PRODUCCI

PRODUCCIN ORG
ORGNICA I

Introduccin y conceptos para

la produccin orgnica

Juan Medina Calder

Caldern

Objetivo de la clase
Nivelar conceptos bsicos de la produccin orgnica de
alimentos y comprender la importancia de practicar el
autoconsumo como estrategia de sobrevivencia

OBJETIVOS

CONTENIDOS

Identificar,
comprender
y
aprehender la lgica y ciclos de
produccin orgnica bajo un enfoque
agroecolgico

PRIMERA UNIDAD

Identificar,
comprender
y
desarrollar las diferentes tcnicas
de produccin y prcticas culturales
de la produccin bajo diferentes
enfoques y a distintas escalas
productivas.
Establecer similitudes y diferencias
en
torno
a
la
produccin
agroalimentaria
bajo
esquemas
convencionales,
normativos
y
agroecolgicos de produccin.

Diseo
predial
para
produccin agroecolgica

la

SEGUNDA UNIDAD
Olivocultura y viticultura
TERCERA UNIDAD
Frutales Mayores (Carozos y
pomceas)
CUARTA UNIDAD
Frutales menores (Berries)

Pruebas
Prueba n 1: 21 de Abril
Prueba n 2: 19 de Mayo
Prueba n 3: 30 de Junio
Examen final: 21 de Julio
Terrenos: 25 de Abril - Junio

Controles inicio de cada clase (4ta nota)

PRODUCCIN ORGNICA
Los revolucionarios que no tienen
huerto, que dependen del mismo
sistema que atacan, y que producen
palabras y balas, y no comida ni
abrigo, son intiles".
Introduccin a la Permacultura Bill Mollison

Porqu producir orgnico?

Busquemos algunas respuestas

https://vimeo.com/14242311

Es decir...

La
produccin
orgnica es mucho
ms que:

Alimentos sanos y libres de

residuos qumicos.
Aporte a la economa.

Sociedad dependiente de
los combustibles fsiles

Altamente vulnerable

La distancia entre produccin y descubrimientos

aumenta

Un futuro con menos energa es inevitable.

Despierta
Estamos Aqu

Cenit del Petrleo

King Hubbert en
1956

El mundo alcanz el punto mximo en el 2006, hemos

consumido el petrleo ms barato y accesible.

Oriente Medio

Venezuela Arabia Saudita

Uso de
energas y
recurso
poblacin
Contaminacin

... Futuros Posibles

Explosin
tecnolgica

Clmax
Caos cultural
Estabilidad
con tecnologas
verdes
Cultura de
Crecimiento

Descenso
Creativo
Permacultura
Mov. Transicin
Agroecologa

o
sum
Con
Socialismo primitivo

Revolucin Industrial

Hoy
globalizacin

Tiempo Histrico

Atlntida - colapso
Bis-bis.nietos

Cambio Climtico

Crisis
econmica

ATLANTIDA

Y QUE PODEMOS DECIR

DE LA AGRICULTURA

DESCENSO CREATIVO

REVOLUCIN VERDE (1960): Uso de grandes cantidades de

productos de sntesis qumica: fertilizantes, pesticidas,
herbicidas y fungicidas.

Monocultivos a gran
escala de variedades
mejoradas
(trigo,
arroz, maz).

Incorporacin de nuevas
tcnicas
de
riego
e
implementos

Labranza
intensiva
del
suelo
con
tractores
y
mquinas agrcolas

AGRICULTURA MODERNA

Sustitucin del trabajo humano en el campo por

nuevas tecnologas (dependencia de energas fsiles)

Seis pr
prcticas b
bsicas de la agricultura moderna:

Seis practicas :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Labranza intensiva
Monocultivo
Irrigacin, riego
Aplicacin de fertilizantes inorgnicos
Control qumico de plagas
Manipulacin gentica de los cultivos

EFECTOS
Degradacin
del suelo

Destruccin de la cobertura vegetal y microorganismos que viven en

el suelo. Reduccin en la calidad de la estructura y erosin..

EFECTOS
Uso excesivo y
perdida de agua

Acuferos subterrneos sin capacidad de recarga, problemas de

sequa y uso ineficiente.

EFECTOS

Fuerte impacto
ambiental

Contaminacin de canales y napas freticas, eutrofizacin, patrones

de precipitaciones.

EFECTOS

Dependencia de
insumos externos

Maquinaria agrcola y energa de combustibles fsiles, insumos

qumicos, semillas.

EFECTOS

Perdida de la
diversidad gentica

Empresas de semillas extienden por todos los pases variedades

hbridas y OGMs. Semillas estriles tras su cosecha.

EFECTOS

Perdida del control sobre

la produccin agrcola en las
comunidades locales

Reduccin de granjas y agricultores, poltica de precios bajos

(intermediarios), la revolucin tecnolgica favorece al sector
agrcola comercial de gran escala.

EFECTOS

Peligros para
la salud

Presencia de alimentos
Alimentos Transgnicos.

con

plaguicidas

sustancias

txicas.

Prdida de
de Hbitat
1990
Prdida
Hbitathasta
hasta
1990
Bosques
Mediterrneos
Bosques
Mediterrneos
Pastizales
Pastizales&& Bosques
Bosques
Temperados
Temperados
Bosque
Temperado
de Ancha
Hoja
Bosque
Temperado
de Hoja
Ancha
Bosque
Tropical
Bosque
TropicalSeco
Seco
Pastizales
PastizalesTropicales
Tropicales
Bosque Conifero
Bosque
Conifero Tropical
Tropical
Bosque
BosqueHumedo
HumedoTropical
Tropical
00
Source: Millennium Ecosystem Assessment

50
50

100%
100%

Porcentaje de hbitat (bioma) restante

Nos acercamos al precipicio......

PERMACULTURA
Es el diseo de asentamientos humanos
ecolgicamente sanos y econmicamente viables.

sostenibles,

La base de la permacultura es la observacin de los

ecosistemas naturales, junto con la sabidura ancestral de los
pueblos originarios y el conocimiento cientfico.

Agricultura Orgnica
Natural
Biointensiva
Biodinmica

Construccin natural
Arquitectura solar pasiva
Manejo del agua

Reutilizacin y reciclaje
Uso biomasa eficiente
Energas alternativas
Cooperativas colectivas
Eco-aldeas
Toma de decisiones por
consenso

Ecologa social
Investigacin activa
Cultura de la transicin

Comercio justo
Mercado agrcola comunal
Trabajo voluntario

Medicina complementaria e integral

Disciplinas del cuerpo/ mente/ espritu
Revivir culturas indgenas

LAS PRACTICAS AGRCOLAS ACTUALES DEBEN CAMBIAR...

Debemos desarrollar una agricultura sustentable, capaz de
satisfacer las necesidades actuales sin perjudicar los recursos
disponibles para las futuras generaciones...

Es decir, hacer agricultura conservando los recursos productivos;

preservando el medio ambiente; que responda a los requerimientos
sociales y sea econmicamente competitiva y rentable.

Qu
Qu es esto de producci
produccin org
orgnica?
La produccin orgnica es una invencin tpica de los ricos de
Europa. Esto es lo que me dijo un africano durante la Conferencia
Europea, que tuvo lugar en Copenhague en mayo de 2001.
Otro dijo que la produccin orgnica es un concepto que tiene
muchas definiciones. Es demasiado complicado para que la gente
pobre lo entienda con facilidad.
Tambin fue intrigante la observacin hecha por un productor de
pesticidas sintticos: la produccin orgnica no es otra cosa que
algo trado de la era medieval. (Trewavar, 2001).

PRODUCCION ORG
ORGNICA

Sistema de produccin silvoagropecuario que busca la obtencin

de alimentos de mxima calidad, que conserva y aumenta la
biodiversidad, los ciclos biolgicos, dndole nfasis a la
fertilidad y actividad del suelo.
Minimiza el uso de los recursos no renovables, no ocupa
fertilizantes, herbicidas, fungicidas y pesticidas de sntesis
qumica, a la vez que no utiliza semillas de origen biotecnolgico

ALGUNOS TIPOS DE AGRICULTURA ORG

ORGNICA
AGRICULTURA BIODINMICA: la planta unida con el cosmos, la
tierra y la mente humana, Rudolf Steiner (1924)
AGRICULTURA NATURAL: un camino hacia la agricultura del no
hacer, Masanobu Fukuoka (1938)
AGRICULTURA BIOINTENSIVA: ms alimentos en menos espacio,

John Jeavons (1971)

AGRICULTURA NATURAL
La esencia es reproducir las condiciones naturales tan
fielmente como sea posible de modo que el suelo se enriquece
progresivamente y la calidad de los alimentos cultivados
aumenta sin ningn esfuerzo aadido.
Principios bsicos:
No arar ni pisar el suelo
No abonar ni usar fertilizantes
No quitar malezas ni usar herbicidas
No podar
Usar bolas de arcilla

AGRICULTURA BIOINTENSIVA
Es un mtodo a pequea escala, mediante el cual es posible
obtener altos rendimientos en poco espacio, ahorrando insumos,
adems de cuidar y proteger el suelo.

AGRICULTURA BIODIN
BIODINMICA
Conciben el campo como una individualidad -El suelo, planta, animal, el
cosmos y el hombre componen un organismo- Reconocen una dimensin
espiritual que incluye lo csmico y lo que va ms all de la percepcin.
Se diferencian por el uso de preparados vegetales y minerales, as
como el uso de un calendario de siembra basado en la astrologa.

CALENDARIO BIODINAMICO 2014

CRISTALIZACI
CRISTALIZACIN SENSIBLE
Permite ver la vitalidad de un alimento slido o lquido. Para realizarla
aadimos unas gotas de sangre o savia de planta al cloruro de cobre, este
reacciona al ms mnimo cambio de la composicin de un extracto de un ser
vivo, cristalizando y dando lugar a complejas formas geomtricas.

Lechuga convencional

Lechuga biodinmica
Se ve la poca vitalidad y menor carga de
nutrientes de la lechuga convencional en
contraposicin con las hojas de las lechugas
biodinmicas.

Zanahoria supermercado

Zanahoria cultivo biodin

biodinmico

Se ve las fuerzas formativas y de organizacin

SURCO CONVENCIONAL CHACRAS

Desventajas:
- Obligan a remover constantemente la tierra que se compacta por
la accin del agua.
- Hay que regar a menudo, y ms en pleno verano, dada la elevada
evaporacin.
- El surco no permiten el acolchado, hay que controlar
continuamente las hierbas que van apareciendo.

SE USAN PARA CULTIVOS A GRAN ESCALA, DE ESPECIES

GRANDES Y RESISTENTES. EJ: PAPAS, MAZ, POROTOS, ETC.

BANCAL O CAMAS HUERTAS

- Al usar un sistema de riego por goteo, la tierra se mantiene
siempre adecuadamente regada.
- Permiten el acolchado con materia orgnica y as, adems de
ahorrar agua al evitar la evaporacin, nos ahorramos tambin el
trabajo de deshierbar, pues la sombra de la paja no deja crecer
las hierbas

UBICADOS CERCA DE LA CASA POR SU ALTO USO Y SIEMPRE

CERCADOS, SE USAN PARA EL CULTIVO DE HORTALIZAS.

Bancal de doble excavacin

Cama alta

Tipos de camas o bancales

Cama de cobertura o
bancal instantneo

Parades en crestall

Cama de doble excavaci

excavacin biointensiva
Su esencia radica en un suelo profundo y muy suelto, en no
pisar nunca encima; esto permite que las races se hunden en
lugar de extenderse en horizontal y que las plantas sembradas
cerca unas de otras, puedan producir hasta cuatro veces ms
que una cama de rea equivalente.

30cm se sacan con

pala recta
30cm se
con laya

aflojan

60cm pueden parecer mucho, mas en suelos

sueltos, las races de una lechuga pueden
alcanzar hasta 90cm, las
del tomate a
120cm, etc..

PASOS
El ancho de la cama - entre 90 a 120cmdebe permitir el acceso al cultivo por ambos
lados sin tener que pisar la tierra, El largo
vara segn el terreno disponible

Puestas las estacas y lienza, abrimos una

zanja de 30 cm de profundidad por el largo
de una pala plana. Esta tierra se lleva al
otro extremo de la cama del cantero.

Aflojamos con laya la tierra del fondo de la

zanja
y agregamos una capa de materia
orgnica.
Podemos usar paja, restos de
poda, aserrn, restos de cocina, estircol,
etc..

Cavamos otra zanja, colocando la tierra

sobre la anterior para tapar la materia
orgnica. Seguimos as hasta el final del
bancal, donde colocamos la tierra que
sacamos al comienzo.

Camas altas
Cuando elevamos los bancales con tablas, durmientes, piedras,
ladrillos cermicos etc., estamos usando el criterio de cultivo
en cama alta.

La superficie es elevada
20cm. Aprox. sobre el
suelo, ya sea agregando
materia orgnica, compost
o la tierra de los pasillos.

Camas de arropes de cobertura o huerta instant

instantnea
Es una tcnica muy popular en la permacultura, ya que se crean las condiciones
optimas para que insectos, lombrices, bacterias y microorganismos hagan el
trabajo de aflojar el suelo, pero a ms largo tiempo.
Es poco el trabajo fsico, pero requiere
una gran cantidad de materiales: cartn
o papel de peridico, estircol de vaca,
caballo o gallina, basura orgnica,
compost maduro, tierra, paja, etc..

PASOS
Aplique estircol (1cm) y cubra todo el rea
con cartn, o papel de diario, ropa vieja de
algodn. Queremos impedir el crecimiento de
hierbas

La capa siguiente son restos de cocina o composta,

hojas secas, residuos de podas, etc.. Cubrir todo
con una buena capa de tierra orgnica y vegetal

Para terminar la preparacin de la cama inst.,

ponemos una cobertura de paja y a sembrar.

PARADES EN CRESTALL
Elaborado por un mallorqun, Gaspar Caballero, en lengua nativa de la isla
parade significa parada y se refiere al terreno de cultivo (bancal) y crestall al
manto orgnico.

Son idneos en sitios que no

se inundan y para zonas
calidas, pues al existir
menos
superficie
de
exposicin al aire y al sol,
evaporan mucho menos agua.

Se diferencian por estar hechos a ras de suelo y por su anchura -150 cm-,
disponiendo de unos ladrillos centrales que permiten apoyar los pies y no pisar
la superficie cultivada.

Se debe disear con grupos de cuatro bancales

por la rotacin de cultivo cada cuatro ao

PASOS
Con 4 estacas y cordel marcamos dos
rectngulos de 60cm y uno de 30cm en
el centro. Se ponen los ladrillos
separados a 60cm unos de otros.

Se pone una capa de compost de 2 a 5

cm,
repartindolo
uniformemente,
guindose por la altura de los ladrillos.

En el espacio que hay entre los

ladrillos
sembraremos
plantas
aromticas y flores como tomillo,
calndula, albahaca, organo, etc..

Finalmente se instala las mangueras

para el riego por goteo, empalmadas a
dos trozos de tubo. Listo para
sembrar

ALGUNAS CARACTERSTICAS
Reciclaje de materia orgnica (rastrojos) y de los recursos
generados al interior del predio (estircol).

Conservacin y mejoramiento del suelo por la rotacin de

cultivos, incorporacin de materia orgnica, compost, humus,
biopreparados, etc..

Tratamiento y prevencin de plagas por control biolgico,

biopreparados y plantas repelentes.

Control de arvenses con

alelopticas,
acolchados,
verde, etc.

plantas
abonos

Mnima labranza en la preparacin de suelo, uso maquinaria en

forma racional e implementos, que generen el menor impacto
posible.

Uso de semillas de polinizacin abierta, es decir, nativas o

criollas... recolectadas por nosotros o de origen orgnico
verificable.

AO AGRICOLA... Comienza el 1 de mayo

Me permite terminar mis cultivos, declarar el IVA y
partir con un flujo de caja en 0... paralelo con el ao
agrcola...

Trabajo mi calendarizacin y planificacin

para el manejo agrcola que le voy a dar al
predio durante todo el ao.

CUL ES LA MEJOR POCA DE SIEMBRA Y TRASPLANTE?

La temperatura mnima condiciona qu sembrar y cundo. Las labores
de siembra directa o trasplante lo determinan las heladas (bajo el
punto de congelacin,0) en cada regin.
Ao

Mayo

Junio

Agosto

Septiembre

2007

-2,6 (24)

-3,5 (23)

-3,3 (10)

0,7 (14)

2008

-1,1 (30)

-1,7 (12)

-1,5 (24)

0,5 (06)

2009

-0,1 (27)

-2,3 (24)

-2,0 (08)

-0,3 (28)

2010

0,0 (27)

-2,5 (27)

-2,3 (04)

1,2 (13)

2011

-1,0 (31)

-3,0 (26)

-2,8 (03)

0,5 (05)

2012

2,1 (14)

-2,1 (06)

-1,1 (24)

0,3 (19)

2013

0,1 (16)

-3,3 (20)

-1,3 (26)

-1,9 (18-19) / -0,2 (28)

Temperaturas mnimas registradas en la estacin lo prado de la

Direccin Meteorolgica de Chile

ESTABILIDAD TRMICA

Es cuando tenemos la menor diferencia de temperaturas entre

el da y la noche (12-14),otoo y primavera
Ao

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2011

13-30

13-30

11-28

8-23

3-21

2-15

1-15

3-15

6-23

8-24

10-27

13-30

2012

14-30

15-31

12-31

9-24

7-20

5-17

1-16

3-17

6-20

8-20

11-27

12-28

2013

15-30

14-30

11-28

8-24

5-18

4-17

3-15

3-17

6-19

8-24

9-27

13-30

Otoo

Primavera

En condiciones de estabilidad trmica se pueden realizar siembra

directa de semillas y trasplante de plntulas, evitando los
riesgos producidos por las heladas.

CICLOS AGR
AGRCOLAS ZONA CENTRAL
Cultivos de verano
Siembra en
invierno

Trasplanto en
primavera

Cosecha en verano

Junio agosto

Sept Diferencia T
10-12 da/noche

15 diciembre-marzo

10 das aprox.
para germinar

25 40 das

65 a 90 das
desarrollo vegetativo

Cultivos de invierno
Siembra a
mediados de
verano
15 enero-marzo

Trasplante
otoo
Necesitan fro
p/inflorescencia

Hortalizas de hoja y ra
raz todo el a
ao

Cosecha en invierno
y primavera

ROTACI
ROTACIN DE CULTIVO
No
conviene cultivar un
tipo de hortalizas siempre
en el mismo lugar.

No conviene rotar
una misma familia

Todas esta hortalizas son de

la misma familia (solanceas)

Se debe hacer rotacin de cultivos.

ROTACI
ROTACIN DE CULTIVOS
Son secuencias de cultivos con diferentes
familias, establecidos en el mismo suelo.
Estas
tienen
necesidades
nutritivas
diferentes y no son susceptibles a las
misma enfermedades o plagas.
SOLANACEAS
Tomate
Pimentn
Berenjena
Aj
Papas

UMBELLIFERAS
Zanahoria
Cilantro
Perejil
Apios
ALIACEAS O LILIACEAS
Ajo
Cebolla
Puerro

ASTERACEAS O COMPUESTA
Lechuga
Alcachofa
QUENOPODIACEAS
Espinaca
Acelga
Betarraga
CUCURBITACEAS
Meln
Pepino
Zapallo italiano
zapallo
Sanda
Alcayota

LEGUMINOSAS
Haba
Arveja
Poroto verde
Soya
CRUCIFERAS O BRASSICAS
Brcoli
Coliflor
Repollo
Rabanito
Rcula
Coles
Nabos

Otras rotaciones
HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE HOJA

HORTALIZAS
DE FRUTO

Rotaciones de cuatro a
aos son
recomendables. Pueden ser m
ms, por
ej, si dejamos descansar la tierra por
una temporada incorporando abonos
verdes, como centeno, alfalfa, tr
trbol,
cebada, avena, habas, arvejas,etc.
SI EL ESPACIO ES MENOR:

HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE HOJA

HORTALIZAS
DE FRUTO

HORTALIZAS
DE HOJA

HORTALIZAS
DE FRUTO

HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE FRUTO

HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE HOJA

Primer a
ao

Segundo a
ao

Tercer a
ao

ABONO
VERDE

Cuarto
ao

Asociaciones de cultivos
Son arreglos espaciales combinando cultivos de diferentes especies,
que se ayudan mutuamente, sin competir por nutrientes

Debe considerar aspectos como:

compatibilidad, beneficio mutuo,
distanciamiento, caractersticas
areas y radiculares de las
plantas.
- En bordes
- Intercalados
- En franjas
- Mezclados

CULTIVOS INTERCALADOS

Cuando dos o mas especies se siembran juntos, en hileras alternas

en un mismo sitio o potrero, se habla de cultivos intercalados.
Permiten interacciones que pueden tener efectos benficos para
ambas especies.

Ejemplo: vegetales de olor fuertes como el ajo (Raz) hacen una

buena combinacin lechugas y/o acelgas (hoja)

CULTIVO EN FRANJAS

Consiste en la siembra simultnea de tres o ms hileras de un

mismo cultivo, alternadas con hileras de otra especie en el mismo
terreno. Esto permite un manejo independiente de cada cultivo.

Plantas floridas como franjas intercaladas entre los cultivos o en

los bordes es una manera eficaz de mejorar la disponibilidad de
polen y nctar, necesarios para la polinizacin y establecimiento
de muchos enemigos naturales de las plagas

SIEMBRA ESCALONADA
Hay hortalizas que se pueden sembrar todo el ao o mas de una vez
durante la temporada de invierno o verano

Con ellas se puede realizar

almcigos
en
distintas
fechas, cada 20-30 das,
logrando una produccin
continua de alimentos.

Siembra

Trasplante

Cosecha

Julio - Agosto

Septiembre

Noviembre - diciembre

Septiembre

Octubre

Diciembre - enero

Octubre

Noviembre

Febrero - marzo

SIEMBRA DE RELEVO
Consiste en la siembra de dos o ms cultivos a la vez, que maduran y
son cosechados en secuencia, ocupando nichos de tiempo y espacio
diferentes.
Sembramos rbano, lechuga y tomate. El rbano se coge en 30 das,
que es cuando la lechuga empieza su desarrollo. Esta la cosechamos a
los 60 das, justo cuando la tomatera empieza a formar fruto.

Asociaciones de plantas
Una asociacin de plantas amigas consiste en plantar diferentes especies
juntas, las cuales se ayudan mutuamente, sin competir por nutrientes
Asociacin azteca:
hace 2.500 aos los aztecas cultivaron
juntos el choclo, el poroto (mejor que sean
trepadores) y los zapallos, pudiendo ser
pepino de ensalada, sanda o meln.
Amigas del tomate:
- albahaca
- Claveln (para controlar los nemtodos)
- espuela de galn (enana)
- organo
- lechuga intercaladas con las cebollas.
Amigas del italiano:
Olla Comn en Cerro Placilla, San Antonio, 1986.
plantas de uso diario para ensaladas:
- zapallo italiano
- cebolla
- betarraga plantados alternados con la cebolla.
- pimentn
- lechuga
- Rabanitos (se van sacando a medida que crecen)

Planifique la
ubicaci
ubicacin del cultivo
La orientacin norte a sur, permite una
iluminacin ms homognea de las plantas,
sin embargo, cuando se desea evitar daos
por exceso de sol, conviene la este-oeste.

La planificacin de zonas significa ubicar los elementos segn su

capacidad de usos o la frecuencia con la cual necesitamos trabajar en
ellos.

La zona I esta cercana a la casa. Es la zona ms

controlada y el rea usada ms intensamente y es
la que contiene la huerta comestible entre otras.

Una hect
hectrea te
terica

100 x 100= 10.000 m

m

10
0m
de
a nc
ho

100 m de largo

Desde la pendiente hay que contemplar 50 cm por

lado para un reguero de entrada y un desag
desage...
3 m adem
adems por maquinaria

Marco de plantacin
Entre hileras

Sobre
hilera

Es la densidad de plantas entre y sobre hileras

Marco de siembra o plantacin para distintas especies hortcolas

Establecimiento
Especie

SD= siembra
directa
T=trasplante

SISTEMA HILERA
TRADICIONAL
Distancia
entre
hileras
(m)

SISTEMA CAMA
BIOINTENSIVA (zig-zag)

Distancia
sobre hilera
(m)

Distancia
entre hileras
(m)

Distancia
sobre hilera
(m)

Zanahoria

SD

0.2

0.05

0,12

0,04

Por. verde

SD

0.5

0.05

0,3

0,05

Ajo

SD

0.15

0.07

0,1

0,07

Cebolla

0.5

0.1

0,2

0,1

lechuga

0.3

0.3

0,25

0,25

tomate

1.3

0.35

0,5

0,25

meln

SD o T

1.3

0.3

0,5

0,25

Maz choclo

SD

0.8

0.1

0,3

0,1

Coliflor

0.7

0.4

0,4

0,25

Papa

SD

0,5

0,1

0,3

0,2

Acelga

SD/T

0,2

0,1

0,2

0,1

Ciclo fenol
fenolgico agron
agronmico

7-10 das
Siembra

20 - 25 das
65 - 75 das
Emergencia
Trasplante
Cosecha

Hortalizas de ra
raz en invierno

El ciclo fenol
fenolgico va a estar dado por la temporada agr
agrcola
asociado a los ritmos productivos de la planta, desde el d
da
de trasplante (
( siembra directa) hasta cuando cosecho.

HORTICULTURA
Proviene de las palabras latinas Hortus (jard
(jardn, huerta, planta) y
Cultura (cultivo)
Seg
Segn Giaconni y Escaff ( 2004), es el cultivo de plantas herb
herbceas o
semile
semileosas, cuyos productos son en general perecederos y sirven para
la alimentaci
alimentacin humana en su estado natural y/o bajo proceso de
industrializaci
industrializacin ( enlatados, congelados, deshidratados, encurtidos).

FRUTICULTURA

Es el estudio de la aplicacin de las tcnicas agrcolas a las

diferentes especies y variedades frutales para consumo humano.
Es una actividad planificada y sistemtica que abarca todas las
acciones en la produccin de fruta.

Gracias