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IDEAS QUE CAMBIAN EL MUNDO

DURANTE

Alltech

NEWS Marzo 2014

INICIAR

En esta Edicin
Una multicelebracin al emprendimiento, a los negocios y al
mercadeo, donde se destaca la funcin de la ciencia y la produccin
agropecuaria. Marque en su calendario del 16 al 20 de mayo para
asistir a la REBELacin Alltech en Lexington, Kentucky, sobre la
innovacin, la inspiracin y las ideas que cambian al mundo.
Expertos y personas pertenecientes a la industria, provenientes del
mundo entero, se reunirn en la regin del Bluegrass de Kentucky, a
fin de discutir estrategias transformadoras de empresas, del agro y
de la vida, desde 11 perspectivas diferentes.

La Rebelacin Alltech
La Rebelacin Alltech
Las Sesiones

La Rebelacin Alltech
Las Sesiones

Jornadas de Raza Carora 2015


Manejo de Minerales
Reginaldo Padovani
Eglee Heredia

Gerente Administrativo

Aneliza Morales

Gerente de Ventas

Humberto Araque

Gerente de Ventas

Dayana Castillo

Gerente de Ventas

Maria P. Sanchez

Gerente de Ventas

Pablo Medina
Betty Valero
Carles Rincn

Analista de Ventas
Analista Gcia. Tcnica
Cuentas Claves

Miguel Leal

Contralor

Raudimar Castillo
Karla Rodrguez
Al Gonzalez

Alltech Donde la Innovacin Ocurre Naturalmente

Coordinador Tec. de Ventas

Ivette Prez
Astrid Jimenez

Requerimientos de minerales para cubrir las necesidades inmunolgicas y


reproductivas de vacas lecheras

Gerente General

Analista de Cuentas por Cobrar


Analista de Cuentas por Pagar
Coordinador de Calidad
Analista de Marketing

Alltech Venezuela S.C.S. | Rif: J-30552700-8


Av. Desarrollo c/c Progreso, Edif. Alltech Venezuela
San Diego, Valencia | Venezuela
Tel: +58 2418718010 | Fax: +58 241 8717067

Contctenos en: Alltech.com

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Sbado, 16 de mayo

Cobrando las
utilidades de un
cultivo que regresa:

La Industria
del Ganado
de Carne

Quin es el
Jefe Despus
de una
Adquisicin?

Agua
El nuevo
petrleo

Cultura

Su capital humano
es lo que diferencia
a su empresa

Ms jugoso
Ms saludable
Ms natural

Domingo, 17 de mayo

Camo

Quin tiene el control?


Lo que usted necesita
saber

Sea un
Cerdo Rebelde

Festival Alltech de Cervezas Artesanales y Comidas


-------------------------------------------------------------------------------

El Ejemplo
del Lego: Reblese y
Reconstruya

Cmo esta empresa reinvent


su investigacin y desarrollo
para convertirseen el Apple
de los juguetes

Adis a
Facebook
Y ahora q
 u
sigue?

Visitas a Alltech Algae


Visite una de las ms grandes plantas de produccin del
mundo que alberga una gama de tamaos y tipos de
fermentadoras para cultivar algas heterotpicas. Vea
el proceso Alltech para desarrollar nuestros productos
patentados de nutricin y salud animal a base de algas.

Visitas a la Sede Global de Alltech


Haga un recorrido por la sede principal de las oficinas
de Alltech, nuestro Centro de Nutrigenmica y Nutricin
Animal Aplicada con tecnologas de punta.
Visitas Tursticas de Kentucky
Visite una granja de caballos y conozca tras bastidores
la produccin de Kentucky Bourbon Barrel Ale y Town
Branch Bourbon en la planta cervecera de Alltech
Lexington Brewing and Distilling Company.

Finalmente
la Oleada
Produccin sin
antibiticos es la
nueva norma
en 41 pases

Visita a una Granja Lechera


Visita a una Granja de Ganado de Carne
Recepcin de Bienvenida para los delegados a
la reunin de Lechera y Ganado de Carne
Cena Internacional de Bienvenida
-------------------------------------------------------------------------------

Lunes 18 de mayo

El Santo Grial
Un sustituto
sostenible para
el aceite de
pescado

La Cerveza 
Powder Keg
Cmo la calidad y la
creatividad estn
cambiando el mercado
de la cerveza en
Estados Unidos

De qu forma las

Grandes
Ligas

como Danone y Nestl


influyen sobre las
pequeas lecheras

Sea rebelde. Intente Grandes Cosas.


16 20 de mayo / Lexington, Kentucky

Carrera Divertida Fun Run


Convirtase en un atleta en la carrera divertida del evento.
Un recorrido de 3 kilmetros al trote, en el campus de la
Universidad de Transilvania, la ms antigua al oeste de las
montaas Allegheny.

Martes 19 de mayo
11 Simposios









Acuicultura: La Protena del Futuro


El Ganado de Carne: Su Futuro
Crop Science: Cultivando la Revolucin
Lechera: La Mayor Oportunidad de Negocios de Hoy
Cerdo: Ser la Otra Carne Blanca?
Aves: Produccin y Mercadeo se Unen
La ReAvolucin Alimentaria
Brewing and Distilling
Negocio Digital
Mercadeo para Crecimiento Empresarial

Fusiones y Adquisiciones

Ms detalles de las sesiones aqu


Velada de los Granjeros en el Kentucky Horse Park
Disfrute la Noche Kentucky, una velada country con cena
y entretenimiento, que tendr lugar en el estadio Alltech
Arena.
Visita Turstica de Kentucky (para invitados / cnyuges)
-------------------------------------------------------------------------------

Mircoles, 20 de mayo

Plenaria de Clausura
Se han organizado tours (igual que para el domingo)
Alltech Algae
Sede Global de Alltech
Turismo por Kentucky

Sesin Inaugural
Velada en el Kentucky Horse Park
Disfrute de la Noche Kentucky, una velada country con
cena y entretenimiento que tendr lugar en el recinto
Alltech Arena.

Haga click y cisite Alltech.com/REBElation para


inscribirse y unirse a la Revolucin!

Este ser el mayor evento que jams hayamos organizado!

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LAS SESIONES

ACUICULTURA:
LA PROTENA DEL FUTURO

LA GANADERA DE CARNE:
SU FUTURO

La Industria
Ganadera

Deje una Huella


en el Universo de la
Ganadera de Carne

Cmo funciona?

Quin la controla?

Calidad de la Carne

Qu debemos saber?

Puede modificarse?
Es importante?

Auditoras en la Finca
Ganadera

Cmo predecir la eficiencia


del alimento utilizando sistemas
de fermentacin in vitro

CROP SCIENCE:
LA COSECHA DE UNA
REVOLUCIN
Miel, Lpulo,
Cebada y Cerveza

Materia prima innovadora

Microbios en Accin
Las plantas y su mundo
invisible de microbios

Recaudacin con
el Retorno de un
Cultivo: EL CAMO
$400 Millones
para qu?

Lo que buscan Monsanto,


BASF, FMC y DuPont

GANADERA
LECHERA: LA MAYOR
OPORTUNIDAD
DE NEGOCIOS DE HOY

Por qu Nestl
y Heineken estn
involucradas en
la ciencia de los cultivos?

Tabaco:
para Salvar Vidas!
Vacunas biofarmacuticas
para combatir el bola,
el VIH y la gripe

Contratar a las
Personas Correctas con
un Toque Maternal
en la Granja

Legado: La Prxima
Generacin
Quin va a ocuparse
de la granja?

China:

De dnde van a obtener


1.8 mil millones de litros
de leche por da?

CERDO:
LA OTRA CARNE
BLANCA?

Danone y Nestl
Los gigantes Danone y
Nestl quieren su leche
Por qu? Qu significa
esto para su hato?

Quin estar a cargo de la


operacin?

Amoniaco

Sea un porcino
rebelde

Por qu ignoramos lo
obvio para restaurar la
imaginacin en el ciclo
de produccin?

Ms jugoso,
Ms saludable, Natural

Permanente
crisis porcina

Leche: la Bebida
de Verdad

Bienvenida Coca-Cola

Gestin de Crisis en el
Hato Lechero

La huella de carbono

Metano:

Una muerte
en la tarde?

PEDv, PRRS, Por qu?

La compra de
Smithfield por parte
de China marcar alguna
diferencia?

36 lechones
por cerda
Por qu conformarse
con menos?

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LAS SESIONES

AVICULTURA:
PRODUCCIN Y
MERCADEO SE UNEN

LA REVOLUCIN
DE LOS ALIMENTOS

Aporte
del Huevo:

Calidad
de Carne

Cmo resolver el
problema de la pechuga
leosa y la caquexia en aves?

Vacunas, Frmacos
y nutracuticos a travs del huevo

Cmo los cambios demogrficos


han colocado a los consumidores
a la vanguardia del cambio

Sultanes
de la Comida

Omega-3 y DHA
Por qu tanto alboroto?
Moda o fenmeno?

El Punto Ciego

Adis a
Facebook
Qu sigue ahora?

Reinvente su Marca
Vuelva a contar
su historia

El Nuevo Petrleo

El poder adquisitivo de la
poblacin est cambiando
nuestra manera de pensar
en los alimentos

Los Millennials
Quines son?
Abra la caja negra

Crisis

Est preparado
para enfrentar la suya?

Defensores del Agro


Contar la historia de la
actividad agropecuaria
a travs de las redes Sociales

Mata Una Marca


Para alinearte
con tu ncleo

La Experiencia
del Consumidor
Cmo Starbucks
vende mucho ms
que caf

Nacido
Sobreviviente

Novedosas Materias
Primas para la Cerveza

Cuidado con las


Grandes Cerveceras

Pudiera cambiar su
cadena de suministro
y su empresa

De Asistentes a Socios
Empoderando a los pobres para
impulsar el futuro de los alimentos

MARKETING PARA EL
CRECIMIENTO DE LA
EMPRESA

EMPRESA DIGITAL
Su reputacin
en riesgo

Necesita DHA?

EL AGUA

Huevos: la fuente
proteica de uso
ms comn

La produccin sin
antibiticos es la nueva
norma en 41 pases

Fresas,
T Verde, Algas

Revolucin del Consumidor

La historia de un
Supermercado

Finalmente,
el Maremoto

CERVECERA Y
DESTILACIN

Propsito
Cmo la empresa + un
propsito social logran
hacer una conexin con
los consumidores

Lego: Se Rebela y
Reconstruye
Cmo Lego reinvent la
investigacin y el desarrollo
para convertirse en el
Apple de los juguetes

El Barril de Plvora de la Cerveza

El SUEO
de un empresario
ser dueo de su propia
cervecera

Cmo la calidad y la creatividad en


la produccin de cerveza artesanal
estn redefiniendo el
mercado de la cerveza en
los Estados Unidos

La Revolucin
de la Cerveza en Asia

La Historia del Lpulo, de


la Cerveza y la Oportunidad
60% de todo el lpulo va al 6%
de la cerveza producida.
Por qu?

Qu hay detrs del


crecimiento constante
de la cerveza artesanal en Asia?

FUSIONES Y
ADQUISICIONES
Siempre Estamos
a la Venta
Somos una empresa pblica

Dinero, Dinero,
Dinero

Un mundo de dinero barato.


Qu hacer con l

Identificar al ms
Compatible:
En cul interesarse y
por qu?

Decisiones Respecto
a los Beneficios de las
reas Cardinales:
Puede acaso beneficiarse de las
reas cardinales de las
adquisiciones?

Quin Ser el Jefe


en la Nueva
Empresa?
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Dice presente
en Carora
Alltech estuvo acompaando a los productores de la raza Carora en las
VIII Jornadas de Produccin de Ganado Carora Franco Mario Cerutti D.,
en homenaje a Don Cristen T. Rosenkilde R., en el Teatro Alirio Daz de la
ciudad de Carora, estado Lara.
En esta oportunidad nuestro distinguido Gerente Tcnico de Ventas,
Humberto Araque, dict la conferencia titulada Tecnologa de
minerales en vacas de Leche.
De igual forma, a lo largo de las jornadas nuestro stand cont con
una concurrida visita de productores del occidente y oriente del pas,
quienes mostraron un gran inters en conversar ms con nuestro equipo
tcnico sobre las soluciones que ofrece Alltech a travs del uso de sus
minerales orgnicos, Optigen y Yea-Sacc.
Fue un exitoso evento y una oportunidad muy grata para intercambiar
experiencias y conocimientostcnicos con amigos del medio ganadero.

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Requerimientos de
minerales para cubrir las
necesidades inmunolgicas
y reproductivas de vacas
lecheras
Roger Scaletti, PhD Dairy Nutrition
Especialista en Nutricin Lechera
A la luz de las actuales tendencias econmicas en la industria lechera, el
productor debe garantizar la eficiencia en todos los aspectos de la produccin
de leche. El control de las enfermedades, tales como mastitis y el desempeo
en la reproduccin, son reas crticas que contribuyen a la rentabilidad en
general. El uso de la nutricin para aumentar las defensas de la vaca contra
las infecciones y mejorar la reproduccin, se ha convertido recientemente en
un rea de investigacin importante. Los minerales como el selenio (Se), el
cobre (Cu) y el zinc (Zn), cuando se suplementan adecuadamente, pueden
mejorar la inmunidad contra las enfermedades al aumentar la resistencia
a las infecciones y reducir la severidad de las mismas cuando se presentan.
Adicionalmente, la adecuada suplementacin con minerales puede reducir
la incidencia de placenta retenida y trastornos de la fertilidad en la vaca,
as como la enfermedad de msculo blanco en terneras, becerros dbiles o
mortinatos.
Son varios los factores que influyen sobre los requerimientos de minerales
en la vaca, entre ellos la edad, la etapa de la preez y la etapa de la lactancia.
En el caso de ciertos nutrientes, el requerimiento para una respuesta
inmunolgica ptima es mayor durante el crecimiento y la reproduccin.
El ganado puede tener una ingesta suficiente de minerales para un buen
desempeo en su crecimiento y reproduccin, pero no tener un ptimo

desempeo inmunolgico. Para el momento en que se hacen evidentes


los signos clnicos de deficiencia, ya se han comprometido la inmunidad, el
crecimiento y la fertilidad.

El Papel del Selenio, el Cobre y el Zinc

Durante muchos aos se ha conocido la mayor susceptibilidad a las


enfermedades infecciosas por causa de la malnutricin del ganado (Beisel,
1992). El potencial de influenciar la funcin inmune mediante suplementos
nutricionales ha venido despertando inters, especialmente por el deseo
de disminuir el uso de antibiticos para aliviar las preocupaciones de los
consumidores.
El Selenio y la vitamina E juegan un papel crucial en la proteccin del
organismo contra las infecciones. La Vitamina E es importante porque
protege las membranas celulares del dao oxidativo por parte de los
radicales libres y el Selenio es un componente de la glutatin peroxidasa.
sta es una enzima que se encuentra dentro de las clulas que limita el
dao oxidativo interno producido por los radicales libres. Las deficiencias de
estos nutrientes pueden disminuir la capacidad fagoctica de la clulas en la
glndula mamaria y dicha capacidad es necesaria para destruir las bacterias
ingeridas y reducir la incidencia y la severidad de la mastitis.
El cobre desempea una funcin importante en el sistema inmune pues los
compuestos del cobre ayudan a reducir las infecciones y las enfermedades.
Las deficiencias de cobre tambin se han vinculado con placenta retenida,
muerte del embrin y menores ndices de concepcin. Niveles de Cu
inadecuados pueden relacionarse con una mayor incidencia de infecciones
al momento del parto, una mayor severidad de las infecciones y mayores
niveles de recuento de clulas somticas (SCC), en comparacin con las
observaciones en ganado con niveles de Cu adecuados. El cobre tambin
es un componente de enzimas tales como la citocromo oxidasa, necesaria
para el transporte de electrones durante la respiracin aerbica; la lisiloxidasa para huesos fuertes y los tejidos conjuntivos; la ceruloplasmina que
es esencial para la sntesis de la hemoglobina y la superxido-dismutasa que
protege a las clulas contra los efectos txicos de los metabolitos de oxgeno.
El zinc es un componente integral de la inmunidad como elemento clave
de la superxido-dismutasa. Tambin es importante en otros sistemas
enzimticos que afectan el metabolismo de los carbohidratos, las protenas,
los lpidos y los cidos nucleicos. El zinc es esencial para la cicatrizacin de

heridas, la reparacin del tejido epitelial y la conservacin de la integridad


celular. La queratina, substancia que recubre el interior de los conductos de
las ubres, ayuda a proteger contra patgenos actuando a manera de barrera
fsica y qumica, y requiere del zinc para su formacin. La deficiencia de zinc
retrasa la madurez sexual, puede ser causante de anomalas fetales y alterar
la sntesis de las prostaglandinas.

Fuentes de minerales orgnicos

Durante la ltima dcada, la forma de los minerales suministrados en el


alimento ha sido objeto de muchas investigaciones. Las preocupaciones
por la contaminacin y la produccin animal han conllevado al desarrollo
de minerales quelatados con un ligando orgnico. Esto los hace similares a
las formas que se encuentran en los animales y en las plantas y permite una
mejor absorcin y aprovechamiento cuando se administran en el alimento,
en comparacin con las fuentes de minerales inorgnicos.
La lnea mineral Bioplex de Alltech se ha desarrollado como una fuente
de zinc, cobre, hierro, manganeso y cobalto orgnicos. Los minerales Bioplex
son una mezcla de quelatos de aminocido simples y quelatos pptidos
de cadena corta. Ciertos minerales no pueden quelatarse debido a sus
propiedades electroqumicas. Uno de tales ejemplos es el selenio. A fin de
producir una forma orgnica de selenio, es necesario suministrarlo como un
substrato para la fermentacin de la levadura.
Boland et al. (1996) realiz tres ensayos en los cuales se suplementaron
las dietas del ganado lechero con minerales orgnicos. Las dietas control
tenan concentraciones similares de minerales a las de los tratamientos con
minerales orgnicos, pero sin proteinatos minerales. Los minerales orgnicos
administrados como suplemento incluan 100 mg de Cu orgnico, 300 mg
de Zn y 2 mg de Se orgnico por vaca por da. Los niveles de minerales en
sangre entre los grupos de tratamiento fueron similares, sugiriendo que el
nivel de minerales era adecuado y no se vio afectado por los tratamientos.
Sin embargo, las vacas suplementadas con minerales proteinatos en los tres
ensayos mostraron reducciones en el recuento de clulas somticas de 52%,
45% y 35% respectivamente, al compararlos con los controles. En el tercer
ensayo, el SCC se redujo en 52% durante las ltimas 4 semanas del estudio.
Boland tambin observ una reduccin en el nmero de das al primer
servicio (68,8 vs 75,4 das) y mejoras en la concepcin al primer servicio (65,2
vs 57,7%) en la vacas suplementadas con minerales traza orgnicos. CONTINUA

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Harmon (1998) suplement a novillas a los 120 das pre-parto con 10 ppm de Cu (sulfato de Cu o
proteinato de Cu) en una dieta basal que contena 6-7 ppm de cobre. Las novillas suplementadas
con Bioplex Cu tuvieron una mayor proporcin de cuartos no infectados confirmados (67,5%)
en comparacin con los controles (47,5%) o con las vacas que recibieron sulfato de Cu (45,5%).
Un menor nmero de cuartos se infectaron con staphylococcos en vacas suplementadas con Cu
orgnico (7,5%) en comparacin con los controles (27,5%) o las vacas que recibieron sulfato de
Cu (31,8%).
Scaletti et al. (2003) suplementaron novillas empezando a los 60 das pre-parto con 10 ppm de
sulfato de Cu o Bioplex Cu, administrando diariamente aproximadamente 110 mg de Cu como
suplemento pre-parto y 200 mg diarios post-parto. Uno de los cuartos en cada una de las vacas
se infundi con E. coli a manera de provocacin intramamaria para inducir mastitis. Luego de
la provocacin, las vacas que recibieron Bioplex Cu presentaron un mayor recuento de glbulos
blancos, menos E. coli en la leche y mayor produccin de leche, en comparacin con los controles
y con las vacas que recibieron sulfato de Cu.
En un estudio ms reciente, (Silvestre et al., 2006) se alimentaron vacas en el perodo de 23 das
antes del parto con dietas que contenan selenio en forma de levadura de selenio (Sel-Plex
de Alltech) o selenio inorgnico (selenito de sodio). Se demostr que la dieta con levadura de
selenio disminuy la presencia de fiebre en vacas multparas durante el perodo de 10 das postparto, mejor la salud uterina en los 10 das siguientes al parto, mejor los ndices de concepcin
al segundo servicio y aument la produccin de leche.

Resumen
La presencia de selenio, cobre y zinc en las dietas es importante para optimizar la salud y la
reproduccin en la vaca lechera. Un adecuado nivel de minerales traza puede proteger a la vaca
de los efectos adversos de la inflamacin aguda producida por los organismos de la mastitis. Ms
an, la suplementacin con Bioplex Cu, Bioplex Zn y selenio Sel-Plex tambin tendr un impacto
econmico sobre la operacin del hato ya que influye sobre la produccin de leche, el nmero
de animales de reemplazo disponibles y las oportunidades selectivas de descarte en el rebao.
Deben ponerse en prctica sistemas nutricionales que mejoren la inmunidad, junto con prcticas
para el adecuado manejo de la mastitis que reduzcan la exposicin del ganado a los patgenos,
as como procedimientos apropiados para el manejo reproductivo.

Obtenga ms con menos


Alltech ha demostrado cientficamente que la nutricin mineral moderna se
puede mejorar mediante la inclusin nicamente de minerales orgnicos traza
con niveles significativamente menores, a la vez que se mejora el desempeo.
Esta innovacin la llamamos: Tecnologa de Reemplazo Total (TRT).
El PROGRAMA DE MANEJO DE MINERALES DE ALLTECH contribuye a
optimizar la funcin inmune y el desempeo reproductivo, mejora la
calidad de la leche y la eficiencia, en beneficio de la rentabilidad de su
lechera.

Acerca del autor:


El Dr. Roger Scaletti obtuvo su ttulo en Ganadera Lechera y Ciencia Animal de la Universidad Penn
State en 1995 y luego se traslad a la Universidad de Kentucky, donde complet una Maestra y
Doctorado en Nutricin Lechera en el 2003. Su formacin se basa en la investigacin en nutricin
mineral traza y su papel en la mastitis y la funcin inmune en el ganado lechero. En la actualidad
se desempea como Gerente de la lnea de minerales traza Bioplex de Alltech en Norteamrica.

Alltech ha estado proporcionando soluciones nutricionales a


granjeros alrededor del mundo por ms de 30 aos mediante
innovaciones como BIOPLEX, SEL-PLEX y ALLTECH ECONOMASE.
Para mayor informacin por favor contctenos.
Alltech Venezuela S.C.S. | Rif: J-30552700-8
Av. Desarrollo c/c Progreso | San Diego, Valencia | Venezuela
Tel: +58 241 8717067 | Fax: +58 241 8717067

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Donde la Innovacin Ocurre Naturalmente

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En Alltech, nuestra misin es mejorar la salud y el desempeo de las personas, los animales y las plantas a travs de la nutricin
natural y la innovacin cientfica.
Fundada por Dr. Pearse Lyons en 1980 y con su sede central en Kentucky, Estados Unidos, Alltech ofrece soluciones nutricionales
naturales para la industria de la alimentacin en Norteamrica, Europa, Medio Oriente, Latinoamrica y Asia Pacfico con presencia
de negocios en 128 pases. La misin de Alltech es soportada por 3500 empleados y su presencia global tambin se ve reflejada en
sus instalaciones de investigacin y produccin que incluyen 3 grandes Centros de Biociencias ubicados en Estados Unidos y Irlanda
y 41 Plantas de produccin estratgicamente ubicadas en todo el mundo.
Alltech mejora la salud y el desempeo agregando valor nutricional a los alimentos naturalmente, por medio de la tecnologa de
la fermentacin de las Levaduras, Enzimas, Algas y Nutrigenmica. La compaa sigue su misin guiada por el principio ACE, una
promesa que al hacer negocios se tiene en un impacto positivo en el Animal, Consumidor y el Entorno Ambiental.
Alltech es la nica compaa privada entre las diez ms destacadas de la industria de salud animal del mundo.
Esta es una ventaja competitiva, que le permite a Alltech enfocarse en las necesidades del consumidor, la innovacin y en los
objetivos a largo plazo. La flexibilidad ha empujado el crecimiento de Alltech, que se ha mantenido entre 20-25% anualmente. La
compaa se aproxima a $1 mil milln de dlares en ventas y el reto es llegar a $4 mil millones en 2016.

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