ESCOBAR HURTADO RUTH GERMAINE

GARCIA GARCIA KARIN

GUTIERREZ SALAS FRANCHESCA SOLANGE
MAMANI YAULLI JIMENA SIBYL
SAHUINCO LIPA GABY ROXANA
VALVERDE HUILCA HELEN PILAR

Pgina 0

1.- PRESENTACION DE LA EMPRESA

Este trabajo desarrollara parte de la organizacin interna y externa de la

chocolatera LA IBERICA , la produccin que tiene de chocolates en nuestra ciudad
y porque es tan reconocida a nivel regional , nacional e internacional.
LA IBERICA , es una de las empresas que a surgido desde abajo a pesar de la crisis
econmica a sabido soportar las bajas del mercado y sus competencias.

1.1 .GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL

La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y
comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de
confitera. Conducida desde sus orgenes por una familia que tiene pasin por el chocolate,
esta empresa centenaria se ha consolidado como lder de calidad, y orgullo del Per. Sus
productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.

1.2 RAZON SOCIAL

RUC: 20100211115
Razn Social: Fab de Chocolates la Iberica S A
Pgina Web: http://www.laiberica.com.pe
Nombre Comercial: La Iberica S.A.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908
Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit.
CIIU: 15432
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

 Direccin Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.I. Parque Industrial
Distrito / Ciudad: Arequipa
Departamento: Arequipa

Perfil de Fab de Chocolates la Iberica S A:

Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

1.3 HACIENDO EL MEJOR CHOCOLATE DESDE 1909

Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Per, en Arequipa, una ciudad
rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artstica tallada en la piedra volcnica
"sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial ms original de Amrica, por lo que
hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es recibido por Arequipa y en
1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide
fundar la Fbrica de Chocolates "La Ibrica", deleitando desde sus inicios el gusto de los
exigentes consumidores locales.
El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo costumbre
arraigada en los arequipeos.
A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant
para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos
rellenos.
Luego instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de
almendras del Per, conocidas tambin como nueces del Brasil o castaas.
Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes sabores
naturales) y de turrn (suave "nougat" de almendras del Per tostadas y miel de abeja).
Posteriormente se procedi a la fabricacin de figuras de chocolate.

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el Parque Industrial de
Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratgicas de Arequipa,
Lima y principales ciudades del pas, as como una amplia red comercial de tiendas
minoristas que le permiten cubrir la atencin de su creciente mercado.
Desde sus inicios, La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los
mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate
puro de manteca de cacao, empleando adems, los ms exigentes estndares de calidad e
higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor
Chocolate del Per y La Ms Dulce Tradicin de Arequipa".
El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricacin y la
utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica su apreciada
calidad artesanal.
La Ibrica es una escuela de formacin de su propio personal que imparte la mstica de su
fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el
orden y el amor al trabajo.
La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta tradicin, y por ello es
que se guardan exigentes normas de preservacin ambiental.

Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica ha sido merecedora de numerosos
reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposicin
de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mrito Industrial" otorgado por la Sociedad
Nacional de Industrias del Per.
Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones ms acreditadas de la industria
peruana y emblema de la industria arequipea.

LA IDEA DEL NEGOCIO

Cul es?
Es una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y
otros productos de confitera.
Diferencia respecto a productos / servicios existentes.
La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos
naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao,
empleando adems, los ms exigentes estndares de calidad e higiene. El equilibrio alcanzado entre los
esmerados procesos manuales de fabricacin y la
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica su

apreciada calidad artesanal.

PBLICO OBJETIVO
A quin est dirigido su producto o servicio?
Los chocolates que produce la Ibrica estn dirigidos a aquellas personas que deseen prolongar la juventud.
Su presencia est relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, ms all del placer que
produce su consumo, es el antidepresivo natural ms eficaz que eleva el estado de nimo y hace irradiar
felicidad.
TAMAO DE MERCADO Y CRECIMIENTO ESPERADO
Los chocolates La Ibrica han tenido gran acogida nacionalmente e internacionalmente, por lo que puede
seguir creciendo ya que cuenta con una demanda elevada especialmente en fechas claves en las cuales est
produce chocolates especiales para distintas pocas.
Tiende a crecer? cmo?
La empresa puede seguir creciendo automatizando sus procesos y as poder tenermayor produccin,
siempre siguiendo las normas de calidad y saneamiento que se requieren para poder ser aceptados en los
pases extranjeros.
FASE ACTUAL DE DESARROLLO
Cules con los tipos del producto?
Se tienen distintas formas y sabores para los distintos productos que ofrece la Ibrica, tiene 3 lneas estrella
que son las que le generan ms ingresos y para cada lnea es un modelo estndar.

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

1.4. ANLISIS F.O.D.A.:

Fortaleza:
Es una empresa familiar.
La maquinaria es diseada y fabricada por miembros de la familia.
La inversin realizada por las maquinas tienen un menor costo.
El producto tiene buena calidad y satisface al cliente.
La empresa no tiene claro cmo lograr un crecimiento.
La empresa tiene una alternativa para lograr un crecimiento deseado.
La demanda internacional es grande y esto incrementa las ventas de la empresa.

Oportunidad:

La maquinaria utilizada cuenta con tecnologa de pases desarrollados.

Existe la posibilidad de ingresar a mercados principalmente Bolivianos.
Tiene posibilidades de expandirse a mercados exteriores.
Hay posibilidad de expansin en el territorio nacional, ya que tiene lugares que tiene
buena aceptacin del producto.
La empresa se encuentra en buena posicin competitiva.
Existe una posibilidad de crear nuevos productos.
Incrementos de las ventas.
Contar con clientes selectivo de la clase alta e incrementar las ganancias.

DEBILIDAD:

La empresa no realiza un anlisis estratgico.

La demanda del chocolate es elstica.
No existe un buen manejo del rea de administracin.
Invertir en el extranjero causa una inversin extra.
Corre un mayor riesgo establecindose solamente en el medio nacional ya que el
cliente no responder siempre como se espera.
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

AMENAZAS:
Existe una fuerte competencia en el mercado mundial.
Una amenaza son los productos sustitutos ya que tienen un menor costo y
mayormente en tiempos de crisis.
Sus productos no son tan conocidos como sus competidores
Tiene competencia en el medio nacional e internacional.
Al vender los productos a diferentes empresas genera el incremento de las
negociaciones y de las ganancias pero a la larga crea una sobre oferta del producto
vendiendo mas del de que se deba.
La competencia es mucho ms fuerte al contar con clientes ms selectivo

1.5. IDENTIDAD DE LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL

- MISIN
La empresa tiene como misin brindar productos de calidad , y saludables ;
comprar mejor maquinaria para la produccin.
- VISIN
Extenderse al mercado extranjero como son los pases de Bolivia y
Argentina .Mejorar la calidad de servicio en planta.
- VALORES

Responsabilidad
Honestidad
Solidaridad
Compromiso
Puntualidad

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

 Respeto

- OBJETIVOS INSTITUCIONALES
-

Renovar los instrumentales antiguos por modernos.

Capacitar a los empleados para un comercio exterior
Mejor presentacin de los productos

Tener una mejor atencin al pblico en lugares de ventas

1.6. FUERZA LABORAL ACTUAL

La fuerza laboral de LA IBERICA es la unin de su personal , sin embargo durante
estos ltimos meses ha tenido problemas con sus empleados por el aumento de 3
soles diarios en su sueldo . Durante todo el tiempo en que nos endulza la vida ha
tenido el mejor clima laboral y empresarial con la mira de expandir sus productos
por los lugares mas importantes de nuestra ciudad y de nuestro pas.
La fuerza que une a LA IBERICA es el amor a Arequipa que vio nacer ha esta
empresa y le a dado los logros nacionales e internacionales que ha tenido hasta la
actualidad.
2.- LA ORGANIZACION
TIPO DE ORGANIZACIN
-Es formal porque tiene un organigrama respetando las jerarquas de los
puestos laborales.
AMBIENTE DE LA ORGANIZACIN
- Descripcin del Ambientes Externo de la Organizacin
La fabrica de la ibrica esta ubicada en lo que fue el parque industrial en la poca
republicana, tiene una estructura moderna de mas de 4 pisos y una maquinaria de
ltima generacin no obstante manteniendo la tradicin del chocolate arequipeo.
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

Participan en eventos sociales y se une a las campaas de solidaridad que organiza la

regin ; participando tambin en ferias y eventos de donde resalta el mejor chocolate
del Arequipa y
el Per LA IBERICA.
Los turistas cuando llegan a Arequipa lo que mas los sorprende son la dulzura y
presentacin de los chocolates, poniendo as a la fabrica como una de las mas
importantes empresas que es conocida a nivel internacin

- DESCRIPCIN DEL AMBIENTE INTERNO DE LA ORGANIZACIN

Dentro de la fabrica el ambiente es agradable , por los valores y el entusiasmo de
cada
uno de los trabajadores demostrando el mejor ambiente organizacional , dando asi
una buena atencin a sus clientes en sus diferentes tiendas.
La comunicacin de los empleados con sus supervisores de rea es muy buena ,
mejorando cada vez mas su salario con reuniones de supervisores con gerentes
para su mejor desempeo laboral.

II. DESCRIPCION DEL AMBITO DE OPERACIONES

1. PRODUCCION
Como se sabe; para que una marca sea reconocida tiene que estar respaldada por un gran
producto, y ste a su vez por una eficiente gestin empresarial, es por ello que la siguiente
estrategia principalmente se aplica a la diferenciacin del producto. La fbrica tiene la
fortaleza de acopiar el mejor cacao que se produce en el Per, cabe resaltar que ste es
considerado como el grano que tiene el mejor sabor aroma y con capacidad de competir con
los mejores producidos en el mundo, pero esto no es suficiente, por lo que se plantea la
necesidad de que se acopie cacao orgnico, agregando valor al producto final, lo que se
requiere es innovar presentando diferencias en sabores, colores, formas, presentaciones, de
manera que pueda resultar bastante atractivo a la vista y gusto del consumidor, es decir un
chocolate que puedan ser Comido con los ojos. Primero: Comenzamos con desarrollar
cambios en el sabor, pasando de un solo tipo a crear nuevos chocolates con sabores cidos,
amargos

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

y dulces, aprovechando la experiencia y tecnologa de la fbrica. Segundo: Las mejores

fbricas en el mundo crean chocolates con formas muy variadas, es por ello que para
diferenciar los chocolates la Ibrica de la competencia, se desarrollarn cambios, tanto en
el producto como en el envase, creando formas que puedan distinguir a la ciudad de
Arequipa o al Per, se tendr el clsico Condorlate, con el cual se iniciar el
relanzamiento de la marca, as mismo los chocolates La Ibrica

1.1. EL CHOCOLATE
1.1.1. ORIGEN Y CULTURA
El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao, originario del Nuevo
Mundo. Este rbol, oriundo de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, fue luego
cultivado por los mayas y aztecas. Su semilla era moneda de intercambio y se usaba como
dote en las bodas. Tostada y molida era la base de una bebida consumida en rituales
religiosos, conocida como "xocoatl" que en lengua nahua quiere decir "agua amarga".
Los espaoles, a su llegada a Amrica, encontraron una cultura alrededor del chocolate, y
con el aporte europeo del azcar, fue transformado en una delicia y se convirti en la bebida
favorita de las cortes del Viejo Mundo por su sabor y aroma. En el siglo XVIII el cacao
recibe el nombre botnico de Theobroma o "Alimento de los Dioses". Con el tiempo el
chocolate ha trascendido fronteras y es una apreciada golosina universal.
Posee tambin elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud. Su
presencia est relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, ms all
del placer que produce su consumo, es el antidepresivo natural ms eficaz que eleva el
estado de nimo y hace irradiar felicidad.
1.1.2. UN BUEN CHOCOLATE
El proceso se inicia con la seleccin del grano, desechando todo cuerpo extrao y grano
defectuoso. Posteriormente es tostado, descascarado y molido, convirtindose en pasta de
cacao. A esta pasta se le aade manteca de cacao, azcar y, en algunos casos, leche. En
sucesivos y prolongados procesos se logra un cuidadoso desarrollo del sabor del cacao, una
mezcla homognea muy fina y con un marcado sabor caracterstico.
El buen chocolate se reconoce por las siguientes cualidades:

Al partirlo, el corte debe ser limpio y producir un sonido seco.

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

Debe fundirse fcilmente en el paladar.

Debe poseer un marcado sabor y aroma caracterstico.

No debe dejar una sensacin arenosa entre el paladar y la lengua.

Tampoco debe dejar sensacin de grasa adherida al paladar.

El buen chocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao

1.2.- MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

1.2.1DIAGRAMA DE FLUJO.

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

DESCRIPCIN DEL PROCESO.

La cantidad deseada de azcar granulada es pesada y luego colocada en la mquina de
molienda.
Azcar molida es mezclado con la mantequilla de cocoa diluida y la masa de cocoa en una
mquina mezcladora. Al mismo tiempo los saborizantes, la leche en polvo y el cacao en
polvo son aadidos a la mezcladora para obtener una mezcla completamente homognea.
El polvo es enviado por una bomba de dos capas al equipo de refinera donde el aceite de
palma y
ms saborizantes son aadidos. En este proceso la mixtura adquiere el sabor a chocolate.
La pasta de chocolate es inyectada en los moldes por la mquina rellenadora y transportada
para ser
reformado por un transportador vibratorio.
El chocolate moldeado es enviado hacia la mquina envolvedora automtica para su
envoltura. Suficiente y conveniente suministros de materiales
Disponibilidad de mano de obra calificada.
1.3. REQUERIMIENTO DE TERRENO Y REA.
43 m x 36 m x 6 m (no se incluye la oficina y la unidad de aire acondicionado)
1.4.

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DISTRIBUCIN DE PLANTA.

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

1.

Contenedores de calentamiento de dos capas.

2.

Mquina de mezcla y calentamiento a vapor.

3.

Mquina de cinco rodillos.

4.

Bomba inoxidable de dos capas.

5.

Equipo de refinacin.

6.

Bomba inoxidable de dos capas.

7.

Contenedores de calentamiento de dos capas.

8.

Bomba inoxidable de calentamiento de dos capas.

9.

Mquina rellenadora de chocolate.

10. Mquina rellenadora de chocolate.

11. Transportador de moldes de chocolate.
12. Transportador de enfriamiento.
13. Transportador en cruz de moldes vacos.
14. Transportador en cruz de moldes vacos.
15. Transportador de retorno de aire caliente de moldes vacos.

2. COMERCIALIZACION
La nueva estrategia de La Ibrica incluye adems distintas iniciativas publicitarias y de
comunicacin que llevarn a reforzar la imagen y el eslogan, que se realizar
simultneamente en todos los agentes distribuidores del producto en el mercado nacional e
internacional
(Estados Unidos, Chile, Argentina), en las ferias nacionales e internacionales y en la pgina
web de la empresa
CREAR FRANQUICIAS DEL NEGOCIO
En las proyecciones reales de la empresa, se tiene la idea de franquiciar el negocio,
inicialmente en Estados Unidos. Cabe resaltar que el triunfo de una franquicia tiene que ver
13

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

con los valores nicos que propone el negocio; su relevancia, lo persuasivo, su propuesta y,
por supuesto, la innovacin que caracterice todo lo anterior. La Ibrica en el mediano
plazo presentar caractersticas principales que pueden ayudar a establecer la franquicia.
1. La originalidad: Es todo el concepto al que se quiere llegar.
2. La relevancia: Llegar a ser lo suficientemente importante para el consumidor.
3. El atractivo: Que guardar lgica con la relevancia.
4. La propuesta: Que entregar al consumidor, a los posibles clientes a quienes est
enfocada.
5. La innovacin. Con todo el modelo de negocios innovador. Mientras ms novedoso sea
el negocio, ms productos ofrecer; la innovacin no son locuras, son llamados de atencin.
Estamos en un mercado de innovacin constante, y la idea es ingresar a esa guerra. Si
despus de todos los cambios, La Ibrica no tiene algo que llame la atencin, algo que en
verdad pueda provocar asombro, entonces se estar a la vanguardia de lo que ocurre en el
entorno, cambiar, generar

PRIMERA ESTRATEGIA
Fuerte presencia en el canal aprovechando su red de distribucin, para eso atacar primero
el mercado hispano y luego el de estadounidenses. El gran reto de Chocolates La Ibrica
es aprovechar los tratados de libre comercio para afianzar su estrategia de
internacionalizacin
en momentos en que las marcas globales de chocolates avanzan con una dinmica estrategia
de consolidacin y fortalecer las ventajas que tiene en el mercado interno para evitar que
otros competidores, que le quiten una participacin con el paso de los aos.
SEGUNDA ESTARTEGIA
Presentaciones de cajas de cartn, las que se desechan una vez consumido el producto, es
por ello que pensando en darle un nuevo uso a los envases, se innovara en stos, pudiendo
ser inicialmente presentaciones en envases metlicos, con colores andinos. Para agregar
valor al producto, en la composicin del chocolate se variar en los porcentajes de insumos,
(sin salir de los parmetros establecidos), con el fin de que el consumidor pueda percibirlo
como un producto no muy daino para su salud (reduccin de niveles de grasa)
VENTAJA COMPETITIVA
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

Contando con una ventaja competitiva, viene un nuevo paso para avanzar en la estrategia de
consolidacin de la marca internacionalmente, que se funda en definir sus mercados ms
importantes, fortalecer su distribucin y el desarrollo de su portafolio de productos basado
en mayor innovacin. Para conquistar ms regiones, inicialmente las de Sudamrica y
posteriormente los dems pases de Amrica, se necesitar formar alianzas, para la
distribucin o produccin de sus marcas y generar sinergias que hagan mucho ms eficiente
su operacin. La nueva estructura del modelo de negocios, facilitar las movidas hacia el
futuro, porque su nuevo portafolio de productos y su nueva imagen cuentan con ms de una
ventaja competitiva. El posicionamiento: Posicionar la marca en mercados de Amrica, ser
muy complejo por los altos costos que representa la inversin publicitaria y la competencia
con gigantes del mercado de chocolates. Para ello se planta como primer paso posicionar la
marca en Estados Unidos

BOMBONES

Bombones
Surtidos, bombones
Cremas surtidas
Bombones por variedad
Trufas
Bombones en presentaciones para regalo

CHOCOLATES EN BARRAS Y TABLETAS

Chocolate de leche
Chocolate de leche con agregados
Chocolate fondant
Chocolate blanco 40 g
Tabletas surtidas 240g

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

PASTILLAS DE CHOCOLATES
Pastilllas de leche
Pastillas fondant
CHOCOLATE A LA TAZA
Chocolate a la taza pasta pura de cacao 100g
Chocolate para cobertura
Chocolate biter para cobertura 250g
Chocolate de leche para cobertura 250g
Chocolate blanco para cobertura 250g
FIGURAS HUECAS DE CHOCOLATE DE TAZA
Conejos
Corazones
Oso 120g
Pelotas
Gallina 95g
Angel 40g
2.1. LOCALIZACION
Tiendas en Arequipa

Calle Jerusaln 136 Cercado

Telfono: 054-218842

C.C. Cayma, tienda 22-A

Telfono: 054-270039

Mall Saga Falabella, Av. Ejercito, Cayma - tienda 9

Telfono: 054-272737
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

Aeropuerto Rodrguez Balln, tienda 3

Telfono: 054-443465

C.C. Parque Lambramani, tienda 212-A

Telfono: 054-461123

C.C. Mall Aventura Plaza, 1er nivel A-1017 y 2do nivel M25 - Paucarpata
Telfono: 054-614710

C.C. Real Plaza tienda 238, Cayma

Telfono: 054-255013

Tiendas LA CHOCOLATERIA
o

General Morn 112 Cercado

Telfono: 054-286466

Mercaderes 102 Cercado

Telfono: 054-282029

Portal de Flores 130, Cercado

Telfono: 054-232679

Av. Trinidad Morn G-21, Len XIII, Cayma

Telfono: 054-232679

3. ANALISIS DE CADENA DE VALOR

3.1. ADMINISTRACION Y DIRECION

Director: Vidaurrazaga Zimmermann Javier
Gerente: Vidaurrazaga Zimmermann Jose Maria
Gerente General: Vidaurrazaga Zimmermann Juan

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

3.2. RECURSOS HUMANOS

Somos participes de la idea de que mientras se tenga una adecuada gestin de recursos humanos podremos
servir a la estrategia empresarial que se haya planificado la empresa. La actividad que pueda ejercer
Recursos Humanos afecta a todas las reas de la empresa por ello su trascendente importancia Frente a los
problemas identificados propondremos alternativas de solucin a fin de brindar oportunidades de mejora
para la Empresa de chocolates LA IBERICA
Frente a la falta de solidez en la conformacin del rea de recursos humanos
Los lazos de fraternidad, comunicacin y de amistad en este momento se han soltado, por experiencia se
sabe que una huelga al igual que una guerra ocasiona rupturas, dejar ese sentimientos y heridas que
requerirn tiempo para ser tratadas. Podramos apostar a que en este momento tanto en los dueos de
Ibrica como en sus trabajadores reina la desconfianza como consecuencia de la difcil situacin por la que
han atravesado, por lo que el papel de RRHH ser determinante de ahora en adelante para constituir un
clima laboral positivo que permita dar vuelta a la pgina, y concentrar a todos hacia el gran objetivo de la
empresa

1.- Evaluando el desempeo de RRHH

Primeramente propondremos que el ente superior realice una evaluacin de desempeo de la actual rea de
RRHH para de esta manera cubrir adecuadamente las necesidades de la empresa y sus trabajadores. La
utilizacin de las matrices de desarrollo empresarial tanto FODA y MACA podran ser muy fructferas para
mantener las fortalezas y aprovechar las oportunidades que brinda el entorno e identificar y aplacar las
debilidades, para evitar las amenazas que puedan afectar la vida empresarial de la Ibrica.
2. Dividiendo poderes
Determinar puestos, funciones y obligaciones de los que conforman el rea de recursos humanos; as
podremos dividir el poder que se tiene y fortalecerlo an ms. Tomando en cuenta que la estructura dentro
del rea de Recursos Humanos tendra que considerar una modificacin y tambin definir las funciones
que cada puesto de trabajo debe seguir

3. Capacitando al personal
Sabemos que nadie tiene la verdad absoluta y el conocimiento cada vez es ms amplio, por ello todos los
integrantes del rea debern de estar en capacitacin constante, de la misma manera esta rea debe de
organizar capacitaciones para cada rea de la empresa a fin de hacer sentir al trabajador que su preparacin

18

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

es importante para la empresa, que se busca su participacin y por consiguiente su compromiso. As

fortalecemos los lazos damos a entender que el trabajador nos importa.
BENEFICIOS
BONDADES Y BENEFICIOS
Estas son las caractersticas del chocolate La Ibrica:

Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.

El chocolate tiene un contenido considerable de antioxidantes llamados polifenoles.

Una sub clase de los polifenoles son los flavonoles, de gran concentracin en el
chocolate, los mismos que colaboran en la prevencin del deterioro y envejecimiento de
las clulas.

Estos flavonoles tambin relajan los vasos sanguneos e incrementan su dimetro,

mejorando la circulacin de la sangre y disminuyendo la presin arterial.

El chocolate es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y

hierro.

El chocolate no aumenta los niveles de colesterol.

El chocolate est asociado con la euforia y reduce la depresin debido a su contenido

de feniletilamina, por lo cual es considerado el antidepresivo natural, no narctico, ms
eficaz.

El chocolate tambin est asociado con el aumento de niveles de serotonina en el

organismo, sustancia que proporciona calma y sensacin de relajacin.

Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafena en el chocolate es

mnimo, comparable al del caf descafeinado.

3.2. ESTRATEGIAS
-

GENERACION DE ESTRATEGIAS
- Mejorar la maquinaria.
-Capacitar al personal.
-Abrir tiendas de riesgo en diferentes partes del extranjero.
-Tener mejor organizada la empresa

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

LIDERAZGO, PODER, FUNCIONES

En el ambiente de liderazgo y poder , dentro de la empresa es todo
democrtico y tienen un poder de opinin para el desarrollo de los
productos de acuerdo a las recetas existentes en dicha empresa.

PLANES DE MOTIVACION
En fechas especiales y conmemorativas la Ibrica da motivacin a sus trabajadores en
los siguientes aspectos como:
-el aumento de bonos de acuerdo a las ventas
-paseos con la familia
-paseos institucionales
-paquetes de viaje para los trabajadores con mas desempeo
-canastas en diferentes ocasiones.

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

4. ANEXOS
DOCUMENTACION LEGAL

- LICENCIA

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

DESCRIPCION DE LOS ASPECTOS ORGANIZACIONALES DE LA EMPRESA

LA IBERICA
LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL
- MINUTA
SEOR NOTARIO:
SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS, UNA
CONSTITUCION SIMULTNEA DE SOCIEDAD ANONIMA, QUE OTORGAN:
JAVIER VIDARRAUZAGA ZIMMEMANN, NACION
CALIDAD PERUANA, OCUPACION ADMINISTRADOR, CON DNI. N 29245876,
ESTADO CIVIL SOLTERO.
JOSE MARA VIDARRAUZAGA ZIMMEMANN, NACIONALIDAD PERUANA,
OCUPACION ABOGADO, CON DNI. N 30849680, ESTADO CIVIL SOLTERO.
JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMEMANN, NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION
CONTADOR PUBLICO COLEGIADO, CON DNI. N 30849742, ESTADO CIVIL
SOLTERO.
TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN AVENIDA CAMANA 322 DISTRITO CERRO COLORADO,
PROVINCIA DE AREQUIPA, DEPARTAMENTO DE AREQUIPA.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANONIMA, BAJO LA DENOMINACION DE FABRICA DE CHOCOLATES LA
IBERICA SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA LA
IBERICA S.A.; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION
DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/ 100,000.00 (CIEN MIL Y

00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR ACCIONES NOMINATIVAS DE UN
VALOR NOMINAL DE S/ 1,000.00 (UN MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA,
SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
JAVIER
VIDARRAUZAGA
ZIMMERMANN
SUSCRIBE
34
ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 24,00.00 (VEINTECUATRO MIL Y 00/100 NUEVOS
SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. 10,000.00 (DIEZ MIL Y 00/100
NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.

JOSE MARIA VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN SUSCRIBE 33 ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGA S/. 20,00.00 (VEINTE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES)
MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. 13,000.00 (TRECE MIL Y 00/100 NUEVOS
SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.
JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN SUSCRIBE 33 ACCIONES NOMINATIVAS
Y PAGA S/. 22,00.00 (VEINTEDOS MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE
APORTE EN EFECTIVO Y S/. 11,000.00 (ONCE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES)
MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES
APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y
QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL
QUE SE INDICA:
DESCRIPCION DE
LOS BIENES

CRITERIO EMPLEADO
PARA SU VALORIZACION

VALOR
ASIGNADO

JAVIER VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN APORTA:

1.- TRES HORNOS ELECTRICOS
VALOR DE MERCADO
10,000.00
MATRIZ 74764379 MODELO ELECTROSUR
JOSE MARIA VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN APORTA:
1.- OLLAS INDUSTRIALES
VALOR DE MERCADO
8,000.00
2.- VARIOS DE COCINA
VALOR DE MERCADO
5,000.00
23

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

S/.

S/.
S/.

SUB TOTAL
TOTAL

S/.
S/.

13,000.00

13,000.00

JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN APORTA:

1.- CUARTRO COCINAS
VALOR DE MERCADO
11,000.00
INDUSTRIALES MABE MODELO ELECTROSUR

S/.

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO

LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY
GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA LEY.

24

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

ESTATUTO
ARTCULO 1.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO:
LA SOCIEDAD SE DENOMINA FABRICA DE CHOCOLATES LA IBERICA
SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA LA IBERICA S.A.
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA
FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE
SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE AREQUIPA. SU
DOMICILIO ES LA PROVINCIA AREQUIPA DEPARTAMENTO DE AREQUIPA;
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR
DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A: LA FABRICACION DE FABRICAR MAZAPANES, DELICIOSAS
MASITAS HECHAS A BASE DE ALMENDRAS DEL PER, CONOCIDAS TAMBIN
COMO NUECES DEL BRASIL O CASTAAS, TOFFEE Y DE Y DE TURRN. SE
ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS
CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.
100,000.00 (CIEN MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 100
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1,000.00 (UN MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA.EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA
TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- ACCIONES: LA CREACION, EMISION, REPRESENTACION,

PROPIEDAD,
MATRICULA,
CLASES
DE
ACCIONES,
TRANSMISION,
ADQUISICION, DERECHOS Y GRAVAMENES SOBRE ACCIONES, SE SUJETA A
LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 82 A 110 DE LA LEY.
ARTCULO 5.- REGIMEN DE LOS ORGANOS DE LA SOCIEDAD:
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES
EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS
EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM
25

LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA LEY

LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS
INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA
REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA
GENERAL.

ARTICULO 6.- JUNTA OBLIGATORIA ANUAL: LA JUNTA GENERAL SE REUNE

OBLIGATORIAMENTE CUANDO MENOS UNA VEZ AL AO DENTRO DE LOS
TRES MESES SIGUIENTES A LA TERMINACION DEL EJERCICIO ECONOMICO,
TIENE COMO OBJETO TRATAR LOS ASUNTOS CONTEMPLADOS EN EL
ARTICULO 114 DE LA LEY.
OTRAS JUNTAS GENERALES: COMPETE, ASIMISMO A LA JUNTA GENERAL LAS
ACCIONES PREVISTAS EN EL ARTICULO 115 DE LA LEY.
LOS REQUISITOS Y FORMA DE LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 116 A 119 DE LA LEY.
EL QUORUM Y LA ADOPCION DE ACUERDOS SE SUJETA A LO DISPUESTO POR
LOS ARTICULOS 125, 126 Y 127 DE LA LEY.
ARTCULO 7.- EL DIRECTORIO: EL DIRECTORIO ES EL ORGANO COLEGIADO
ELEGIDO POR LA JUNTA GENERAL. LA SOCIEDAD TIENEN UN DIRECTORIO
COMPUESTO POR 03 MIEMBROS; CON UNA DURACION DE 05 AOS.
PARA SER DIRECTOR NO SE REQUIERE SER ACCIONISTA.
EL FUNCIONAMIENTO DEL DIRECTORIO SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS
ARTICULOS 153 A 184 DE LA LEY.
ARTCULO 8.- LA GERENCIA: LA SOCIEDAD CUENTA CON UNO O MAS
GERENTES. EL GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO
POR EL DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL
ORGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU NOMBRAMIENTO.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO
Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD,
PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A)
DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS
B)
ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DEL DIRECTORIO,
SALVO QUE ESTE ACUERDE SESIONAR DE MANERA RESERVADA;
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

C)
D)

ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DE JUNTA

GENERAL, SALVO QUE ESTA DECIDA LO CONTRARIO
REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES.
EN LO JUDICIAL GOZARA
DE LAS FACULTADES GENERALES Y
ESPEPCIALES, SEALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO
PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION
PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS
FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION.

E)

ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE

TODO TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR,
ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS,
CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE
TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR
RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE
CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS
CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER FORMA.

F)

ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,

VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE
LAS SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS
RESPECTIVOS DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN
GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS
E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS O AL DIRECTORIO.
ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL
CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION
DE CAPITAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220
DE LA LEY.
ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE
RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 A 233 LEY.
ARTICULO 11 .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA
DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 411, 412, 413 AL 422 DE LA
LEY.
QUINTO.- EL PRIMER DIRECTORIO QUEDA INTEGRADO POR:
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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

PRESIDENTE: JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 30849742

DIRECTOR: JAVIER VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 29245876
DIRECTOR: JOSE MARIA VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 30849680
SEXTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL, JOSE MARIA
VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 30849680.
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA A: ANDRES ZIMMERMANN LA TORRE
CON DNI. 29305874, SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD; QUIEN REEMPLAZARA
AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS
MISMAS FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE.
CLAUSULA ADICIONAL II.- DE CONFORMIDAD CON EL ART. 315 DEL CODIGO
CIVIL INTERVIENEN ALEJANDRA STOOPS DE VIDARRAUZAGA, CONYUGE DE
JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN, AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL
APORTE DE BIENES MUEBLES.
AGREGUE UD. SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR
LOS PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE
AREQUIPA, PARA LA RESPECTIVA INSCRIPCION.
AREQUIPA, 18 DE ENERO DE 1993

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LA IBERICA PASION POR EL CHOCOLATE|

DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMAN EN

MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD
DENOMINADA FABRICA DE CHOCOLATES LA IBEDRICA S. A.
QUE
SE
CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES
MUEBLES QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA
TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.
AREQUIPA 18 DE ENERO DE 1993
-------------------------------------------JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN
GERENTE GENERAL
DNI N 30849742

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