Esta forma de preparar leche condensada casera da estupendos resultados dado

que su sabor queda casi igual a la leche condensada envasada.

INGREDIENTES
1 taza de leche en polvo (entera o descremada)
1 taza de azcar (200 gramos)
1/2 taza de agua hirviendo (125 cc)
50 gramos de mantequilla a punto pomada
PREPARACIN
Poner en el vaso de la licuadora la leche en polvo junto con la taza de azcar.
Aparte, mezclar el agua hirviendo con la mantequilla.
Mezclar hasta que la mantequilla se derrita.
Encender la licuadora e ir agregando de a poco el agua con la mantequilla.
Una vez que se integr todo el lquido, la leche condensada est pronta.
Se apaga la licuadora, se retira del bol de la licuadora la leche condensada,
guardndola en un recipiente de vidrio y en la heladera.

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Si queremos probar un flan delicioso y grato para el espritu sin duda alguna es
ste. Una combinacin perfecta y apetecible que casi no lleva tiempo de
preparacin.
INGREDIENTES
Flan

10 huevos
2 latas de leche condensada (395gramos aprox cada una)
2 latas de leche evaporada (378gramos aprox cada una)
1 lata de media crema (225gramos)
4 cucharadas de vainillas
80gramos de queso crema
Caramelo
1 taza de azcar (200gramos)
PREPARACIN
Flan. Semibatir los huevos.
Reservar.
Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el
queso crema y la vainilla.
Licuar solo hasta integral el queso crema.
Verter la preparacin en un recipiente.
Agregar los huevos y la media crema.
La media crema es crema de leche pero con menor tenor graso.
La marca popular es Media crema de Nestl.
Mezclar hasta que estn todos los ingredientes integrados.
Caramelo. Poner el azcar en una cacerola chica.
Llevar al fuego e ir mezclando continuamente, con una cuchara de madera hasta
que el azcar tome colorcaramelo.
Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar enfriar el caramelo.
Volcar toda la preparacin en l.
Cocinar a bao Mara
El agua que se usa para el bao Mara debe estar bien caliente y debe cubrir solo
la mitad del molde que contiene el flan.
Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180 durante 1 hora.
O hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro ste salga sin nada
adherido.
Apagar el horno y dejar que el flan tome temperatura ambiente.
Retirar el flan del agua y llevarlo a la heladera, si es posible toda la noche.
Recin desmoldar.
Al girar el molde sobre una fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el
caramelo se escurra bien sobre el flan.
Servir fro acompaado de un copo de crema de leche batida sin azcar o
simplemente baado con el caramelo.

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Algunas de nuestras recetas de postres

Flan de dulce de leche

Es un seor flan pues el dulce de leche es el rey de los ingredientes. Solo te queda hacerlo
y comprobarlo.
Por Annita Zen

Texto de la receta

4.6 estrellas
Sobre un total de 258 opiniones

5-Excelente

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Porciones: 6
INGREDIENTES
3/4 taza de azcar (150 gramos)
250 gramos de dulce de leche (arequipe, manjar blanco) (de ser celaco debe ser
apto para celacos)
2 tazas de leche hervida (500cc.)
3 cucharadas de azcar
1 huevo
4 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
Poner en una cacerola chica el azcar y cubrirla apenas con agua.
Colocar la cacerola sobre fuego fuerte hasta lograr uncaramelo con buen color.
Volcarlo en una budinera y hacerlo girar en la misma hasta revestirla bien
interiormente.
Dejarlo que se enfre hasta que endurezca. Reservar.
Aparte, agregar a la leche recin hervida las tres cucharadas de azcar.
Mezclarla y dejarla entibiar.
Semibatir las yemas y el huevo e incorporarle el dulce de leche mezclando bien.
Aadir la esencia de vainilla y la leche.
Volcarlo en la budinera y llevarlo a horno moderado 180 y a bao Mara.
El agua debe estar caliente y que llegue hasta la mitad de la budinera.
Cocinar hasta que los bordes estn firmes y el centro hmedo. Aproximadamente
45 minutos.
Retirar la budinera del horno y del bao.
Dejar enfriar bien el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta que est fro.
Recin ah se desmolda.
Mantenerlo en heladera hasta el momento de servir.

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Flan de chocolate, dulce de leche o arequipe o cajeta y cafe

Delicia de flan con estas tres combinaciones gloriosas. Para que disfrutes a pleno la dicha de este
nuevo sabor que hemos creado para ti.
Por Annita Zen

Texto de la receta

4.8 estrellas
Sobre un total de 98 opiniones
5-Excelente

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Porciones: 10 a 12
INGREDIENTES
500gramos de dulce de leche (cajeta, arequipe, manjar del cielo)
100gramos de nutella (crema de almendras al chocolate) (optativo)
100gramos de chocolate en barra semiamargo o cobertura

2 tazas de leche (500cc)

1/3 de taza de caf concentrado
7 huevos
Caramelo
taza de azcar
2 cucharadas de agua
Ganache
taza de crema de leche (nata) (125cc)
100gramos de chocolate semiamargo cobertura
PREPARACION
Colocar la leche en una cacerola.
Agregarle el dulce de leche y la nutella.
Llevar a fuego suave y mezclar cada tanto hasta que el dulce de leche y la nutella
se integre a la leche.
Una vez lograda una preparacin homognea, retirar del fuego y agregarle el
chocolate picado.
Mezclar hasta que est totalmente disuelto.
Incorporar el caf.
Semibatir los huevos y agregrselo a la preparacin anterior.
Caramelo. Poner el azcar en una cacerola chica.
Agregarle el agua y llevar al fuego.
No revolver, solo girar la cacerola para que se vaya mezclando el azcar mientras
se va cocinando.
Cuando empieza a tomar un tono oscuro se gira bien la cacerola para
homogeneizar el color del caramelo.
Verter el caramelo sobre el fondo de la flanera y hacerla girar para que bae todo
su interior.
Verter el flan. Poner la flanera dentro de otro recipiente con agua para cocinarlo a
Bao Mara.
En este caso se cocin a un fuego bien bajo 160 durante una hora y media.
Con esto evitamos que el caramelo tom un color muy oscuro o la superficie del
flan se pueda quemar.
Se apag el horno y se dej con el horno apagado un buen rato.
Luego se retir el flan del bao Mara y del horno dejando que solo se enfriara.
Una vez que tom temperatura ambiente se llev al refrigerador hasta que enfri
bien.
Recin se desmold sobre una fuente y se ba con una ganache.
Ganache. Se pic el chocolate.
La crema de leche se llev al fuego hasta hervir.
Se retir y se le agreg el chocolate picado, mezclando hasta que el chocolate se
disolvi.

Una vez que enfri se llev al refrigerador para espesarlo un poco.

Con esta ganache se ba el flan.

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