EMPRENDEDORES QUE

FORMAN EMPRENDEDORES

EXAMEN DE ADMISIN REGULAR:

DOMINGO 13 DE NOVIEMBRE

FACULTAD DE ADMINISTRACIN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMA

Estudia en una de las mejores infraestructuras de Latinoamrica.

ACREDITADA POR LA ACPHA

Designados como Exemplary Program.

CARRERAS CON DEMANDA LABORAL

Nuestros egresados destacan en importante empresas.

www.usil.edu.pe
SUPLEMENTO CONTRATADO / Sbado 22 de octubre de 2011

Universidad San Ignacio de Loyola

2
EDITORIAL

USIL OFRECE CARRERAS CON VISIN EMPRESARIAL

FORMACIN PROFESIONAL
DE NIVEL INTERNACIONAL
Motivar a los jvenes a ser lderes emprendedores es la
principal preocupacin de la Universidad San Ignacio de
Loyola, as como formar profesionales altamente
competitivos con capacidad de afrontar los nuevos retos
que el mundo actual les imponga, y con la capacidad de
transformar las situaciones de crisis y de conflicto en
grandes oportunidades de desarrollo.
En ese sentido, formamos a los futuros administradores
de hoteles y de restaurantes con dominio en el manejo
de alimentos y bebidas, as como administradores en
turismo con capacidad de negociacin a todo nivel, lderes con amplia visin del
mundo de los negocios, adems de contar con slidos principios ticos y morales;
caractersticas que les permiten generar y gestionar propuestas creativas,
productivas, tcnicas y sociales a favor del pas y del mundo.

EMPRENDEDO
DEL TURISMO
La Facultad de Administracin Hotelera, Turismo y
Gastronoma forma profesionales creativos que
generen propuestas que contribuyan al desarrollo
sostenible del pas.

La Universidad San Ignacio de Loyola contina creciendo y brindando una preparacin

idnea para el profesional del nuevo siglo, a travs de una formacin por competencias
y de gestin que, sumado al dominio del idioma ingls, hacen de nuestros egresados
personascompetitivasydexitodentrodelexigentemercadolaboral.
R AL D IEZ C ANSECO T ERRY
Presidente Fundador
Universidad San Ignacio de Loyola

SUPLEMENTO CONTRATADO | Editado por la Universidad San Ignacio de Loyola | Editor responsable: Javier Alva - Vicepresidente Corporativo de Marketing USIL | Direccin: Av. La Fontana 550, La Molina | Telfono: 317-1000 |reo
Pgina web: www.u
electrnico: admision@usil.edu.pe | Impresin y distribucin: Empresa Editora El Comercio S.A. | Produccin editorial: rea de Publicaciones y Multimedios | Direccin Jr. Mir Quesada 300, Lima 1 | Telfono 311-6500 anexo 7036 | Gerente Come
Suplementos: Diego Mir Quesada Rada | Direccin: Las Begonias 409, San Isidro | Telfono: 311-6500 anexos 3502/3503 | Correo electrnico: jzumaeta@comercio.com.pe | Hecho el Depsito Legal N95-0052 Ley 26905.

Universidad San Ignacio de Loyola

RES AL SERVICIO
Y LA GASTRONOMA
ener al Per como uno de los destinos
tursticos de moda, ya sea por sus bellos
paisajes o su exquisita comida, implica un reto
para todos. Al respecto, hoy existe la necesidad de
formar profesionales emprendedores capaces de
planificar, implementar, dirigir y controlar empresas
de servicios, as como gestionar e innovar en los
servicios de alimentos y bebidas, y entretenimiento.

Y, dada la importancia que la gastronoma peruana

tiene hoy a nivel mundial, la Carrera de Arte Culinario,
enfocada en expresar la identidad culinaria de
nuestra sociedad, forma chefs-empresarios que
dominen las tcnicas culinarias nacionales e
internacionales de vanguardia, conscientes del uso
de los recursos de estacin y el respeto por nuestros
productos y por quienes lo producen. Esta Carrera
cumple el rol de incentivar el desarrollo de nuestra
cocina y la presentacin de la gran variedad de
platos, posicionando a la cocina peruana entre una
de las 10 mejores del mundo.

En ese sentido, la Facultad de Administracin

Hotelera, Turismo y Gastronoma de la Universidad
San Ignacio de Loyola rene cuatro carreras que
poseen una importante demanda laboral en el
mercado, sobre todo, en el rubro hotelero, turstico y
gastronmico.

Adems, los profesionales en Administracin

Hotelera, Turismo y Gastronoma de USIL tienen una
formacin bilinge con orientacin empresarial con
slidas bases de responsabilidad social, as como
principios ticos y morales, con el objetivo de
generar propuestas creativas, productivas, tcnicas
y sociales que contribuyan al desarrollo sostenible
del pas.

Adicionalmente, est acreditada por la Accreditation

Commission for Programs in Hospitality
Administration - ACPHA, y posee una infraestructura
de ltima generacin, adems de una red de socios
globales como el Institut Paul Bocuse de Francia o la
Universidad de Houston, que hacen de nuestros
egresados personas competitivas y de xito dentro
del exigente mercado laboral.
CARRERAS QUE LIDERAN
La Carrera de Administracin Hotelera tiene 15 aos
formando estudiantes con una slida vocacin de
servicio que sirve de base para hacer de ellos
profesionales con visin global capaces de
contribuir constantemente en el crecimiento del
sector.
La Carrera consiste en la gestin de empresas de
servicios, planificar, implementar y dirigir todos los
aspectos involucrados en hoteles, restaurantes,
clubes, clnicas, hospitales, cruceros, entre otros.
Del mismo modo, la Carrera de Administracin en
Turismo se enfoca en educar a los futuros gestores
de empresas y proyectos tursticos sostenibles, con
dominio de la planificacin del destino y el desarrollo
de productos tursticos competitivos e innovadores,
gracias a que las clases en las aulas se
complementan con trabajos de campo, viajes y
excursiones. Actualmente, el sector se encuentra en

un momentos propicio para explotar al mximo los

recursos y atractivos tursticos que el pas posee.
Por su parte, la Carrera de Gastronoma y Gestin de
Restaurantes est enfocada a formar lderes con
capacidad de desarrollarse en un ambiente global y
culturalmente diverso, aplicando la ciencia
administrativa de manera ntegra y socialmente
responsable. Con solo dos aos de haber sido
creada, la Carrera ya ha sido seleccionada por
prestigiosas universidades e instituciones
educativas de Amrica, Europa, Asia y Oceana
como socio estratgico en sus programas de doble
titulacin e intercambio educativo. Asimismo, las
empresas lderes invitan a sus estudiantes a trabajar
en sus sedes alrededor de todo el mundo.

Universidad San Ignacio de Loyola

DECANO DE LA FACULTAD DE ADMINISTRACIN HOTELERA,

TURISMO Y GASTRONOMA, GUILLERMO GRAGLIA ROLAND

UNA DE LAS MEJORES DE LATINOAMRICA

ESTAMOS AL NIVEL DE
CUALQUIER UNIVERSIDAD
DEL EXTRANJERO

INFRAESTRU

La Universidad San Ignacio de Loyola implement hace

ya varios aos una facultad que forme profesionales de
primer nivel, hoy dirigida por el reconocido
administrador hotelero Guillermo Graglia Roland.

Por qu la USIL se apost por la formacin de

profesionales en Administracin Hotelera,
Turismo y Gastronoma?

Nuestra Universidad est comprometida con el pas y, en

ese contexto, el turismo es uno de los aspectos ms
importantes dentro del desarrollo delPer. Estamos
recibiendo dos millones y medio de turistas al ao y eso
hace que el rubro sea de inters nacional.
Con qu certificaciones cuenta la Facultad?
La nuestra es la nica facultad del rubro acreditada en los
Estados Unidos, a travs de ACPHA (Accreditation Commission for Programs in
Hospitality Administration), la agencia norteamericana encargada de certificar los
programas de administracin hotelera. Por su parte, nuestra Escuela de Chefs fue
re-acreditada este ao por la American Culinary Federation (ACF), que nos otorg la
clasificacin de Exemplary Program. Estar acreditados por la ACPHA reafirma que
estamos al nivel de cualquier universidad norteamericana y el Exemplary Program nos
coloca en el nivel ms alto de las escuelas de cocina y arte culinario del mundo.
Con qu programas de intercambio cuentan los alumnos?
Esta es una de las fortalezas y sello distintivo de la USIL. El que ms disfrutan los alumnos
es el que tenemos con Disney. Todos los aos, 150 alumnos viajan a los Estados Unidos
a hacer sus prcticas de tres meses. Adicionalmente, apartir de este ao somos sede
del Institut Paul Bocuse en el Per y contamos con una alianza con el J.W. Marriot Hotel
para prcticas cruzadas y entrenamientos.
Dnde se desenvuelven los profesionales egresados de esta facultad?
Todas las grandes cadenas de hoteles del Per requieren los servicios de nuestros
profesionales, al igual que las cadenas del extranjero, como Disney, Four Seasons,
Carnival, que vienen a reclutar a nuestros alumnos. Nuestra Universidad est
comprometida con la insercin de nuestros alumnos en el mundo laboral.
Qu diferencia a la Facultad Administracin Hotelera, Turismo y Gastronoma
de la USIL de sus similares en el pas?
Tenemos la posibilidad de ofrecer ttulos extranjeros. La Carrera de Administracin
Hotelera es, en Lima, la sede de la Universidad de Houston y, a partir del ao que viene, se
otorgar el grado universitario norteamericano. Tambin es importante recalcar que la
nuestra es una universidad bilinge, y que incluimos el ingls en nuestra malla curricular
para que los alumnos tengan el dominio tcnico del idioma. Contamos con profesores
con amplia experiencia en la industria. Por ltimo, se encuentra nuestra filosofa educativa
basada en el Modelo USIL por Competencias, sustentada en un excelente grupo de
docentes y en la enseanza de gestin de empresas. Asimismo, contamos con el
Restaurant-Escuela y la Pastelera-Escuela que son parte de la formacin de los alumnos.

La USIL ha equipado sus pabellones dedicados a

la Facultad de Administracin Hotelera, Turismo y
Gastronoma con los ms modernos equipos y la
ltima tecnologa, lo que la coloca al nivel de la
infraestructura con la que cuentan los mejores
institutos y universidades del mundo.
a Facultad de Administracin Hotelera, Turismo y Gastronoma de la
Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), cuenta con un moderno
edificio ubicado en el Campus I de la Universidad, en la avenida La
Fontana, distrito de La Molina.

Universidad San Ignacio de Loyola

CTURA DE PRIMER NIVEL

Este pabelln es uno de los ms modernos de
Latinoamrica y cuenta con todas las facilidades,
aulas, equipos e infraestructura que los
estudiantes de cada una de las cuatro Carreras de
la Facultad necesitan para su formacin
profesional.
La USIL se preocupa por que sus alumnos cuenten
con una educacin integral y en una Facultad
como la de Administracin Hotelera, Turismo y
Gastronoma, las aulas son un factor importante
para su desarrollo. La Universidad cuenta con
espacios equipados para clases demostrativas,
donde los jvenes ven como sus profesores
realizan recetas y platos.
Todo esto se complementa con las aulas taller
donde el estudiante lleva a la prctica todo lo que
profesor ense previamente, y que cuentan con
un equipamiento de primer nivel donde se pueden
encontrar las mismas cocinas y hornos que se
utilizan en los mejores restaurantes, pasteleras y
panaderas del mundo.
Otros ambientes que forman parte del moderno
complejo son las aulas de cocina comercial,
similares a la de cualquier restaurante moderno del
mundo, donde los alumnos aplican lo que ya
conocen y producen todo lo necesario para
catering y eventos realizados por la Facultad y la
Universidad.

distintas reas y de esta forma van conociendo el

campo de trabajo en un ambiente real, con clientes
verdaderos y con las mismas exigencias de
cualquier restaurant o pastelera del medio.

Adicionalmente, cuenta con un saln financiado

por el J.W. Marriot Hotel que simula una suite de
primer nivel, un aula de cata y maridaje de vinos y
otros laboratoriosy ambientes donde los alumnos
reciben todas las herramientas prcticas y tericas
para su adecuada formacin.

Los chicos tienen que salir de nuestra universidad

listos para trabajar, sabiendo lo que tienen que
hacer. Por eso procuramos brindarles la
oportunidad de tener experiencia mediante
nuestro restaurant y en la pastelera, donde ellos
realizar prcticas reales, indica Graglia.

Hace un ao inauguramos el segundo pabelln

de nuestra facultad y puedo decir con seguridad
que contamos con los ltimos equipos lanzados al
mercado, que ayudan a que los alumnos adquieran
las competencias necesarias para desarrollarse en
el rea, seala Guillermo Graglia, Decano de la
Facultad de Administracin Hotelera, Turismo y
Gastronoma.

En ambos ambientes los alumnos cuentan con la

asesora y supervisin de profesionales con
experiencia, verdaderos entrenadores de los
alumnos,dedicados a orientar y ayudar a los
estudiantes en todo momento. Es importante
acotar que para graduarse los jvenes deben
haber rotado por cada una de las reas del
restaurant, incluyendo la cocina, el comedor, el
servicio y la administracin.

Estas formidables instalaciones de formacin

profesional se ven complementadas con dos
lugares donde los alumnos pueden aplicar todos
los conocimientos adquiridos. Se trata del
Restaurant Escuela Don Ignacio y la Pastelera
Escuela,donde los estudiantes rotan por las

De esta forma, la USIL ratifica su compromiso de

formar profesionales competentes y de primer
nivel que estn al servicio de la industria turstica
peruana que cada vez es ms importante en el
desarrollo de nuestro pas.

Universidad San Ignacio de Loyola

CARRERA DE ADMINISTRACIN HOTELERA

sta carrera tiene una base muy slida en gestin, para que el alumno cuente en
el futuro con las herramientas necesarias para manejar cualquier rubro del sector
hotelero, lo que incluye hoteles, alojamientos, lodges, catering, el rea de
alimentos y bebidas y los establecimientos de entretenimiento.

Los profesionales egresados de esta Carrera se encuentran trabajando en las

empresas de servicios ms importantes del pas, gracias a su formacin orientada en
la atencin al cliente.
Nuestros alumnos tienen un espectro de trabajo muy amplio en las empresas de
servicios de alojamientos, y en los ltimos aos muchos egresados han sido reclutados
por compaas que se dedican a la realizacin de eventos de alto nivel, seala
Giannina Robinson, Directora de la Carrera de Administracin Hotelera.
El trabajo de un administrador hotelero no es rutinario ni de oficina. Nosotros debemos
tratar con personas en nuestro da a da, por ello me gusta decir que somos gente
trabajando para gente, y nos dedicamos a administrar o gestionar la experiencias de
nuestros clientes. Nuestro trabajo es que ellos disfruten las mejores vacaciones o
experiencias posibles y debemos sobrepasar sus expectativas, indica Robinson.
Los alumnos de Administracin Hotelera de la USIL, cuentan con una gran cantidad
de convenios y ventajas para estudiar en el extranjero. Tenemos dos tipos de
convenios, uno de doble titulacin, mediante el cual el egresado est en la posibilidad
de recibir dos ttulos estudiando cuatro aos en el Per y un ao en el extranjero. Por
otro lado, contamos con el programa del Swiss School of Tourism and Hospitality, una

de las escuelas de turismo ms importantes del mundo. Adicionalmente, tenemos

programas de intercambio de uno o dos semestres con varios institutos y universidades
del mundo, finaliza la Directora de la Carrera.

ALIANZAS ESTRATGICAS INTERNACIONALES

ADMINISTRACIN HOTELERA

Anbal Clavijo
> Gerente General
Hotel Sumaq Machu Picchu
Decid estudiar la Carrera de Administracin
Hotelera en la Universidad San Ignacio de
Loyola, no solo por la calidad de sus profesores;
sino, tambin, porque se preocupan por que el
alumno salga al exterior y conozca otras realidades en diferentes hoteles y restaurantes del
mundo. Actualmente, soy Gerente General de
mi propio hotel SUMAQ MACHU PICCHU, ubicado en Aguas Calientes y que posee amplias y
lujosas habitaciones decoradas al estilo andino,
acogedor y original.

Education That Makes a Difference

MENCIONES DE CARRERA
Operaciones en Servicios
Gestin de Alimentos y Bebidas
Marketing

Recursos Humanos
Arte Culinario
Catering y Organizacin de Eventos

Universidad San Ignacio de Loyola

USIL TE OFRECE

EL PRIMER
PROGRAMA DE

BACHILLERATO
AMERICANO EN

ADMINISTRACIN HOTELERA
EN EL PER

Estudia la Carrera de Administracin Hotelera y de

Restaurantes y obtn el grado americano de la
Universidad de Houston y de USIL.

Programa dictado ntegramente en ingls, siguiendo la currcula del

Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management de la
Universidad de Houston, uno de los mejores programas del mundo.

Ventajas:
Estudiar en una de las mejores infraestructuras y con los modernos equipos de la Facultad de Administracin Hotelera,Turismo y
Gastronoma de la USIL.
Participar en los programas de intercambio y verano de la Universidad de Houston.
Acceder a los prestigiosos convenios internacionales de USIL: Institut Paul Bocuse (Francia), Swiss School of Tourism and Hospitality
(Suiza), San Ignacio College (Miami), Disney (Orlando), The Hong Kong Polytechnic University (China), Hofmann (Espaa).

Acreditados por:

Informes e inscripciones: Oficina de Admisin USIL. Av. La Fontana 550, La Molina. T: 317-1050 / 317-1051.
admision@usil.edu.pe

www.usil.edu.pe

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CARRERA DE ADMINISTRACIN EN TURISMO

a USIL decidi, hace ms 15 aos, formar profesionales que tengan las
competencias necesarias para poder crear y dirigir empresas del sector
turismo. Para ello, la universidad implement la Carrera de Administracin en
Turismo, que a diferencia de otras, est enfocada primordialmente en que el alumno
pueda gestionar destinos atractivos y servicios tursticos atravs de una industria
sostenible y responsable.

Este programa, dirigido por la magster Ana Cecilia Rivas Medina, especialista en el
Manejo de reas Protegidas, Uso Recreativo y Conservacin de Recursos Naturales,
tiene una fuerte orientacin al valor prctico, a conocer el campo y a los distintos
sectores con los que un profesional del turismo tendr que tratar. Adicionalmente,
todas las carreras de la universidad tienen un enfoque empresarial para que los
alumnos puedan, ms adelante, gestionar y estar al frente de sus propias compaas.
Nuestros estudiantes tienen una fuerte orientacin a la creacin y direccin de
empresas y al desarrollo de una actividad turstica responsable, procuramos formar
profesionales que busquen tener empresas econmicamente rentables y que
contribuyan con la sostenibilidad del medioambiente y al desarrollo de la sociedad y
de las diversas culturas, seala la directora del programa.
Otro de los sellos de la Carrera de Administracin en Turismo de la USIL es el impulso
que se le da a sus alumnos para que se conviertan en ciudadanos del mundo, porque
solo conociendo los diferentes mercados podr comprender a sus futuros clientes.
Para ello, la Universidad ofrece a sus estudiantes la posibilidad de realizar

intercambios acadmicos de un semestre o dos con cualquiera de las casas de

estudios con los que la USIL tiene convenios. Adems de estudiar ellos tienen la
oportunidad de trabajar y practicar en diversas empresas repartidas a lo largo del
mundo.

ALIANZAS ESTRATGICAS INTERNACIONALES

ADMINISTRACIN EN TURISMO

Daysy Angeles Barrantes

> Egresada de la Carrera
Administracin en Turismo
Estudi Administracin en Turismo en USIL
porque la carrera promueve el desarrollo sostenible de destinos tursticos bajo un enfoque empresarial responsable. Esta visin profesional
me ha permitido proponer y dirigir la implementacin de proyectos tursticos que contribuyen
con la sostenibilidad social, ambiental y econmica del pas. El mayor logro de mi Carrera es ver
como las comunidades recuperan y valoran su
patrimonio cultural y natural, al mismo tiempo
que mejoran sus condiciones de vida gracias al
turismo.

MENCIONES DE CARRERA
Marketing Turstico
Turismo Cultural

Turismo de Naturaleza y de Aventura

Operaciones de Servicios

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CARRERA DE GASTRONOMA
Y GESTIN DE RESTAURANTES
a Carrera de Gastronoma y Gestin de Restaurantes naci en la USIL hace tres
aos y los miembros de su primera promocin se encuentran ya cursando su
sexto ciclo de estudios. A travs de una profunda investigacin de mercado, la
Universidad se dio cuenta que en el Per se necesitan profesionales especializados en
el rubro de alimentos y bebidas, y por ello esta Carrera forma profesionales preparados
para dirigir personas y brindarle la mejor experiencia posible a sus clientes.

El programa, dirigido por Marizoila Fontana, administradora hotelera de profesin,tiene

un fuerte enfoque al tema administrativo del rubro de alimentos y bebidas.
Nosotros queremos que nuestros alumnos tengan la capacidad de crear
restaurantes,desarrollar sus proyectos y que a la vez puedan gestionarlos gracias a la
formacin en contabilidad, administracin, finanzas y gerencia de personal que se les
brinda. Pero a la vez, se les da las herramientas para que tengan los conocimientos de
cocina,sanidad y pastelera que necesitan para poder tratar con un chef o un cocinero
de primer nivel, indica Marizoila Fontana, Directora de la Carrera. Como en todas las
Carreras de la USIL, los alumnos cuentan con diversos convenios que les permitirn
cursar cursos en el extranjero.
Entre los ms importantes se encuentran los que se han firmado con el Institut Paul
Bocuse, con Hoffman y las becas que se otorgan a los mejores alumnos para que
puedan estudiar en centros de estudios tan importantes como Cornell University

Culinary Institute of America.Hay convenios para los alumnos que deseen enfocarse
al tema de alimentos y bebidas al nivel produccin y para los que quieren dirigirse al nivel
gerencial de lacarrera, destaca Fontana.

ALIANZAS ESTRATGICAS INTERNACIONALES

GASTRONOMA Y GESTIN COMERCIAL

Eduardo Garca Marocho

> Alumno de la Carrera de
Gastronoma y Gestin Comercial
Lo que buscaba tena un nombre y un lugar:
Gastronoma y Gestin Comercial. Como
Carrera de cinco aos, me transmite profesionalismo, lo cual, sumado a la vivencia que se lleva
en cada ciclo, es muy gratificante. No solo
aprendes que es importante conocer cortes,
cocciones y hasta tener buena sazn, sino que
te incentivan a investigar sobre temas relacionados y actualizarte en conocimientos. Todo ello
se complementa con un mundo de oportunidades que te brindan para desarrollarte, tanto dentro del pas como del extranjero.

MENCIONES DE CARRERA
Cocina Peruana
Artes Culinarios
Pastelera

Somellera y Cata
Nutricin
Gestin de Eventos

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CARRERA DE ARTE CULINARIO

a USIL es el primer centro de estudios de educacin superior en
implementarla Carrera de Arte Culinario, la cual naci para aquel joven que
tiene la necesidad de estudiar alta cocina con un enfoque ms profundo en lo
que es gestin de alimentos y bebidas, proyectos de restaurantes y de cadenas
que en algn momento quiera implementar.

Los alumnos de esta Carrera contarn con amplios conocimientos de cocina,

pastelera, panadera y produccin, y tambin tendrn la capacidad de disear
cartas, recetas y gestionar un negocio.
La Carrera de Arte Culinario es un programa dirigido por Wendy Fiol, especialista
del rubro, quien seala que el profesional de este sector debe tener vocacin de
servicio. Nosotros queremos que nuestros alumnos sean personas motivadas y
que tengan pasin por lo que hagan, porque nuestro rubro es clave, nosotros le
damos servicios a las personas que se divierten, indica Fiol.
Los estudiantes de Arte Culinario en la USIL estn preparados para crear una cocina
sostenible y amigable con el medio ambiente. La Universidad se preocupa por
formar profesionales responsables tanto con el medio ambiente como con sus
clientes, a travs de platos amigables para la salud, seala Wendy Fiol.
Esta Carrera cuenta tambin con una gran cantidad de programas de intercambio
para sus alumnos como los que tiene la Universidad con el Institut Paul Bocusey
otros importantes centros de estudios culinarios y universidad del mundo.

ALIANZAS ESTRATGICAS INTERNACIONALES

ARTE CULINARIO

Anbal Tomecich
>Alumno de la Carrera
de Arte Culinario
Yo estudi en la Escuela de Chefs de la USIL y
tuve la oportunidad de trabajar en importantes
empresas, tanto en Lima como en el extranjero.
Sin embargo, me vi en la necesidad de perfeccionar mis conocimientos y decid estudiar la
Carrera de Arte Culinario, ya que esto me permitir aprender todo lo necesario para abrir un negocio propio o crear un producto. Creo que la
Universidad San Ignacio de Loyola es el camino
para lograr mis objetivos.

MENCIONES DE CARRERA
Operaciones en Servicios
Gestin de Alimentos y Bebidas
Marketing

Recursos Humanos
Arte Culinario
Catering y Organizacin de Eventos

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ESCUELA DE CHEFS USIL

TU PASIN,
TU FUTURO
Por qu estudiar en la Escuela de Chefs USIL?
nica escuela latinoamericana con sede en Miami y acreditada por la American
Culinary Federation (ACF).
Primera escuela en el Per en contar con la certificacin Serv Safe, la cual garantiza
la seguridad de los alimentos desde su recepcin y almacenamiento hasta su
preparacin y servicio.
Infraestructura y equipamiento considerados entre los mejores del mundo.
Plana docente conformada por chefs instructores peruanos y extranjeros, de
reconocida trayectoria y xito empresarial.
Campus del Institut Paul Bocuse (Lyon, Francia) en Lima. Ofrece la Carrera de Arte
Culinario y Gestin de Restaurantes con reconocimiento oficial del gobierno francs.
Socio estratgico en el Per de Ecole Lentre (Pars, Francia) para ofrecer el
programa internacional de alta especializacin en Pastelera Master Class Lentre.

CARRERA DE ARTE CULINARIO Y GESTIN DE RESTAURANTES

Convirtete en un Chef con mltiples talentos y
habilidades gerenciales.

la Universidad San Ignacio de Loyola.

El programa otorga la doble certificacin:

Cursos dictados por profesores franceses y

reconocidos chefs peruanos acreditados por el
Institut Paul Bocuse.

Grado francs en Arte Culinario y Gestin de

Restaurantes otorgado por el Institut Paul Bocuse.
El ttulo del grado (certificacin de nivel III) tiene el
reconocimiento oficial del gobierno francs por
decreto ministerial del 19 de diciembre de 2006.
Diploma de Arte Culinario y Gestin de
Restaurantes otorgado por la Escuela de Chefs de

Adems, ofrece los beneficios de:

Rotaciones en el Restaurante Escuela Don

Ignacio y la pastelera Di Don Ignacio.
Posibilidad de estudiar en una de las mejores
escuelas de hotelera, gastronoma y gestin de
restaurantes del mundo.

ALIANZAS ESTRATGICAS INTERNACIONALES

BARCELONA, ESPAA
PARS, FRANCIA

MIAMI, EE. UU.

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Universidad San Ignacio de Loyola