BIOQUMICA

CELULAR

www.professormarcao.com.br

Acredite

que voc possa, assim

voc j estar no meio do
caminho!
Theodore Roosevelt

O QUE UM SER VIVO?

Caractersticas de um ser vivo:

Presena de Clulas Exceo dos vrus Ser vivo ou no vivo?

Apresentam Metabolismo (anabolismo X catabolismo) Vrus?
Apresentam material gentico (DNA e/ou RNA) Variabilidade gentica;
Alta capacidade de mutabilidade
Esto sujeitos aos processos de Seleo natural;
Capacidade de Reproduo;

CLASSIFICAO DOS SERES VIVOS

http://www.dbi.ufla.br/Ledson/LBMP/Class22.htm

http://tsnn.tumblr.com/post/18503245545/biologia-organizacao-dos-seres-vivos-e-energia

CONCEITUANDO O TOMO
+

Consiste de um denso ncleo carregado positivamente, ao redor do qual um ou mais eltrons

carregados negativamente se movem.
a menor partcula, indivisvel, que caracteriza um elemento qumico
Um elemento, uma substncia pura que contm somente um tipo de tomo
Nmero de prtons = Nmero de eltrons

tomo eletricamente neutro;

Nmero de prtons > Nmero de eltrons

Ction

Nmero de prtons < Nmero de eltrons

nion

CONCEITUANDO MOLCULA
definida como dois ou mais tomos unidos por ligaes qumicas
(exemplo, ligao covalente)

Molcula

http://scienceblogs.com.br/chivononpo/2008/11/a-doce-vida-extraterrestre/

LIGAES QUMICAS
LIGAES QUMICAS
Busca pela estabilidade.

Ligaes Inicas
So foras eletrostticas
existentes entre ons de
cargas de sinais contrrios.

Ligaes Covalentes
Refere-se ao
compartilhamento de
eltrons entre dois tomos
com eletronegatividade
similar

+
Na+

Cl+

Al

F
F

http://educacao.uol.com.br/quimica/ligacoes-quimicas-metais-nao-metais-ligacoes-ionicas-e-ligacoes-covalentes.jhtm

POLARIDADE MOLECULAR
Polaridade molecular
Baseia-se no vetor resultante do momento dipolar ( m ).
Relacionado ao tipo de ligao (polar e apolar) e na geometria molecular;

Ligao covalente Polar

tomos com
eletronegatividade
diferente,
assim,
eltrons
compartilhado de forma desigual entre os tomos

Ligao covalente Apolar

tomos com
eletronegatividade
igual,
assim,
eltrons
compartilhado de forma igual entre os tomos

CONHECENDO A CLULA
Menor unidade morfofuncional;
Eucariontes x Procariontes;
Membrana Plasmtica e Citoplasma;
Nucleadas x Anucleadas;
Constituintes qumicos:

http://hepcentro.com.br/exames.htm

gua;
Protenas;
Lipdios;
Sais Minerais;
Carboidratos;
Vitaminas;

COMPOSIO QUMICA
CELULAR

ESTUDANDO A GUA

ESTUDANDO A GUA
O
105

H
= 1,85 0

H
Polar

Molcula Angular Polar mais abundante nas clulas

Quantidade varia segundo a atividade metablica e a idade

Apresentam alta coeso e tenso superficial

ESTUDANDO A GUA
COMO???

Molculas de gua
e Tenso

Foras Intermoleculares

Ligaes de Hidrognio

Elevada Coeso

ESTUDANDO A GUA
H

Ligao Intramolecular

Ligao Covalente

O H
O H

Ligao Intermolecular

Ligaes de Hidrognio

H
LIGAO COVALENTE

PONTE DE HIDROGNIO

uma Ligao Qumica

uma Fora Intermolecular

Mais forte

Menos Forte

SAIS MINERAIS
Substncias inorgnicas;
Dissolvidos em gua formam os ons;
Podem ser macronutrientes ou micronutrientes;

Substncia
Clcio
(Osteoporose)
Ferro
(Anemia)
Iodo
(Bcio)

Funo

Produtos

Atua na apoptose, transcrio celular, coagulao, Vegetais, leite e laticnios

formao de ossos e dentes
Atua na respirao celular, componente da Fgado, carne, legumes
hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratrias
Componente dos hormnios da tireide

Frutos do mar e sal de

cozinha

Sdio

Principal ction extracelular, atua na transmisso Sal de cozinha

de impulsos e regulao hdrica

Potssio

Principal ction no intracelular, atua na contrao Carne e Leite

muscular e transmisso de impulsos

Cobre

Atua na composio de enzimas e sntese da Fgado, ovos, peixes

hemoglobina

Enxofre

Atua na composio
metabolismo

de

protenas

Fsforo

Atua na composio de DNA, RNA, ATP

no Carne e Legumes

Leite, carne e cereais

MACROMOLCULAS - CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS - GLICDIOS
Principais Funes
Funo energtica

Energia bsica para a produo de ATP;

Funo de reserva energtica

Funo estrutural
e Celulose (vegetal)

Glicognio (animal) e Amido (vegetal);

Esqueletos de carbono

Quitina (amido)

Podem ser classificados quanto ao peso molecular e quanto ao grupo

funcional (aldose ou cetose)

Carboidratos - Glcidios
De onde vem a energia dos glicdios?
Atravs do rompimento de ligaes covalentes C - C ou C = O
So ligaes fortes;

Frutose

CLASSIFICAO DOS CARBOIDRATOS

Quanto ao peso molecular

Quanto ao grupo funcional

Monossacardeos

Aldose

Dissacardeos

Cetose

Polissacardeos

CARBOIDRATOS - GLICDIOS
CLASSIFICAO

CARACTERSTICAS

(peso molecular)
Monossacardeos

Presena de 3 a 7 tomos de carbono

CnH2nOn

Triose (3C); Tetrose (4C); Pentose (5C); Hexoses (6C);

Heptose (7C)

Dissacardeos

Polissacardeos

Unio de dois monossacardeos

Unio de trs ou mais monossacardeos

Grupo
Carbonila

Grupo
Aldedo

Glicose - aldose
Frutose - Cetose

Aldose

Grupamento Carbonila localizado na extremidade da cadeia

Cetose

Grupamento Carbonila localizado no meio da cadeia

CH2 CH

CH

CH

CH

C
H

OH OH

OH

OH

OH

CH2 CH

CH

CH

C CH2

OH OH

OH

OH

Aldose

OH
Cetose

As trs hexoses so ismeros estruturais, ou seja, embora possuam a mesma frmula

C6H12O6, eles possuem estruturas diferenciadas, ou seja, diferentes arranjos entre os
tomos, como visto acima.

Fonte: RAVEN, P. H.; JOHNSON, G. Biology. 6ed. McGraw Hill: Nova Iorque, 2002.

http://www.mun.ca/biology/scarr/Deoxyribose_versus_Ribose.html

DISSACARDEOS
SACAROSE

Glicose + Frutose

LACTOSE

MALTOSE

Glicose + Galactose

Glicose + Glicose

H2O
Ligao Glicosdica

Covalente

A ligao glicosdica uma ligao covalente formada atravs da reao de

condensao, (desidratao).

Fonte: RAVEN, P. H.; JOHNSON, G. Biology. 6ed. McGraw Hill: Nova Iorque, 2002.

http://reocities.com/CapeCanaveral/launchpad/9071/Polissac.html

http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/glucidos_2b/holosidos.htm

MACROMOLCULAS - LIPDEOS

LIPDIOS
Funes Principais de

Reserva
Energtica

Caractersticas

Energia

Hormonal

Molcula Apolar (H excees)

Insolvel em gua;
Macromolcula Orgnica
Principais Tipos:
a) Glicerdeos;
b) Ceras;
c) Esterides;
d) Fosfolipdios;

Estrutural

GLICERDEOS
Glicerdeos

cidos graxos + Glicerol.

cido graxo
cidos orgnicos alifticos de cadeia
longa constituda por tomos de carbono e hidrognio.

Glicerol

lcool (C OH)

GLICERDEOS
Triacilgliceris
. Unio de um glicerol com 3 cidos graxos;
. So steres de glicerol

Ligao do tipo ster;

. Principal funo de reserva energtica (acima

dos carboidratos);
. Como diferenciar as gorduras dos leos?

LEO

leos

Os cidos graxos apresentam cadeia insaturada por dupla ligao

Gorduras
saturada

Os

cidos

graxos

apresentam

cadeia

CERAS E ESTERIDES
Ceras
lcool alifticos de cadeia longa + cidos graxos.
Possuem cadeias hidrofbicas
Utilizados nas plantas e vegetais.

Atuam na impermeabilizao

Esterides
Constitudo por tomos de carbono interligados formando 4 anis
carbnicos Lipdios especiais.
Os principais grupos so:
colesterol (HDL, LDL e VLDL)
Hormnios.

molculas anfipticas

Produzido pelo fgado ou ingerido na alimentao

Precursor metablico de hormnios sexuais

Precursor metablico de cidos e sais biliares

COLESTEROL

Essencial na bainha de mielina

Impulso nervoso

Fundamental na Membrana Plasmtica

Fundamental no metabolismo
lipossolvies (KADE)

VLDL X HDL

de

vitaminas

4 anis
carbnicos

http://www.dbm.ufpb.br/DBM_bioquimica_monitoria.htm

4 anis
carbnicos

http://www.dbm.ufpb.br/DBM_bioquimica_monitoria.htm

HDL
Maior quantidade de protenas associadas aos lipdios
fosfolipdios

Principais transportadoras de

LDL
Menor quantidade de protenas associadas aos lipdios
colesterol

Principais transportadoras de

CURIOSIDADE
Porque o LDL denominado mau colesterol?
Concentraes elevadas de colesterol no sangue prejudicam o processo
de captao do LDL pelas clulas. Com sua absoro diminuda, o
LDL em excesso no sangue oxida-se e deposita-se nas paredes dos
vasos.

Porque o HDL denominado bom colesterol?

As protenas do HDL capturam parte do excesso de colesterol no
sangue e os transporta at o fgado, que o excreta na bile. Portanto, as
lipoprotenas HDL ajudam a eliminar o colesterol do sangue.

FOSFOLIPDIOS
Fosfolipdios
Principais componentes das membranas celulares.
Possuem uma parte hidroflica (cabea) e uma parte hidrofbica (cauda).

http://lyndonbatista2.blogspot.com.br/2012/12/enem-2012-biologia-comentada-lyndon.html

MACROMOLCULAS - VITAMINAS

VITAMINAS
Substncias orgnicas;
No h produo natural;
Podem atuam como cofatores enzimticos;
Necessrio em doses menores;

Vitaminas
K
(Lipossolvel)

Funo
Atua na coagulao sangunea
Deficincia

A
(Lipossolvel)
D
(Lipossolvel)
E
(Lipossolvel)

Xeroftalmia (cegueira noturna)

Atua no metabolismo de clcio e fsforo

Deficincia

Vegetais verdes e
castanhas

Hemorragias

Crescimento, funcionamento dos olhos, pulmo, e nariz

Deficincia

Produtos

Vegetais amarelos,
gema de ovo e
manteiga
Gema de ovo, leo
de fgado

Raquitismo

Promove a fertilidade e previne abortos

Alface
magras

carnes

Atua no sistema nervoso

Integridade dos vasos sanguneos e dos dentes
C
(Hidrossolvel)
Deficincia

Escorbuto, dores nas juntas, nervosismo

Oxidao dos carboidratos, mantm o tnus muscular

B1
(Hidrossolvel)
Deficincia

Frutas ctricas

Cereais,
fgado, ovo

pes,

Beribri

Maturao das hemcias e sntese de nucleotdeos

B12
(Hidrossolvel)

Carne, ovos, leite

MACROMOLCULAS - PROTENAS

Regulao

Transporte
Hemoglobina

Estrutural
(Fibras musculares)

Catlise
(Enzimas)

Defesa
(anticorpos)

Principais Funes

PROTENAS

Polmeros constitudos por monmeros de Aminocidos

AMINOCIDOS
H
O
H2N

C
OH

Radical R
Grupamento
Amina

Grupamento
Carboxlico

AMINOCIDOS

ALANINA

GLICINA

TIROSINA

ASPARAGINA

AMINOCIDOS
Os aminocidos apresentam carter cido ou bsico?
Os aminocidos apresentam em sua molcula o grupo carboxila (que lhes d
caracterstica cida) e o grupo amino (que lhes d caracterstica bsica). Desse
modo, quando em soluo, ocorre interao intramolecular, originando um "sal
interno (fonte: http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_grad2005_2/constituintes/links/aminoacidos.htm)
correto afirmar que os aminocidos possuem carter anftero, ou seja, reage tanto
em cidos quanto em bases produzindo sais.

AMINOCIDOS
Hoje existem cerca de 20 tipos de aminocidos diferentes.
Aminocidos essenciais
Nosso corpo no consegue produzir.
So adquiridos na digesto.
So 8 tipos;

Aminocidos naturais
Nosso corpo consegue produzir.
So 12 tipos;

PROTENAS
Como ocorre a formao de protenas?
Unio de dois ou mais aminocidos
atravs da ligao Peptdica ligao
covalente;
Sempre h perda de gua
condensao;

reao de

A ligao ocorrer entre um grupamento carboxlico e um grupamento amina.

R
R
H

O
N

O
N

OH
H

H
C

C
OH

H 2O

O Carbono faz quatro ligaes e o Nitrognio trs, para alcanar a estabilidade. Note, portanto, que
ambos esto com uma ligao a menos. O que ocorre?????

R
R
H

O
N

O
N

C
OH

H
LIGAO PEPTDICA

DIPEPTDEO

PROTENAS
Critrios de Classificao

Critrios de Classificao

N de cadeias

Monomricas

Composio

Simples

Conjugada

Oligomricas

Forma

Fibrosas

Globulares

PROTENAS
Quanto Composio
Protenas
Simples

Por hidrlise
liberam somente
aminocidos

Protenas
Conjugadas

Por hidrlise
liberam aminocidos
e outro
Grupo prosttico
(orgnico ou inorgnico)
(lipoprotenas, glicoprotenas)

PROTENAS
Quanto forma
Protenas
Fibrosas

Geralmente insolveis em gua

apresentam molculas longas
e retilneas e um nico tipo de
estrutura secundria
(colgeno, elastina, albumina, queratina)

Protenas
Globulares

Formadas por estrutura espacial mais complexa

vrias estruturas secundrias e apresentam
estrutura terciria
(enzimas, hemoglobinas)

PROTENAS
Quanto ao Nmero
De cadeias
Protenas
Monomricas

Formada apenas por

uma cadeia polipeptdica

Protenas
Oligomricas

Formada por mais

de uma cadeia
polipeptdica

PROTENAS
No que diferem as protenas?
Quantidade de aminocidos na cadeia;
Pelos tipos de aminocidos presentes;
Pela sequncia que os aminocidos esto unidos
Existem 4 nveis de estruturas de protenas:

Primria
Secundria
Terciria
Quaternria

PROTENAS
Estrutura primria
a sequncia linear de aminocidos de uma cadeia;
Importncia fundamental para a funo que a protena ir desempenhar;
A substituio de um nico aminocido pode gerar alteraes irreversveis

Metionina

Serina

Valina

cido glutmico

Tirosina

Stop cdon

PROTENAS
Estrutura secundria
Primeiro nvel de enrolamento, helicoidal ou foliar (colgeno e queratina)
Interaes Promovidas por Ligaes de hidrognio entre os grupos de
aminocidos mais prximos.

PROTENAS
Estrutura terciria
Segundo nvel de enrolamento, dobra-se sobre si prpria resultante da
atrao entre diferentes partes da molcula;
Decorre atravs de interaes intermoleculares (foras de Van der walls,
interaes inicas, pontes dissulfetos)

Estrutura espacial devido a ligaes de hidrognio e

outras foras de atrao como Van Der Waals ou
interaes inicas

PROTENAS
Estrutura quaternria
Ocorre em certas protenas que possuem mais de uma cadeia peptdica, onde
cada uma apresenta uma estrutura 1, 2 e 3. Exemplos so a hemoglobina e a
quimiotripsina;
Mantidas por foras de interaes (van der Walls, ligaes hidrofbicas e
pontes de hidrognio)

Estrutura espacial devido a ligaes de

hidrognio e outras foras de atrao como
Van Der Waals ou interaes inicas

Primria

Descreve a sequncia de aminocidos

Secundrias

Terciria

Quaternria

Descreve as estruturas bidimensionais

Descreve o dobramento final da protena

Associao de mais de duas cadeias (oligomricas)

DESNATURAO PROTICA
a perda da forma tridimensional de uma protena, que ocorre por ao de
qualquer fator;
Pode ser reversvel e nem sempre indesejado (gelatina)
Pode ser provocado por:
Temperatura;
pH
Grau de acidez
Polaridade

A desnaturao altera a solubilidade das molculas individuais

http://dicasdemusculacao.org/desnaturacao-proteica-o-cozimento-dos-alimentos-altera-suas-proteinas/

CUIDADO

Nem toda desnaturao irreversvel;

Na desnaturao no h perda da estrutura primria

Alteraes na estrutura primria de uma protena nem sempre resultam em

perda da funo dessa protena, pois sua conformao espacial pode ser
mantido

A desnaturao pode auxiliar a digestibilidade de alimentos (gelatina)

No h alterao da estrutura primria!! Porque?

As ligaes covalentes da estrutura primria so mais fortes que as ligaes de
hidrognio da estrutura espacial

PROTENAS - ENZIMAS

Protenas que atuam como biocatalizadores;

No so consumidas durante a reao;

Sintetizadas atravs da informao gentica;

Provoca diminuio da energia de ativao

Elevada Especificidade;

Dependem da Temperatura, pH, concentrao do substrato;

aumento da velocidade;

http://www.coperve.ufsc.br/vestibular2000/simulado06.html

PROTENAS - ANTICORPOS
Soro

Vacina

IMUNIDADE - ANTICORPOS
Passiva

Ativa

Transferncia de Anticorpos;

Produo de Anticorpos;

Sem gasto energtico;

H gasto energtico;

Ao rpida e de curto prazo;

Ao lenta e a longo prazo;

Soro

Vacina

PROTENAS - ANTICORPOS
Imunoglobulinas
glicoprotenas que atacam as protenas
estranhas ao organismo. As imunoglobulinas exgenas so aquelas
que vm de fora colostro.

Imunidade ativa natural

exgenas.

produzida pelas clulas

diferente de

MACROMOLCULAS CIDOS
NUCLICOS

CIDOS NUCLICOS
Principais Funes:
Tipos Existentes
Armazenamento

Transmisso

Uso de Informao

DNA
Macromolculas (cidos Nuclicos) constitudos
por monmeros denominados Nucleotdeos
RNA

CIDOS NUCLICOS
Polmeros formados por Monmeros denominados nucleotdeos:
Uma molcula de fosfato;
Bases Nitrogenadas (A, T, G, U, C)
Um acar

pentose (desoxirribose ou ribose)

Os nucleotdeos so ligados por ligaes fosfodister (covalente)

www.nehmi-ip.com.br/services.php?serv=10&faq=23

BIBLIOGRAFIA

AMABIS, J. MARIANO & MARTHO, Gilberto Rodrigues Biologia das clulas, volume 1
Ed. Moderna, 3 edio, 2009

PURVES, W.K; SADAVA, D.; ORIANS, G.H; HELLER.H.G. Vida, a cincia da Biologia.
Volume I. Editora Artmed, 2006
RAVEN, P. H.; JOHNSON, G. Biology. 6ed. McGraw Hill: Nova Iorque, 2002.

www.unicamp.br
www.ciagri.usp.br
www.biologia.arizona.edu
www.cynara.com.br
http://sorisomail.com/img/medo-da-vacina-3727.jpg
www.horazero.com.br
www.olharvital.ufrj.br
www.dieta.com.br
http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/introducao_proteinas/introducao_proteinas_quatro.htm
http://biologia_ano1_epatv.blogs.sapo.pt/299.html