ZONAS PRODUCTORAS DE TARA EN EL PER

En el Per se distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna, y en

algunos departamentos de la sierra.
En la vertiente del Pacfico se halla en los flancos occidentales, valles, laderas,
riberas de los ros, y lomas entre los 800 y 2800 msnm; llegando en algunos
casos como en los valles de Apurmac, hasta los 3150 msnm. Los suelos
favorables para el cultivo de la Tara son los silceos y arcillosos que predominan
en la cuenca de Ayacucho.
Gran parte de la produccin de tara en Per se da a travs de la recoleccin
silvestre. Un problema serio con dicha produccin son las diferencias de calidad
entre la tara recogida de forma silvestre y la tara cultivada.
Los agricultores y los recolectores que cosechan la tara la venden en el
mercado al mejor postor. En los ltimos 4 aos, la provisin de tara de estos
productores no satisficieron la demanda y los compradores de grandes
cantidades de tara agravaron la situacin de escasez. Fuentes de la industria
comentan acerca de un monopolio en el mercado para tara sin procesar, donde
una o unas pocas compaas italianas dominan el mercado. Como
consecuencia de la escasez, los precios se elevaron. Algunos procesadores, por
lo tanto, han iniciado su propia produccin de tara. Sin embargo, se necesitan
algunos aos antes de que los nuevos rboles de tara comiencen a producir.
Gran parte de las plantas de Cesalpinia spinosa en Per crecen en regiones
propensas a lluvias torrenciales. Debido a que la calidad de los caminos no es
buena, la lluvia puede demorar la entrega de las vainas de tara varias
semanas.

Observamos que al ao 2007, la produccin en TM supera los 25,000. La

cosecha de tara en el Per depende de su ubicacin geogrfica, la altitud del
terreno y de los microclimas particulares que puedan tener las microcuencas.
En el cuadro n 2 se presenta los meses de cosecha de la tara por
departamentos, se puede apreciar que presentan una estacionalidad que
puede ser mejorada con un buen manejo agrcola.

VARIEDADES
En la Regin Ayacucho se han descrito varios biotipos diferenciados los que se
denominan: Morocha, Roja Ayacuchana, Almidn Corriente, Almidn Gigante,
Precoz, Verde
Esmeralda. As mismo, se menciona tres variedades comerciales: Cultivar
Morocho, Cultivar
Almidn y Cultivar Premium con las caractersticas siguientes: el primero, se
encuentra en la zona norte, se caracteriza por su gran tamao pero con bajo
contenido de tanino; el segundo se encuentra en la zona sur con mayor nivel
de tanino; y el tercero, es una variedad obtenida a parir de una seleccin masal
y multiplicacin va biotecnologa o multiplicacin clonal.
Aunque se indica los trminos bajo y alto contenido de taninos no se seala
valores de referencia, por otro lado se seala que se est propiciando en los
campos la aplicacin de material gentico tipo Premium que tendra alto
contenido de tanino y goma

Bibliografia
http://www.minag.gob.pe/portal/notas-de-prensa/2009/2900-peru-produce-el80-de-la-tara-a-nivel-mundial
Cabella I. (2009). Per Biodiverso. Recuperado el 12 de septiembre del 2014,
de http://perubiodiverso.pe/assets/Monograf%C3%ADa-del-cultivo-de-latara1.pdf
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DERIVADOS DE LA TAR: Recuperado el 12 de setiembre del 2014, de

http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/273853/2/MOliva.
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