De las vacas sagradas se hacen las

mejores hamburguesas
Tema:
De las Vacas Sagradas se Hacen las Mejores Hamburguesa
Autor:
Robert Kriegel y David Brandt
Introduccin
Este libro nos habla de la importancia de un pensamiento dispuesto al cambio, el libro "De
las vacas sagradas se hacen las mejores hamburguesas" plantea una seria problemtica
de como las persona e instituciones se estancan en las tradiciones y se encierran a las
nuevas oportunidades que se presentan, estas ven las cosas como si no se pudieran
realizar de otra manera; se aferran a como se estn haciendo y a como siempre se han
hecho las cosas. Al aferrarse a estas tradiciones o formas de hacer las cosas, las tratan
como algo sagrado que no necesita ningn tipo de mejora
Este libro se basa mucho en la implementacin de tcnicas de re-ingeniera, las cuales
plantean analizar y modificar los procesos, operaciones, actividades o mtodos a fin de
cambiar lo antiguo por sistemas simplificados ms productivos. Tambin plantea ciertos
problemas que no permiten el desarrollo econmico, creativo e innovador en una empresa
a lo que le conoce como "Vaca Sagrada".
El libro "De las vacas sagradas se hacen las mejores hamburguesas" plantea una seria
problemtica de como las persona e instituciones se estancan en las tradiciones y se
encierran a las nuevas oportunidades que se presentan, estas ven las cosas como si no
se pudieran realizar de otra manera; se aferran a como seestn haciendo y a como
siempre se han hecho las cosas.
Al aferrarse a estas tradiciones o formas de hacer las cosas, las tratan como algo sagrado
que no necesita ningn tipo de mejora, as es como las tcnicas, mtodos y estrategias de
las empresas se vuelven obsoletas, su competitividad decae, su productividad merma y
quedan relegados a un segundo o tercer plano porque quienes rigen la industria son
aquellos que innovan y que siempre estn dispuestos a experimental.
El mundo cambia y avanza constantemente; si las empresas no se adecuan a esto no
podrn sobrevivir, puesto que quien no aprende a adaptarse rpido a los cambios no
permanecer en el mercado.

Este libro se basa mucho en la implementacin de tcnicas de re-ingeniera, las cuales

plantean analizar y modificar los procesos, operaciones, actividades o mtodos a fin de
cambiar lo antiguo por sistemas simplificados ms productivos. Tambin plantea ciertos
problemas que no permiten el desarrollo econmico, creativo e innovador en una empresa
a lo que le conoce como "Vaca Sagrada".
Se define a la vaca sagrada como un animal de dudosa inteligencia, que es considerado
santo, y por lo tanto exento de trato corriente. Cuando esto aplica a una organizacin o
empresa se refiere a renuencia al cambio y seguir utilizando medios obsoletos que
funcionaron alguna vez, pero que en la actualidad no aportan ningn beneficio para la
organizacin.
Estas vacas pueden ser procesos, acciones, actitudes, mtodos, sistemas, operaciones e
incluso personas, hay un sin nmeros de ejemplos que se pueden enumerar; mientras
estas no tenga un valor realmente significativo puede ser considerado como una vaca
sagrada.
Estas vacas se aferran a como siempre se han hecho las cosas y temen al cambio,
porque sienten que los sita en lo desconocido; por lo cual para hacerlas productivas
debemos de prepararnos para manejar el cambio. Como hacemos esto? Haciendo que
las personas vean el cambio de manera positiva y proactiva, recordando que nosotros
debemos crear el cambio si queremos ser excelentes.
Otra problemtica en la que se presentan estas vacas es en la toma de decisiones que
dependen de un consenso, tardamos mucho tiempo en que todos se pongan de acuerdo y
esto puede provocar que se pierdan oportunidades nicas para la empresa. La gerencia
debe valorar lo importante que es el tiempo, un desperdicio de tiempo produce un costo
real que se traduce en prdidas de capital para la empresa.
Lo anterior no quiere decir que siempre nos apresuremos a hacer las cosas frecuentica y
aceleradamente, puesto que esto conlleva a males que podan ser mayores, males como
una sensacin de que siempre estamos atrasados y nos esforzamos desesperadamente
en ponernos al da, sin saber que mientras muchas cosas nos fijemos para hacer, menos
podremos realizar.
Al vivir aceleradamente o con la enfermedad de la prisa como lo define Robert Kriegel,
nos cerramos a las posibilidades de pensar, de ser creativo, de renovar, Por que decida
usted, porque hacemos las cosas tan rpido, que no aprendemos como mejorarlas. Hay
que salirse de la trampa de velocidad y darse tiempo para descubrir, experimentar; a
salirse del marco establecido y crear nuestros propios horizontes.

Hay que tener presente que al tratar de crear estos nuevos horizontes (cambios) siempre
habr oposicin, ya que es muy credo que la experiencia es el fundamento de la
sabidura y que los expertos han visto y hecho todo; no sabiendo que la experiencia
pueden ser un gran obstculo para el cambio y la innovacin. La experiencia crea
paradigmas que pueden encerrar a los expertos en sus propias limitaciones. Usualmente
quienes rompen los paradigmas son las personas de otras empresas o principiantes
porque son agentes de cambio que no estn atados a las trabas del sistema .Estos llegan
dispuestos a aprender y llenos de motivacin preguntan: porque y para que se realiza
esto o aquello? Y se dan cuenta de las tradiciones y practicas operativas que son
deficientes.
Siempre hay que tener presente algunos consejos:
La experiencia no garantiza el xito, lo garantiza la innovacin.
Ninguna teora de negocios que funcionen la actualidad ser vlida en el futuro.
Si nos confiamos en nuestro xito, aseguramos nuestro fracaso.
No se puede volar como el guila si se mira al mundo desde un nido de paloma.
Debemos estar dispuestos a reinventar la empresa cuando llegue el momento.
Aprovechar el xito como catapulta que nos lance a alturas mayores
En el mundo actual las empresas deben ser competitivas para poder sobrevivir en el
mercado, y para ser competitiva deben demostrar que pueden inclinar el campo del juego
en su favor y con esto aventajar a los dems. Si las circunstancias no permiten competir
en los mismos medios y con los mismos recursos, rodee el problema, salgase de los
lmites que establecen sus contrincantes y establezca los suyos para que sea la
competencia quien tenga que adaptarse a los cambios, no hay que olvidar que los
individuos y organizaciones excelentes son las que crean el cambio. En un ambiente de
competencia, no podemos darnos el lujo de no experimentar, y aun cuando se produzca
un fracaso siempre se puede aprender de l. Un consejo importante que presento el libro
fue que siempre hay que escuchar al cliente; hay que ofrecerles lo que desean, cuando lo
desean, como lo desean y al precio que desean, porque si no buscaran a alguien ms que
pueda ofrecrselo. Para triunfar hay que complacerlos y ofrecer extras que los
sorprendan.
Las vacas sagradas
las vacas de papel: nos menciona como se gastan horas productivas en realizar boletines
informativos, correos, etc.; que nunca eran ledos y solo se archivan, por lo que las
personas desperdiciaban ese tiempo y no lo utilizaban correctamente.

La vaca de las reuniones: cuando las reuniones se vuelven interminables, maratnicas, y

muy caras; despus de todo este tiempo toda la informacin no se aprovecha y muchas
empresas han fracasado debido a la tardanza en la toma de decisiones realmente
importantes para su crecimiento, por lo que el autor sugiere que las reuniones se vuelvan
de 45 minutos y que sean verticales. Reduzca el tiempo de sus reuniones a la mitad y
duplique la productividad.
La vaca de la velocidad: en esta poca que todo est en constante cambio y movimiento,
donde la vida se ha vuelto ms veloz, se ha destacado por la enfermedad de moda, el
estrs y cmo influye en una buena relacin humana, debido a esta agitada vida, se
tiende a olvidar las cosas y a pasar por alto muchos detalles que son tan importantes para
un buen servicio y atencin al cliente, en algn momento del libro nos comenta que la
originalidad, las ideas nuevas, nacen en el bao y la razn es que es donde no hay
ruidos, interrupciones, interferencias. Nos pone un frase que tiene mucha razn, Acte
rpidamente, pero sin precipitarse. Es necesario tomar descansos y distracciones para
renovar fuerzas. El xito se debe a lo que aprendemos y no a lo que sabemos es por esto
importante dedicarle tiempo al aprendizaje, as como a conocernos a nosotros mismos y
saber cules son nuestras limitaciones, desventajas; como nuestras ventajas y mejores
aptitudes.
La vaca experta: pensar como principiante y no como experto. Cuando creemos que algo
lo sabemos hacer muy bien generalmente nos cegamos a cosas nuevas y esto puede
obstaculizar el avance o la creatividad, y pasamos por inadvertidas mucha situaciones
que deben ser cambiadas.
Sea inteligente, haga preguntas tontas. Hay que pensar como principiante, cuestionar
todo, tener la mente receptiva, es por esto que hoy en da muchas compaas han
contratado gente nueva para altos mandos, porque estn ms receptivos y abiertos al
cambio y no tienen los paradigmas.
La vaca comercial: siga ordeando sus vacas y acabara por secarlas, ampliar el nicho
antes que se convierta en un hoyo y rmpalo usted antes que se rompa solo; estas frases,
nos refieren a que si una formula con xito resulto en el pasado, es momento de
cambiarla o renovar, ya que si mantenemos el mismo comportamiento terminaremos por
llevar a la quiebra la empresa debido al constante cambio que existe, se generan nuevas
necesidades. Aunque las bases nos habla de encontrar un nicho especial y aduearse del
mercado, es solo a corto plazo, porque si no esto se puede convertir en un hoyo y
finalmente en un sepulcro hay que mantener nuestros cinco sentidos abiertos y
dispuestos al cambio, a la mejora y a la renovacin de nuestra empresa y sobre todo de
nuestros propios productos, matarlos antes de que la competencia lo haga por nosotros y
nos deje fuera de del mercado. Ninguna teora de los negocios que funcione en la

actualidad ser vlida dentro de diez aos, los competidores dispuestos al cambio se
comen su propio almuerzo antes que se lo coman los dems.
La vaca competitiva: Inclinar el campo de juego a nuestro favor, jugar con nuestras
propias reglas. Se refiere a que tenemos que cambiar las reglas del juego y de esta
manera lograr una ventaja y aunque la competencia nos de alcance, nosotros ya
estaremos en la siguiente etapa, renovando las reglas.
La vaca de los clientes: satisfacer a los clientes no es una innovacin ni mucho menos
una ciencia dificilsima. Ha sido caracterstica de los buenos negocios durante siglos.
Todos sabemos que en un mercado tan competi- tivo los clientes no solo son reyes si no
dictadores, no quieren escoger entre lo que usted tenga para ofrecer, quieren decirle a
usted lo que desean, cuando lo desean, y a qu precio desean obtenerlo, ya sean de
usted o de algn otro, y ms vale que sonra al drselo. No satisfaga al cliente; eso lo
hace todo el mundo, sorprndalos dele algo que no esperan. Conzcalos como personas,
aprendan a pensar cmo piensan ellos, pngase en su pellejo, sea usted un cliente. No
siga a los clientes lidrelos usted, no satisfaga a los clientes sorprndalo, no se deje
impulsar por el mercado implselo usted.
La vaca de los precios bajos: es una idea anticuada el pensar que las personas hoy en
da se dejan llevar al adquirir un producto solo por el precio bajo, muchas veces se
compran las cosas de un mayor precio porque tienen integrado un plus, algo extra;
respecto de las promociones donde bajan los precios, generalmente cuando regresan a
su precio normal las personas se enfadan y van a otro lugar a adquirirlo, (en este punto
me queda la duda de las campaas de oferta que realizan las tiendas de supermercados
con sus ofertas que solo duran dos o tres das y el cliente aprovecha para adquirir algn
bien a precio ms bajo que el normal) es por esto que el autor termina con la siguiente
reflexin acerca de este captulo: si vende barato, eso pensaran de usted; el cliente busca
precio, valor, servicio, calidad, comodidad, y si no se lo damos, otro si se los dar.
La vaca de reaccin rpida: las empresas excelentes crean el cambio, es decir es mucho
mejor la proaccin, que la reaccin, hay que cambiar antes que nos cambien a nosotros.
Lo importante aqu no es reaccionar con el cambio, es hacer el cambio nosotros mismos.
El mercado de hoy es un mar turbulento y todos estamos haciendo surfing, luchando en
un mar de cambio. Tenemos que empezar a movernos antes deque el cambio golpee. Es
una vaca sagrada creer que es posible responder rpidamente al cambio para
mantenerse delante de la ola de cambio, hay que pensar tres cosas: las tendencias
demogrficas, sociogrfica y pisicogrfica de los clientes, los rumbos socioculturales
emergentes, los avances de la tecnologa. Las empresas buenas reaccionan al cambio
rpidamente, las empresas excelentes crean el cambio, muvase delante de la ola antes

que tenga que cambiar.

La vaca de las reducciones: los ms comn que hacen los gerentes cuando quieren
reducir costos es despedir personal, el error mas frecuente, es verdad que se reducen
costos, pero tambin se reduce la productividad y se crea un ambiente de tensin e
incertidumbre entre los empleados sobrevivientes, otra rea donde quieren reducir costos
es en desarrollo, y no ven que a largo plazo la empresa quedara en un estancamiento, es
necesario que se ponga atencin en el crecimiento y expansin. Reduzca la grasa (vacas)
antes de reducir el musculo (personas).
La vaca del trabajo hasta morir: nos cuenta como al disminuir el tiempo laboral la
eficiencia y la productividad aumentan y rinden lo mismo que las largas jornadas de
trabajo ya que los empleados aprovecha su tiempo, y reducen al absentismo al
aprovechar este tiempo libre para poder realizar gestiones personales. Cuando las
personas estn sobrecargadas cuando tienen que hacerdemasiado trabajo y se
pretenden que cumplan metas imposibles es mucho ms probable que hagan trampa para
quedar bien. Ms vale dejar el trabajo de lado cuando nos cansamos y regresar temprano
por la maana. Despus de reposar, trabajamos ms rpidamente y tendremos la
imaginacin ms frtil y el estado del nimo, lo mismo que la actitud habr mejorado
mucho. Trabajar demasiado no funciona.
La vaca de los errores: la vaca de no cometer errores hace ms mal que bien. Fomenta
un ambiente de cautela, en el cual se teme correr un riesgo o jugarse el todo por el todo
apostando a una idea brillante. La innovacin la creatividad y la originalidad se van por la
borda y con ellas la posibilidad de aventajar la competencia. Uno puede tropezar
solamente si se est en movimiento. Bill Gates dice: la manera en cmo alguien maneja
lo que marcha mal es indicativo de cmo maneja el cambio. Conformismo es lo que se
produce en un medio empeado en evitar los errores. La falta de concentracin es
consecuencia de hacer lo mismo, lo mismo, lo mismo.los sentidos pierden su agudeza y
esto acaba por generar errores de razonamiento y criterio, por mucho esfuerzo que uno le
dedique a algo por bien que uno se prepare, cometer errores, fallar es humano, as es
como aprendemos. Un error: no aprender de los errores.
No castigue los errores, premie los buenos intentos, si no est cometiendo errores no est
aprendiendo nada nuevo.
La tecnovaca: gracias a la tecnologa la gente puede mantenerse en contacto desde
cualquier sitio. Ya no hay oficina, uno de los problemas ms grandes de la oficina es la
prdida del contacto personal. La tecnologa en general puede separar a las personas
aunque parezca acrcalas. Por muy poderosas que sean las comunicaciones electrnicas
no logran reemplazar a la experiencia cercana y personal que viene con el contacto

directo. La sutileza del lenguaje corporal y las expresiones del rostro, tan necesaria para
la buena comunicacin, se pierden. La alta tecnologa es de importancia vital hoy en da
pero la tecnologa sola no atraer los resultados deseados, hay que cambiar la alta
tecnologa por el alto toque y hay que escoger la tecnologa cuidadosamente y montarla
de modo correcto.
Cacera de vacas: en el proyecto de lograr productividad, eficacia y rentabilidad es
importante que todos los niveles de la organizacin participen de esta manera el proceso
ser mas rpido y eficaz y se obtienen muchas ventajas al lograr que el personal
interactu y se motive, se sienta parte de la organizacin y no solo un empleado mas.
Durante este proceso uno se encuentra con obstculos y se tienen que ir venciendo,
cuando se enfrenta a una vaca que es una fuente de empleo, es necesario crear algn
incentivo para que las personas las den a conocer y no se queden calladas,la sigan
cubriendo porque la vaca engordara mas. Muchas veces no es necesario terminar con la
vaca, es suficiente con reducir la frecuencia con que se realiza. Las vacas se encuentran
en todas partes y para reunirlas y sacarlas a pastar hay que convertirse en cazador de
vacas siempre al acecho de convicciones y practicas anticuadas y tambin no solo los
altos ejecutivos deben de cazar si no hacer que el personal se involucren y estn
dispuestos al cambio y librar a la organizacin de las teoras y las practicas anticuadas.
Una organizacin creadora, poderosa, dispuesta al cambio y capaz de reinventarse antes
que la necesidad sea apremiante.
Forjar un medio dispuesto al cambio: cuando se va a realizar un cambio es importante
preparar el terreno as se reducir la resistencia, es importante el trato que los gerentes o
altos mandos le dan a sus empleados debe ser de confianza y aprecio y para lograrlo
existen actitudes que nos ayudan al respaldar lo dicho con los hechos, franqueza y
honestidad; reconocer el trabajo en equipo, no hablar de temas que no son de nuestra
importancia, FOMENTAR LA LEALTAD. En un medio dispuesto al cambio hay dos
caractersticas esenciales: confianza y aprecio. Los equipos actan mejor cuando los
dirigen lderes que los aprecian.
Convertir la resistencia en buena voluntad para el cambio: el cambio genera muchos
sentimientos entre los ms importantes elmiedo, es necesario comprender la resistencia
para acelerarlo, es importante que este se realice ya que los beneficios a obtener van a
ser mltiples. El cambio significa ms esfuerzo, salirse de la zona cmoda y vencer la
inercia que se opone con los modos arraigados de pensar y de hacer.

Motivar a las personas para el cambio, es necesario crear una motivacin para que las
personas que estn participando en el cambio lo lleven a cabo. Es necesario buscar
lderes para convencerlos de la urgencia, ofrecer recompensas y reconocimientos
intrnsecos y extrnsecos. Motivarlos de acuerdo con sus diferencias
Desarrollar caractersticas de disposicin al cambio: es necesario tomar el reto y desafiar
las convicciones, crear confianza y aprecio, vencer la resistencia. Desarrollar pruebas
para saber sus puntos fuertes y dbiles en materia de disposicin al cambio y para ver su
manejo de las demandas incesante del mundo cambiante.
La zona de disposicin al cambio: se puede llegar al fracaso en el intento del cambio
cuando es con mucha rapidez, ya que la innovacin y la comunicacin se pierden.
Cuando se promueve un cambio con demasiada rapidez no se consigue ms
competitividad si no perdida de clida y mala comunicacin y cero innovaciones. Los que
aumenta son los niveles de tensin y agotamiento. Usted aprender ms rpidamente, se
adaptar con mas felicidad y se desempeara mejor cuando este en la zona de
disposicin al cambio.
Hay diferentes zonas que se presentaran en el proceso:
En la zona de desempeo ptima: se da cuando existe un equilibrio entre el desafo y la
disponibilidad del recurso.
En la zona de pnico: todos tratan de hacer todo en poco tiempo y no se concentran, no
hay calidad y se cometen muchos errores.
La zona del sueo: se da cuando los altos mandos no toman los retos y permanecen en la
misma posicin.
Recargar Bateras: Para poder llevar a cabo este proceso del cambio es importante
tomarse un descanso como lo es alguna reunin, fiesta, etc. para recargar bateras y
seguir adelante con eficacia. Tales medidas deben aplicarse antes de que tengamos en
nuestras manos a un grupo de empleados desechos por la zona de pnico.
Conclusin
Las vacas sagradas pueden en un tiempo quizs ayudarnos pero con el tiempo irn
perdiendo su auge es importante que estemos dispuestos a cambiar nuestras tcnicas
mtodos y prctica para mejor de manera eficaz nuestros desempeos laborales, obtener
los beneficios deseados y mantenernos en el mercado. Estar dispuestos al cambio
ayudara a dar el cien por ciento de los negocios y fomentara y ambiente de trabajo ms
sano para as obtener resultados positivos hay que cambiar nuestra manera de manejar y
hacer las cosas dejar atrs las viejas teoras y mtodos y buscar nuevas formas de hacer
las cosas.