DESTILACION SIMPLE

Se utilizar cuando los dos componentes de una mezcla tengan entre sus puntos de ebullicin una
diferencia de unos 80C (no siempre tienen esa diferencia). La temperatura de destilacin de una
mezcla de dos componentes solubles entre s, es intermedia entre los valores de las temperaturas de
ebullicin de los componentes puros por separado. El lquido a destilar no debe ocupar un volumen
mayor de la mitad del matraz.
La destilacin debe realizarse siempre con lentitud pero sin interrupciones. Para evitar que el
lquido a destilar hierva a saltos, como suele en los lquidos , se introducir siempre en el matraz de
destilacin dos o tres trozos de plato poroso. Los pequeos poros de ste constituyen un lugar
adecuado para la formacin de ncleos de burbujas, estas favorecen que el lquido hierva
uniformemente.
DESTILACIN DE VINO TINTO.
Precauciones para la destilacin del vino tinto
-Al iniciar la destilacin tenemos que tomar un trozo de plato poroso.
-El lquido a destilar no debe ocupar ms de la mitad del recipiente, porque si no, cuando comience
a producirse la ebullicin del lquido puede pasar parte de ste al refrigerante y por lo tanto
estaramos haciendo mal la destilacin.
-El bulbo del termmetro no puede estar ms abajo del tabulador lateral, porque si no, no estaramos
midiendo la temperatura del vapor del lquido que estamos destilando.
-Desde el inicio de la destilacin tomaremos cada dos minutos la temperatura del vapor.
-La destilacin la terminaremos cuando veamos que la temperatura deje de mantenerse ms o
menos constante.
Labor de laboratorio:
Material:
100 ml de vino tinto
1 matraz de destilacin
1 termmetro
2 tapones
1 refrigerante liebig
1 matraz erlenmeyer
2 soportes
2 tubos de goma
1 trpode
1 rejilla con centro de amianto
1 probeta
1 alcohmetro
1 mechero

Montaje y realizacin
En este experimento haremos una
destilacin simple, como es la
destilacin de un vino. Sabemos que
los componentes fundamentales de
los vinos son el alcohol y el agua.
Por tanto el destilado de un vino ser
una mezcla de ambos, ms
enriquecida en alcohol que el vino
del que procede y libre de los solutos
no voltiles que el vino tenga. El
resto de los componentes tienen una
temperatura de ebullicin muy
superior a los 100 C.
Sabemos que el alcohol etlico tiene un punto de ebullicin de 78,5C, y que el agua tiene un punto
de ebullicin de 100C, ambos a la presin atmosfrica.
Se introducen en un matraz 100 ml del vino a destilar medidos con una probeta y los trozos de plato
poroso; se hace el montaje de la figura 1 y se comprueban bien todas las uniones, teniendo en
cuenta que el agua de refrigeracin debe penetrar por la parte inferior; as, los vapores que ya estn
ms enfriados se pondrn en contacto con las paredes ms fras y se condensarn mejor. Cuando se
haya recogido en el erlenmeyer un volumen de destilado mayor que la mitad de la muestra, se da
por terminada la destilacin; se apaga el mechero y se cierra el agua de destilacin.
Se mide el volumen del destilado en una probeta y se calcula el porcentaje de alcohol(en realidad se
trata de una mezcla mayoritaria de alcohol y agua).
Anexo: Determinacin del nivel de alcohol de una muestra con un densmetro
El alcohmetro es un tipo especial de instrumento (densmetro modificado)
usado para determinar
el nivel de alcohol presente en un lquido o gas. Puede por tanto ser usado
para medir el porcentaje de alcohol en una bebida alcohlica o para
determinar la presencia de alcohol en la sangre o en un gas.
Consta de un vstago hueco provisto de una escala y de un bulbo de vidrio
cargado con un lastre de masa constante. Los vstagos pueden tener una
escala especfica dependiendo del uso que se les vaya a dar: alcohmetros,
lactmetros, olemetros, segn se vaya a medir la riqueza alcohlica,
densidad de la leche o del aceite.
El procedimiento experimental para medir el nivel de alcohol en el
laboratorio se basa en el mtodo denominado flotacin, siguiendo el
principio de Arqumedes mediante el cual se obtienen medidas
directas a partir de la profundidad de inmersin leda en una escala
graduada siempre que el ojo se site a la misma altura que el nivel del
lquido y leyendo por la parte inferior del menisco se conocer de manera
precisa la concentracin de la muestra. Consiste en la introduccin del
alcohmetro en un recipiente que contenga el lquido en estudio esperando
que se alcance el equilibrio mecnico que se produce, cuando se igualan las
fuerzas puestas en juego: el peso del aremetro iguala al empuje que
experimenta una vez sumergido.
En la escuela no disponemos de un alcoholmetro, aunque si de un densmetro, que funciona con el
mismo principio. Sabiendo que el alcohol puro tiene una densidad aproximada de 0,8 gr/ml y la

densidad del agua es 1 gr/ml se puede determinar el porcentaje de alcohol en funcin de la densidad
de la muestra a analizar. Esto es si suponemos que la mezcla contiene agua y alcohol, la densidad de
la muestra se encontrar dentro de los valores antes citado. Para una muestra con 100% de alcohol
la densidad debe ser de 0,8 y para una muestra de 0% de alcohol (100% de agua) debera esperarse
una densidad de 1. Esto significa que se puede hacer una escala que relacione la densidad de la
muestra con el porcentaje de alcohol. Esto se puede realizar como trabajo extra para las horas libres

FILTRACIN Y CRISTALIZACIN
En la siguiente experiencia se obtendr en primer lugar una solucin sobresaturada de sal en agua.
Posteriormente se separar el soluto no disuelto por filtracin y finalmente con la solucin
remanente de sal y agua se proceder a separar ambos por el mtodo de cristalizacin.
Materiales:
vaso precipitado
cuchara
varilla de vidrio
Pie universal
trpode
erlermeyer
embudo y papel de filtro
aro
Procedimiento:
Obtencin de una solucin sobresaturada de sal en agua
Colocar 100 ml de agua en un vaso de precipitado. Incorporar lentamente sal en el vaso de
precipitado y revolver con la varilla de vidrio. Continuar hasta que la sal no se disuelva ms.
Observar que el fondo del vaso queda sal sin disolver. El paso siguiente consistir en separar la sal
remanente.
Separacin de la mezcla por filtracin
Para separar la sal que no logr disolverse coloque el embudo sobre el aro, como lo indica la figura.
Ubique el filtro en el embudo y el erlermeyer por debajo del mismo. Para evitar que el slido no
quede en el fondo agitar la mezcla con la varilla y verter poco a poco el contenido del vaso
precipitado al embudo. Al finalizar obtendr la solucin saturada de sal y la sal restante no disuelta
en el papel de filtro.
Separacin de slidos disueltos en un lquido: cristalizacin
La sal de la solucin salina obtenida en la experiencia anterior se puede separar por cristalizacin.
Para ello bastar con colocar la solucin en un cristalizador. Se lo deja reposar para que el lquido
(agua) se evapore. Se obtendrn finalmente los cristales de sal. Utilice la lupa para observar la
forma de los cristales de sal

DECANTACIN
El mtodo de decantacin se emplea para separar dos o ms mezclas heterogneas con diferente
densidad. El componente de mayor densidad ser el primero en separarse del resto, y a
continuacin los harn aquellos de densidad menor.

Materiales:

erlermeyer
tapn de goma
pie universal
pinza con nuez
aro
ampolla de decantacin

Procedimiento:
Se vierte aceite,alcohol y agua en el erlermeyer. Se tapa y se agita vigorosamente. Se coloca la
muestra en la ampolla de decantacin y se deja en reposo. Una vez que las sustancias se han
separado proceda a la separacin de las mismas. Para ello gire el robinete (perilla que habilita la
salida de los lquidos) y coloque la muestra en un vaso precipitado hasta que no pueda extraer ms.
Proceda de la misma forma con los dems lquidos.