Definicin.

Los

alimentos

genticamente
modificados son aquellos
que poseen y expresan
informacin
gentica
ajena a su especie en su
genoma.
Puede
tratarse
de
especies vegetales o
animales.

Objetivos
Se pretende dotar al organismo

de caractersticas deseables:
Menor requerimiento hormonal
(no hormonas o fertilizantes).
Resistencia a determinados
parsitos (menores pesticidas).
Menores
requerimientos
alimenticios (autotrfia).
Mejor contenido nutrimental.
Resistencia
a
condiciones
adversas.
Mayor velocidad de crecimiento.
Mayor vida de anaquel.
Mayor rendimiento.
Produccin de medicamentos.

Limitaciones
Los transgnicos suelen

desarrollarse para una

variedad
y
una
problemtica definidas.
No siempre es posible
emplear un transgnico
en situaciones similares
cuando
existen
variaciones de clima o
medio ambiente.

Produccin de alimentos GM

Los cinco pases que producen ms del 95% de GMO :Otros paseson GMOs comercializados Puntos naranja: slo cultivos experimentales.

 El cultivo de los vegetales transgnicos a escala comercial

comenz en 1996. En este momento (segn datos del ao 2000),

cuatro cultivos de este tipo (soja, maz, colza y algodn)
representan ya un porcentaje significativo del total plantado para
esa especie. Algunos otros, como la calabaza o la papaya, se
encuentran en un estadio poco ms que experimental, mientras
que el tomate resistente al ablandamiento ha dejado de cultivarse
prcticamente por falta de inters comercial.

En el caso de la soja, mas de un tercio del total de la

produccin mundial es transgnica (resistente a herbicidas). En
el caso del algodn, a nivel mundial el transgnico (resistente a
insectos y/o a herbicidas) representa el 16%, y el 70% del
sembrado en Estados Unidos. En ese pas en el ao 2.000 se
cultivaron en total ms de 30 millones de hectreas de cultivos
de este tipo. Argentina y Canad cultivan tambin varios
millones de hectreas de transgnicos cada una, seguidos por
otros pases hasta alcanzar un total del orden de los 50 millones
de hectreas cultivadas.

En un sistema de agricultura sostenible, o de gestin

integrada, los transgnicos representan una pieza
fundamental.
Sin
embargo,
las
semillas
transgnicas pueden llegar a ser la causa de problemas
reales, en el aspecto socioeconmico, en cuanto que
pueden producir la dependencia de una parte sustancial de
los agricultores de unas pocas empresas. Disfrazar esos
problemas con las inexistentes amenazas de los riesgos
para la salud y el medio ambiente no hacen ms que
empeorarlos. Los gobiernos no van a ser propensos a
invertir en investigacin en un campo en el que existe una
oposicin con una gran capacidad de presin en los medios
de comunicacin.

Riesgos
Mutacin espontnea
Toxicidad
Mayor alergenicidad.
Contaminacin ambiental.
Desplazamiento de especies

nativas.
Prdida de biodiversidad.
Resistencia a antibiticos.

Beneficios
Menores

requerimientos

nutricionales.
Mayor resistencia a plagas y
factores ambientales.
Mejor contenido nutricional.
Mayores rendimientos.

Bioseguridad
Cuando

se trabaja con
OGM, es necesario llevara
a cabo ciertos protocolos
de Bioseguridad.

Consiste en tomar medidas

adecuadas para evitar la

liberacin o propagacin
accidental de los OGM al
medio ambiente.

Legislacin.
En Mxico, existe la ley de Bioseguridad de OGM, que

regula la creacin, desarrollo y comercializacin de

productos genticamente modificados.
Segn el dictamen oficial, la ley sienta las bases "para
el adecuado desarrollo de una nueva tecnologa que,
generada y utilizada de manera responsable, puede
producir diversos beneficios para el pas".
En el caso de cultivos de origen mexicano como el
maz, se estableci una limitacin legal que fija un
rgimen de proteccin especial

Legislacin internacional
Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad.
Regulacin de la FDA.
Regulacin de la Unin Europea.

 La

produccin
de
transgnicos implica la
incorporacin de ADN
en el genoma.

Sin embargo, son las

protenas codificadas por

los
genes
que
se
transfieren las que llevan
a cabo la funcin
biolgica.

Fuentes Genmicas
Existen en la clula vegetal

tres
organelos
contienen ADN:

Ncleo.

que

ADN

cromosmico.
Metabolismo y funciones
adaptativas.
Mitocondrias.
ADN
mitocondrial.
Cadena
respiratoria.
Plstidos. ADN plastdico.
Fotosntesis,
almacenamiento
y
coloracin.

Dogma central de la Biologa

El dogma central de la

biologa
molecular
estipula el modo en que
se
producen
las
diferentes
molculas
biolgicas implicadas en
el metabolismo.
La nica excepcin la
constituye
la
transcriptasa inversa de
algunos virus.

 El proceso de sntesis de

protenas
presenta
numerosos controles.
Esto

permite que se
sinteticen las protenas
solo en el momento y
tejido especfico dnde son
necesarios.

Posterior a la traduccin,

se llevan a cabo algunas

modificaciones finales.
Las protenas pueden ser

almacenadas, utilizadas o
secretadas.

Estructura de los genes.

Los

genes
contienen
secuencias no codificantes
involucradas en la regulacin
de la expresin:
Promotores.
Regiones reguladoras.
Intrones.
Potenciadores.
Silenciadores.

 En

el caso de los
eucariontes, el ARN
generado
de
la
transcripcin
es
madurado para remover
las
regiones
no
codificantes.
Cuando
se emplean
genes procariontes este
proceso no es necesario.

 El ARN se asocia a los

ribosomas en el RER,
donde es traducido en
una protena.
La protena es enviada al

Ap. De Golgi para

modificaciones finales y
compartamentalizacin.

 Cada

organismo
presenta preferencia por
ciertos
codones
(tripletes) del cdigo
gentico, por lo que en
ocasiones
suele
ser
necesario
una
optimizacin de codones
para
una
adecuada
expresin del producto
gnico.

 La secrecin hacia el

medio externo puede ser

constitutiva o regulada
por alguna seal.
En vegetales suele haber

una mayor acumulacin

que secrecin.

Metodologa Bsica
Gen de inters
Vector
Enzimas: restriccin, ligasa, fosfatasa, transcriptasa,

transcriptasa inversa, polimerasa, etc.

Clulas hospederas.
Proceso de transformacin.
Proceso de seleccin clonal.