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U.E.

COLEGIO SANTISIMO SALVADOR


CONVENIO MPPE-AVEC
SAN CRISTBAL- ESTADO TCHIRA

Enzimas y ATP
Objetivos de la prctica
Objetivo General:

Conocer que es una enzima y como estas actan en diferentes reacciones.

Objetivos Especficos:

Identificar la actuacin de distintas enzimas.


Observar la velocidad de reaccin enzimtica.
Conocer la importancia del ATP como fuente de energa.

INTRODUCCIN
Las clulas llevan a cabo una serie de reacciones qumicas necesarias para todos los
seres vivos. Muchos de los productos de las reacciones son necesarios casi
inmediatamente, sino fuera por las enzimas que son catalizadores muy potentes y
eficaces, algunas reacciones no ocurriran tan rpido, inclusive pueden llegar a tardar 20
aos en producirse. Las enzimas en su mayora son protenas catalizadoras, las enzimas
actan en pequea cantidad y se recuperan indefinidamente, agilizan una reaccin
rompiendo enlaces qumicos.
La enzimas actan sobre los sustratos formando un complejo enzimasustrato; que ocurre
en el sitio activo de la enzima. Una enzima y sus sustratos no se unen si sus formas no
encajan con exactitud, esto se conoce como el principio Llave y Cerradura propuesto en
1984 por Emil Fisher, por lo tanto una enzima no lleva a cabo reacciones que alteren los
equilibrios qumicos, sino al contrario aceleran la velocidad de la reaccin.
Todas estas reacciones enzimticas son importantes, ya que la accin catalizadora de las
enzimas produce en ATP que es la principal fuente de energa del ser humano.

Daniela A. Lpez P #29


Grecia E. Duque A #31
Gloria V. Rueda L #35

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Pre Laboratorio
1. Que podra suceder si ocurre una falta en la actividad enzimtica?
2. Cul es el mecanismo de accin enzimtica?
3. Qu es el ATP?
4. Que son enzimas?
El laboratorio tendr:

Vasos de precipitado.
Tubos de ensayo.
Gradilla.
Mechero de gas.
Cuentagotas.
Pinzas de madera.
Vidrios reloj.
Cristalizador.
Tintura de Yodo.
cido Clorhdrico (HCl).
Agua oxigenada.
Mortero.

El alumno llevar:

1 Trozo de hgado.
1 Galleta de soda.
1 zanahoria o papa pelada.
Bistur.
Tirro y marcadores.
tiles escolares.

Daniela A. Lpez P #29


Grecia E. Duque A #31
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Laboratorio
Experimento #1: Presencia de catalasa en tejidos animales y vegetales.
Toma la zanahoria o la papa y corta 2 trocitos aproximadamente iguales, haz el mismo
procedimiento con el hgado. Introduce cada muestra en un tubo de ensayo, vierte 3cc de
agua corriente en cada uno de los tubos de ensayo, toma uno que contenga zanahoria y
otro con hgado. Hierve durante 6 a 8 minutos. Pasado este tiempo retira el agua. Echa
agua oxigenada en los cuatro tubos de ensayo. Observa los resultados y anota en el
siguiente cuadro:
Reaccin con H2O2
Hgado Hervido

Hgado sin hervir

Zanahoria hervida

Zanahoria sin hervir

Experimento #2: Se comporta la catalasa de igual manera en todos los


organismos?
Rotule dos vasos de precipitados con las letras A y B. En un mortero triture hgado y
zanahoria hasta completar 2ml y a continuacin colquelo en el vaso de precipitado.
Agregue 3ml de agua oxigenada. Observe la reaccin que sucede en cada vaso y marque
el cambio en el nivel del lquido. Observe los resultados y anote en el siguiente cuadro:

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Cantidad de Burbujas

Cantidad de Producto Consumido

A
B

Experimento #3: El efecto del PH sobre el funcionamiento de las enzimas


Rotule tres tubos de ensayo A, B y C. Aada 3ml de hgado, a cada tubo. Luego aada
soluciones de HCL y de NaOH a los tubos de la siguiente manera:
Tubo A- 3ml de cido clorhdrico (HCL)
Tubo B- 3ml de NaOH
Tubo C- control (sin acido ni base)
Y agite suavemente hasta mezclar.
Aada 3ml de agua oxigenada a cada tubo. Observe y anote las reacciones en el
siguiente cuadro:
Tubo

Tiempo que toma


la reaccin en
completarse

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Descripcin comparativa de las reacciones

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Experimento #4: Actuacin de las enzimas digestivas


Parte una galleta de soda por la mitad y tritura una de las mitades dentro de un vaso.
Agrega dos cucharadas de agua al vaso y mezcla bien. Luego agrega de 3 a 4 gotas de
tintura de yodo, agita y observa el color, mastica la otra mitad de la galleta hasta que se
convierta en una masa pastosa. Debe quedar bien impregnada de saliva coloca la mezcla
de galleta y saliva en otro vaso vaco. Agrega dos cucharadas de agua y agita. Ahora
agrgale 3 gotas de tintura de yodo y agita. Observa el color y anota los resultados

Color
Galleta
sin saliva

Galleta
con saliva

Post-Laboratorio
1.
2.
3.
4.

Cul es la importancia en los procesos del ATP?


Sufren alteraciones las enzimas durante las reacciones qumicas?
Mencione las caractersticas de las enzimas
Explique la relacin que existe entre la concentracin de enzimas y velocidad de
reaccin

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