TRABAJO COLABORATIVO N 2

PARTICIPANTE

KAROLIS MARIED M'CAULAND LOPEZ

COD: 1007317122
GRUPO 211617 - 4

DIRECTOR DEL CURSO

ING VICTOR JAIRO FONSECA VIGOYA

ESCUELA DE CIENCIA BASICAS TECNOLOGIA E INGENIE

DISEO DE PLANTAS DE ALIMENTOS
2014

BORATIVO N 2

RTICIPANTE

M'CAULAND LOPEZ
07317122

211617 - 4

TOR DEL CURSO

O FONSECA VIGOYA

TECNOLOGIA E INGENIERIA ECBTI

TAS DE ALIMENTOS
2014

ETAPA

DESCRIPCION DE EQUIPO PARA H

NOMBRE DEL EQUIPO

1 BIOREACTOR

1 Bomba de membrana
de doble cabeza
accionada
por aire comprimido

GELATINIZACION,
LICUEFACCION Y
SACRIFICACION

1 Motor reductor del

agitador

2 Valvulas
electromagneticas

1 Valvula reguladora de la
presion de vapor

6 Llaves esfricas
(accionamiento manual)

1 Vlvula reguladora del

agua de refrigeracin

1 Vlvula reguladora del

agua de refrigeracin

1 FERMENTADOR

1 Bomba de membrana
de doble cabeza
accionada
por aire comprimido
FERMENTACION
1 Motor reductor del
agitador

3 Valvulas electo
magneticas

6 Llaves esfricas
(accionamiento manual)

TORRE DESLILACIN

DESTLACION
1 Recipiente de Vinaza

DESTLACION

1 Recipiente de Etanol

5 Llaves esfricas
(accionamiento manual)

ION DE EQUIPO PARA HIDROLIZADO DE ALMIDON DE YUCA

DESCRICION DEL EQUIPO
DIMENSIONAMIENTO
Un sistema de regulacin de temperatura mediante
un depsito concntrico que permite el agregado de
agua, dispone de un agitador y se puede calentar
mediante la introduccion de vapor caliente, contiene
una valcula de retencion que evita que la mezcla
macerada pentre en el conducto de alimentacion de V= volumen del vioreactor= 63,55
vapor.
m
h= Altura del Bioreactor=
7mt
r
= Radio del Bioreactor= 2,89mt

Resiste a los cidos, a las soluciones salinas, a los

hidrocarburos aromticos, alifticos y clorados, a los
alcoholes y a los halgenos. Las bombas metlicas
estn fabricadas de Aluminio y de Acero Inoxidable Caudal de bombeo 770,4 m/h
Presin de
AISI 316 electro pulido y con Conexiones Clamp
bombeo
8,6
bar
para aplicaciones en las industrias alimenticias y son
conformes con los criterios definidos por la FDA.

El agitador vertical es de acero inoxidable con

motorreductor, se utiliza para mezcla, disolucin y
dispersin en industrias alimentarias, cosmticas,
farmacuticas y qumicas, que requieren agitacin
suave o media, con hlice marina.
Regula proporcinalmente el flujo de los liquidos
aires que intervienen en el sistema.

Potencia mxima de 22 KW, la

viscosidad es hasta 10.000 cP, su
velocidad es de 80rpn; 150 rpm

Presin de funcionamiento:
0.2--0.6Mpa Temperatura de Meduim
-5~150C
Es una vlvula automtica que reduce una presin La vlvula reguladora de presin ser
dimetro
de entrada alta a una presin de salida menor y de tipo Globo o Tipo Y;
variable de acuerdo a los requerimientos del sistema de la VRP. (, 3/8, , , 1). de
cmara sencilla o de cmara doble.
distribucin, y constante
vlvula
debe seryen
hierro
dctil
Paso reducido
paso
total,
Acero al
carbono forjado zincado o acero
inoxidable
forjado,
Conexiones
Aplicaciones: Vapor de baja presin, condensado y roscadas, socket weld y butt Weld,
agua de procesos, Aire comprimido, CO2
Bridas ANSI 150, ANSI 300, PN16 y
PN40, Asientos y sellos de PTFE,
Presin mxima de trabajo 70 bar g,
Temperatura mxima de trabajo 230C,
Accionamiento manual.
Cuerpo de latn forjado, Kvs 0,63...63,
Estas
vlvulas
de
bola
estn
diseadas Configuraciones: de 2 vas, mezcladora
principalmente para regular el flujo de agua fra y y diversora de 3 vas, Bola y vstago
caliente y el vapor de baja presin en respuesta a la
demanda de un controlador en aplicaciones de zona
y unidades terminales.

Estas
vlvulas
de
bola
estn
diseadas
principalmente para regular el flujo de agua fra y y diversora de 3 vas, Bola y vstago
caliente y el vapor de baja presin en respuesta a la de acero inoxidable Temperatura del
demanda de un controlador en aplicaciones de zona fluido: -30...140 C,
(-30 a 1000 C
y unidades terminales.
con VA9104).

V= volumen del vioreactor= 63,55 m

h= Altura del
Bioreactor= 7mt
r = Radio del Bioreactor=
32,89mt

Ocurren las reacciones qumicas debido a la

presencia de microorganismos.

Resiste a los cidos, a las soluciones salinas, a los Caudal de bombeo 770,4 m/h
hidrocarburos aromticos, alifticos y clorados, a los
Presin de
alcoholes y a los halgenos. Las bombas metlicas
bombeo 8,6 bar
estn fabricadas de Aluminio y de Acero Inoxidable
AISI 316 electro pulido y con Conexiones Clamp
para aplicaciones en las industrias alimenticias y son
conformes con los criterios definidos por la FDA.
El agitador vertical es de acero inoxidable con
motorreductor, se utiliza para mezcla, disolucin y
Potencia mxima de 22 KW, la
dispersin en industrias alimentarias, cosmticas,
viscosidad es hasta 10.000 cP, su
farmacuticas y qumicas, que requieren agitacin
velocidad es de 80rpn; 150 rpm
suave o media, con hlice marina.
Regula proporcinalmente el flujo de los liquidos
aires que intervienen en el sistema.

Presin de funcionamiento:
0.2--0.6Mpa Temperatura de Meduim
Paso reducido y paso total, Acero al
-5~150C
carbono forjado zincado o acero
inoxidable
forjado,
Conexiones
roscadas, socket weld y butt Weld,
Bridas ANSI 150, ANSI 300, PN16 y
Aplicaciones: Vapor de baja presin, condensado y PN40, Asientos y sellos de PTFE,
agua de procesos, Aire comprimido, CO2
Presin mxima de trabajo 70 bar g,
Temperatura mxima de trabajo 230C,
Accionamiento manual.

En el caso de la unidad de destilacin se trata de

una planta destiladora modificada con bao Mara.
Esta unidad est compuesta por baln de
destilacin, columna de destilacin de platos con
deflegmador, condensador, resistencia calefactora
as como toda la grifera necesaria para el
funcionamiento y est completamente entubada. El
objetivo principal de la destilacin es separar una
mezcla de varios componentes aprovechando sus
distintas volatilidades, o bien separar los materiales
voltiles de los no voltiles.
Es el subproducto lquido de la destilacin del mosto
en la fermentacin del etanol.

13 m de Alto con 7 de Ancho

CAPACIDAD: 15.000 Lt.

Es el producto obtenido de la destilacion .

CAPACIDAD: 30.000 Lt
Paso reducido y paso total, Acero al
carbono forjado zincado o acero
inoxidable
forjado,
Conexiones
roscadas, socket weld y butt Weld,
Bridas ANSI 150, ANSI 300, PN16 y
Aplicaciones: Vapor de baja presin, condensado y PN40, Asientos y sellos de PTFE,
agua de procesos, Aire comprimido, CO2
Presin mxima de trabajo 70 bar g,
Temperatura mxima de trabajo 230C,
Accionamiento manual.

IONAMIENTO

el vioreactor= 63,55

Altura del Bioreactor=

r
Bioreactor= 2,89mt

eo 770,4 m/h
Presin de
beo 8,6 bar

xima de 22 KW, la
hasta 10.000 cP, su
de 80rpn; 150 rpm

ionamiento:
0.2--eratura de Meduim
~150C
adora de presin ser
Tipo Y;
dimetro
3/8, , , 1). de
o de cmara doble.
en
hierro
dctil
paso
total,
Acero al
o zincado o acero
rjado,
Conexiones
t weld y butt Weld,
0, ANSI 300, PN16 y
y sellos de PTFE,
de trabajo 70 bar g,
xima de trabajo 230C,
anual.
forjado, Kvs 0,63...63,
de 2 vas, mezcladora
vas, Bola y vstago

vioreactor= 63,55 m
h= Altura del

dio del Bioreactor=

2,89mt

eo 770,4 m/h
Presin de
beo 8,6 bar

xima de 22 KW, la
hasta 10.000 cP, su
de 80rpn; 150 rpm

ionamiento:
0.2--eratura de Meduim
paso total, Acero al
~150C
o zincado o acero
rjado,
Conexiones
t weld y butt Weld,
0, ANSI 300, PN16 y
y sellos de PTFE,
de trabajo 70 bar g,
xima de trabajo 230C,
anual.

o con 7 de Ancho

AD: 15.000 Lt.

DAD: 30.000 Lt
paso total, Acero al
o zincado o acero
rjado,
Conexiones
t weld y butt Weld,
0, ANSI 300, PN16 y
y sellos de PTFE,
de trabajo 70 bar g,
xima de trabajo 230C,
anual.

SE

BIOREACTOR
H2 O
MANOMETRO

salida
gases de
vapor

Entrada
Reactivos

3
salida de
flujos
termicos

salida
de
product
os

Energia Electrica

FERMENTADOR

salida
gases de
vapor

Entrada
flujo
termico

DESTILADOR

MANOMETROS

DEPOSITO
PRINCIPAL

Conducto
vapor de
calefaccion.

VALVULAS DE SEGURIDAD
Conducto
de agua
refigeracion

conducto de
aire
comprimido

P&ID

VALVULA CONTOL AGUA

Ph
temperatura
presin

DEPOSITO

ACIDO

BASE

Biorreactor de Hidrolizado
Vapo
r

Chaqueta

Entrada de Agua de
enfriamiento

Vapor

Motor
controlador de
pH

pH

contenedor de bomba de acido/base

Sello
Desecho

Salida de Agua de
enfriamiento

Agitador

Distribuidor de burbujas
de Aire
Aire

Tanque de recibo de
hidrolizado

AREA DE DESCARGA DE MATERIA PRIMA

BAOS

MESAS DE TRABAJO

BAHIA DE
SERVICIOS

CIRCUITO PRIMARIO

CIRCUITO SECUNDARIO

ENTRADA

MESAS DE TRABAJO

AREA DE PROCESAMIENTO
EQUIP
OS

SALA
DE
PRUEB
AS

Adecuacion
de materia
prima

MOTO
R
BIOREACTOR

BOMBA

BAOS

D
E
S
A
G

TANQUE DE RECIBO
DE ALMIDON
HIDOLIZADO

MESA DE AYUDA
CORREDOR

ALMACEN
BAHIA DE
SERVICIOS
ADMINISTRACION

MIENTO

EQUIPOS PARA HIDROLIZADO

Biorreactor de Hidrolizado

BIOREACTOR

Depositos de Acido/Base
Valvula de control de agua de refrigerac
Bomba de dosificacion Acido/Base
Valvula de control de vapor de calefaccio
Bomba Neumatica de Membrana de doble ca
Sensores de temperatura
Tuberias
Manometro
Caudalimetro
Tanque de recibo de hidrolizado

de refrigeracion

r de calefaccion
ana de doble cabeza

AREA DE DESCARGA DE MATERIA PRIMA

AGUA POTABLE
AGUA DE PROCESOS
ENERGIA EN EL PROCESO

BAOS

MESAS DE TRABAJO

D
E
S
A
G

transformadores

ENTRADA

transformadores

Alternador
Turbinas