Tabla de contenido

Rev. chil. nutr. vol.41 no.4 Santiago dic. 2014

ARTCULOS ORIGINALES
Bases tericas y metodolgicas para un programa de educacin en
alimentacin saludable en escuelas
Salinas C, Judith; Gonzlez G, Carmen Gloria; Fretes C, Gabriela; Montenegro V, Edith; Vio
del R, Fernando
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Patrones de consumo alimentario y exceso de peso infantil; encuesta de la

situacin nutricional en Colombia, 2010
Ocampo T, Paul Rene; Prada G, Gloria Esperanza; Herrn F, Oscar Fernando
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Valoracin de la actividad fsica en adolescentes escolares por medio de

cuestionario
Yez-Silva, Aquiles; Hespanhol, Jefferson Eduardo; Gmez Campos, Rossana; CossioBolaos, Marco

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Patrn de dieta pro-vegetariana y mortalidad general

Martnez-Gonzlez, Miguel ngel; Vzquez-Ruiz, Zenaida
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Determinantes de la subestimacin de la percepcin de los padres sobre el

peso de sus hijos en hogares infantiles del ICBF de Floridablanca, Colombia,
2012
Angarita, Adriana; Martinez, Adriana; Rangel, Claudia; Betancourt, Mara Victoria; Prada,
Gloria E
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Percepcin de la imagen corporal y prcticas alimentarias entre indgenas

Mayas de Yucatn, Mxico
Prez I, Odette; Estrella, Damaris
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Efecto de la suplementacin combinada con hierro y zinc sobre el estado

nutricional de cobre en mujeres de edad reproductiva
Borja-Magno, Anglica; Mujica - Coopman, Mara F; Pizarro Aguirre, Fernando; Olivares
Grohnert, Manuel

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 Fortificacin de harina de trigo con cido flico y hierro en Uruguay;

implicancias en la nutricin
Russo, Monica; Elichalt, Marta; Vzquez, Daniel; Subur, Gabriela; Tihista, Hugo; Godio,
Marcela

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Efecto del liofilizado y del proceso de produccin en la composicin

qumica y el perfil de cidos grasos de la pulpa de aguacate
Castaeda-Saucedo, Ma Claudia; Valds-Miramontes, Elia Herminia; Tapia-Campos,
Ernesto; Delgado-Alvarado, Adriana; Bernardino-Garca, Ana Cecilia; Rodrguez-Ramrez,
Mara Rosario; Ramirez-Anaya, Jessica del Pilar
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Mtodos electrofortico e inmunoqumicos para detectar protenas de

leche, soja y huevo en premezclas comerciales
Cagnasso, Carolina Elisa; Martn, Mara Eugenia; Cellerino, Karina; Audisio, Fabiola; Docena,
Guillermo; Polenta, Gustavo; Lpez, Laura Beatriz
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Transferencia del cido linoleico conjugado (CLA) de la leche cruda a

leche en polvo y condensada
Avilez R, Juan Pablo; Meyer R, Jorge
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Calidad de coccin, aceptabilidad e ndice glicmico de pasta larga

enriquecida con leguminosas
Granito, Marisela; Prez, Suhey; Valero, Yolmar
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ARTICULOS DE ACTUALIZACION
Fosfolpidos de origen marino: una nueva alternativa para la
suplementacin con cidos grasos omega-3
Valenzuela B, Alfonso; Valenzuela B, Rodrigo; Sanhueza C, Julio; de la Barra D,
Fernando; Morales I, Gladys
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-glucanos: qu tipos existen y cules son sus beneficios en la salud?

Pizarro C, Sebastin; Ronco M, Ana Mara; Gotteland R, Martn
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