ECOAGRO C.A.

INVERNADEROS E INSUMOS BIOLGICOS.

RIF: J-29995355-5; TELF: 0414-5221700, 0414-5130450

MANUAL SOBRE PRODUCCIN

COMERCIAL DE HORTALIZAS EN
CASAS DE CULTIVO O
INVERNADEROS

Por Dr. Ing. Agr. Carlos Ohep

Diciembre, 2014

TECNIDESARROLLO AGRCOLA LARA C.A. INVERNADEROS E

INSUMOS BIOLGICOS. MIEMBROS DE LA ASOCIACIN DE
PRODUCTORES BIOLGICOS DE VENEZUELA
RIF: J-29995355-5; TELF: 0414-5221700

PRODUCCIN DE HORTALIZAS EN CASAS DE CULTIVO

Por: Dr. Carlos Ohep
INTRODUCCIN
En los ltimos aos la agricultura en ambientes protegidos ha aumentado en su superficie
considerablemente en todo el mundo. Se estima que existen ms de 750.000 ha en
ambiente protegido en casas de cultivo o invernaderos tecnificados con algunos factores
controlados, como la proteccin contra lluvias fuertes y vientos, alta insolacin, insectos
plagas y enfermedades, control de la humedad relativa y el control del medio de
enraizamiento con el uso de sustrato que evita las condiciones adversas presentes al
algunas ocasiones en el suelo, control de la nutricin de la planta, del riego, entre otras
(Espi et al., 2006).
Los rendimientos de la produccin estn dependientes de tres factores fundamentales: El
nivel tecnolgico utilizado en el manejo de la casa de cultivo, los precios de venta del
producto y los costos de produccin. Entre los costos de produccin se destacan:
mantenimiento de plsticos y mallas, semilla certificada, fertilizantes hidrosolubles, mano
de obra, agroqumicos, sustratos para la cama de siembra, amortizacin del capital de
inversin inicial, entre otros.
EL nivel tecnolgico es muy importante debido a la necesidad del control de los factores
que inciden en la produccin e incluye el mantenimiento de la infraestructura, la cual
tiene una vida til que vara de 5 a 10 aos. Sin embargo, se ha notado que los efectos
ms notables en la produccin son debidos al mejor patrn tecnolgico usado en el
manejo del invernadero. Por ejemplo, el uso de control integrado de plagas reduce
aproximadamente un 50% de los costos por concepto de insecticidas; el control
automatizado del fertirriego reduce casi en 75% la mano de obra para el riego y la
fertilizacin, notndose una fuerte influencia en el xito de la gestin del productor
debida al control de los costos de produccin y la obtencin de precios justos para la
venta (Cspedes et al, 2009).
De igual manera, el nivel tecnolgico incide sobre el aumento de la produccin, sobre
todo por los efectos del fertirriego y control climtico y de las condiciones del sustrato. Si
la comparamos con las siembras a cielo abierto, las casas de cultivo pueden superarlas en
rendimiento en cosecha hasta por 6 veces; adems, debemos incluir el beneficio de la
proteccin del ambiente y el uso sostenible de los recursos naturales.
Esta novedosa agricultura protegida no contamina hacia la atmsfera los agroqumicos
peligrosos para la salud de humanos y animales, ni se contaminaran los suelos, ni los
cursos de agua con fertilizantes, tampoco se afectara el paisajismo con escombros y
residuos de la agricultura, se evita la erosin y la sedimentacin de suelo, y el efecto de
1

zonas encharcadas por falta de control del drenaje externo producto del riego, por lo que
se reduce notablemente los impactos ambientales que ocasiona la agricultura tradicional a
cielo abierto (Garca y Prez, 2006).
La incorporacin de la tecnologa de agricultura protegida permite mejorar el potencial de
los factores que afectan al cultivo para ser convertirlo en forma eficiente en los
asimilados que forman parte del tejido y en particular de los rganos de inters comercial;
as tenemos: el clima (radiacin, temperatura, humedad relativa, concentracin de CO 2,
velocidad del viento); el aporte hdrico, con el riego solo en el bulbo de suelo que ocupan
las races, con una frecuencia y tiempos de riego adecuadas para una alta eficiencia;
aporte nutricional, suministrando a la carta, con la cantidad y calidad que requiere el
cultivo, de acuerdo a su etapa de crecimiento; el incremento en la duracin del periodo
productivo; control integral de plagas y enfermedades; uso de sustrato para la cama de
siembra, entre otros.
El reto de la horticultura protegida en zonas bajas y calientes, es elegir una tecnologa
adecuada y obtener buena produccin con frutos de alta calidad, adoptando un sistema de
manejo del cultivo sostenibles, basado en el aprovechamiento optimo de los recursos
naturales, evitando temperaturas altas, con reciclaje de residuos y con un bajo impacto
ambiental (Lorenzo, 2012).
La produccin en casas de cultivo es hoy en da casi una necesidad debido a la gran
cantidad de factores que pueden afectar la produccin cuando se realiza a cielo abierto,
tales como: plagas y enfermedades, lluvias intensas, vientos fuertes, limitaciones fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo.
Una de las limitaciones ms comunes de nuestros suelos tropicales tenemos:
compactacin, baja fertilidad, costras, acidez, alcalinidad, salinidad, toxicidad, presencia
de rocas y piedras, susceptibilidad o erosin presente, deficiencias en materia orgnica,
entre otras. Todas ellas son superadas en las casas de cultivo, ya que se siembra sobre
sustratos inertes y estriles.
La estructura de la casa de cultivo est protegida con paredes construidas de malla antifidos y anti-insectos; con techos de plstico con proteccin ultravioleta (UV), que
mejoran la difusin de la luz solar; con fertirriego que asegura la calidad y cantidad
adecuada de fertilizantes y humedad; y con control biolgico de plagas y enfermedades,
aseguran alta calidad y cantidad de frutos. En estas estructuras confinadas y controladas
se puede producir hasta ms de 6 veces, lo que se produce en una misma cantidad de
superficie de tierra, en siembras tradicionales a cielo abierto.
ANTECEDENTES
Algunos cultivos hidropnicos se cultivaron antes que los cultivos tradicionales, como en
la antigua Babilonia, en los famosos Jardines Colgantes que se consideran como una de
los Siete Maravillas del mundo Antiguo. As mismo, son famosos los jardines flotantes de
los aztecas (Mxico) y algunos cultivos de la China Imperial. As mismo, Sachs (1860),
Knop (1861), Tolens (1882), Tettingham (1914), Shive (1915), Hegrand (1919) y Trelease
(1933), realizaron experiencias con soluciones nutritivas sin sustrato. Ellos demostraron
que la fase slida del suelo no era necesaria para la nutricin de las plantas cuando se
suministran todos los nutrientes en una solucin nutritiva, y una buena aireacin al
cultivo. Shive y Robbins, de la Estacin Experimental Agrcola de New Jersey, entre los
2

aos 1925 y 1935, investigaron sobre la produccin de cultivos a mayor escala usando el
mtodo de cultivo en arena y solucin nutritiva. Gislerod y Kempton (1983), realizaron
varias investigaciones para determinar el efecto de la falta de oxgeno en la solucin
nutritiva en cultivos de pepinillo y tomates.
En Venezuela es de aos recientes. Hoy en da, se tienen referencias de cultivos
hidropnicos en: Carabobo, Lara, Falcn, Yaracuy, Portuguesa, Miranda, Distrito Capital,
Monagas, Bolvar, Trujillo, Nueva Esparta, entre otros estados, con ms de 600 unidades
en produccin, con tamaos promedios entre 800 y 2.500 m2. En la Figura 1, se muestran
algunos de los invernaderos ubicados en el Municipio Bejuma, del Estado Carabobo.
Figura 1. Ejemplo de Casa de Cultivo con produccin de tomate, en Chirgua,
Municipio Bejuma, del Estado Carabobo.

CULTIVOS DE HORTALIZAS EN CASAS DE CULTIVO

Los cultivos de hortalizas en Casas de Cultivo con ambientes controlados consisten en
siembras con sistemas hidropnicos en ambientes cerrados en donde se varan algunas de
las condiciones atmosfricas o climticas y se resguarda el cultivo de plagas y
enfermedades, para obtener frutos en mayor cantidad y mejor calidad.
En este curso trataremos ambos aspectos: cultivos hidropnicos y en casas de cultivo.
La hidropona es una tcnica de produccin de plantas sin el uso del suelo, ya los cultivos
desarrollan sus races en contacto con un sustrato inerte que contiene la solucin nutritiva
y aire, o solamente en contacto con la solucin nutritiva que contiene todos los nutrientes
que las plantas necesitan.
La produccin agrcola intensiva con cultivos hidropnicos, utilizando casas de cultivo y
mtodos con ambiente controlado, riego con solucin nutritiva, sobre sustrato inerte, se
ha intensificado en los ltimos aos. Estos sistemas de produccin permiten controlar:
temperatura del aire, humedad, radiacin solar, luz, sustrato de siembra, solucin nutritiva
para fertilizacin, insectos plagas, enfermedades, entre otros factores.
Su justificacin es debido a que existen lotes de terreno que presentan serias limitaciones
para la produccin de cultivos, debido a que han sufrido un intenso deterioro de sus
condiciones fsicas, qumicas o biolgicas, como muy baja capacidad de intercambio
catinico, pH cidos o alcalinos, toxicidad, compactacin, baja permeabilidad,
3

desbalance de cationes, mal drenaje, pedregosidad, entre otras; o estn en zonas muy
secas o fras, lo que hace muy difcil la actividad biolgica y el desarrollo de cultivos. En
algunas zonas la presencia de plagas y enfermedades obliga a la siembra en ambientes
confinados, donde se puedan controlar la mayora de estos factores que afectan la
produccin de cultivos.
Por lo tanto, una alternativa que ha dado excelentes resultados son las siembras bajo
sistemas hidropnicos, sobre sustratos estriles e inertes, en casas de cultivo, los que
producen frutos en mayor calidad y cantidad.
Existen diferentes tipos de usos de las casas de cultivo; as tenemos casas de cultivo para
preparacin de plntulas, para produccin de frutos, en diferentes medios (lquido,
sustrato, en tubos NFT) y para producir forraje verde hidropnico (FVH). Adems, se
presentan diferentes formas de techo en semi arcos, tipo capilla con techos inclinados
rectos, con ventana lateral o ventana cenital central. Estos son usados para las
producciones de hortalizas, algunos frutos, leguminosas y ornamentales.
Casas de cultivo para produccin de FVH se utiliza para formar plntulas de maz, sorgo
o arroz en bandejas solamente con solucin nutritiva, las cuales a los 12 a 14 das de
germinadas se les suministran a los animales para su alimentacin. Este forraje verde
hidropnico sustituye hasta el 50 % del alimento concentrado y permite el control del 40
al 50% del alimento dependiendo de la especie animal. En la figura 2 se muestran
diferentes modalidades de siembras hidropnicas utilizadas en casas de cultivo.
Figura 2.- Diferentes modalidades de siembras en casas de cultivo

SIEMBRAS EN BOLSAS

MTODOS MS UTILIZADOS EN HIDROPONA.

4

1.- Cultivo en recipientes, camas o receptculos

Los recipientes ms adecuados son los de material plstico, madera o cemento. Los de
madera deben forrarse con plstico negro grueso para aumentar su vida til, o haciendo
un excavado en la tierra previamente desinfestada. Las medidas dependern de las
necesidades particulares de cada uno; el largo puede ser a todo lo largo de la casa de
cultivo con espacios al comienzo a la mitad y al final para permitir la facilidad de realizar
labores culturales, con ancho de cama de siembra desde 35 a 50 cm, con distancia de 100
a 115 cm entre hileras de camas y con anchos de cama entre 40 a 50 cm, para hileras en
tresbolillo con distancia entre plantas de 30 cm, para aproximadamente 35.000 plantas/ha.
Se han ensayado con mayor poblacin en casas de cultivo pequeas (< 500 m 2) con
relativo xito, ya que se obtiene mayor cantidad de frutos pero de menor tamao que los
obtenidos con menor densidad de siembra En la Figura 3 se presenta un ejemplo de la
disposicin de plantas en camas de siembra.
Figura 3.- Ejemplo de la disposicin de plantas en la camas de siembras, separadas a
114 cm entre hileras de camas, para una poblacin de 34.720 plantas/ha
10 cm
15 cm

30 cm

46 cm

30 cm

26 cm

15 cm
90 cm

Es importante que los recipientes con sustrato slido tengan perforaciones en su base, la
cual debe coincidir con un canal de drenaje que puede construirse debajo de la cama de
siembra, con surco recubierto de plstico o con tubera abierta de 2 a 4 pulgadas, esto es
importante ya que evita la sobresaturacin con agua de la cama y permite una adecuada
aireacin y buen drenaje. El sustrato inerte y estril de material estable, se coloca con una
profundidad de 25 a 30 cm.
2. Cultivo a raz flotante: Las races permanecen sumergidas en la solucin nutritiva y la
planta es apoyado por una lmina de anime que flota sobre la solucin nutritiva. Las
plntulas se sostienen con pequeos cubos de goma espuma (de aproximadamente 3 cm
de lado), en perforaciones de 2,5 cm de dimetro, separadas de acuerdo a la distancia
recomendada para cada cultivo. El recipiente, cantero o camas estn recubiertas
internamente con un plstico negro grueso, con 90 -120 cm de ancho, de secciones de 2 a
6 m de largo, que se colocan consecutivamente y 15 a 20 cm de profundidad. La solucin
nutritiva requiere de oxgeno por lo que se aplica usando bombas o turbinas que ventilen
hasta cuatro veces al da, por 15 minutos. Es recomendable mantener el nivel de agua en
la solucin nutritiva, as como cambiar la solucin nutritiva cada 15 a 20 das. Este
mtodo se ha utilizado con xito en lechuga, berro, repollo y albahaca.
3- Cultivo en tubera - NFT (Tcnica con fina capa de solucin nutritiva) con raz
sumergida en solucin nutritiva: Se usan tubos de PVC de 4" de dimetro, por 3 m a 6 m
5

de largos, con orificios en la parte superior de 2,5 cm de dimetro, separados de acuerdo a

las distancias recomendadas para cada cultivo. Los tubos se tapan en ambos extremos y la
solucin circula entre ellos por manguera, o se deja abierto el extremo inferior y se les da
una pendiente del 0,5 %, con cada libre sobre un canal para aireacin. Se separan 50 cm
entre ellos y se mantienen a una altura entre 60 a 80 cm, sostenidos con caballetes cada 3
m. Por el tubo superior se le introduce la solucin nutritiva por medio de una tubera de
, que distribuye a todos los tubos, que proviene de un tanque elevado que riega por
gravedad o por medio de una bomba. En la Figura 4, se muestran siembras a raz flotante,
en canteros y en tuberas (NFT).
Figura 4.- Siembras hidropnicas a raz flotante, en canteros y en tuberas (NFT).

En medio lquido, a raz flotante

En medio slido, en camas o canteros

En tubera (NFT)

A cada tubo se le hace un drenaje con tubera de , stos conducen a manera de cascada
a un tanque que se encuentra subterrneo, que est conectado a una bomba que enva la
solucin nutritiva nuevamente a un tanque areo, donde tambin tiene una entrada en
cascada para airear a la solucin nutritiva, desde donde se recicla a las tuberas NFT. La
recirculacin de la solucin nutritiva debe hacerse unas 3 a 5 veces por da por un tiempo
aproximado de 10 a 15 minutos, o dependiendo del nmero de tuberas y de la necesidad
de reponer la solucin nutritiva al tanque elevado que distribuye la solucin a todas las
tuberas.
4.- En sustratos livianos en recipientes, mangas y tubos:
Se utilizan los mismos mtodos recomendados en el caso anterior pero los recipientes y
los tubos contienen sustrato liviano, que retiene la solucin nutritiva y permite un mayor
soporte a las plantas, las cuales a cosecha pueden adquirir mucho peso, como tomate,
pimentn, berenjena y otros. En este caso se recomienda mezclar algunos sustratos para
combinar capacidad de aire y retencin de humedad, como fibra o aserrn de coco y
cscara de arroz. La disposicin de los recipientes y tubos puede hacerse horizontal, en
pirmide, o verticales. En la Figura 5, se muestran siembra de fresa en mangas verticales
y en la figura 6, se observan siembras de fresa en sacos hidropnicos a cielo abierto.

Figura 5.- Siembras de fresa hidropnica en mangas verticales

Las mangas de plstico tienen muchas aplicaciones para cultivos de
tamao pequeo a moderado, como en fresas.
En este caso se disponen generalmente 4 plantas equidistantes,
cada 25 a 30 cm de altura de la manga, la cual se sostiene por su
parte superior y se apoya por su extremo inferior, para evitar daos
por efecto del peso.
El riego se puede hacer manual o por manguera con goteros, y en
casos necesarios se puede recoger la solucin nutritiva que drena.

Figura 6.- Siembras de fresa en sacos hidropnicos a cielo abierto

Los sacos hidropnicos son una muy buena alternativa para diferentes
cultivos. En este sistema el saco se rellena de sustrato (aserrn de coco +
cscara de arroz) y se pueden sembrar 3 a 4 plantas por saco.
Los sacos se disponen en hilera simples o dobles que se pueden regar por
manguera y goteros, hasta 5 a 10 veces por da.

VENTAJAS DE LA HIDROPONA EN CASAS DE CULTIVO:

1

Reduccin de costos de produccin en forma considerable, el uso de

agroqumicos puede disminuir 50% y el costo de la mano de obra para riego se
reduce en 75%.

No depende de los fenmenos meteorolgicos, ya que mantiene regulacin de

los principales factores climticos que inciden en la produccin.

Permite producir cosechas fuera de poca o temporada, obteniendo precios de

oportunidad, ya que se puede sembrar en cualquier poca del ao.

Se requiere menor espacio para una alta produccin, ya que produce hasta 6 a 8
veces ms que las siembras tradicionales a cielo abierto.

Ahorro de agua, pues se dosifica con el uso del fertirriego con la posibilidad de
reciclar el agua de drenaje.

Ahorro de fertilizantes debido a que se dosifica en la solucin nutritiva

exactamente lo que requiere el cultivo de acuerdo a su etapa de crecimiento.

No usa o usa pocos insecticidas y fungicidas debido al uso de control integrado

de plagas y enfermedades.

No usa maquinaria agrcola para preparacin de tierras (tractores, arados, rastras,

etc.)

Mayor limpieza e higiene en el manejo delcultivo, desde la siembra hasta la

cosecha.

10

Produccin de frutos libres de insectos, enfermedades y contaminantes.

11

Facilita la produccin de semilla artesanal.

12

Rpida recuperacin de la inversin debido a la alta utilidad neta y la relacin

Costo/Beneficio.

13

Mayor precocidad de los cultivos y de mayor duracin de la cosecha.

14

No es contaminante.

15

No provoca los riesgos de erosin de los suelos que se presenta en siembras

sobre tierra.

16

Soluciona el problema de produccin en zonas ridas, o fras, o muy lluviosas.

17

Se puede cultivar en reas periurbanas, ya que no es una agricultura

contaminante.

18

Se obtiene uniformidad en tamao y color de los frutos de los cultivos.

19

Es una tcnica adaptable a los conocimientos, espacios y recursos, con sistemas

artesanales muy sencillos y sistemas totalmente automatizados y auto regulables
en riego, pH del medio de enraizamiento, temperatura y humedad relativa, con el
uso del computador.

20

Se puede cultivar en aquellos lugares donde la agricultura normal es casi

imposible por problemas de plagas, enfermedades, climas muy agresivos o
limitaciones fuertes de suelo.

21

Posibilidad de automatizacin de algunas prcticas agronmicas. En la Figura 7

se muestra un sistema de fertirriego con automatizacin por computadora.

Figura 7.- Sistema de fertirriego con automatizacin por computador

Sala con controlador de fertirriego

La gestin integral y regulada de los factores climticos por computador, puede

generar ahorros energticos y de mano de obra en torno al 30 al 40%. Sin embargo el
sistema informtico, tiene que ser sumamente simplificado, para poder ser utilizado
por todos los operarios agrcolas. El sistema controla el ambiente del invernadero,
regulando temperatura, luminosidad, humedad relativa, concentracin de dixido de
carbono, riego, fertilizacin y en algunos casos hasta la polinizacin; as como
diversos parmetros del sustrato que inciden en la planta como conductividad
elctrica (salinidad), pH (acidez o alcalinidad), temperatura y concentracin de
nutrientes de las soluciones nutritivas.
DESVENTAJAS:
a) Altos costos de inversin inicial.
b) Los altos rendimientos dependen del nivel tecnolgico usado: calidad del agua,
caractersticas del sustrato, control integrado de plagas y enfermedades y de una
adecuada nutricin con cantidades y calidad adecuada a la etapa de crecimiento
del cultivo.
c) La solucin nutritiva requiere de compuestos como nitratos y fosfatos de uso
restringido por el Ministerio del Poder Popular para la Defensa - Direccin
General de Armas y Explosivos (DAEX) y el precio de soluciones nutritivas y
fertilizantes hidrosolubles es muy alto.
d) Es necesario realizar evaluaciones diarias de pH, salinidad, temperatura, humedad
relativa, observar los sntomas de deficiencia nutricionales en las hojas, hacer
contaje de insectos y de daos provocados por enfermedades; todo esto para hacer
un diagnstico e implementar los correctivos.
e) Requiere del conocimiento de las tcnicas para la produccin hidropnica.
f) El fertirriego generalmente utiliza altas frecuencias de riego (hasta 10 ms
riegos) y en tiempos de riego muy corto (aproximadamente 6 a 12 minutos cada
uno).

ASPECTOS DE DISEO Y CONSTRUCCIN

CASAS DE CULTIVO:
Es una estructura cerrada, con cubiertas de techo plstico y paredes de mallas, dentro del
cual es posible obtener ciertas condiciones de microclima, y con ello, cultivar plantas en
cualquier poca del ao, logrando precocidad en la produccin de frutos, aumento de la
produccin, ahorro en fertilizantes y un control eficiente y racional de plagas y
enfermedades. En la casa de cultivo, existe un intercambio constante de aire y energa
entre ste y el medio circundante, permitiendo as renovar el aire con mayor
concentracin de CO2, bajar la temperatura dentro de la casa de cultivo, disminuir a un
rango adecuado la humedad relativa, entre otros. En la Figura 8, se muestra: a) una casa
de cultivo con ventana lateral (Diente de Sierra) y, b) el flujo del aire de intercambio entre
la atmsfera y la casa de cultivo.

Figura 8.- Casa de cultivo con ventana

cenital lateral tipo Diente de Sierra (a) y flujo de intercambio del aire entre la
atmsfera y casa de cultivo (b)
Viento
Efecto Vnturi
Aire
caliente

Vnturi

10

Flujo de energa

a
VARIABLES CLIMTICAS ASOCIADAS CON LA PRODUCCIN EN LA CASA
DE CULTIVO:
Entre los factores climticos que se acondicionan para un mejor aprovechamiento de la
casa de cultivo tenemos:
a) La radiacin solar, fotosintticamente activa (PAR) y luminosidad: Esta es la
radiacin interceptada por los cultivos como fuente de fotosntesis y es uno de los
principales determinantes de la produccin. Esta depende de: la radiacin incidente,
subordinada a la latitud y a las variaciones a lo largo del ciclo anual, del rgimen de
nubosidad y de la contaminacin del aire.
La trasmisin de la radiacin a travs de la cubierta est sujeta a las variaciones de la
posicin solar que modifica el ngulo de incidencia de la radiacin solar con el plstico
de la cubierta a lo largo del da, de la estacin anual y del diseo del techo de la casa de
cultivo. Soriano (2002), propone como idea, un ngulo de incidencia de 27 de pendiente
en ambas vertientes de la cubierta.
La reduccin progresiva de la radiacin solar producida por la acumulacin de polvo,
polen y suciedades repercute considerablemente en climas secos de baja pluviometra.
Tambin, el envejecimiento de la cubierta, dependiente de la calidad del material y de la
influencia del clima. La eventual condensacin de vapor especialmente cuando el ngulo
de la cubierta es inferior a 27 que no favorece el deslizamiento de las gotas de agua
formadas por condensacin del aire en las horas de menor temperatura. Adems, los
elementos estructurales opacos y mallas anti-insectos o anti-fidos colocada en la ventana
cenital reducen la radiacin que incide sobre el cultivo y contribuyen a incrementar su
distribucin heterognea sobre el dosel vegetal. Tambin tiene influencia la variacin en
el marco del cultivo (disposicin de las plantas dentro de la casa de cultivo) y la densidad
de plantas/m2, lo que permite optimizar la interseccin de la radiacin por el cultivo, sin
causar exceso de auto-sombramiento cuando se usan densidades muy altas.
El ndice de rea foliar (rea total de la superficie superior de las hojas por rea de
unidad de terreno que se encuentre directamente debajo de la planta) y la distribucin
espacial de los rganos de la planta determinan la interseccin de la radiacin por la
planta. stas dependen en gran parte del hbrido sembrado y de las prcticas de poda que
se realicen durante el ciclo de la planta.
Las plantas con suelos o soluciones de moderadamente salinas con problemas osmticos,
presentan hojas ms pequeas, lo que se compensa por tener mayor eficiencia
fotosinttica por menor coeficiente de extincin de la radiacin (relacionado con una
mayor absorcin de luz), por lo tanto se presenta una compensacin: menor desarrollo de
la planta, pero con mayor tasa de produccin de asimilados por fotosntesis, por menor
ndice de extincin.

11

En la transmisin de luz del invernadero intervienen una serie de factores: las

caractersticas del material, la orientacin del invernadero, la pendiente del techo y los
elementos opacos de la estructura (arcos, piezas de fijacin, etc.).
Los materiales transmiten la mxima radiacin solar cuando sta incide
perpendicularmente al material, y que la transmisin cae notablemente a partir de ngulos
de incidencia de 45 a 60 C en funcin de las caractersticas del material.
Tambin conviene recordar que la acumulacin de polvo reduce la transmisin del orden
del 6-7 % en plsticos tricapas y del orden del 20 al 30 % en las mallas anti-insectos en
funcin de la porosidad. Las mallas menos porosas acumulan ms polvo y pierden mayor
porcentaje de transmisin.
b) La temperatura: Es la variacin de calor que experimenta un cuerpo. Para su
medicin se pueden utilizar termmetros, termopares, entre otros.
Las altas temperaturas dentro de la casa de cultivo es uno de los principales enemigos de
la produccin ya que al aumentar por encima de 35C se produce el aborto de las flores y
algunos desordenes fisiolgicos que afecten significativamente la produccin de frutos;
por lo tanto, para disminucin de la temperatura se puede: abrir las ventanas cenitales,
utilizar sistemas de refrigeracin (ventiladores, extractores, cortina de agua), aumentar la
humedad dentro de la casa de cultivo, riego de la cubierta con aspersores, utilizar mallas
anti-insectos en vez de anti-fidos, en zona donde no se presenten fidos e insectos de
similar tamao transmisores de virus.

Por ejemplo para el tomate se admiten los siguientes rangos de temperatura:

Temperatura:

Da

Noche

Mxima:

30 32

20

Mnima:

18

10

Optima:

23 26

14 17

Luz ptima: 800 1000 mEn

Los modelos ms generalizados de casas de cultivo son los de tipo de apertura cenital y
tipo capilla. En la Figura 9 se muestran casas de cultivo, con techos de tipo semiarco, con
ventana cenital lateral (a) y central (b), y tipo capilla (c). Las flechas indican la manera
como se disipa el calor):
Figura 9.- Casa de cultivo con techo de tipo Semiarco, con ventana cenital lateral
(a), y central (b), y del tipo Capilla
a

12

De apertura cenital

Tipo capilla

Al ser el la casa de cultivo con techo y apertura cenital curva, se genera un vaco zona
superior y con ste se aumenta la extraccin de la masa de aire, mientras que el
invernadero Capilla, por ser plano se produce el efecto de separacin de la capa limite,
generando una zona muerta con un diferencial de presin desfavorable.
En virtud de que el invernadero con apertura cenital presenta una estructura curva, el
aprovechamiento de radiacin ser mayor, ya que la luz reflejada ser menor y con ello se
generar una mayor cantidad de luz difusa, logrando a su vez un mejor desarrollo de las
plantas por el efecto causado en la fotosntesis.
Comparacin de los Sistemas de Casas de Cultivo o Invernaderos
El invernadero con apertura cenital presenta una mayor extraccin de aire caliente
que el invernadero tipo capilla.
El invernadero con apertura cenital desde el punto de vista de resistencia de carga,
presenta mayores beneficios que el invernadero tipo capilla.
El invernadero con apertura cenital desde la perspectiva lumnica presenta una
mayor eficiencia producto de la generacin de una mayor cantidad de luz difusa.
El clima de la casa de cultivo de zonas bajas se caracteriza por presentar altas
temperaturas y debe evitarse sobre pasar los 35C, por lo tanto se debe disear un marco
de plantacin con una densidad de plantas, de tal manera que la transpiracin acte
refrigerando la atmsfera del invernadero, disipando entre el 50 a 60% del calor del
interior del invernadero: tambin, el diseo de la casa de cultivo permita una adecuada
aireacin e intercambio del aire con la atmsfera.
Otra alternativa en zonas bajas y calientes es el sombramiento mediante blanqueo del
techo (salpique de pintura blanca de cal sobre 30% del techo de la casa de cultivo), que
aunque logra parcialmente su objetivo, afecta la eficiencia de aprovechamiento de la
radiacin solar para la fotosntesis (Cspedes et al., 2009). El sombreado se muestra
como una medida sostenible para acondicionar el clima de casas de cultivo y en mayor
medida, en los casos donde el sistema de refrigeracin es insuficiente para alcanzar los
valores que permiten una buena calidad de frutos. Adems, el sombreado permite
controlar las fisiopatas producidas por el exceso de radiacin solar, como la necrosis
apical del fruto y aumenta considerablemente la eficiencia en el uso del agua y
fertilizantes. La mejor alternativa es un sombreado mvil, con un sobre techo para
utilizarse solo en las horas de mayor temperatura.

13

La temperatura es un factor determinante en la actividad metablica y del crecimiento y

desarrollo de los vegetales y las hortalizas generalmente estn geogrficamente ubicadas
en zonas tropicales y subtropicales, en donde la temperatura mnima es habitualmente
mayor que 12 C, temperatura considerada como lmite mnimo para obtener adecuadas
cosechas. La falta de control de temperatura, acompaada de diseos poco disipadores de
calor hace que se vea reducido el tiempo de cosecha por envejecimiento precoz y la
disminucin del potencial productivo y la calidad del fruto en hortalizas.
El efecto de la temperatura sobre la fisiologa de las hortalizas de piso bajo viene dado
por su influencia en: la divisin celular, expansin foliar, asimilacin del carbono,
respiracin, distribucin de asimilados fotosintticos, entre otras; siendo las temperaturas
bajas las que ms afectan en el crecimiento y desarrollo del dosel vegetal en plantas
jvenes. Sin embargo, las temperaturas altas (> 35C) puede producir un impacto notable
sobre la fotosntesis neta. La temperatura ptima para el crecimiento y desarrollo del
tomate se sita entre 18 y 25C y el efecto sobre el crecimiento est relacionado al tiempo
de exposicin a las altas temperaturas, los cuales se reflejan ms en el nmero de frutos
que en su peso, debido a la inhibicin de asimilacin de carbohidratos.
Las altas temperaturas producen desrdenes fisiolgicos en los frutos como la reduccin
del cuajado y efecto en la calidad afectando el color y tamao de fruto. La liberacin del
polen y su viabilidad pueden ser los factores ms determinantes en el cuajado de fruto a
altas temperaturas. Otras alteraciones producidas por la temperatura elevada son la
formacin de frutos sin semillas, la maduracin prematura del fruto, o la maduracin
desigual caracterizada por la presencia de zonas verdes sobre la pared del fruto y de zonas
oscuras y gruesas bajo la piel que se asocia a niveles bajos de radiacin contrastando con
temperaturas excesivas.
c) Humedad Relativa: Es la proporcin que existe entre la humedad absoluta y la
humedad de saturacin; es decir, la diferencia entre la cantidad de vapor de que contiene
el aire y la cantidad mxima que podra contener, expresada en forma porcentual. Los
excesos pueden producir: Menor desarrollo vegetativo (disminuye la transpiracin),
aumento de tiempo para floracin y aumento en la proliferacin de enfermedades. Por el
contrario, el dficit produce: Deshidratacin de los tejidos, menor desarrollo vegetativo,
deficiente fecundacin y aumento en cada de flores. Para su medicin se utiliza el
higrmetro.
La ausencia de control climtico en la casa de cultivo produce grandes variaciones diarias
de la humedad relativa. Se puede desde el punto de roco a una humedad relativa del 30
% o de un dficit de presin de vapor de 0,2 kPa durante la noche a valores superiores a 3
kPa al medioda solar. Las situaciones extremas que originan elevado dficit de presin
de vapor entre las hojas y el aire suelen presentarse los das de alta insolacin,
especialmente al inicio del cultivo y pueden alcanzarse DPV prximos a 5 kPa. Esto
sucede cuando el ndice de rea foliar del cultivo es bajo y por tanto tambin su
capacidad de disipar el calor a travs de la transpiracin (Lorenzo et al., 2003).
En la casa de cultivo la principal fuente de vapor de agua es la transpiracin de cultivo. El
contenido de humedad de la atmsfera incide sobre: el turgor celular, la expansin foliar,
el crecimiento y desarrollo areo y radicular de la planta, la transpiracin del cultivo, la
absorcin de nutrientes y la produccin de materia seca.
14

Las condiciones de alta demanda evaporativa pueden originar desequilibrio hdrico en las
plantas, cuando la demanda hdrica del ambiente supera la absorcin de agua por el
sistema radicular, si este es incapaz de abastecer las exigencias ambientales. Este efecto,
se agudiza y puede llegar a ser drstico cuando el sistema radicular tiene poco desarrollo
por variaciones en la distribucin de asimilados, especialmente durante la fructificacin.
Despus de noches fras, seguidas de das despejados, se puede observar un
marchitamiento foliar, expresin de un severo dficit hdrico; en estas situaciones se
aconseja disminuir la radiacin incidente.
Los ambientes con alta demanda hdrica se han asociado a la aparicin de desrdenes
fisiolgicos como la necrosis apical en tomate y pimentn. Esta fisiopata, que tiene una
considerable repercusin econmica, est relacionada con una restriccin del transporte
de calcio hacia la zona distal del fruto de tomate y pimiento. En atmsferas de baja
demanda evaporativa se genera como resultado de la reducida transpiracin, sin embargo,
en zonas bajas planas se desencadena ms frecuentemente por el uso de agua de riego de
moderada salinidad, coincidiendo con regmenes de alta radiacin y demanda hdrica
ambiental. La fisiopata se desarrolla, al reducirse el flujo hdrico y mineral desde la raz
hacia el fruto como consecuencia de la disminucin del gradiente de potencial hdrico
entre estos rganos.
Cuando la atmsfera est hmedas prximas a la saturacin propician: reduccin de la
tasa de transpiracin, disminucin del transporte de iones hacia las zonas de crecimiento
y desequilibrio hormonal. Estas alteraciones pueden incidir en el crecimiento y desarrollo
y provocar morfologas anormales y fisiopatas.

d) La concentracin del CO2: El contenido de carbono (C) en el tejido vegetal

representa alrededor del 40 % de la materia seca. El carbono procede del dixido de
carbono (CO2) presente en la atmsfera y se incorpora al tejido vegetal a travs del
proceso de la fotosntesis, por tanto, se puede afirmar que el CO2 es una de las principales
fuentes de la fotosntesis. En la atmsfera actual, la concentracin de CO 2 est en torno a
385 mol/mol, mientras que la concentracin ptima para la fotosntesis se sita entre
900-1000 mol/mol, lo que significa que la tasa de asimilacin de carbono potencial est
muy limitada por la actual concentracin de CO2 atmosfrico.
La casa de cultivo es un recinto semi-cerrado en el que la actividad fotosinttica de las
plantas da lugar a un rgimen fluctuante de CO 2. Estudios llevados a cabo en casas de
cultivo han cuantificado que durante el 60 % del periodo de iluminacin, la concentracin
de CO2 dentro del invernadero, es inferior a la exterior. El agotamiento tiene lugar en
mayor o menor medida fundamentalmente en funcin de dos parmetros, la radiacin que
intercepta el cultivo que, a su vez, es dependiente de la radiacin incidente, de la cantidad
de hojas superiores y la renovacin de aire de la casa de cultivo.
La necesidad de incorporar mallas antifidos para el control de plagas y enfermedades
reduce la ventilacin y dificulta el restablecimiento de la concentracin de CO2 dentro de
la casa de cultivo, lo que significa que cualquier aumento o disminucin de la
concentracin de CO2 origina un cambio muy notable sobre la asimilacin neta que
repercute directamente en la calidad del fruto.
15

Una primera medida para aumentar la concentracin de CO 2 es optimizar la ventilacin

natural del invernadero. Las experiencias realizadas en casas de cultivo dotados de
equipos para el control climtico han permitido establecer una estrategia vinculada a la
ventilacin del invernadero y al rgimen de viento, consistente en enriquecer la atmsfera
dentro de la casa de cultivo con una adecuada ventilacin que lleve la concentracin de
CO2, aproximadamente al doble de la concentracin (700- 800 mmol/mol), superando la
concentracin generalizada de 350-375 mmol/mol.
El aumento de la tolerancia a la salinidad mediante la aplicacin de CO 2 se ha evaluado
en cultivo de tomate, obteniendo un incremento de la tolerancia de la planta y una
reduccin de la prdida productiva, al aumentar la concentracin de CO2 a 1.200
mol/mol y sin afectar a la calidad, ya que el aumento de la concentracin de CO 2
representa un incremento de la fuente fotosinttica.
La ventilacin es insuficiente cuando hay mallas anti fidos en las ventanas, la superficie
de ventanas es muy reducida y el tipo de ventanas suele ser poco eficaz. Con frecuencia
no se guarda adecuadas distancias entre invernaderos, lo que reduce el intercambio de
aire. Como consecuencia las producciones son comparativamente bajas y la calidad
depende mucho de las condiciones meteorolgicas.
Lo correspondiente a las condiciones fsicas y qumicas del sustrato de la cama de
siembra se discutir en el tema de sustrato y lo relacionado con la humedad y contenido
de nutrientes se explicar en el captulo de fertirriego.

CONSIDERACIONES QUE SE DEBEN TENER

CONSTRUCCIN DE CASAS DE CULTIVO:

PRESENTE

EN

LA

TIPOS DE CASAS DE CULTIVO

Los modelos generalmente usados son de techo en semi arco con ventana cenital, con la
variante de ventana cenital lateral (Diente de Sierra) y ventana cenital en la cumbrera
(Espina de pescado). En este curso recomendamos por ofrecer mayor flujo del aire dentro
de la casa de cultivo a modelo Diente de Sierra, ya que es el ms utilizado en Venezuela.
Haremos diferencia dependiendo de la temperatura y velocidad del viento en: Casa de
Cultivo para Zona Alta (para zonas de baja temperatura y vientos fuertes) y Casa de
Cultivo de Zona Baja (para zonas de alta temperatura y vientos moderados).
El diseo seleccionado puede ser de naves de 10 m de ancho y de largo variable para
superficies de casas de cultivo de 200 a 500 m 2, para casa de produccin de plntulas, y
1.000, 2.000 y 3.000 m2, para la produccin de frutos de hortalizas, flores y algunos
frutales. El nmero de naves y la longitud de la misma dependern de la forma del terreno
y de la superficie que se desea construir.
Las dimensiones recomendadas seran: dos naves de 10 m de ancho (20 m) y 50 m de
largo, para casa de cultivo de 1.000 m2, cuatro naves (40 m) y 50 m de largo, para casa de
16

cultivo de 2.000 m2 y 5 naves (50 m) y 60 m de largo, para casa de cultivo de 3.000 m 2.

En el caso de superficies mayores se combinaran varias unidades con las dimensiones
sealadas anteriormente.
La Casa de Cultivo para Zona Alta, de temperatura bajas (< a 24C) y vientos fuertes
(40 km/h), presentan pilares externos y centrales circulares de 2 pulgadas de dimetro,
de hierro galvanizado, con espesor del material de 2,3 mm. Tambin se usan de tubo
cuadrado 100 mm x 40 50 mm. Las alturas de los pilares varan: los pilares externos y
de altura a la canal de escurrimiento del agua del techo, desde 3,0 a 4,0 m. Los pilares
intermedios o frontales, generalmente circulares de 2 pulgadas de dimetro, de hierro
galvanizado, con espesor del material de 2,3 mm, con altura intermedia entre la de pilares
externos y de altura a la canal, y los pilares del centro de la nave o de altura a la
cumbrera. Los pilares centrales o de altura a la cumbrera, pueden ser circulares de 2
pulgadas de dimetro, de hierro galvanizado, con espesor del material de 2,3 mm.
Tambin se usan de tubo cuadrado 100 mm x 40 50 mm. Las alturas de los pilares
generalmente son de 4,0 a 5,0 m para zonas altas.
La Casa de Cultivo para Zona Baja, de temperatura clida ( a 24C) y vientos
moderados y dbiles (40 km/h), presentan pilares externos y centrales circulares de 2
pulgadas de dimetro, de hierro galvanizado, con espesor del material de 2,3 mm.
Tambin se usan de tubo cuadrado 100 mm x 40 50 mm. Las alturas de los pilares
externos y de altura a la canal de escurrimiento del agua del techo, de 4,0 a 6,0 m. Los
pilares intermedios o frontales, generalmente circulares de 2 pulgadas de dimetro, de
hierro galvanizado, con espesor del material de 2,3 mm, con altura intermedia entre la de
pilares externos y de altura a la canal, y los pilares del centro de la nave o de altura a la
cumbrera. Los pilares centrales o de altura a la cumbrera, pueden ser circulares de 2
pulgadas de dimetro, de hierro galvanizado, con espesor del material de 2,3 mm.
Tambin se usan de tubo cuadrado 100 mm x 40 50 mm. Las alturas de los pilares para
esta zona generalmente son de 5,0 a 7,0 m. Las canales y piezas de unin, bridas y
capiteles sern hechas de lminas de hierro galvanizado, de 1,5 mm de espesor. Los arcos
de tubo para el techo sern de tubo de hierro galvanizado, de 10 m de largo, dos pulgadas
de dimetro y 1,5 mm de espesor. En el Diagrama 1, se presentan el modelo para la zona
baja.
Diagrama 1.- Modelo de casa de cultivo para la zona baja y caliente

17

COMPONENTES COMUNES PARA LOS TIPOS DE CASAS DE CULTIVO

Cubiertas plsticas para techo
Los materiales plsticos empleados como cubiertas de casas de cultivo, son de filmes de
plsticos flexibles con espesores comprendidos entre 200 y 220 micrmetros y anchos
hasta de 12 metros. En nuestros modelos se usan plsticos tricapa, de polmeros de
polietileno de baja densidad (LDPE), el cual presenta las ventajas de ser foto estable, para
mantener sus propiedades durante largos tiempos de exposicin al sol; transparente a la
radiacin visible, para permitir a la planta realizar la fotosntesis; opaco a la radiacin
infrarroja, para evitar la prdida de calor por radiacin durante la noche, e hidrfilo, para
evitar la condensacin de agua en forma de gotitas.
Con respecto al manejo de la luz es importante considerar que este material, adems del
fenmeno de absorcin o bloqueo de determinadas longitudes de onda, tiene
caractersticas de la difusin o dispersin de los rayos solares, que provoca una
desviacin de los mismos en todas las direcciones, y la luminiscencia que es la
transformacin de radiacin de una determinada longitud de onda en otra de longitud
superior, por ejemplo, de verde a roja.
En zonas de clima con poca nubosidad, alta radiacin y escasez de lluvia, puede
ocasionar daos a las plantas dentro de la casa de cultivo, por lo que es necesario emplear
filmes difusores (Blanco lechoso), debido a que la transmisin de luz no es
excesivamente limitante y evitan sombras dentro del invernadero y quemaduras en las
plantas. En climas ms hmedos se pueden usar filmes ms claros, ya que, en este caso,
el factor limitante suele ser la transmisin de luz y la turbidez del filme no es necesaria
puesto que la componente mayoritaria de la radiacin global es ya difusa por la
18

nubosidad. En la Figura 10, se muestra la distribucin de la radiacin solar en todas las

estructuras de la casa de cultivo y en la Figura 11, se presentan las caractersticas ms
relevantes de las diferentes cubiertas de casas de cultivo.
Figura 10.- Distribucin de la radiacin en todas las estructuras de la casa de cultivo
DISTRIBUCIN DE LA RADIACIN SOLAR

Figura 11.- Caractersticas de las cubiertas de techo en casas de cultivo

Caractersticas

Plsticos

Rgidos

Polietileno
PVC
PVC
Polimetacrilato Polister
(0,08 mm) (0,1mm) Ondulado
de metilo
estatrific.
(2 mm)
(4 mm)
(1-2 mm)

Vidrio
2,7 mm

Densidad

0.92

1.3

1.4

1.2

1.5

2.4

ndice
Refraccin

1.5

1.5

1.5

1.6

1.5

% dilatacin
antes rotura

450

225

50 - 100

Escasa

Escasa

Nula

Resistencia al
fro y calor

-40 +70

-10 +50 -20 +70

-70 +80

-70 +100

Alta

Duracin

2 aos

3 aos Elevada

Elevada

Elevada Elevada

Transparencia,
%

70.75

80 - 87

77

85 - 93

70 - 80

90

Transmisin, %

80

82

82

73

70

85

Mallas

19

Las mallas pueden ser Anti-insectos (6x6 hilos/cm2) y Anti-fidos (20x10 hilos/cm2). El
empleo de mallas anti-insectos es recomendable en zonas de temperatura alta y en todos
los modelos en las ventanas cenitales, laterales y en las cumbreras, para una adecuada
ventilacin de la casa de cultivo. As como tambin en la colocacin de doble puerta en
las entradas del invernadero. Su limitacin es que permite la entrada de algunos insectos
muy pequeos como mosquita blanca, fidos y trips, los cuales son transmisores de virus
para las plantas cultivadas. Por lo que se recomienda, en caso de estar presente estas
plagas en la zona, el uso de malla anti-fidos.
La malla anti-fidos provoca una barrera fsica que evita la entrada de insectos pequeos
(mosquita blanca, fidos, trips), generalmente transmisores de virus cuando entran en
contacto con el cultivo. Sin embargo, esta malla limita la adecuada ventilacin en casas
de cultivo donde se presenta altas temperaturas y vientos de baja y moderada velocidad.
Por lo tanto no se recomienda en estas zonas, a menos que estn presentes estos insectos
transmisores de virus.
Esta malla antifido 20x10 hilos/cm2, tiene efectos en la ventilacin de la casa de cultivo,
control de humedad, control de la temperatura, concentracin de CO2 y factores vitales
para el adecuado desarrollo de los cultivos. Esta malla es tejida de monofilamentos de
polietileno de alta densidad de color cristal para mximo aprovechamiento de luz para la
hortcola intensiva y la floricultura. En la figura 12 se muestra la caracterizacin
geomtrica de una malla antifido 20 x 10 hilos/cm2.
Figura 12.- Caracterizacin geomtrica de malla antifido

Bemisia Tabaci

El sustrato
La siembra en la casa de cultivo se debe hacer sobre sustrato orgnico, inerte y estril,
con adecuadas condiciones fsicas y qumicas para permitir un apropiado desarrollo de las
races de las plantas cultivadas. El sustrato que cumple las siguientes funciones
esenciales:
1) Permitir el anclaje de races,
2) Proteccin de la raz de la luz directa y la desecacin,
3) Mantener una buena capacidad de aire para una adecuada respiracin,
20

4) Retencin de humedad suficiente para un adecuado desarrollo de races,

5) Permitir un fcil suministro de la solucin nutritiva a las races de las plantas y
mantener los nutrientes que las plantas necesitan.
6) Al presentar la caracterstica de inertes, no contienen elementos qumicos que puedan
alterar la solucin nutritiva,
7) La condicin de estril, asegura que no posee ningn microorganismo patgeno que
pueda afectar el cultivo.
Se consideran buenos sustratos aquellos que permiten la presencia entre 25% de aireacin
y 30 a 35% de retencin de humedad, en relacin con el volumen total. Es til mezclar
diferentes materiales para sustratos, teniendo en cuenta los aspectos siguientes: Retencin
de humedad, buena aireacin, estabilidad fsica y qumica, biolgicamente inerte, con un
buen drenaje, adecuada capilaridad, liviano, sin susceptibilidad a la compactacin.
El sustratos utilizados generalmente son una mezcla de aserrn de corteza de rbol, sin
resinas, ni taninos; aserrn de coco; compostaje de materiales orgnicos y otros materiales
orgnicos inertes; esterilizado por calor de vapor (>90C) e inoculado con el hongo
beneficioso Trichoderma harzianum, que controla a hongos patgenos del suelo.
Las caractersticas del el sustrato a utilizar sern: porosidad de aire 25%, retencin de
humedad 35%, densidad aparente 0,65 Mg/m3, estructura fibrilar granular con alta
estabilidad estructural, pH 6, conductividad elctrica < 0,5 dS/m y casi inerte por su bajo
contenido de nutrimentos, por lo que no interfiere con la composicin de la solucin
nutritiva.
La cama de siembra
La cama de siembra puede ser de diferentes tipos de acuerdo a la seleccin del productor
de la casa de cultivo. Las ms generalizadas son: La cama de siembra excavada en el piso
de 40 a 50 cm de ancho y 25 a 30 cm de profundidad, recubierta con plstico, con drenaje
cada 50 cm, en donde se ir colocando el sustrato estril. Otra variante es la siembra en
bolsas blanquinegras de 18 litros de capacidad, las cuales sern colocadas a la distancia
de siembra recomendada para cada hbrido utilizado. La diferencia entre ambos sistemas
es que la bolsa tiene un costo alto y el sistema de riego exige tuberas con emisores y
goteros, lo que es ms costoso que la cinta con goteros utilizada en la cama de siembra
excavada en el piso.
En caso de proyectos de bajo presupuesto se puede obviar el plstico del surco de la
cama de siembra y hacer una desinfeccin de la tierra proveniente de la excavada del
surco para hacer una mezcla de la tierra y del sustrato, de la siguiente manera: los
primeros 10 cm de profundidad: 50% de tierra y 50% de sustrato; los siguientes 10 cm:
75% de sustrato y 25% de tierra, y la capa de 10 cm superficial, solo sustrato. La
limitacin de esta mezcla es que cualquier desbalance qumico, toxicidad o presencia de
patgenos de la tierra, afectara el desarrollo del cultivo, lo que no sucedera con el uso
solamente del sustrato inerte y estril.
El sistema de fertirrigacin
El riego para las casas de cultivo consiste en riego localizado de alta frecuencia, con
sistema de riego por goteo, con fertirrigacin (uso de soluciones nutritiva con el agua de
21

riego) en donde se aplica el agua con la solucin nutritiva dirigida y localizada hacia la
zona de aprovechamiento de las races de los cultivos. Implica un humedecimiento
parcial del rea baja riego, quedando en el volumen total del rea explorada por las races
parcialmente humedecido.
El riego localizado con fertirrigacin implica la aplicacin de pequeos volmenes de
agua con solucin nutritiva, con mayor frecuencia que en los sistemas tradicionales, lo
que modifica el patrn de desarrollo radical que se hace ms profuso y activo en el
volumen de suelo humedecido.
Entre las ventajas que ofrece este sistema de fertirrigacin tenemos:
El volumen de agua aplicada es menor con riego localizado o goteo en
comparacin a los mtodos tradicionales;
La evaporacin es menor con riego localizado por ser la superficie de
humedecimiento menor;
El movimiento de agua en el suelo es casi vertical en riego localizado a diferencia
del riego por gravedad donde se presenta un importante avance de la lmina de
riego en sentido lateral. En riego por goteo la humedad se difunde en flujo
tridimensional, formando los llamados bulbos de humedecimiento;
El bulbo de humedad permite alejar las sales de la zona hmeda hacia la periferia
del bulbo donde el suelo est seco. Por lo que existe la posibilidad de utilizacin
de agua y suelo con moderado a alto contenido de sales;
Por mantenerse el bulbo de humedad mayor tiempo hmedo, y los niveles de
humedad casi constantes, que en otros mtodos, presenta una mayor relacin
transpiracin produccin y mayor eficiencia en el uso del agua;
Ahorro en mano de obra. El sistema generalmente es automatizado;
Posibilidad de regar en cualquier topografa y reas pequeas de riego;
Coeficientes de uniformidad superiores al 90%;
Se aumenta la superficie til al eliminar canales de riego;
No existe interferencia a causa de los vientos;
Se facilita el control de malezas, economiza agua y disminuye la evaporacin,
debido a que no se humedece todo el terreno;
Aumento en la produccin y calidad de los frutos, ya que se mantiene una
humedad baja en el suelo durante todo el ciclo del cultivo;
Permite realizar otras labores culturales simultneamente al riego, como la
fertilizacin y control de malezas, plagas y enfermedades;
Evita la lixiviacin de los nutrimentos en el suelo;
Fertilizacin a travs del agua: aumenta su eficiencia de aplicacin, localizacin y
la posibilidad de dosificar los fertilizantes de acuerdo con las necesidades del
cultivo;
22

 No presenta problemas de erosin.

Los componentes del sistema de fertirrigacin son los siguientes:
Tanque australiano: de suficiente capacidad para la superficie a regar: Se estima una
demanda de 4 a 6 litros/m2/da
Bomba: Bomba elctrica de suficiente caballaje para la superficie a regar. Se estima 1 Hp
para superficies menores a 5.000 m2, 2 HP para superficies entre 5.000 y 10.000 m2 y 3
HP para superficies mayores a 10.000 m 2. El riego en casas de cultivo se hace con poco
tiempo de riego y alta frecuencia, se pueden hacer de 4 a 12 riegos por da dependiendo
de la permeabilidad del sustrato. Para el sustrato recomendado sealado anteriormente se
estiman de 4 a 6 riegos dependiendo de las condiciones de evapotranspiracin del cultivo.
La casa de cultivo se puede sectorizar para alternar de dos a cuatro sectores dependiendo
del nmero de riegos a realizar por das. Por ejemplo para cuatro riegos se sugiere los
siguientes riegos a las 7 am, 10 am, 2 pm y 4 pm. No se riega despus de las 4 pm porque
se produce el rajado en frutos de algunas hortalizas en donde los riegos tardos provocan
mayor crecimiento en el mesocarpio que el pericarpio, como en el tomate.
El tiempo de riego se calcula con la suma de los tiempos A + B + C: tiempo A, es el
tiempo de llenado de todas las tuberas del sector a regar (generalmente de 1 a 3 minutos),
dependiendo de la superficie del sector; tiempo B, el que para que comience el drenaje
interno del agua en el sustrato (generalmente demora para el sustrato recomendado, 6 a
10 minutos); y el tiempo C sera un 20% de la suma de los dos tiempos anteriores (10 x
0,2 min = 2 min), por lo tanto el tiempo total de cada riego sera aproximadamente de 12
minutos. La frecuencia de riego se puede estimar con tensimetros, determinando los
momentos en que el sustrato est seco, prcticamente, apretando con el puo una
pocin de sustrato y este debe gotear con 1 a 3 gotas de agua. En caso de que no gotee, se
considera seco. Se determina la frecuencia de riego para evitar que el sustrato quede seco
durante el da.
Tuberas de conduccin de agua de riego: Tuberas PEAD PE 80, para riego de 4, 2, 1,
pulgada, con cintas con goteros y sus accesorios (abrazaderas, uniones, tee, codos,
tapones, adaptador macho y hembra, con brida, llaves, electrovlvulas). Las cintas con
goteros sern con goteros cada 30 cm y se dispondrn doble hilera, separadas entre cintas
20 cm y entre centros de las hileras de siembra, 150 cm. El ancho de la cama de siembra
ser de 40 a 46 cm. Esta disposicin es para hortalizas de frutos como tomate y pimentn.
Para otras hortalizas como bulbos, tubrculos u hojas, las distancias entre cintas y entre
hileras sern de acuerdo a las exigencias del hbrido o variedad.
Automatizador para riego: con capacidad para el encendido de dos bombas y apertura de
10 electrovlvulas, controlando la frecuencia y tiempo en cada caso.
Filtro de arena y filtro de anillos: El filtro de arena para la limpieza del agua que sale de
la bomba hacia el dosificador de fertirriego. El filtro de anillos para eliminar los slidos
que puedan ir hacia los goteros y puedan ocasionar su obstruccin.
Dosificador: Para medir el volumen de fertilizante diluido en los tanques de fertirriego
que se mezclar con el agua de riego, tipo Dositrn o flotmetro con venturi.

23

Tanques para soluciones nutritivas: cuatro tanques con capacidad de 1.000 litros cada
uno, para que contengan los fertilizantes hidrosolubles para el fertirriego. El tanque A,
para los macro elementos; el tanque B, para las soluciones alcalinas de calcio y magnesio;
el tanque C, para los micros elementos, y el tanque D, para el cido fosfrico usado para
regular el pH y limpieza de las tuberas y cintas de riego.
Nebulizadores:
El sistema de nebulizador es muy til para bajar la temperatura y aumentar la humedad
relativa en las casas de cultivo. La disminucin de la temperatura se logra con la
evaporacin del agua en el aire, en un proceso que absorbe aproximadamente 560
caloras por cada gramo de agua.
Con el objetivo de maximizar el efecto de enfriamiento, se recomienda el uso de
extractores de aire, que intercambien el aire a razn de 20 veces por hora, o en su defecto
debe existir un intercambio de aire apropiado en forma natural o con ventiladores. Este
efecto tambin influye en la concentracin de CO2 dentro de la casa de cultivo.
De igual manera, el nebulizador permite el aumento de la humedad relativa dentro de la
casa de cultivo hasta valores de 80 a 85% proporcionando condiciones ideales para el
crecimiento de los cultivos.
Los microaspersores son fabricados con materiales plsticos resistentes a cidos y
montado con vlvula anti goteo, que proporcionan un tamao de gota menores a las 100
micras. Este diseo sin puente, evita que gotee, puede convertir el nebulizador a una, dos
o tres salidas, con boquillas 5l/h, 7,5l/h y 15l/h y configuraciones en cruz, te (con dos
tapones) y boquilla simple. La vlvula anti goteo garantiza que al cierre de la aplicacin
no gotear, pudiendo abrir a una presin de 30 a 40 m.c.a. y cerrar a 15 a 18 m.c.a. Las
distancias entre boquillas o micro aspersores dependern de las condiciones de
temperatura y humedad relativa dentro de la casa de cultivo, entre 3,0 m x 3,0 m a 3,5 m
x 3,5 m, para boquillas de 5 l/h y 4,0 m x 4,0 m, para boquillas de 7,5 l/h.
ORIENTACIN
DE
FUNCIONAMIENTO:

LAS

ESTRUCTURAS

PARA

SU

MEJOR

a) La orientacin de la casa de cultivo

En condiciones tropicales de altas temperaturas, la orientacin del invernadero estar
condicionada ms a la direccin del viento de la zona que a la orientacin sentido Este
Oeste que permitir mayor insolacin al cultivo. Por tal motivo, las ventanas cenitales
deben estar orientadas con la apertura hacia la direccin del viento para que se extraiga el
aire caliente ms liviano por efecto Vnturi.
La forma del techo produce cierta turbulencia que permite la entrada del aire externo fri,
ms pesado, que presiona al aire interno a salir por las ventanas laterales, lo que evita
altas temperaturas dentro del invernadero. En la Figura 13, se observa las ventanas
cenitales tipo Diente de Sierra con apretura hacia en Este, debido a que los vientos vienen
en esa misma direccin (Oeste Este)
Figura 13.- Casa de cultivo tipo Diente de Sierra, con ventanas cenitales abiertas
hacia en Este, de acuerdo con la direccin del viento, en este caso: Oeste - Este
24

La ventilacin es un aspecto importante en las casas de cultivo de zonas clidas, porque

de ella depende ms que de ningn otro factor el control de la temperatura, humedad y
concentracin de CO2. La ventilacin mecnica controla el intercambio de aire de la casa
de cultivo con el aire exterior, con independencia de las condiciones meteorolgicas. Sin
embargo, la ventilacin natural de un modo u otro est presente en todas las casas de
cultivo. La ventilacin es debida a la diferencia de presin del aire a ambos lados de las
ventanas. La diferencia de presin tiene dos causas: efectos elicos y efectos trmicos.
Efectos elicos: el viento crea un campo de presiones sobre la estructura, con zonas de
presin positiva y negativa. Adems, el viento tiene un carcter fluctuante, pues no
mantiene una velocidad y una direccin constantes. La mayora de estudios sealan que
el intercambio de aire es directamente proporcional a la velocidad del viento.
Efectos trmicos. Si el aire del invernadero est a diferente temperatura que el exterior
tambin tiene diferente densidad y diferente presin. Si el viento exterior es muy dbil el
aire del invernadero tiende a estratificarse, con el aire ms clido y menos denso en la
parte superior. En esas condiciones el aire tiende a salir por las ventanas ms altas del
invernadero y a entrar por las ms bajas.
El efecto elico predomina sobre el trmico en la gran mayora de casos. Hay estudios
que demuestran que a partir de vientos de 2 m s-1 el efecto trmico puede despreciarse.
Sin embargo, en condiciones de vientos muy dbiles es cuando predomina la ventilacin
trmica y es importante disear el sistema de ventilacin para que el invernadero pueda
responder bien en estas circunstancias (Baeza et al., 2009).
El flujo de aire en la casa de cultivo es muy distinto cuando las ventanas del techo estn
abiertas de frente a los vientos dominantes (barlovento) o de espaldas a los mismos
(sotavento). La Figura 14 muestra este efecto. Las zonas de color naranja o rojo son las
de ms velocidad, y las verdes y azules las de menos.
Figura 14.- Vectores de la velocidad del aire alrededor y dentro de la primera nave
con viento de frente a la ventana cenital (Barlovento) o de espalda (sotavento).
25

Con la ventilacin a barlovento (Figura 15a) la ventana cenital captura el aire exterior:
se forma una zona de recirculacin en la primera nave, pero la mayora del aire entrante
se desplaza hacia las otras naves en el mismo sentido que el aire exterior. La ventana
cenital de la primera nave es la ms importante en cuanto a la entrada de aire de todo el
invernadero. Con ventilacin a sotavento (15b), el aire exterior se acelera cerca de la
ventana cenital: a mayor velocidad del aire menor es su presin (principio de la
conservacin de la cantidad de movimiento), por tanto hay una zona de presin negativa
en la primera ventana que hace que el aire salga de la casa de cultivo. El aire interior se
desplaza hacia afuera con el aire exterior.
Respecto a la orientacin de las ventanas se puede concluir lo siguiente:
La ventilacin es mayor con las ventanas cenitales a barlovento (casi el doble). Por ello
es recomendable en la ventana de la primera nave en contacto con el viento, en zonas
clidos con vientos menores a 40 km/h.
La ventilacin a sotavento produce un movimiento interior del aire ms uniforme,
adems de ser ms segura en cuanto a los posibles daos de vientos fuertes en las
ventanas. Por eso suele preferirse en zonas ms fras con vientos ms fuertes.
Con ventilacin a barlovento, debe limitarse la anchura de las casas de cultico a <50 m,
para evitar zonas de calor en el centro de las casas de cultivo.
Una buena alternativa es colocar la primera ventana en contacto con el viento con la
abertura de frente al mismo (Barlovento), en zonas con vientos menores a 40 km/k, y el
resto de las ventanas orientadas a lo contrario (Sotavento), en casas de cultivo menores a
50 m de ancho.
Pendiente del techo
La pendiente del techo tiene importancia en la ventilacin. Baeza (2007) compar la
ventilacin de parrales con pendientes desde 12 hasta 32 y observ que la ventilacin
aumenta al aumentar la pendiente, bien es verdad que a partir de 25 de pendiente el
aumento de la ventilacin fue escaso. La recomendacin es clara: deben desecharse los
invernaderos planos o de escasa pendiente. Curiosamente este consejo tambin atae a la
transmisin de luz, y por tanto es doblemente recomendable construir invernaderos de al
menos 25 de pendiente.
4.6. Uso de deflectores

26

Las ventanas dobles o de mariposa en cumbrera, actan muy bien en condiciones de

vientos dbiles. Sin embargo en condiciones de vientos ms fuertes el aire externo puede
pasar de un lado al otro de la ventana sin entrar en la casa de cultivo. Por este motivo se
recomienda el uso de deflectores en las ventanas dobles (Figura 15).
Es buena solucin tcnica aunque no es siempre prctica, ya que se trata de construir una
pantalla vertical transparente en la cumbrera de cada nave. Otra opcin posible es
gestionar la apertura y cierre de ventanas de otra manera: en lugar de abrir y cerrar los
dos lados al mismo tiempo se puede abrir uno u otro lado en funcin de la direccin del
viento, y en caso de viento muy dbil se pueden abrir los dos lados para dejar escapar el
aire por efecto trmico.
Figura 15.- Uso de deflectores en las ventanas cenitales dobles en cumbrera

Distancia entre casas de cultivo y su efecto en la ventilacin

Si hay dos o ms invernaderos prximos el primer invernadero que recibe el viento acta
de pantalla sobre los dems. La Figura 16 muestra el campo de velocidad del aire en el
exterior e interior de dos casas de cultivo. Las zonas de color rojo son las de mayor
velocidad y las azules las de menos. El viento exterior va de izquierda a derecha, incide
sobre el primer invernadero y deja al segundo en una especie de sombra. En
consecuencia la ventilacin del segundo invernadero es ms dbil.
Figura 16.- Velocidad del aire en dos casas de cultivo. La de la izquierda obstruye el
movimiento de aire sobre el de la derecha.

La situacin ideal sera dejar unos 30 m de distancia entre casas de cultivo. Aunque
generalmente no es posible mantener estas distancias. Por tanto, conviene compensar la
reduccin de la ventilacin con mejoras en el diseo de los sistemas de ventilacin.
27

Lo dicho hasta ahora respecto a la ventilacin natural se puede resumir as:

La mejora de la ventilacin es un aspecto crtico para lograr que la horticultura en zonas
calientes en casas de cultivo logre buenos resultados.
Las ventanas a barlovento producen mayor intercambio de aire que las ventanas a
sotavento, y por ello son preferibles. Deben protegerse con automatismos para evitar
roturas por rfagas de vientos fuertes.
La combinacin de ventanas laterales y cenitales es muy recomendable, incluso en
invernaderos de grandes dimensiones (ms de 100 m de ancho). De igual manera la
combinacin de la primera ventana de frente al viento (a barlovento) y el resto en sentido
contrario (a sotavento), en zonas de vientos dbiles a moderados y anchos de casas de
cultivo menores a 50 m.
Se aconseja limitar la anchura de los invernaderos a menos de 50 m.
Se recomienda aumentar la pendiente del techo del invernadero (25 a 30 de
pendiente).
Se recomienda aumentar el tamao y nmero de las ventanas.
El uso de deflectores en las ventanas dobles en cumbrera del techo es tambin
recomendable.
En lo posible, guardar distancias de separacin entre invernaderos.
Otra manera de controlar la ventilacin interna y las altas tasas de radiacin de una
manera rentable es utilizando densidades de plantas superiores a los estndares
internacionales que responden a condiciones de climas propias de esas regiones.
La ventilacin forzada utilizando ventiladores, extractores, fogs, cortina de agua, son
tiles en zonas bajas y calientes para controlar la temperatura interna del sistema.
Regulacin de la humedad:
Tiene relacin con la temperatura de la casa de cultivo y depende de la humedad del
sustrato y del ambiente. Se puede modificar por medio de:
1- Mantener la humedad del sustrato con riegos;
2- Incorporar depsitos abiertos de agua para aumentar la evaporacin y la humedad
relativa;
3- Micro aspersores para riego en cultivos que no sean susceptibles a bacteriosis,
4- Disminucin de la luminosidad con el uso de malla polisombra en la parte superior,
debajo del techo;
5- Modificando la temperatura con apertura de ventanas, ventiladores y extractores,
cortina de agua, fogs;
6- Uso de humificadores, para incrementar la evaporacin de agua;
7- Humedeciendo la cubierta y paredes con aspersores colocados en el exterior del
invernadero.
Control de la iluminacin:
28

1- Modificacin del tiempo de iluminacin foto peridica: para modificar el foto

periodo de la planta, ya sea ampliando la duracin de la luz del da, con potencias
elctricas de 10 a 15 W/m2. Esto se aplica para inducir floracin en plantas que
requieren ms de 12 horas de luz/da (das largos), o en caso contrario interrumpir
la luminosidad para favorecer a las de da cortos (< 12 h/da de luz).
2- Tambin se puede utilizar la luz (usando luz artificial Grow Light) para
incrementar la fotosntesis, aunque el rendimiento conseguido puede que no
compense el costo de consumo elctrico ya que se requieren de 500 a 1.000
vatios/m2 de casa de cultivo. En la Figura 17 se muestran los diferentes tipos de
sistemas de enfriamiento usados en casas de cultivo o invernaderos.
Figura 17.- Diferentes sistemas de enfriamiento usados en casas de cultivo

Estos sistemas permiten controlar humedad y temperatura interna.

La cortina de agua

29

Control de la humedad por nebulizadores

Ventilador

30

Con la apertura lateral y cenital se busca aumentar la capacidad de

intercambio de aire para evitar la acumulacin del calor en la estructura.

Las mallas pueden estar fijas

Se requiere de mallas permeables
que permitan un buen intercambio de
aire

Mallas anti-insectos limitan el

intercambio en zonas de altas
temperaturas, 90% del pas

En zonas de bajas temperaturas se requiere limitar

el intercambio de aire para permitir conservar el
calor dentro de la estructura. El uso de pelculas
laterales con sistemas mviles permiten el
movimiento del aire dentro de la estructura cuando
es requerido y limitarlo cuando las temperaturas
bajan

VENTILACION FORZADA:
Son tiles para romper la
estratificacin del aire:

En zonas del pas sobre los

2500 msnm,

En zonas bajas y calientes

pueden aportar ms energa
elevando la temperatura
interna del sistema.

31

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIN EN CASAS DE

CULTIVO:
LA NUTRICIN Y FERTIRRIGACIN:
La adicin de los elementos nutritivos es un procedimiento muy importante ya que
dependiendo de la composicin y balance de la solucin nutritiva depender tambin
gran parte del xito del cultivo hidropnico en la casa de cultivo. Los elementos
considerados esenciales para el crecimiento de la mayora de las plantas son :
Carbono, Hidrgeno, Oxgeno (gran parte, suministrado por el aire), Nitrgeno,
Fsforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre que son los considerados los esenciales o
macro-nutrientes, y Hierro, Manganeso, Boro, Zinc, Cobre, Molibdeno, Cobalto y
Cloro, considerados como los micronutrientes, que a pesar de requerirse en pocas
cantidades tambin son esenciales para las plantas (suministradas por la solucin
nutritiva). Cada elemento es vital en la nutricin de la planta, la falta de alguno
limitar su desarrollo, porque la accin de cada uno es especfica y ningn elemento
puede ser reemplazado por otro. Todos estos elementos le sirven para la construccin
de la masa de tejido vegetal. Es necesario aclarar que no existe una nica frmula
para nutrir los cultivos hidropnicos, la mejor frmula es la que cada uno experimente
con ptimos resultados. La adicin de los elementos nutritivos es un procedimiento de
control y balance.
Todos estos elementos le sirven a la planta para la construccin de la masa de tejido
vegetal y participan de manera importante en los procesos fisiolgicos. Entre algunas
de las funciones de los principales elementos nutritivos tenemos:
NITRGENO: Es importante porque forma parte de la mayora de los componentes de la
planta. Tiene efectos significativos en el crecimiento y en la produccin de los cultivos.
Es muy mvil en el sustrato y puede perderse por volatilizacin o percolacin. Su
deficiencia se caracteriza por presentar la planta crecimiento lento, raqutico y coloracin
verde plida en las hojas viejas o ms bajas (clorosis). Las plantas se quedan pequeas y
delgadas, con hojas plidas, ms acentuadas en hojas viejas. Para corregir, aadir nitrato
de calcio o de potasio a la solucin, y aspersiones foliares con urea al 0,2 a 0,3%.
Sntoma de deficiencia de Nitrgeno

32

 FSFORO: Est involucrado en la mayora de los procesos vitales de la planta. Juega un

papel importante en los procesos de transferencia de energa de las clulas. Participa en
los procesos de conversin de azcares a almidn y celulosa, asimilacin de las grasas,
desarrollo radicular, floracin, fructificacin, maduracin del fruto y la formacin de la
semilla, entre otras. Su deficiencia ocasiona plantas pequeas, de tallos muy dbiles,
clorosis generalmente irregular, alternadas con coloraciones verde oscura sobre las hojas
viejas, a veces con prpura en el borde de la hoja. Plantas de poco crecimiento, hojas con
bordes y reas clorticas, que se tornan color anaranjado y luego marrn. Hojas jvenes
verde azuladas. Para corregir, aadir fosfato mono o diamnico a la solucin. Si el pH
est alto, usar cido fosfrico.
Deficiencia de fsforo en tomate

POTASIO: Su importancia se refiere a que es catalizador de enzimas en procesos

fisiolgicos vitales. Se relaciona con la produccin de carbohidratos. Tiene
efectos en la resistencia de los tejidos de la planta. Su deficiencia ocasiona
amarillamiento en el borde de las hojas inferiores hasta formar necrosis. Puede
presentar tambin tallos delgados y dbiles. Las hojas se tornan clorticas en las
mrgenes de los pices de las hojas ms viejas, con posterior necrosamiento. Se
observa una apariencia marchita de la planta, con reas necrticas aisladas que
luego se unen. Los frutos al madurar conservan el color verde y los hombros de
color claro. Para corregir, aadir sulfato potsico o nitrato potsico a la solucin, o
aspersin foliar de sulfato potsico al 1%.
Sntoma de deficiencia de potasio

33

 CALCIO: Estabiliza la estructura de la protena y la pectina de la pared celular,

influyendo en su permeabilidad; acta en actividades enzimticas y en la viabilidad del
polen. Su deficiencia produce plantas raquticas, dbiles, de hojas a veces rizadas, con
ennegrecimiento en su parte terminal, en casos extremos. Su exceso puede interferir la
nutricin del fsforo, potasio, hierro y magnesio. Plantas se desarrollan raquticas, con
hojas nuevas finas, plidas y dobladas hacia arriba. Presencia de culillo o podredumbre
apical del fruto. Para mejorar el cultivo se aplica nitrato de calcio a la solucin, o foliar al
0,5 a 1%.

MAGNESIO: Forma parte integral de la molcula de clorofila, por lo que es vital para la
fotosntesis. Participa como cofactor en numerosas enzimas y acta en el metabolismo de
carbohidratos, protenas y aceites. Su deficiencia ocasiona plantas clorticas con rayas
blancuzcas entre las nervaduras de las hojas. En ocasiones el envs de las hojas puede
presentar coloraciones prpura. Se observa un moteado intervenal
en las hojas medias
y viejas. Las reas clorticas mueren y toda la planta puede lucir amarillenta. Para
corregir esta deficiencia se puede aadir sulfato de magnesio a la solucin y/o asperjado
al follaje al 1%.
Deficiencia de magnesio: Se observa un moteado intervenal en las hojas medias y viejas.
Las reas clorticas mueren y toda la planta puede lucir amarillenta. Para corregir esta
deficiencia se aade sulfato de magnesio a la solucin y/o asperjado al follaje al 1%.

Deficiencia de Boro: Las hojas nuevas se quedan pequeas, con reas intervenales
clorticas. Hojas medianas se tornan clorticas y el tejido vascular muestra un color rojo
plido. Los hombros de fruto de apariencia gruesa. Para corregir aadir Borax al 0,1 a
0,25% foliar.

34

 Deficiencias de hierro: Las hojas superiores se mantienen pequeas, con clorosis

intervenal intensa que se extiende luego a toda la hoja. Cuando la deficiencia es severa
las plantas adquieren una coloracin amarillo plido, con las nervaduras verdes. Para su
correccin asperjar al follaje sulfato ferroso al 0,5% o quelato de hierro (EDTA) del 0,2 al
0,5%.

Deficiencia de cobre: Los fololos de las hojas nuevas y medias se curvan hacia
arriba, dndole una apariencia tubular. Los bordes de algunas hojas se tornan color
marrn. Para superar la deficiencia aplicar asperjado al follaje sulfato de cobre al 0,1% y
aadir sulfato de cobre a la solucin.

Deficiencias de molibdeno: Las reas intervenales se muestran clorticas, con

bordes rizados hacia arriba en las hojas jvenes. Luego se desarrollan zonas necrticas. El
sntoma est asociado al pH bajo (< 4,5). Para su correccin se debe aadir molibdato
sdico o amnico y aspersiones foliares de las mismas sales al 0,1 a 0,2%.

35

Toxicidad por manganeso: La toxicidad se produce por excesos de algn macro o

micro elemento nutritivo en la planta. Cuando ocurre por manganeso se presentan
coloraciones oscuras a lo largo de las venas. Al avanzar la toxicidad las hojas se pierden y
algunas nervaduras se tornan negras.
Nervaduras oscuras en hojas nuevas

Toxicidad por sodio: Presentan color amarillento en las hojas bajas y aparicin de
reas necrticas (muertas).

Presentan color
amarillento en
las hojas bajas
y aparicin de
reas
necrticas
(muertas)
Toxicidad con
Boro: Se desarrolla un borde de hoja angosto, color marrn.

36

Se desarrolla un borde de
hoja angosto, color
marrn

CLAVE PARA IDENTIFICAR DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

I Inicio de los sntomas de deficiencia nutricional en las hojas inferiores de las
plantas (nutrientes muy mviles dentro de la planta)
I.1.- Las plantas pierden intensidad en su color verde, las hojas inferiores o ms viejas
se comienzan a tornar amarillas. En gramneas este amarillento comienza por la punta
de las hojas y va progresando hacia el centro en forma de V..NITRGENO.
I.2.- Amarillamiento de los bordes de las hojas ms viejas y posterior necrosamiento
de las mismas.............................................POTASIO.
I.3.- Reduccin del crecimiento de las plantas con hojas de color verde oscuro,
acompaado de tonos morados o rojizos en las hojas ms viejas.....FSFORO.
I.4.- Clorosis intervenal en las hojas ms viejas, que luego va tomando coloracin
rojiza
desde
los
bordes
hacia
el
centro.........................MAGNESIO.
I.5.- Prdida general de la intensidad de color verde de la planta, enroscamiento de los
mrgenes de las hojas, los sntomas comienzan por las hojas viejas hasta llegar a los
tejidos jvenes y causar incluso la muerte de los puntos de crecimiento
.MOLIBDENO.
II.- Inicio de los sntomas de deficiencia nutricional en las hojas jvenes de las plantas
sin muerte de los puntos de crecimiento (nutrientes poco mviles dentro de las
plantas):
II.1.- Clorosis o coloracin verde plido de las hojas ms jvenes de las
planta...AZUFRE.
II.2.- Clorosis intervenal en hojas jvenes, entrenudos cortos, formacin de roseta,
en maz y sorgo acompaado de coloracin blanquecina hacia la punta de las hojas y
en ctricos la formacin de hojas muy pequeas ZINC.
II.3.- Clorosis intervenal en las hojas jvenes, posteriormente las zonas clorticas se
tornan grisceas y las hojas afectadas mueren......................................MANGANESO.
II.4.- Hojas jvenes amarillentas y achaparradas, con posterior necrosamiento de sus
bordes. En ctricos hay muerte de los brotes nuevos y excesiva ramificacin debajo de
los mismos........................................................................................................ COBRE.
37

II.5.- Reduccin del crecimiento, clorosis intervenal en las hojas jvenes que en casos
severos se tornan blanquecinas....................................................................... HIERRO.
II.6.- Marchitamiento de las hojas superiores y luego clorosis de las mismas. CLORO.
III.- Inicio de los sntomas en tejidos jvenes de las plantas con muerte de los puntos
de crecimiento:
III.1.- Limitado desarrollo y posterior muerte de los puntos de crecimiento de la parte
area de la planta, pobre desarrollo radical..................................................... CALCIO.
III.2.- Desrdenes y amarillamiento de los puntos de crecimiento, los cuales llegan a
morir.........................................................................BORO.
Fuente: Solrzano (2001)
LA SOLUCIN NUTRITIVA:
Es necesario aclarar que no existe una nica frmula para nutrir los cultivos
hidropnicos, la mejor frmula es la que cada uno experimente con ptimos resultados.
Una frmula sencilla para iniciarse es la siguiente:
FORMULA BASE PARA CULTIVOS GENERALES
Nitrato de calcio = Ca(NO3)2

120,00 g.

Nitrato de potasio = K2(NO3)

50,00 g.

Fosfato mono clcico = H4Ca(PO4)2

50,00 g.

Sulfato de magnesio= Mg(SO4)

50,00 g.

Total

270,00 g.

Solucin de Steiner, recomendada para tomate, para 1000 litros de solucin

Ca(N03)2
KN03
(NH4)2HP04
Superfosfato triple
Sulfato de K y Mg
MgS04
FeS04
MnS04
Borax
CuS04
ZnS04
Molibdato de sodio

900,0 g
440,0 g
10,0 g
250,0 g
400,0 g
150,0 g
10,0 g
5,0 g
10,0 g
0,04 g
0,04 g
0,12 g

38

Solucin de Allen Cooper para sistemas (NFT), con tuberas y solucin nutritiva
Ca(N03)2.....................985,00 g
KN03.......................660,00 g
KH2PO3..............270,00 g
H3PO4 (54% P2O5)..........72,00 g
MgS04.........................495,00 g
Quelato de hierro..............37,00 g
MnS04....................9,00 g
Brax..............................2,00 g
CuS04.,5 H2O ...............0,25 g
ZnS04. H2O...................0,30 g
Molibdato de Amonio0,13 g
Cada una de las sales debe ser disuelta por separado en un litro de agua obtenindose as
la SOLUCIN MADRE CONCENTRADA
Por cada 10 litros de SOLUCIN NUTRITIVA que se quiera obtener, se agregaran 100
centmetros cbicos de cada una de las soluciones madre (1 litro de cada sal por cada 100
litros de agua).
De observar sntomas de deficiencia caractersticos de nitrgeno, podemos aumentar sin
problemas el Ca(NO3)2 en 50 g por cada 100 litros de solucin existente, teniendo
siempre la precaucin de controlar el pH, que se debe mantener entre 6,0 y 6,5. Si el
cultivo presenta sntomas de falta de potasio podemos aumentar el K 2(NO3) a razn de 20
g. por cada 100 litros de solucin existente. El exceso de nitrgeno en la solucin, no
perjudica a las plantas, pues la planta toma el que necesita, y el exceso no afecta a las
races. No ocurre lo mismo con el fsforo y el magnesio, en consecuencia, cuando la
planta muestra sntomas de deficiencia de algunos de ellos, se puede ir aumentando de a
10 g por cada 100 litros de solucin existente. Al aumentar el magnesio, se aumenta
tambin el azufre, lo cual no trae problemas, pues este elemento ayuda en la formacin de
protenas, lo que es fundamental en el proceso de fijacin del nitrgeno y en la formacin
de la clorofila.
ORDEN PARA LA DILUCIN DE LAS SALES EN LA SOLUCIN NUTRITIVA:
Para evitar que precipiten algunas sales se debe seguir un orden de dilucin de las sales
de la manera siguiente:
1) Se llena el tanque hasta la mitad aproximadamente y se diluyen las sales que aportan
nitrgeno y calcio.
2) Se completa el volumen del tanque hasta el 75% de su capacidad y se diluyen el resto
de las sales a excepcin del hierro.
3) Se completa el llenado del tanque y se calibra el pH, llevndolo hasta el rango optimo
(cuando el pH>7,5 aadir cido fosfrico; si el pH<5, aadir yeso).
4) Se diluye la fuente de hierro.
5) Se chequea el pH y se calibra si es necesario.
Existen formulas completas hidrosolubles que no dejan precipitados que pueden tapar
goteros cuando se usa fertirriego, entre ellas estn:
39

SOLUCAT: Formulas completas para: enraizamiento (10-52-10); Crecimiento y floracin

(20-20-20) y Produccin (10-10-40).
SOLUB: Formulas completas para: enraizamiento (14-48-0); crecimiento y floracin (1818-18), y fructificacin y maduracin (12-0-34), adems contiene Mg y micro elementos.
URFOS 44 P: Rico en P para enraizamiento.
URFOS 44 K: Rico en K para fructificacin y maduracin.
FERTILQUIDO: fertilizantes lquidos concentrados: Sales simples: Nitrato de Calcio,
Nitrato de Magnesio, Nitrato de Amonio, Nitrosulfato de amonio, Formula Completa:
20/20/20.
Distribuyen diferentes formulas completas hidrosolubles, importados de Ucrania.
Algunos investigadores recomiendan: Despus de la emergencia, se comienza a regar con
una solucin nutritiva diluida (10% de su concentracin normal a la cual se le puede
aadir un enraizador), hasta que se efecte el transplante. Luego del transplante, se
incrementa gradualmente la concentracin de la solucin nutritiva en un 10% cada 3 das
hasta llegar al 100%, a los 27 das, fecha en que comienza la etapa de floracin fructificacin. Este incremento, puede hacerse nter diario en plantas de ciclo muy corto,
como el rabanito (28-32 das). En este caso, la concentracin mxima (100%), debe
obtenerse antes del inicio del desarrollo de los frutos.
Es conveniente, aadir solucin nutritiva durante la fase de crecimiento y floracin. El
volumen de riego con solucin nutritiva que se usa por m 2 puede fluctuar entre 4 a 6
litros: 4 litros en das nublados (o plantas pequeas) y 6 litros en das soleados (o plantas
de mayor tamao o en produccin), aunque depende en buena parte de la permeabilidad
del sustrato.
De manera general se indica que despus del transplante se debe aplicar una dosis rica en
fsforo para estimular el enraizamiento (1 2 0) durante aproximadamente 21 das,
comenzando en la primera semana con dosis bajas (1 g/l) para luego incrementar en la
segunda semana a 1,5 g/l y en la tercera semana a 2 g/l. Para la fase de crecimiento se
recomienda hasta los 50 das una dosis de 2 g/l con formulaciones similares a triple 18
triple 20 y en la etapa de maduracin se debe reforzar con formulaciones ricas en potasio,
desde el da 50 hasta final de la cosecha con dosis de 2 g/l, con formulas 18 a 20 de N
18 a 20 de P 46 a 60 de K.
EL TIEMPO DE RIEGO:
El volumen de solucin nutritiva que se usa por m2 puede fluctuar generalmente entre 2 a
4 litros: 2 litros en das nublados (o plantas pequeas) y 4 litros en das soleados (o
plantas de mayor tamao o en produccin). La frecuencia de riego puede variar
dependiendo de la permeabilidad y retencin de humedad del sustrato: as como de la
evapotranspiracin de la planta que es afectada por la temperatura, aireacin y humedad
relativa. Con temperaturas altas, buena ventilacin y aireacin y baja humedad relativa se
pueden dar hasta 10 riegos, con tiempos de riego aproximadamente de 5 minutos.
El tiempo de riego se calcula, dependiendo de l permeabilidad del sustrato: T1= el tiempo
de llenado de las tuberas de riego (aprox. 2 a 3 min) + T2= al tiempo de inicio del
drenaje de la cama de siembra (aprox. 3 a 5 min) + T3= 40% de T1 + T2 (Aprox. 2 min)
40

TR = (2,5 + 4 + 2,6) minutos = 9,1 minutos/riego.

Los detalles tcnicos del riego por fertirrigacin se muestran en los mdulos de
presentaciones: Fertirriego y Nutricin y Fertirriego, en cual se encuentra
gravado en el material suministrado en el curso.
EL SUSTRATO
Es el medio slido inerte que cumple 5 funciones esenciales:
1) Permitir el anclaje de races,
2) Proteccin de la raz de la luz directa y la desecacin,
3) Mantener una buena capacidad de aire para una adecuada respiracin
4) Retencin de humedad suficiente para un adecuado desarrollo de races, y
5) Permitir un fcil suministro de la solucin nutritiva a las races de las plantas y
mantener los nutrientes que las plantas necesitan.
Se consideran buenos sustratos aquellos que permiten la presencia entre 25% de aireacin
y 35% de retencin de humedad, en relacin con el volumen total. Es til mezclar
diferentes materiales para sustratos, teniendo en cuenta los aspectos siguientes: Retencin
de humedad, buena aireacin, estabilidad fsica y qumica, biolgicamente inerte, con un
buen drenaje, adecuada capilaridad y liviano.
Los sustratos inertes ms utilizados son los siguientes:
Inorgnicos:
Arena, grava, vermiculita, perlita, residuos de hornos y calderas, piedra pmez, ladrillos y
tejas molidas (libres de elementos calcreos), espuma de polietileno o anime (utilizada
casi nicamente para aligerar el peso de otros sustratos).
Orgnicos:
Aserrn de madera, aserrn y fibra de coco, turba, cachaza, bagacillo de caa, cscara de
arroz, y otros desechos de la agro-industria.
PROPIEDADES DE LOS SUSTRATOS DE CULTIVO.
I) PROPIEDADES FSICAS
A) POROSIDAD.
Es el volumen total del medio no ocupado por las partculas slidas estar ocupado por
agua y aire en una cierta proporcin. Su valor ptimo se presenta aproximadamente en 60
%, aunque sustratos de menor porosidad pueden ser usados ventajosamente en
determinadas condiciones. El grosor de los poros condiciona la aireacin y retencin de
agua del sustrato. Poros suponen una menor relacin agua/aire (25% de capacidad de aire
35% de retencin de humedad).
B) DENSIDAD:
La densidad de un sustrato se puede referir bien a la del material slido que lo compone y
entonces se habla de densidad real, o bien a la densidad calculada considerando el espacio
41

total ocupado por los componentes slidos ms el espacio poroso, y se denomina

densidad aparente, con valores menores a 1 Mg (t)/m3.
La densidad aparente indica indirectamente la porosidad del sustrato y su facilidad de
transporte y manejo. Los valores de densidad aparente se prefieren bajos (0,7-1,0 Mg/m3)
y que garanticen una cierta consistencia de la estructura y una adecuada relacin agua /
aire o microporos / macroporos.
C) ESTRUCTURA:
Puede ser granular, como en la de la mayora de los sustratos minerales, o bien fibrilar,
como en los sustratos orgnicos. La primera en forma de pequeos granos
moderadamente estables, acoplndose fcilmente a la forma del contenedor, mientras que
la segunda depender de las caractersticas de las fibras y tienen cierta facilidad de
cambio de volumen y consistencia, cuando pasan de secas a mojadas.
D) GRANULOMETRA:
El tamao de los grnulos o fibras condiciona el comportamiento del sustrato, ya que
adems de su densidad aparente vara su comportamiento hdrico a causa de su porosidad
externa, que aumenta de tamao de poros conforme sea mayor la granulometra.
II) PROPIEDADES QUMICAS:
La reactividad qumica de un sustrato se define como la transferencia de materia entre el
sustrato y la solucin nutritiva que alimenta las plantas a travs de las races.
Se presentan reacciones de disolucin e hidrlisis que pueden provocar: Efectos
fitotxicos por liberacin de iones H+ y OH- y ciertos compuestos como el CO2. Efectos
carenciales debido a la hidrlisis alcalina de algunos sustratos que provoca un aumento
del pH y la precipitacin del fsforo y algunos micros elementos. Efectos osmticos
provocados por un exceso de sales solubles y el descenso en la absorcin de agua por la
planta. Por lo tanto, se nota la importancia de regular el pH y la CE.
a) EL AGUA:
El primer requisito es que el agua sea apta para el consumo humano o de animales, y por
lo tanto tambin ser apta para las plantas. La mejor es la de lluvia. El agua que se
encuentra en la mayor parte de las fuentes normales de suministro es apta para los
cultivos. Debe tener baja concentracin de hipoclorito de sodio, existente en las aguas
tratadas para consumo humano.
Las aguas con contenido moderado de sales pueden ser utilizadas, pero teniendo en
cuenta que las plantas a desarrollarse en ellas sean tolerantes a la salinidad, por ejemplo
el tomate, el pepino, la lechuga
o los claveles. Las aguas "duras" que contienen
concentraciones de calcio pueden ocasionar un problema ya que el calcio se deposita y
puede tapar orificios en las instalaciones de riego por goteo o fertirrigacin.
Se considera agua de buena calidad para hidropona la que presenta los siguientes
parmetros:
pH: ligeramente cido a neutro (5.5 6.5); Conductividad elctrica (salinidad) < 0,7
(mS/cm) miliSiemens / cm; NaCl <50 ppm; CO 2, bajo; Presencia de cloro libre < 5 ppm;
42

libre de patgenos como el fusarium, (est presente en la mayora de aguas provenientes

de lagunas).
b) pH:
Es la medida del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia. Tiene una escala del
cero al 14, en donde valores > 7.5 son alcalinos, y < 5 son cidos. Si la raz de la planta
no se encuentra en un medio con el pH adecuado, no absorber los nutrientes an cuando
stos existan en el medio de cultivo. El rango de pH en el cual se favorece el crecimiento
de la mayora de los cultivos est entre 6 y 6.5, sin embargo, algunas especies se
desarrollan en medios con pH desde 4 a 5.5 (como la zarzamora) y desde 6.5 hasta 7.5
(por ejemplo, la alfalfa).
El pH se mide con peachmetro o con cintas indicadoras que cambian de color. Se pueden
regular en caso de pH cidos con cal agrcola, cal dolomita, fosfoyeso, bicarbonato, entre
otras; en caso de pH alcalinos con: cido fosfrico, cido ntrico, o en su defecto, con
cido de batera (cido sulfrico diluido), vinagre, entre otros.
c) La Conductividad Elctrica
Calidad del agua de riego

LA SIEMBRA:
Una buena siembra ayudar a las plantas a desarrollarse bien durante todas las fases de
cultivo. Para esto debemos asegurarnos que las semillas sean frescas y con un alto poder
germinativo y que se adapten a las condiciones agroecolgicas de la zona. A la semilla se
le realiza una prueba de germinacin sobre un plato plstico con papel hmedo, si los
resultados sealan ms de un 80% de germinacin, se puede usar la semilla.
Entre los mtodos ms adecuados para realizar semilleros con destino a cultivos
hidropnicos, est el de los cubos de espuma plstica, la siembra directa en el recipiente
hidropnico, semilleros en bandejas plsticas sobre mezclas de sustratos esterilizados,
cajones de madera de 15 cm de alto, 1 metro de largo y el ancho variable dependiendo de

43

la cantidad de semilla a producir, los cuales se les recubre con plstico negro o se colocan
en un cuarto oscuro con alta humedad relativa, para favorecer a la germinacin.

Casas de cultivo para Semilleros

El sustrato permanece adherido a la semilla

EJEMPLO DE UN SISTEMA DE DRENAJE

Es tan importante el drenaje, como el riego. Para conocer

de riego es necesario saber de drenaje. Un riego sin
drenaje es daino a la planta, ya que el agua excesiva
desplaza al aire del suelo.

FACTORES AMBIENTALES A CONSIDERAR PARA LA PRODUCCIN

LUZ:
La luz es un elemento vital para el crecimiento de las plantas, pero cada cultivo requiere
de cierta cantidad de luz. Es conveniente que los cultivos reciban la mayor cantidad
posible, especialmente en invierno, cuando se presenta mayor nubosidad, por lo que es
aconsejable colocarlos en sitios donde se aprovechen la insolacin disponibles en la zona.
En lugares de poca luz se puede instalar un tubo fluorescente que no emite tanto calor
como las lmparas de filamento. No debemos olvidarnos que existen especies que
desarrollan mejor a la sombra.
44

EL AIRE:
La ventilacin de los cultivos hidropnicos es muy importante, ya que tienen mucha
influencia en la temperatura en el interior del invernadero, donde debe haber una buena
circulacin de aire fresco. El uso de ventilador y extractor de aire es una buena solucin,
si se trata de algn ambiente poco ventilado.
LA HUMEDAD:
Si el ambiente es muy seco debe humedecerse colocando recipientes con agua, rociando
las hojas o mojando el piso; aunque debe tenerse en cuenta que el exceso de humedad
provocar el desarrollo de enfermedades fungosas. El promedio ideal para la mayora de
los vegetales es del 75%, la cual se puede medir con un higrmetro de aguja.
LA TEMPERATURA:
La temperatura es uno de los factores ms importantes que afecta al desarrollo y
produccin de las plantas. Para la mayora de las plantas hortcolas la temperatura ptima
para el crecimiento est entre los 15 y 30 grados; debe evitarse temperaturas mayores a
los 35 C. Para cultivos hidropnicos, confinados, la temperatura ideal promedio es de 20
C, para la mayora de los vegetales. Las plantas que se establecen en un clima diferente
al que las caracteriza, pueden presentar ciertos cambios de comportamiento. El pleno sol
durante el verano en lugares de clima muy clido puede afectar a los cultivos
hidropnicos, al influir en la fisiologa del cultivo. La temperatura se regula con adecuada
ventilacin, nebulizadores, humificadores, riego por aspersin a la superficie externa de
techos y paredes, y equipos de refrigeracin, como el de cortina de agua. Este ltimo
consiste en una corriente de aire provocada por un ventilador que atraviesa una caida de
agua que escurre sobre una parrilla hecha con material de alta disipacin de calor, para
enviar el aire caliente fuera de la casa de cultivo por medio de extractores de aire. Este
equipo disminuya hasta 10 C la temperatura dentro de la casa de cultivo.

Sistema de ventilacin cerrado

45

Produccin de polen ptimo:

17 C - 24 C,
Humedad Relativa de 65-75%
y
Luz de 800-1000 ( microeinstein.)

Las condiciones pobres

ocurren
Tipo Diente
de Sierra, cuando
con ventana cenital lateral, abierta

en la direccin del viento (extraccin del aire caliente por

efecto vnturi)

Temperatura es < 10 C y >35

C
HR es < 40% y >90%
Las condiciones de luz son
bajas.

CULTIVOS QUE SE UTILIZAN EN CASAS DE CULTIVO:

Entre los cultivos tenemos: Albahaca, alfalfa, tomate, aj, espinaca, papa, pimentn,
pepino, calabacn, berenjena, meln, fresa, caraotas, vainitas, coliflor, brcoli, lechuga,
repollo, maz dulce, nabos, zanahoria, cebolln, ajo porro, lechosa, hierbas aromticas,
entre otras
ALGUNOS ASPECTOS SOBRE MANEJO DEL CULTIVO DE TOMATE Y
PIMENTN
Recomendaciones generales para el manejo de la casa de cultivo
1.- La mejor forma de aprender es a travs de los errores y xitos de los
dems. Visite la mayor cantidad de productores de invernaderos posible y haga todas las
preguntas necesarias. La mayora de los productores les gusta compartir informacin.
2.- Busque toda la informacin bibliogrfica que pueda y lala. Adems debe contar con
46

asesoramiento tcnico en los diferentes aspectos de manejo (fertirriego, fitotecnia,

entomologa, fitopatologa, etc.).
3.- Venda sus hortalizas antes de plantarlas.
4.- Compre medidor de pH, medidor de la conductividad elctrica (CE), medidor de
temperatura y humedad relativa. Estos son instrumentos le ayudarn a evaluar y corregir
los factores ms importantes que afectan la produccin. Revise el pH y la EC en cada
tanque de mezcla para evitar errores.
5.- Polinice con el polinizador elctrico, mecnico o manual (Agitando los alambrones
del entutorado) diariamente o inter-diario (8:30 am y 3:00 pm).
6.- Asegrese de que sus plantas tienen el agua suficiente. Si marchitan, no crecen y se
les caen las flores; aumente el nivel de agua a medida que sea necesario (revise tiempo y
frecuencia de riego).
7.Riegue lo suficiente as siempre hay un drenaje de los contenedores.
Esto asegura que las sales del fertilizante no se acumularn en el medio de crecimiento
usado.
8.- No permita que los insectos (especialmente la mosca blanca) o enfermedades estn
fuera de control. Realice contajes y aplicaciones de los productos recomendados en las
dosis adecuadas , en los momentos debidos que permitan afectar los ciclos reproductivos
de las plagas y enfermedades.
9.- Aprenda a manejar el fertirriego: dosificadores (Voltmetros, venturi o dositrn),
concentraciones y fuentes de sales simples, compatibilidades de las mezclas, frecuencia y
tiempo de riego, entre otros aspectos.
10.- Comience los rociamientos o las pulverizaciones semanales de agroqumicos, desde
el momento en que las plantas ingresan al invernadero. Aumente la frecuencia de las
aplicaciones en caso de que se presente un problema.
11- Mantenga buenas anotaciones. Anote el da y el producto qumico usado cada vez,
las ppm (concentracin) del fertilizante usado y el da que es aumentado, la cantidad de
agua de riego por da, y cualquier cambio que haga en su programa cultural.
12.- Si surge un problema, busque ayuda rpidamente. Llame a su especialista de
acuerdo al problema que est presente.
Para la seleccin del hbrido a sembrar considere lo siguiente:
1.- tamao, color y sabor de la fruta deseada en el mercado.
2.- Resistencia a enfermedades comunes en la zona.
3.- Ausente de problemas fisiolgicos, como rajaduras, culillo, podredumbre
floracin.

de la

4.- Rendimiento por ha y uniformidad del tamao del fruto.

5.- Demanda y precios del mercado.
6.- Resistencia al manejo post-cosecha.

47

Las hortalizas de crecimiento indeterminado como el tomate producido en invernaderos

requieren manejos particulares, distintos de los cultivos a cielo abierto. De hecho, un
productor de tomates a campo abierto podra tener dificultades para cultivar tomates
en invernaderos en caso de no tener la capacitacin requerida para el cultivo del tomate
en invernaderos. Se debe entender que la produccin de tomates en invernaderos es
totalmente distinta que la produccin de cultivos en el campo.
Factores que debo regular para un buen manejo del cultivo
1.- Climticos: temperatura, humedad relativa, insolacin, ventilacin y proteccin de
fuertes lluvias y vientos.
2.- Agronmicos: Semilla (hbrido a sembrar), produccin de la plntula, seleccin cama
de siembra, poblacin a sembrar, transplante, fertirriego (frecuencia y tiempo de riego,
seleccin de la solucin nutritiva, dosis de fertilizantes, limpieza de tuberas, regulacin
de la salinidad y el pH), control de plagas, enfermedades y malezas (preventivo), no. De
tallos, poda de hojas, cosecha y manejo postcosecha, entre otros particulares de cada
cultivo
Si alguno falla es suficiente para que se afecte la produccin de acuerdo a la llamada ley
del mnimo o de Liebig (La produccin estar dependiendo del factor que estn en menor
proporcin)
Manejo adecuado de las hortalizas en casas de cultivo: buenas prcticas agrcolas
(BPA) y manejo integrados de plagas (MIP).
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA):
1.- Proteccin al ambiente, que incluye al hombre y su comunidad
2.- Conocimiento e interpretacin de las condiciones agroecolgicas de la zona
3.- Seleccin de semilla, adaptada a las condiciones de la zona, al mercado, y buenos
precios.
4.- Manejo del suelo y el sustrato.
5.- Fertilizacin adecuada de acuerdo a los requerimientos del cultivo
6.- Control integrado de plagas
7.- Manejo postcosecha
8.- Manejo de residuos
9.- Salud, seguridad y bienestar
PRCTICAS AGRONMICAS
LA SIEMBRA
Una buena siembra ayudar a las plantas a un buen desarrollo durante todas las fases de
cultivo. Para esto debemos asegurarnos que las semillas sean frescas y con un alto poder
germinativo y que se adapten a las condiciones agroecolgicas de la zona. A la semilla se
le realiza una prueba de germinacin sobre un plato plstico con papel hmedo, si los
resultados sealan ms de un 80% de germinacin se puede usar la semilla.
Entre los mtodos ms adecuados para realizar semilleros con destino a cultivos
hidropnicos, est el de los cubos de espuma plstica, la siembra directa en el recipiente
hidropnico, semilleros en bandejas plsticas sobre mezclas de sustratos esterilizados,
cajones de madera de 15 cm de alto, 1 metro de largo y el ancho variable dependiendo de
48

la cantidad de semilla a producir, los cuales se les recubre con plstico negro durante una
semana.
Siembra de la semillas en la bandeja

LA GERMINACIN DE LA SEMILLA EN LA BANDEJA

Despus de colocada la semilla en la bandeja se introduce la misma en un cuarto de
germinacin por aproximadamente 5 das. Este cuarto debe ser oscuro y de alta humedad
relativa, para estimular la germinacin. Una vez que la semilla germina (puye el sustrato)
se debe sacar a la casa de cultivo para plntulas, ya que si no se hace rpido comienza a
etiolarse
(Etiolacin: Proceso de crecimiento de las semillas o plantas en condiciones de oscuridad.
Se caracteriza por la carencia tanto de clorofila como de desarrollo de los cloroplastos,
por el alargamiento de los tallos y por la escasez de lignificacin.)

Plntulas en bandeja y con cepelln adherido a la raz

49

Las bandejas antes de utilizarse deben limpiarse primero, lavar con agua a presin para
quitar desperdicios de siembras pasadas y segundo, sumergirlas y agitarlas por 30
segundos en depsito de agua con hipoclorito de sodio (5 ml/litro de agua).

El transplante de cada especie hortcola se determina por el estado de desarrollo de las

plantas requerido para un rpido establecimiento en suelo o sustrato. En tomate y
pimentn, las plntulas se encuentran ptimas con 3 a 4 hojas verdaderas, el grosor del
tallo es el de un bolgrafo y aproximadamente a los 15-20 cm de altura.
Se pueden
demorar de 6 a 8 semanas en la bandeja. Para las hortalizas de hoja, las plntulas se
trasplantan entre 4 y 5 hojas verdaderas. Como ejemplo tenemos: lechuga, brcoli,
repollo o coliflor.
El transplante de cada especie hortcola se determina por el estado de desarrollo de las
plantas requerido para un rpido establecimiento en suelo o sustrato. En tomate y
pimentn, las plntulas se encuentran ptimas con 3 a 4 hojas verdaderas, el grosor del
tallo es el de un bolgrafo y aproximadamente a los 15-20 cm de altura.
Se pueden
demorar de 6 a 8 semanas en la bandeja. Para las hortalizas de hoja, las plntulas se
trasplantan entre 4 y 5 hojas verdaderas. Como ejemplo tenemos: lechuga, brcoli,
repollo o coliflor.
ENDURECIMIENTO DE LA PLNTULA
Consiste en disminuir la aplicacin del agua de riego, una semana antes del traslado de
las plntulas a campo. Esta prctica se hace con la finalidad de controlar el crecimiento
de las plntulas, endurecer los tejidos y facilitar su adaptacin a las condiciones de estrs
en el campo. As mismo, se logra que las races inicien una exploracin ms acelerada en
busca de agua y de esta forma se consigue que se desarrollen rpidamente.
Cuando las plantas han sufrido deficiencia de humedad se presenta un endurecimiento de
los tejidos y los tallos se observan gruesos y leosos. Se recomienda, antes del
transplante, aplicar a las plantas una solucin iniciadora rica en fsforo.
Para el transplante en la cama definitiva en la casa de cultivo para produccin de frutos,
se debe saturar el sustrato y dejar drenar libremente, regulando el pH y la salinidad.
Luego de alcanzar la capacidad de campo del sustrato (se aprieta un poca de sustrato en la
mano y solo debe escurrir unas pocas gotas de agua) se realiza el transplante y se afirma
el sustrato para no dejar bolsas de aire y se espera 3 a 4 das para iniciar los riegos
diarios. Esto se hace para estimular el crecimiento de la raz. El transplante se debe
realizar en las primeras horas de la maana.

50

Transplante en casa de cultivo en mezcla de tierra negra, abono orgnico y sustrato

Siembra en bolsas

Siembra en potes

Tomate Pimentn
Berenjena

51

Entutorado con malla en pimentn

La poda permite que se formen frutos de tamao grande, con altos rendimientos y evita el
exceso de sombra que puede afectar la fotosntesis y la calidad del fruto. Adems, el
exceso de follaje facilita la aparicin de plagas y enfermedades.

Temperatura:
Da
Noche
Mxima:
30 32
20
Mnima:
18
10
Optima:
23 26
14 17

DESCHOPONADO O PODA DE TALLOS NUEVOS

52

800 1000
mEn
Deschuponado dejando pequeo trozo para proteger al tallo

El deschuponado evita el exceso de follaje y proporciona frutos grandes, de manera

peridica, con altos rendimientos. El exceso de tallos produce muchos frutos pero de
tamao pequeo, no comercial.
DESHOJADO O PODA DE HOJAS VIEJAS

El deshojado permite una mayor ventilacin

entre plantas y al eliminar las hojas viejas
mantiene mayor cantidad de carbohidratos hacia
los puntos de formacin y maduracin de frutos
En plantas con crecimiento indeterminado, las hojas se ubican en grupos de tres(hojas A,
B, C) (figura 110) seguidas de un racimo floral: la hoja A se localiza inmediatamente por
debajo o al frente del racimo floral y es la responsable del 75% del llenado del fruto; la
hoja B se ubica en posicin intermedia a las hojas A y C y colabora con cerca del 8% del
llenado del fruto, y la hoja C aporta el 15%, repartiendo sus fotosintatos en forma
bilateral para los racimos anterior y posterior. Los anteriores porcentajes muestran la
importancia de las hojas en el llenado del fruto y su influencia cuando se poda en forma
drstica la planta; por lo tanto, las hojas A, B y C no deben ser removidas sin un llenado
ptimo del racimo.

53

Distribucin de las hojas en planta de crecimiento indeterminado y responsabilidad

en el % de llenado del fruto

La poda de flores y frutos depender del tipo de mercado que tenga el productor. Si el
mercado exige frutos de un tamao grande y calibre uniformes, se recomienda la
realizacin de esta labor. Tambin depende de la variedad utilizada. Algunas variedades
producen un gran nmero de flores por inflorescencia y los frutos no se desarrollan bien y
son pequeos, que no satisfacen la demanda del mercado. En este caso, se recomienda
eliminar flores antes de que sean polinizadas. Lo ideal en tomates tipo Perita es dejar
por racimo de 8 a 10 frutos, dependiendo del vigor de la planta, y en tomates tipo
Manzano, de 5 a 8 frutos por racimo. Se deben eliminar frutos deformes, enfermos y
pequeos.
Poda de frutos pequeos o con dao fisiolgicoi

54

Poda de yema terminal o despunte

Consiste en cortar la yema principal de la planta, teniendo en cuenta que el racimo que
est por debajo de esta yema est totalmente formado; adems, se deben dejar dos hojas
por encima del ltimo racimo. Esta poda permite determinar el nmero de racimos que se
van a dejar por planta; se puede llevar la produccin a 8, 10, 12, 14 o 16 racimos,
dependiendo del estado sanitario de la planta, la productividad del material y la calidad
comercial exigida por los mercados. Generalmente, el tamao de los frutos de los ltimos
racimos es mucho menor, por lo cual la poda terminal permite que los ltimos frutos
adquieran mayor tamao, si ste no se consigue mediante una adecuada fertilizacin.
Usualmente, la poda de yema terminal incrementa el dimetro de los frutos en las tres
ltimas Inflorescencias.
Poda de yema terminal o despunte

Se realiza el capado o poda de

la yema terminal en algunos
hbridos de crecimiento
indeterminado de alto
crecimiento, para permitir el
madurado y engrosamiento de
los frutos, evitando que contine
la formacin de nuevos racimos.

Descuelgue de la planta de tomate: El

descuelgue se realiza sobre el surco y
comnmente se denomina poner a
caminar las plantas; facilita las
labores sanitarias y de cosecha. Antes
de empezar a descolgar las plantas
sobre el surco, se deben remover
todas las hojas que estn por debajo
de los racimos ya cosechados y la
labor se realiza en el momento en que
se han cosechado los primeros tres o
cuatro racimos.

55

El descuelgue se realiza en algunos hbridos de alto crecimiento para mejorar la

calidad del fruto, logrando mayor tamao y mayor homogeneidad en color y grosor.

Desde el momento de
transplante hasta inicio
primera floracin (aprox. 15 a
21 das)

Desde la aparicin de la
primera floracin hasta el
cuajado de los primeros
frutos (aprox. 15-50 das)

56

Desde el cuajado de los

primeros frutos hasta el fin
de la cosecha. (aprox. 50105 das y ms)

MANEJO AGRONMICO PARA EL PIMENTN

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS PARA EL PIMENTN DE INVERNADERO
Humedad relativa: Entre 60% y 70%.
La coincidencia de altas temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la cada
de flores y de frutos recin cuajados.
Temperatura: 15 a 34 C.
Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros
estados de desarrollo y durante la floracin.
pH: 6.5 7.0; hasta 5.5 y 8.
Salinidad (CE): < 1,5 dS/m.
Luminosidad: Moderada a alta.
POBLACIN Y DISTANCIAS DE SIEMBRA EN PIMENTN:
Depender de la variedad o hbrido comercial cultivado. Una distancia entre plantas
frecuentemente empleada es de 1.5 metros entre hileras y 0,32 metros entre plantas en la
misma hilera, para 24.300 P/ha; tambin 0,5 m entre hileras dobles en tresbolillo en
camas separadas a 1,5 m, para 3.000 P/ha. Se deben usar poblaciones entre 22.000 y
30.000 P/ha
La siembra puede hacerse en doble hilera en tresbolillo, separadas 35 a 40 cm entre
hileras simples y 85 a 110 cm entre hileras dobles o calles. En hileras simples pueden
separarse entre 25 a 30 cm en la hilera dispuesta en cama de 25 a 30 cm y 85 cm entre
calles. Estas disposiciones nos resultaran en poblaciones aproximadas a 25.000 p/ha (2,5
p/m2).
57

PODAS DE FORMACIN EN PIMENTN

La poda a dos ramas y a cuatro ramas producen una cantidad similar de flores y frutos
comerciales, aunque es ligeramente superior en cuatro ramas, pero en la poda a dos ramas
es ms precoz, lo que las hace muy similar en la produccin. La poda a cuatro ramas, por
el exceso de hojas puede producir mayor auto sombramiento que a dos ramas y afectar el
tamao del fruto. En ambos casos se debe eliminar la flor de la cruz.

Se deben eliminar los frutos

que aparezcan a nivel de la
cruz y los excesivos que
forman grupos, dejando de
3 5 por
racimos.
En caso
contrario los racimos darn
frutos pequeos y bajan los
rendimientos del cultivo

58

Manejo agronmico de la planta

Estmulos Vegetativos para una alta produccin

Temperaturas ptimas
Alta Humedad Relativa
Baja Radiacin
Baja concentracin de CO2
Baja Conductividad elctrica (CE)
Soluciones Nutritivas Altas en NO3 y NH4
Buen Drenaje
Labores culturales adecuadas.
Condiciones adversas que provocan bajos rendimientos:
Temperaturas extremas
Alta radiacin
Alta concentracin de CO2
Baja humedad relativa
Alta conductividad elctrica (CE)
Soluciones nutritivas ricas en: K, Cl, SO4
Mal drenaje
Labores culturales en fuera de tiempo
Deshoje excesivo
Cosecha tarda
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:
Para evitar plagas y enfermedades la mejor medida es la prevencin, por lo que se
requiere:
1) Evitar la entrada de personas extraas a la casa de cultivo o invernadero,

59

2) La casa de cultivo debe tener doble puerta, en posiciones diferentes (nunca una frente a
la otra) y si es posible, un ventilador que encienda al abrir la puerta y expulse el aire hacia
fuera, para desprender cualquier insecto que est adherido al cuerpo o ropa del la persona
que desea entrar,
3) La entrada debe tener un pozo de desinfeccin de calzados.
4) El personal de la casa de cultivo debe tener ropa y botas desinfectadas, nicamente
para laborar (se debe cambiar de ropa para entrar el invernadero),
5) No se deben abrir ventanas laterales o paredes corredizas,
6) Se debe incluir dentro del invernadero a insectos y hongos beneficiosos que realicen
control biolgico y ayuden a la polinizacin,
7) Utilizar sustratos esterilizados y posteriormente inoculados con hongos beneficiosos
para el control biolgico,
8) Cualquier medida que considere necesaria, ya que el ambiente dentro del invernadero
es ideal para la proliferacin de plagas y enfermedades y hace muy difcil su erradicacin.
Los semilleros en casa de cultivo, tienen la ventaja que se pueden utilizar con el sustrato
esterilizado, aplicacin de enraizadores, y que permitan que se pueda transplantar con el
sustrato adherido a la joven raz, dndole una buena proteccin, eliminando el estrs del
transplante, asegurando el pegue y el adecuado desarrollo de la plntula; adems, la
proteccin biolgica evita la presencia de plagas y enfermedades en las plntulas,
asegurando que la planta al momento del trasplante estar completamente sana.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
1- Afidos o Pulgones (Hompteras): Cuerpo blando, forma globosa. Desarrollan sus
colonias en cogollos tiernos, ramas o en las races de las plantas. Poseen aparato bucal
conformado por un pico o estilete que perforan los tejidos y chupan la savia. Cuando son
muy numerosas las colonias el cultivo se torna amarillento, pierde turgencia y las hojas se
enrollan por lo bordes. Son vectores o transmisores de enfermedades virosas.
El Afido Verde del Ajonjol
cultivos.

(Myzus persicae): Ataca al tomate, pimentn y otros

Control qumico: Pirimifs Metil: Pirinicarb, Butecarboxim, Dimetoato, Carbaril,

Fentoato, Fenthion.
Control Biolgico: Insectos como Chrysopa y Hongos Beauveria bassiana, Verticillium
lecani.

60

2- Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci) (Homptera).

Son insectos pequeos de 1 a 3 mm, viven en colonia en el envs de las hojas, adulto
cuerpo cubierto de capa sedosa color blanco, pupas claras y oscuras dependiendo de la
especie, permanecen envueltas con secreciones de aspecto algodonoso. Los daos
directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y
adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a
la proliferacin de Negrilla sobre la melaza que excreta la Mosca blanca, manchando y
depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Otros daos
indirectos se producen por la transmisin de virus. Dao: Se alimentan de la sabia.
Control: Acetafen, Butocarboxim, Buprofezin, Endosulfan + Metomilo, Pirimifs,
Rotenonas

Control Biolgico: Insectos como Chrysopa sp y hongos: Verticillum lecanis.

3- Minadores de la hoja: Phthorimaea operculella, Liriomyza trifolii

Las hembras realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a
desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, dibujando unas galeras
caractersticas. Su control es difcil por lo protegida que estn. Elimina malas hierbas,
coloca trampas amarillas adhesivas o usa productos qumicos.
Control biolgico: insecto: Chrysopa; hongos:: Bacillus thurigensis
Control qumico: Lambdacihalotrina 5%, Cyromazina 75%, Cpinosad.

61

4- Trips (Frankliniella occidentalis).

Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el
envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se
necrosan. El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin
del Virus del bronceado del tomate (TSWV). Sacude alguna flor en la palma de la mano
para ver si hay, se localizan mucho en flores.
Control Biolgico: hongos: verticilium, paecelomyces, neumorea; insectos: chrysopa
Control Qumico: spinosad

5- Acaros: Frankiniella occidentales, Tetranychus urticae

Araa roja (Tetranychus urticae): Es un caro que se puede ver con lupa o fijndose muy
cerca con buena vista. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones,
punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros
sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso defoliacin. El calor
y la baja humedad relativa favorecen el desarrollo de esta plaga.
Control Biolgico: hongos (verticilium) e insectos (chrysopa)
Control Qumico: Abamectina

6- Perforador del fruto del Tomate (Neuleucinodes elegantalis) - Lepidptero

62

El adulto mariposa de 25 mm, presenta alas blancas con la parte anterior con manchas
castaas negrusca en forma de media luna en el pice y mancha castaa en la parte media
inferior. La larva de color rosado. Ocasiona orificios en el fruto que luego cicatrizan. Al
salir la larva rompe el fruto dejando un orificio por donde entran otros patgenos que
pudren el fruto, dndole apariencia de bolsa acuosa.
Control Biolgico: Hongo Beauberia
Control Qumico: Acefate, Azadirachtin, Carbaril, Clorpirifos,
Deltametrina, Diazinon, Metomilo, Triclorfon, Metamidofos

Cipermetrina,

Orugas de lepidpteros
-

Spodoptera exigua
Spodoptera litoralis
Heliothis armigera
Chrysodeisis chalcitesAutographa gamma (Plusia)

Los daos son causados por las larvas al alimentarse de hojas y frutos. Los adultos son
polillas nocturnas que nocausan daos.
Control biolgico: Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. Vigila los
primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos
irreversibles.
Productos: Bacillus thuringiensis (hongo beneficiosa).

ENFERMEDADES
Desordenes fisiolgicos
Culillo: Producido por deficiencias en el manejo de riego y deficiencia de
Calcio
63

Hombros partidos: puede ser ocasionado por deficiencia varietal o mal

manejo de riego

Enfermedades fungosas:
Pata negra (Phytopthora)
Control biolgico: Trichoderma
Control qumico: Metalaxil M, Fosetil Al, Propamocarb

Enfermedades virales:
Tomato Yellow Mosaic Virus (TYMV); Tobaco Mosaic Virus TMV), entre otras.
Control preventivo: Desinfeccin instrumentos de poda y control de vectores

64

Uno de los problemas importantes de la siembra en casa de cultivo es la presencia de

enfermedades, como la marchites por fusarium, el cual se trasmite por el agua de riego y
est presente en muchos sustratos, como en la cscara de arroz. Esto obliga a esterilizar
el sustrato, colocando los sacos con sustrato en pipas y sometindolas a calor, en agua (35
cm) a ebullicin por varias horas; as como permitir que el agua de riego pueda atravesar
una seccin de tubera que la caliente hasta 95 C, por 5 segundos. En otros pases
(Europa y Asia) se est injertando las solanceas sobre patrones resistentes a fusarium.
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
En los ltimos aos se ha puesto de manifiesto una preocupacin, cada vez mayor, por el
consumo de productos de mayor calidad y seguros para la alimentacin, producidos bajo
criterios de sustentabilidad ambiental. El uso reducido y racional de productos
fitosanitarios en el control de plagas y enfermedades tiene un papel primordial en la
satisfaccin de este objetivo. Como respuesta a la demanda de calidad y seguridad
alimentaria, algunos productores estn llevando a cabo en los ltimos aos, con xito, un
cambio de estrategia en el control de plagas y enfermedades, potenciando y priorizando el
control biolgico sobre el qumico, apoyados en los resultados de trabajos de
investigacin y de innovacin desarrollado en las ltimas dcadas por investigadores y
tcnicos de entidades pblicas y empresas.
El manejo Integral de plagas y enfermedades, incluye, entre otros, el control biolgico de
plagas, el uso sostenible de fertilizantes y del agua, el compromiso ambiental con los
restos vegetales, as como la incorporacin de las energas renovables y la
reestructuracin del sector comercial. Se puede definir como una combinacin de
mtodos de control (biolgico, qumico, cultural) que se utilizan en el orden y tiempo
correctos, mantienen la poblacin de patgenos por debajo del umbral de dao
econmico". Se trata de un control flexible, con la aplicacin multidimensional, que
integra distintos tipos de control tales como, control biolgico, fsico y cultural junto con
las estrategias necesarias de control qumico para la restriccin de enfermedades,
manteniendo la viabilidad econmica, sin daar el agro-ecosistema.
Sin duda, significa un cambio grande y muy deseado desde hace tiempo. Se espera que
esta tendencia signifique un gran impulso de las tcnicas del control integrado de plagas
e incentive la investigacin de la fauna auxiliar autctona. Aunque todava queda mucho
trabajo hasta obtener soluciones para los cultivos donde todava los resultados no son del
todo satisfactorios, para controlar el aumento de la incidencia de plagas secundarias y la
aparicin de nuevas plagas exticas. Todos los principios y toda la ciencia que se aplica
para otros mtodos de control, como el control qumico, son tambin aplicados al control
biolgico.
El control biolgico no es referido nicamente al control de patgenos, ya que los
microorganismos producen sustancias que pueden estimular el crecimiento vegetal.
Generalmente, el control biolgico es empleado en la agricultura para controlar
poblaciones de insectos, pero este control es extensible a bacterias, hongos, virus,
nematodos, etc.

65

Existen diversos mtodos de control biolgico de enfermedades de las plantas. Uno de

ellos es el empleo de microorganismos antagonistas que disminuyen la densidad de
inculo o reducen las actividades de los patgenos que provocan enfermedad. Este
antagonismo microbiano frente a los patgenos ocurre normalmente en la naturaleza en
los llamados suelos supresivos en los que no se desarrollan las enfermedades debido a la
presencia de uno o varios antagonistas en dichos suelos.
En general, la utilizacin de agentes de control biolgico en la agricultura carece de una
respuesta clara, lo que se traduce en una incredibilidad de los agricultores. Uno de los
factores que contribuyen al fracaso del control biolgico de enfermedades, es el
ambiente, el cual constituye un factor crucial en el xito del mismo. Temperaturas
desfavorables para el desarrollo del agente de control biolgico da lugar a una
inefectividad del mismo. El pH del suelo es otro factor importante a tener en cuenta ya
que puede inhibir la germinacin de esporas de agentes de control biolgico, tales como
Trichoderma spp. y por tanto, anular el efecto supresor de determinadas enfermedades.
Una densidad elevada del patgeno puede anular el efecto control ejercido por el
microorganismo beneficioso. Existen muchos ejemplos que confirman este hecho.
Trabajos donde se han analizado numerosos agentes de control biolgico in vitro, tales
como Pseudomonas spp, Trichoderma spp, especies de Fusarium no patgenas que han
mostrado una gran capacidad de antagonismo frente a numerosos patgenos tales como
Pythium, Phytophthora, Fusarium, Rhizoctonia, Botrytis, etc, pero no han sido capaces de
reducir la enfermedad, a dosis elevada de inculo en ensayos in planta. Asimismo, se han
observado diferencias segn qu tipo de cultivar ha sido empleado.
Para que un microorganismo sea efectivo en el control biolgico debe de realizar alguna
de estas funciones, colonizar rpidamente la zona radical, producir antibiticos que
antagonicen a los microorganismos patgenos, producir compuestos que quelatan el
hierro, llamados "siderforos", que hacen menos disponible este elemento para los
patgenos, competir por sustratos esenciales para el patgeno, competir con el patgeno
por los sitios de infeccin, liberar nutrientes asimilables por las plantas y producir
compuestos promotores del crecimiento de las plantas, como AIA, giberelinas, etc., que
favorecen el desarrollo de las plantas.
Seleccionando microorganismos por su habilidad para controlar fitopatgenos se ha
logrado obtener cepas eficientes con las que se ha logrado desarrollar formulados
comerciales, cuyo ingredientes activos son hongos, levaduras o bacterias.
Normalmente, se comercializan los productos de control biolgico, pero stos deben de
dar respuestas a dnde se debe de aplicar, cmo y cundo debemos aplicarlo. Las
respuestas va a depender del tipo de cultivo, patgeno que queremos controlar, y por
supuesto, qu metodologa aplicamos. As, se puede aplicar en hojas, races, frutos, suelo,
y adems puede ser aplicado antes o durante el desarrollo del cultivo.
Dada las tendencias actuales en la agricultura en cuanto a la reduccin de materias activas
se refiere para el control de enfermedades, est en auge el control biolgico y la
comercializacin de productos que contienen su metodologa de aplicacin. Pero esto
requiere de una puesta a punto en los distintos cultivos, que como ya hemos indicado
anteriormente, incluye momentos y formas de aplicacin y la disminucin de otros
productos fitosanitarios que puedan perjudicar a los agentes beneficiosos.
66

El solapamiento de cultivos durante todo el ao; la polifagia de ciertas plagas que

favorecan el desarrollo de altas poblaciones de fitfagos; el uso abusivo de sustancias
activas autorizadas, propici la aparicin de resistencias a estas sustancias en las plagas y
foment el uso de productos no autorizados. Adems, la presin de los mercados agrarios,
que empezaron a exigir unos productos cultivados acorde con unas normas mnimas que
evitasen el uso de materias nocivas para la salud y garantizasen la conservacin de los
recursos y del entorno trae como consecuencia que respondan las tcnicas del control
integrado de plagas y enfermedades.
Segn la Organizacin Internacional de Lucha Biolgica (OILB), la produccin integrada
se define como "un sistema de produccin sostenible de alimentos de alta calidad
utilizando mtodos respetuosos con el medio ambiente y manteniendo los ingresos de la
explotacin". En este concepto se pone especial nfasis en el papel central del agro
ecosistema y se da prioridad a las medidas preventivas de proteccin de las plantas, como
son la conservacin e incremento de las poblaciones de enemigos naturales.
En general, en todos los cultivos, la reduccin del uso de fitosanitarios de amplio espectro
ha provocado que plagas como el pulgn, la araa roja y lepidpteros, estn cobrando
protagonismo. Por ejemplo, se ha agravado la presencia de pulgn en cucurbitceas. Su
control con el parasitoide Aphidius colemani a veces resulta insuficiente, sobre todo en
pocas con elevadas temperaturas. El control de hormigas, que dispersan los focos de
pulgn e infestan las plantas refugio reduciendo la multiplicacin del parasitoide, supone
otro problema.
Finalmente, cabe remarcar la incidencia de algunas plagas, como la araa roja, la polilla
del tomate, Tuta absoluta, se ha extendido durante las ltimas dcadas. Los caros
depredadores utilizados tradicionalmente para el control de araa roja no son eficaces en
su control, por lo que es necesario adoptar medidas preventivas, como la limpieza de
malas hierbas y del invernadero, al final del cultivo, y tratar con acaricidas especficos los
focos inciales. En fincas con antecedentes de daos, al inicio del prximo cultivo, son
aconsejables los tratamientos preventivos con azufre.
La polilla del tomate es una plaga importante que afecta a cultivos de tomate, patata,
pepino dulce, berenjena, tabaco y otras malezas solanceas, como el tomatillo y la hierba
mora. Se ha extendido rpidamente. En la prctica, existen pocos productos realmente
eficaces para su control, adems, algunos pueden ocasionar problemas de resistencias y/o
ser incompatibles con la fauna auxiliar. Los mtodos de control recomendados se basan
en medidas higinicas en cultivos, eliminando de forma correcta el material vegetal
afectado. Otra medida fundamental es la hermeticidad de las fincas para dificultar su
entrada. Los mtodos de control biolgico, con xito relativo, estn basados en la
instalacin previa de las chinches depredadores N. tenuis o Macrolophus caliginosus.
A pesar del xito alcanzado, queda mucho por realizar. El desarrollo del control biolgico
en las casas de cultivo implica mucho ms que seleccionar enemigos naturales y soltarlos.
Hace falta una profunda revisin de todo el sistema de cultivo, incluyendo su manejo y el
diseo de la estructura de la casa de cultivo, para facilitar la actuacin y reproduccin de
los auxiliares. El aislamiento con el uso de mallas de 10x20 hilos, en ventanas y doble
puerta, es imprescindible para evitar la entrada masiva de plagas y conseguir el equilibrio
faunstico deseado. Es necesario adaptar el manejo de las plantas, en funcin de la
67

biologa de los enemigos naturales, y evitar oscilaciones extremas de los parmetros

climticos al ser factores restrictivos para la reproduccin de muchas especies.
Dentro del control biolgico, es necesario impulsar el uso de entomopatgenos y
promover el control biolgico de enfermedades (patgenos de las plantas), con el uso de
antagonistas (hongos y bacterias) y biofungicidas. Con ello, se podr crear un paquete de
control biolgico de plagas y enfermedades para suministrarlo al productor y, as,
conseguir el objetivo de productos sin residuos.
Algunas especies como Trichoderma harzianum, Pseudomonas fluorescens y Bacillus
subtilis o en general, el grupo microbiano conocido como "Rizobacterias Promotoras del
Crecimiento Vegetal", se consideran hoy da, importantes agentes microbianos de control
biolgico. Dichos microorganismos atacan a las especies patgenas mediante distintos
mecanismos de accin tales como la competencia por los nutrientes o el espacio fsico, la
produccin de antibiticos, la presencia de siderforos o mediante la activacin de
mecanismos de resistencia en el vegetal, lo que se conoce como resistencia sistmica
inducida.
Los suelos supresivos naturales son un buen ejemplo de que, en ocasiones, la microbiota
indgena es capaz de proteger a determinados cultivos vegetales de la accin perjudicial
de algunos patgenos del suelo. Se han descrito suelos supresivos frente a un buen
nmero de hongos fitopatgenos, tales como Fusarium oxysporum, Gaeumannomyces
graminis var. tricici, Pythium ultimun y Rhizoctonia solani, entre otros (Lucas et al.,
1993). El carcter supresivo puede ser, adems, inducido mediante la transferencia de
este carcter de determinados microorganismos a sustratos "receptores" adecuados. En
este sentido, el aislamiento de microorganismos antagonistas de enfermedades de plantas
ha permitido la inoculacin de suelos y sustratos que, sin ser inicialmente supresivos, han
adoptado esta caracterstica a posteriori.
La aplicacin de enmiendas orgnicas tales como abonos en verde, estircoles estables o
compost, antes del transplante, pueden favorecer el control biolgico de importantes
plagas y enfermedades vegetales. En este sentido, microorganismos presentes en compost
de origen diverso muestran un notable carcter antagonista frente a enfermedades
concretas, tales como el damping-off causado por Pythium spp, en plantas de pepino. ste
es el caso de algunas especies del grupo de las pseudomonas fluorescentes, as como de
los gneros Bacillus y Pantoea.
Los compost aplicados a suelos con este objetivo, suponen adems una fuente importante
de nutrientes para los antagonistas, favoreciendo la ptima interaccin de stos con la
microbiota autctona. Se conocen al menos dos tipos de mecanismos por los que un
compost podra considerarse como supresivo: a) competicin por los nutrientes entre los
agentes fitopatgenos y la microbiota propia del compost, o b) de forma ms especfica,
los fenmenos de microparasitismo entre antagonistas y patgenos. El primero de ellos es
el que opera principalmente frente a Pythium spp. y Phytophthora spp., mientras que el
segundo se requiere principalmente para el control de Rhizoctonia solani.
El ambiente controlado y homogneo que impera en una casa de cultivo, se considera el
idneo para la aplicacin detcnicas de control biolgico. Los antagonistas que se utilizan
en este tipo de ambientes deben seleccionarse en funcin de las condiciones ptimas
ambientales de crecimiento del cultivo, tales como el pH, temperatura o los potenciales
68

matriciales (Paulitz y Blanger, 2001). En este sentido, incluso las prcticas cultivares y
enmiendas orgnicas aplicadas para inducir la supresin de enfermedades en suelo o
cultivo hidropnico, resultan sorprendentemente ms efectivas en la casa de cultivo que
al aire libre.
La utilizacin de los plsticos conocidos como antiplagas (fotoselectivos), que bloquean
parte de la radiacin UV y eliminan la longitud de onda correspondiente al color ms
visible para los insectos, permite dificultar el desarrollo de los insectos plaga, o de virus
transmitidos por los insectos que son sensibles a la disminucin o ausencia de la
radiacin ultravioleta. Sin embargo, tambin pueden tener un efecto negativo sobre la
actividad de los polinizadores, que se encuentran necesitados del espectro de la radiacin
ultravioleta. Se ha observado cmo los plsticos antiplagas reducen la incidencia de
mosca blanca y trips de manera significativa, no afectando a la implementacin del
control biolgico.
Adems, se he reportado, que los plsticos antiplagas que absorben la radiacin
ultravioleta que llega al invernadero, limitan la movilidad de los insectos, y por tanto la
reproduccin, por lo que resulta una herramienta importante para el control de mosca
blanca, trips, Bemisia y Frankliniella occidentalis.
Las plagas en general, y en particular aqullas que actan como vectores de virus como
Bemisia tabaci y Frankliniella occidentalis, vectores de virus tales como el rizado
amarillo del tomate (TYLCV) o el virus del bronceado del tomate (TSWV),
respectivamente, se han convertido en el problema de gran repercusin econmica en la
horticultura protegida. Por ello, el uso de mallas en las ventanas como barrera fsica para
reducir la entrada de insectos es una medida preventiva imprescindible en los sistemas de
produccin intensiva para reducir las aplicaciones de fitosanitarios y mejorar las
posibilidades de xito del control biolgico.
La eficacia como barrera fsica de la malla depende, fundamentalmente, del tamao de
hueco, definido a su vez por el grosor y el nmero de hilos, y del tamao y/o morfologa
del insecto plaga. Sin embargo, las mallas en las ventanas provocan una reduccin de la
renovacin del aire (mayores temperaturas, ms humedad, menos CO 2) y de la
transmisin de la radiacin, con el consiguiente efecto negativo sobre el cultivo. La
reduccin de la ventilacin producida por la instalacin de mallas deber ser compensada
por el aumento de la superficie de ventilacin o de la eficiencia de las ventanas.
La reduccin de forma drstica del nmero de tratamientos fitosanitarios frente a
enfermedades como el odio, derivada de la implantacin del control biolgico en
cultivos como el pimentn, ha convertido a esta enfermedad en el principal problema
fngico en el cultivo de pimiento. El azufre por su propiedades como acaricida y antioidio es uno de los productos ms empleados, pudiendo aplicarse de diferentes formas: a)
en espolvoreos (azufre en polvo); b) foliar (azufre mojable o lquido) y c) sublimado
(azufre en polvo).
En la seleccin del material vegetal se deben considerar aquellos caracteres que
favorezcan la implantacin de los enemigos naturales. Por ejemplo, muchas especies,
sobre todo caros y chinches depredadores, dependen para su reproduccin del polen que
producen las flores. Por lo tanto, hay que procurar que la floracin de los cultivos se
mantenga estable durante todo el ciclo del cultivo, lo que puede implicar un cambio en la
69

poda de las plantas, cambios en el abonado para producir plantas ms vegetativas y

tambin en la forma de cosechar, escalonando ms las recolecciones.
Las liberaciones de enemigos naturales deben realizarse preferiblemente a ltima hora del
da, o en su defecto a primera hora, para evitar que sufran estrs, debido al gran cambio
que supone pasar de las temperaturas recomendadas de conservacin a las condiciones
que hay dentro de las casas de cultivo (generalmente elevadas temperaturas y humedad
relativa muy baja). La eficacia en el control biolgico de plagas est estrechamente
interrelacionada con las caractersticas de la casa de cultivo, con su equipamiento y con el
manejo que se realice de la estructura, los equipos, el cultivo o los agentes biolgicos
beneficiosos. Un mejor conocimiento de todas estas interrelaciones, redundar en mayor
eficacia y eficiencia del control integrado de plagas y enfermedades en los cultivos
hortcolas de invernadero.
Las prcticas para el manejo Integrado de plagas y enfermedades se pueden resumir de la
siguiente manera:
A) PRCTICAS ANTES DEL DESARROLLO DEL CULTIVO
A1.- Rotacin de cultivos para evitar alta incidencia de plagas;
A2.- Uso de semillas certificadas adaptables a las condiciones de la casa de cultivo;
A3.- Producir plntulas samas, libre de plagas y enfermedades, para un transplante en el
tiempo justo de acuerdo a el hbrido seleccionado;
A4.- Uso de un buen sustrato con adecuadas condiciones fsicas, inerte y estril, o una
adecuada mezcla, desinfeccin y preparacin en caso de uso de suelo con sustrato;
A5.- Uso de un marco de siembra y poblaciones recomendadas para cada variedad o
hbrido;
A6.- Uso de Variedades e hbridos resistentes a plagas, enfermedades y condiciones
particulares de la casa de cultivo.
B) DURANTE EL DESARROLLO DEL CULTIVO
B1.- Atencin peridica al cultivo: Evaluacin de las condiciones ambientales
(temperatura, humedad relativa, radiacin solar, concentracin de CO 2), de las
condiciones del sustrato (pH, salinidad y condiciones fsicas), de las condiciones del
riego y drenaje (Tiempo de riego, frecuencia de riego, drenaje interno), de las condiciones
de la solucin nutritiva (dosis y formulacin adecuada a cada etapa de crecimiento del
cultivo);
B2.- Realizar las prcticas agronmicas y culturales necesarias, con las tcnicas
recomendadas y en el momento adecuado;
B3.- Fertilizacin adecuada a los requerimientos nutricionales del cultivo de acuerdo a su
etapa de crecimiento;
B4.- Eliminacin de los focos de infeccin de plagas y enfermedades, dentro y fuera de la
casa de cultivo;
B5.- Desinfeccin de las herramientas usadas en las prcticas agronmicas y culturales;

70

B6.- Uso de controladores biolgicos de insectos, hongos y bacterias, para minimizar la

incidencia de plagas y enfermedades;
C) DURANTE LA COSECHA
C1.- Eliminacin de frutos enfermos
C2.- Eliminacin de focos de infeccin
C3.- Uso de controladores biolgicos de insectos, hongos y bacterias, para minimizar la
incidencia de plagas y enfermedades;
C4.- Recoleccin de frutos enfermos;
C5.- Cosechas oportunas;
C6.- Desinfeccin de herramientas de cosecha.
Para lograr lo anterior debemos:
1.- Analizar las condiciones existentes y necesidades de la zona.
2.- Hacer una buena planificacin agronmica.
3.- Llevar registros o bases de datos de todas las labores agronmicas (copiar los
tratamientos aplicados y los resultados obtenidos).
4.- Planificacin con especificaciones tcnicas de cada labor a realizar.
5.- Entrenamiento y capacitacin permanente del personal.
6.- Preparar estrategias para situaciones de emergencia.

EFECTO SOBRE PLAGAS Y ENFERMEDADES DE HONGOS Y BACTERIAS

CONTROLADORES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Agente Controlador
Tipo
Medio en que
Tipos de plagas
Organismos que comb
controla
que controla
leguminosas,
Trichoderma
Hongo
Suelos y
Hongos
Rhizoctonia, Fusarium, , Co
harziannum
sustratos
Rosellinia, Phytophthora,
Beauveria bassiana
Hongo
Parte area
Insectos como:
Polilla del tomate, Gorgo
Lepidptera,
termitas, mosca blanca, fido
coleptera,
las frutas, gusanos, trips,
Bacillus
Bacteria
Parte area
Gusanos de: Lepidpteros (
Thuringiensis
(escarabajos), dpteros (mo
(hormigas), caros, nema
Mosca
blanca , mosca de las fru
Metarhizium
Hongo
Parte area
Insectos
pulgones, caro
anisopliae
Hongo

Parte area

Insectos y
nematodos

Hongo

Parte area

Insectos plagas y
hongos dainos

Paecilomyces
lilacinus
Lecanicillium lecanii

Nematodos, mo

fidos, escamas y caros. Inse

Dptera, Himenptera. Ro

71

Polvorien

En la Gua Ilustrada de Control Biolgico se presentan con detalles todos los

insectos y microorganismos beneficiosos, utilizados para el control de insectos
plagas. La misma se anexa en la carpeta que contiene el curso de Diseo y
Produccin de Casas de Cultivo.

COMPARACIN DE LA PRODUCCIN POR CICLO EN CULTIVO

TRADICIONAL, RIEGO POR GOTEO Y CASAS DE CULTIVO (Kg/ha/ciclo)
CULTIVO

TRADICIONAL

RIEGO POR GOTEO

CASAS DE CULTIVO

TOMATE

25.000 - 30.000

60.000 70.000

180.000 200.000

PIMENTN

15.000 20.000

55.000 65.000

160.000 180.000

FRESAS

15.000 20.000

80.000 90.000

400.000 450.000

LECHUGA

25.000 30.000

50.000 60.000

90.000 100.000

En resumen, se puede indicar que la produccin en casa de cultivo es:

72

Verstil, se pueden cultivar hasta tres rubros simultneamente y con automatizacin de

algunas labores, como el fertirriego, control de temperatura, nebulizacin, entre otras

Produccin en alta cantidad (hasta 10 veces o ms que la produccin a cielo abierto

(tradicional)

Productos en alta calidad, con mayor tamao, mejor color, mayor peso, sin o con
mnimo ataque de plagas y enfermedades.

Ecolgica, no contaminante (Mnimo de agroqumicos, como insecticidas, herbicidas,

funguicidas)

Muy rentable, con muy pocos riesgos (Altos valores de Tasa Interna de Retorno y Valor
Presente Neto)

Produce una rpida recuperacin de la inversin

Con alta Utilidad Neta por ao

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