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Bioproceso aerbico
Stock de clulas
Materias primas
Erlenmeyer
Medio de cultivo
Fermentador
de inoculacin
Esterilizacin
Fermentador
Aire
Captura
Purificacin
Productos
Aireacin y Agitacin
Importancia del mezclado en la
fermentacin
Dispersar burbujas de gas para
asegurar transferencia de gases
Aireacin
Aireacin de un lquido
Puede llevarse a cabo de distintas maneras:
1- Burbujeando aire en el lquido
2- Llevando a cabo un spray del lquido en aire
3- Agitando el para incrementar la superficie de
absorcin
4- Combinacin de las anteriores. Ej. Burbujeo +
agitacin
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Ley de Henry
C* es la concentracin de saturacin en la
solucin nutriente, Po es la presin parcial de O 2
en la fase gaseosa y H es la cte de Henry,
especfica para para el gas y la fase lquida
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Etapas de la transferencia de O2
desde la burbuja a la clula
Etapa 1
Difusin dentro de la burbuja hacia la
interfase gas-lquido
Las molculas de gas se mueven rapidamente y
estan homogeneamente distribuidas
O2
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Etapas de la transferencia de O2
desde la burbuja a la clula
O2
CO2
O2
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Temperatura
Concentracin de oxigeno en la burbuja y el liquido
Viscosidad del medio de cultivo
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O2
15
Pasos 5 a 9
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N A kL a (C * CL ) OTR
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Medio de cultivo:
Solubilidad del oxgeno
Viscosiidad
Presencia de agentes tensoactivos
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Importante:
Debe realizarse un
exhasutivo anlisis de
costo antes de
implementar el aumento
de presin o uso de
oxgeno puro
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Na2SO3 + 1/2 O2
Cu++ or Co ++
Na2SO4
i) lento
ii) no considera reologa delmedio
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Concentracin
de O2 disuelto
Tiempo
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~15 mins
Puede utilizar medio de cultivo
Desventajas
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Concentracin
de O2 disuelto
Pendiente AB da RX
(Velocidad de respiracin)
Pte BC da dC/dt
B
Tiempo
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= KLa
(Csat (tabulada)
CL)
(Observada)
- QO2.X
(pte AB)
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37
Estequiometra de la respiracin
Consideramos el uso de glucosa como fuente de carbono y energa;
C6H12O6 + 6O2
6H2O + 6CO2
PM glucosa =180
PM O2= 32
Temperatura
oC
Concentracin crtica
de O2
(mmoles dm -3)
Azotobacter sp.
30
0.018
E. coli
37
0.008
Saccharomyces sp.
30
0.004
Penicillium chrysogenum
24
0.022
QO2
Ccritical
concentracin de O2 disuelto
El consumos especifico de O2 se incrementa al aumentar la concentracin
de O2 disuelto hasta un cierto valor denominado Ccrit
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OTR = KLa(Csat - CL )
Adems la concentracin de O2 disuelto debe ser > Ccrit
en todo momento.
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