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panaderia
comunitaria
GENESIS
JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
La realizacin del Proyecto CONSTRUCCION DE UNA
PASTELERA COMUNAL EN EL SECTOR LAS BRISAS
DEL MUNICIPIO SANTA BARBARA, permitir satisfacer
las necesidades y exigencias de ese conglomerado de
mujeres que se encuentran desempleadas en la localidad,
reduciendo en gran parte en muchos hogares la pobreza extrema
a la que estn cautivas muchas familias que se encuentran en la
comunidad.
1.
2.
3.
4.
aumentaramos
la
calidad
del
no
un
de
ha
2.
3.
4.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
MEMORIA
DESCRIPTIVA
DISCIPLINA
CIVIL
PROYECTO PANADERIA COMUNITARIA
GENESIS
Area en
2
D) COMERCIAL
1.- Comercio
m
390,00
Area en m2
(PROYECTO)
390,00
1.
Red de Cloacas:
utilizo es
de Polietileno de Alta
ELECTRICIDAD:
Clculos:
brazos de
Transformadores:
Cronograma
organizativo
reas de la Panadera.
de
las
Amasadora o burra
Sobadora de masa
Enrolladora o formateadora
Batidora
industrial
para
Pastelera:
sofisticado ayudante de pastelera nica para
elaborar cremas pasteleras, tortas, postres, soufle,
crema chantilly u otros postres y delicateses.
Ejemplo:
Crema chantilly
INGREDIENTES
1 taza de crema de leche o nata (250cc.)
1 cucharada de azcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
Esencia de vainilla
Cubos de hielo
PREPARACION
Poner en un bowl la crema de leche o nata, junto con el azcar
impalpable, glas, pulverizada, bien cernida.
Poner el bowl dentro de otro recipiente que contenga bastante hielo.
Esto facilita el batido y su rendimiento.
Batir con batidora elctrica, hasta que comienza a espesar.
Cuando notamos que la crema est espesando paramos la batidora y
batimos un poco ms a mano hasta lograr el punto deseado.
Nota: Es necesario utilizar la batidora industrial de pastelera para la
produccin de la pastelera .
Cava cuarto
CARACTERIATICAS DEMOGRAFICAS DE
LA COMUNIDAD
El clima de esta comunidad es un clima fro, aun con toda y
las deforestaciones que se han hecho se pueden conseguir
en las reas de las sabanas de esta comunidad, iguanas,
acures, cachicamo, conejos entre otros.
CARACTERISTICAS SOCIALES
El consejo Comunal del Sector LAS BRISAS DEL
MUNICIPIO SANTA BRBARA EDO-MOMAGAS, en estos
momentos no cuenta con infraestructuras que puedan
general fuentes de empleo a sus ciudadanos, es por ello
que con la realizacin en equipo de este proyecto
esperamos lograr minimizar un poco el gran auge de
desempleo existentes, ya que estamos convencidos que es
con la participacin ciudadana que se pueden lograr todas
las metas que nos podamos trazar.
CARACTERISTICAS SOCIOCULTURALES DE
LA COMUNIDAD.
En la comunidad de las brisas del municipio santa Brbara
se realizan diversas manifestaciones tradicionales entre las
cuales podemos mencionar , en el perodo de semana Santa
juegos tales como : perinola, zaranda , trompo, cochino
encebado , quema de Judas, en cuanto a su gastronoma se
preparan dulces de pltano, jobo, lechosa, buuelos,
cuajaos de morrocoy y pescado salado, en carnaval las
personas se aglomeran en el casco central para presenciar
los diferentes disfraces as como bailar en los templetes
Beneficios Sociales
El proyecto genera beneficios a los habitantes del sector,
especficamente a veinte y cuatro (24) familias que muchas
de ellas ya no tendrn que andar mendingando un empleo,
sino que ms bien podrn generarlos y as lograr salir del
ocio en el que se encuentran sumergidos muchos de ellos
en la actualidad. De la misma manera aquellos que siempre
han estado excluido podrn sentirse con el merecido valor
como ciudadano de esta patria al verse que est aportando
y produciendo con sentido de pertenencia
para su
comunidad.
Empleos que generara la panadera:
rea de Produccin:
Maestro de
panadera ...........................................................................
02
Ayudante de
panadera ........................................................................
14
Oficial de
panadera
........................................................................
.
05
Hornero
......................................................
...................
02
Ayudante de
hornero ..........................................................................
02
Aseadores
.......................................................
................... 03
Pastelero
........................................................
..................
03
Ayudante de
pastelero ..........................................................................
03
rea de empaque de la produccin:
Empaquetadores
.........................................................
................
06
rea de atencin al pblico:
Despachadoras
..........................................................
.................
08
Lunchero
(a)
...........................................................................
04
Charcutero
(a)
...........................................................................
04
Cajera
(o)
......................................................................
.....
02
rea de Administracin:
Administrador
(a)
...........................................................................
01
Asistente de
administracin ................................................................
01
rea de depsito:
Jefe de
deposito
..........................................................................
.
01
Ayudante de
deposito ........................................................................
02
Distribucin de pan:
Motorizados
...............................................................
.............
02
Total empleos = 65
65
empleos
directos
para
personas
que
estn
desempleadas actualmente.
2.
18 empleos indirectos.
3.
4.
72 kg
Gastos de elaboracin:
1 saco de harina de trigo
Azcar
(4,89 kg/Bs)
Sal
Manteca
Huevos
...................... 145,00 Bs
.....................
5,86
.....................
..........................
.........................
Estudio normativo:
ARTICULOS
CONSTITUCIN DE LA REPBLICA
BOLIVARIANA DE VENEZUELA
Artculo 1. 2, 5, 9
necesidades
caractersticas
sociales
de
particularidades
la
comunidad,
locales,
respetando
mediante
las
mecanismos
IV-2.4
los
servicios bsicos
IV-3.1 Mejorar sustancialmente la distribucin de la riqueza y el ingreso
IV-3.2 Expandir la Economa Social cambiando el modelo de apropiacin y
distribucin de excedentes
IV-3.3 Fortalecer los sectores nacionales de manufactura y otros servicios
Impacto ambiental
El presente proyecto no genera impacto ambiental ya que ha
sido concebido tomando en cuenta la proteccin del medio
ambiente incentivando una cultura ecolgica en todos sus procesos
productivos y personal comprometido, entre otros.
Fase 2:
Materia prima frutas
Guacales: Guayaba, Guanbana,
Mango, cereza, Durazno.
Saco: Lechosa, Meln, Naranja.
Mandarina, Patilla,
Racimo de Pltano.
Caja de Panela Papeln
Mercado
Fase 3:
Insumos para la produccin
Plsticos: envase de medio litros, de
litro, bolsas de 1kilo, 2 kilo, 3 kilo, 4
kilo. Platos y vasos para caf, jugo,
grandes y pequeos, platos grandes,
platos pequeos
Papel: bolsas de 1kilo, 2 kilo, 3 kilo, 4
kilo. Papel para envolver, papel
parafinado, servilletas.
Distribudora Privada
amasarse
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
Sancochar las frutas naturales con azcar hasta que haga melado.
3.
1.
2.
Realizar mezclar con agua, leche de soya y azcar para obtener el caf
con leche
Dulce criollo
3.
ESTUDIO
DE
LAS
RELACIONES
DE
INTERCAMBIO:
5.1 El Producto:
PRODUCTO PRINCIPAL
Imagen:
PAN ACEMITA
CACHITOS
PAN FRANCES DE PAPA
PAN SOBADO DE YUCA
PAN GUAYABA
PAN DE QUESO
PAN DE JAMON
PAN DULCE
PAN DE SANDWUICH CON AVENA, ARROZ Y MAIZ
MILOJA
TORTA DE AUYAMA
TORTA DE PLATANO
TORTA NEGRA DE PAPELON
PANQUES
BOMBAS
PALMERAS
CABELLO DE ANGEL
DULCE LECHE DE SOYA
DULCE DE LECHOZA
DULCE DE NARANJA
DULCE DE PLATANO
SUBPRODUCTOS
NO SE REALIZARA
NINGUN SUb
PRODUCTOS.
DULCE MANGO
DULCE DE CIRUELA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON MANGO
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON NARANJA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON LECHOZA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON MELON
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON CIRBUELA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON GUANABANA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON MANGO
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON MANGO
JUGOS DE MANGO EMBASADO FRASCO PLASTICO
LTS
JUGOS NARANJA EMBASADO FRASCO PLASTICO
LTS
JUGOS MANDARINA EMBASADO FRASCO PLASTICO
LTS
JUGOS LECHOZA EMBASADO FRASCO PLASTICO
LTS
JUGO DE MELON EMBASADO FRASCO PLASTICO
LTS
JUGO DE PATILLA EMBASADO FRASCO PLASTICO
LTS
JUGO DE PATILLA EMBASADO FRASCO PLASTICO
LTS
JUGO DURAZNO EMBASADO FRASCO PLASTICO LTS
CAF NEGRO Y CON LECHE DE SOYA
SEGN TABLA DE COLOCACION DE PRECIO
Precio:
100% GRANTIZADA
Calidad:
Cantidad:
Promociones:
DIRECTO A LA COMUNIDAD
Accesibilidad:
Otra:
Productos Sustitutivos:
Producto
Parroquial
Municipal
Estadal
Produccin
PRODUCTOS, BIENES O SERVICIOS QUE OFRECEN.
Unidad des Produccin
PAN CANILLA CON MAZ
PAN ACEMITA
CACHITOS
PAN FRANCES CON PAPA
PAN SOBADO CON YUCA
PAN GUAYABA
PAN DE QUESO
PAN DE JAMON
PAN DULCE
PAN DE SANDWUICH CON AVENA
MILOJA
TORTA DE AUYAMA
TORTA DE PLATANO
TORTA NEGRA DE PAPELON
PANQUES
Nacional
BOMBAS
PALMERAS
CABELLO DE ANGEL
DULCE LECHE DE SOYA
DULCE DE LECHOZA
DULCE DE NARANJA
DULCE DE PLATANO
DULCE MANGO
DULCE DE CIRUELA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON MANGO
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON NARANJA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON LECHOZA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON MELON
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON CIRBUELA
YOGUR DE LECHE DE SOYA CON GUANABANA
Productores Forneos:
No hay productores forneos en la zona del intercambio solidario
Colocacin:
PRODUCTOS, BIENES O SERVICIOS QUE OFRECEN.
Productor Beneficiario.
Distribucin directa
Se intercambiara el
producto directo a la
comunidad donde
pertenece la propuesta
sin ningn intermediario
CONDICIONES DE INTERCAMBIO
Crdito.
Fiado.
Contado.
Trueque.
A domicilio.
Puerta a Puerta
Por encargo.
MECANISMOS DE PROMOCIN.
MECANISMOS
DESCRIPCIN
Radios
Comunitarias y/o
Alternativas.
Radio comunitaria
Promotoras (es)
Medios Impresos.
Medio alternativo
Vallas / Pancartas.
Valla
Explicacin
Tiempo
Anual
3 aos
Control de la Gestin:
Trimestral
contralora
social
asignada
por
la
comunidad.
Cada cumplimiento de cada mes se har una
revisin del funcionamiento y manejo de la
empresa. A travs de un debate en asamblea
Mecanismos para el debate:
Mensual
Se realizara debates
ideolgicos
fortalecimiento
para
el
del
anual
EPSDC
Panadera
socialista
para
ir
proyecto
contempla
las
Tecn.
Proyecto
Industrial:
Cronograma de Actividades:
ITEM
DESCRIPCION
FINANCIAMIENTO
EJECUSION DE OBRA DE
INFRAESTRUTURA
INTERCAMBIO SOLIDARIO DE
VENTAS Y REINVERSION
10
11
Sub-Total (Bs.)
700.000,00
100.000,00
200.000,00
800.000,00
1.800.000,00
12