante 20 segundos ms.
Seguidamente engrasamos nuestro molde con harina y mantequilla y lo metemos al horno durante 20
minutos.
Una vez transcurrido este tiempo lo dejamos en una rejilla a enfriar durante unos 15 minutos y lo
partimos en trozos para meterlo en nuestra thermomix y desmigajarlo. Para ello programamos 20
segundos a velocidad 5-10 y vemos si se ha triturado todo bien, si no es as, repetimos el proceso durante
otros 20 segundos. Una vez hayamos triturado todo bien, dividimos nuestro bizcocho desmigajado en tres
partes lo ms iguales posibles y le aadiremos a cada parte una cucharada de queso philadelphia y
amasaremos con nuestras manos la mezcla hasta formar una bola consistente con cada parte de nuestro
bizcocho. Seguidamente haremos bolitas ms pequeas a partir de nuestras bolas iniciales como si fueran
albndigas chiquititas y una vez formadas todas las meteremos en un tupper en el frigorfico durante
una hora o en el congelador, si tenemos mucha prisa, durante 20 minutos.

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Una vez transcurrido este tiempo sacaremos nuestras pelotitas de la nevera y les hacemos un hueco en el
centro a todas con uno de nuestros palos de cakepops. Una vez tengamos los agujeros hechos, pondremos
en nuestro microondas el chocolate a derretir pero con cuidado de no quemarlo.
Yo primero lo programo 20 segundos, lo saco y remuevo un poco, vuelvo a programar otros 20 segundos
y si ya est medio hecho mezclo todo bien para que lo que quede solido se derrita y empiezo a colocar los
palos en nuestros cakepops cogiendo con cada palo un poco de chocolate y metindolo en el agujero que
habamos hecho con anterioridad.
Seguimos este proceso con todas nuestras bolitas y dejamos enfriar para que agarre bien el palo durante
unos minutos ( hasta que se quede seco el chocolate ).
Despus baamos nuestra bola en chocolate blanco y dejamos enfriar metidas en vasos para despus ser
decoradas y ste es el resultado
CUPCAKES FESTIVOS RELLENOS DE CHOCOLATE
Para los Cupcakes: 125 gr de azcar glass
125 gr de Harina
125 gr de Mantequilla (a
temperatura ambiente)
1 sobre de levadura de repostera
3 huevos medianos 2 huevos grandes
2 cucharadas de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
Para el relleno: Crema de Nocilla de dos sabores.
Para el glaseado: 75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 2 ccucharas de leche
chocolate en polvo(Cola-Cao,Neskuiq etc...) 225 gr de azcar glass tamizado

225 gr de

Para el Horneado:12 Moldes de papel redondos 1 bandeja de horno o 2 Bandejas de hornear

Magdalenas

Pasos previos a la elaboracin de esta receta:Tamizar la harina junto con el sobre de levadura de
repostera 15 segundos a velocidad 3. Retirar del vaso y reservar.
Elaborar el azcar glas,pulverizando el azcar en velocidad 10 unos 10 segundos. Retirar del vaso,pasarlo
por un colador ,pesar las cantidades necesarias y reservarlos.Encender el horno a 180
Colocar sobre la bandeja del horno los moldes de papel colocar los moldes de papel dentro de
lasbandejas de hornear magdalenas.Batir 125 gr de mantequilla y 125 gr de azcar glas a velocidad 3 , 30
segundos.Aadir los huevos,la leche y el extracto de vainilla y batir a velocidad 3 30 segundos
Volcar la harina dentro del vaso y mezclar a velocidad 4 5 segundosCon ayuda de una cuchara de una
manga pastelera,poner la masa en los moldes llenando por igual todos ellos.Lavar el vaso.
Hornear 20-25 minutos.Dejar enfriar
Con ayuda de una manga pastelera rellenar un poco cada uno por la parte de abajo.Batir 75 gr de
mantequilla.la leche y el chocolate en polvo a velocidad 3 durante 30 segundos.
Poner en velocidad 2 e ir aadiendo por el bocal el azcar con la ayuda de una cuchara,sin tiempo,hasta
que nos quede una consistencia suave y cremosaExtender con ayuda de una esptula el glaseado sobre el
cupcake y decorar al gusto
CUPCAKES DE LIMN CON FROSTING DE QUESO FRESCO
100 gr de mantequilla
100 gr de queso fresco
130 gr de azcar
2 huevos 125 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
cucharadita de bicarbonato sdico Ralladura de medio limn
Batimos la mantequilla con el queso, el azcar, la ralladura y los huevos a velocidad 3 durante 1 minuto y
vamos viendo como queda hasta obtener una crema homognea. Una vez obtenido esto mezclamos la
harina con la levadura y el bicarbonato y tamizamos la mezcla sobre la crema y ponemos nuestra
thermomix a velocidad 3 durante 1minuto. Se mezcla todo bien y se llena cada cpsula 2/3 de su
capacidad y se mete al horno a temperatura de entre 170 y 180 durante 20 o 25 minutos dependiendo
del horno. Mientras tanto hacemos el frosting de queso.
FROSTING DE QUESO40 gr de mantequilla
80 gr de queso fresco cremoso ( queso philadelphia
tambin vale ) 150 gr de azcar glass tamizado Ralladura de medio limn.

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Preparacin Se mezclan todos los ingredientes menos la ralladura de limn a velocidad 3 durante 1
minuto hasta obtener una mezcla homognea y se mete en la nevera durante 10 min para que coja cuerpo.
Una vez hechas las magdalenas, se reparte el frosting con un cuchillo de punta o con manga pastelera y se
le adorna con la ralladura del limn
CHURROS- 200 gr. de harina de fuerza- 1/2 cucharadita de sal- 1 cucharadita de levadura Royal- 320 gr.
de agua (del tiempo)- aceite de girasol, para freir- azcar para espolvorear
Sobre la tapa del vaso y sin cubilete, colocamos un cuenco o bol, pulsamos la tecla de la balanza y
pesamos la harina.A la harina le aadimos la sal y la levadura. Reservamos.En el vaso, echamos el agua y
programamos 4 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.Aadimos la mezcla de harina, sal y levadura
que tenemos reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 2.Retiramos la masa del vaso y dejamos
que enfre. La amasamos un poco y rellenamos la churrera.Hacemos los churros y los fremos en
abundante aceite caliente, yo os recomiendo en la freidora. Los colocamos en una fuente o plato y
espolvoreamos o rebozamos en azcar
CREMA CATALANA SENCILLA-4 huevos-800 gr de leche entera-200 gr de azcar-2 cucharadas de
Maicena, (unos 30-40gr)-una ramita de canela.
Ponemos la leche y la canela, en el vaso y programa 10 minutos, 100, velocidad 1. Colamos y
reservamos.Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos, el azcar y la harina,
programamos 15 segundos, velocidad 3 1/2, luego programamos 12 minutos, 90, velocidad 2.
Transcurridos 2 minutos de la programacin, quitamos el cubilete de la tapa y aadimos poco a poco la
leche por el vocal.Vertemos la crema en cuencos de barro o similar y dejamos enfriar, y metemos en la
nevera. Antes de servir, regamos con azcar y quemamos la superficie. Tambin se pueden hornear unos
minutos
CREMA DE FRESAS- 150 g. de fresas- 4 yogures de fresa-250 g. de leche condensada
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 45 segundos, velocidad 5. Despus lo
ponemos en copas y lo metemos a la nevera a enfriar. Decorndolo al sacar con una fresita en el borde de
la copa, ms un chorrito de leche condensado y un par de palitos de galleta Mikado
CREMA DE NUECES- 100gr de nueces- 75 gr de azucar- 250gr de leche desnatada- 1 pellizco de canela
en polvo
Ponemos en el vaso las nueces , el azucar y la canela. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva
5-10. Bajamos los restos ayudndonos de la esptula e incorporamos la leche y programamos 10
minutos, 100, velocidad 3.Cuando termine dejamos que baje la temperatura y programamos 10
segundos, velocidad progresiva 5-10, para que quede una textura uniforme. Echamos la crema en los
vasitos y dejamos enfriar, al servir podemos adornar con una nuez.
CUADRADOS DE FLAN SOBRE LMINA DE BIZCOCHO
1 paqute de flan(130gr)
1 litro de leche 300 gr de frutas en almbar (pia,melocoton,cerezas)
150 gr de azcar para caramelizar 100 ml de nata para montar
para 200 gr de bizcocho 1 huevo 1/2cucharadita de levadura
40 gr de aceite de oliva 1/2 cubilete de azcar.

raspadura de 1/2 cscara de limn

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1Echar en el vaso los ingedientes del bizcocho (levadura,limn,aceite,harina y azcar)y mezclar 2

minutos a velocidad 3.2,Untar un molde pequeo y cuadrado,donde no quede ms de 1/2 centmetro de
grosor de la mezcla,y hornear la masa a una temperatura de 190 durante 10 minutos.Pinchar para
comprobar que est cocido.
3.Trocear las frutas en almbar y repartirlas sobre el bizcocho horneado.
4.Poner a cocer el contenido del sobre de flan con 1 litro de leche en vaso durante 15 minutos a
temperatura varoma y velocidad 1 1/2.
5. Dejar templar y verter, luego, la mezcla sobre el bizcocho y la fruta,dejando cuajar en la nevera, por lo
menos,unas 3 horas.
6.Caramelizar 150 gramos de azcar, echndolo en el vaso y calentando hasta obtener un caramelo en
unos 4 o 5minutos a temperatura 90y velocidad 1 1/2. Retirar y reservar.
7. A continuacion, montar la nata en el vaso bien fro durante 2 minutos velocidad 3 1/2.
8Cortar el flan en porciones cuadradas y aadir el caramelo. Decorar con unos trozos de pia,unas
grosellas y una bola de nata montada.Servir.

CUPCAKES DE TURRN DE XIXONA

100 gr de azca
r100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de harina
2 huevos
1 cucharada de levadura 2 cucharadas de crema de turrn Antiu Xixona ( la venden en el
Mercadona en la zona de los turrones )
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3
durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos
ms hasta ver que quede todo bien mezclado.
Aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto. Una vez mezclado todo bien,
aadimos la crema de turrn, la harina y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 3 .
Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que
hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .
CUPCAKES CERVEZA NEGRA
200 gr de azcar- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 65 ml de leche - 130 gr de harina- 120
ml de cerveza negra ( en mi caso us GUINESS )- 1 huevo- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de
bicarbonato sdico.- 1 cucharada de zumo de limn- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en
el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostera. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor,
Ahorra Ms )- 30 gr chocolate Valor en polvo o cualquier otro cacao sin azcar.
FROSTING DE QUESO ( aproximadamente 6 Cupcakes )- 100 gr de azcar glass ( tamizada )- 100 gr de
mantequilla a temperatura ambiente- 200 gr de queso philadelphia- Virutas de chocolate
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y la cerveza y programamos a
velocidad 3 durante 35 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea
programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos el huevo y
programamos a velocidad 3 durante 15 seg. Una vez mezclado todo bien, aadimos la leche, el extracto
de vainilla y el limn a velocidad 3 durante 15 seg. Y por ltimo aadimos el chocolate valor, la harina,
el bicarbonato y la levadura y programamos 45 segundos a velocidad 4. Una vez obtenida nuestra mezcla,
rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el
horno durante 20/ 25 minutos a 170 .
Preparacin del frosting:Aadimos en nuestra thermomix la mantequilla con el azcar poniendo la
mariposa a velocidad 3 y sin poner tiempo vamos viendo como cambia de color en ese momento es
cuando estar nuestra primera parte hecha, as que es el momento de aadir el queso batiendo a una
velocidad 2 durante 30 segundos. Aadiremos unas virutas de chocolate y removemos un poco para que
se mezcle bien.

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DALKYS:3 huevos - 6 cucharadas de COLACAO o NESQUIK- 2 cucharadas de harina o Maicena lo que

ms te guste.- 3 cucharadas de azcar- Una pizca de sal. - 1/2 litro de leche, y un vaso ms para el final.
(puedes sustutirlo el ltimo por uno de nata para cocinar)
Se introduce todo en el vaso del thermomix.
Se programa: Tiempo 8 minutos; temperatura 90; vel.4.
Luego 2 minutos antes de que termine, se le aade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9 unos
segundos,para que se mezcle todo y a continuacin bajar al 4 hasta que termine el tiempo programado.
Se sirven en copas y cuando est frio,se le aade nata montada
DALKYS DE FRESA NATURAL-3 huevos-270gr fresas-1 cucharada de maicena (25 gr)-500 gr de
leche-100gr azcar.
Ponemos las fresas lavadas y sin los tallos en el vaso, trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 810.Si no queremos semillas las colamos. (yo personlmente no lo hice)Ponemos de nuevo en el vaso (si
las hemos colado) y el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4
DONUTS
Para los Donuts:10 12 cpsulas de semillas de cardamomopiel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo
blanco amarga)220 gr de harina floja o de repostera80 gr de harina de fuerza o de panadera1
cucharadita pequea de sal80 ml de leche40 gr de mantequilla25 gr de levadura fresca30 gr de azcar
invertido1 huevoaceite de girasol para frer los Donuts
Para la glasa:2 cucharadas de mantequilla3 cucharadas de agua6-8 cucharadas de azcar glas (vale el
casero)
Abrir las cpsulas de semillas de cardamomo metindolas en un trapo y golpendolas con un rodillo por
ejemplo. Descartar la cscara de fuera y coger las bolitas negras que contienen.Poner estas bolitas negras
en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y triturar bien en vel mxima, unos 30 seg para que
todo est bien fino. Reservar.Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azcar invertido y
templar 3 min, 37C, vel 1. Aadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10
seg, vel 6.
Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal) 30 seg en vel 6.
Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con una toalla o similar y dejar reposar 1 hora y media. Sacar
la bola del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts: con un cortapastas le daremos la forma exterior
y con un tapn o algo similar cortaremos el crculo central. Los recortes que nos quedan se vuelven a
amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.
Precalentar el horno a 40-50C , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su
volumen inicial (cuidado porque si los dejis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min
pueden estar ya listos, estar atent@s), aprovechando el calorcillo del horno. Si tenis ms tiempo, los
podis dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente, en
este caso puede que necesiten 1 hora o ms.
Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, aadir el azcar glas y mezclar hasta que
se unifique bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir aadiendo azcar glas hasta conseguir la textura
deseada.
Frer en abundante aceite de girasol, que no est muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se
hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no est demasiado crujiente.
Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. Lo haremos con la ayuda de un
pincel, empaparemos bien, con bastante glasa para que la absorba.
Ahora es cuando los congelaremos. Una vez fros o templados, recin hechos, con glasa y todo, los
envolveremos en film y los metemos al congelador.
Si no tenis tiempo para hacer la elaboracin en un solo da, tras la primera fermentacin (la del vaso), le
quitaremos el aire que contiene amasndolo 30 seg en vel espiga. Lo envolvemos con film y lo
guardaremos en el frigo hasta el da siguiente, por ejemplo. Cuando queramos seguir, sacaremos la masa
del frigo y la extenderemos con el rodillo, cortaremos los Donuts y ya podemos seguir con la elaboracin.
Yo lo hice de esta manera y me salieron muy bien.

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NOTA: estos Donuts pierden jugosidad de un da para otro, se secan un poco, por eso la mejor solucin es
congelarlos nada ms hacerlos y el da que queramos comerlos, los sacamos con antelacin (1 2 horas)
y estn en su punto, como recin hechos.
DOOWAPS
110gr leche entera a temperatura ambiente-25gr levadura fresca-30gr aceite girasol-1 yema de huevo-1
cucharada de vainilla lquida.-250gr harina fuerza-40gr azcar-una pizca de sal-50gr de pepitas chocolate
Trocear y reserva las pepitas en el congelado Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3
minutos, 37, velocidad 3.Agrega el aceite, la yema, vainilla, harina, azcar, sal, progrmaa 3 minutos,
vaso cerrado, velocidad espiga.Retira la masa a un bol aceitado y cubre con film, deja reposar hasta que
doble esu volumen.Forma los bollitos, divide la masa en dos, luego cada una en tres y cada una de las tres
en dos, obteniendo 12 bollitos en total. Aade las pepitas por dentro, y pon peitas en el exterior como
decoracin.Colcalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de
nuevo hasta que doble el volumen.Pinta con huevo batido y hornea a 180 unos 10 minutos. Hasta que se
vean doraditos.
DORAYAKIS
-200gr harina-2 huevos-120gr azcar-30gr miel-120gr agua.-5gr bicarbonato-5gr levadura
Batimos el huevo 4 segundos, velocidad 4. Aadimos el azcar y la miel 15 segundos velocidad
3.Mezcla en un vaso el bicarbonato y el agua. Aadimos poco a poco a la mezcla anteriorAgrega la harina
y la levadura. Mezcla bien hasta que no haya grumos unos 20 segundos, velocidad 4.En una sartn
untamos con mantequilla cuando est caliente vamos poniendo con un cazo partes de masa (igual que las
tortitas)Podemos comerlas tal cual, o rellenas de mermelada, crema de cacao, etc.Pueden aguantar al da
siguientes envueltos con film trasparente, tambin puedes congelar.
DULCES DE UVA Y CHOCOLATE
2 huevos enteros50 g de azcar para el bizcocho50 g de harina10 g de cacao en
polvo24 granos de uva1 vaso de vino dulce (Jerez, Pedro Ximnez, Mistela)150 g
de chocolate de cobertura50 g de agua50 g de mantequillapurpurina comestible
Precalentar el horno a 180 slo con calor arriba y abajo. Sin turbo y sin ventilador.Colocamos la
mariposa en la cuchilla, aadimos los huevos con el azcar. Programamos 4 minutos a 37 y velocidad
3.Transcurrido el tiempo volvemos a batir pero sin temperatura, programando 5 minutos, a velocidad
3.Mientras, engrasar un molde rectangular de 38 cm x 25 cm con papel vegetal ligeramente cubierto de
mantequilla.Mezclar la harina con el cacao y tamizarlo.Cuando haya transcurrido el tiempo, aadir la
mezcla de harina batir durante 4 segundos a velocidad 3.Verter la mezcla en el molde preparado. Menear
suavemente la bandeja para que la masa se termine de distribuir bien, as es ms fcil nivelar la
superficie.Hornear en la altura media entre 6 y 8 minutos a 180.Cuando el bizcocho ya est cocido se
saca de horno y se deja reposar en el molde unos 5 minutos. Despus se desmolda y se deja enfriar
completamente sobre rejilla.Pelar las uvas y ponerlas en un cuenco con el vino dulce. Dejar macerar
durante 30 minutos.Con un cortador de galletas de 5 cm de dimetro cortar 6 discos de bizcocho.Poner el
chocolate en el vaso, rallarlo durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-8. Aadir el agua y
programar 4 minutos a 37 y velocidad 2.Transcurrido el tiempo, aadir la mantequilla y volver a
programar 4 minutos, 37, velocidad 2.Mientras escurrir las uvas y con el jugo humedecer los discos de
bizcocho. Colocar 4 granos sobre cada disco y baar completamente con el chocolate fundido. Dejar

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reposar en el frigorfico hasta la hora de servir.S queris darle un toque personal y festivo, colocarlas en
una fuente bonita con algn detalle navideo o espolvorear por arriba un poco de purpurina comestible
ESPOLEA O GACHAS DULCES
-75 gr aceite-cascara de un limn-10 gr de matalauva-160gr azcar-100gr harina repostera-1 litro de
leche-Canela molida+-Pan frito a cuadritos (opcional)
Pon el aceite, la cscara del limn y la matalauva en el vaso programar 5 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1.Colamos y dejamos enfriar.Volvemos a echar en el vaso y aadimos, el azcar, la
harina y la leche. Programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 3 1/2.Se sirven con canela por
encima y acompaamos de pan frito.Yo para hacerlas ms espesas ech parte harina repostera y parte de
maicena, ya a gusto vuestro.
EMPANADILLAS CON CONFITURA DE NARANJA
Para la masa: - 250 gr. de aceite de oliva- 65 gr. de anis dulce- 60 gr.de moscatel- 500 gr.de harina.
Para el relleno: - Confitura de naranja casera.
Para decorar:- Azcar lustre.
Para la masa: poner dentro del vaso de la thermomix, el aceite, el anis y el moscatel, programar 10
segundos velocidad 4. Aadir la harina, y volver a programar 10segundos a velocidad 6.Sacar la masa del
vaso.Poner la masa entre dos papeles de horno, y con el rodillo estirar. Con un molde redondo cortar
circulos de masa y poner en medio un poco de confitura de naranja,doblar y con un tenedor ir
presionando el contorno de la empanadilla, para que al cocer no se habra.Poner en una bandeja de horno
forrada de papel de horno y cocer a 180gr. asta que esten doradas, unos 20m.
Espolvorear con azucar lustre.Tambin son muy buenas con confitura de higos
ESPUMA DE FRESAS
500 gr de fresas- 150 gr de azcar- 2 claras de huevo- 2 cucharadas de zumo de limn
Las fresas se lavan, se secan, se cortan a trocitos y se congelan.
Con el vaso muy seco pulverizar el azcar unos segundos a velocidad mxima. Aadir las fresas y el
zumo de lmn y triturar unos segundos a velocidad 5-7. Bajar los restos de las paredes.
Colocar la mariposa, aadir a lo triturado las claras de huevo y programar 2 minutos a velocidad 2.
La espuma est lista para comer pero si os sobra la podeis congelar y queda como un helado
FLAN DE MANZANAS ASADAS
- 150.g de mazanas asadas- 600.g de leche semidesnatada- 200.g de nata 35% MG- 1. sobre de flan royal
de (8.raciones)- caramelo para el molde- 20.g de licor de manzana
Pon en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo y bates 10.sg. a vel 6. Luego programa 8.min. a
vel. 3.temp.90Pon en el fondo del molde el caramelo y aade el flan dejas tibiar y pon al fro 3-4 horas y
listo muy rico
FLAN DE QUESITOS Y CHOCOLATE
- 4 claras de huevo- 500 leche desnatada- 8 quesitos light (yo uso "El Casero")- 2 cucharadas soperas de
edulcorante lquido apto para cocinar- 1,5 cucharadas soperas de cacao valor puro- 5 hojas de gelatina,
remojadas en agua fra

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Ponemos en el vaso todos los ingredientes, salvo la gelatina, y programamos 8 minutos, 90, velocidad4.
Cuando falten 1,30 minutos para acabar la coccin, incorporamos por el bocal las hojas de gelatina ya
hidratadas y escurridas, sin parar la mquina, y dejamos que acabe el tiempo programado.
Dejar cuajar el flan en jun molde mejor de silicona, como mnimno 4 horas, en la nevera Os aseguro que
es absolutamente delicioso, recuerda al sabor del dalky ms autntico
FLAN CREMOSO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
1 litro de nata de montar- 250 ml de leche entera- 1 tableta de chocolate con almendras- 1 sobre de flan
del tipo royal de 10 raciones
Poner la nata, la leche y el chocolate partido en trozos a T 90, V-1 durante 9 minutos, para que se derrita
el chocolate, las almendras se quedan enteras. Luego aadir el flan, no hace falta disolver en leche ni
nada, y volver a programar a T 90, V-2 durante 8 minutos. Poner en copas individuales o sobre base de
galletas. Se puede adornar con chocolate blanco y negro rallado.
Si preferis las almedras molidas se puede poner a ms velocidad, y as el paso primero dejarlo en la mitad
del tiempo
FLAN DULCE DE CALABAZA
350 grs. de calabaza pelada, cortada en trozos
300 leche desnatada
4 cucharadas soperas de
edulcorante lquido apto para cocinar
4 claras de huevo
una pizca de nuez moscada canela en
rama canela en polvo un sobre de gelatina en polvo
Cocemos la calabaza en agua, pero slo con la justa para que quede cubierta, y aadimos la canela en
rama. Escurrirla cuando est tierna. Echar en el vaso la calabaza, y aadir el resto de ingredientes, salvo
la gelatina en polvo. Programar 90, 9 minutos, velocidad 4. Cuando falten 2 minutos para acabar el
tiempo, agregar la gelatina y al acabar, programar de nuevo 4 segundos, velocidad. 5.
Desmoldarlo,mejor en molde de silicona, y dejar cuajar toda la noche
FLAN DE HUEVO DUKAN
500 leche desnatada- 4 huevos- 3 cucharadas soperas de edulcorante lquido- unas gotas de aroma de
vainilla
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y batimos 20 segundos a velocidad 3.
Sacamos la mezcla a un molde de silicona o de albal, lo tapamos con papel de aluminio, y lo colocamos
en el varoma. Encima del papel de aluminio, vamos a colocar 4 5 capas de papel de cocina, para evitar
que entre agua, del vapor de la coccin. Cerramos el varoma.
Ponemos agua en el vaso, un litro, y colocaos el varoma en su posicin. Programamos 50 minutos,
varoma velocidad 1. Tambin podemos cocerlo al horno al bao Mara, pero el tiempo es ms o menos el
mismoCuando acabe el tiempo programado, pinchar con un palillo, para ver si qued bien cuajado. Os
doy un truco: podeis derretir en el microondas un puado de caramelos sin azcar solano, o similar, y
cuando vayais a desmoldar el flan, los echais sobre ste
FLAN DE CAF
- 200 grs de leche- 100 grs de nata- 100 grs de caf sin azcar, ni leche- 50 grs de brandy- 150 grs de
azcar- 1 sobre de cuajada
Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso, y programamos 90, 8 minutos, velocidad 5.
Mientras caramelizamos un molde, y en cuanto est listo, lo vertemos en el mismo.
Dejamos enfriar y a la nevera.Se puede acompaar de nata montada

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FLAN DE QUESITOS Y CHOCOLATE DUKAN

4 claras de huevo- 500 leche desnatada- 8 quesitos light (yo uso "El Casero")- 2 cucharadas soperas de
edulcorante lquido apto paracocinar- 1,5 cucharadas soperas de cacao valor puro- 5 hojas de gelatina,
remojadas en agua fra
Ponemos en el vaso todos los ingredientes, salvo la gelatina, y programamos 8 minutos, 90, velocidad4.
Cuando falten 1,30 minutos para acabar la coccin, incorporamos por el bocal las hojas de gelatina ya
hidratadas y escurridas, sin parar la mquina, y dejamos que acabe el tiempo programado.
Dejar cuajar el flan en jun molde mejor de silicona, como mnimno 4 horas, en la nevera Os aseguro que
es absolutamente delicioso, recuerda al sabor del dalky ms autntico.
FLAN QUESILLO
7 huevos. 150 gr de azcar. 200 gr. de leche condensada. 1/2 litro de leche (templadita). Azcar y agua
para el caramelo.
Ponemos los huevos y el azcar en el vaso 1 minuto velocidad 4 , incorporamos la leche condensada y
ponemos 2 minutos velocidad 4. Seguidamente incorporamos la leche templadita y seguimos 2 minutos
en la misma velocidad.Mientras se baten los huevos y las leches, ponemos en una sartn azcar con un
poquito de agua para hacer el caramelo.Caramelizamos un molde para flan ( de los que se cierran)
Aadimos al molde toda la mezcla, cerramos la flanera y la introducimos en la olla express al bao maria
durante 15 minutos desde q empieza a salir el vapor.Sacamos, que enfre un poco y metemos en la
nevera. (necesita por lo menos 3 o 4 horas para estar fresquito). Desmoldamos y servimos al gusto.
FLAN DE NATA Y FRESAS
Parte blanca-100gr queso untar-250gr nata lquida para montar.-250gr leche-60gr azcar-1 sobre de
cuajada Parte rosa-125gr fresones-250gr nata-250gr leche-60gr azcar-2 sobres de cuajada
Pon en el vaso las fresas (lavadas y sin la parte verde), leche, azcar, trituramos 30 segundos, velocidad
progresiva 5-10.Aade la nata y dos sobres de cuajada. Programa 10 minutos, 90, velocidad
4.Vertemos la mezcla en un molde. Dejamos enfriar hasta que empiece a cuajar.Pon todos los ingredientes
durante 10 segundos, velocidad 5-10. Programar 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4.Aade al
molde con cuidado para que no se mezclen.Dejamos enfriar y metemos en el frigorfico mejor un da para
otro.
FLAN DE FERRERO ROCHE- 8 bombones Ferrero- 1/2 litro de leche- 1 bote de leche evaporada200grs.de azcar- 2 sobres de cuajada- caramelo para molde
Triturar los ferrero hasta que esten deshechos, agregar las dos leches, el azcar y los dos sobres de
cuajada.Poner 12 minutos 100 grados velocidad cuchara, molde con caramelo y a la nevera.
FLAN DE LIMN
1l de nata
1 sobre de gelatina de limn
170gr. de azcar 1 yogurt de limn
Programar: 12min. 90 velocidad 4. Echar en un molde caramelizado y dejar enfriar....riqusimo!!!

FLAN DE QUESITOS8 quesitos El Caserio 450 grs de leche entera 250 grs de azcar 1 sobre de
cuajada Royal Tiempo 8 minutos Temperatura 90 gradosVelocidad 4Prepare un recipiente con caramelo
lquido. Eche el preparado y mtalo en el frigorfico directamente, hasta que se quede cuajado.

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FLAN DE CAF- 500 gr de nata de montar con 35% de materia grasa- 1 vaso de caf- 150 gr de azcar1 sobre de flan royal de 8 raciones- caramelo lquido para el molde
Lo primero de todo ponemos el caramelo lquido en el molde y reservamos.Aadimos todos los
ingredientes al vaso, la nata, el azcar, el caf y el sobre de flan, y programamos 12 minutos,
temperatura 90, velocidad 2.Al terminar, echamos la mezcla en el molde caramelizado y dejamos
enfriar para meter a la nevera unas 3 4 horas. Si deseamos podemos servirlo acompaado de un poco de
nata
FLAN DE CUAJADA- caramelo lquido- 2 sobres de cuajada- 2 huevos- 180 gr. de azcar- 20 gr. de
azcar avainillada- 400 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia- 500 gr. de leche entera
Primero echamos el caramelo en las flaneras individuales o en el molde que vayamos a utilizar, tanto en
el fondo como en las paredes. Reservamos. En el vaso de la Thermomix, echamos todos los ingredientes
restantes y programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad 3. Echamos la mezcla en los moldes o
molde, dejamos enfriar y metemos al frigorfico (mejor hacerlo de un da para otro).
FLAN DE GALLETAS- 3 huevos- 650 gr. de leche entera (pero tambin puede ser desnatada)- 200 gr. de
azcar- 21 galletas mara- caramelo lquido
Primero caramelizamos el molde que vayamos a utilizar. Si lo vamos a hacer en el microondas, hay que
tener cuidado y utilizar uno que sea apto.Echamos las galletas en el vaso y las trituramos con 4 golpes de
turbo.Aadimos el resto de los ingredientes: los huevos, el azcar y la leche. Batimos durante 20
segundos, a velocidad 4.Precalentamos el horno a 210.
Echamos la mezcla en el molde caramelizado y lo ponemos sobre una bandeja para horno con agua (bao
mara). Lo metemos en el horno y dejamos que cuaje durante 20 minutos. Pinchamos con un palillo para
ver si ya est hecho, si no es as lo dejamos hasta otros 5-8 minutos ms o hasta que est hecho.Si lo
hacemos en el microondas, programamos 12 minutos a mxima potencia y otros 5 minutos ms de reposo
dentro del microondas.Dejamos enfriar unas horas y desmoldamos.
FLAN DE NATA Como consejo, para que este tipo de postres cuaje bien, os dir que los ingredientes es
mejor que esten del tiempo o no muy frios. Aunque la nata estar en nevera pero la leche mejor del
tiempo.Ingredientes (4-6 personas)-500 gr. de nata-2 sobres de cuajada-1/2 litro de leche-200 gr. de
azcar.-Caramelo lquido.
Echamos caramelo lquido en el recipiente que vayamos a utilizar para verter el flan. Echamos en el vaso
todos los ingredientes, programamos 12 minutos, 90, velocidad 4. Cuando termine, lo vertemos en el
recipiente que hemos preparado, lo dejamos enfre y lo metemos en el frigorfico, unas cuatro horitas
como mnimo.
FLAN DE NARANJA- El zumo de 3 naranjas- La piel de 2 naranjas ralladas- 5 huevos- 100 gr. de
azcar-750 gr de agua- Caramelo Royal
Ponemos el caramelo Royal en un molde de aluminio de 1 litro que quepa en el varoma. Ponemos el resto
de ingredientes en el vaso de la thermomix y lo batimos 15 segundos a velocidad 5. Echamos la mezcla
en el molde y lo tapamos con su tapa, ponindole encima varias capas de papel de cocina, para que
absorba la humedad.
Echamos los 750 gr de agua en el vaso y lo tapamos. Colocamos encima el recipiente varoma con el flan
dentro y programamos 42 minutros, temperatura varoma, velocidad 2.

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Al terminar comprobamos que este bien cuajado y lo dejamos enfriar, refrigerando toda la noche, para
servirlo bien fresquito.
FLAN DE PLTANO1 litro de nata-1 sobre de gelatina neutra-170 gr de azcar-1 yogurt de pltano
Vertemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 12 minutos, 90, velocidad 4.Caramelizamos
un molde ( yo suelo utilizar caramelo lquido, ya preparado).Echamos la mezcla y dejamos enfriar
mnimo 4 horas
FLAN DE PERA A LA VAINILLA- 500 gr. de leche entera- 1 vaina de vainilla abierta
longitudinalmente- 120 gr. azcar- 4 huevos- 100 gr. de caramelo lquido- 2 peras en almbar (en mitades
y escurridas)- 700 gr. de agua
En el vaso, echamos la leche y la vaina de vainilla. Programamos 12 minutos, temperatura 90 y
velocidad 1. Dejamos que temple la leche con la vainilla.Cuando la temperatura desciende a 50,
retiramos la vaina de vainilla, aadimos el azcar y los huevos y mezclamos durante 10 segundos, a
velocidad 3.Caramelizamos un molde de aluminio de 1l. o 1,5l. de capacidad. Vertemos la mezcla dentro
del molde, con mucho cuidado y colocamos las peras encima (flotarn).Tapamos el molde con su tapa, lo
metemos dentro del recipiente varoma y encima del molde colocamos unos 6 u 8 papeles de cocina
doblados por la mitad, para que absorba el vapor. Tapamos el varoma y en el vaso echamos el agua.
Colocamos el recipiente varoma en su posicin y programamos 60 minutos, temperatura varoma y
velocidad 1 (si lo hacemos en flaneras individuales, el tiempo ser de 40 minutos).Dejamos que enfre y
metemos al frigorfico durante 4 horas. Desmoldamos y podemos servirlo acompaado de nata montada.
FLAN DE CHOCOLATE CON LECHE Y CHOCOLATE BLANCO

Para el flan de chocolate blanco - 200 gr de chocolate blanco en trozos- 300 gr de leche- 200 gr
de nata lquida- 1 sobre de cuajada en polvo- caramelo lquido para el molde

Para el flan de chocolate con leche - 200 gr de chocolate con leche en trozos- 300 gr de leche200 gr de nata lquida- 1 sobre de cuajada en polvo

Ponemos en el vaso el chocolate blanco y programamos 10 segundos en velocidad 5-7-10.Aadimos los

dems ingredientes excepto el caramelo, y programamos 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4.
Mientras, caramelizamos el molde y al terminar vertemos la mezcla en el molde, y reservamos en la
nevera.Volvemos a hacer los mismos pasos pero ponendo ahora en el vaso el chocolate con leche. Al
terminar de preparalo en la thermomix, sacamos el molde de la nevera y hacemos sobre el chocolate
blanco unos surcos con un tenedor. Acto seguido vertemos la mezcla del chocolate con leche y dejamos
reposar en la nevera unas 5 horas. Este es un postre que tambin se puede realizar de un da para otro
FLAN DE PIA2. lata de pia en almibar(pequeas en rodajas) 600.g de leche semidesnatada
de nata de 35% M.G. 1. paquete de flan royal de 8 porciones. caramelo lquido

200.g

Pon en el vaso la leche, 5 rodajas de pia, la nata, el sobre de flan y tritura 30.sg. a vel. 5-7 y despus
programa 10.min. a vel. 1 temp. 90.
Con las tres rodajas de pia que te sobraron de las dos latas, cortalas por la mitad y ponlas en el fondo del
recipiente de aluminio y pon por encima el caramelo que viene en el paquete de flan, luego pon el flan y
pon en el fro 3-a 4 .horas.

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FLAN DE HUEVO CASERO: 4 Huevos 2 vasos de leche entera 2 vasos de leche condensada
Caramelo lquido
Mezclar en el vaso todos los ingredientes salvo el caramelo, y mezclar 10 segundos velocidad 4.
En una flanera apta para microondas, echar el caramelo a demanda. (En casa les gusta con mucho
caramelo)Volcar la mezcla batida de los ingredientes anteriores, tapar con film transparente y meter al
microondas 13 minutos. Y ya!!! Exito seguro!!! Dejar enfriar antes de meter en el frigorifico. Necesita
estar en nevera mnimo 4 5 horas para que cuaje bien. Si resulta que te viene gente a comer a casa de
forma inesperada, o simplemente tienes un compromiso para ya y no sabes de donde echar mano, esta
receta hace milagros.

FLAN DE LIMN SIN HUEVO 4.yogures de limn. 375.gr.de leche condensada un molde
rectangular de alumnio. un poco de caramelo lquido para el molde .
Pon en el vaso de thr, los yogures.Pon la leche en el micro unos segundos que se tivie, luego pon la
mariposa y arranca la mquina a velocidad 2 sin tiempo y vas echando la leche despacito hasta acabar con
ella. Luego coged el molde de aluminio y le pones el caramelo en el fondo y luego aades la preparacin
pon en el vaso 1/2 litro de agua y en lo alto pon el varoma y pon el flan dentro del varoma, tpalo y
programa 30 minutos velocidad 2 temperatura varoma y listo. Ahora lo pones en el fro durante 3 o 4
horas y a disfrutar.
Consejo: Si quieres adelantar el tiempo cuando estas haciendo la preparacin pon en el micro una jarra de
agua de 1/2 litro y vas calentando y te ahorras casi 7 minutos, pero entonces le tienes que quitar 7 minutos
a los 35 de la receta Las sacamos sobre un papel absorbente y aun calientes las rebozamos con azcar y
canela mezcladas
FLAN DE QUESO 500 grm. de queso tipo Burgos
6 huevos 6 cucharadas de azucar Caramelo liquido

500 grm. de leche

Con estas proporciones o equivalentes yo lo he hecho cambiando la leche por Kefir y el azcar por
fructosa tambin queda muy rico.Preparar el horno para que tome temperatura 170 y un recipiente con
agua para bao mara. Poner la leche y el azcar o equivalente en el vaso programar 7 minutos
temperatura 100 velocidad 2 o hasta que hierva la leche.Incorporar los huevos y el queso velc.5 1 m. sin
temperatura una vez batido poner en el recipiente previamente acaramelado y meter a bao mara 40 50
minutos hacer la prueba del cuchillo para verificar si esta.Meter en frigorfico y no desmoldar hasta el
momento de consumir
FLAN DE DULCE DE LECHE: 5 huevos 1 bote de leche condensada de 370 gr
Caramelo lquido

300 gr leche

Metemos el bote de leche condensada en una hoya exprs con agua hasta la mitad de la lata, 30 minutos
desde que empiece a hervir, apartar del fuego y dejamos que se enfri, Ponemos todo en el vaso, batimos
durante 15 seg, vel 3. Echamos la mezcla sobre un molde rectangular de 1 litro de capacidad, previamente
caramelizado. Cubrimos con papel de aluminio, que quede bien cerrado. Colocamos en el recipiente
Varoma y reservar. Echamos en el vaso (no hace falta limpiar) 1/2 litro de agua, ponemos 5 min,
temperatura Varoma, vel 2. Cuando termine ponemos el Varoma sobre la tapa y programamos 30 min,
temperatura Varoma, vel 2. Dejar enfriar para desmoldar.
FLAN DE DULCE DE MEMBRILLO 450.g. de nata 35% de M.G. 350.g. de leche semidesnatada.
200.g. de dulce de membrillo. 1. sobre de flan royal de 8 porciones. 1. sobre de caramelo el que trae el
flan

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Pon en el vaso todos los ingredientes menos el sobre de caramelo y bates todo 30 sg. a vel.6. luego
programa 13.min. a vel.3. temp. 100. En un molde rectangular de aluminio aade el caramelo en el
fondo y echa el flan, dejas enfriar un rato y luego pon en el fro de 2.a 3 horas
FLAN DE TURRN DE CREMA CATALANA1 tableta de turrn de crema catalana-650 gr de leche
entera-80 gr de azcar-2 sobres de cuajada en polvo-caramelo lquido para el molde
Ponemos el turrn en el vaso y trituramos programando 10 segundos, velocidad progresiva 510.Incorporamos la leche, el azcar y los sobres de cuajada y programamos 10 minutos, temperatura
100, velocidad 4. Vertemos la mezcla en un molde de corona o similar. Dejamos enfriar en el frigorfico
unas 4 horas antes de desmoldar.Podemos servirlo decorado con nata montada, virutas de chocolate
FRAPUCCINO DE CARAMELO
- 750 gr de leche entera- 100 gr de azcar- 20 gotas de aroma de vainilla- 1 cubilete de sirope de
caramelo- 200 gr de hielo- canela molida para decorar- azcar moreno para decorar- nata montada para
decorar
Ponemos en el vaso la leche, los hielos, el azcar y las gotas de aroma de vainilla. Programamos 1
minuto, velocidad progresiva 5-10. Cuando le faltan unos 10 segundos para terminar, retiramos el
cubilete y echamos el sirope de caramelo para que al caer el propio movimiento ayude a moverlo y que no
se pegue abajo.Echamos el frapuccino en los vasos y los decoramos al gusto. Podemos ponerle nata
montada, adornado de azcar moreno y canela o simplemente con un poco de canela espolvoreada.
Servimos inmediatamente.
FRESAS CON GRANIZADO DE NARANJA Y YOGUR
- 2 naranjas de mesa (peladas,partidas por la mitad y sin pepitas)- 100 gr de azcar- 600 gr de cubitos de
hielo- 3 yogures naturales azucarados- 400 gr de fresas (limpias y cortadas en cuartos)
Ponemos en el vaso las naranjas y el azcar y trituramos 30 segundos, velocidad 7.Aadimos los hielos y
programamos 1 minuto, velocidad 9.Ponemos los yogures en un bol y mezclamos hasta que estn
cremosos. Los echamos en el fondo de 6 copas. Distribuimos las fresas sobre el yogur y sobre stas el
granizado de naranja. Decoramos con unas hojas de menta o hierbabuena y servimos inmediatamente.
FONDANT DE NUBES
Nubes de azcar de las que venden en las tiendas de chuches. Tambin se llaman Marshmallow y si son
en color blanco mejor que en color rosa para que luego el fondant resultante se puedan teir con los
colorantes en gel del color que queramos.
-Azcar glass. Para determinar el peso es necesario saber el peso de las nubes. Si le ponemos 200 gr de
nubes pondremos de azcar glass 400 gr.-Una cucharadita de agua.
En nuestro vaso thermomix aadimos nuestras nubes (marshmallow) con la cucharada de agua a 80
durante 4 minutos a velocidad 2.
Una vez acabado el tiempo miramos que estn desechas nuestras nubes y aadimos la mitad de nuestro
azcar glas y le ponemos a velocidad 4 para que se vaya mezclando y aadimos el resto de nuestro azcar
glass a velocidad 6 durante unos 45 segundos y una vez est medianamente mezclado todo, lo sacamos de
nuestra thermomix y seguimos amasndolo fuera con nuestras manos.

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El fondant se conserva en un lugar fresco y seco, fuera de la nevera, envasado en una bolsa de plstico en
la cual no entre aire o envasada al vaco, pero que no le de el aire porque sino se reseca y no se puede
usar.Para teir el fondant lo podemos hacer metiendo un palillo en un colorante en gel y aadindolo a
nuestro fondant que trabajaremos mezclndolo con las manos para que se integre bien el color que
necesitamos y lo modelaremos como hacemos con la plastilina!! os dejo la foto de un cupcake de
elefante!!!
GACHAS CASERAS
*150gr de aceite de oliva*La cscara de un limn (solo la parte amarilla)*1 cucharada de matalauva (anis
en grano)*1.500gr de leche (entera o semi)*200gr de azucar*150gr de harina (de repostera)*canela en
rama*1/2 cucharadita de sal*50gr de ans dulce (machaquito es ideal)
Poner la mariposa en el vaso y echar el aceite y la cscara de limn. Programar 7 minutos, velocidad 1,
temperatura varoma, cuando falte un minuto para acabar aadir la matalauva. Dejar unos segundos tras
pararse.Aadir el resto de ingredientes, excepto el ans.Programar 16 minutos, 100 grados, velocidad 2.
Cuando falten dos minutos aadir el ans. La cscara de limn se puede dejar o quitar (al gusto)al igual
que la canela. Se puede poner en un solo recipiente o en varios pequeos. Se le puede aadir: cuadraditos
de pan frito, nueces, piones, miel. Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se guarda en el fro,
aguantara 5 o 6 das en la nevera.
GALLETAS DE HARINA DE ALFORFN
- 150gr.de harina de trigo sarraceno(ALFORFN) - 35gr. de maizena- 1/2 cucharadita de levadura en
polvo- 1/4 cucharadita de sal- 1 cucharada y 1/2 semillas de amapola- 85gr. de mantequilla en pomada65gr. de azucar moreno- una yema de huevo- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Poner dentro del vaso de la thermomix, la mantequilla con el azcar y programar a velocidad 3
temperatura 37 durante 3m, sin temperatura. Aadir la yema de huevo, el extracto de vainilla, la sa y
volver a programar 3m. a velocidad tres.Aadir la harina, la maizena y las semillas de amapola volver a
programar 3s a velocidad 3 y 3 segundos a velocidad espiga.Sacar la masa del vaso.
Hacer una bola con la masa y esta masa cortarla en dos y poner en dos papeles de hornear y estirar con el
rodillo hasta tener un grosor de unos O5cm.Poner sobre la bandeja del horno y meter en la nevera
durante 1 hora. Precalentar el horno a 175. Pasado el tiempo sacaremos una de las masas que tenemos
estiradas y con ayuda de un cortapastas haremos las galletas.Colocar las galletas en una bandeja con papel
parafinado y hornear de 7 a 10m. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Hacer con la otra masa
las galletas y volver a poner en el horno otros 7 o 10m. sacar del horno y poner en la rejilla hasta enfriar.
Se pueden decorar con lapices pastiseros o crema de chocolate
GALLETAS ROMNTICAS
100 gr de azcar- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 150 gr de harina- 1 huevo M- 1
cucharaditas de levadura- 1 cucharadita de extracto de almendras
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 200. En nuestro vaso
de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos.
Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que
quede todo bien mezclado. Aadimos el huevo y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto.
Una vez mezclado todo bien, aadimos el extracto, la harina, y la levadura y programamos 50 segundos a
velocidad 3 .
Una vez obtenida nuestra mezcla, se extiende sobre una superficie con la ayuda de un rodillo y se cortan
con las formas deseadas y yo en mi caso con un sello para galletas escrib la palabra Te quiero.Por ltimo
se disponen las galletas sobre papel de horno en una bandeja y se introducen en el horno a 200 durante
12 minutos o hasta que se vean doradas.

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GALLETAS DE CHOCOLATE
- 175 gr. de mantequilla blandita (un poco derretida)- 240 gr. de harina de repostera- 150 gr. de azcar
(ya hecha glass)- 50 gr. de cacao en polvo- 1 cucharadita de agua- 1 yema de huevo
En el vaso de la thermomix echamos la mantequilla, la harina, el azcar glass y el cacao y batimos 25
segundos a velocidad 4,5.Seguidamente incorporamos la yema de huevo y el agua y batimos otros 25
segundos a velocidad 4,5. Sacamos la masa y la envolvemos en papel film y dejamos reposar en la
nevera durante 1/2 hora.Precalentamos el horno a 170 mientras extendemos la masa con un rodillo y
damos formas a las galletas; las colocamos en una bandeja de horno sobre una hoja de silicona o papel de
hornear.Las metemos al horno y dejamos que se hagan durante 10-15 minutos (el tiempo puede variar
unos minutos en funcin del horno).Las sacamos y las quitamos de la bandeja caliente y dejamos que
enfren encima de la rejilla o de otra bandeja
GALLETAS DE SAN VALENTN
115 gr de azcar- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 170 gr de harina- 1 huevo M- 1
cucharaditas de levadura- 3 gotas de extracto de fresa
DECORACIN CON FONDANT
- Fondant de colores rojo y blanco.
- Sirope de maz KARO
- Agua y un pincel
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 200.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3
durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos
ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos el huevo y programamos a velocidad 3 durante 1
minuto. Una vez mezclado todo bien, aadimos el sabor a fresa, la harina, y la levadura y programamos
50 segundos a velocidad 3 .
Una vez obtenida nuestra mezcla, se extiende sobre una superficie con la ayuda de un rodillo y se cortan
con las formas deseadas.Por ltimo se disponen las galletas sobre papel de horno en una bandeja y se
introducen en el horno a 200 durante 12 minutos o hasta que se vean doradas.
Preparacin de la decoracinPrimeramente se amasa el fondant rojo con las manos y se extiende con el
rodillo hasta dejarlo bien estirado. Con el mismo cortador con el que hicimos las galletas, se recorta el
fondant.Con ayuda de un pincel, se moja con el sirope de maiz la superficie de la galleta y colocamos
sobre ella el fondant ya recortado.
Despus con el color blanco recortando la flecha se moja la parte de atrs en agua y se pega con la
anterior decoracin. Repetimos el mismo proceso con las dems galletas pero aadiendo unas bolitas de
caramelo. Una apetitosa forma de decir te quiero.
GALLETASTRIKY Y ELMO
1 taza de azcar- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente- 3 tazas de harina- 1 huevo L- 2
cucharaditas de levadura- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para la decoracin..- Fondant de colores azul, blanco, negro, naranja.- Un vaso de agua y un pincel.
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 200.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3
durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos
ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos el huevo y programamos a velocidad 3 durante 1
minuto.

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Una vez mezclado todo bien, aadimos el extracto, la harina, y la levadura y programamos 50 segundos a
velocidad 3 .Una vez obtenida nuestra mezcla, se extiende sobre una superficie con la ayuda de un
rodillo y se cortan con las formas deseadas.Por ltimo se disponen las galletas sobre papel de horno en
una bandeja y se introducen en el horno a 200 durante 15 minutos.
Preparacin de la decoracinPrimeramente se amasa el fondant azul con las manos y se extiende con el
rodillo hasta dejarlo bien estirado. Con el mismo cortador con el que hicimos las galletas, se recorta el
fondant.
Con ayuda de un pincel, se moja con agua la superficie de la galleta y colocamos sobre ella el fondant
azul ya recortado. Despus se hacen los ojos con fondant blanco y la boca con color negro y unas
pizquitas en los ojos. Repetimos el mismo proceso con Elmo pero en color rojo y ya tenemos unas
graciosas galletas para impresionar a los ms pequeos.

GALLETAS PRINCESA
- 1/2 taza de azcar- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente- 1 y 1/2 tazas de harina- 1 huevo M1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de aroma de azahar.
Y para la decoracin de fondant- Fondant de colores azul claro y morado.- Un bote de bolitas de caramelo
y otro de estrellitas.- Un vaso de agua y un pincel.
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 200.
En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3
durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos
ms hasta ver que quede todo bien mezclado.Aadimos el huevo y programamos a velocidad 3 durante 1
minuto. Una vez mezclado todo bien, aadimos el aroma de azahar, la harina, y la levadura y
programamos 50 segundos a velocidad 3 .
Una vez obtenida nuestra mezcla, se extiende sobre una superficie con la ayuda de un rodillo y se cortan
con las formas deseadas.Por ltimo se disponen las galletas sobre papel de horno en una bandeja y se
introducen en el horno a 200 durante12 minutos o hasta que se vean doradas.
Preparacin de la decoracinPrimeramente se amasa el fondant rojo con las manos y se extiende con el
rodillo hasta dejarlo bien estirado. Con el mismo cortador con el que hicimos las galletas, se recorta el
fondant.Con ayuda de un pincel, se moja con agua la superficie de la galleta y colocamos sobre ella el
fondant azul ya recortado.Despus se hace una pequea bolita con el morado para hacer los diamantes, se
coloca la bolita en la corona y se aplasta un poco.Por ltimo slo nos queda decorar la corona a nuestro
gusto, o mejor dejar a las pequeas princesas que lo hagan ellas mismas.

GALLETAS OLD AMSTERDAM

- 100 gr. de queso viejo Old Amsterdam- 120 gr. de manteca de cerdo- 215 gr. de harina- 30 gr. de
leche- 20 gr. de azcar moreno- 35 gr. de copos de avena integral- 1 yema de huevo- 5 gr. de levadura
Royal- 1 y 1/2 cucharadas de semillas de alcaravea- 1 cucharadita de sal- semillas de amapola para
adornar (opcional)
Primero, echamos el queso en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 8 segundos, a velocidad
6.Incorporamos el resto de ingredientes (excepto las semillas de amapola que son para adornar) y
mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel
film y dejamos reposar en el frigorfico durante 45 minutos o 1 hora.Precalentamos el horno a 200 y
colocamos una lmina de papel vegetal encima de la bandeja de horno.Extendemos la masa hasta dejarla
con un grosor de 1/2 cm. y hacemos la forma de las galletas con un cortapastas pequeo cogemos trozos
pequeos, les hacemos una bola y les aplastamos con las palmas de las manos. La masa es un poco blanda
y pegajosa y no se hace bien con el cortapastas, es mejor hacerlo con las manos.

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Colocamos las galletas en la bandeja de horno y espolvoreamos las semillas de amapola por
encima.Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estn doraditas. Las sacamos y dejamos que
enfren fuera de la bandeja de horno, encima de la rejilla, por ejemplo, o las pasamos a un plato
directamente.
GALLETITAS CON PISTOLA
- 250 g. de harina- 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente.- 120 g. de azcar- 40 g. de leche- 1
yema de huevo grande- un pellizco de sal
Primer paso es precalentar el horno a 180. Ponemos todos los ingredientes en el vaso por el orden que
estn escritos y programamos 15 segundos en velocidad 4.Metemos la masa en la pistola y colocamos el
disco que deseemos para formar las pastas. Debemos colocar la pistola vertical al papel de hornear y dar
un disparo levantando rapidamente. Podemos aadirle algunas pepitas de chocolate a alguna de ellas o
introducirles perlitas de caramelo.Las horneamos de 15 a 20 minutos y ya tenemos listas unas riqusimas
galletitas.
GALLETAS BOTN
- 250gr de harina-125gr de mantequilla-1 huevo-120gr de azcar glass-1 pizca de sal-Esencia de sabor
(opcional) (cantidad al gusto)-Colorante para alimentos. (cantidad segn refleje el fabricante)
Colocamos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.Sacamos la
masa y la dividimos en tantas partes como colores vayamos a hacer. Ponemos en el centro de cada
porcin de masa unas gotas de colorante y volvemos a poner la masa en el vaso y vamos mezclando una a
una durante 5 segundos a velocidad 6. (yo las mezcl con las manos)Cuando tengamos las masas
coloreadas, las envolvemos en papel film y las reservamos en la nevera para que endurezcan, sobre una
hora aproximadamente.Luego las sacamos de la nevera y estiramos la masa, que tenga un grosor de
1/2cm aproximdamente. y vamos cortando las formas de botn.Utilic un corta pasas redondo que tena
y luego el circulo del centro lo hice con el tapn de una botella de agua y los agujerito se los marqu con
un palillo de dientes.Precalentamos el horno a 170. Las vamos colocando en una bandeja de horno
cubierta con papel de hornear para que no se peguen. Y horneamos a 170 durante 7 minutos. Hay que
vigilar el hornado, porque se pueden quemar o dorar demasiado y desaparece el color.
GALLETAS QUEIXO
200 gr harina
125 mantequilla
150/200 queso emental
1 yema de huevo 2cg de leche
1cg levadura en polvo 1 pellizco de sal
Rallar el queso velocidad 6, 10 segundos. Aadir el resto de ingredientes y poner Espiga 2 minutos.
Sacar del vaso, hacer bolitas y aplastarlas con la mano para que queden redondeadas y de un grueso de
1cm, (se pueden hacer formas con cortapastas pero es una masa un poco dificil para cortapastas) yo hago
la forma redonda aplastando las bolitas tipo galletas artesanas.
Poner al horno a 180 hasta que se doren (10 min. aprox. Tambien se puden hacer bastoncitos.
GOMINOLAS 1 sobre de gelatina de frutas- 300 de azcar- 2 sobres de gelatina neutra- 200 ml de aguaaceite de giraso l(para pincelar los moldes)- Azcar (para rebozar)
Ponemos en el vaso el agua, el azcar y la gelatina neutra. Programamos 5 minutos, 100, velocidad 3.
Aadimos la gelatina de sabor, y mezclamos 10 segundos, velocidad 5, y despus programamos 5
minutos, 100, velocidad 3.
Echamos la mezcla en moldes de silicona, previamente pincelados con aceite girasol. Dejamos reposar 12
horas a temperatura ambiente. Despes desmoldamos y rebozamos en azcar.

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GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL

90 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de Miel (a ser posible casera no industrial)
1 corteza de limn
1 corteza de Naranja
2,5 gr de Clavo en especie 2,5 gr de canela en rama
2,5 gr de Nuez moscada 10 gr de Jengibre Molido 1 sobre de Levadura de repostera
75 gr de almendras peladas crudas 125 gr de almendras peladas crudas (para decorar,opcional)
250 gr de harina de trigo normal 30 gr de chocolate para fundir y decorar (opcional) 2.5 gr de agua o
leche para el chocolate de fundir.
Ponemos dentro del vaso la corteza de limn y naranja,el jengibre,la canela,la nuez moscada,el clavo y
los 75 gr de almendra cruda.
Presionamos el botn Turbo 2 o 3 veces,a continuacon ponemos velocidad 10 durante 3 o 4 segundos.
hasta que abriendo la mquina comprobamos que est todo perfectamente pulverizado y mezclado.
Aadimos a esto la harina y la levadura y mezclamos a velocidad 6 unos 5 o 6 segundos,para mezclar
todo perfectamente.Retiramos esto del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso,ponemos la miel y programamos 2 minutos,37 velocidad 2, aadimos por el bocal la
mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos en velocidad 2 hasta que la mantequilla se derrita del
todo y se mezcle con la miel.Aadimos a esto la harina reservada y mezclamos a velocidad 6 unos
segundos,quedar una masa como con migas,ms bien apelmazadas.Retiramos la masa del vaso,hacemos
una bola,la envolvemos en papel transparente y la metemos en la nevera hasta que enfre completamente
y la masa est ms compacta.
Precalentamos el horno a 170
Elaboramos las galletas de cualquiea de estas formas:
1.-Estiramos con las manos la masa y con el cubilete vamos recortando porciones
2.-Hacemos bolitas pequeas con las manos y las aplastamos
Colocamos 1 almendra cruda en el centro.
Hornear sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal unos 12 o 15 minutosPoner a enfriar sobre
una rejilla.Para decorar con el chocolate calentamos este en el microondas unos segundos a mxima
potencia,hasta que est lo sufcientemente caliente, lo batimos con ayuda de un tenedor pequeo de postre
y comprobamos que se va poniendo ms lquido para poder hacer unas rayas con ayuda de un tenedor por
encima de las galletas. (Dependiendo del chocolate que useis,algunos necesitan un poquitn de nada de
agua,o de leche y mezclar muy bien todo con el tenedor.) Tambin podemos con ayuda de una brocha
poner el chocolate por debajo de las galletas y las dejamos que enfren
GOMINOLAS
200 ml. de agua- 250 gr. de azcar- 2 sobres de gelatina neutra- 1 sobre de gelatina del sabor que
queramos- Aceite de girasol (para pincelar los moldes)- Azcar (para rebozar las gominolas)
Ponemos en el vaso el agua, el azcar y la gelatina neutra. Programamos 5 min. 100 vel. 3. Aadimos la
gelatina de sabor y mezclamos 10 seg. a vel. 5. A continuacin programamos 5 min. 100 vel. 3.
Mientras tanto vamos pincelando los moldes de silicona que hayamos elegido para hacer nuestras
gominolas, con la finalidad de que la gelatina no se pegue demasiado y poder dermoldar mas fcilmente.
Transcurrido el tiempo, poner la preparacin en los moldes y dejar a temperatura ambiente para que cojan
cuerpo. Necesitarn reposar unas 12 horas aproximadamente.Ahora solo nos falta sacar las gominolas de
los moldes y rebozarlas con azcar. .
HELADO SANDY
500 g de leche fra*30 g de maizena*100 g de azcar*30 g de mantequilla*1 cucharadita de esencia de
vainilla.*4 claras a punto de nieve*40 g de azcar (para montar las claras)
1) - Disolvemos la maicena en un poco de la leche y la ponemos en el vaso de la th. 2) - Aadimos el
azcar, el resto de la leche, la mantequilla, la vainilla y programamos 10 min. 100 vel 2. Si espesa mucho
podis poner vel. 3.

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3) - Sacamos y en en bol ponemos en el frigorifico hasta que este totalmente fria ( podemos poner en el
congelador).4) - Cuando la mezcla este fria, ponemos 40 g de azcar en el vaso y programamos 15 seg. 57-9 PONEMOS LA MARIPOSA, las claras y programamos 8 min. vel 3. y a falta de 15 seg.
incorporamos la crema muy fria.5) - Ponemos la mezcla en un recipiente, si lo deseamos la ponemos en
moldes individuales y la metemos en el congelador para que enfrie y listo para comer

HELADITOS DE COCO Y PIA

1 lata de zumo de coco (400grs)500 grs de pia natural o en su defecto en almbar
Echar los ingredientes y remover durante 4/5minutos veloc 5-7-9.Comprobar que est todo ligado y
repartir en moldecitos de silicona.Al da siguiente desmoldarlos todos y triturar de nuevo para que no
quede escarcha a velocidad 6 y volver a repartir en los moldes. Si os gusta dulce echar 75grs de azcar o
100 grs si os gusta muy dulceEst muy rico y es muy ligero.Podis guardarlo en el congelador en un
recipiente de aluminio pero os aconsejo que en cubiteras es muchsimo ms fcil de desmoldar para
despus volver a triturar
HOJALDRES DE ASTORGA
Una masa de hojaldre (fresco o congelado) 500 ml de agua750 gr de azcar y unas gotas de limn.
Cortamos el hojaldre en cuadrados y con ayuda de algo circular le hacemos un agujero.
Los metemos en el horno a 150, con calor arriba y abajo, hasta que estn doraditos.
Mientras tanto en el fuego ponemos el agua, el azcar y las gotas del limn a fuego fuerte 5 minutos, una
vez que haya hervido lo bajamos al mnimo. Cuando estn doradinos los hojaldres los sacamos y vamos
metiendo uno a uno en el almibar que tendremos en el fuego hasta que estn bien empapados. Los
dejamos enfriar y a disfrutar
KICHEN DE QUESILLO
300 grs de quesillo fresco
1 tarro de crema
1 cucharada de pasas corintos
Ralladura de
limn o naranja
1 cucharada de naranja confitada y picada fina
3 cucharadas colmadas de
azcar flor
3 cucharadas de harina cernida
3 huevos 2 cucharaditas de polvo de hornear
Pasar el quesillo por cedazo, agregar azcar flor, yemas, crema y los dems ingredientes, mezclar bien, al
final las claras batidas a nieve, en forma envolvente, para que la masa quede esponjosa. Hornear suave
durante 30 minutos aprox. Desmoldar y espolvorear con bastante azcar flor y canela, Se sirve fro o
caliente
LASSI DE FRESAS
- 500 gr de fresas congeladas o (500gr de fresas y 100gr de hielo)- 100 gr de azcar- 4 yogures naturales
desnatados- 4 hojitas de hierbabuena o (1/2 cucharadita de cardamomo molido o las semillas machacadas)
Ponemos en el vaso las fresas, el azcar y la hierbabuena. Programamos 30 segundos, velocidad
7.Aadimos los yogures y el hielo (si no tenemos la fruta congelada). Programamos 1 minuto, velocidad
progresiva 5-10. Servimos inmediatamente.
MAGDALENAS DE NATA
- 250gr de Azcar- 350 gr de Harina de repostera- 250 gr de aceite de girasol- 1 sobre de levadura- 100
gr de nata- 4 huevos- 2 cucharaditas de esencia de limn (o la ralladura de un limn)
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el azcar y los huevos, y programamos 7 minutos,
temperatura 37, velocidad 3 y 1/2. Al terminar aadimos la esencia de limn, quitamos la temperatura
y programamos otros 6 minutos, velocidad 3 y 1/2.
Aadimos el resto de ingredientes, menos la levadura y la harina y programamos 3 minutos, velocidad
2.Quitamos la mariposa, aadimos la harina y la levadura, programando 8 segundos, velocidad 5.
Despus removemos con la esptula por si nos falta mezclar bien la harina y dejamos reposar en el vaso
unos diez minutos, mientras precalentamos el horno a 210.Preparar las capsulas y rellenarlas hasta 3/4

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de su capacidad. Espolvorear por encima azcar y meterlas en una bandeja al horno en la mitad de altura
con solo caliente abajo. Bajando un poco el horno.Estar pendientes para que no se quemen, a mi me
tardaron unos 25 minutos en hacerse
MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA1/2 naranja de zumo con piel- 4 huevos- 200 gr. de
azcar- 200 gr. de aceite de girasol- 160 gr. de harina de repostera- 60 gr. de cacao en polvo- 1 sobre de
levadura qumica- 1 pizca de sal- azcar para espolvorear
chamos, en el vaso, la media naranja con piel, los huevos y el azcar. Programamos 3 minutos,
temperatura 37 y velocidad 5.Acabado este tiempo volvemos a programar 3 minutos, velocidad
5.Aadimos el aceite y programamos 15 segundos, a velocidad 5.Agregamos la harina, el cacao, la
levadura y una pizca de sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6.Echamos esta mezcla en una
manga pastelera y dejamos que repose durante 30 minutos en el frigorfico.Precalentamos el horno a
250.Colocamos los moldes de magdalena (yo utilizo moldes de papel y los meto dentro de moldes para
magdalenas de silicona, as no se abren y quedan perfectas) en una bandeja de horno y los rellenamos con
la masa (3/4 partes de los moldes).Espolvoreamos azcar por encima (sto es opcional) y metemos al
horno. Bajamos la temperatura a 210 y horneamos durante 15 minutos aproximadamente (el tiempo
depende del tipo de horno).
MAGDALENAS DE MANZANA3 manzanas - 7 huevos- 200 gr.de aceite- 250 gr.de leche- 1 limn500gr.de harina integral- 1 sobre de levadura en polvo.
Poner en el vaso de la thermomix, los huevos con el azcar, y programar a velocidad 3 durante 5m.
temperatura 37. Incorporar la leche, el aceite, el zumo de limn y volver a programar 3m. a la misma
velocidad sin temperatura. Aadir la harina con la levadura y programar 6s. a velocidad 6. Sacar la masa
del vaso e incorporar 2 manzanas cortadas a daditos y remover con una esptula.Poner la masa en los
moldes de magdalenas, rellenando 2/3 partes, decorar con gajos de manzana y poner al horno preclentado
a 180. DURANTE 25M.

MAGDALENAS DE LIMON- 2 huevos- 130 gr. de azcar- 120 gr. de aceite de girasol- 70 gr. de nata
35% m.g.- 175 gr. de harina de repostera- 1/2 sobre de levadura- la ralladura de 1 limn
Primero ponemos la mariposa en las cuchillas y aadimos los huevos y el azcar. Batimos durante 6 min.,
a vel. 3,5 y temperatura 37.Echamos la ralladura de limn y batimos otros 6 min., a vel. 3,5, pero sin
temperatura.Aadimos el aceite y la nata y mezclamos durante 3 min., a vel. 3.Quitamos la mariposa y
echamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 seg., a vel. 2,5. Y si no se han incorporado bien a
la mezcla, lo hacemos con la esptula y con movimientos envolventes.Dejamos reposar mientras
precalentamos el horno a 180. Vertemos la masa en las cpsulas de las magdalenas slo hasta un poco
ms de la mitad de cada cpsula y echamos por encima un poco de azcar.Metemos al horno a 180,
primero con slo calor abajo y durante 5 min.. El resto del tiempo, 10-15 min. ms, con calor arriba y
abajo
MANJAR IMPERIAL- 25 gr de arroz- la piel de 1/2 limn (solo la parte amarilla)- 1 litro de leche- 6
yemas de huevo- 1 palo de canela- 200 gr de azcar- 50 gr de ans dulce
Ponemos en el vaso el arroz y pulverizamos, 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Aadimos las
yemas, la piel del limn, la leche, el palo de canela y el azcar. Programamos 12 minutos , 90, velocidad
2.
Cuando falten unos 30 segundos para terminar comprobamos por el bocal que no tiene espuma y
vertemos el ans. En caso de que tenga espuma programamos de la misma forma 2 minutos ms.Al

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terminar retiramos la piel de limn y el palo de canela. Volcamos la mezcla en unos recipientes y dejamos
enfriar. Sirvindolo con canela espolvoreada
MELOCOTONES EN ALMIBAR- 800 gr. de melocotones enteros- 150 gr. de agua- 150 gr. de azcar- 510 gotas de limn (yo he echado 10 gotas)- 1 pellizco de sal
Sin pelar, cortamos los melocotones por la mitad (alrededor del hueso) y giramos cada mitad en un
sentido diferente, hasta desprenderlas del hueso (es igual que pelar un aguacate, slo que en los
melocotones cuesta un poco ms porque la carne est ms pegada al hueso). A continuacin, les
pelamos.Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los melocotones en el vaso, el agua, el azcar,
las gotas de limn y un pellizco de sal.Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.Comprobamos que los melocotones estn tierno. Si no es as,
programamos 2 o 3 minutos ms, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.Distribuimos los melocotones en frascos de conserva, previamente esterilizados.
MIGUELITOS DE LA RODA- lmina de hojaldre- 50 gr azcar glas

Para la crema pastelera: - 500 gr de leche entera- 100 gr de azcar- 3 huevo- 30 gr de maicena15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azcar vainillado

Comenzamos precalentando el horno a 200. Estendemos la lmina de hojaldre y la cortamos en

rectngulos. Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando separacin entre
ellos.Horneamos hasta que suba el hojaldre y este ligeramente dorado. (unos 10-12 minutos aprox.)
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Mientras en el vaso de la thermomix hacemos el azcar glas.
Echamos el azcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y
reservamos.A continuacin ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y
programamos 7 minutos, 90, velocidad 4.Mientras se prepar la crema pastelera, vamos abriendo a la
mitad los rectngulos de hojaldre, preparndolos para rellenar.Cuando termine la crema la pasamos a una
manga pastelera con boquilla ancha, la dejamos templar unos minutos para no quemarnos y despus
rellenamos los miguelitos hasta el nivel deseado.Ponemos la otra parte del hojaldre encima y
espolvoreamos con abundante azcar glas. Los dejamos reposar en la nevera hasta que queramos
degustarlos
MERMELADA DE MORAS- 500 gr de moras (lavadas y sin rabitos)- 450 gr de azcar- el zumo de 1/2
limn- 125 gr de agua
Lavamos bien las moras y las ponemos en le vaso de la thermomix junto con el agua y el zumo de limn
y trituramos 6 segundos a velocidad 8. Despus aadimos el azcar y programamos 25 minutos,
temperatura varoma,velocidad 2 y 1/2. Si al terminar nos pareciera que queda algo lquida podramos
poner 5 minutos ms sin cubilete, poniendo el cestillo encima para evitar salpicaduras.Despus ponemos
la mermelada en unos tarros de cristal, cerramos con la tapa. Los dejamos boca abajo durante 24 horas
para que hagan bien el vacio.
MERMELADA DE PERA LIGHT600 gr de pera conferencia- 1 cucharada de zumo de limn- 60 gr de
edulcorante en polvo (yo us Mesura)
Pelamos las peras y las ponemos en le vaso de la thermomix. Aadimos la cucharada de limn y el
edulcorante. Trituramos 8 segundos velocidad 6.Bajamos con la esptula los restos de las paredes.
Cerramos el vaso y ponemos sobre la tapa el cestillo para evitar salpicaduras y ayudar a la evaporacin y
programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y 1/2. Al terminar, echamos la mermelada en
tarros de crital. Lo cerramos y le damos la vuelta unas 24 horas para que nos haga el vacio y as se
conserven mejor durante ms tiempo.

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MERMELADA PTALOS DE ROSA

1/4 kg. de ptalos de rosa (mejor roja o rosa)
de zumo de limn
2 cuch. de agua de rosas

1/2 kg de azcar
1 vaso de agua
1 gotas de colorante rojo

1 cuch.

Deshojamos las rosas y metemos los ptalos durante 5 horas en agua fra (se puede meter en la nevera)
cambiando el agua de vez en cuando. Preparamos en un cazo antiadherete un almbar a punto de hebra
floja con el azcar y el agua y cuando est le aadimos el zumo de limn y las rosas.Lo dejamos cocer 1/2
hora a 100C vel.cuchara giro izquierda Acto seguido, aadimos el colorante y el agua de rosas y lo
tenemos a misma temperatura y velocidad 5 min ms.
Se conserva en tarros esterilizados.Mis notas: para mi gusto queda muy lquida ya que est el almibar
separado de las rosas: asi que no lo tap al hacerlo para que as se evaporara.
El agua de rosas es una esencia que se vende en tiendas rabes. Mis rosas no eran rojas, sino naranjas as
que yo creo que el color de las rosas y el colorante son solo para darle buena apariencia, yo no lo us.
No se pueden usar rosas de floristera ya que contienen insecticidas fuertes. Deben de usarse las nuestras
propias o de confianza para que se sepa que no tienen insecticida. Cocina Libanesa
MERMELADA DE UVAS NEGRAS750 gr de uvas negra o verdes. 2 limones pequeos. 250 gr de
azcar. 3 lminas de gelatina neutra.
Pon en el vaso las uvas desgranadas y programa 5 minutos a temperatura varoma velocidad 3 y cuando
termine el tiempo lo trituras unos segundos y cojes un colador grande y cuela todo a un cuenco y con una
varilla bates lo que queda en el colador hasta que no salga ms jugo.
Pon en el vaso ese jugo y aades el limn y tritura unos segundos y luego aades el azcar y programa
30 minutos a velocidad 2 temperatura varoma y en un cazo pon un poco de agua fra pon las 3 lminas de
gelatina para deshidratarla y cuando termine le aades las hojas de gelatina.
Bate unos segundos a velocidad 2 y luego las pones en botes pequeos yo los esterilizo en agua hirviendo
y los lleno hasta el borde. Lo tapas bien lo vuelcas hacia abajo, lo dejas que se enfre y luego lo pones en
el fro.
MERMELADA DE MANDARINA- 500 gr. de mandarinas- 400 gr. de azcar- 1 zanahoria grande- 1
limn (una cucharada de zumo de limn)
Pelamos las mandarinas y reservamos la piel de una de ellas sin nada de parte blanca y por ltimo
pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos.Echamos en el vaso las mandarinas, la piel de la mandarina
resevada, la cucharada de zumo de limn, la zanahoria troceada y el azcar. Trituramos 10 segundos, a
velocidad progresiva 5-10.Despus, programamos 25 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1,
sin cubilete y ponemos el cestillo sobre sus cuatro patas (para que evapore mejor).El tiempo va a
depender de la cantidad de zumo que suelten las mandarinas y de cmo la queramos de espesa. Si queda
un poco lquida, programamos unos 5 minutos ms hasta

MONA DE PASCUA

bizcocho: - 2 claras de huevo- 200 gr de azcar- un pellizco de sal- 4 huevos- 150 gr de harina de
repostera- 20 gr de harina de almendras- 1 cucharadita de levadura qumica- mantequilla para
engrasar el molde

Crema de Yemas: - 100 gr de agua (ms una cucharada)- 120 gr de azcar- 6 yemas de huevo
Montaje: -250 gr de mermelada de fresa- almendras laminadas- figura de chocolate- cerezas en
almibar-plumas de colores

Preparacin del bizcocho Precalentamos el horno a 180.Colocamos la mariposa en las cuchillas y

aadimos las claras, 50 gr de azcar y la sal. Montamos las claras a punto de nieve programando 4
minutos, velocidad 4. Retire a un bol grande y reservamos.

37

Sin retirar la mariposa, ponemos los huevos y el azcar restante. Programamos 6 minutos, 37, velocidad
4.Al terminar, volvemos a programar otros 3 minutos, velocidad 4, sin programar temperatura.En un bol,
mezclamos las harinas con la levadura y lo aadimos al vaso. Mezclandolo 6 segundos, velocidad
3.Retiramos la mariposa de las cuchillas y vertemos las mezcla sobre las claras a punto de nieve
reservadas. Con la esptula y movimientos envolventes, vamos mezclando todo.Engrasamos con
mantequilla un molde de unos 23 o 26 cm de dimetro. Y vertemos en el molde la mezcla horneando unos
30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar.
Preparacin de Crema de Yemas Ponemos en el vaso el azcar y 100 gr de agua. Programamos 15
minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin poner el cubilete para favorecer la evaporacin.En un bol
ponemos las yemas, junto con la cucharada de agua y las rompemos con un batidor de varillas o un
tenedor, aadimos el almbar reservado sin dejar de remover.Colocamos la mariposa en las cuchillas,
volcamos la preparacin en el vaso y programamos 11 minutos, 90, velocidad 1. Retiramos del vaso y
dejamos enfriar.
Montaje de la MonaDividimos el bizcocho en 2 capas. Untamos la mitad inferior con la mermelada de
fresa y colocamos encima la otra mitad del bizcocho.Cubrimos con la yema fra. Pincelamos con la yema
las paredes, pegando almendras laminadas y decoramos con cerezas o fruta escarchada, figuras de
choClate, plumas de colores, etc.
MOUSSE DE GALLETAS CHIQUILIN
300.g de galletas chiquilin - 500.g de nata de 35% M.G. - 15.g de licor frangelico - 2. claras de huevos 60.g un poco de crema de leche - una poca de sal . y unas gota de limn
Pon la mariposa en el vaso y las claras de huevos un poco de sal y unas gotas de limn y pon la maquina a
vel.3.1/2. hasta que estn bien montadas. Reserva en el fro, lava el vaso y scalo bien, pon las galletas
tritralas a vel.6.10.sg. y reparte en el fondo de las tarrinas una cucharada de galletas y el resto lo dejas en
el vaso.Pon la mariposa y aades el licor, la crema de leche, la nata y monta a vel.2.1/2 hasta que est
montada cuidado no te pase que se corta y luego aades las claras de huevos montadas y mueve con una
esptula de goma en movimiento envolvente.Mete en una manga pastelera rellena las tarrinas, y luego
cuando vallas a servir la decoras con una nuez y una galleta o lo que tenga mas a mano
MOUSSE DE MANGO
350 g de mango ya pelado (1 mango de 500-600g, o 2 pequeos)- 150 g de leche condensada- Un limn4 claras de huevo- 3 hojas de gelatina - 250g de nata lquida para montar
1.- Ponemos la gelatina en un plato hondo con un poco de agua hasta que inche. Exprimimos el zumo del
limn en un vaso (sin pepitas).
2- Ponemos la mariposa a las cuchillas y montamos la nata 20s a vel 4.Reservamos en la nevera.
2.- Echamos el mango pelado en la thermomix trituramos 1 min a vel 5.
3.- Bajamos los residuos de las paredes y aadimos la leche condensada y mezclamos 30s a vel 4.
4.- Echamos la gelatina inchada en el zumo de limn y lo metemos 20s en el microondas. Comprobamos
que se ha disuelto completamente dndole unas vueltas con una cucharilla, y aadimos a la thermomix
mezclando 30s a vel 4.
5.- Ponemos la mariposa a las cuchillas y aadimos la nata montada mezclando 1 min a vel 3. La mezcla
debe quedar homognea. De no ser as darle unas cuantas vueltas con la esptula. Sacar la mezcla de la
thermomix y reservar.
6- Tras lavar el vaso, ponemos la mariposa a las cuchillas, echamos las claras de huevo muy fras y las
montamos a punto de nieve durante 5 min a vel 2,5.
7- Las aadimos a la crema anterior y mezclamos con una esptula con movimientos envolventes hasta
que est homognea.
8- Metemos a la nevera 3-4 horas mnimo para que tenga la consistencia adecuada. Servir fro. Lo podis

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decorar con una hojita de menta o con esas virutas de colores.

La cantidad que se obtiene con esta receta da para 8 raciones.
MOUSSE DE NARANJA
Para la mousse:zumo de 5 naranjas. 2 huevos
150 g de azcar 1 cucharada de maizena
Para adornarla: 2 vasos de nata montada 4 palitos de canela
Poner en el vaso el zumo de naranja, el azcar, la maizena y las 2 yemas del huevo y progamamos 5
minutos a 80de temperatura y a velocidad 4. Reservar y lavar el vaso, y una vez frio, poner la mariposa.
Agregar las claras con unas gotas de zumo de limon, 5-6 minutos a velocidad 2 y medio. Cuando acabe el
tiempo mezclar todo en 40 segundos. Servir en copas y dejar que se enfrie, se puede adornar con nata y
canela
MOUSSE DE CHOCOLATE Y AMARETTO
100 g de chocolate negro2 claras de huevos grandesde nata para montar20 g de Amaretto

75 g de azcar caster moreno-

140 g

Tanto el vaso como las cuchillas tienen que estar limpios y completamente secos. Colocar la mariposa y
verter las claras. Montar a punto de nieve durante 2 minutos velocidad 3 . Cuando falten 30 segundos
para finalizar el tiempo, aadir el azcar por el bocal en forma de cascada.Finalizado el tiempo, retirar la
mezcla y reservar. Sin lavar el vaso aadir la nata y batirla, con la mariposa puesta, a velocidad 3 . Hay
que estar atentos para que no se corte!!. Reservar la nata una vez est ya bien montada. Sin lavar el vaso
derretir el chocolate durante 4 minutos a 60 a velocidad 2. Cuando empiece a derretirse, parar la
mquina, abrir el vaso, bajar los trocitos de chocolate hacia las cuchillas y aadir el Amaretto y seguir
derritiendo hasta finalizar el tiempo. Verter el chocolate sobre la nata montada y remover con varillas para
mezclarlo bien.Incorporar las claras a la mezcla de nata y chocolate con movimientos envolventes.
Repartir la mousse de chocolate en 5 tazas bonitas o cuencos pequeos. Dejar enfriar en la nevera durante
1 hora.
SUGERENCIAS: Para hacer el azcar caster slo hay que molerlo durante 1 minuto a velocidad 10.
Dejar pasar unos 5 minutos antes de abrir el vaso si no queris que vuestra cocina se llene con el polvillo
de azcar!El azcar sobrante se puede guardar en un bote de cristal para utilizar en otros postres. El
acabado es muy fino y no se notarn los granillos de azcar.
MOUSSE DE YOGUR GRIEGO Y QUESO
- 2 yogures griegos- 125 gr de queso cremoso para untar- 75 gr de azcar- 125 gr de nata- Mermelada
de frambuesa o de fresa
1. Con la mariposa puesta sobre las cuchillas, pon el queso y el azcar en el vaso y trabjalo unos 2
minutos, vel. 2.
2. Aade la nata muy fra y en unos 17 segundos, a vel. 4 (TM-21 a 3) estar montada.
3. Mezcla los yogures a velocidad 2, durante 5 segundos y monta en copas.
4. En un vaso echa un dedo de mermelada en el fondo y cbrelo con el mousse. Tambin puedes cortar
fresa naturales y ponerlas en el fondo en lugar de la mermelada Adorna por encima con un poco de
mermelada en el centro y rodendola con frambuesa enteras
MUFFINS DE CHOCOLATE Y GALLETA

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*150g de chocolate fondant en trozos*1 paquete de galletas maria(200g)*2 cucharaditas de levadura

quimica(tipo royal)*100g mantequilla a temperatura ambiente*75g de azucar*3 huevos(da para doce
unidades)
*Precalentar el horno a 180*Poner los papeles para muffins en la bandeja para magdalenas
*Echar el chocolate en el vaso y poner 5seg a vel 5(no tiene k quedar muy troceado)reservar en un bol.
*Sin lavar el vaso poner las galletas y triturar 20seg a vel 9.
*Aadir la levadura,la mantequilla,el azucar y los huevos y poner 15 seg a vel 7.*Bajar los ingredientes al
fondo del vaso y volver a poner 10 seg a vel 7.*Incorporar el chocolate y mezclar con la espatula.*Llenar
los papeles con la masa,no hay que llenarlos del todo.*Hornear unos 20 minutos,hasta k al pinchar con un
pincho salga limpio.*Dejar reposar 5 minutos en la bandeja hantes de sacarlos a una rejilla a enfriar.

MUFFINS DE PLATANO Y CHOCOLATE

Para la cobertura:40gr. de azcar moreno, 15gr de harina, un pellizco de canela en polvo, y 15gr de
mantequilla.
Para los muffins:200gr de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato, otra de levadura, 3
platanos, 150gr de azucar, 1 huevo, 75gr de mantequilla y pepitas de chocolate un puado.
Primero hacemos la cobertura en el vaso de la tx ponemos todos los ingredientes 10 segundos a velocidad
5. Lo apartamos en un pequeo bol y lo dejamos en el frigo.
Para los muffins aadimos al vaso sin lavar la harina, sal bicarbonato y la levadura 10 segundos a
velocidad 7.Lo retiramos todo a otro bol, esto sirve para tamizar un poco la harina, mezclar en el vaso los
pltanos yel azcar 30 segundos vellocidad 7 y aadimos el huevo y la mantequilla 15 segundos
velocidad 5.
Incorporamos la harina 10 segundos velocidad 4 y aadimos las pepitas de chocolate a gusto, envolver
con la esptula.Colocar la masa en una manga pastelera. yo coloco la manga en una jarra la vuelvo un
poco y la relleno y meter la jarra en la nevera 1/2 hora en el frigo. mientras encender el horno 180 c.
Pasado ese tiempo rellenar un poco los moldes de aluminio desechables ayudandonos con la manga
pastelera. y colocar encima un poco de la crema de cobertura q con el calor vereis q se extendera.Salen
unos 14- 17 muffins y los dejamos hacer unos 15 min
NAPOLEN

1 litro de leche
6 cucharadas rasas de maizena
1 cucharadita de azcar vainillada
(opcional, si no tenis no pasa nada)
200 ml de nata para montar (35% m.g.). Si queris reducir
el colesterol o las Kcal podis usar nata para cocinar que tiene menos materia grasa.
300 400
gr de leche condensada (en funcin de lo dulceros que seis) galletas tipo mara hojaldrada (son las
ms gorditas y menos dulces). virutas de chocolate
nueces o crocanti (opcional)

Echamos en el vaso de la thermomix la leche, la maizena, el azcar , la nata y la leche

condensada.Mezclamos todo a velocidad 7, 5 segundos. Despus programamos 8 minutos, velocidad 4,
temperatura 90 . Estos 8 minutos van a depender de si tenamos la leche a temperatura ambiente o fra
de la nevera. La textura debe ser la de una bechamel o unas natillas, as que tenis que tener en cuenta que
cuando enfre espesar un poco. Es un postre cremoso, pero no lquido. Mi truco es que aunque yo le
programe 8 o 9 minutos, estoy pendiente y cuando se encienda la luz de los 90, entonces ah cuento un
minuto. La abro y miro a ver. Si lo veis excesivamente lquido, programad 1 minuto ms. Dejad que se
enfre un poco y que baje la temperatura a 60. Despus ponemos 5 segundos a velocidad 5. Y ahora toca
montarlo. Podis utilizar un recipiente grande que sea alto o dos ms pequeos (pero altos tambin). Yo
he usado uno de pyrex rectangular de aproximadamente 35 x 23 cm.
Ponis una capa de galletas en el fondo (podis romper una galleta y poner trocitos en los huecos donde
no quepa una entera) y la cubrimos con la mitad de la crema. Ponemos otra capa de galletas y volvemos a
cubrir con la otra mitad de crema. Tened cuidado cuando vertis la crema porque si lo echis con mucha

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fuerza puede desplazar las galletas o hacer que estas floten. As que yo os recomiendo que os ayudis con
un cucharn y lo echis muy pegadito a las galletas y poco a poco.Lo dejamos enfriar y lo decoramos con
virutas de chocolate, chocolate rallado, cola-cao o chocolate en polvo, crocanti
NAPOLITANAS
1.-Para la masa madre: 25 gr de Leche entera a temperatura ambiente
panadera 45 gr de harina de fuerza

10 gr de levadura prensada de

2.- Para la masa: 90 gr de harina de fuerza 20 gr de agua a temperatura ambiente 1 huevo mediano a
temperatura ambiente
20 gr de azcar
2.5 gr de sal
25 gr de mantequilla a temperatura
ambiente
75 gr de masa madre.
65 gr de mantequilla muy fra
3.-Para decoracin: 1 yema de huevo batida con 1/2 cucharada de leche.
Primero elaboramos la masa madre:
1.-poner la leche dentro del vaso,aadir la levadura y mezclar en velocidad 3 unos 10 segundos
,comprobar que queda disuelta en la leche,de no ser as repetir la operacin.
2.-Aadir la harina,mezclar a velocidad 4 durante 10 segundos,se formar una bola,sacarla del vaso y
dejar reposar unos 20 minutos . No hace falta lavar el vaso porque lo seguimos usando en el siguiente
paso.
Segundo paso la masa para las napolitanas:
Poner dentro del vaso los 90 gr de harina,los 20 gr de agua,el huevo,el azcar,la sal y la mantequilla y
Programar 15 segundos a velocidad 6,aadiremos entonces la masa madre que hemos dejado reposar al
menos 20 minutos y programamos 3 minutos,velocidad espiga.
Dejar reposar la masa dentro de la mquina durante 30 minutos,la masa aumentar y se volver ms
chiclosa,pegajosa al tacto. Aadir la mantequilla muy fra en trozos,Volver a amasar en velocidad espiga 3
minutos y luego colocar la masa entre dos hojas de plstico transparente para poder estirarla sin
dificultad.
Estirar la masa suavemente con el rodillo,haciendo un rectngulo y cuando ya tengamos la masa del
tamao adecuado,retiramos una de las hojas de plstico y con un corta pizzas hacer cortes ms o menos
iguales en forma de rectngulos.
Pintar con el huevo y la leche por dentro y rellenar con lo que ms os guste,yo en mi caso les puse un par
de cucharadas de natillas caseras extendidas y espolvoreadas con canela. Luego las enrollamos
procurando que nos quede una forma ms o menos similar a una napolitana y volvemos a pintar con
huevo batido.
Dejamos reposar sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal hasta que doblen el tamao,y luego
las horneamos a 180 de arriba y abajo unos 15 minutos,mas o menos,dependiendo del tamao. Tambin
podemos dejar la masa sin pintar en caso de que no nos guste o nos apetezca otra cosa.Las posibilidades
son enormes....al gusto de cada uno.
Sacamos y dejamos enfriar y servimos. Un desayuno excelente para cualquier da de la semana.
NATILLAS DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Para las pepitas de chocolate - 40 gr de agua- 250 gr de chocolate fondant troceado

Para las natillas de naranja - 500 gr de leche entera- la piel de 1 naranja(solo la parte naranja)130 gr de azcar- 6 yemas de huevo- 10 gr de maicena- el zumo de una naranja (colado)

Ponemos el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 70, velocidad 1.Aadimos el chocolate y

trituramos 30 segundos, velocidad 8. Lo vertemos en una superficie ligeramente engrasada con aceite
girasol (la mejor superficie es el marmol) y con la ayuda de una cuchara, formamos pequeas gotas o
pepitas y dejamos enfriar.
Lavamos el vaso y colocamos la mariposa en las cuchillas, aadimos la leche, la piel de naranja, el
azcar, las yemas y la maicena. Programamos 8 minutos, 90, velocidad 2.Retiramos la piel de naranja,
aadimos el zumo y programamos 1 minuto, velocidad 4.Preparamos los cuencos donde vamos a
presentar las natillas y colocamos unas cuantas pepitas de chocolate dentro de cada uno. A continuacin

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echamos encima las natillas y mezclamos con un tenedor, ligeramente para dar un efecto marmolado.
Dejamos enfriar aproximadamente 2 horas y decoramos con pepitas de chocolate.
NATILLAS DE FRESAS125 gr. de fresas- 8 yemas de huevo- 175 gr. de azcar- 250 gr. de leche entera250 gr. de nata lquida para montar- 1 cucharada colmada de Maicena- para decorar: sirope de fresas y
nata montada
Echamos las fresas en el vaso y las trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-9.
Reservamos.Echamos las yemas y el azcar y las mezclamos durante 10 segundos, a velocidad
5.Incorporamos las fresas trituradas, la leche, la nata, la maicena y programamos 9 minutos,
temperatura 90 y velocidad 4. Si queda demasiado lquido (hay que tener en cuenta que al enfriarse,
espesa) programamos 2 minutos ms, a temperatura 90 y velocidad 4.Lo repartimos en cuencos
individuales y dejamos enfriar. Metemos al frigorfico y dejamos tres horas antes de servir.Yo las he
decorado echando unas tiras de sirope de fresa por encima y con un poco de nata montada y trocitos de
fresas en el medio
NATILLAS DE TURRON
750 gr de leche 300 gr de turrn tipo Jijona 3 huevos
natillas
1 rulo de galletas tipo Mara (opcional)

50 gr azcar

1 sobre de preparado para

Poner en el vaso: La leche y el azcar, 5 minutos, temp.80, vel.2. Agregar el turrn: 10 seg.
Vel.progresiva 5-10 (depende de si os gusta encontraros trozos, en tal caso omitir este paso)
Lo siguiente son los huevos y el sobre de las natillas: 5 seg. Vel. 6 A continuacin programar: 7 min.
Temp.80, vel.2 y Servir en tarritos individuales con 4 galletas mara cada uno o al gusto.
NATILLAS SIN HUEVO
700 gr de leche.
40 gr de nata.
90 gr de azcar.
1 cucharada de azcar avainillado. 30 gr de
maizena.
Mezcla todos los ingedientes programa 30 segundos velocidad 6 y luego programamos 8 minutos,
velocidad 3 temperatura 100. Listo lo pones en copitas individuales y a la nevera.
Sugerencia: La misma receta le aades 50 gr.de cacao y tienes unas natillas de chocolate.
NEGRITO
220 gr de azcar
110 gr de colacao
100 gr de harina
420 gr de leche 100 gr de mantequilla
4 huevos
Se bate todo a velocidad 5-7, se echa en un molde forrado con papel de horno y se mete al horno durante
40-45 minutos a temperatura 180. Dejar enfriar y desmoldar

NUBES DE FRAMBUESA 2 sobres de gelatina neutra 250gr de azcar- 200ml de agua- 100 gr de
gelatina de fruta (del sabor que prefieras)- Azcar glas(para rebozar)
Echar en el vaso, el agua, el azcar y la gelatina neutra, mezclamos 10 segundos velocidad 4. Despus
programamos 5 minutos a temperatura 100 velocidad 2. Aadimos la gelatina de fruta y mezclamos
10segundos velocidad 4, y programamos otros 5 minutos a 100 velocidad 2. Dejamos la mezcla en el
vaso hasta que este fro (una hora y media aprox.) y programamos 6 minutos a velocidad 5 y 1/2 sin
temperatura.
Echar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o film trasparente, dejndolo cuajar entre 10 y 12
horas. Despus se cortan en cuadraditos y se reboza en azcar glas.
OREJAS DE CARNAVAL

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800 gr. Harina de trigo- 2 Huevos XL- 165 gr.

Ans- 100 gr. Manteca de vaca (en su defecto
mantequilla)- 200 gr. Agua- 1 pizca Sal
- 3 Cucharadas soperas de Edulcorante (en polvo
de mesa) para espolvorear
- aceite de oliva suave para freir
PREPARACIN
Poner en el vaso de la TM la manteca y el agua,
mezclar 10 minutos 37 grados velocidad 1.
Despus agregar los huevos, la sal y el ans,
mezclar 30 segundos velocidad 4, una vez que
finaliza aadir la mitad de la harina mezclamos
20 segundos velocidad 6.
A continuacin programamos 2 minutos velocidad espiga y por el vocal de la TM con una cuchara
aadimos el resto de la harina tiene que quedar una masa lisa y que se despegue de las paredes del vaso
(ya sabis que depende de la harina que se utilice). Si no fuera as aadir un poco ms de harina.
Sacar la masa del vaso, envolver en un pao hmedo y dejar reposar 20 minutos.
Mientras esperamos preparar una sartn con abundante aceite (tiene que estar muy caliente pero que no se
queme).
Poner en el vaso de la TM (tiene que estar bien seco importante) el edulcorante en polvo y durante 1
minuto trituramos velocidad progresiva 5, 10 (nos quedar como el azcar glas) y reservamos.
Enharinamos (para que no se pegue) una superficie donde podamos trabajar y cogemos la masa despus
de reposar y la amasamos nosotros a mano solo unos segundos para sacar el aire.
Vamos cortando trozos y estirando con el rodillo (tambin enharinado), ha de quedar muy finito (pero no
se deben romper cuando las cojamos).
Las ponemos en la sartn con el aceite caliente para frerlas una vez fritas las orejas las pasaremos a una
fuente con papel absorbente y despus las pasaremos a otra fuente donde con un colador finito les iremos
poniendo el edulcorante que tenemos en el vaso de la TM, tienen que quedar doraditas y al comerlas
tienen que estar crujientes.
PAN DE ALMENDRAS
Almendra molida Especias al gusto
Aceite oliva virgen
Agua con gas
Bicarbonato Clara de
huevo
Pan de almendras especial sin levadura ni harina.
Precalentar horno a 120. Mezclar medio cubilete de aceite de oliva, clara de huevo, un cubilete de agua
con gas y el bicarbonato. Aadir 5-6 cubiletes de almendra molida poco a poco. Ir ligando hasta que
quede una pasteta espesa. Yo aad ajo, perejil y organo al gusto.
Poner en un molde redondo grande, esparcirla bien. Quedar como un pan-coca. Hornear ms o menos
hasta que est dura la masa (unos 45 minutos-1hora depende del horno). En la receta original tambin nos
dicen que podemos echarle un poco de azcar moreno y canela, jenjibre etc.. para hacer la versin dulce...
yo an no lo he probado.. pero el salado est buensimo!
En una tarta "normal" con los colores rectos, no hace falta esperar a que cuaje del todo, para preparar el
siguiente color, en sta si, pues el negro hay que verterlo con el molde en la posicin correcta para que no
se salga.
PAN DE PLATANOS
1/3 Taza aceite de girasol
1/2 Taza de azcar 2 Huevos 1 Taza de pltanos (mejor pasados)
1 3/4 taza de harina
1 Cucharadita de levadura 1/2 Cucharadita de bicarbonato
1/2
Cucharadita de sal
1/2 Taza de nueces peladas
Triturar las nueces durante 6 segundos vel 4. Reservar Triturar los platanos durante 7 segundos, vel 5.
Reservar Batir los huevos durante unos segundos y aadir el aceite y los demas ingredientes durante 30
segundos, vel 6.
Aadir los pltanos y las nueces y batir durante 15 segundos, vel 1. Volcar en molde de horno huntado de
aceite y poner al horno a 190 durante 40 45 minutos. Sacar del horno y del molde y dejarlo enfriar.
PAPARAJOTES

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Hojas de limonero- Corteza de limon- 150 harina- 140 leche- 2 huevos- Pizca de sal- 1 sobre de levadura
royal- Azcar - Canela
Rallamos la corteza de limn a velocidad 9 hasta que est bien picadita.Le aadimos los dems
ingredientes , mezclamos a velocidad 6 - 10 segundos.Reservamos, lavamos las hojas de limonero las
secamos y las introducimos en la masa por las dos caras.A continuacin las freimos en aceite bien
caliente.Despus mezclamos el azcar con la canela y las remojamos. La hoja de limonero no se come.
PASTEL DE CEREZAS
BIZCOCHO: 5 huevos frescos
10 cucharadas de azcar
1 sobre de levadura
1 sobre
de azcar de vainilla polvo
5 cucharadas de harina llenas cerezas enteras maduras
CREMA: 3 sobres pudin de vanilla 6 cucharadas de azcar,750 ml.leche
GELATINA: 1 sobre gelatina ROYAL (fresas,cerezas) 1 kg.cerezas frescas o de compota zumo de
cerezas de la compota,agua
Se prepara un bizcocho normal y dentro se ponen cerezas maduras sin hueso. Se hace una crema de pudin
de vainilla utilizando las instrucciones escritas en los sobres.La gelatina se mezcla con 150 ml de zumo de
cerezas o agua.Se pone a hervir 5 minutos.Se pone en el bizcocho, crema, cerezas y al final la gelatina.
PASTEL DE NARANJA AL CARAMELO- 50 gr de agua- 170 gr de azcar- 80 gr de mantequilla- 1
naranja- 100 gr de almendra peladas y crudas- 2 huevos-100gr de harina de repostera- un sobre de
levadura- un pellizco de sal-100 gr de mermelada de naranja
Forramos un molde para tarta desmoldable de unos 18 cm de dimetro con papel de hornear tanto en la
base como las paredes.Precalentamos el horno a 180.En un cazo, ponemos 100 gr de azcar con 20 gr de
agua a fuego alto hasta que se haga un caramelo oscuro. Retiramos el cazo y aadimos 20 gr de
mantequilla cortada en dados. Removemos con la cuchara y vertemos dentro del molde.Con un pelador
retiramos la piel de la naranja sin la parte blanca y reservamos. Cortamos la naranja en dados y los
ponemos sobre el caramelo en el fondo del molde.Ponemos en el vaso la piel de naranja y las almendras y
trituramos 20 segundos, velocidad 6.Aadimos los 70 gr de azcar restantes, los 60 gr de mantequilla,
los huevos, la harina, la levadura y el pellizco de sal. Programamos 30 segundos, velocidad
4.Rellenamos el molde con la masa, cubrindo la naranja y hornaamos 30 minutos. Comprobamos que
esta listo insertando un palillo en el centro, que debe salir limpio. Dejamos reposar durante 5 minutos en
el horno. Desmoldamos volcndolo sobre un plato grande y retiramos el papel.Ponemos en el vaso la
mermelada de naranja y los 30 gr de agua restante. Programamos 3 minutos, 50 , velocidad 1. Cubrimos
con ello el pastel, dejamos enfriar y servimos
PASTELILLOS DE MORAS
- 125 gr de almendra molida- 125 gr de harina de trigo- 125 gr de azcar- 75 gr de aceite de girasol- 120
gr de leche- La ralladura de un limn- 3 huevos- 1 sobre de levadura qumica- 1 pizca de sal- 2
cucharadillas de azcar avainillado- 150 gr de moras- azcar glas (para espolvorear)
Precalentamos el horno a 180.Lavamos bien las moras, y las secamos con papel de cocina.En el vaso de
la thermomix ponemos el azcar, la harina, las almendras, el azcar avanillado, la sal, la levadura en
polvo y la ralladura de limn. Lo mezclamos todo 10 segundos, velocidad 4.Aadimos, los huevos
batidos, el aceite y la leche, y programamos 8 segundos, velocidad 3 y 1/2, hasta obtener una pasta
fina.Por ltimo incorporamos las moras removiendo con cuidado de no romperlas mucho, para que la
masa no se tia demasiado. Rellenamos con la masa los moldes de magdalenas y horneamos de 25
minutos. Al sacarlos dejamos enfriar y espolvoreamos azcar glas.
PASTELITOS DE MOUSSE DE QUESO CON LIMN

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Bizcocho - 2 Naranjas de zumo(lavadas, con piel y en trozos)- 3 huevos- 200g de nata- 200g de
harina de repostera- 200g de azcar-1 sobre de levadura- 1 pellizco de sal

Mousse de queso - 200g de Nata- 200g de queso cremoso- 1 paquete de gelatina(de sabor limn)

Cobertura chocolate - 200g de nata-250g de chocolate fondant-250g de chocolate con leche

Preparacin bizcocho:Precalentamos el horno a 180. Ponemos en el vaso las naranjas y la nata y

trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos en un bol.Lavamos el vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azucar. Programamos 4 minutos,
temperatura 37, velocidad 3. Al terminar volvemos a programar otros 4 minutos, velocidad 3, sin
temperatura.Aadimos la mezcla de nata y naranjas y mezclamos 12 segundos, velocidad3.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programando 15 segundos, velocidad 2. Retiramos la
mariposa y terminamos de mezclar ayudados por la esptula.Lo echamos sobre un molde rectangular de
unos 30x20cm cubierto de papel vegetal. Lo horneamos unos 25 minutos aproximadamente. Sacamos del
horno y dejamos enfriar dentro del molde.
Preparacin Mousse de queso:Ponemos en el vaso la nata y el queso. Programamos 3 minutos,
temperatura 70, velocidad 3. Al terminar aadimos el sobre de gelatina y mezclamos 10 segundos,
velocidad 3. Volcamos sobre el bizcocho y metemos en el frigorfico.
Preparacin Cobertura de chocolate: Echamos la nata en el vaso y programamos 3 minutos, 100,
velocidad 1. Aadimos el chocolate en trozos y programamos velocidad1, sin tiempo, ni temperatura,
hasta que se funda el chocolate. Despus programamos 15 segundos, velocidad 3.Lo echamos sobre la
mousse de queso y lo dejamos en el frigorfico hasta que el bizcocho este totalmente fro. Lo cortamos en
trocitos y decoramos con una nuez.
Estos pastelitos estn muy ricos de un da para otro y ms an fresquitos. El sabor de la gelatina puede
variar. De hecho la receta original la pona de naranja, pero yo no tena y la puse de limn. An as,
estaban espectaculares y es un postre muy prctico para celebraciones pues al poderse hacer algn da
antes, nos facilita el estar libres el da de la celebracin.
PASTELILLOS DE CANELA- 3 cucharadas de canela.- 4 cucharadas de azcar.- 250 gr de Azcar.- 250
gr de Harina.- 2 cucharaditas de levadura qumica.- 2 huevos.- 250 gr de leche.- 120 gr de mantequilla
fundida.
Precalentamos el horno a 180. Preparamos un molde rectangular(de 20 x 30 cm) y lo forramos con papel
vegetal dejando que sobre unos 2 cm por los lado.Echamos en el vaso 2 cucharadas de canela y 4
cucharadas de azcar. Mezclamos 10 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y
reservamos.Ponemos en el vaso el azcar, la harina, la cuchara de canel restante y la levadura
programando 12 segundos, velocidad 4. Aadimos la leche y los huevos, programando 30 segundos,
velocidad 4. Incorporamos la mantequilla y programamos 20 segundos, velocidad 4.Echamos la mitad
de esta masa en el molde y espolvoreamos por encima la mitad de la mezcla de azcar y canela que
teniamos reservada. Vertemos la mezcla restante y volvemos a espolvorear finalmente la superficie con la
mezcla de canela y azcar.Horneamos unos 30 minutos. Dejamos enfriar unos 20 minutos dentro del
molde, despus desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla. Cuando est fro del todo, hacemos los
cuadraditos iguales

PAN DULCE BRASILEO

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- 200 gr de caf caliente y preferiblemente recin elaborado.- 125 gr de Uvas pasas sin semillas- 125 gr de
ciruelas sin semillas- 125 gr de Almendras crudas enteras- 100 gr de perlitas de chocolate chocolate
troceado- 200 gr de azcar moreno- 1 huevo grande- 250 gr de harina de trigo normal- 1 sobre de
levadura de repostera.
1.- poner el caf y el azcar en la mquina,mezclar 2 minutos a velocidad 3,hasta que el azcar se
disuelva completamente,retirar y poner en un recipiente,aadiendo a esto las uvas,las ciruelas,las
almendras y dejndolo al menos unas 6 u 8 horas macerando.Despus separaremos el lquido y las
uvas,las ciruelas y las almendras,sin tirar nada,ya que lo vamos a utilizar a continuacin.Encender el
horno a 170 de arriba y abajo,160 si lo hacis con turbo.
2.- Poner el huevo y el lquido de la maceracin,mezclar 3 minutos,velocidad 3,aadir la harina y la
levadura,mezclar a velocidad 3, 3 4 segundos,hasta que se mezcle,aadir los dems
ingredientes,mezclar a velocidad 3 otros 2 segundos.
3.- poner la mezcla en un recipiente para horno,(si no es antiadherente previamente lo habremos
engrasado y enharinado) y lo cocinamos durante 45 60 minutos,depender del molde.Des moldar una
vez que este tibio,pero no completamente fri para que no se humedezca dentro del molde.
Aguanta cubierto con papel aluminio una semana.
PASTEL DE GALLETAS CON CREMA DE GALLETAS1 paquete de galletas oreo (o simil)- 1 lata de
leche condensada-1 tarrina de queso untar-galletas Mara(segn molde y gusto)-leche
Ponemos en el vaso las galletas oreo, trituramos bien velocidad progresiva 6-7-10.Aadimos la leche
condensada y el queso, batimos a velocidad 6 hasta que se haga una crema.En un molde ponemos una
capa de galletas ligeramente mojadas en leche, una capa de crema, otra de galletas y asi dejando la ltima
capa de crema.Ponemos en el frigorfico varias horas, lo ideal de un da para otro
PASTEL DE MIEL Y FRUTOS SECOS500 gr.Harina de trigo Harina integral- 150 gr Miel de
flores,romero o eucalipto- 150 gr. azcar- 50 gr. Almendras peladas- 50 gr. nueces- 50 gr. Piones- 4
huevos medianos 2 huevos grandes- 50 gr. aceite de girasol margarina vegetal derretida- 1 sobre
levadura para repostera- 1 cucharada de postre de canela- 1 cucharada de postre de sal
1.- Ponemos el azcar y la miel,2 minutos,37vel.3. 2.- Aadimos los huevos,el aceite,la sal,la canela
y mezclamos todo 3 minutos a vel 3 3.- Aadimos la harina y la levadura,mezclamos a velocidad 2 1/2
hasta que quede bien mezclado. 4.- aadimos los frutos secos y los mezclamos con la esptula
ligeramente. 5.- lo ponemos en un molde y horneamos a 160 de arriba y abajo 45 minutos,dejar enfriar
antes de des moldar.
PASTEL DE QUESO 90 gr galletas maria 50 gr margarina 120 gr de azcar 10 gr de piel de limn 2
yogures griegos naturales 1 tarrina de queso para untar 200 ml de leche 2 hojas (4 gr) de gelatina (cola de
pescado) MERMELADA DE TOMATE
Poner a rehidratar las hojas de gelatina en un plato hondo con agua muy fra. Poner a calentar la leche en
el microondas, sin que hierva. Aadir las hojas a la leche y reservar.Poner la margarina en un recipiente
para microondas y derretirlo. Echar las galletas en el vaso y triturar 1 min, vel progresiva 5-7-9. Mezclar
con la margarina derretida. Con esta masa forrar los moldes individuales o uno mas grande.
Echar el azcar en el vaso y pulverizar vel progresiva 5-7-9, 1 min, aadir la piel de limn y pulverizar 1
min mas, o hasta que quede bien pulverizado el conjunto. Aadir en vel 4 los yogures, el queso y la leche
con la gelatina. Echar esta mezcla sobre los moldes y meter al frigorfico para que cuaje.Hacer la
MERMELADA DE TOMATE y poner por encima de los pastelitos (o del pastel). Refrigerar.Con estas
cantidades me salen 6 pasteles individuales de 125 ml de crema, o sea, para que os hagais una idea, lleva
la misma cantidad que un yogur o que una natilla (tipo danone, por ejemplo)
PASTEL GOLOSINA DE FRUTOS SECOS-1 sobre de gelatina neutra-500gr de nata lquida-150gr de
variedad de frutos secos (a vuestra eleccin: pipas, goju, nueces, cacahuetes, pasas..etc)-150gr de azcar.

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Pon en el vaso los frutos secos y programa 15 segundos, velocidad 5 (tm21 V.4), saca y reserva.Introduce
en el vaso la nata lquida, el sobre de gelatina y el azcar, programa 5 minutos, 70, velocidad 2. Deja
enfriarA la mezcla fra aade los frutos secos y programa 10 segundos, velocidad 2.Vierte el contenido
del vaso en un molde y reserva en el frigorfico hasta que cuaja unas horas, mejor de un da para otro.
PASTA PIONES CON LECHE700.g de leche semidesnatada - 100.g pasta piones - 75.g de azcar - La
piel de 1/2 limn - la piel de 1/2 naranja - 1. palo de canela - 30.g de margarina - 10.g de azcar
avainillado - 8, galletas maria - un poco de caramelo liquido y un poco de canela en polvo
Pon en el vaso la leche la piel del 1/2. limn la piel de 1/2.naranja, el palo de canela, la pasta piones y
programa 40.min. a vel 1 temp. 90 Luego aades el azcar y la margarina.y programa 10.min. a vel.. 1
temp 90Pon el el fondo de las tarrinas un poco de caramelo en el fondo, pon la galleta y aprieta un poco
para que se quede pegada, luego aades la mezcla, le pones un poco de canela por encima, al fro y a
disfrutar
PASTEL DE ALMENDRAS-750 ml de leche-6 huevos-180 gr de azucar-100 gr de almendras tostadas-20
galletas(tipo Maria)-la piel de un limm pequeo-caramelo liquido
Primero precalentamos el horno a 175,unos 25 30 min,caramelizamos el molde que vayamos a usar y
mientras vamos preparando el Pastel.Poner en el vaso las galletas,las almendras y la piel del limn,triturar
unos 8 segundos,vel.6,7,8Y reservamos.A continuacin echamos la leche,los huevos y el azcar y
mezclamos 25 segundos,vel.4.Incorporamos las galletas,almendras y la piel de limn al vaso,y
mezclamos 20 segundos,vel.4.Echamos la mezcla al molde despacito y lo metemos en el horno al bao
maria,60 min. a 175
PESTIOS
Ingredientes para la masa:
Slidos:- Kg. de harina de freir - kg. de harina fina (normal o de repostera) - 15 gramos de canela
molida- cucharita de postre de clavo molido (al gusto)- 1 pizca de sal- 3 cucharadas soperas de ajonjol sobre de levadura qumica. (royal o similar)
Liquidos:- 1 cubilete de zumo de naranja- 2 cucharadas soperas de matalahga- 150 gr. (1 cubilete y
medio) de aceite de oliva (sabor suave). Despus de frito con la matalahga. Freir un poco ms por si hay
que aadir al final- cubilete de aguardiente seco. Tambin admite dulce- cubilete de vino blanco
corriente (por ej. D. Simn Blanco), - 1 huevo
Ingredientes para el enmelado:- kg de Miel- 1 vasos de Agua- kg Azcar
ELABORACIN DEL ENMELADO:- Poner en un cazo la miel, el azcar y el agua y llevar a ebullicin
unos 5 minutos (cuidado que no rebose). Apagar el fuego cuando los dedos se pegan y reservar. Se puede
aadir una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen despus los pestios.
ELABORACIN DE LA MASA:- Tostar el ajonjol en una sartn y reservar- Frer en el aceite una
cscara de naranja y sarcarla. Despus frer la matalahga, colar y reservar, pues el aceite ha de aadirse a
la masa templado o frio. - Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes slidos: harina,
levadura, sal, canela, clavo, ajonjol, y mezclar 30 segundos en velocidad 3. Aadir todo lo dems y poner
5 minutos en velocidad espiga. La masa ha de quedar elstica y poder trabajarse, en caso de necesidad
aadir un poco ms de harina o un poco ms de aceite y poner otra vez en velocidad espiga 1 minuto.
Dejar reposar la masa tapada para que no pierda humedad durante 1 hora aprox. Darle forma a los
pestios al gusto . Yo hago un pequeo cilindro, aplasto con el rodillo, enrosco sobre un dedo y para
solaparlos y fijarlos presiono con un tenedor los bordes. A continuacin freirlos en aceite abundante
- Una vez templados o fros, poner el cazo con la melaza en el fuego e ir baando los pestios, dar unas
vueltas dentro del enmelado y poner en una fuente. En una orza de barro tapada es donde mejor se
conservan

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PETIT- SUISSE DE FRESA200 gr de queso philadelphia- 200 mL de nata- 250 mL agua- 250 mL leche 100 gr azcar- 1 sobre de gelatina de fresa de 4 raciones(para 500 mL de lquido)
Se calienta el agua durante 4 minutos a 50C a velocidad 2.Se le aade el sobre de gelatina y se mezcla a
velocidad 3 durante 20 segundos.Echamos el queso, la nata, la leche y el azcar y dejamos que se
mezclen 15 segundos a velocidad 7.Se echa en moldes individuales o en uno grande y se deja repos ar
unas 5 horas.Se puede adornar con fresas, cerezas o nata montada,La receta se puede hacer de otros
sabores simplemente cambiando el sabor de la gelatina (frambuesa, pia, melocotn...) o incluso se puede
hacer natural si usamos 1 sobre de gelatina neutra.

PERAS Y ESPECIAS A LA NARANJA

4 peras Conferencia
250 g de agua
80 g de miel de azahar
1 palo de canela
trocito de macis

El zumo de una naranja

La piel de la naranja
2 clavos de olor 4 6 granos de pimientaUn

Poner todos los ingredientes en el vaso excepto las peras. Calentar programando 5 minutos, 100 y
velocidad 1.Mientras pelar las peras pero dejando el pednculo, o sea, el rabillo. Colocarlas en el cestillo
y cuando pite la mquina colocarlo dentro del vaso. Programar de nuevo 15 minutos, 100 y velocidad
3.Pasado el tiempo comprobar que las peras estn blanditas. Si an no lo estuvieran programar otros 5
minutos ms.Retirar el cestillo y filtrar el lquido. Colocar las peras dentro del jarabe y dejar que se
enfren.A la hora de servir, colocar cada pera en un cuenco individual. Adornarlo con un chorrito del
jarabe y colocar el resto en una salsera para que cada uno se sirva lo que desee.

PERAS AL VINO CON CREMA DE QUESO-4 peras-1 litro de vino tinto-250gr de azcar-1 rama de
canela-Cscara de limn-Cscara de naranja

CREMA DE QUESO -500gr de queso creemoso de untar-1 yogurt de limn-200gr de azcaruna cucharita de canela en polvo Pon el vino, el azcar, canela, y las cscara, colocamos el cestillo y
dentro las cuatro peras peladas dejando el rabillo. Programa 12 minutos, 100, velocidad 1.Cuando
termine, dar vuelta a las peras y volver a programar 15 minutos, 100, velocidad 1.Cuando termine
poner en un recipiente las peras y cubrimos con el lquido (colado), tapmos, y cuando enfre lo
ponemos en el frigorfico.
La crema de queso: Pon los ingredientes de la crema en el vaso, programamos 15 segundos a velocidad
4. Retiramos la crema. Para servir, ponemos la crema en un plato o copa grande, cortar la pera en rodajas
y las colocamos sobre la crema y regamos con un poco del almbar de macerar las peras.
PLUM-CAKE DE MANZANAS Y CARAMELO

Molde:-70 gr de caramelo liquido-2 manzanas en lminas-2 cucharadas de zumo de limn.

Plum-cake:-50 gr de pasas de Corinto-30 gr de ron-200 gr de mantequilla a temperatura

ambiente-200 gr de azcar-4 huevos-150 gr de harina de repostera-80 gr de harina de almendras-2
cucharaditas de levadura qumica-1 pellizco de sal-1 cucharadita de canela en polvo-1 pellizco de
pimienta molida-1 pellizco de clavo en polvo

Precalentamos el horno a 180 calor arriba y abajo.Untamos con caramelo el fondo y las paredes de un
molde de plum-cake 25 X 12 X 7 cm. A continuacin lo cubrimos con lminas de manzana rociadas con
una cucharada de zumo de limn.
Ponemos a macerar las pasas en un bol con el ron.
Hacemos la harina de almendras si no se tiene. Ponemos las almendras en el vaso y programamos 20
segundos a velocidad progresiva 5-10.Troceamos en el vaso la manzana restante rociada con otra
cucharada de limn. Programamos 3 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

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Incorporamos al vaso la mantequilla y el azcar, y programamos 30 segundos, velocidad 4.Al terminar

programamos velocidad 3 (sin programar tiempo) y vamos aadiendo los huevos uno a uno por el
bocal. Con la esptula, bajamos los retos de las paredes del vaso y de la tapa hacia las cuchillas y
programamos 5 segundos, velocidad 3.
Aadimos las harinas, la levadura y las especias y programamos 5 segundos, velocidad 3.Incorporamos
la manzana y las pasas y mezclamos con la esptula.
Vertemos esta mezcla sobre el molde preparado y lo golpeamos suavemente para que la mezcla se
distribuya bien. As la superficie queda regular y no se forman burbujas de aire en el
interior.Introducimos en el horno durante 40 45 minutos a 180. Desmoldamos en caliente. Dejamos
enfriar y servimos
POSTRE DE KIWI CON SALSA DE YOGUR Y NUECES50 gr. de nueces peladas- 200 gr. de yogur
natural (yo puse este yogur natural caserito)- 1 cucharada de vainilla lquida- 4 cucharadas de miel- 4
Kiwis pelados
Echamos las nueces en el vaso y las trituramos durante 5 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y
reservamos.En el vaso, echamos el yogur, la vainilla y la miel. Programamos 10 segundos, a velocidad
4.Aadimos las nueces reservadas y mezclamos 15 segundos, a velocidad 4, hasta conseguir una
crema.Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas. Los colocamos en el fondos de 4 copas (reservamos 4
rodajas), encima echamos la crema y decoramos con una rodaja de kiwi en cada vaso (de las reservadas)
y alrededor unos copos de cereales
PUDDIN DE QUESO PHILADELPHIA
2 sobres para preparar cuajada 2 huevos
500 de leche.

180 de azcar vainillado

400g de queso filadelfia o similar

Se ponen todos los ingredientes en la thermomix y se progama 12m tem.100 velocidad 3

verter en un molde de pudin previamente caramelizado ,caramelo liquido,y dejar enfriar en la nevera
PIONONOS

Bizcocho plancha de chocolate - 3 huevos- 1 yema de huevo- 100 gr de azcar- 80 gr de harina

de repostera- 1 pellizco de sal- 30 gr de cacao en polvo

Relleno - 200gr de azcar glas- 1 cucharadita de zumo de limn- 1 clara de huevo- 1 bote de
mermelada de fresa

Cobertura de chocolate - 150 gr de chocolate fondant- 50 gr de agua- 50 gr de mantequilla

Precalentamos el horno a 180Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos, los huevos, la

yema y el azcar. Programamos 6 minutos, 37, velocidad 3 1/2. Al terminar, volvemos a programar de
nuevo 6 minutos, velocidad 3 1/2, sin programar temperatura.Agregamos la harina, la sal y el cacao y
mezclamos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la
esptula.Preparamos una bandeja de horno forrada de papel vegetal y vamos echando la masa poco a
poco de un lado a otro de la bandeja de modo que nos quede una plancha uniforme. Podemos dar unos
golpecitos a la bandeja sobre la encimera antes de hornear para que quede sin aire y lo ms lisa posible.
Horneamos durante 8 minutos para que el bizcocho quede hmedo.Sacamos la plancha del horno con el
papel vegetal (sin quitrselo) y cortamos la plancha aun caliente. Primero por la mitad a lo largo y
despus cada mitad en 4 rectngulos. Enrollamos cada rectngulo de tal manera que queden
cilindros.Mientras tanto hacemos la glasa. Ponemos en el vaso limpio, el azcar glas, el zumo de limn y
la clara y programamos 10 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.Desenrollamos cada
uno de los cilindros, le quitamos el papel y untamos con glasa la cara interna y extendemos encima una
cucharadita de mermelada de fresa. Enrollamos de nuevo, abrazandolo con el mismo papel

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vegetal.Cuando tengamos preparados todos los rollos, los colocamos ya sin papel, separados unos de
otros, sobre una rejilla colocada encima de una bandeja. Pintamos la superficie de cada uno con
mermelada de fresa y reservamos mientras preparamos la cobertura.Ponemos en el vaso el chocolate y
troceamos 15 segundos, velocidad 5-7. Con la esptula bajamos los restos hacia las cuchillas y
agregamos el agua, programando 4 minutos, 37, velocidad 2. Aadimos la mantequilla y mezclamos 4
minutos, 37, velocidad 2.Vertemos la cobertura en caliente sobre los piononos de manera que queden
bien cubiertos. Dejamos enfriar y conservamos en el frigorfico dentro de un recipiente hermtico
PUDDIIN DE SOBAOS
600 gr de leche
250 gr de sobaos (aprox.)
3 huevos grandes o 4 pequeos 70 gr de azcar
Batir todos los ingredientes 5 segundos en velocidad 5. Poner la mezcla en un recipiente caramelizado y
hacer en microondas unos 15 minutos. Pasado el tiempo pinchar para comprobar si est cuajado y si no
programar algn minuto ms. Dejar enfrar antes de desmoldarlo. Espero que os guste.

PUDDIN DE CHOCOLATE
- 100gr. de soletilla o magdalenas- 150gr. de cobertura de chocolate puro- 100gr. de azcar- 4 huevos2 cucharadas de mantequilla- 400gr. de leche- 1/2 decilitros de brandy- 50gr. de pasas sultanas.
poner en el vaso de la thermomix, las soletillas, yo he puesto magdalenas, programar a velocidad 6
durante unos segundos, hasta que quede triturado. Aparte fundir el chocolate y aadir la mantequilla, asta
que este totalmente fundida.Poner las pasas con el brandy a macerar ,en el microondas a 100 por 100 de
potencia durante 1m.Poner dentro del vaso que hay las magdalenas trituradas, los huevos, la leche, yo he
puesto 200gr. de leche y 200gr. de nata liquida, ya que queda el pudding mas cremoso, el azcar y el
chocolate fundido.Programar 6m. temperatura 90, velocidad 4.Retirar la masa del vaso y aadir las pasas
con el brandy, y remover con una esptula hasta integrar. Embadurnar con mantequilla un molde que
pueda ir al microondas, y verter, la preparacin. Tapar el molde con papel vegetal y ponerlo al
microondas al 75 por 100 de potencias, durante 7m. abrir el microondas y pinchar le pudding con una
aguja si sale limpia ya esta listo, si n, programar unos minutos ms.Cuando este fro sacar del molde.
Se puede adornar con nata, o espolvorear con cacao. Tambin se puede sustituir las pasas por nueces, o
poner las dos cosas.
QUEQUE DE JUNIOR YOGOMIX CON COBERTURA DE CHOCOLATE
2 yogur junior yogomix sabor vainilla.3 huevos.180 gr de azcar.180 de harina.100 gr de aceite de
girasol. Un sobre de levadura.75 gr de agua y 100 gr de azcar.150.gr de pepitas de chocolate.
Pon en el vaso los huevos y el azcar, y programa 2 min.temp.37 velocidad 3 luego agrega el aceite y los
yogures y mezcla 15 segundos a velocidad 3.
Incorpora la harina y la levadura.y programa 13 segundos a velocidad 2 1/2 y luego termina
envolvindolo con la esptula y luego lo pones en una bandeja untada con un poco de mantequilla y
harinaAl horno,170 unos 30 min y luego lo dejas enfriar.
Para la cobertura: Pon en el vaso el agua y el azcar programa 8 minutos a velocidad 2, 100 y luego deja
tiviar y lo pasas a un cuenco, aades las pepitas de chocolate y bates con una varilla hasta que este todo el
chocolate bien unido y luego pon el queque sobre una rejilla y lo baas y lo pones al fro 1/2 hora, le
aades las pepitas de colores que traen el yogur y otra vez al fro 2 horas hasta que este bien fra
QUESADA 2 yogures 2 medidas de yogur en azcar
2 medidas de yogur de leche 2 medidas de
yogur de harina 2 huevos un poco de coac 1 sobre de levadura 250 ml de nata lquida para montar

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Se hecha todos los ingredientes en el thermomix y se pone 15 sg. a velocidad 7 hasta que quede todo bien
mezclado.Se unta una fuente con mantequilla y se vierte la mezcla.Tener el horno precalentado a 170, se
mete al horno hasta que cuaje alrededor de 30 minutos.
ROLLITOS DE CANELA200 ml de leche, 2 huevos + 1 para pintar la masa,70 gr de mantequilla,una
pizca de sal, 50 gr de azcar, 300 gr de harina de fuerza, 250 gr de harina floja, 20 gr de levadura fresca,
relleno (50 gr de mantequilla lquida para pintar)
- 150 gr de azcar morena
-2 cucharadas de canela molida)
Poner la leche y la mantequilla en el vaso y programar 3 minutos a 37 y a velocidad 1, aadir la levadura
y disolver a vel. 6 Agregar el azcar, la harina, la sal y mezclar 3-5-7. Programar 3 min. a vel. espiga,
parar la mquina y dejar reposar 10 minutos, aadir los huevos por el bocal y programar de nuevo vel.
espiga 3 minutos. Dejar levando dentro del vaso abrigando ste con paos de cocina durante una hora
aproximadamente.
Poner harina encima de la mesa de trabajo y sacar la bola del vaso, estirarla con un rodillo dndole forma
rectangular, fundir la mantequilla y pintar la parte superior del rectngulo con una brocha de cocina,
esparcir el azcar mezclada con la canela por toda la superficie. Liar el rectngulo sobre s mismo y hacer
rodajas con un cuchillo muy afilado de unos 2 cm., poner en un molde redondo untado con mantequilla
las rodajas algo separadas entre si y dejar que fermenten unos 30 minutos en un sitio clido (se pueden
fermentar en el horno calentandolo a 50 y apagndolo) dejar la puerta entreabierta y meter el molde para
que fermente.Una vez que los rollos han fermentado los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos
por encima con un poco de azcar mezclado con canela y metemos el molde en el horno precalentado a
180 durante unos 15 minutos o hasta que se doren por fuera
ROLLITOS RELLENOS DE CHOCOLATE
- 170 gr de leche de soja- 75 gr de azcar glas- 120 gr de mantequilla- 40 gr de levadura prensada - 4
huevos medianos- 400 gr de harina de fuerza- 5 gr de sal- 1 bote de nocilla- Margarina- Papel vegetal- 1
huevo y 1 cucharada de agua mezclados para pintar los rolllitos.
Nota : La receta sale perfecta s: - Los huevos estn a temperatura ambiente al menos 1 hora antes de
hacerla.- La mantequilla tambin la tenemos a temperatura ambiente antes de hacer la receta.
Pasos previos a la elaboracin:Pintar con un poco de margarina una bandeja de horno,colocar el papel
vegetal encima,pintndolo tambin con un poco de margarina,reservar.Pulverizar el azcar unos segundos
a velocidad turbo,retirar y reservar,Pesar la harina,poner 200 gr de esta harina en un recipiente y a los
otros 200 gr le aadimos la sal y la tamizamos 25 segundos a velocidad 3,ponemos en otro recipiente y
tambin reservamos.
1.- Poner la leche,la mantequilla,y el azcar glas y programar 3 minutos,37,velocidad 2.
2.-Aadir los huevos,mezclar10 segundos a velocidad 4.Aadir la levadura,mezclar 10 segundos a
velocidad 3.
3.- aadir los 200 gr de harina que no tienen nada,mezclar unos 20 segundos a velocidad 6.
4.-programar 4 minutos,velocidad espiga y aadir los otros 200 gr de harina por el bocal,despacio,que se
mezcle todo antes de aadir ms.Se formar una bola de aspecto irregular y pegajosa,dejar reposar en la
mquina sin abrir durante 30 minutos.
5.- Retirar la masa y ponerla sobre una encimera previamente enharinada,enharinar se las manos,pues la
masa debe ser hmeda y pegajosa,por lo que tendremos que trabajar rpidamente y tener al lado un
recipiente con harina para las manos y la encimera.Dividir la masa en bolitas pequeas,estirarlas con un
rodillo muy suavemente,ponerles un poco de nocilla sobre la superficie,enrollar y colocar sobre la
bandeja del horno.
Dejar reposar nuevamente otros 30 minutos,hasta que vuelvan a subir.
Encender el horno unos 15 minutos antes de que terminen de reposar,a 170 de arriba y abajo,160 si lo
hacis con turbo.

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6.- Pintar con el huevo mezclado con agua la superficie,meter al horno entre 20 y 30 minutos(depender
de lo grande o pequeos que se hagan los rollitos).
ROSCA DE NARANJAS Y ALMENDRAS
- 150 gr de Almendras- 150 gr de margarina a temperaruta ambiente- 300 gr de azucar- 3 huevos grandes
4 huevos medianos- 2 Naranjas de zumo- 1 cucharada de azucar avainillado- un pellizco de sal- 1 sobre
de levadura para repostera
Encender el horno a 170 de arriba y abajo,(160 si es con turbo)
en un molde para bizcochos,si no es antiadherente,poner un poco de margarina y harina espolvoreada por
su superficie.
1.-poner las almendras en la mquina,picar con unos golpes de turbo,tiene que quedar pulverizada,textura
de harina de almendras.Pueden ser entre 6 y 10 segundos.Retirar de la mquina y mezclar con la harina y
la levadura,reservar.
2.- Pelar las naranjas,poner la piel en la mquina,picar con unos golpes de turbo,unos segundos,retirar y
reservar.
3.- Colocar las naranjas en la mquina,poner 1 segundo velocidad Turbo,escurrir el zumo con ayuda el
cestillo y reservar el zumo.
4.-Poner los huevos y el azucar,batir a velocidad 3 , 3 minutos,aadir la margarina,el pellizco de sal,el
zumo,la ralladura de piel.Mezclar a velocidad 3 durante 30 segundos.
5.- Aadir la harina mezclada con la levadura y las almendras,mezclar a velocidad 3 unos 2 o 3
segundos,que se note que se han mezclado bin. Ponerla en el molde,y hornear de 30 a 45
minutos.Desmoldar en frio.

ROSCOS FRITOSLa piel de 1/2 limn-La piel de 1/2 naranja-150gr de azcar-2 huevos-150gr de zumo
de naranja-150gr de aceite de oliva-600gr de harina de repostera-1 sobre de levadura qumica-1 pellizco
de sal.
Para espolvorearlos:-Azcar y canela.Pon en el vaso, el azcar y pulverice programando 30 segundos,
velocidad progresiva 5-10Incorpora la piel de naranja y de limn. Programa 30 segundos, velocidad
progresiva 5-10. Baja los restos con la esptula.Aade los huevos, el zumo de naranja y el aceite.
Programe 20 segundos, velocidad 5.Agrega la harina, la levadura y la sal. Programa 1 minuto, vaso
cerrado, velocidad espiga.Vuelca la masa en un bol y deja reposar 20 minutos cubierto con un film
transparente.Mjate los dedos en aceite, y ve formando bolas del tamao de una nuez. Presiona en el
centro con el dedo para formar los roscos.Frelos en aceite caliente, escurre sobre papel absorbente, y
rebzalos en azcar y canela.
ROSQUILLAS
Por cada huevo: 3 cuch. de aceite frito (podemos freir una cscara de limn en el aceite)
raspaduras de limn
2cuch. de azcar
2cuch. de leche
1 cuch. de ans dulce 1 sobre de
polvo gaseosa (los dos colores) harina (la que admita) canela en polvo
Trituramos la cscara de limn y el azucar hasta que se haga un polvo amarillento y aadimos el resto de
ingredientes en este orden: huevos, leche, polvo de gaseosa y harina. Lo mezclamos un min. a vel. 6 o
hasta que veamos que ha quedado homogneo.
La cantidad de harina tiene que ser la menos posible, tiene que pegarse en las manos pero ser manejable.
Formamos dos bolitas del tamao de una nuez pequea y las unimos. Les hacemos un agujerito en el
centro y las fremos en abundante aceite de oliva hasta que estn doradas.
SEMIFRO DE TURRN
3 yemas de huevo50 g de azcar75 g de vino Oporto300 g de turrn blando700
g de nata lquida muy fra (mnimo 35 % m.g)Cacao en polvo y perlas de azcar para decorar

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Poner las yemas, el azcar y el vino Oporto en el vaso y programar 4 minutos, 70 a velocidad 3 .
Cuando la mquina termine, retirar la mezcla fuera del vaso y dejar enfriar.
Sin lavar el vaso, picar el turrn durante 4 segundos a velocidad 5. Se quedar como si fueran migas.
Retirar fuera del vaso y reservar.
Montar la nata. Para ello colocar la mariposa en la cuchilla, verter la nata en el vaso y programar
velocidad 3 . Tendremos que estar atentos y parar la mquina cuando est montada. Recuerda que si nos
pasamos batiendo se cortar y se har mantequilla.Una vez montada incorporarle el turrn picado y la
mezcla de yemas que estaba reservada. Mezclarlo todo fuera del vaso, a mano, con unas varillas.Verter la
mezcla en un molde especial para semifro. Moverlo un poco para que la crema se acople perfectamente a
todos los rincones y adornos del molde. Nivelarlo con una esptula, teniendo en cuenta de que despus al
darle la vuelta lo de arriba ser la base.
Introducirlo en el congelador y dejarlo durante toda la noche.Al da siguiente llenar un recipiente con
agua a temperatura ambiente. Introducir el semifro, sin que el agua llegue a tocar la mezcla. Dejarlo
durante 5 segundos.
Darle la vuelta sobre el plato o fuente donde se vaya a servir. Presionar un poco el molde y enseguida se
desprender.Acabar de decorar con cacao en polvo y con perlas de azcar.Dejar en la nevera hasta la hora
de servir teniendo en cuenta de sacarlo con 10 minutos de antelacin para que est semifro y no
completamente congelado
SOPA FRA DE LECHE MERENGADA
370 gramos leche condensada
500 gramos agua
Zumo, de 2 limones
cucharadita canela
4 Claras de huevo 3 Vainas de vainilla

Piel de 1 limn

Ponga en el vaso la leche condensada, el agua, el zumo, la piel de 1 limn y la canela. Programe 5
minutos, 100, velocidad 2. Retire la piel de limn y deje enfriar en un bol. Reserve en el congelador
hasta que la crema comience a cristalizar (aproximadamente 4 horas).
Con el vaso limpio y seco, ponga la mariposa en las cuchillas, aada las claras y programe 3 minutos,
velocidad 3 , hasta que las claras estn bien montadas. Retire la mariposa. Retire las claras del vaso y
reserve.Ponga la preparacin reservada en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 6.
Vuelva a colocar la mariposa en las cuchillas, agregue las claras montadas y programe 2 minutos,
velocidad cuchara (para TM 31) y o 2 minutos, velocidad 1 (para TM 21). Reserve de nuevo en el
congelador y sirva muy fra (no helada) en platos hondos, decorada con las vainas de vainilla.
SOPAIPILLA
450 gms. de harina de trigo
Un sobre levadura
200 ml. de agua
Una cuharada de sal
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
Primero cogemos y ponemos a calentar el vaso de agua unos 4 min. a 37 grados, velocidad cuchara, una
vez terminado de calentar el agua se echa en una taza y se reserva. Luego en la thermomix colocamos la
harina, la levadura y la sal, cerramos y ponemos a 3 minutos y medio a velocidad espiga, sin temperatura,
en cuanto se ponga en marcha aadimos el vaso de agua por la tapadera sin parar de amasar, pasados unos
segundos le vamos aadiendo el aceite poquito a poco y dejamos que termine de amasar, si cuando acabe
el tiempo de amasar notamos que le hace falta un poquito ms volvemos a darle ms amasado eso se va
notando en la masa, tiene que estar toda uniforme cuando la cojas,que no se te quede masa por tus
manos. Una vez acabada, la ponemos en un bol y la tapamos con film transparente y dejamos reposar
mnimo una hora. Esta receta yo la utilizo en los desayunos y ms ahora que entra el invierno pues se
suelen comer calentitas. El momento de hacerlas, coges y pones una sarten a fuego fuerte con aceite de
oliva suave en abundancia y mientras el aceite se calienta cogemos un poquito de masa y vamos
estirndola sobre la encimera de la cocina hasta dejar muy fina, para que no se nos pegue la masa a la
encimera, del mismo aceite que se esta calentando le untamos antes a la encimera y lo espandimos asi nos
sera ms fcil de trabajar la masa con el rodillo.
Cuando el aceite este bien calentito y la masa este bien estirada y fina cogemos un cuchillo y la vamos
cortando en la forma que ms os guste, cuadrada, redonda o rectangular que nos quepan en la sarten que
hemos puesto al fuego por lo que recomiendo sean trozos pequeos, le damos vuelta y vuelta cudidado
que no se nos quemen,las podemos tomar con mermelada, chocolate, leche condensada..... al gusto de
cada uno

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SORBETE DE CAF
1 bote pequeo de leche condensada, 1 cubilete de nescaf, 1/2 cubilete de brandi, 2 bandejas de hielo.
Poner todo al vaso velocidad 5 6 7 9 poner esptula por el bocal para mezclar bien.

SULTANAS DE COCO
200 gr de azcar 3 Claras de huevo
Corteza de un limn
250 gr de coco rallado
Ponemos ya a precalentar el horno a 170 ya que se hacen bastante rpido. Ahora pasamos a hacer las
sultanas: Pulverizamos el azcar hasta convertirla en glass. Sin retirar el azcar glass del vaso, poner a
mx potencia y echar por el bocal la corteza del limn para convertirla en ralladura. Sacar del vaso y
reservar. Poner las mariposas y las claras en el vaso sin lavar y programar 3 minutos velocidad 4.
Pasado este tiempo programamos a 4 nuevamente y con las claras ya montadas y las mariposas an en el
vaso, y agregamos la mezcla reservada de azcar y ralladura unos segundos y aadimos igualmente el
coco rallado hasta que veamos que est bien unido.Retiramos la mariposa y ponemos el contenido del
vaso en un bol. Hacemos bolitas y las aplastamos un poco.
Horneamos sobre papel de horno (ya que si utilizamos este tipo de papel no necesitamos untar ni
enharinar la base donde las horneemos) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estn doradas.

STRUDEL DE MANZANA
- 250 gr de Harina de trigo- 125 gr de agua- 1 huevo- 1 cucharada sopera de mantequilla derretida- 4
Manzanas - 2 limones- 1 cucharada sopera de canela- 5 cucharadas de azcar - una pizca de salMantequilla para pintar la masa
1.- Lavar y pelar las manzanas,cortarlas en trozos y picarlas a velocidad 3,unos 2 segundos.Retirar y
reservar.2.- Mezclar la cucharada sopera de canela con las 5 cucharadas soperas de azucar,reservar.3.Exprimir los limones,y el zumo lo hechamos sobre las manzanas picadas anteriormente.4.- Hechamos a
las manzanas 2 cucharadas de la mezcla de canela y azucar.5.- Lavar y secar la mquina. Poner despus:
la harina,el agua,el huevo,la pizca de sal,la pizca de azucar,la mantequilla derretida y programar 20
segundos a velocidad 6.6.- Encender el horno a 170,de arriba y abajo.7.- Colocar sobre la bandeja del
horno que vayamos a utilizar una hoja de papel vegetal,y sobre esta,la masa,y la estiramos,sin hacer
fuerza,por todos lados,que cubra toda la superficie de la bandeja,(si la estirais bien,os saldr por los
laterales,no importa,los recortais,que os sirven para hacer otro tipo de tartas,los sobrantes los vais
cortando y los juntais en una bola,luego lo podeis meter en la nevera).8.- Rellenamos con la
manzana,hechamos 2 cucharadas de la mezcla de canela y azucar y cerramos el strudel,una vez
cerrado,pinchamos con un tenedor la superficie,con cuidado,pero haciendo agujeros para que salga el
vapor de la manzana.Pintamos la superficie con un poco de mantequilla,y la cucharada de canela que nos
queda,lo metemos al horno durante 30 35 minutos.Se suele tomar caliente,pero frio est muy bueno.Se
puede acompaar con sirope de fresas,de chocolate o con nata,o mermelada de melocotn o ciruela....
SUSPIROS DEL AMANTE
-100 gr de mantequilla sin sal-2 huevos-50 gr. de azcar-8 porciones de quesitos (Tipo el caserio)-moldes
de masa quebrada u hojaldre (tartaletas)-50 gr de azcar glas
Primeramente encendemos el horno a mxima temperatura para gratinar, solo calor arriba.
Ponemos en el vaso los quesitos, la mantequilla, el azcar y los huevos y programamos 5 minutos, 90,
velocidad 3. Quedar como una cremita, si nos hiciera falta podemos subir la velocidad al final para que
mezcle todo bien.Rellenamos con la crema nuestras tartaletas o los hojaldres, hasta arriba por que algo
baja despus y horneamos al grill unos 10 o 15 minutos para dorarlos ligeramente.Al sacarlos dejamos
enfriar y una vez bien frios espolvoreamos con azcar glas.

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TARTITAS DE MANZANA CON NATILLAS

-1 lmina de hojaldre-1 manzana-canela en polvo-1 huevo-azcar
Para las natillas-3 huevos-130gr azcar-600 gr de leche entera-una cucharadita de esencia de vainilla-1
cucharada de maicena.
Precalentamos el horno a 180Pon en el vaso todos los ingredientes de las natillas. Programa 10 minutos,
90, velocidad 4. Corta el hojaldre en bandas del tamao que desees. Pincha con un tenedor, dejando el
borde de 1cm ms o menos.Aade 2 cucharadas de natillas en cada hojaldre, cubre con unas lminas de
manzana peladas, pinta con el huevo batido y espolvorea con azcar.Introducimos en el horno durante
unos 30 minutos aproximdamente
TARTALETAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE LIMN
- 300 gr de harina de trigo - 200 gr de mantequilla muy fra cortada en trozos pequeos- 100 gr de cacao
en polvo
Ponemos los ingredientes en el vaso en el orden indicado, mezclamos a velocidad 6 entre 15 y 25
segundos (dependiendo de cmo est de fra y cortada la mantequilla), quedar una masa que parece que
tiene grumos. Sacamos la masa y la colocamos sobre la encimera, con las manos y suavemente le damos
forma de rollo, la cubrimos con papel aluminio y la metemos en la nevera 1 hora.
Cuando queramos utilizarla, cortamos porciones no muy finas, las estiramos con ayuda del rodillo
suavemente y forramos con ellas los moldes elegidos. Pinchamos con un tenedor un poco y horneamos
unos 10 o 15 minutos a 180 de arriba y abajo. (170 Si lo hacis con turbo) depender de la finura que le
deis al molde.
Desmoldar cuando estn tibios y rellenar en fro.
Para la crema de limn:- 4 yemas de huevo- La piel de un limn- 150 gr de azcar- 150 gr de zumo de
limn colado- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para el merengue:- 4 claras de huevo- 4 cucharadas de azcar
Para la crema de limn ponemos el azcar dentro del vaso, lo pulverizamos en velocidad progresiva 5-10
durante unos 20 segundos, aadimos la piel de limn y repetimos la misma operacin.
Al terminar, con la ayuda de la esptula bajamos los restos de las paredes. Aadimos el zumo, la
mantequilla y las yemas de huevo. Programamos 20 minutos, 90 velocidad 4. Retiramos y dejamos que
se enfre, para rellenar las tartaletas.
Para el merengue:Con la mquina muy limpia y seca, ponemos la mariposa, las claras y programamos 4
minutos velocidad 3, las claras tienen que estar muy bien montadas, aadimos el azcar y volvemos a
programar 2 minutos velocidad 3. La colocamos en una manga pastelera y lo metemos en la nevera.
Montaje:Sobre las tartaletas colocamos la crema de limn fra y por encima el merengue.
Encendemos el horno en gratinador a 150 metemos las tartaletas y cuando comienzan a tomar color, las
sacamos y las servimos.

TARTITAS DE COCO A LAS TRES LECHES

400.g bote de leche de coco
385.g de leche evaporada
300.g de leche condensada
2. sobres de cuajada (royal) 11. galletas maria.
50.g coco rallado 1. cucharada de azcar avainillado
(cucharada de caf) Un poco de caramelo lquido Un poco de canela molida.

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Pon en el vaso todos los ingredientes menos las galletas y el caramelo. Bates unos 10 sg. a vel.5 luego
programa 9 min. a vel. 3 temp.90. Pon en las tarrinas un poco de caramelo en el fondo aade la galleta y
la aprietas con el dedo para que se pegue para cuando heches el lquido no flote.
Lo dejas enfriar un ratito y lo pones al fro de 2- 3 horas y cuando vallas a servir le pones un poco de
canela molida por encima
TIRAMIS DE FRESAS- 500 gr. de fresas limpias y maduras- 250 gr. de azcar- 250 gr. de agua- 15 gr.
de licor de cerezas (2 cucharadas)- 2 huevos- 500 gr. de queso Mascarpone- 24 bizcochos de soletilla
Lavamos las fresas y separamos 300 gr. que cortaremos en dados pequeos. Reservamos en un bol.En el
vaso, echamos los 200 gr. de fresas restantes cortadas en trozos, 100 gr. de azcar y el agua. Trituramos
durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100 y velocidad
1.Aadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5.Retiramos a un bol y dejamos
que enfre.Lavamos y secamos el vaso.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y
los 150 gr. de azcar restantes.Programamos 6 minutos, velocidad 3 y 1/2.Retiramos la mariposa de las
cuchillas y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la mquina en marcha vamos
echando, por el bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado y si no es as podemos
aadir unos segundos ms a la misma velocidad.
* Montaje: cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos, mojamos con la salsa de fresas ya
fra, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que tenamos
reservados.Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados un par de bizcochos de soletilla y
volvemos ha seguir los mismo pasos: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y
terminamos decorndolos con unos dados de fresas. Adems, como decoracin, espolvoreamos virutas o
fideos de chocolate.Si los vasos son altos podemos hacer tres capas.Metemos al frigorfico y dejamos que
reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos segn los sacamos del frigorfico, as
estarn fresquitos y la crema perfecta
TIRAMIS FACIL

ALMBAR: 200 ml de agua + 200 gr de azcar + 1 cucharada de caf soluble + 1/2 cubilete de
cointreau (o cualquier licor)
200 ml de nata para montar (1 brick pequeo)
250 gr de queso mascarpone
2 natillas (tipo Danone) o 250 gr de natillas caseras
200 gr de bizcochos de soletilla
cacao en polvo

Almbar: poner en un cazo al fuego el azcar con la mitad del agua, llevar a ebullicin y dejar que
engorde un poco (unos 5 min hirviendo), aadir el caf y el licor y dejar hervir 30 seg para que se evapore
el alcohol. Sacar del fuego y echar el resto del agua fra (asi conseguimos que se enfre antes).Poner la
mariposa en el vaso y semimontar la nata a vel 3 y 1/2 (no pongo el tiempo porque depende de la nata),
no tiene que estar del todo montada pero ha de tener cuerpo. Reservar.Sin limpiar el vaso ni quitar la
mariposa, aadir el queso y las natillas, mezclar 20 seg, vel 3. Bajar a vel 1 y aadir por el bocal la nata
semimontada, dejar que se mezcle unos segundos, con cuidado que no se baje la nata y meter la mezcla en
una manga pastelera.
Impregnar los bizcochos en el almbar y colocarlos en la base del molde. Poner por encima la crema con
ayuda de la manga. Poner otra capa de bizcochos con almbar y sobre esta otra de crema.Tapar e
introducir al frigorfico un mnimo de 6 horas, mejor toda la noche.A la hora de servir, espolvorear con
cacao en polvo.NOTA: Este tiramis es facilsimo de hacer, y una de las cosas buenas que tiene es que al
no llevar yemas de huevo, tiene mayor tiempo de conservacin, ya que el tiramis de verdad lleva yemas
crudas, y con eso hay que tener mucho cuidado y consumir cuanto antes. De esta manera nos puede durar
4 5 das en el frigo (si no se lo comen antes, claro)

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TIRAMIS CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Bizcocho para tarta- 1 tarrina de mascarpone (250 gr.)- 4 claras de huevo- 3 o 4 cucharadas de azcar- 50
gr de chocolate Nestl postres (o el choco que ms nos guste)- 3 tazas de caf aproximadamente- 1
chorrito
- Metemos el chocolate en el vaso y lo troceamos dando golpes de turbo hasta que quede en trocitos muy
pequeos casi pulverizado. Reservamos.
- Lavamos y secamos el vaso y colocamos la mariposa. Montamos las claras a punto de nieve
programando 3 minutos, 37, velocidad 3 y medio.
- Aadimos a las claras ya montadas el mascarpone, el azcar y el chocolate. Guardar un poco de choco
para despus decorar por encima de la tarta. Mezclamos todo 1 min, vel. 3.
- Mezclamos en un bol el caf con el whisky y vamos empapando las capas del bizcocho y encima
rellenando con la mezcla que hemos preparado, as todas las capas de la tarta.
- Finalmente se cubre la tarta con la mezcla y se espolvorea toda la superficie con el chocolate que hemos
guardado, y a la nevera.
* Tambin podemos hacerla con bizcochos duros de soletilla, quede tambin genial aunque es ms
costosa porque hay que mojar cada bizcochito y tambin gastamos ms caf
TIRAMIS
1.-Para el bizcocho: - 200 gr de harina de trigo normal- 200 gr de azcar- 4 huevos
2.- Para emborrachar el bizcocho:- 100 gr de azcar- 1/2 cubilete de agua- 1/2 cubilete de caf 1
cubilete si os gusta con mucho caf- 1/2 cubilete de Brandy o licor al gusto,podis mezclar si queris Ans
y coac wisky.
3.- Para la crema:- 500 gr de queso mascarpone- 200 gr de azcar- 4 huevos- un pellizco de sal
4.- Para adornar:- Chocolate en polvo fideos de chocolate
1.- Encender el horno a 170 de arriba y abajo,160 si lo hacis con turbo.Elaboraremos el bizcocho
poniendo la mariposa en la cuchilla,y ponemos los huevos con el azcar,8 minutos,velocidad 3.Cuando
termine retiramos la mariposa y aadimos la harina,a velocidad 3 unos segundos,hasta que se quede
mezclada,y lo ponemos sobre la bandeja del horno,previamente cubierta con un papel vegetal,durante
unos 15 minutos,cuando est hecho,lo sacamos y lo dejamos enfriar,una vez fro lo cortamos en la forma
que deseamos y reservamos.
2.- Elaboraremos la mezcla para emborrachar el bizcocho que debe de estar fro.Ponemos el agua y el
azcar,mezclamos a velocidad 3 unos 3 segundos,despus programar 3 minutos,100 velocidad 1,aadir el
caf y el licor elegido mezclar unos segundos a velocidad 3 y emborrachar con esto el bizcocho.
3.- Para elaborar la crema,separar las claras de las yemas,Montar las claras a punto de nieve,4 minutos a
velocidad 3 1/2,retirar y reservar,sin limpiar la mquina,triturar el queso mascarpone unos segundos hasta
que este deshecho perfectamente,retirar y reservar,por ltimo echar las yemas junto con el azcar 5
minutos,37 velocidad 3,que os quede una masa espumosa y suba de volumen,aadir el queso unos 2 o 3
segundos a velocidad 2 y a continuacin las claras a punto de nieve,a velocidad 2 1 o 2 segundos,retirar y
reservar en la nevera.
4.- Para montar la tarta;Ponemos un trozo de bizcocho previamente emborrachado,a continuacin la
crema,a continuacin el chocolate en polvo o los fideos de chocolate,y as hasta terminar con el bizcocho
y la crema,al final espolvoreamos con chocolate con fideos de chocolate.
Un truco:Si veis que se os desmolda,poner palillos de dientes en el bizcocho,de manera que se sujeten las
distintas capas,sin apretar,as no se desmoldar y a la hora de servirlo estar perfecto.Dejar en la nevera al
menos 1 hora,despus retirar con cuidado los palillos y servir.Podis congelar el bizcocho,y lo sacis una
hora antes

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TIRAMIS AL T VERDE
- un paquete de bizcochos de soletilla- 150 gr de agua- 20 gr de azcar moreno- 10 gr de t verde- 350 gr
de queso mascarpone- 40 gr de miel- 1 pellizco de canela en polvo- la piel de 1 limn (rallada)- 50 gr de
pistachos pelados (para decorar)
Ponemos en el vaso el agua y el azcar moreno y programamos 3 minutos, 100, velocidad 1. Aadimos
las hojas de t y dejamos reposar durante 5 minutos tapado. Retiramos del vaso y dejamos enfriar por
completo, colamos y reservamos.Echamos en el vaso el mascarpone, la miel, la canela y la ralladura del
limn y programamos 1 minuto, velocidad 4.Mojamos los bizcochos ligeramente en el t verde.
Colocamos una capa de bizcochos en el fondo, a continuacin cubrimos con la crema de queso, volvemos
a poner otra capa de bizcochos y finalizamos con la crema, decorndola con pistachos pelados y
troceados.Lo metemos al frigorfico para que repose un par de horasPrimero trituramos las nueces durante
8 segundos, a velocidad 5. Reservamos.En el vaso, echamos el paquete de galletas de canela y lo
pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.Incorporamos la mantequilla, los
huevos, el azcar, la levadura y lo mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 7.Pelamos las manzanas
y las cortamos en daditos pequeos. Las incorporamos al vaso junto con las nueces reservadas y las uvas
pasas.Lo incorporamos todo con la esptula, mediante movimientos envolventes.Precalentamos el horno a
200. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla o aceite de girasol bien
extendido. Echamos la mezcla del bizcocho y horneamos durante 25-30 minutos, a 180 (el tiempo, ya
sabis que depende de cada horno)Dejamos enfriar y desmoldamos. Lo decoramos espolvoreando azcar
glas.
TORRIJAS DE LECHE Pan para Torrijas.-1 litro de leche-100gr azcar-2 ramitas de canela-La piel de
una naranja-aceite-huevo batido-miel y agua.
Calentamos la leche, azcar, la piel de la naranja, canela durante 10 minutos, temperatura Varoma,
velocidad 1. Deja enfriarRemoja las rebanadas de pan en la leche. Psa por el huevo batido y las freimos
en aceite bien caliente, hasta estar doraditas.Escurrimos en un plato con papel de cocina.Calentamos miel
(cantidad segn gusto) y agua (cantidad segn gusto) en un cazo. Dejamos templar.Pasamos las torrijas
por la miel. Y Listas para comer
TORRIJAS EN VAROMA
- 1 litro de leche-150gr de azcar-1 rama de canela-la piel de un limn-1 barra de pan (especial torrijas)-3
huevos-mantequilla (fundida para engrasar)-800ml de agua-8 cucharadas de azcar-2 cucharadas de
canela
Se pone en el vaso, la leche, el azcar, la canela en rama y la piel de limn y programamos 12 minutos, a
90,giro a la izquierda,velocidad 2. Se pone la mezcla en un bol y cuando este templada se meten dentro
las rebanadas de pan(de unos 2 cm aproximadamente). Se cubren con la leche y dejamos que absorban un
poco. Ponemos los huevos en el vaso de la thermomix y los batimos 12 segundos, velocidad 5. Se vierten
en un cuenco y se reservan. Cortamos cuadrados de papel film trasparente, que engrasamos con
mantequilla, para embolver en ellos la rebanada de pan. Este paso lo suelo hacer antes de comenzar y as
luego todo se va haciendo ms rpido. Sacamos la rodaja de pan de la leche, la pasamos por el huevo
batido por ambos lados y la colocamos sobre un papel de film engrasado, lo cerramos y lo colocamos en
el varoma y as la misma operacin con el resto del pan. Colocamos el varoma sobre la thermomix con el
agua dentro y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras precalentamos el horno a 250 y mezclamos la canela con el azcar. Cuando termine el varoma,
abrimos las rebanadas, con cuidado por el vapor. Las rebozamos en el azcar y la canela y lo colocamos

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en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Introducimos la bandeja en el horno durante unos 4
minutos y ya tenemos nuestras buensimas torrijas. Se sirven un poco templadas.
VOLCN DE CHOCOLATE- 170 gr. de chocolate fondant- 170 gr. de mantequilla- 3 huevos- 3 yemas
de huevos- 60 gr. de azcar- 50 gr. harina
1. Precalentar el horno a 240
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Aadir los huevos, las yemas y el azcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos,
velocidad 3.
4. Por ltimo, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente
engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir. Una de las presentaciones ms utilizadas es con helado de vainilla o fresa.
Cuanto ms pequeo sea el molde, menor ser el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la
parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcn salga el
chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo despus se puede calentar muy poco
tiempo en el microondas.
YOGUR DE GALLETAS1/2 rulo de galletas Mara- 100 g de azcar- 3 cucharaditas de dulce de leche o
caramelo lquido(es para darle color),- 1 litro de leche semidesnatada- 1 sobre de cuajada
Pulverizar un rulo de galletas, 5-10 progresivo.Luego se aaden todos los ingredientes, un sobre de
cuajada y tres cucharaditas de dulce de leche para darle color o de caramelo lquido.
Programar 7 minutos a velocidad 4, temperatura 90. Se vierte en vasos o copas de cristal y ya est
YOGUR DE SOJA CON CHOCOLATE1 litro de leche de soja 10 gramos de sacarina 1 sobre de
cuajada 3 cucharadas de cacao en polvo Poner todo en el vaso durante 7 minutos a 90 grados velocidad 4.
Poner en vasito tipo yogur y dejarlos cuajar en la nevera. Tambin se pueden hacer con galletas, naturales.
YOGUR gRIEGO1 litro de leche (mejor entera pero al gusto) 1 yogurt natural 1 cuch. sopera de leche
en polvo (opcional) Calentamos la leche en la th. hasta que llegue a 50C. Aadimos el yogurt y lo
mezclamos unos segundos a vel. 5 hasta que quede homogneo.
Se deja fermentar mnimo 8 horas en un lugar caliente (Encima de un radiador o dentro de un termo o
bolsa trmica).Hasta aqu es la receta de un yogurt normal y corriente.
Para hacerlo griego una vez fermentado hay que escurrirle el suero. Para conseguirlo hay que colarlo con
una gasa tupida. Se deja en la gasa, con un peso encima para que vaya perdiendo el suero durante 3 horas
mnimo. Cuanto ms tiempo lo dejes ms denso y sustancioso ser el yogurt, que tiene que quedar textura
tipo queso de untar. Como eliminamos casi todo el suero que tiene la leche, un litro cunde muy poco y
sale como para 3 personas. Est delicioso con miel y nueces!

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