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CULTIVO DE LA YUCA,
Manihot esculenta Crantz
Recopilado por:
http://www.agronegocios.gob.sv
CONTENIDO
Pg. N
Tema:
1- 4
5- 8
13 - 16
17 - 21
22 - 25
26 - 30
9 - 12
LINKS
31 45
46
1
http://www.infoagro.go.cr/tecnologia/tuberculos/yuca.htm
I.
II.
NOMBRE CIENTIFICO:
Manihot esculenta.
NOMBRE COMUN:
Mandioca, Yuca
ORIGEN
CLASIFICACION BOTANICA
2
IV.
CLIMA
La yuca se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta los 600 m, con temperaturas entre 20-25 C,
precipitaciones superiores a 2000 mm. anuales, en suelos de textura franca a franca arenosa, con
buen drenaje.
VI.
La yuca se cultiva principalmente en la Zona Norte del pas, en menor grado en la Zona Atlntica y
la Zona Sur, su siembra se realiza principalmente con la entrada de las lluvias .Sin embargo para
mantenerse en el mercado de exportacin se cultiva prcticamente durante todo el ao,
principalmente en las Zonas Norte y Atlntica del pas.
VII.
AGRONOMIA
VARIEDADES
SEMILLA
El material de semilla son estacas maduras con un largo entre 20- 30 cm., con 4 a 8 yemas.
VIII.
MANEJO DE LA PLANTACION
Preparacin de terreno.
La yuca se cultiva en plano, en suelos bien sueltos, en este caso se realiza una quema previa con
paraquat, en este caso el destino de la yuca es el mercado nacional.
Para la exportacin de este producto requiere un manejo diferente para lograr un buen desarrollo de
races comerciales, se necesita buena preparacin de terreno, se recomienda hacer una arada, dos
pases de rastra, una alomillada, el alomillado es fundamental cuando la yuca es destinada a la
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exportacin como parafinada, pues se facilita la cosecha, y se disminuye el dao de las races al
cosecharlas.
Siembra
La distancia de siembra en plano se realiza con una distancia entre calles de 1m y entre plantas de
0.50-0.60m.
Cuando se mecaniza se siembra 1.2-1.5m entre lomillos y 0.30- 0.40m entre plantas, para obtener
yucas de un tamao mediano. La siembra de las estacas se realiza en forma inclinada para facilitar
la cosecha.
Fertilizacin
Combate de malezas
Una vez realizada la siembra, se aplica un pre-emergente Gesaprim + Prowl a 150 ml de cada
producto en mezcla por bomba de espalda, si existen malezas pequeas debe agregarse a la mezcla,
100 ml de Gramoxone.
Cuando el efecto del pre-emergente haya desaparecido es necesario combatir las gramneas, con
productos como Fusilade 60 ml/bomba, Galant 45 ml/bomba, o bien debido al alto costo de estos
graminicidas, podra realizarse control de malezas manual, y aplicaciones de Gramoxone.
Plagas y enfermedades
Cosecha
Antes de cosechar es necesario que el agricultor visite las empacadoras, para determinar cuando
puede llevar su producto a la planta empacadora o bien quin se le compra y las normas de calidad
que exige en ese momento el mercado.
La cosecha se realiza a los 10 meses de la siembra.
Para la cosecha, se elimina la parte area, luego se procede a arrancar la yuca, se rene en montones
para su posterior despica o separacin de la yuca del tallo, cuando se destina la yuca a la
parafinacin se debe tener cuidado en esta separacin cuidando de dejar suficiente pednculo para
finalmente en la empacadora darle el arreglo final, adems se debe tener cuidado en la arranca para
impedir daos fsicos en la yuca, que pueden motivar su rechazo, y ser transportado a granel con el
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debido cuidado o bien en cestas para evitar daos en el transporte, posteriormente en la planta
empacadora, se lava la yuca, se orea y finalmente se pasa por el cubo de parafina derretida, para su
parafinada y despus se procede al empaque.
Cuando la yuca se destinado al congelado, no es necesario una cosecha con tanto cuidado como el
parafinado, casi toda la yuca cosechada es aprovechada, se transporta en sacos, a la planta
empacadora, si se procesa el siguiente da debe ser sumergido en agua para evitar la oxidacin de la
yuca.
En el proceso una vez lavado, se lleva a las mesas de pelado, luego la yuca pasa a un cubo con
cloro, despus se procede a empacarlo en bolsas, pasa a la cmara de fro y finalmente cuando debe
enviarse el pedido se pasa al contenedor.
Los rendimientos promedios rendimientos comerciales de 200-300 quintales/ha de yuca para
parafinada y 300-400 quintales/ha de yuca para congelado.
http://www.proexant.org.ec/HT_Yuca.html
I.
NOMBRE COMN: Casava,
mandioca,
yuca
Nombre cientfico: Manihot
sculenta
Crantz
II.
III.
Agroecolgicos
Clima
Temperatura
26 - 28 C, no apta a menos de 17 C.
Hora - luz
10 - 12 (fotoperodo)
Humedad
80 - 90%
Pluviosidad
Altitud
Vientos
menores de 30 Km. / h
Formacin
ecolgica
Requerimientos edficos
Textura
Acidez
5.5 a 7.5
Tipo de suelo
IV.
6
El cultivo se desarrolla en las estribaciones exteriores de la cordillera, pie de monte, llanuras
tropicales, en todas las provincias del Ecuador, incluido Galpagos.
V.
Desarrollo de la plantacin
12 meses.
Inicio de la cosecha
10 meses.
VI.
La propagacin comercial de la yuca es mediante estacas gruesas de tallos maduros y sanos, con 6 u
8 yemas, de las cuales 4 se entierran, la estaca se planta inclinada para facilitar la cosecha.
SIEMBRA
Material
siembra
de
Distancia
siembra
Densidad
plantas
de
poca
plantacin
de
La siembra de la yuca puede ser en plano si el suelo del terreno tiene muy buen drenaje y la
precipitacin no es abundante, o en lomillos si el suelo es pesado, la precipitacin es elevada o si se
ha planeado hacer la cosecha en forma semimecanizada, este sistema facilita el desarrollo de las
races y su cosecha, disminuye la incidencia de la pudricin radical. Es importante indicar que no es
aconsejable sembrar yuca en suelos donde anteriormente haba bosque natural (monte) o cultivos
forestales, en este caso, primero debe sembrarse un cereal como maz o arroz
Se ha demostrado que la yuca no responde a la fertilizacin, sin embargo se ha dicho que es un
cultivo que esteriliza el suelo, pues extrae sus nutrimentos, esto origina que cultivos sucesivos de
yuca en un mismo terreno disminuyan sus rendimientos. Por lo tanto se recomienda no sembrar dos
veces seguidas en un mismo lote si no se adiciona fertilizante en la segunda siembra para mantener
el nivel adecuado de los nutrimentos, caso contrario, lo ms conveniente es hacer rotar el cultivo.
VII.
7
El periodo crtico de competencia con las malezas va desde la siembra hasta los tres meses, se
recomienda aplicar herbicidas preemergentes que tengan efecto selectivo, como diurn (karmex) o
linurn (afaln).
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Plagas
Nombre comn
Nombre cientfico
Araita roja
Tetranychus urticae
Acaro verde
Mononychellus caribbeanae
Tratamiento
Dosis
Avermectina
40 ml en 100 l
Monocrotofos
1.0 - 1.5 l / ha
Metamidofos
0.75 - 1.0 l / ha
Enfermedades
Nombre
comn
Sarna
Pudricin
radical
Mancha
parda
Dosis
200 g / ha
Clorotalonil
300 g / 100 l
Estos tratamientos solo se aplican en casos extremos, ya que en el caso de infestaciones menores, la
planta soporta el dao y su combate no es rentable.
IX.
RENDIMIENTO
X.
8
El costo de inversin por ha es de US$ 600.00, a campo abierto para cada ciclo, es un cultivo que
debera aprovecharse ms para la exportacin congelada, como snack y como almidn elaborado (el
precio del almidn de yuca es ms alto que otros similares).
XI.
MANEJO POSTCOSECHA
Almacenamiento .- A una temperatura de por lo menos 4 C, con una humedad relativa del
80 - 90%. Para exportacin, el uso de gas nitrgeno en bolsas plsticas en que se empaca el
producto ha sido efectivo al almacenar.
XII.
MERCADOS
PASES DE DESTINO
El principal mercado de destino, sumados todos los rubros de yuca ecuatoriana es Colombia,
adems es el mayor comprador de yuca fresca y congelada, seguido por Estados Unidos con
volmenes considerablemente menores.
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http://www.cubaciencia.cu/instructivos/cultivodelayuca.htm
Instituto de Investigaciones en viandas Tropicales - INIVIT
INTRODUCCIN
Seorita
Jagey Dulce
CMC-40
Seleccin Holgun
CEMSA 74-725
Enana Rosada
CEMSA 74-6329
II.
MATERIAL DE PROPAGACIN
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Parte apropiada de la planta para usar como semilla
Debe proceder de tallos primarios cuando sea de clones cuya primera ramificacin se produzca a
ms de 1,20 m de altura. Si es necesario tomar ramas secundarias deben tener entrenudos cortos y el
dimetro de la mdula debe oscilar entre 45 y 60 % del dimetro total de la estaca. En plantas que
no ramifiquen se utilizarn las 4/5 partes del tallo principal tomado desde la base. No se deben
tomar estacas de plantas con pudriciones radiculares causadas por Phytophthor.
Longitud y nmero de yemas por estaca
El largo de la estaca ser de 15 a 20 cm. por el mtodo horizontal de plantacin y de 25 cm. para el
inclinado, logrando que existan de 7-9 yemas como mnimo.
Corte de la estaca
Sera ideal realizarlo con una sierra, pero de no contar con este instrumento, se debe hacer en el
aire, girar el tallo 180 y efectuar un segundo corte.
Manipulacin y transportacin
La semilla se transportar sin tocn ni ramificaciones, en varetas o estacas cortadas, mazos de 25
varetas o en sacos o cajas, respectivamente.
Deben evitarse las mezclas cuando se trasladan dos o ms clones en un mismo vehculo y que sobre
la carga viaje personas u objetos pesados.
Almacenamiento
Puede ser con o sin tocn por diferentes perodos (das):
Con ramificacin
Sin ramificacin
Sombra
Pleno sol
Sombra
Pleno sol
Con Tocn
45 a 50
30 a 40
20 a 25
15 a 20
Sin Tocn
15 a 20
10 a 15
12 a 15
10 a 12
La vareta posee condiciones para ser usada como semilla si al efectuar el corte de la estaca emite
ltex a los 3 seg. Como mximo. Las plantas se colocarn de forma vertical formando un crculo de
noms de 4-6 m de dimetro.
Tiempo entre el corte y la plantacin
No puede ser mayor de 3 das, aunque las semillas se conservarn siempre a la sombra.
11
IV.
PLANTACIN
poca de plantacin
De noviembre hasta 15 de febrero es la poca ptima en nuestras condiciones.
Distancia de plantacin
Clon
Camelln
Narign
Erecto
0,90 m
0,90 m
1,20 a 1,40 m
0,70 m
0,90 m
1,0 a 1,10 m
1,20 a 1,40 m
1,80 a 0,90 m
Ramificado
Forma de plantacin
Debe plantarse en suelos de buen drenaje interno y superficial sobre el cantero.
Si el drenaje es deficiente el cantero debe ser de 32 a 40 cm.
Posicin de la semillas
a) Mtodo inclinado: la estacada quedar formando un ngulo de 45 con el suelo, fuera de la
tierra se dejar una sola yema que se tapar posteriormente con los aporques.
b) b) Mtodo horizontal: favorece la siembra mecanizada. Se tendr cuidado con la semilla
para que no quede muy profunda. El tape ser entre 5-8 cm.
V.
HERBICIDAS
En aplicaciones preemergentes se puede aplicar Diuron 80% PH a dosis de 2-3 Kg./ha (l,6-2, 4 Kg.
IA/ha). No se asperjarn las plantas o yemas del cangre en ningn momento.
Puede aplicarse Kotorn a razn de 3-6 Kg./ha (1,5-1, 6 Kg. IA/ha) con buena humedad y entre uno
y cuatro das despus de la plantacin
VI.
LABORES DE CULTIVO
Cultivo
Se realizar cada 7 das con arado de doble vertedera y traccin animal hasta que lo permita
la plantacin.
Limpias
Se tratarn de minimizar sobre todo las que se realicen con azadn, pues tienden a
promover las plantas, que luego mueren y afectan el porcentaje de poblacin
12
VII.
RIEGO
Es importante garantizar un riego antes de la plantacin y otro posterior a sta, con norma que
puede oscilar entre 200 y 300 m/ha en dependencia del tipo de suelo y con intervalos de 12-15 das
en suelos negros y de 10-12 das en suelos rojos. Se completarn 4 o5 riegos para lograr una
eficiente brotacin. Se puede continuar regando con igual norma e intervalo hasta los 120 y 135
das de la plantacin.
VIII.
FERTILIZACIN
Para ello se deben realizar liberaciones inundativas de Trichogramma spp. Desde que aparecen los
primeros huevos de la plaga independientemente de la edad de la planta, adems, realizar
aplicaciones de Bacillus Thuingiensis (10 litros/ha) y efectuar un manejo adecuado del parsito de
larvas Apanteles Americanus. El control qumico slo debe utilizarse cuando no se ha manejo
eficientemente el control biolgico o cuando el ataque es muy severo y se tenga la seguridad de que
el ataque provocar una severa reduccin en el rendimiento.
X.
COSECHA
El momento e la cosecha estar en funcin fundamentalmente se las caractersticas del clon. Debe
existir un grado de humedad ptima para facilitar la extraccin de la raz.
Se corta el tallo a 20-25 cm. del suelo y se seleccionarn los mismos para material de plantacin.
Las races no deben permanecer en el campo por ms de 24 horas.
13
http://www.bgr.com.ec/Proyectos/Pry020yuca.htm
PRODUCCION DE YUCA (Manihot esculenta Crantz)
I. Generalidades
II. Caractersticas de las zonas de cultivo
III. Propagacin y cultivo
IV. Siembra
V. Plagas y Enfermedades
VI. Cosecha
VII.
Comercializacin
VIII. Rendimientos Agrcolas
IX. Costos de Produccin de una hectrea (US $)
X. Costo-Beneficio del Proyecto para una hectrea
I.
GENERALIDADES
Escancela-Morada
II.
Clima: 15 C a 30 C
Precipitacin anual: 750 - 2000 mm
Regin representativa del pas: COSTA -> Manab
Suelo: Franco ligero con buen drenaje
PH: 5.5 a 7.5
III.
PROPAGACIN Y CULTIVO
8 a 12 meses.
Propagacin:
De las varetas maduras cortar estaquillas de 15 a 20 cm. de largo con 5 o mas nudos y
utilizarlas en la siembra hasta antes de los 8 das de cortadas.
14
Rotacin de cultivos
IV.
SIEMBRA
Monocultivo: Con una distancia de siembra de 1 metro entre hileras y 1,2 metros entre
plantas, depositar una estaquilla por sitio, que equivalen a 8333 plantas por hectrea.
En asociacin con maz: Sembrar a 2 metros entre hileras y 1 metro entre plantas que
equivalen a 5000 plantas por hectrea. En el caso del maz, la distancia de siembra es de 2
metros entre hileras y 0,6 metros entre plantas, depositar tres semillas por sitio que
equivalen a 25000 plantas por hectrea.
V.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Combate de malezas
En manejo integrado: Aplicar 2,5 litros por hectrea de alaclor + 1 kg. por hectrea de
Diuron en preemergencia y deshierbas a los 45 y 80 das.
En cultivo asociado: Aplicar 2,5 litros por hectrea de alaclor + 600 g. por hectrea de
Diuron en preemergencia y dos deshierbas manuales.
Combate de plagas
VI.
Para phyllophaga: Usar clorpirifos 38 % EC, 1ml/ de agua sumergidas por 5 minutos
previo a la siembra.
COSECHA
VII.
COMERCIALIZACION
Redimientos agrcolas:
15
VIII.
RENDIMIENTOS AGRICOLAS
Rendimientos e ingresos:
Kg./hectrea
Rendimiento en races
17
Precio/Kg.
Total US$
57.2000
972.40
Total Rendimientos
972.40
IX.
Actividad
Costo/hectrea
14.40
24.00
24.00
124.98
Siembra
21.60
Fertilizacin
25.05
Labores culturales
33.60
42.60
Control fitosanitario
9.51
Cosecha y trilla
33.60
Post Cosecha
112.20
441.54
X.
Rendimiento en races
Kg./hectrea
Precio/Kg.
Total US$
17
57.2000
972.40
Total Rendimientos
972.40
Ingresos-costos directos
530.86
Relacin costo/beneficio
120%
16
REFERENCIAS
Fuentes:
INIAP 1999/2000
Fedexpor
17
http://www.proexant.org.ec/Manual%20de%20Yuca.html
INTRODUCCIN
18
produccin de alimentos en las reas tropicales dedicadas al cultivo de la yuca resulta mnimo si
comparamos con lo empleado en cereales.
Hechos recientes en cuanto a disponibilidad de tecnologa de alta produccin, oportunidades de
exportacin y posibilidad de utilizar los excedentes en la alimentacin animal y otros usos
industriales han despertado el inters de muchos pases, entre ellos Ecuador, para incluir a este
cultivo dentro de sus planes de investigacin y fomento.
III.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION
La tecnologa debe incluir variedades de fcil manejo y prcticas agronmicas y fitosanitarias que
son sencillas y baratas. Con esta tecnologa, se ha logrado casi duplicar el rendimiento de las
variedades locales y mejorar el de los materiales introducidos.
Estas tecnologas consisten bsicamente de lo siguiente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
En Colombia, en siete aos de validacin de esta tecnologa, hecha por el CIAT en 12 localidades
bajo diferentes condiciones edficas y climticas, se ha duplicado el rendimiento con las variedades
locales y triplicado con las variedades seleccionadas, (yuca valencia).
IV.
Para obtener una buena brotacin y enraizamiento de las estacas, se requiere, adems de humedad
adecuada, de una buena preparacin del suelo. En suelos con topografa plana, se puede preparar la
tierra de manera similar como para la siembra de maz, evitando de esta forma la germinacin de
semillas de malezas.
El agricultor ecuatoriano siembra la yuca mayormente asociada con maz, en terreno con pendiente
(loma). En este caso, es necesario contar arbustos, enredaderas o los residuos de la cosecha anterior,
dos o tres meses antes de la siembra, amontonarlos y al final de la poca seca quemarlos, ya que si
se dejan en el suelo pueden servir como medios de propagacin de insectos y enfermedades y
causar graves en plantaciones sucesivas de yuca.
La eliminacin de la soca, tallos y mas desechos ayuda a mantener un nivel bajo de daos.
19
V.
VII.
20
EL TRATAMIENTO DE ESTACAS
Es aconsejable tratar las estacas con un bao qumico, en la
siguiente forma:
VIII.
Este sistema es ventajoso para reas donde las pudriciones radicales constituyen un riesgo grave,
pudiendo causar prdidas de rendimiento hasta del 80%.
IX.
La poblacin y los rendimientos adecuados, varan de un pas a otro, e incluso dentro del mismo
pas y zona ecolgica. En general, los suelos pobres muestran buenas respuestas a los aumentos de
poblaciones, mientras que en los suelos ricos los incrementos de poblaciones dependen del hbito
de crecimiento.
Con la variedad Valencia, la Corporacin PROEXANT ha logrado la mxima produccin con
15.000 plantas/ha. Nuestro agricultor emplea poblaciones de 5.000 plantas/ha cuando asocia y
10.000 plantas/ha para yuca en monocultivo, poblaciones que se encuentran dentro de los rangos
establecidos. En conclusin, la densidad depende del tipo de planta, la fertilidad del suelo y las
malas hierbas existentes.
X.
La yuca es una especie poco competitiva con las malezas, por lo que la eliminacin de stas,
constituye una labor esencial para obtener altos rendimientos. Si no se controlan las malezas, los
rendimientos pueden disminuir en un 50%, mientras que con un mnimo de labor la yuca puede
21
sobrevivir, competir y producir buenas cosechas. Se aconseja controlar las malezas durante los
primeros meses del cultivo.
Se considera que la deshierba representa ms del 45% de los costos de produccin, que en su
mayora corresponden a mano de obra. En zonas donde est es escasa y cara, una solucin es aplicar
herbicidas. El departamento de Control de Malezas de la E.E. Portoviejo del INIAP aconseja para
monocultivo de yuca aplicar 1 kg. de diurn y en asociacin 1/2 kg. de diurn. Tambin puede
aplicarse un quemante (Gramoxone) en postemergencia dirigido, utilizando pantallas protectoras.
Sin embargo, hay muchas ventajas por la deshierba manual, en cuanto a seguridad del trabajador y
falta de residuos qumicos.
XI.
ROTACION DE CULTIVOS
La yuca se caracteriza por producir en suelos cidos y pobres. Muchas veces es el ltimo cultivo
que se siembra en un programa de rotacin, debido a la capacidad de producir, a pesar de la falta de
nutrientes de suelos empobrecidos. Las siembras consecutivas pueden inducir a que los patgenos y
las plagas se incrementen progresivamente. Por esta razn, es necesario dejar o rotar el terreno
despus de la segunda o tercera cosecha consecutiva de yuca. Si se siembra otro cultivo despus de
la yuca, es aconsejable fertilizar apropiadamente.
22
http://www.mag.go.cr/tecnologia/tec-yuca.htm
http://www.mag.go.cr/est70zc.htm : ESTADISTICAS DE YUCA
YUCA
I.
NOMBRE CIENTFICO:
II.
INTRODUCCIN
La yuca, tambin conocida como mandioca o cassava, es originaria del trpico sudamericano.
Es una planta leosa de hasta 1-3 metros de altura. Es un cultivo de fcil adaptacin, cuyos costos de
produccin, son bajos, los rendimientos altos y tiene amplio uso de la industria, as como en la
alimentacin humana y animal, lo que la convierte en la raz de mayor consumo en el pas, cuya rea
cultivada alcanza las 3.000 hectreas.
III.
CLIMA Y SUELOS
La yuca se adapta desde el nivel del mar en la costa Atlntica y Pacfica hasta la zona montaosa del
Valle Central. Sin embargo, para explotaciones verdaderamente econmicas, con bajos costos de
produccin, se debe cultivar en terrenos donde la mayor cantidad posible de labores puedan ser
mecanizadas.
Los suelos ptimos para la yuca son suelos francos, ricos en potasio, aunque crece bien en suelos de
fertilidad media y baja, y con buen drenaje interno cuyo pH sea entre 5,2 y 6,5.
Lo que ms afecta al cultivo es el encharcamiento que propicia la pudricin de las races y muerte de
la planta.
IV.
Las zonas de mayor produccin de yuca en Costa Rica son: la Zona Norte, principalmente el cantn
de San Carlos, la Zona Atlntica, en Gucimo y Pococ y Alajuela, en Grecia, Atenas, San Ramn y
Palmares.
Cualquier zona del pas cuya altitud sea menos de 1000 msnm es apta para la siembra de este cultivo.
En la Zona Atlntica se puede plantar en cualquier poca del ao y en las otras localidades al inicio de
las lluvias.
V.
En Costa Rica las variedades VALENCIA y MANGI son las ms conocidas, aunque en
experimentacin la que ha dado mejor resultado es la Valencia.
Hay centros de investigacin como el CIAT (Colombia) que produce variedades mejoradas con altos
rendimientos, algunas de la cuales han sido introducidas al pas y sobre las cuales la Estacin
Experimental Fabio Baudrit Moreno tiene alguna informacin.
VI.
PROPAGACION
La propagacin comercial de la yuca es mediante estacas gruesas de tallos maduros y sanos, con
seis u ocho yemas, de las cuales cuatro se entierran.
La estaca se planta inclinada para facilitar la cosecha.
23
VII.
SIEMBRA
La siembra de la yuca puede ser en plano si el suelo del terreno tiene muy buen drenaje y la
precipitacin no es muy abundante o en lomillos si el suelo es pesado, la precipitacin es elevada o se
est planeado hacer la cosecha en forma semimecanizada. Este sistema facilita el desarrollo de las
races y su cosecha, disminuye la incidencia de la pudricin radical.
En el caso de la variedad Mangi la distancia de siembra es 1 m entre surcos y 5 cm. entre plantas. En
San Carlos se acostumbra usar 1,2 m entre surcos y 60 cm. entre plantas, pero se pueden utilizar
distancias desde 1 x 1 hasta 1,2 x 0,6 m.
IX.
MANEJO DE LA PLANTACION
Fertilizacin
Se ha demostrado que la yuca no responde a fertilizacin. Sin embargo, se ha dicho que es un cultivo
que "esteriliza" el suelo, pues extrae sus nutrimentos, esto origina que cultivos de yuca consecutivos
en un mismo terreno disminuye paulatinamente sus rendimientos. Por lo tanto, se recomienda no
sembrar dos veces seguidas un mismo lote si no se adiciona fertilizante en la segunda siembra, para
mantener el nivel adecuado de nutrimentos, de lo contrario lo ms conveniente es hacer rotar el
cultivo.
Combate de malezas
En este cultivo, el perodo crtico de competencia con las malezas, va desde la siembra hasta los tres
meses.
Se recomienda aplicar herbicidas preemergentes que tengan efecto selectivo como diuron (Karmex) o
el linuron (Afalon).
X.
PLAGAS DE LA YUCA
Trips
(Thysanoptera: Thripidae)
Son insectos muy pequeos, de color amarillo dorado, de aproximadamente 1,5 mm. de longitud que
ataca los brotes y las hojas tiernas.
Cuando el dao es muy severo, los puntos de crecimiento mueren, lo cual estimula el crecimiento de
nuevos retoos laterales que sufren el mismo dao; lo cual muestra finalmente una apariencia de super
brotamiento.
El ataque de esta plaga es mucho ms severo durante los perodos secos, y a veces puede ser
confundida por el agricultor con la enfermedad conocida como sarna de la yuca debido a las
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deformidades que exhiben las hojas.
Mononychellus caribbeanae
(Acarina: Tetranychidae)
Este caro es la principal plaga de la yuca verde en las provincias de Alajuela, Puntarenas y
Guanacaste. En las hojas un moteado entre verde y amarillento y a veces necrosis. En ataques muy
severos, puede causar defoliacin.
Araita roja
Tetranychus urticae
(Acarina: Tetranychidae)
El sntoma provocado por este caro corresponde a parches amarillentos o blanquecinos en el haz de
las hojas.
La incidencia de caros es ms frecuente en poca seca, por eso cuando existen estas condiciones y el
ataque es muy severo, el riego por aspersin contribuye a disminuir la poblacin.
Se han observado numerosos predadores que se alimentan de los caros de la yuca. Entre estos se
encuentran:
Stethorus sp., Chilomenes sp., Verania sp. (Coccinellidae), Oligota minuta
(Staphylinidae), Typhlodromus limonieus, T. rapa (Phytoseiidae) Orius insiduos (Anthocoridae).
ENFERMEDADES Y SU COMBATE
Causa manchas de color caf rojizo en ambos lados de la hoja y de forma irregular; cuyos bordes
estn rodeado de una zona color amarillento.
Solamente en plantaciones muy afectadas se recomienda la aplicacin de fungicidas como los
mencionados para sarna.
XI.
COSECHA
Las variedades usadas en Costa Rica rinden aproximadamente 20 toneladas por hectrea. La edad
para cosechar es variable y depende de la variedad y la zona aunque el promedio es 10 meses.
En las zonas de cultivo y en siembras con propsito de exportacin, es muy recomendable cosechar a
los diez meses, ya que la yuca a esa edad alcanza el grado de exportacin (races con 40 cm. de largo,
con grosor entre 8 y 10 cm. de dimetro).
Asimismo, se recomienda llevar el producto a la planta exportadora el mismo da de la cosecha.
La cosecha semimecanizada de la yuca se realiza con la cosechadora descrita para tiquizque, pero
antes es muy conveniente cortar y retirar del terreno parte del follaje.
Este sistema tiene la ventaja de aumentar el porcentaje de races aptas para la exportacin, ya que
25
cuando la cosecha se realiza manualmente cerca de 60 % de las races se quiebran, por lo que no
califican para ser exportadas.
Para exportar, el uso de gas nitrgeno en las bolsas plsticas en que se empaca el producto, ha dado
muy buenos resultados durante el almacenamiento.
Tomado del libro: Aspectos Tcnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrcolas de Costa Rica. Direccin General de Investigacin y
Extensin Agrcola. Ministerio de Agricultura y Ganadera. San Jos, Costa Rica. 1991
XII.
ELEMENTOS
NUTRITIVOS
DE
LA
RAZ
DE
YUCA,
EN COMPARACIN CON OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Caloras
por
100g
Protenas Grasa
Carbohidratos
Porcentaje
Tubrculos de
yuca
(pelados)
127
0,8-1,0
0,20,5
32
0,3-0,5
65
0,8
Harina de
tapioca
307
0,5-0,7
0,2
85
0,3
15
0,5
Patatas
89
2,1
0,1
20
1,0
77
0,7
Harina de
patata
331
0,3
82
0,3
15
0,4
Arroz sin
cscara
347
2,5
73
1,5
15
0,71,0
8,0
Si bien las races de la yuca son una excelente fuente de caloras, carecen de protenas y
vitaminas. Pero las hojas de la yuca contienen abundantes vitaminas A y B y pueden ser
parte importante de un rgimen alimenticio nutritivo y bien equilibrado.
26
http://www.fao.org/Noticias/2000/000405-s.htm
27
28
produccin y el consumo de yuca puede ser un fuerte estmulo para el desarrollo agrcola en los
pases en desarrollo", afirma Porto.
Es fundamental mejorar la elaboracin de la yuca
Una vez cosechada, la yuca se descompone aceleradamente, de modo que ha de comerse o
elaborarse enseguida. Aunque algunas variedades se pueden comer crudas o cocidas como patatas,
muchas contienen un alto ndice de glucsidos cianognicos que han de eliminarse para que la yuca
sea comestible. Suelen eliminarse las toxinas de estas variedades amargas pelando y rallando el
tubrculo para obtener una pulpa, que luego se fermenta ligeramente antes de exprimirla, secarla y
tostarla. En Brasil, esta harina elaborada de yuca se conoce como farinha di mandioca, y en frica
Occidental se llama gari. sta representa el 70 por ciento del consumo total de yuca en Nigeria. En
otras partes de frica, la pulpa fermentada de la yuca se amasa hasta formar una pasta, denominada
"foo-foo".
Para que estos alimentos tradicionales lleguen a convertirse en la base de industrias locales
comercialmente viables hacen falta nuevas tecnologas mejoradas de transformacin. Los
productores comerciales de yuca y los encargados de transformar este producto tendrn que
encontrar formas de aumentar la produccin, reducir los costos de la mano de obra y mejorar la
calidad del producto para poder competir con los cereales importados.
La demanda de alimentos tradicionales elaborados con yuca aumentar conforme crezca la
poblacin de los pases en desarrollo, pero se prev un cambio de las tendencias de consumo segn
cada vez ms personas emigren a las ciudades. Los productores de yuca y los encargados de su
elaboracin necesitarn responder a la demanda urbana cada vez mayor de alimentos ms
convenientes o considerados ms modernos, como el pan que se compra en las tiendas y los
productos horneados elaborados con harina de trigo importada.
Obtener harina de yuca de gran calidad podra contribuir a que muchos pases en desarrollo
redujeran su dependencia de los granos importados. Un informe ha afirmado que sustituir un 15 por
ciento de harina de trigo con harina de yuca podra ahorrarle a Nigeria casi 15 millones de dlares
anuales de divisas. En Jamaica, los productores de pan bammy, elaborado con harina de yuca, han
logrado con xito hacerse un nicho rentable en el mercado. "En pocas palabras, muchos gobiernos
podran ahorrar dinero si invirtieran en serio para desarrollar su industria comercial de la yuca",
explica Porto.
Adems, los pases latinoamericanos, en particular Brasil y Colombia, han avanzado en la
produccin y comercializacin de aperitivos elaborados de yuca, parecidos a las patatas fritas, as
como de productos de yuca listos para "calentar y servir". La importancia cada vez mayor de los
productos elaborados de yuca en Brasil ha conducido a la creacin de franquicias con 141 tiendas
en todo el pas, como el grupo Casa do Po de Queijo, que vende pan de queso y yuca y caf.
Piensos para animales, almidn industrial
En Asia, donde el arroz es el alimento bsico ms popular, la produccin comercial de yuca se ha
concentrado en los piensos, sobre todo en forma de hojuelas y grnulos comprimidos para
exportacin. Tailandia est a la cabeza. En los ltimos 30 aos, gracias a eficaces asociaciones entre
los sectores pblico y privado, as como a slidas polticas del Gobierno, se ha creado una
competitiva industria de la yuca casi a partir de nada. En 1995, Tailandia export 3 300 millones de
toneladas de grnulos comprimidos de yuca, casi todos a la Unin Europea.
En frica y Amrica Latina, el mercado interno de piensos hechos a partir de yuca muestra
posibilidades de crecimiento. Ms del 30 por ciento de la yuca producida en Amrica Latina se
utiliza para piensos de animales consumidos en el pas, en comparacin con menos del dos por
ciento en frica. Las investigaciones realizadas en Camern demuestran que los avicultores podran
29
reducir sus costos de produccin un 40 por ciento con la incorporacin de la yuca en el alimento de
sus aves de corral.
Asia tambin est a la cabeza en la produccin de almidones elaborados a partir de la yuca. El
almidn de yuca tiene propiedades nicas, como su gran viscosidad y su resistencia al
congelamiento, que le dan ventajas en comparacin con otros almidones industriales. Hace falta
ms investigacin en materia de fomento y comercializacin de los almidones derivados de la yuca.
Insistencia en la informacin
"En este foro hemos insistido en la informacin -afirma Porto-. Es importante difundir la
importancia de la yuca para millones y millones de familias de frica, Asia, Amrica Latina y el
Caribe, y la contribucin que puede hacer este cultivo al bienestar de millones de productores de
yuca y sus derivados".
Sin embargo, como aclara Porto, no slo el pblico en general necesita darse cuenta de la
importancia de la yuca. "Todos los participantes en el desarrollo de la industria de la yuca,
comprendidos los gobiernos, los productores y los encargados de elaborar productos derivados,
necesitan mejor informacin; asegura Porto. Tambin las instituciones donantes necesitan estar ms
enterados de los proyectos de fomento que estn en marcha respecto a la yuca, para no desperdiciar
recursos en la duplicacin de esfuerzos".
Si bien las races de la yuca son una excelente fuente de caloras, carecen de protenas y vitaminas.
Pero las hojas de la yuca contienen abundantes vitaminas A y B y pueden ser parte importante de un
rgimen alimenticio nutritivo y bien equilibrado.
30
REFERENCIAS
"Economa mundial de la yuca (La). Hechos, tendencias y perspectivas" - 2000, 78 pgs.,
ISBN 92-5-304399-7, 12.00 dlares EE.UU. - puede ordenarse con el Grupo de Ventas y
Comercializacin de la FAO - Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia; fax: +39 (06)
5705 3360; e-mail: publications-sales@fao.org
Enlaces de la FAO
Comunicado de prensa
Archivo de Noticias
Enlaces externos
31
http://www.ciat.cgiar.org/impact/Costos%20Yuca/santander.htm
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
% Costos
Directos
Costo/Ha
% Costos
Totales
1. Costos directos
1.1 Preparacin Terreno
Arada
Jornal
10000
80000
Rastrillada
Jornal
12
10000
120000
Subtotal 1
200000
24.39
16.73
10.98
7.53
36.10
24.77
0.00
0.00
1.2 Semilla/Siembra
Costo de semilla
Cangre (20
cm.)
Transporte
Bultos
10000
1500
Global
20000
Jornal
10000
20000
Jornal
9000
Siembra Manual
Jornal
10000
60000
Resiembra
Jornal
10000
10000
Subtotal 2
90000
Global
30000
30000
Jornal
11000
66000
Desyerba manual
Jornal
20
10000
200000
Pos-emergente
Litro
30000
Jornal
11000
Subtotal 3
296000
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50 Kg.
33000
Aplicacin
Jornal
9000
Subtotal 4
32
1.5 Control plagas y
enfermedades
Insecticidas / Fungicidas
Global
37500
Jornal
9000
Subtotal 5
0.00
0.00
19.58
Jornal
22
9000
198000
Empaque
Costal
20
1500
30000
Cabuya
Rollo
6000
6000
Subtotal 6
234000
28.54
820000
100.00
68333
2. Costos Indirectos
2.1 Costos Financieros (36%)
295200
80000
375200
31.39
1195200
100.00
99600
Jornales/ha
77
91.95
% Participacin mecanizacin
sobre costos directos
% Participacin insumos sobre
costos directos
8.05
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
Costo/Ha
1. Costos directos
1.1 Preparacin terreno
Arada
Jornal
10000
80000
Rastrillada
Jornal
12
10000
120000
% Costos
Directos
% Costos
Totales
33
Subtotal 1
200000
24.50
16.39
8.26
5.53
32.33
21.63
6.25
4.18
0.00
0.00
28.66
19.17
1.2 Semilla/Siembra
mecanizada
Costo de semilla
Transporte
Bultos
12
1500
18000
Global
20000
20000
Jornal
9000
9000
Jornal
0.32
9000
2880
$/hora
0.78
1724
1345
ha
7244
7244
Resiembra
Jornal
9000
9000
Subtotal 2
67469
Global
30000
30000
Jornal
9000
54000
Desyerba manual
Jornal
20
9000
180000
Pos-emergente
Litro
30000
Jornal
9000
Subtotal 3
264000
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50 Kg.
33000
33000
Aplicacin
Jornal
9000
18000
Subtotal 4
51000
Global
37500
Jornal
9000
Subtotal 5
Jornal
22
9000
198000
Empaque
Costal
20
1500
30000
Cabuya
Rollo
6000
6000
Subtotal 6
234000
34
Subtotal costos directos
816469
100.00
62805
2. Costos indirectos
2.1 Costos Financieros (36%)
293929
110000
403929
33.10
1220397
100.00
93877
Jornales/ha
72.32
82.17
-8.09
% Participacin mecanizacin
sobre costos directos
1.05
-5.75
2.11
16.78
100.00
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
Costo/Ha
% Costos
Directos
% Costos
Totales
1. Costos directos
1.1 Preparacin Terreno
Arada
Jornal
10000
80000
Rastrillada
Jornal
12
10000
120000
Subtotal 1
200000
Transporte
Bultos
12
1500
18000
Global
20000
20000
Jornal
9000
9000
Jornal
0.32
9000
2880
$/hora
0.78
1724
1345
ha
7244
7244
Resiembra
Jornal
9000
9000
25.75
14.74
35
Subtotal 2
67469
8.69
4.97
33.99
19.46
6.57
3.76
5.99
3.43
10.90
Global
30000
30000
Jornal
9000
54000
Desyerba manual
Jornal
20
9000
180000
Pos-emergente
Litro
30000
Jornal
9000
Subtotal 3
264000
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50 Kg.
33000
33000
Aplicacin
Jornal
9000
18000
Subtotal 4
51000
Global
37500
37500
Jornal
9000
9000
Subtotal 5
46500
Jornal
11
9000
99000
$/hora
1.8
842
1515.6
ha
11320
11320
Empaque
Costal
20
1500
30000
Cabuya
Rollo
6000
6000
Subtotal 6
147836
19.03
776804
100.00
51787
2. Costos Indirectos
2.1 Costos Financieros (36%)
279650
300000
579650
42.73
1356454
100.00
90430
36
Jornales/ha
62.32
74.78
-24.21
2.76
-9.21
13.49
22.46
100.00
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
Costo/Ha
% Costos
Directos
% Costos
Totales
1. Costos directos
1.1 Preparacin Terreno
Arada
Jornal
10000
80000
Rastrillada
Jornal
12
10000
120000
Subtotal 1
200000
13.82
9.76
28.81
20.36
23.28
16.45
1.2 Semilla/Siembra
Costo de semilla
Cangre (20
cm.)
Transporte
Bultos
12
Global
10000
30
300000
1500
18000
20000
20000
Jornal
9000
9000
Siembra Manual
Jornal
10000
60000
Resiembra
Jornal
10000
10000
Subtotal 2
417000
Global
30000
30000
Jornal
11000
66000
Desyerba manual
Jornal
20
10000
200000
Pos-emergente
Litro
30000
30000
Jornal
11000
11000
Subtotal 3
337000
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50
Kg.
33000
33000
Aplicacin
Jornal
9000
18000
37
Subtotal 4
51000
3.52
2.49
3.21
2.27
396000
27.36
19.33
1447500
100.00
Global
37500
37500
Jornal
9000
9000
Subtotal 5
46500
Jornal
38
9000
342000
Empaque
Costal
32
1500
48000
Cabuya
Rollo
6000
6000
Subtotal 6
Subtotal costos directos
Costos de produccin directos/ton (22
ton/ha)
65795
2. Costos Indirectos
2.1 Costos Financieros (36%)
521100
80000
601100
29.34
2048600
100.00
93118
Jornales/ha
96
63.90
-3.71
-6.51
71.40
36.10
100.00
Costos de Produccin del Cultivo de la Yuca con Siembra Mecanizada + Cosecha Semimecanizada + Variedades Mejoradas
Actividad
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
Costo/Ha
1. Costos directos
1.1 Preparacin Terreno
Arada
Jornal
10000
80000
Rastrillada
Jornal
12
10000
120000
% Costos
Directos
% Costos
Totales
38
Subtotal 1
200000
20.52
12.30
19.23
11.53
31.08
18.64
5.23
3.14
4.77
2.86
Vara 1 m.
2000
60
120000
Transporte
Bultos
12
1500
18000
Global
20000
20000
Jornal
9000
9000
Jornal
0.32
9000
2880
$/hora
0.78
1724
1345
ha
7244
7244
Resiembra
Jornal
9000
9000
Subtotal 2
187469
Global
30000
30000
9000
54000
20
9000
180000
30000
30000
9000
9000
Desyerba manual
Jornal
Pos-emergente
Litro
303000
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50 Kg.
33000
33000
Aplicacin
Jornal
9000
18000
Subtotal 4
51000
Global
37500
37500
Jornal
9000
9000
Subtotal 5
46500
Jornal
12
9000
108000
$/hora
1.8
842
1515.6
ha
11320
11320
Empaque
Costal
1500
60000
1
40
39
Cabuya
Rollo
6000
6000
Subtotal 6
186836
19.17
974804
100.00
11.49
41481
2. Costos Indirectos
2.1 Costos Financieros (36%)
350930
300000
650930
40.04
1625734
100.00
69180
Jornales/ha
64.32
61.44
-39.30
2.20
-30.54
36.02
36.37
100.00
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
% Costos
Directos
Costo/Ha
% Costos
Totales
1. Costos directos
1.1 Preparacin Terreno
Cincelada
Pase
40000
Subtotal 1
40000
40000
7.43
4.92
20.43
13.54
1.2 Semilla/Siembra
Costo de semilla
Transporte
Bultos
12
1500
18000
Global
20000
20000
9000
9000
Siembra Manual
Jornal
9000
54000
Resiembra
Jornal
9000
9000
Subtotal 2
110000
40
1.3 Control de malezas
Pos-emergente
Litro
30000
30000
Jornal
9000
9000
Subtotal 3
39000
7.24
4.80
9.47
6.28
8.64
5.72
31.02
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50 Kg.
33000
33000
Aplicacin
Jornal
9000
18000
Subtotal 4
51000
Global
37500
37500
Jornal
9000
9000
Subtotal 5
46500
Jornal
22
9000
198000
Empaque
Costal
32
1500
48000
Cabuya
Rollo
6000
6000
Subtotal 6
252000
46.80
538500
100.00
39889
2. Costos Indirectos
2.1 Costos Financieros (36%)
193860
80000
273860
33.71
812360
100.00
60175
34
56.82
-41.63
7.43
-39.58
-32.03
35.75
100.00
41
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
Costo/Ha
% Costos
Directos
% Costos
Totales
1. Costos directos
1.1 Preparacin Terreno
Cincelada
Pase
40000
Subtotal 1
40000
40000
3.94
2.74
41.02
28.51
3.84
2.67
5.02
3.49
4.57
3.18
1.2 Semilla/Siembra
Costo de semilla
Cangre 20
cm.
Transporte
Bultos
12
Global
10000
30
300000
1500
18000
20000
20000
Jornal
9000
9000
Siembra Manual
Jornal
10000
60000
Resiembra
Jornal
10000
10000
Subtotal 2
417000
Litro
30000
30000
Jornal
9000
9000
Subtotal 3
39000
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50
Kg.
33000
33000
Aplicacin
Jornal
9000
18000
Subtotal 4
51000
Global
37500
37500
Jornal
9000
9000
Subtotal 5
46500
Jornal
40
9000
360000
Empaque
Costal
38
1500
57000
Cabuya
Rollo
6000
6000
42
Subtotal 6
Subtotal costos directos
Costos de produccin directos/ton (25
ton/ha)
423000
41.61
1016500
100.00
28.92
40660
2. Costos Indirectos
2.1 Costos Financieros (36%)
365940
80000
445940
30.49
1462440
100.00
58498
Jornales/ha
52
46.73
-40.50
3.94
-41.27
22.36
49.34
100.00
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
Costo/Ha
% Costos
Directos
% Costos
Totales
1. Costos directos
1.1 Preparacin terreno
Cincelada
Pases
40000
Subtotal 1
40000
40000
Vara 1 m.
2000
60
120000
Transporte
Bultos
12
1500
18000
Global
20000
20000
Jornal
9000
9000
Jornal
0.32
9000
2880
$/hora
0.78
1724
1345
6.88
4.44
43
Tractor + tractorista + operacin tractor
ha
7244
7244
Resiembra
Jornal
9000
9000
Subtotal 2
187469
32.22
20.80
6.70
4.33
8.77
5.66
7.99
5.16
24.17
Litro
30000
30000
Jornal
9000
9000
Subtotal 3
39000
1.4 Fertilizacin
10 -20 -20
Bulto x 50 Kg.
33000
33000
Aplicacin
Jornal
9000
18000
Subtotal 4
51000
Global
37500
37500
Jornal
9000
9000
Subtotal 5
46500
Jornal
13
10000
130000
Global
1.8
842
1516
$/ha
11320
11320
Empaque
Costal
46
1500
69000
Cabuya
Rollo
6000
6000
Subtotal 6
217836
37.44
581804
100.00
21548
2. Costos indirectos
2.1 Costos financieros (36%)
209450
110000
319450
35.45
901254
100.00
33380
19.32
44
% Participacin mano de obra sobre
costos directos
32.12
-68.47
10.56
-66.49
57.32
% cambio en costos totales
-24.59
100.00
1. ADOPCION TOTAL: Siembra mecanizada, cosecha mecanizada, variedades mejoradas, gen resistente a herbicidas
Siembra
Mecanizada
Gen
Siembra
, Cosecha
Resistente a
Siembra
Mecanizada Variedades
SemiTradicional
Herbicidas
Mecanizada - Cosecha
Mejoradas mecanizada
con Variedad
Mecanizada
,
Tradicional
Variedades
Mejoradas
Gen
Adopcin
Resistente
Total + Gen
a
Herbicidas Resistente
a
con
Herbicidas
Variedad
Mejorada
Rendimiento
Promedio
(ton/ha)
12
13
15
22
23.5
13.5
25
27
Jornales/ha
77
72.32
62.32
96
64.32
34
52
19.32
Coeficiente
tcnico
6.42
5.56
4.15
4.36
2.74
2.52
2.08
0.72
Costos
directos/ton ($
Col)
68333
62805
51787
65795
41481
39889
40660
21548
% Mano de
Obra
91.95
82.17
74.78
63.90
61.44
56.82
46.73
32.12
% Mecanizacin
0.00
1.05
2.76
0.00
2.20
7.43
3.94
10.56
% Insumos
8.05
16.78
22.46
36.10
36.37
35.75
49.34
57.32
Costo
oportunidad de
la tierra
($Col/ha)
80000
80000
80000
80000
80000
80000
80000
80000
Costos
totales/ton
99600
93877
90430
93118
69180
60175
58498
33380
Precio corriente
al productor
2000 ($Col /
ton)
286000
286000
286000
286000
286000
286000
286000
286000
Beneficios
netos despus
de costos
directos
($Col/ton)
217667
223195
234213
220205
244519
246111
245340
264452
Beneficios
netos despus
de costos
totales
($Col/ton)
186400
192123
195570
192882
216820
225825
227502
252620
% de Cambio
en Precio/Ton
sobre costos
directos
Base
-8.09
-24.21
-3.71
-39.30
-41.63
-40.50
-68.47
45
% de Cambio
en Precio/Ton
sobre Costos
Totales
Rentabilidad
(%)
Razn
Beneficio/Costo
Base
-5.75
-9.21
-6.51
-30.54
-39.58
-41.27
-66.49
187.15
204.65
216.27
207.14
313.41
375.28
388.91
756.81
1.87
2.05
2.16
2.07
3.13
3.75
3.89
7.57
46
LINKS
1. SITIO WEB SOBRE EL CULTIVO DE LA YUCA, PLTANO, BONIATO, MALANGA Y
HORTALIZAS ( pltano, yuca, boniato, malanga y hortalizas )
http://www.villaclara.civc.inf.cu/inivit/yuca.htm
2. E14 MANIHOT ESCULENTA CRANZ (M. UTILISSIMA POHL), YUCA, MANDIOCA,
HUACAMOTE ("
CASSAVA ", " MANIOC ", " TAPIOCA ", " BRAZILIAN
ARROWROOT " O " YUCA ")
http://www.fao.org/ag/aga/agap/frg/afris/espanol/document/tfeed8/data/
555.htm
3. EL FOLLAJE DE LA YUCA (manihot esculenta cranz) COMO FUENTE DE PROTENA
PARA LA PRODUCCIN ANIMAL EN SISTEMAS AGROFORESTALES. T R
Preston, Lylian Rodrguez, Nguyen Van Lai y Le Ha Chau
http://www.fao.org/ag/aga/AGAP/FRG/Agrofor1/presto24.htm
4. "El Cultivo De Yuca Asociado Con Maz Y Frijol: Alternativa De Produccin Para
Pequeos Productores". Jos J. Marcano, Florencio Paredes. Investigadores CIAE Yaracuy.
http://www.fonaiap.gov.ve/publica/divulga/fd59/yuca1.html