Ministerio de Salud

SUBSECRETARA DE SALUD PBLICA

MODIFICA DECRETO N 977, DE 1996
N 71.Publicado en el Diario Oficial de 23.08.10
Santiago, 15 de junio de 2010.Visto: estos antecedentes, lo dispuesto en
los artculos 2 y 109 y en el Ttulo III del Libro Cuarto del Cdigo Sanitario,
aprobado por decreto con fuerza de ley N725, de 1967, del Ministerio de Salud;
en el artculo 4 N 3 del Libro I del decreto con fuerza de ley N 1, de 2005, del
Ministerio de Salud, que fija el texto refundido; coordinado y sistematizado del
decreto ley N2.763, de 1979, y de las leyes N 18.933 y N18.469; en la
resolucin N 1.600, de 2008, de la Contralora General de la Repblica, y
Considerando: La necesidad de actualizar las normas del Reglamento Sanitario
de los Alimentos, en relacin con los avances cientficos y las disposiciones del
Codex Alimentarius; y
Teniendo presente: Las facultades que me confiere el artculo 32 N 6 de la
Constitucin Poltica de la Repblica,
Decreto:
Artculo 1.- Modifcase, en la forma que a continuacin se indica, el decreto
supremo N 977, de 1996, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento
Sanitario de los Alimentos:
1.- Reemplzase el encabezado del artculo 143, por el siguiente:
"Artculo 143.- Se permite usar como sustancias antioxidantes slo aquellas que
se indican en este artculo y en concentraciones no mayores a las que se sealan
en forma especfica para cada aditivo. Los lmites de los antioxidantes sealados
en la letra a) del presente artculo estn expresados en base a materia grasa pura
y en la letra b) se listan los antioxidantes para otros productos.".
2.- Agrgase en el artculo 143, letra a) los aditivos 304 y 305, de la siguiente
forma:

3.- Modifcase el artculo 146, reemplazando el encabezado del actual inciso

primero por los siguientes tres incisos, pasando sus actuales incisos segundo,
tercero, cuarto y quinto a ser incisos cuarto, quinto, sexto y sptimo,
respectivamente:
"Artculo 146.- Slo se permite usar los edulcorantes no nutritivos en uno o ms de
los siguientes alimentos:
a) Alimentos para regmenes de control de peso.
b) Alimentos libres, bajos o reducidos en azcar o azcares (mono y disacridos).
c) Alimentos libres, bajos o reducidos en caloras.
d) Alimentos libres, bajos o reducidos en grasas.
Los descriptores anteriormente sealados en las letras b), c) y d) se rigen por lo
dispuesto en el artculo 120 del presente reglamento.
Los edulcorantes no nutritivos que se pueden utilizar en uno o ms de los
alimentos antes descritos, son los que se indican a continuacin:".
4.- Agrgase en el artculo 154 en la celdilla correspondiente a lmite mximo de
nisina, la siguiente frase: "10 mg/kg en crema natural o nata cuajada", quedando
de la siguiente forma:

5.- Reemplzase el artculo 250, por el siguiente:

"Artculo 250.- La distribucin y comercializacin de los aceites, mantecas y grasas
comestibles deber realizarse en sus envases originales, prohibindose su
fraccionamiento en el punto de venta.

Para efectos de rotulacin de los aceites, mantecas y grasas comestibles como

alimentos o ingredientes alimenticios, ser obligatoria la individualizacin del fruto,
semilla o especie animal de que provienen tales productos y/o ingredientes. Se
deber declarar si los aceites, mantecas y grasas comestibles se sometieron a
proceso de hidrogenacin parcial y/o interesterificacin y/o fraccionamiento, segn
sea el caso. En las mezclas de aceites, mantecas y grasas comestibles que se
comercialicen como productos terminados, se deber declarar esta condicin en el
listado de ingredientes como "mezcla de aceites vegetales" o "mezcla de aceites,
mantecas o grasa animal" o "combinado de aceites, mantecas o grasas animales",
segn corresponda, listando primero el aceite, manteca o grasa que est en mayor
proporcin. Se deber incluir en el rtulo la tabla nutricional correspondiente, de
acuerdo a lo establecido en el artculo 115 y ltimo inciso del artculo 116, del
presente reglamento.".
Artculo 2.- El presente decreto entrar en vigencia 24 meses despus de su
publicacin en el Diario Oficial.
Antese, tmese razn y publquese.- SEBASTIN PIERA
ECHENIQUE, Presidente de la Repblica.- Jaime Maalich Muxi, Ministro de
Salud.
Lo que transcribo para su conocimiento.- Saluda atentamente a Ud.,
Liliana Jadue Hund, Subsecretaria de Salud Pblica.