Seleccin de Alimentos Hipograsos

LECHE
Fludas o en Polvo: siempre descremadas: Ser, San Regin (Sancor), Sancor
0%, Gndara, Parmalat, Nestl, La Serensima, Santa Brgida, La Fortuna,
Serecol, Parmalat omega 3 y 6, Nestl omega 3 y 6, Active (CLA),etc.
Deslactosada y descremada (La serensima, cartn amarillo)
Preparacin: Sola, con infusiones, en forma de preparacin como salsa
blanca diet, pur, licuados de frutas permitidas, tortas caceras.
YOGURT
Firme, cremoso o bebible, siempre descremado, sabores suaves: vainilla o
durazno. Ser, Gandara diet, Sancor light, Parmalat light.
Preparacin: Sin frutas ni cereales agregados, si saborizados.
QUESOS UNTABLES
Descremados: Ser, Casancrem light, Mendicrim 0%, Saavedra 0%, Parmalat
light, Coto light, Da light, Ricota descremada La Serensima.
Preparacin: Solo para untar o en preparaciones: pur, tortas o souffl.
QUESOS DE CONSISTENCIA
Siempre descremados: Vernica desc. (reducido en grasas y caloras), Ilolay
diet (en caja verde), La serenisima diet, Casandiet, Molfino diet, La Paulina
desc., Port Salud desc. de Sancor, etc.
Preparacin: Solo en preparaciones

HUEVO
Solamente clara
Preparacin: Se puede agregar al caldo, dura, pasada por agua, en budines,
en merengues o souffl.
CARNES
De Ave: pollo o pavita sin piel.
Pescados magros: atn fresco o natural, brtola, congrio, corvina, lisa, mero,
trucha, pejerrey, pescadilla, pollo de mar, raya, rbalo.
De Vaca cortes magros: lomo, colita de cuadral, nalga, peceto, cuadrada.
Preparacin: Hervidas, a la plancha, a la parrilla, al horno, a la cacerola
No envolturas como pan rallado o harina, es decir milanesas o escalopes.
VEGETALES
Tomate, zapallitos y berenjenas (sin piel ni semillas). Calabaza, zanahoria,
zapallo, remolacha y chauchas (sin hilos ni porotos). Champignones,
corazn de alcaucil, centro de palmitos, puntas de esprragos. Papa y
Batata.

Preparacin: Hervidos, al horno, en pur, en panach, en souffl, en

rellenos, con salsas diet.
FRUTAS
Manzana, peras,pia , duraznos, ciruelas, banana madura, damascos.
Preparacin: Pelados, al natural, en compota, al horno, en microondas, en
pur o licuados con agua o leche descremadas.
PAN
Francs comun: mognoncito, milonguita, flautita. Integral negro
Preparacin : cortado en finas rebanadas y desecado al horno. Tipo tostadas
sin quemar.

GALLETITAS
de agua: Crakers de Ser o Bagley (tost), Ser especial dieta, Tostadas Riera,
Discos de arroz.
Grisines (Riera)
Dulces: Ser, vainillas, Barquillos, Bay biscuit, cucuruchos.
Preparacin: Solas o acompaando a las comidas principales.
CEREALES
Polenta, Legumbres, Arroz blanco o preferentemente integral, Avena,
Smola, Vitina, Nestum. Pastas secas semoladas simples (no al huevo). Si
son rellenas: que sean solo caseras: ricota descremada, pollo o verdura
procesada. Masa para tartas, empanadas o pizza, preferentemente casera.
Preparacin: Solo, con salsas diet de tomate (tomate casero triturado),
blanca o velout, pesto casero.
AZUCAR
Blanca o negra, comn o impalpable.
Preparacin: Para endulzar infusiones o preparaciones permitidas.
ACEITE
De Maiz, Oliva, Canola, Uva, Girasol, Soja o mezcla.
Preparacin: Siempre crudo, sin someter a coccin. Agregar siempre al
finalizar cada preparacin.
POSTRES
Ser, Mousse de queso Nestl light, dulce de batata, de membrillo, de
zapallo, gelatinas, aspic, arroz con leche, duraznos o zapallos en almibar.
Bizcochuelos caseros (elaborados con aceite, no con manteca ni margarina)
y con clara de huevo solamente.
Preparacin: Luego de las comidas principales o como colacin.

DULCES Y JALEAS
De las frutas permitidas
Preparacin: En desayunos y meriendas
CONDIMENTOS AROMATICOS
Organo, laurel, ajo perejil, romero, tomillo, salvia, albahaca, nuez moscada,
estragn, comino, azafrn, vainilla, canela, clavo de olor.
BEBIDAS
Agua sin gas, caldos o jugos, de frutas permitidas, licuados con agua o leche
descremada.
INFUSIONES
Te verde ,negro pu erh ,mate cocido en saquitos, logrando infusiones claras
y suaves. Manzanilla, cedrn, tilo, boldo, peperina, hierbas naturales,
cachamay.
EVITAR !!
-Fritos.
-Productos de panadera como facturas, panes saborizados, o bizcochos de
grasa.
-Frutas ctricas como: pomelo, naranja, limon, mandarina o kiwi.
-Manteca o margarina.
-Mate cebado y caf.
-Bebidas alcoholicas y gasificadas.
-Embutidos, fiambres, chacinados, encurtidos o conservas.
-Chocolates, mantecol, alfajores.