LA PESCA EN EL SUR DE TENERIFE: CALMAS, FACfORIAS, TUNIDOS,

TOMATES Y TURISMO

Dr. Alberto Galvn Tudela

Laboratorio de Antropologa Social
Universidad de la Laguna
Dr. Jos Pascual Fernndez
~useo Etnogrfico
Cabildo de Tenerife

CONTENIDO
PROLOGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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INTRODUCCION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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APUNTES PARA LA HISTORIA DE LA PESCA ARTESANAL EN LAS ISLAS .

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LA PESCA EN EL SUR DE TENERIFE: UN POCO DE HISTORIA..........

Aspectos generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El cabotaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Las unidades de estudio y los orgenes de la pesca en ellas . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Las factoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tnidos y otros tipos de pesca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Los motores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La marcha de las factoras y otras revoluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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LA HISTORIA RECIENTE DE UNA EXPLOSION DEMOGRAFICA.........

l. El perodo 1950-70: inmigracin, articulacin econmica y cambio sociocultural
2. El perodo 1970-81: del desarrollo agrario a la explotacin turstica . . . . . . .

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DEL BARCO DE POZO AL BERMEANO:

ANALISIS DE UNA TRANSFORMACION ANUNCIADA. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Los barcos de las factoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Competencia, prstamos, alianzas y capital de tierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limitaciones en los medios de produccin: del barco de pozo al bermeano. . . . . .
La crisis: el ocaso de los barcos grandes y el impacto del turismo . . . . . . . . . . . . .

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LA PESCA HOY: ESTRATEGIAS Y UNIDADES PRODUCTIVAS . . . . . . . . . . .

Los rnidos: evolucin, cambio tecnolgico y ciclo productivo . . . . . . . . . . . . . . . .
La pesca de costa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Unidades y estrategias productivas en las comunidades estudiadas. . . . . . . . . . . . .
Reparto del producto y comercializacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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A MODO DE CONCLUSIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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APENDICE: TECNICAS DE PESCA ARTESANAL EN EL SUR DE TENERIFE.

Tcnicas pasivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tcnicas activas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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BIBLIOGRAFIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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PROLOGO

En el presente trabajo 1 abordaremos el tema de la pesca artesanal en la zona sur de la isla de Tenerife. Dentro de esta parte
de la isla la zona ms favorecida para la pesca es la del suroeste.
En ella encontramos durante casi todo el ao las <<calmas, una
tnica de estabilidad meteorolgica y de buen tiempo que contrasta sobremanera con lo que podramos hallar por el norte de
la isla a este respecto -mar de fondo casi continua en invierno.
Esta caracterstica ecolgica marca toda la historia de la pesca en este sector de la isla. Condicion el establecimiento en ella
de varias factoras que impulsaron el desarrollo de las comunidades de pescadores en sus cercanas. Estas factoras preferentemente se dedicaron a la captura y elaboracin de los tnidos, que
pasan con mucha frecuencia justo por el estrecho que separa Tenerife de La Gomera, cerca de los emplazamientos que estas empresas escogieron para establecerse.
Hasta hace pocos aos permanecieron las factoras en la zona. La competencia de otras empresas compradoras del pescado, posibilitada por el desarrollo del transporte por carretera,
los frigorficos, etc. en cierta medida condicion su decadencia.
Dos elementos ms incidirn de manera fundamental en la
evolucin de las comunidades pesqueras sobre las que nos ocuparemos. Se trata por un lado del desarrollo de la agricultura tomate y pltanos- que produjo una fuerte inmigracin, y por
otro, la explosin del turismo, que radicalmente vari la faz habitual de nuestros pueblos de pescadores.

Todos estos aspectos sern abordados de manera ms o menos detallada en las pginas que siguen. Nos ceimos en nuestro estudio a las comunidades de Playa San Juan, Alcal y Los
Cristianos, todas ellas situadas en las <<calmas de la isla. Son las
fundamentales de la zona sur, tanto por el nmero de embarcaciones con que cuentan como por el nmero de pescadores que
en ellas hallamos, o por la misma tradicin y antigedad de las
actividades marineras en las mismas. Dejamos a un lado algunas pequeas comunidades de pescadores que si bien no dejan
de resultar interesantes, el incluirlas en el anlisis habra sobredimensionado este trabajo ya de por s voluminoso.
Nuestra labor se integra en un proyecto bastante ms amplio
y ambicioso: el estudio de la pesca artesanal en la isla de Thnerife y, en general, en todo el archipilago. En la bibliografa pueden examinarse las referencias de los trabajos que han sido realizados en el seno del Laboratorio de Antropologa Social de la Universidad de La Laguna sobre esta temtica. El estudio en profundidad y la comparacin con comunidades del norte de la isla puede ofrecer luz sobre algunos elementos que quizs aqu no brillen debidamente. En pocos meses esperamos culminar esta ltima empresa.
Estancias largas en las unidades de estudio, la utilizacin de
tcnicas de observacin y registro as como material documental y de archivo han dado por resultado estas pginas.
1 El presente trabajo ha sido realizado gracias a la financiacin de la Junta
de Etnografa del Ministerio de Cultura, y con la colaboracin de Pedro Daz
Rodrguez, Agustn Santana Talavera y Victoria Rico Santos.

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INTRODUCCION

des rasgos vienen a coincidir con las menores de 13-14 metros

de eslora), y especialmente en aqullas que no sobrepasan los 5
TRB. El segundo en aquellas superiores a estas dimensiones y
tonelaje. Evidentemente la transicin entre estos dos grandes modelos toma la forma de un continuum.

Podemos comenzar esta memoria de la investigacin realizada sobre el sur de Tenerife, reflexionando brevemente sobre la
ndole de los trabajos acerca de la pesca que se han realizado en
nuestro archipilago.
Numerosos han sido stos, y entre los autores que los firman
,,,
podemos encontrar una plyade de nacionalidades. Son famosos los textos de Berthelot (1840; 1868), de Silva Ferro (1875),
de Lallemand (1892), de Glas (1764), de Stassano (1890-91), etc.
Tambin autores espaoles se ocuparon de esta problemtica. Valgan como muestra los trabajos de Saez Reguart (1791), Puente
y Olea (1885), Prez del Toro (1881; 1892) y Rodrguez Santamara (1923), por citar unos pocos.
Tanto unos como otros podemos afirmar que tenan puntos
esenciales en comn. El fundamental era la preocupacin por
el banco pesquero canario-sahariano como fuente de riqueza que
estaba siendo desaprovechada. Ello les mova a publicar a los cuatro vientos su riqueza, en cantidad de capturas posibles y variePlayiiSflnti .. go
dad de especies.
La atencin de estos investigadores haba sido atrada precisamente por esta riqueza, que desde Glas era conocida en muchos pases. A la pesca en el banco pesquero canario-sahariano , En el mapa se observan las islas de Tenerife y La Gomera, con las ciudades
se dedicaban los pescadores canarios prcticamente desde la pofundamentales Y /Qs pueblos de pescadores en la costa.
ca de la conquista de las islas, y an antes la haban realizado
pescadores de diversas zonas de la pennsula (Rumeu 1956). Sin
embargo, mucha menos atencin reciba la pesca que podemos
denominar artesanal, aquella que se realizaba en las costas de
las islas en pequeos barquillos cuya tripulacin sola oscilar entre
una y cinco personas, que a remo o con vela latina surcaban nuestras aguas.
Quiz esta definicin de lo que entendemos por pesca artesanal pueda parecer un tanto vaga. Desde nuestra perspectiva resulta importante tener claro el significado de este concepto, para saber de qu estamos hablando en el caso concreto del sur de
Tenerife que ahora nos ocupa.

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La transicin, la delimitacin, entre pesca artesanal e industrial tiene un carcter en cierta medida gradual. Entendemos por
pesca artesanal aquella que se realiza dentro del permetro de la
plataforma submarina de cada isla o en sus cercanas por barcos
de hasta unos doce metros (en la actualidad), que no suelen salir
del archipilago en sus faenas. Por pesca industrial aqulla que
se realiza con medios de produccin ms sofisticados y costosos,
la que utiliza embarcaciones mayores que las antes indicadas y
que suele desarrollar sus faenas lejos de las islas. Los rasgos que
apuntamos se ven acompaados por otros de carcter tecnolgico (artes de pesca empleados) y muchos ms de carcter social
que resultan esenciales para nosotros. El reparto del producto en
ambos casos suele seguir patrones diferentes; la estructura de la
tripulacin tambin es distinta, tanto en nmero como en las caractersticas de su composicin y las relaciones a su interior. El
tiempo que se pasa sin tocar puerto es completamente diferente,
y las capturas tambin; en general podramos decir que la pesca
industrial participa mucho ms de los rasgos que posee una empresa capitalista que la artesanal.
Precisando un poco nuestra delimitacin entre flota artesanal
e industrial, podramos decir que el rasgo diferenciador subyacente a la misma no es otro que las relaciones sociales de produccin dominantes en uno u otro tipo de flota. En la artesanal
predominan las relaciones de produccin precapitalistas mientras que en la industrial lo hacen las de ndole ms propiamente
capitalista. Desde nuestra perspectiva el primer modelo lo hallaremos en las embarcaciones menores de 20 TRB (que a gran-

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Se ha destacado en este mapa la zona de Tenerife que abordamos en nuestro

estudio, incluyendo las comunidades analizadas, las sedes
del municipio y las vz'as de comunicacin fundamentales.

Un elemento esencial CQnexo a las dimensiones de las embarcaciones en su tripulacin. Por ejemplo Sanz Menndez afirma
para el caso de Lugo que:
'' se deduce una clara diferencia cualitativa -al menos en cuanto
se refiere al empleo- entre las embarcaciones de menos de 20 TRB
y las de ms. En las primeras el nmero medio de tripulantes es
de 3,2 por embarcacin, mientras que en el resto, las de ms de
20 TRB, las tripulaciones oscilan entre 12,8 y 16,0 marineros (p.
210).
En las tripulaciones de tamao habitual en las embarcaciones de ms de 20 TRB, resulta muy difcil encontrar los rasgos
esenciales del tipo de cooperacin precapitalista:
El tipo de cooperacin capitalista es radicalmente distinto del
existente en las formas precapitalistas, que se fundaba en la existencia de unas condiciones de produccin que eran propiedad comn y en los individuos que estaban ligados a una entidad comunitaria (pp. cit., p. 213).

Efectivamente, resulta bastante extrao que hallemos en unidades productivas de este calibre propiedad comn>> y ligazn
a una entidad comunitaria, que en este mbito por antonomasia habra d consistir en relaciones de parentesco. El caso canario en cuanto a barcos de ms de 20 TRB no se aleja mucho de
los datos ofrecidos por Sanz Menndez.
En las embarcaciones menores de 20 TRB la tripulacin media es de 2,8 personas, y para aqullas cuyo tonelaje oscila entre
20 y 100 TRB la tripulacin media es de 13,2 personas 2 Desde nuestra perspectiv,a en el caso de las embarcacioes de menos
de 20 TRB -y especialmente en el caso de las ms pequeas
al interior de esta categora- la propiedad es muchas veces familiar y la explotacin tambin tiende a serlo, pues muchas veces no resulta necesario meter a gente de la calle>> en la unidad
productiva al ser sta de reducidas dimensiones. Sin embargo,
cuando el nmero de marineros aumenta se produce el alejamiento de stos respecto a los medios de produccin, con lo que empieza a darse uno de los rasgos esenciales de una relacin social
de produccin capitalista.
Muchos autores no consideran esta realidad. El propio artculo de Sanz Menndez es una especie de rplica a Gonzlez Laxe, a quien acusa de sobreestimar el papel de las relaciones sociales de produccin precapitalistas en la pesca gallega. Quiz
uno de los elementos que colaboran a ocultar el carcter muchas
veces capitalista de las mismas es el hecho de que el sistema de
remuneracin de los trabajadores es<<& la parte>>, quedndose el
armador alrededor de un 50 % del producto obtenido, y pasando el resto a ser partido>> entre los productores directos de forma a veces tambin diferencial. Evidentemente el sistema a la
parte se halla presente en el modelo precapitalista, pero en ambos casos sus funciones son distintas. Podemos recordar aqu unas
afirmaciones de Godelier:
Un error comn a los numerosos especialistas "positivistas"
de las ciencias humanas, sean demgrafos, economistas, antroplogos o historiadores, error que les hace descuidar o rechazar la
hiptesis marxista del papel determinante en ltima instancia de
la infraestructura econmica, es el de confundir la jerarqua visible de las instituciones y la jerarqua real, invisible de las funciones asumidas por estas instituciones>> (Godelier 1974, p. 242).

2 Cifras elaboradas a partir de los datos del Anuario de Pesca Martima, sis
tematizados por el EDEIC en el n.0 28-29 de Dossier Canarias, p. 101.

El sistema a la parte ha de ser analizado de manera completamente enlazada con el tema de la pCQpiedad de los medios de produccin. Mientras en el caso de las embarcaciones. menores es
poco frecuente hallar entre sus tripulantes personas totalmente
<<desposedas de los mismos, especialmente por el carcter predominantemente familiar de stos, en el caso de las embarcaciones mayores de 20 TRB es habitual. Parejo a ello se encuentra
el mayor grado de participacin en el producto que corresponde
a los medios de produccin. Mientras en las embarcaciones menores, de propiedad familiar, muchas veces no se deja parte
para el barco, conforme va aumentando su tamao (y el capital
que se ha invertido consiguientemente en su adquisicin), los medios de produccin (barco y artes) llegan a participar de un 50 %
del total de beneficios de las capturas. Las diferencias entre uno
y otro caso son evidentes y sin embargo es habitual en ambos el
pago a la parte. Pero slo en el ltimo caso existe similitud con
el trabajo a destajo del que nos habla Marx. Las funciones asumidas por el sistema a la parte son completamente distintas en
uno y otro caso. Vemos que nos dice Marx sobre el destajo:
El pago a destajo no es otra cosa que la forma transmutada
del salario por tiempo, as como el salario por tiempo-es la forma
transmutada del valor o precio de la fuerza de trabajo (El Capital, Vol. 11, p. 671).
En s y para s es claro, sin embargo, que la diferencia de forma
en el pago del salario no modifica riada en la esencia de ste, an
cuando una forma pueda ser ms favorable que la otra para el desarrollo de la produccin capitalista (Op. cit., p. 672).
Sin embargo podemos preguntarnos por qu no se ha visto
sustituido el pago <<a destajo, el pago a la parte, por un salario fijo. Nos parece evidente que el pago a <<destajo integra elementos muy interesantes de cara a la misma empresa capitalista. En primer lugar proporciona al capitalista una medida exacta de la intensidad del trabajo, lo que vuelve superflua en buena
medida la vigilancia del mismo (Op. cit., p. 674). En segundo
lugar, invita a los productores a aumentar el grado normal de intensidad en el trabajo, lo que resulta especialmente interesante
de cara a la pesca, pues en ella normalmente se da una gran variacin en la intensidad del trabajo necesaria segn los momentos. Pueden haber ocasiones en las que se necesite (por haber hallado un buen banco de peces) faenar durante muchsimas horas
sin descanso, lo que no admite la compartimentalizacin del tiempo de trabajo tpica de la retribucin por salario, y que sin embargo es perfectamente compatible con la retribucin <<a la parte.
Otro elemento conectado con la diferenciacin entre,pesca artesanal e industrial es el factor comercializacin, que presenta
grandes diferencias en cada uno de estos dos tipos de pesca. Mientras en la industrial el armador es el que se suele encargar de la
venta del producto y las partes se perciben en dinero, en la artesanalla tnica resulta un tanto diferente. El producto en ocasiones se reparte a pie de playa directamente, para que las mujeres lo vendan. Otras la esposa, hermna, madre, etc., de uno de
los marineros o del patrn se encarga de venderlo, repartiendo
ms tarde las <<perras>>. En el caso de los tnidos o de la pesca
de aire, en general cuando las capturas son muy elevadas, el
producto se vende directamente a las factoras, para posteriormente partir el dinero de la venta entre los miembros de la unidad productiva. En algunas comunidades en las que los intermediarios son bsicamente los encargados de la comercializacin
del pescado, en cierta manera queda el control en manos de los
armadores, pero suele haber control y conocimiento directo del
proceso de venta por parte de los miembros de la unidad productiva. En resumen, el rasgo diferenciador ms importante aqu

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es el control que por parte del armador en la pesca industrial

se tiene sobre el proceso de comercializacin del producto. Muchas veces, adems, el mismo armador es una empresa conservera, con lo que su dominio sobre todo el proceso es absoluto.
El carcter capitalista de este tipo de pesca por tanto queda plenamente justificado 3
Hasta aqu nuestra caracterizacin de por qu la divisin sealada entre pesca artesanal e industrial. Otras definiciones podran ser hechas, pero sta es la que nos parece ms adecuada,
aunque somos conscientes, por ejemplo, de que el trmino <<artesanal>> se ha utilizado de manera no coincidente con nuestra
definicin y de que otras tipologas de la flota pesquera canaria
han sido realizadas. A la vez puede ciertamente establecerse una
clasificacin de la flota que hemos denominado <<industrial>>, la
cual, por supuesto, incluye a su interior unidades de explotacin
con una caracteriologa lo suficientemente variable como para
justificar perfectamente una diferenciacin conceptual.
Hemos citado anteriormente alguno de los estudios ms significativos que sobre la pesca en Canarias se haban realizado
hasta comienzos del presente siglo. Tambin vimos cmo stos
centraban su mbito de estudio en la pesca desarrollada en el banco pesquero canario sahariano, que nosotros hemos caracterizado a grandes rasgos como <<capitalista>>, diferenciada de lo artesanal. Sin embargo, esta ltima tiene una entidad hoy en da notable, o al menos notoria. Resulta habitual ir a estas comunidades de pescadores a comer pescado <<fresco>>, en restaurantes a
propsito o a comprar viejas, sargos o samas a pie de playa. Cmo es que de esta pesca prcticamente no se haba ocupado nadie hasta hace escasamente quince o veinte aos? ... Esta pregunta la intentaremos contestar en el siguiente apartado.

APUNTES PARA LA HISTORIA DE LA PESCA

ARTESANAL EN LAS ISLAS
A la hora de escribir sobre la pesca artesanal en las islas quizs deberamos tratar previamente de la historia del pescado en
las mismas. Pescado como alimento de los canarios, y especficamente de las clases trabajadoras.
No resulta problemtico afirmar que el pescado constitua hasta hace muy pocos aos una parte fundamental de la dieta de
los pobladores del archipilago. Por ejemplo, respecto a Granadilla en Tenerife, y a la isla de El Hierro, Escolar Serrano nos dice
alboreando el siglo XIX lo siguiente:
Granadilla
<<El alimento regular de sus vecinos es el gofio de trigo, cebada
o centeno, pescado salado, papas y fruta pasada y fresca; una familia necesita por lo general celemn y medio de gofio al da. No
se mata ninguna res (Vol. 3, p. 63).

J Esta caracterizacin de los procesos de comercializacin se corresponde

con una cierta fidelidad al caso canario. En otros lugares donde las cofradas
u otros organismos de representacin de los pescadores tengan mayor fuerza,
su control de los procesos comercializadores posiblemente sea mayor a travs
de, por ejemplo, las lonjas.
Podemos recordar aqu unos datos tambin de Escolar Serrano en el que
nos informa de los precios usuales de los productos de mayor contenido protico que se consuman en La Guancha:
La Guancha: Precios 1805
Libra de carne de vaca: 14 cuartos

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El Hierro
<<El corto nmero de cueros de ganado mayor y menor indica
que es poco el consumo de carnes en la isla. El queso, leche, el gofio, el pescado salado y fresco, las fruta pasada y verde, son los mantenimientos ordinarios de los naturales de ella, as como lo son
de los de las otras (Vol. 2, p. 14).
.Queda por tanto clara la importancia del pescado en la dieta
de los canarios de la poca. Pescado, adems, preferentemente
salado. Como dir tambin Rodrguez Santamara aos ms tarde
refirindose a la sardina presente en la costa de Africa:
<<Ambas clases de sardina abundan mucho tambin en las Islas
Canarias; pero apenas se dedican a ella, porque la he visto vender
a 10 cntimos la docena, fresquita, y a pesar de eso, nadie las compraba y tenan que ir ofrecindolas por las casas de comercio y
otras de particulares, porque casi todas las personas son ms aficionadas al salpreso, no habiendo tampoco fbricas que se dediquen expresamente a elaborarla ... (Rodrguez Santamara, 1923,
p. 281).
Queda delimitada una preferencia significativa con esta cita.
Preferencia por el pescado salado frente al fresco y frente a otros
posibles alimentds de elevado contenido en protenas. Hemos de
preguntarnos las razones de esta preferencia acusada. Dos razones, evidentemente, son fundamentales. Por un lado su precio,
muy inferior al de la carne. Por otro, su duracin en buen estado. Mientras la carne tena una conservacin posible reducida', el pescado salado poda conservarse durante bastante tiempo. Su duracin depende de las tcnicas empleadas en el proceso de salazn; que. en el caso canario eran bastante primitivas.
Numerosos son los testimonios que corroboran que el pescado
tal como era procesado por los marineros canarios apenas poda conservarse dos o tres meses, pues,!a gran cantidad de grasa
de las especies caractersticas del banco sahariano impedan que
la sal penetrara profundamente,en el mismo, y las altas temperaturas y el secado al sol aceleraban los procesos de descomposicin. Lo que habra que determinar es si todo el pescado salado
que se consuma en las islas tena esta procedencia.
En primer lugar hemos de afirmar que los pescadores canarios, que podramos encuadrar segn la clasificacin anterior como <<artesanales, posean una caracteriologa un tanto suigneris. En primee lugar, la gran mayora no eran pescadores a
tiempo completo. Tampoco eran labradores a tiempo completo.
Unas referencias de Escolar pueden alumbrar esto ntidamente:

Agimes.
"
<<Los Labradores aparte de sus actividades propias hacen de pedreros, carpinteros, laneros, leadores, salineros, zapateros, herreros,
pescadores, pastores de ganados, molineros, arrieros, acribadores,
balayeros, sombrereros, sogueros, albarderos, caleros, borriqueros .
y marchantes de carne, cuando no de sirvientes a sueldo (Escolar
Serrano, 1984, Vol. 1., p. 236).

ganadD.!anar: 4 reales
Libra de;peseado-salado: 17 maravedes.
(Vol. 3, p. 73).
SegnelMaiia Moliner 34 maravedes hacan un real de velln, por lo que,
si la equivalencia monetaria es correcta, la libra de pescado salado costaba una
octava parte de la carne de ganado lanar, por ejemplo. Lo que converta su consumo.,en mU!!I!.o Jl'ls.factible para las clases populares. De ah la generalidad
del mismo.
> Conservacin reducida en lo que se refiere ala carne fresca. La carne salada de cerdo se vino usando, segn testimonios reales recogidos, hasta no hace
muchos aos pero su costo no resultaba competitivo con el pescado salado, aunque su conservacin quizs fuera similar.
Libnd~t

Otra cita de una novela de D. Benito Prez Armas puede tambin darnos una idea de en qu medida esto permaneca un siglo ms tarde:
<< ... Aquel pueblecillo (la Punta del Hidalgo) est formado por
gentes que lo mismo viven del mar que de la tierra; dirase que
son anfibios, habitantes de los dos elementos (... ). Los hombres
son all labriegos y pescadores, tan expertos para surcar los mares
como la tierra; las mujeres complementan ambas clases de faenas,
bien vendiendo pescado en las ciudades prximas o mariscando,
bien tomando parte en escardas, siegas y trillas (1901, p. 8.).
<< ... A despecho de los escassimos medios de capitalizar con que
contaban, pudieron adquirir (el patrn y su mujer) unas tierrecitas, una casa y un barco de pesca, suprema aspiracin de los que
all se llaman <<personas que tienen posibles (<<De padres a hijos,
1901, p. 10).
Vemos en estos prrafos costurdbristas cmo la pesca artesanal era una actividad que se combina con la agricultura, o con
cualquier otra forma de ganar un jornal, entre las clases desposedas. No se trataba de enriquecerse, sino de subsistir enlamayora de los pueblos de las islas y en el caso de la mayora de sus
habitantes. Un recurso se hallaba cercano para obtener la alimentacin necesaria para esta subsistencia, el nico recurso al que
resulta difcil poner vallas, acotar. Sobre l suele resultar problemtico est~blecer derechos de propiedad. Se trata del mar. Los
conocimientos necesarios para pescar en unos fondos tan ricos,
como los de las costas canarias de esta poca, estaban al alcance
de todos. No es de extraar, por tanto, que prcticamente todos
pescaran. Al menos en el caso de las comunidades agrcolas que
se hallaban situadas cerca del mar. En el caso de aqullas situadas al interior de la isla el problema vara. Ya no es posible el
desplazarse hasta las costas para hacer una breve pesca. Aqu,
evidentemente, cumple un papel fundamental el pescado salado, trado en su gran mayora de las costas saharianas. Pero no
slo de ellas. En Canarias tambin se salaba el pescado en muchas comunidades.
Vilaflor
<<El bajo consumo de carne en este pueblo es muy notable al igual
que el resto de la isla. El alimento regular de una familia de 4 a
5 miembros es de 1 112 celemn de gofio, fruta pasada y fresca,
papas y pescado fresco y salado por ellos (Escolar y Serrano, 1984, Vol.
3, p. 204, subrayados nuestros).
El que salaran el pescado los mismos pescadores agricultores
implicaba una gran independencia respecto a las fuentes externas de alimentos. Disponan de un monto importante de protenas <<en conserva>> que podan utilizar cuando les conviniera. Adems eran fciles de conseguir con uri osto reducido de tiempo
de trabajo, para gente que supiera cmo pescar y dispusiera de
unos medios mnimos. Estos elementos en una economa de autoconsumo resultaban fundamentales. Muy probablemente tambin el marisqueo tuviera su importancia en la dieta de las poblaciones ms cercanas a la costa. Pero nunca al nivel del pescado salado. No podemos olvidar que el factor conservacin del
producto permita acomodar las tareas pesqueras y de salazn
a los requisitos del ciclo agrcola en buen nmero de casos. Favoreciendo por tanto an ms esta actividad. Adems, los excedentes de esta pesca siempre podran ser comercializados hacia
otros pueblos o comunidades. Ese por ejemplo era el caso de Candelaria:
<<Casi todos los habitantes de Candelaria alternan las labores
del campo con ir a pescar, y lo sobrante de la pesca, despus de
alimentarse, lo venden en La Laguna y Santa Cruz>> (Escolar y Serrano, Vol. 3, p. 32).

De ~ualquier manera no po,demos olvidar una combinacin

privilegiada a la hora de considerar la relacin posible de la pesca con otras actividades econmicas. Se trata del cabotaje. En el
caso de Agaete (Pascual, 1984c), la relacin entre ambas actividades productivas ha quedado demostrado que era enormemente
cercana. Otro tanto podramos decir del Puerto de la Cruz. La
importancia de la pesca en su seno puede valorarse a travs de
los siguientes datos facilitados nuevamente por Escolar:
Puerto de la Cruz
<<La pesca se calcula en 7.500 q. (Vol. 3, p. 119). Pescadores
= 320 (Vol. 3, p. 117).
Estas cifras pueden vaiorarse ms adecuadamente si COnsideramos que Escolar ignora la existencia de marineros de trfico
de cabotaje en el Puerto de la Cruz. Todo hace pensar que la diferenciacin misma entre una cosa y otra resultara en la mayora de los casos bastante difcil, por lo que no hemos de extraarnos de la omisin de nuestro autor. Y el que la misma diferenciacin resultara problemtica nos indica que la pesca-en los
ncleos de fuerte trfico de cabotaje se vea enormemente favorecida. Efectivamente, para su desarrollo contaba con una poblacin muy avezada a enfrentarse con la mar, conocedora de sus
peligros y caractersticas, conocedora de las especies marineras,
de sus costumbres y de las tcnicas de pesca. Este dominio del
mar resulta especialmente necesario cuando se aborda la pesca
en caladeros como los del Banco Sahariano, alejados de las islas.
No es de extraar, por tanto, que la produccin de una comunidad como el Puerto de la Cruz llegara a las cifras indicadas.
Tanto el pescado capturado por los pescadores artesanales de
la poca, como el que era capturado por los barcos mayores, dedicados a la pesca en el banco pesquero canario-sahariano, era
comercializado a travs de las <<lonjas del salpreso>> y por <<burriqueros>> o vendedores ambulantes que se dedicaban a recorrer
los pueblos de las islas cargados de pescado salado. Y esto acaeca as hasta pocas bastante recientes:
<<Despus de surtir las factoras de Cabo Blanco y Ro de Oro;
despus de curar los pescadores al aire y al sol muchos cazones,
marrajos y otros peces de fondo pequeos y de clase ordinaria,
arriban a Canarias y all venden la pesca, excepto los que tienen
sitio fijo para llevarla; y esta pesca la venden, las dos clases principales, corvina y cherna, para bacalao, y las dems especies, para
los dueos de la lonja del salpreso; y todo el pescado menudo que
ellos salaron y curaron lo venden, bien por junto o bien, por kilogramos, a las personas pobres, que los meten en sacos, y en <arrillos van ofrecindolo por los pobladores y aldeas de las islas (Rodrguez Santamara 1923, p. 287).
Esta cita deja bien claro que todava en 19.23 se daba como
fenmeno generalizado el consumo del pescado salado en la generalidad de los pueblos de las islas, pescado que si bien provena en cierta cantidad de la costa sahariana tena tambin su origen en las pescas que se realizaban en las costas de nuestras islas,
bien por <<pescadores a tiempo parcial>>, bien por aqullos que
se dedicaran a esta actividad a tiempo completo.
Ciertas zonas de las islas eran preferentemente las que centraban la atencin de los pescadores que no llegaban hasta la costa
de Africa. Nos referimos aqu a las llamadas <<calmas>> de las islas, aquellas zonas que se mantienen a cubierto de los vientos dominantes en las mismas, los alisios, por la misma proteccin que

65

ofrece la mole de la isla. Un manuscrito de Hermosilla y Mancique nos cita ya en 1785 de las caractersticas de estas calmas en
Gran Canaria:

Por otra parte, las caractersticas mismas de las calmas del Sur
de Tenerife son en cierta medida especiales. En esta isla las calmas podemos decir que son mayores que en las restantes. Vemoslo con las palabras de un pescador:

liaban en las calmas. Lo cual, por otra parte, no deja de resultar

lgico. Es la zona de las islas que permite faenar durante un pe
rodo al ao mayor, en una proporcin que habra que determinar pero que de todas formas podemos adelantar que es bastan
te favorable a las zonas Sur. En ellas la mar de fondo -el <<jalo
como la llaman los pescadores- y los vientos fuertes son menos
frecuentes que en el Norte, facilitando el trabajo en la mar 7 Incluso, pescadores del Norte de las islas solan ir en muchas ocasiones a las zonas Sur a desarrollar all su~ actividades a lo largo
de las temporadas de peores tiempos en su residencia habitual.
Tenerife no era una excepcin y hasta la zona Sur se desplazaban
pescadoJ;es de los puertos menos favorecidos en los perodos de
<<malos tiempos.

<<Las Palmas tiene menos calmas, porque esto tiene desde la Rasca, all donde est el faro hasta Teno, son muchas calmas ...
Y adems son unas calmas que se mantienen mucho durante
el ao...
Siempre, siempre... , en Arrecife tiene calmas pero siempre aventa
viento... Fuerteventura lo mismo, siempre sale viento de la tierra,
aqu no... de Los Cristianos aqu hasta cerca de Ten o... no siendo
un da que haya Norte, que el viento te llega al Norte hasta cerca
de Santiago... Entonces no podemos ir pa all, pa Teno... .

<<Antiguamente los pescadores del Norte en invierno venan

a pescar aqu1.' ...;
S, all no se puede pescar en invierno, la mar ruin y siempre
les entra viento... y aqu...
De qu parte eran los que venan?
De Icod, del Puerto de la Cruz, ... alguna de Punta Hidalgo, pero Punta Hidalgo queda muy lejos... pero vena alguno, alguno que
era pescador y se mantena de la mar... los dems de all no se mantenan de la mar todos>>.

Otro texto ms puede da.rnos una idea cabal de la importancia de la pesca en estas calmas en los primeros aos posteriores
a la conquista:

Precisamente casi todo el estudio que emprenderemos aqu

se halla centrado sobre comunidades situadas en esta zona de calmas (Los Cristianos, Playa San Juan, y Alcal). Vemos cmo las
describe un pescador de Playa San Juan:

<<En el cabildo lagunero, presidido por el Adelantado, Alonso

Fernndez de Lugo, se toman acuerdos desde finales del siglo XV
para restablecer los precios del pescado. Este era por lo general
arrancado del mar en las zonas de calmas que se extendan<OOtl.'e
Gran Canaria y Tenerife>> (Lobo 1978, p. 404).
<<La pesca ms corriente era la costera, bien en las calmas isleas o en la costa de Africa. En ambas zonas se obtenan pescadas,
guelves, cazones, pargos y tasartes. Tambin los pescadores lograban, tanto en las calmas y playas de la Isla como en Africa, conchas, objetos que se cotizaban a buen precio por posibilitar un
comercio con los reyezuelos negros, a cambio de ellas se obtenan
esclavos (Lobo 1980, p. 29).

<< ... aquno estamos.en . Suc,..aqui.es~~&RWa.en las calmas, del Sur

y dei>Norte... porque~ el sur verdadetolfS,deda Rasca a Santa Cruz ...
y el Norte es de Teno .. a .Sante..,Cruz... '.
<<S, de faro a faro esta.tr~es-mecides11n las calmas... lo que pas'a
es que hasta por ac te entt'a el viemode all, y hasta la Rasca te
entra el viento de all, lo dems, . de-Los Cristianos calma hasta
Teno... .

<< ... al Sur de la isla, es donde llaman los marineros las calmas de
Canaria porque reinan en ellos todo el verano, de tal suerte que
el barco que se mete en ellas, suele llevarse dos o tres meses sin
salir si no se vale de hacerse remolcar por sus botes y lanchas>> 6

Podemos preguntarnos por la razn que induca a realizar las

pescas preferentemente en las zonas de calmas, que lo son en tan
alto grado, pues as lo refiere el primer texto de Lobo, como para
inmovilizar prcticamente a ls barcos en ellas. La razn fundamental no es otra que la tnica de buen tiempo y mar que se mantiene en las mismas prcticamente durante todo el ao y que facilita sobremanera las faenas pesqueras. Un ejemplo de la importancia de esto lo podemos tener si nos paramos a observar
las flotas pesqueras que actualmente faenan, por ejemplo, en las
zonas Norte y Sur-Suroeste de las islas de Gran Canaria y Terenife. En las vertientes Norte las embarcaciones son generalmente de pequeo tamao por la necesidad de varadas y botadas al
agua diariamente en invierno, so pena de arriesgarse a que una
mar de fondo repentina las enve contra las rocas. En las zonas
Sur, y especialmente despus de la construccin de refugios pesqueros en las mismas, la tnica en el tamao de las embarcacio
nes es un mayor tonelaje y, consecuentemente, mayores dimensiones y potencia de motor. Esta tendencia exista antes de la construccin de los citados refugios, ya que Jos barcos mayores se ha-

Ha quedado clara la importancia de la pesca en los litorales

de las islas, practicada por gentes de diversa ndole. Un problema persiste: por qu la escasa atencin dedicada a esta actividad por los estudiosos de la pesca en el archipilago, que centraron siempre su atencin en el banco pesquero sahariano? La respuesta es, en buena medida, sencilla y evidente. La pesca en el
banco pesquero sahariano ofreca una abundancia mayor de especies y una riqueza pisccola ms elevada que la que podan dar
las costas de las islas. Riqueza que poda ser explotada de una
manera intensiva e industrial de cara a un mercado amplio con
un producto especfico: el <<bacalao, que no se hall en la costa
sahariana como tal especie (gadus morrhua), siendo preparado ,
con xito variable a partir del cherne y la corvina. A la vez era
esta actividad mucho ms notoria e <<importante que la que se
realizaba en las costas de las islas por los pescadores <<artesanales que en la mayora de los casos lo eran a tiempo meramente
parcial. Por ello no constituan grupos sociales especialmente diferenciados (en la generalidad de. los casos y hasta los albores del
siglo XX), y, en todo caso, si los constituan, eran como grupos
en buena medida marginales y de escaso nmero. Es decir, las
comunidades de pesca artesanal eran casi inexistentes en la sociedad tradicional canaria (hasta los albores del siglo XX) simplemente porque no resultaba necesaria esa diferenciacin del
trabajo: los labradores de la poca eran en general buenos cono-

o Miguel HERMOSILLA Y MANRIQUE: Descripcin Topogrfica, Pol

cica y militar de la Isla de la Gran Canaria, 1785, Manuscrito, archivo Museo
Canario, Las Palmas, p. 3 7.

' Una visin un tanto ms detallada de estas cuestiones referentes a las di

ferencias calmas vs. zonas norte en la pesca insular puede ser hallada en Jos
Pascual 1985a 1985b.

66

cedo res de la pesca de costa y les resultara superfluo el adquirir

alg-o que por s mismos podan conseguir. Quizs en aquellos pueblos que se encontrasen ms alejados de la costa la adquisicin
de pescado salado procedente de la costa del sahara o de la isla
resultase ms lgica, pero, de cualquier forma, la evidencia histrica que conocemos hasta ahora parece apuntar a que no existieron estas comunidades de pescadores de costa como separadas de los agricultores hasta ese siglo o finales del pasado, y en
todo caso lo que se daba era una combinacin en determinadas
comunidades (Puerto de la Cruz, Agaete, etc.) entre el cabotaje,
la agricultura y la pesca por parte de grupos sociales no siempre
diferenciados al interior de una determinada poblacin. Esta falta
de diferenciacin, esta escasa poblacin dedicada a las faenas de
pesca en las costas de las islas, junto con las perspectivas de futuro ms halageas que presentaba la costa africana, provoc la
escasa atencin prestada por los estudiosos y por los <<etngrafos>> de la poca a la jesta realizada en las costas de las islas.

LA PESCA EN EL SUR DE TENERIFE:

UN POCO DE HISTORIA
Aspectos generales
El Sur de Tenerife se ha caracterizado desde siempre por contar con puertos con buenas condiciones, a causa de encontrarse
abrigados por la isla de los vientos ms peligrosos y frecuentes.
Como deca Abre u Galindo, Tenerife...
<<Es tierra hondable y limpia y de muchos puertos, as de la parte Norte como del Sur. Los puertos de la banda del Sur son ms
seguros, as del tiempo como del suelo, por ser limpios. Los puertos de la parte Norte, entrando septiembre, son peligrosos, porque el viento noroeste, del que es ms lluvioso, hace travesa y mete mucha mar (Abreu Galindo, 1602, p. 291).
El trmino puerto, evidentemente, ha de ser entendido aqu
como playa apta para desembarcar y poco ms. Sin embargo, estos puertos apenas se desarrollaron durante siglos por la lejana
de las zonas agrcolas ms ricas, que eran las que efectivamente
podan sostener un trfico martimo o de cabotaje notable. Sin
embargo, sus condiciones naturales no se ponan en duda. Por
ejemplo de Los Cristianos dir Carmelo Garca Cabrera:
<<En Tenerife no existe ms puerto natural que Los Cristianos>> 8

El mismo Glas nos hablar de las buenas condiciones del Puerto de Adeje o Adehe:
<Joda esta parte de la costa es rida y casi deshabitada, excepto
a casi mitad de camino de Montaa Roja y Punta Ten o, o ms bien
cerca de Teno, est la baha de Adeje, o segn se pronuncia, Aclehe, en donde pueden anclar grandes barcos>> (Glas 1760, p. 73).

~n los Protocolos de Hernn Guerra (1510-11) encontramos

una asimilacin entre el puerto de Adeje y Los Cristianos, que
en cualquier caso indica la antigedad de las relaciones comerciales establecidas con la zona.

<<1511, abril, 5. Francisco Yanes, vecino de Tavira, estando en

Tenerife, maestre del navo Santo Espritu, surto en el Puerco de
Santa Cruz, Jo fleta a Toms Justiniano vecino, para ir al puerto
de Garachko o al de Adeje, que se llama de Los Cristianos, para
tomar coda la orchilla que Justiniano le d ... >> (Clavijo, p. 282).
La historia de las comunidades pesqueras del Sur de Tenerife
podemos decir que se halla directamente enlazada con dos elementos. Por un lado, exista una relacin simbitica respecto a
comunidades agrcolas cercanas, con las que se intercambiaba
pescado por productos agrcolas en general (papas, gofo, verduras, fruta). Esta relacin tiene adems una importancia fundamental, en la medida en que los efectivos humanos que las constituyeron provinieron de las comunidades agrcolas circundantes en su gran mayora, o de los marineros del cabotaje, originarios muchas veces de estas mismas comunidades agrcolas. Estas cumplan un papel importante en las exportaciones de los
productos agrcolas de las mismas. Por otro lado, encontramos
una relacin directa entre su desarrollo y la instalacin, en la zona, de industrias de salazn y conservas de pescado.
Podemos hablar brevemente de cu~les eran los patrones de subsistencia de los pescadores en esta poca. Podramos decir que
eran unos pescadores un tanto particulares. Al igual que los agricultores mantenan en muchas ocasiones una serie de animales
domsticos que resultaban importantsimos para su subsistencia.
<< ... hablar de antes es bobera, no haba dinero, ni el rico ni el pobre... antes no haba nada ...
Pero haba comida .. .
Comida s, tan solo... todas las casas tenan una cabra o dos,
y en el mes de los higos ust iba a por higos que nadie le deca nada ...
Sin embargo los pescadores no tenan cabras?
Si tenan cabras, todas las casas tenan cabras, todas ... el cochino crindolo, igual que los de tierra, despus se mataba, igual que
los de tierra.
Qu le daban de comer al cochino?
Pescado guisado, lo ms que coma era pescado guisado, porque era lo que se le echaba.
Ni fruta ni nada .. .?
S, en el mes de la fruta se le echaba fruta, cQmo no costaba
nada ... >>.
Las diferencias, evidentemente, son notorias. An~es el pescado muchas veces no se venda, no poda venderse por dinero, haba de ser cambiado por productos agrcolas. Incluso el pescado
salado que vena de fuera, de la costa de Africa, quedaba muchas veces fuera del alcance de las economas de los agricultores
de estas zonas 9 El papel de las mujeres era bastante distinto al

9 Vemos estas dos cuestiones en las palabras de un pescador de la zona Sur

de Tenerife:

<<Aqu de unos aos pa ac est esto ms nivelado, va ust a pescar y

le vale el pescado, hoy le vale un Kg. de pescado aqu 500 600 pesetas,
pescado blanco, viejas, y si las coge ust las vende seguro a la hora que
venga, y antes vena aqu con veinte kilos de pescado y no venda ningu
no, ni un pescado, pa que ellas fueran al otro da a cambiar por algo, por
higos o por higos pasados, o... por millo, lo que sea, no haba perras ...

Entonces para esta zona vena pescado de fuera?

Mucho no vena, alguno, cherne, pescado bueno... cherne, sama, bacalao tambin vena ..
Pero antes no vena mucho porque antes ... contado vena algn saco,
el pescado salado s se lo compraban, no haba dinero, si vena algn sa

Esta cuestin, la difcil venta del pescado en las comunidades de pescadores

canarias de aos atrs, nos ayudar a comprender la importancia del trabajo
de esros pescadores-marineros en los barcos de cabotaje, y la importancia tambin de las factoras de pescado en las economas de estOs mismos pescadores.
Se pasaba de una situacin de mero intercambio, en la mayora de los casos,

colo compraban ...

a una economa de mercado.

8 GARClA CABRERA, Carmelo: <<Ideas para una nueva ordenacin pesquera Ilh>, El Da 1811975, p. 3.

67

que podramos suponer. No solamente se dedicaban al cuidado

de la casa, de los hijos y a la venta de pescado. Adems deban
en muchas ocasiones participar de las mismas faenas pesqueras.
En Los Cristianos tenemos referencias. de que las mujeres participaban en la pesca, por ejemplo, con los <<bogueros>>. Se desnudaban y tiraban de las redes hacia tierra junto a los hombres sin
problemas morales de ningn tipo -y eso en el siglo pasado-.
Otras veces salan a pescar con sus maridos:
<<Muchas mujeres hubieron pescando. S, de Los Cristianos un
par de ellas, y entoava las hay... en la Hoya hay una pescando con
el marido, que viene a coger musgo aqu, musgo verde para las
salemas... pa las nasas ... y ella va con l, tienen hijos, pero es que
ella est acostumbrada a eso no?, va con l porque nosotros siempre cuando bamos la veamos con l a bordo...
Haba creencias antes de que las mujeres daban mala suerte?
No, antes no se crea en eso, ... yo no... .
En nuestros das el papel de la mujer se halla muy restringido.
Y quizs este papel tan importante que se vislumbra en el texto
anterior, se diera bsicamente en las pescas de especies demersales y en las de especies pelgicas que se hacan prcticamente desde tierra (bogueros). Con el incremento en la zona de la pes<a
de tnidos, en la que el tiempo de trabajo en el mar es mucho
mayor que en los casos anteriores, esta actividad se hace en buena medida incompatible con el resto de los papeles que tena la
mujer en estas comunidades. Su papel en la pesca se redujo bastante quedando relegado a la comercializacin, sobre todo de las
especies demersales. Con los nios ocurrira algo similar. Antes
su incorporacin a las faenas pesqueras eran muy temprana y
su papel en ellas importante. Las palabras de un pescador contndonos cmo era su vida a los catorce aos no dejan de ser significativas:
La vida de antes ... y temblando estoy que vuelva otra vez. De
catorce aos 1bamos a rasgar a las viejas all a San Eugenio, donde
est el Bouganville, debajo mismo del Bouganville, una puntita que
est all y cogamos 30 y 40 kilos de viejas, llegbamos ah, mi padre las salaba, les echaba sal, por la maana mi madre las lavaba,
volvamos otra vez a pescar, las volva a salar, las pona en la cesta
y un saquito, despus a m me pona un cesto, un quincal, una
luz, eran de esos de Sidol, donde vena el Sidol para limpiar los
metales, y una mechita, me la pona dentro del cesto, a la una de
la noche a la Escalona. Llegaba de humo que pareca un negro... ,
coga mi madre, me agachaba la cabeza y venga a lavarme, era como si cogiera cristales y me diera en la cara, igualito era, despus
me echaba media cuartilla de papas ... Ust cree, de catorce aos,
una criatura era, media cuartilla de papas a las costillas. Bifonche, Arona y tenamos un cuartillo all ... eso fue cuando la guerra.
La verdad, no nos faltaba la papa, la carne de cochino, el higo pasado... ''

10 Hallamos una interesante descripcin de este alimento en Diego Cuscoy,

1947.
" Examinemos la descripcin de un pescador sobre el vidrio.

Lo cogamos para comer, el vidrio, lo machacbamos en una poza,

ms all y dentro del agua ... Cada uno bamos y traamos dos o tres sacos
y entonces una piedra, la tosca esa. Hicieron un hoyo y all la machacba
mos. Entonces le quitbamos la basura. El vidrio iba ms abajo y le qui
tbamos el vidrio para moler, para hacer gofio. Eso era que al llegar el
agua se abra el vidrio y largaba la grana. Cogamos la grana y lo otro
lo echbamos fuera. Lo molamos y con eso comamos. Es negro, negro.
Queda una pasta negra. Pero eso mat mucha hambre...
Sobran los comentarios. El vidrio no tena dueo; sirvi para dar de co
mera las clases ms despose idas en momentos de crisis econmica y hoy forma
parte de un recuerdo un tanto amargo.
12 Un comentario amplio de muchas de estas cuestiones referentes a Los

Otro de los elementos caractersticos de las malas pocas de

la zona fue el consumo del gofio de vidrio 10 , que durante la
poca del hambre ayud a la subsistencia de muchos pescadores 11
No fueron las industrias de salazn y conservas las nicas que
se localizaron en la zona que ahora es objeto de nuestro estudio.
La zona de Los Cristianos cont con una historia de a<tividades
productivas bastante variada. Las canteras de Guaza, Ponche, Barranco de la Orchilla, etc., fueron utilizadas durante muchos aos
a partir por lo menos de 1900, para la produccin de piedra~
de destilar y losas para pavimentaciones (losas chasneras) para
la exportacin. Llegaron a emplearse las mismas en lugares tan
alejados como El Cairo, en Egipto. Cuando las exportaciones declinaron se continu trabajando con el fin de responder a las necesidades de las islas. Tambin desde comienzos de siglo se desarroll en la zona una destilera de alcohol y resinas, primero a
partir de materia prima del pas, y posteriormente importada.
Sufri un incendio, quizs condicionado a supuestas actividades de contrabando, en la dcada de los veinte y dej de funcionar. Posteriormente ser reabierta para producir cementos de puzolanas, que fueron empleados, por ejemplo, en la construccin
de la base de Rota en los cincuenta. La primitiva fbrica de resinas probablemente contribuira a estabilizar la poblacin estacional de la zona, y como ejemplo podemos decir que uno de los
pescadores que tuvieron un papel ms fundamental en la actual
comunidad, Jos Martn Rodrguez -el artista>>-, fue carpintero en la misma 12
El cabotaje
Un elemento especialmente interesanU~M. considerar es el tr-
fico de cabotaje que se desarroll en la zoaa y en general en todas las islas durante siglos. Unas breves palabras pueden expresar mucho de lo que esto significa para la zona:
<<Desde el 1900 al 1936 fueron innumerables los barcos que de
todo tipo hacan escala en nuestro pueblo bien p~ra cargar alguna mercanca en su mayora tomates y pltanos o bien para descargar otras con destino a los pueblos ms cercanos. Este trfico
martimo fue necesario debido a los cultivos que haba por toda
la zona suroeste de Tenerife y tambin a la falta de carreteras, por
lo que era ms fcil embarcarlos en aquellos impresionantes barcos de la poca antes que esperar la llegada del transporte terrestre, que por aquellos aos era casi nulo 13
Entre las compaas que ms frecuentaron la zona podemos
citar, por ejemplo, a Fyffes 14 que posea notables cultivos y salones de empaquetado en la zona <<del Valito. Sobre 1930 iniciaron tambin sus actividades en la zona los barcos de los Rodrguez Lpez " Hamilton tambin desarroll un importante

Cristianos puede ser hallado en lsaas J.>EREZ: Los Cristianos y su historia

11, La fbrica, Alcohol, resina, puzolana, cuartel y turismo. El Da, 27 de
enero de 1985.
tJ lsaas PEREZ: Los Cristianos y su historia III: Los barcos: una pgina
de oro, El Da, 21 de marzo de 1985, p. 3.
14 Entre las embarcaciones de esta empresa podemos citar, por ejemplo, el
Ajax, de unas 200 toneladas, el Tacoronte, entre 300 y 500 toneladas, el
Sotileza, de 350 toneladas y vendido posteriormente a los Rodrguez Lpez,
el Coln de unas cuatrocientas toneladas, La Cabra, <<Amir y <<Gadir tam
bin de Fyffes y de unas 500 toneladas cada uno. Estos barcos posean motores
Bolinder sin caja, lo que pona difciles las operaciones de atraque y desatraque, provocando en alguna ocasin colisiones con los muelles. Ver lsaas PEREZ: <<Los Cristianos y su historia Ill: Los barcos: una pgina de oro, El Da,
21 de marzo de 1985, p. 3.
ll Entre los barcos de esta firma podemos citar al <<Santa Ursula, de unas
300 toneladas, el <<Sancho 11, el .Bure, de mil toneladas, etc. Ver op. cit.

68

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papel en este mbito 16 , al igual que los barcos de Juan Padrn 17

Otras muchas fueron las empresas de cabotaje que tuvieron
su papel en el trfico comercial de la zona. En su mayora tienen
en comn la fecha de finalizacin de sus actividades que podemos cifrar como muy tarde hacia el final de la guerra civil. Pero
vemos brevemente cules eran las relaciones entre pesca y cabotaje antes de la cada de este trfico. Los pescadores en esta
poca eran escasos, sobre todo antes de que se inst~laran en la
zona las primeras fbricas de salazn o conservas:
Antes de los italianos aqu haba pocos pescadores?
Nada, hombre, nada ... y todo el mundo embarcado en barcos,
el Adeje, el Amir, el Gadir, el Tacoronte, Santa Ursula ...
Antes de las fbricas todo el mundo en barcos por ah?
S... y el pescado as.>>
<<Antes habamos pocos pescadores, poca gente en la mar... Antes no haba nadie... los de la Caleta, y haban tan pocos barcos
aqu porque todos estaban embarcados en los barcos ... los marineros mejores de los barcos de cabotaje eran los de la Caleta ...
De Adeje... ?
De Adeje y Playa San Juan. Antes no pescaban sino cuatro ga-

cabotaje cuando ste se viene a pique es la que engrosar el nmero de pescadores en la zona de manera notable. Estos pasan
de ser una minora respecto a los marineros de cabotaje y/o <<costeros>>, a ser en la comunidad el grupo social ms importante relacionado con la mar. Pese a ser difkil comprobar que estos extremos se correlacionan exactamente, por la inexistencia en k>s
Ayuntamientos de la zona de padrones anteriores a 1945, no parece muy aventurado afirmar que los casos seran muy parecidos.
Un anlisis que puede ser recordado sobre el tema de la<ada
del cabotaje es el que realiz Antonio Rumeu de Armas en el prlogo al texto de Rodrguez Badlor para el caso de Sardina, en
Gran Canaria, pues en buena medida tiene una serie de puntos
en comn con el caso que ahora nos ocupa:
<<El puerto de Sardina del Norte vivi momentos de esplendor
mientras la navegacin a vela, por un lado, y los manos caminos,
por otro, obligaron a las ciudades ribereas a buscar la senda ms
corta para arribar al mar. Algo similar ocurri en Tenerife conGarachico y el Puerto de la Cruz. Pero el da que la navegacin a vapor requiri la utilizacin de ingentes capitales mobiliarios, obligando de paso a los puertos a costosas obras de infraestructura
y a exigencias muy particulares de abrigo, seguridad y-calado, las
circunstancias variaron por completo. Si a ello unimos la nueva
red de carreteras, que puso fin a los tradicionales atajos y vericuetos, permitiendo la fcil comunicacin con el Puerto de la Luz,
tendremos una clara explicacin de la. etapa acrual de decaimiento y postracin, reducida a la acruaJ.condicin de refugio pesquero (p. 5).

tos ... .

Estos cuatro gatos parecan concentrarse en lo que hoy es Alcal:

<<Y qu pescadores son ms antiguos, los de Santiago o los de
Alcal?
En Alcal siempre ha habido ms gente que en Santiago... en
Alcal, cuando los otros pescaban con pandorga ellos pescaban
con redes ...
Y como pueblo es ms antiguo... ?
S, Alcal, Alcal ... no le digo que en Santiago no hubiera una
casa o dos, pero en Alcal ... todas las que ust va dentro del pueblo, no siendo alguna que han hecho por lo nuevo, son casas viejas
de antes, cuarenta, cincuenta aos o sesenta ... Los de Alcal cogan ms pescado de orilla en un da que Santiago y la Playa en
un ao, porque Alcal tena una o dos redes que cogan todos los
das dos o tres mil kilos de pescado... .
Incluso estos pescadores que permanecan en la orilla desempeaban un papel importante en la descarga de los barcos de cabotaje cuando llegaban a puerto. Para manejar las lanchas que
stos empleaban, y llevar a tierra sus mercancas, o cargarlas en
los mismos, eran necesarios hombres diestros en la mar y que
pudieran maniobrar adecuadamente en las calas, muchas veces
sin condiciones, en las cuales solan desarrollarse estas faenas.
<<Antes los pescadores que trabajaban aqu tambin ayudaban
a embarcar la fruta?
Eso llamaban entonces... no me acuerdo ahora, los nombraban,
si el barco necesitaba cinco o seis, siete u ocho decan, no iban
a pescar para trabajar, y adems, era una lista que estaba, que era
casi obligado aquello y haba que ir, cosa hecha. A lo mejor cuando estaba aventando como hoy no poda ir a pescar y ya tena el
da ganando... .

Sin embargo, posteriormente a la crisis de este cabotaje tradicional se abri otro de caractersticas especficas para nuestra zona. Tras la guerra civil aparecieron barcos 19 de .cabotaje que podran parecer un anacronismo dado lo anterior. Sin embargo esros barcos tenan una importante funcin. Cubran el papel de
mantener comunicada la isla de La Gomera con el Sur de Tenerife, con el que haba mantenido siempre una importante relacin. Esta comunicacin tomaba en ocasiones la forma de trasvases cclicos de poblacin desde La Gomera hacia el Sur de Tenerife, que trabajar en las fincas de la zona. A a vez, se transportaban productos agrcolas de una isla a otra, etc. Por ello en
algunos casos permaneceran estos barcos hasta finales casi de
la dcada de los cincuenta. Las palabras de un pescador relatando las venidas de los gomeros pueden ser ilustrativas del proceso.
<<Los gomeros venan por aqu cuando les daban tomates y trabajo;
haba un barquito y una mujer que traa pasaje y, a la escondida, lo echaba
a la escondidas por Los Cristianos, por Alcal, o Santiago... no tena
licencia para pasaje, y nunca lleg a pasar nada ...
Y dnde se quedaban?
_
Aqu, en Alcal o en Santiago, en casas de los fincantes. Despus les
daban tomates y trabajo. Unos das a trabajar y otros-cuidando los tomates... as se ha hecho todo.

Las unidades de estudio y los orgenes de la pesca en ellas

Podemos hallar un paralelo entre los procesos que se producen en estos casos de comunidades del Sur de Tenerife y lo que
hemos comprobado detalladamente en los padrones del municipio de Agaete 18 En este ltimo caso la marinera excedente del

Considerando los condicionantes desarrollados en pginas anteriores, que nos hablan de que las zonas ms favorecidas para
la pesca en las islas son las de las vertientes Sur-Suroeste, las zo-

16 Barcos de esta casa que tocaron Los Cristianos podemos recordar los siguientes: el Proevon, de 400 toneladas (posteriormente vendido a Rodrguez

dad.

Lpez), el Carmen, el Esperanza o Esperancita, de unas sesenta tonela-

das, etc. Ver op. cit.

17 Entre stos, podemos citar el AguiJa de Oro, de 300 toneladas, el Bo
heme y el Astur de unas 150 toneladas cada uno, y el Isla de La Gomera,
de unas quinientas. Ver op. cit.

18

Ver Jos PASCUAL: 1984c para el anlisis demogrfico de esta comuni

19 Entre estos barcos podemos citar los siguientes: el <<Villa de Arico, <Ni
lla de Gimar, Amela, Poris de Abona, Mari Carmen, Virafn, La
Oiga, <<El Oasis, Ni varia, Atlntico, Breusca, etc. Ver Isaas PEREZ,

op. cit.

69

1
nas de calmas>>, nos encontramos con que, en principio, los lugares ms favorecidos por la ecologa se encuentran en la costa
que va desde Los Cristianos a los Acantilados de los Gigantes.
Efectivamente, sta es la parte de la isla en que durante un mayor perodo de tiempo en el ao se puede salir a la mar. Adems
es tambin una zona bastante favorecida por el trnsito de los
cardmenes de tnidos. Estos dos ltimos elementos la configuran como un buen lugar para el emplazamiento tanto de comunidades de pescadores como de industrias de salazn y conservas. De las comunidades pesqueras que actualmente se hallan situadas en esta zona nosotros analizaremos las siguientes: Los Cristianos, Alcal y Playa San Juan. Comenzaremos mostrando algunos aspectos de la evolucin demogrfica de Playa San Juan y Alcal.
La evolucin demogrfica de la zona se vio marcada por un
incremento ms o menos continuo de la poblacin, aunque con
ciertos altibajos. La explicacin de las causas de los altibajos producidos entre las dos comunidades antes de 1950 posee ciertas
dificultades, pues los padrones correspondientes a estas fechas
se hallan extraviados y no podemos conocer la evolucin de las
actividades de los pobladores de la zona como sera deseable. El
incremento poblacional ms significativo se efecta en la dcada de 1950 y especficamente entre 1955 y 1960. El motor de
este desarrollo demogrfico fue la agricultura, que por esta poca conduca al abancalamiento de fincas en torno a la zona de
Alcal. El volumen de trabajo que esta tarea implica es importante y atrajo en su momento a numerosa mano de obra. Vayamos con los datos que proporcionan los nomenclators:

HABITANTES 20
AL CALA
1900
1910
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1981

152
233
170
247
311
346
1.146
2.078
2.510

PLAYA SAN JUAN

T.M.I.A"
4,36
-3,10
3,80
2,33
1,07
12,72
6,13
1,73

54
103
192
182
197
275
1.118
1.201
1.411

T.M.I.A.
6,67
6,42
-0,53
0,79
3,39
15,05
0,71
1,47

TOTAL
206
336
362
429
508
621
2.264
3.279
3.921

T.M.I.A
5,01
0,74
1, 71
1,70
2,02
13,81
3,77
1,62

Vemos en ellos cmo la evolucin de la poblacin sigue un curso

ascendente continuo desde comienzos de siglo, sobre todo si consideramos a Alcal y Playa San Juan como una unidad. Ante esta
perspectiva el aumento es permanente, an cuando los porcentajes puedan variar de unas dcadas a otras. Si consideramos a
cada una de las comunidades por separado encontramos unos
pequeos puntos de inflexin en el crecimiento poblacional (Alcal 1920 y Playa San Juan 19 30) que pueden ser explicados por
trasvases de poblacin entre una comunidad y otra, aunque al
no disponer de los padrones de la poca difcilmente podremos
comprobar la hiptesis. Quizs los motivos de este trasvase . podramos hallarlos en la temprana instalacin de una firma de salazn en el emplazamiento que posteriormente superara la fbrica de los Flori. Ello motivara un primer trasvase de poblacin hacia Playa San Juan que con su fracaso volvera posteriormente al lugar de origen, explicando as la cada poblacional de
Fuente: Nomenclator I.N.E. Elaboracin propia.
Este porcentaje corresponde a la tasa media de crecimiento anual de la
poblacin durante un perodo intercensal medido en tantos por cien. Para ms
detalles ver, por ejemplo, Burriel 1975, p. 4. Las tasas aqu obtenidas lo son
20
21

70

Playa San Juan en la dcada siguiente. El crecimiento hasta 195 5

se mantiene a un nivel bastante estable, aunque entre 1910 y 1920
el porcentaje disminuye ligeramente. Ello se corresponde con el
anlisis pe Burriel para todo el mbito canario. Para este autor,
en el anlisis del poblamiento canario:
<<Lo nico realmente anmalo en ese crecimiento bastante uniforme son dos etapas de crisis: los intercensales 1878-1887 y 19111920, en que la poblacin canaria paree~ estancarse con apenas
un crecimiento del 0,4 y 0,3 por 100 anual, respectivamente>> (1975,
pp. 4-5).
La causa de este retroceso en el crecimiento es la primera guerra mundial. Su impacto sobre la economa de los pases receptores de las exportaciones canarias, y el bloqueo martimo alemn, signific un descenso radical en el comercio. Los productos agrcolas canarios se convirtieron en productos de lujo para
los pases europeos receptores (Op. cit., p. 6-7).
El resultado es un estancamiento del crecimiento canario, a un
ritmo del 0,3 por 100 anual, frente ar casi O, 7 espaol. La crisis
es general, pero bastante ms acentuada -emigracin mucho
mayor- en Tenerife y La Palma ... (Op. cit., p. 7).
A estos factores obedece con toda probabilidad el descenso del
incremento de la poblacin que hallamos en la zona entre los aos
citados. En el resto de los perodos intercensales se mantiene un
incremento de la poblacin ms o menos constante.
El. .ca~ed.os,Qiso&.aaoll' es en bii"Otla medida diferente al de
las dosCOI'lHUidades analizadas ante.riormente. El crecimiento
es todava4Jls elevado:
'
Ao

LOS CRISTIANOS 22

1900
1910
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1981

77
213
283
449
781
904
1.151
2.424
3.804

T.M.I.A.

10,71
2,882
4,724
5,691
1,473
2,445
7,732
4,182

(1901-10)
(1911-20)
(1921-30)
(1931-40)
(1941-50)
(1951-60)
(1961-70)
(1971-80)

En el total de los aos el incremento medio anual de Los Cristianos es de un 4,93 %, mientras que el correspondiente a las
comunidades de Playa San Juan y Alcal tomadas como un con- '
junto es de un 3, 74%. Ambos ndices resultan bastante elevados y son producto bsicamnte de las transformaciones realizadas en el poblamiento en las dcadas de 1951-60 (Alcal, P.
San Juan) y 1961-70 (Los Cristianos). Posteriormente nos adentramos con mayor profundidad en lo que significan todos estos
datos, abordando a fondo el estudio de una serie de padrones
que toda,vase conlt',._y. que.a'I.IOjanJuwobre numerosos aspecros del anlisis demogrfico. Ahera analizaremos las que han
sido granclesMneas de la pesea en estas comunidades.
La pesca en la zona parece datar de tiempo inmemorial. Nos
ha resultado imposible precisar datos, por ejemplo en Alcal,
de la fecha en que los primeros pescadores ms o menos a ti e mrespecto a la dcada anterior de aquella frente a cuya fila se encuentran; por
ejemplo, la rasa que se halla enfrente de la fila de 1910 se correlaciona con los
aos que van de 1901 a 1910.
22 Fuente: Nomenclators del I.N.E. Elaboracin propia.

po completo se instalaron en ella. En Los Cristianos la fecha de

asentamiento de los primeros pescadores se puede cifrar hacia
1900. El primer pe~rcador nacido en Los Cristianos fue Juan Variajo, hijo de una familia de pescadores temporales y nacido casi <<por causalidad en este lugar antes del comienzo del siglo.
En Tajao, otro pueblo de pescadores del Sur de la isla, Domingo
el Palomo, fundador del linaje que agrupa prcticamente a todos los miembros de la comunidad actual, se establece en la misma en los ltimos aos del siglo XIX, como encargado de unos
salones de empaquetado que se encontraban cercanos. Atiende
a los barco$ que se acercaban por la zona en busca de o a dejar
mercancas 23 Sin embargo, pese a este tardo establecimiento
de pescadores a tiempo completo en la zona, s que podemos encontrar referencias aisladas a pescadores en la misma -a tiempo parcial- muy anteriores. Por ejemplo, Glas nos habla de un
nufrago que llegara a la zona de Adeje:
<< ... cuando finalmente lleg cerca de la rocosa playa de Adeje, en
Tenerife, en donde habra perecido si no hubiera sido por unos
pescadores que al ver su bote fueron a l y lo trajeron a un abrigo
seguro>> (Glas 1760, p. 122).
A comienzos de siglo la pesca en estos pueblos tena un desarrollo escaso;tanto en nmero de pescadores (que no puede ser
muy elevado siguiendo a los nomenclators) como en lo referente
a las tcnicas utilizadas. Adems, la dedicacin de estos primeros pobladores es muy difcil de determinar desde nuestros das.
En general las tcnicas que empleaban eran las pandorgas, anzuelos y tambores. Las primeras nasas -metlicas- se introducen all por los aos treinta y los primeros motores hacia 1935.
Una de las formas de pesca ms antiguas que se conocen en la
zona se daba en Los Cristianos, en el llamado <<charco lino>>. Consista en una trampa, con paredes y compuertas que se abran
en marea alta y se cerraban en marea vaca, dejando al pescado
que hubiera penetrado a su interior atrapado y en seco conforme sala el agua. Estuvo funcionando hacia 1900 y fue hecha por
capitalistas <<de fuera>> y parece que con escasos resultados.
Los pescadores en estas comunidades procedan de pueblos
agrcolas cercanos. Por ejemplo, los pescadores temporales que
frecuentaban la costa de Los Cristianos para dedicarse all a la
pesca con <<bogueros>> 24 o <<chinchorros de mano>> 25 procedan
del Valle o de Tnez, barrios de labradores distantes algunos kilmetros de la costa. El primer pescador nacido en la zona fue
Juan Variajo, en 1896, que vino a residir de manera estable en
la misma pocos aos despus.
Juan Variajo naci aqu porque la madre vino a pescar aqu
y le cuadr parir, despus vivi en el Valle hasta los cinco aos ... >>
La historia de los pescadores de esta comunidad podemos decir que en cierta medida se halla ligada a la de una familia, la
Ver Pascual, et. t1l. 1982.
Red de cerco que se tenda a la mar por personas a nado que se encargaban de llevar sus extremos a la orilla, encerrando el pescado. En este arte de
pesca participan las mujeres que tambin se <<echaban a la mar a tirar del mis
mo, y segn algunos testimonios, desnudas.
2l Chinchorros tendidos tambin desde la orilla, sin ayuda de embarcacio23
24

nes.
26 El origen de la denominacin de artistas>> proviene de una ancdota su
cedida al abuelo de los actuales artistas,Jos Martn Alfonso. Resulta que cuan
do montaron el altar de la iglesia de Arona vinieron unos tcnicos de Las Pal
mas a hacerlo por su complicacin, y cuando ya lo haban armado les qued
bajo. Total que el primer artista ante el problema pidi que lo dejaran solo
en la Iglesia, que l lo arreglaba por su cuenta. Tal hicieron y cuando ya se en

de los <<artistas>> 26 Tuvo hornos de cal, y fue de las primeras que

utiliz chinchorros en la comunidad -hacia 1920-, arte asociado a los pescadores de Los Cristianos en la zuqa Suroeste de
Tenerife.
Las faenas con los chinchorros son caractersticas de la historia de muchos pueblos pesqueros en Canarias. Ocupaban bastante mano de obra y en su poca <<dieron de comer>> a mucha
gente:
<<El chinchorro era de la familia de "los artistas", y despus aqu
los de Paco Sierra tambin hicieron otro. Entonces a lo primero
ramos, claro, como haba miseria, aproximados, como no haba
qu comer, no haba trabajo, pues el trabajo que haba esa ese,
ramos cantidad, bamos 11 o 12 fulanos y hasta 17-18 tos ... >>
Los chinchorros actan bsicamente sobre especies pelgicas
y normalmente alcanzan capturas bastante grandes, aunque pr.ecisan de una mano de obra elevada. En general fueron sustituidos en las islas por las traias, que inciden sobre el mismo tipo
de especies sin exigir tanta mano de obra y obteniendo capturas
mayores.
Tambin pescaron durante mucho tiempo con sa1:dinales y
traias 27 a partir de los aos cuarenta.
<<Las traias exacto no le digo. Ya hace aos que vinieron. Pues
la primera que vino, vino de la pennsula, que la trajo Lloret Llinares. Eso es antiguo. Vino antes de la guerra. Entonces ya con
so de la guerra se apar porque no conseguamos tela, y entonces lo que ms trabajbamos fueron los chinchorreros. Cuando
par la guerra, se empez de nuevo las traias. Despus de la guerra, ya los quitamos todos los chinchorros. Con los dos haban aproximadamente veinte personas, con los artistas y los Sierra.>>
Los <<artistas>> tambin fueron los primeros en contar con un
barco de motor en la comunidad, llegaron a tener embarcaciones de cabotaje 28 , camiones para el transporte del pescado a los
pueblos o barrios cercanos. Esta misma familia tuvo tambin cmaras de congelacin y refrigeracin. Antes de ello combinaba
las actividades de captura de la pesca con faenas de salazn, al
igual que lo hacan varias familias ms de Los Cristianos:
<<Lo mayor era la jarea. El arenque y la caballa se salaba y entonces eso se exportaba a Gimar. Y en Gimar como cogan la
batata ... Eso all, la jarea con la batata cocinada eso era artculo
de lujo. Nosotros estbamos yendo a la traia. Entonces, en mi
juventud, yo tena 17, 18 aos. Era soltero y vivamos de la traia. Lo que ganaba de la traia se lo dbamos a mi madre. Pues
tres o cuatro mil pesetas por el oscuro. Ganaba ms salando-caballas. Trabajaba con un primo mo. Eso fue por el cuarenta. Yo
nac en noviembre de 192 5. Eso era la jarea. Entonces haba aqu
varios que salaban, Pedro el de Sebastin Artistas, saibamos las
caballas y los arenques. Les echbamos sal, los tendamos al sol,
entonces los empaquetaban en sacos y los llevaban a Gimar. En
Gimar era toda la venta del pescado ese. Y por aqu, por Arona

contraba dentro y a puerta cerrada comienzan a orse unos golpes fuertsimos,

que todos atribuan a que estaban destrozando el altar. En realidad lo que hizo
fue elevarlo con unas cuas introducidas debajo a marronazos. Cuando sali
y los tcnicos de Las Palmas vieron la obra le dijeron Ust es un artista!, y
desde entonces tal apelativo ha servido para reconocer a todos sus descendien
tes. Resulta esto un ejemplo tpico de los procesos por los cuales los apelativos
son conferidos a las diferentes familas en nuestras comunidades.
27 La primera de ellas fue obtenida a travs de Lloret Llinares, lo que pue
de darnos una idea de sus cercanas relaciones con esta firma.
2s El Atlntico, de unos 14,5 metros de eslora, construido hacia comienzos de la dcada de los cincuenta y que en buena medida fue dedicado a traer
gomeros para trabajar en la zona y tambin a llevar fruta hacia Santa Cruz. La
misma familia tambin lleg a contar con otro barco, el Virafont.

71

1
1

~--~~-------------------------------------------------------------------------

f!

t
y todo eso se vendan las jareas. Eso le decamos jareas, pescado
salado. Se salaba el arenque, la caballa, la boga, todo lo que cogan los amaos esos.
La cita anterior nos ayuda a comprender cul era la naturaleza de la combinacin de las actividades econmicas de los pescadores tradicionales de Los Cristianos. Por una parte se combinaba la pesca de los tnidos con la de otras especies pelgicas
cuando los primeros escaseaban. Por otra, no slo se trabajaba
en el sector estrictamente extractivo de la pesca, sino que tambin se prestaba atencin a aquellas facetas que tienen que ver
ms con la comercializacin y/o preparacin del producto como es el caso de las salazones. Adems, resultaba tambin fundamental la pesca de especies demersales para el consumo en fresco de la zona o tambin para su secado -jareas-. Esto nos ayuda
a valorar la importancia de la imprevisibilidad de la venida de
los tnidos, y cmo deban mantenerse actividades econmicas
de reserva para las pocas de escasez.
Hacia 1956 los <<artistas fueron abandonando las actividades pesqueras en la zona y centrndose en negocios en tierra, ms
seguros. Otras familias de pescadores importantes en la comunidad fueron los Sierra, los <<Serafines>>, los Melo y los Tavo.
En el caso de Alcal los primeros pescadores que utilizaron
la salemera en la comunidad -arte que se ha identificado en
muchas ocasiones con los pescadores de la misma-, procedan
de Cho, barrio de labradores tambin distante de la costa. En
ambos casos las referencias que hemos podido recabar sobre estas cuestiones se remontan a principios de siglo y tienen, por supuesto, caracter oral.
Las factoras
Lo que impuls verdaderamente el desarrollo de la pesca fue la
instalacin en Playa San Juan y Alcal de sendas factoras de conservas de pescado. Era el sitio ideal para ello por dos razones:
por ser zona de calmas durante todo el ao y por contar con el
paso casi continuo de cardmenes de <<peje corso>>, de tnidos,
en sus cercanas. Primero seran unos italianos que se instalaran en Playa San Juan 29 y que comenzaron a hacer conserva hacia los aos veinte. En el caso de Los Cristianos se recuerda la
existencia de una lonja de salazn en la comunidad, bastante antigua y propiedad de italianos. Posteriormente en esta misma
comunidad se instalara una fbrica de aceites de pescado del
Sr. Pelar re, que centrara su actividad en la exportacin del aceite
obtenido a partir del hgado de un pescado similar al tiburn.
<<Entonces la fbrica estaba ah en la placita. Esa fbrica fue en
el 46, yo estaba en el cuartel. El aceite ese lo exportaban para los
negros, y el pescado. El pescado es muy bueno, es pescado fino,
es mejor que el cazn ... Eso le decamos paiudas. Ese pescado lo
ponan en salmuera, lo abran. Entonces en salmuera le quitaban
la piel y quedaban los bistec ms preciosos, la carne blanquita,
blanquita. Y eso lo exportaban en barricas para los negros y el
aceite. Y despus del aceite ese frean bogas. Frean la boga esa
y la exportaban tambin para los negros. Eso lo ponan en unas
cosas que no se estropeaba.
Sin embargo, la fbrica en cuestin no dur mucho tiempo
-apenas unos cuatro aos- por problemas en la caresta de

29

<<De todos son conocidas las famosas almadrabas mediterrneas.

Por cierto que all por el ao treinta de este siglo se quiso poner
una en la isla de la Gomera. Fue un fracaso porque en dicha isla,
por la naturaleza de sus fondos, no hay posibilidad de colocarla>> 30
Todo esto puede dar una idea de la importancia que la pesca
de tnidos en la zona poda alcanzar. Las potencialidades de desarrollo de la misma eran elevadas. De esta misma opinin es
Garca Cabrera:
... en las islas occidentales, sobre todo el Sur de Tenerife, Gomera, Palma y Hierro, peces de aguas ms clidas encuentran seguro refugio. Entre ellos esta. Jos ya mencionados listados, atunes,
rabiles,. albacoras, petos.eto,, ( ...) En.,1'ei1Citife y el resto de las
islas ms atlnticas, la gran altura de SUIS .barr-eras montaosas se
opone al alisio. Este-y la cortiente-danunrodeo y hace que las
aguas al Sur sean tranquilas y mstibftlB,.Se producen zonas de
calma y los tnidos se encuentran en un-medio apropiado para
alimentarse y descansar de s';llargo periplo migratorio>> 31
La pesca de tnidos para estas factoras y las labores en los
embarques de cabotaje o la agricultura (Fyffes, Harnilton, la Compaa del Tomate) marcaban la actividad de los pescadoresmarineros de la poca. Las factoras conserveras, costumbre que
ha perdurado prcticamente hasta nuestros das, cedan embarcaciones a los pescadores con la condicin de que stos les vendieran los tnidos capturados. Alrededor de esta venta obligada>> siempre hubo una cierta picaresca. Como nos dice un pescador de la zona refirindose a las pesadas de las bsculas de la
factora:
<<El kilo no tena gramos, tena como mil quinientos gramos ...
as era lo de antes; aqu Jllando yo ...
Aos ms tarde la factora de los Flori fracasara, al decir de
los pescadores, por problemas en la exportacin a Italia. Hacia
1930 sera adquirida por los Lloret Llinares 32 que, en su estrategia de situar fbricas de conservas de pescado en lugares clave
de las islas.v>'eScGgiel'O'fti'Pla:ya San,Ju-att por su privilegiada situacin ea-Jas.~lmas, y por las instalaciones casi sobredimensionadas.,de-que dispona la factora-de los italianos presente en esta
comuni-dad. Pocos aos ms tarde se instalara a pocos kilmetros, en Alcal, otra factora ms, en este caso de los Rodrguez
Lpez. Ambas empresas haban comenzado esta actividad en La

De apellidos Flori, segn testimonios orales.

w Carmelo GARCIA CABRERA: Ideas para una nueva ordenacin pesquera Ih, El Da, 11-1-1975.
.lt Carmelo GARCIA CABRERA: <deas para una nueva ordenacin pesquera llh, El Da, 181-1975, p. 3.

72

los materiales que se empleaban en la pesca. El alambre haba

de usarse en grandes cantidades por la gran profundidad a que
se encuentra esta especie. Su escasa duracin y repentina caresta convirti esta pesca en antieconmica. Adems deba producirse en muchas ocasiones una incompatibilidad entre esta pesca y las temporadas fuertes de tnidos, que podemos presumir
seran bastante ms rentables.
Poco antes de la primera factora en Pltya San Juan se haba
instalado en La Gomera otra industria conservera, tambin a cargo de italianos: los Novaro. La importancia de esta ltima industria se deriva de que signific un primer impulso para la pesca
de toda la zona, al ir, por ejemplo, muchos de los pescadores de
Alcal a trabajar a ella. Precisamente por esta poca se intent
instalar en La Gomera, una almadraba:

32 Adems de contar con esta factora en Playa San Juan, esta misma empresa dispondra de salazones en Puerto Santiago y en Los Cristianos, pues aos
atrs los pedidos de pescado salado eran abundantes, y esta actividad resultaba complementaria a la conserva.

Gomera previamente, y con la instalacin de estas dos factoras

controlaban prcticamente toda la zona.
Ello no siempre signific especial prosperidad para la misma.
El monopolio que ejercieron ambas empresas sobre la pesca signific ms bien una explotacin sistemtica de los pescadores
que en ella desarrollaban sus actividades.
Un ejemplo lo tenemos en Alcal. Cerca de la comunidad no
haba pozos de agua para consumo humano, lavado de ropa, etc.,
que permitieran obtenerla de manera constante durante todo el
ao. Ante esto, los Rodrguez Lpez instalaron una tubera que
la conduca hasta el pueblo, y que a la vez serva para las necesidades de la fbrica. Pero slo permitan el uso de esta agua a las
familias de aquellos pescadores que les vendan a ellos el pescado. La factora de los Lloret se uni pronto a la de los Rodrguez
Lpez y entre los dos 33 monopolizaban el caudal de esta tubera. Y las familias de los pescadores que no trabajaban para ellos
haban de ir a buscarla a una especie de manantial, sito en los
acantilados de los Gigantes, a unas cuantas millas de la comunidad. El caso de Playa San Juan es bastante similar a este ltimo.
Tambin aqu el agua era un elemento preciado y del que slo
se dispona tras un esfuerzo importante en transporte. Vemos
las palabras de un pescador de esta comunidad hablndonos sobre el tema:
<<Y antes no haba pozos?
S1, las mujeres traan el agua de un pozo que est aqu encima,
en un barranco, ... se beba el agua, se iba con los cacharros arriba, y los que bamos a pescar ... en los acantilados, por all de los
acantilados hay una playita, donde hay una galera hoy, que sacaron el agua, y abajo hicieron Jos pescadores, de cemento, una tanquilla, y el agua destilaba por todas partes y estaba la tanquilla
llena, y los barcos cogan all de todas partes, de Santiago ... el agua
mejor que haba ...
Pero agua para ducharse?
la mar! ... Qu es eso! ... >>

En Los Cristianos no tuvieron tanto problema con estas cuestiones, al contar con varios pozos en sus cercanas. Por ejemplo
podemos hablar de ...
<< ... el pozo de don Miguel Bello, que a su vez constaba de tres pozos y que alumbraron a finales del siglo pasado, en la zona del Puerto Viejo de los Cristianos ... ( ... ) <<Por la misma poca alumbr
otro pozo que ms tarde se bautizara con el nombre de la Rueda
y del cual era propietario don Juan Bethencourt. Al parecer de
este pozo se surtan muchas casas de la zona, dado que el agua
salobre que brotaba de su interior era de las mejores de la
poca. 34

Estos pozos llegaron a contar con mquinas de vapor o motores que extraan el agua que muchas veces se utilizaba para re-

33 No siempre las relaciones entre ambas empresas fueron tan buenas. La

competencia era importante por controlar a los pescadores, por tener quien
pescara para ellos. Esto se evidenciaba en problemas cuando los barcos de
uno vendan a la empresa contrincante. Al facilitar los barcos, las conserveras
se aseguraban en teora el suministro del pescado, pero sobre ello naci toda
una picaresca. Por ejemplo, las falas de estas conserveras recogan el pescado
en el mar y no ponan pegas para recoger el pescado de embarcaciones que usualmente lo vendan a la factora rival. Al menos al principio. Posteriormente la

encente cordiale entre ambas hizo que estos fenmenos fueran ms escasos.
34 lsaas PEREZ: <<Los Cristianos y su historia 1: los pozos de agua salobre,
El Da, 10-1-1985.
3> lsaas PEREZ en su artculo en El Da del 21 de marzo del 85 se refiere

a ello y cita uno de los barcos que cumplieron esta tarea. Se trataba de <<lsora,
de unas 250 toneladas.
36 Ver Carmelo GARClA CABRERA: Barcos de pesca, en El Da, 8-2-

gar .los cultivos cercanos. En una zona de Los Cristianos resulta

fcil hacer estos pozos de agua salobre por hallarse sta cerca de
la superficie. Otra fuente utilizada por los antigu.os pescadores
de la zona era un surgidero de agua situado en la costa, que se
descubra en la bajamar y que permita lavar la ropa, etc. Adems de estos pozos, por la escasa calidad de las aguas que proporcionaban, se lleg a traer agua potable en barcos desde otros
lugares de la isla 3'.
Muchas veces fallaban los tnidos durante uno o varios aos.
El mismo Carmelo Garca Cabrera nos habla de -que cada siete
u ocho aos pueden producirse en las islas pocas de escasez de
pescado 36 En estas pocas se planteaban muchos problemas para los pescadores de la zona:
<<Despus de la guerra aqu se pescaba poco ~no?
Despus de la guerra hubo aqu una temporada que haba poco pescado ... haba poco atn, caballa haba, pero la caballa era
para los amaos de ellos, pala fbrica, pala factora. Tenan amaos nada ms quepa eso ... pero ... los que iban a la traia estaban
muertos de hambre, eso era regalado ...

Estos problemas en ocasiones condujeron a la emigracin, por

ejemplo hacia Fuencaliente (La Palma), Venezuela, etc., como
lugares ms ricos en agricultura y donde haba que comer>>.

Tnidos y otros tipos de pesca

Paralelamente a este desarrollo de las conserveras se produjo
un incremento del transporte por carretera que favoreci un mayor esfuerzo en la pesca de especies demersales. Por ejemplo, se
desarroll la pesca de salemera por el Sur e incluso el Norte de
la isla, tcnica que siempre antes se haba combinado con las de
tnidos. Por ejemplo en Alcal llegaban a pescar con estas artes ...

<< ... hasta ms all de Candelaria, a Gmar, ir bogando, y al Puerto de la Cruz ( ... )<<Por todos estos sitios se calaba antes, antiguamente se calaba un montn. De aqu de Alcal bamos bogando ...
por fuera de Garachico, por fuera de Buenavista, por todo eso
ah se calaba ...

Esta pesca en buena parte se salaba 37 o se secaba, sobre todo cuando se obtena en las cercanas de la comunidad. La procedencia de la sal que se utilizaba en este proceso era variable.
En un principio se empleara la sal que va quedando en los charcos durante los veranos, en los que la mar se torna,ca,lma durante mucho tiempo permitiendo que se desequen aquellos-charcos
que se encuentren ms alejados de la marea, con lo que quedaba
disponible una razonable cantidad de sal para estas faenas:

.n Resulta interesante conocer cul era el proceso de trabajo de esta salazn

artesana del pescado:
<<Lo coga, lo abra, y cuando estaba todo abierto, tenas 4, S 6 sacos
de sal, lo salabas, lo dejabas 3 4 horas en sal. Despus agarrabas en cestas lo llevabas al agua y lo lavabas bien lavado, pa que se le fuera la sal.
Si no quedaba muy salado, y entonces se tenda, bien tendidito en las playas
o en los riscos, y despus lo recogas con la noche cuando adelantaba el
sol... Eso si te tardabas para venderlo, pa que no le criara bichos a lacarne, y cuanto ms sol haba mejor.... El que se secaba entonces no criaba
bicho, pero si no lo dejas secar bien para ponerlo bien apretadito, a los
dos o tres das le criaba bicho.
Este pescado se llevaba en ocasiones, como ya hemos dicho, a vender a Gimar, y otras a Santa Cruz, adems de aqul que se venda en las cercanas de
la comunidad a los barrios o comunidades agrcolas cercanas.

1975, p. 3.

73

<<Cuando vena el invierno haba sal para todo ... porque por
toda esa orilla hay charcos que entra la mar, en el invierno, y llega
el verano y eso se coge todo. Coge ust sal y maana coge sal donde mismo y as. Y aqu haba una salina, de uno de Gua, aqu
atrs, adonde est una casa ah pa all, en la orilla. Por all pa abajo
todo eran salinas, y haba un motorcito abajo que echaba el agua
pa arriba pa un tanque grande, y a los 20 40 das le echaban
a las salinas el agua, la dejaban morir all y despus la echaban
a las salinas ... >>
Esta sai, la recogida de los charcos, no era suficiente para mantener un esfuerzo pesquero creciente, como el que se produjo en
la zona conforme el presente siglo avanzaba. Las salinas se generalizaron y la sal obtenida de ellas se enviaba tambin a La Gomera o a otros lugares de la isla.
No siempre se obtena pesca en las cercanas de la comunidad. En muchas ocasiones sta se realizaba cerca de otros pueblos de pescadores, y sola venderse en los mismos a las mujeres
de la zona, que posteriormente se encargaran de distribuirla.
Con el desarrollo del transporte por carretera se optara por otros
modelos:
<<Ust coga al camin ... Le deca ... Vamos a tirar las redes. La
primera entrada era en Las Galletas, el camin iba a Las Galletas.
Vendamos, decamos ... Vamos palos Abrigos... Pasbamos a Los
Abrigos ... lbamos de pueblo en pueblo vendiendo y el camin vena con nosotros ... >>
El transporte, y con l este tipo de pesca, se h~ba comenzado
a desarrollar desde antes de la guerra. Se trataba de camiones
de intermediarios provenientes en buena medida de otras zonas
de la isla (La Laguna, Igueste... ). A quienes les era vendido el pescado a precios irrisorios:
<< ... las cabrillas a nueve perras, el pescado blanco a media peseta,
el azul a media peseta ... Yo me acuerdo ir a Teno... coger treinta,
veinte cabrillas, salarlas, secarlas... La docena a dos pesetas s seor! Que no haba gente por ah. .. Desde Ten o las salaba, las dejbamos en un bajo de sos y ah estaba lo menos tres das. No haba nadie, era un desierto todo.>>
Especialmente este desarrollo de la pesca acaeci a partir del
ao 193 5, con la realizacin de una pista desde Granadilla hasta
Alcal y Playa San Juan:
Eso era por el ao 3 5, que fue cuando se abri la pista de Granadilla a aqu. A seis perras un kilo de viejas. Esas perras valan,
pero eran pocas perras.>>
Por esta pista podan circular los camiones que comunicaban
la zona con el resto de la isla y que transportaran el producto
de la pesca a otras partes de ella.
Las factoras no slo supusieron un desarrollo de la pesca y
del nmero de pescadores en la zona, sino que tambin en ocasiones provocaron fenmenos inmigratorios:
<<Palmeros s estuvieron una vez. Cuando la Repblica vinieron
palmeros a pescar por aqu..., porque las factoras reciban la caballa para conserva.y entonces vinieron aqu a pescar. lJ nos cuan
tos barcos palmeros estuvieron aqu. Esos ya eran a motor, un motorcito Kelvin, siete caballos ...
.lB Las palabras de un pescador pueden recordarnos aquellos tiempos de Jos
primeros motores de gasoil:

Los de gasoil vinieron ms tarde, slo haban estos barquitos gran

des, falas grandes, los Bolinder de soplete, haba que calentar la cabeza,

No slo dependieron de las factoras las comunidades de las

que hasta ahora hemos estado hablando. Las empresas conserveras en cuestin disponan de una flotilla de embarcaciones, de
respetables dimensiones, que transportaban el pescado desde comunidades alejadas, o incluso desde otras islas -La Palma-,
cuando las capturas eran razonables. Transportaban la pesca refrigerada con hielo para preservarla, e incluso en algunas ocasiones estaban tambin preparadas para la pesca con tanques de
carnada. Pescadores de todo el Sur de Ten'erife vendan los tnidos a estas empresas.

Los motores
Los motores su pusieron la segunda gran revolucin en la zona
despus de la implantacin de las factoras. Si bien aparecieron
a mediados de la dcada de los treinta, no se comenzaron a generalizar hasta los cincuenta.
<< ... aqu los motores los fueron poniendo todos all por los aos
cincuenta, muchos despus de la guerra (... ) Todava cuando la
guerra haba qu uno o dos. Ya despus se fue multiplicando no?,
y ya todo el mundo tiene su motor.
Por supuesto, estos motores eran de gasolina. Los de gasoil llegaran mucho ms tarde. Hacia el ao cuarenta vendran los primeros motores de gasoil para las falas grandes de las factoras
o para las embarcaciones de cabotaje 38 En los barcos pequeos
los motorosde gasoil que,u.Ma ventlllju,tienen sobre los de gasolina, no se generalizaran.hasta los aps cincuenta y sesenta.
La adquisicin de estos motores se "realizara, en ocasiones, en
virtud de prstamos de gel.\te'Ode fu&11at"' de las factoras -del
mismo estilo que para los barcos en esteltimo caso-. Los prstamos de gente de fuera para la adquisicin de motores se dieron ms en Los Cristianos, que 'era la comunidad que mayor relacin tena con la gente de fuera, de Santa Cruz, y se rea~izaban
en virtud de una cierta recompensa por <<servicios prestados>> por
los pescadores. De ello hemos tenido otros ejemplos en Agaete,
por citar un caso. Con las palabras de un pescador de Los Cristianos:
<<Pero, cmo fue que se lo trajo?
Para irlo amortizando, s porque ese seor de Santa Cruz que
lo tena yo lo llevaba a pesca submarina a la catalufa y eso, y entonces pues dice... nada, no te apures, eso me lo vas pagando. A
m me parecan las siete mil pesetas veinte millones. Ust est loco! Hasta que despus me lo trajo, me lo instalaron en el bote y
la verdad, se lo pagu. Pero a m me pareca que era un sueo. El
primero que trajeron tena 5 CY., pero ste era de 2,5 CY...
La marcha de las factoras y otras revoluciones
Las factoras en la zona no permanecieron hasta nuestros das.
En la dG:ad.wle los sesemala a~aali&Aal'0n y dejaron el camino
libre. a otNtstrttellme:diati.Gs; :Dura-AH ekiempo . cue permanecieron aq~.. Ao {'ermitiron que se estab~~"ninguna otra, pero
en su mal'clta no pidiet'Ml'O'pinin a los<fiescadores. Un pescador de Alcal nos habla de la marcha de los Rodrguez Lpez de
su comunidad:
eso era un soplete, un mechero, le daba fuego all y no explotaba hasta
que no estuviera roja la cabeza del motor, que no es fro como ahora, ni
elctrico, ni nada, sino dando soplete all y cuando estuviera la cabeza ... ,
Jos Bolinder, los primeros que vinieron aqu, buenos motores ...

74

----------------~--------------------------------------------------------

Aqu s, aqu s hace lo menos veinte aos. Aqu s hace bien

los veinte aos. Pero aqu no dejaban poner ninguna, ni en Los
Cristianos ni en ningn sitio, ni en Santiago del Teide sino ellos,
que estaba cubierto con ellos dos no? Pero cuando dijeron ... Va
mos a cerrar!, nos quedamos sin factora ...

La influencia para los pescadores de este hecho no result cru

cial. Lloret, en los ltimos aos que estaba aqu, ni siquiera con
servaba el pescado todava en su factora de Playa San Juan, sino
que lo enviaba a la Gomera. Adems, les haba surgido a ambas
conserveras la competencia de otros compradores de las islas o
la pennsula, que problematizaban su monopolio desde los aos
cincuenta. El puesto de Lloret y de Rodrguez Lpez lo ocuparon
en Alcal y Playa San Juan intermediarios de la zona, que, toda
va hoy, comercializan prcticamente todo el pescado que se ob
tiene en la misma.
Las cruciales transformaciones producidas en los ltimos cua
renta aos, y que dan lugar a la configuracin que en nuestros
das presentan estas comunidades, no tuvieron lugar nicamen
te en la pesca. En la agricultura se produjeron transformaciones
ms importantes todava. Haca la dcada de los 50 se desarro
li una revolucin en los cultivos de Playa San Juan y Alcal. Se
comienzan a fabricar bancales en la costa sobre terreno volcni
co para el tomate y el pltano, especialmente para el primero.
Esto condueira a la transformacin demogrfica que se percibe
en los nomenclators y padrones entre 1950 y 1960:

AL CALA
PLAYA SAN JUAN
Total:

1950

1955

1960

346

610
418
1.028

1.146
1.118
2.264

275
621

La importancia de este salto demogrfico es evidente. Lapo

blacin total de las dos comunidades se multiplica por 3.64 en
10 aos, lo que implica una inmigracin fortsima a esta zona.
Resulta especialmente interesante hacer una descripcin demo
grfica detallada de esta evolucin, lo que realizaremos en el apar
tado siguiente a partir de los padrones de la poca.
El caso de Los Cristianos no deja de ser igualmente interesan
te, si bien la transformacin se producir una dcada ms tarde
y tendr un origen bien diferente: el desarrollo del turismo. Tam
bin este proceso ser objeto de estudio en el siguiente apartado.

LA HISTORIA RECIENTE DE UNA

EXPLOSION DEMOGRAFICA
. Hasta aqu hemos estado escribiendo sobre el proceso evolu
nvo en lo que a tecnologa pesquera y poblamiento se refiere. Se
han trazado las caractersticas de un amplio perodo que va de
1900 a 1950. Ahora analizaremos el perodo 19501981. Lo ha
remos, asmismo, desde una perspectiva demogrfica pero mos
trando su expresin en lo que al desarrollo econmico se refiere.
No obstante, el perodo demogrfico lo dividiremos en dos: 1950
70 y 1970-81. De ambos el primero presenta las caractersticas
propias de una <<explosin demogrfica>> en el contexto histri
co de la zona y el segundo muestra la situacin actual.

39 Ver M. Carmen DIAZ RODRIGUEZ: 1982, p. 166 para el caso de Gra

nadilla.

l. , El perodo 19 50-70: Inmigracin, articulacin econmica

y cambio sociocultural
En las dos dcadas 1950-60 y 1960 70 se produ-ce una multi
plicidad de fenmenos demogrficos en Canarias de enorme in
ters, especialmente relacionados con las migraciones y el cam
bio en la distribucin espacial de la poblacin.
Ya Canarias en la segunda mitad de los aos 40, y especial
mente la provincia de Sta. Cruz de Tenerife, sufri un proceso
migratorio a Amrica (Venezuela), motivado por la confluencia
de varios factores: a) el cambio de rgimen poltico y persecu
ciones por esta causa, lo cual gener una emigracin clandesti
na y b) crisis econmica por las sequas de 1944 y 1948 (Colecti
vo 78: 1981, 1312). El perodo comprendido entre 1950 y 1958
con el acceso al poder del dictador Prez]imnez favoreci la mi
gracin, de tal modo que se ha evaluado que entre 1946 y 1962
un total de 86.000 personas salieron de la provincia de Tenerife
por slo 9.000 de la de Las Palmas (Garca Fernndez,].: 1965,
147). A partir de 1958-60 remite la emigracin. Los cambios po
lticos en Venezuela y la nueva poltica inmigratoria, concretada
para el caso canario en la aceptacin solamente de personas que
tuvieran familiares nacionalizados o empadronados en Venezuela,
o fuesen mano de obra cualificada, produjo un parn migrato
rio y un proceso de retorno que se inicia en 1955, evaluado para
el caso de la provincia de S. C. de Tenerife en un 40 % (Ibidem
1965, p. 155).
Pero este proceso migratorio a Amrica no fue la nica forma
de equilibrar recursos econmicos y demografa. En los aos 50
la coyuntura favorable de los mercados exteriores para los pro
duetos agrcolas (tomates y papas) gener focos de demanda de
mano de obra. Ello tuvo lugar, en especial, en las zonas Sur de
las islas, en concreto Tenerife, Gran Canaria y Fuerteventura. En
esta ltima se perforan pozos, siendo los municipios de Tuineje
y Gran Tarajallos nichos poblacionales receptores de mano de
obra de prcticamente todas las islas del archipilago (A. Gal
vn & A. Melo, 1981, 90). Las zonas sur ofrecan dos factores
favorables al cultivo del tomate: tierras semisueltas con alto com
ponente en caliza, y sol (de 23 a 24 C. de da y superiores a
14 C. de noche). Slo era necesario conseguir el agua -que no
necesariamente haba de ser de alta calidad- pues-el cultivo exige
una media de 8.500 metros cbicos por hectrea (Villalba Mo
reno, E. 1978, 22). En Tenerife, el Canal Sur, comenzado en la
dcada de los cuarenta, posibilit la apertura de nuevas galeras
ampliando las superficies de regado, registrndose un fuerte
aumento en las zafras del cultivo del tomate en los aos 1951152
y siguientes. Posteriormente se construyeron el Canal Interme
dio y el Canal del Estado, ambos a cotas inferiores, con una ca
pacidad de transporte entre los tres canales de 1.200 litroslseg.
(Ibidem 1978, 32) .
En Gua de Isora, en 1932, se perfora la galera de la Monta
a del Cedro, en el barranco de Tjara y desde 1945 otras ms.
Esto producir la inmigracin de los habitantes del Norte de la
isla, especialmente de La Victoria, Santa Ursula y la Matanza a
trabajar en la sorriba y los abancalamientos. Emigrantes aVene
zuela de los aos cuarenta regresan por el48 y 50, y en 195 3 una
familia del lugar trae las primeras palas mecnicas al municipio.
Vemos en palabras de una persona especialmente ligada a la
administracin del municipio de Gua de Isora cmo se produ
jo el proceso de desarrollo del tomate en la zona, que comenz
en las inmediaciones de Alcal en direccin a Playa San Juan.
Fueron otns focos los municipios de Adeje (Faab), Arona
-donde est situada la comunidad pesquera de Los Cristianosy Granadilla (San Isidro) 39 :

75

<<El ao 32 empez el pueblo a tener agua. Antes se empez a

sembrar tomate. Fyffes no estuvo aqu. Los Hamilton pasaban a
recoger tomates. Venan (los barcos), el Adeje, el Isora, y recogan
el tomate aqu. Aqu se sembraban ya los tomates, de la lluvia ele
damos. Se cavaba, se sembraba. Se llenaban unos depsitos y se
regaban y el ao que no llova se fastidiaba la cosa. Entonces em
pez a posperar el ao 32 esa galera que empez a dar agua y
dos o tres ms, y ya en el 45 haba muchas galeras trabajando,
haba agua y comenz la exportacin. Y empezaron a hacerse fincas. La poca de florecer de esta zona (fue) por un lado la agricultur~ y el tomate. Y por otra la emigracin a Amrica que empez
desde los aos cuarenta. Desde el movimiento ya muchos se fueron.
Ellos vinieron por los aos 44-45, ... Muchos se volvieron por
el ao 48 y otros se quedaron. Por el49-50 comenz ms la emi
gracin y la inmigracin, cuyo objetivo era comprar y roturar all
por el ao 1950-55. Y todo comenz a florecer... Esta zona ha si
do muy inquieta ...

il

Abancalamiento y sorriba de los terrenos baldos, extraccin

de aguas, y movimientos demogrficos estn as estrechamente '
relacionados. Los Bonny, que haban invertido en la dcada de
los 50 en Fuerteventura, ponen en cultivo las tierras del Sur de
Tenerife en 1960. Los emigrantes a Amrica, de los que un am
plio componente de Cho (Gua de Isora) haban trabajado en
el sector panadero, colocan sus ahorros en la compra y acondicionamiento de tierras en zonas ms bajas de la costa. Por Los
Cristianos, dada la alta salinidad del agua proveniente de pozos,
combinaban alfalfa y tomates en los cultivos, ya que la alfalfa absorbe el salitre acumulado en las tierras.
Pero si el abancalamiento, la sorriba y los costos de extraccin
de agua supusieron fuertes desembolsos de capital, era asimis
mo necesario encontrar mano de obra barata, abundante (400
jornales para el cultivo y recoleccin por fanegada de 5.503 me
tros cuadrados) y a la vez conocedora del cultivo. Aunque en me
nor cantidad, el tomate aos atrs como i.ndicamos se plantaba
en la zona y una parte de la mano de obra estaba asegurada, pero era necesaria mucha ms. 'Por otra parte, el sistema de cultivo
de aparcera en rgimen familiar, comporta un alto componen
te femenino tanto en la atencin del tomatero cuanto en los almacenes de empaquetado. Se opt as por buscar mano de obra
fuera, pero cerca de Tenerife, en la Isla de la Gomera, de fuerte
tradicin en el cultivo del tomate. Primero tuvo carcter de asentamiento temporal durante la poca de la zafra en barracones de
la empresa, y posteriormente de modo definitivo en los ncleos
pesqueros de Alcal, Playa San Juan y los Cristianos. Como ha
indicado el gegrafo Villalba Moreno:

cin, dado el fuerte saldo vegetativo que incluso alcanza su mximo histrico a causa del descenso de la mortalidad (Burriel
Orueta, 1981; Reyes AguiJar, 1980). En la dcada de los sesenta
La Gomera va a perder casi 113 de sus habitantes, vacindose de
jvenes activos y procreadores, de tal modo que entre 1940 y 1960
el saldo vegetativo es de ms de 13.000 personas, lo cual supone
una tasa emigratoria del2,4 % anual. En los aos sesenta el rit
mo se duplica, superando el 5 % anual.
En nuestras unidades de estudio... En qu modo repercutie
ron estos procesos? Hemos podido disponer de los padrones de
1955 y 60 del municipio de Gua de Isora y los de 1945, 1965
y 1970 de Arona. A travs de ellos podemos comprender la incidencia que el fenmeno migratorio gomero tuvo en las comunidades de Alcal, Playa San Juan y Los Cristianos.

HABITANTES 4o
ALCALA
1950
1960
1970

346
1.146
2.078

T.,MJ.A.
1,07
12,72
6,13

PLAYA SAN JUAN

275
Lll8
1.201

T.MJ.A.
3,39
15,05
0,71

LOS CRISTIANOS
904
1.151
2.424

T.M.I.A
1,47 (1941-50)
2,44 (1951-60)
7,73 (1961-70)

Segn la tabla anterior, la tasa de incremento anual medio en

los veinte aos que van de 1950 a 1970 es para Alcal de 9,37,
para Pl~ia1\]uan de 7,64, y paMJ..os,Cristianos 5,05, pero
mientras los ncleos del municipio de Gua4e Isora se desarrollaron demogr~ficamenw -en l96-Q,maalleftiencio slo una alta tasa
de crecimien(!o el ncleo de.Alcal~<<J;.s Gi!1stianos, con un crecimiento paulatino entre 1950'y 196~''~lo&iona a partir de 1970.
Y si en los primeros casos est relacionadocon el desarrollo agrcola, en el ltimo se debe al turstico. Los Cristianos, ncleo pesquero, a!_bergara slo una fraccin de la poblacin activa del sector turstico y de servicios, ya que el municipio de Arona, al que
pertenece , mantuvo una tasa de crecimiento anual medio en 1960,
del 3,26 % y del 5,39 en 1970. Este fenmeno ir en aumento
pues mientras Los Cristianos en 1981 slo crece en un 4,18 %,
el municipio lo har en un 8,9~ % por ciento. Todo ello es debido al desarrollo demogrfico de barrios a medio camino entre
la cabeza del municipio y Los Cristianos tales como Buzanada
y Cabo Blanco, donde reside un fuerte componente de la mano
de obra u poblacin activa de dicho ncleo.
En la isla de Tenerife, la mano de obra de los municipios de
Vemos a continuacin, por separado, algunos aspectos de la
Gua de Isora, Adeje y Santiago del Teide proceda en su mayor estructura poblacional de las comunidades de Alcal y Playa San
parte de la Gomera, de casi toda la isla, pero preferentemente del Juan, por un lado, y de Los'Cristianos por otro, analizando los
municipio de Alajer. A) principio de la zafra desembarcaban en padrones de 195 5 y 1960, de 1965 y 1970.
los puertos de Los Cristianos y de Alcal. Traan consigo enseres
Hemos visto cmo Alcal y Playa San Juan casi cuatriplican
, en d iez aos. No ob stante, este proceso demogrfidomsticos, cabras y aves de corral. El alojamiento consiste en ha 1a po bl acwn
bitaciones con techo de uralita y servicios comunes para todos los
peones, cuando los hay. Toda la familia participa en las labores co aparece ya expresado en 195 5. Segn el padrn de esa fecha,
de la zafra: los hombres se hacen cargo del trabajo ms duro, co que ~naHzaremos _de forma detallada e_n las pginas siguientes,
mo entutorado, tratamientos, aporcados, etc ... y las mujeres y ni la p.nmeracomluudad alcanza 610 habitantes, y la segunda 418.
os se encargan de la recoleccin, deshijados y del empaqueta~ . La pebifti:ft,activa del sector primario es del29,50% y 19,85 %
en la poca de la recoleccin>> (1978, p. 1278).
resp~tivamen1!e.El total de pescadores es de 73 y 61 y la pobla
cin,total acdva agraria 103 y 22.
Es decir, mientras Alcal tiene un tanto por ciento menor de
La Gomera, con una tierra cultivable inferior al io % de su
superficie y con ms de 80 habitantes por kilmetro cuadrado pescadores (11,96% ), respecto de Playa San Juan (14,59% ), sin
en 1940, tena una presin demogrfica extraordinaria para una embargo presenta un mayor desarrollo agrario (16,88%) sobre
economa agrcola, lo cual le dio fcilmente una caracterstica: sta (5,26 % .).
ser reserva de mano de obra de la isla de Tenerife. No haba lu
gar para ms brazos y la poblacin absoluta en la dcada de los
o Fuenre: Nomenclators del I.N.E. Elaboracin propia.
40 y 50 queda estancada. Ello supuso una importante emigra

76

Es sintomtico a su vez que la poblacin activa agraria sea dividida en el padrn de 195 5 entre braceros y agricultores, siendo siempre mayoritarios los primeros que alcanzan un 85,6%.
A su vez en el caso de Alcal un 55,2% de la poblacin activa
agraria es inmigrante, y en Playa San Juan un 28,5 7 %. Si bien
en este caso debido al bajo nmero de inmigrantes (5 personas)
su procedencia no es significativa, lo contrario sucede con Alcal, donde, de los 50 braceros inmigrantes, 21 proceden de LaGomera (especialmente de Hermigua y de San Sebastin) y 20 del
Norte de la isla de Tenerife (especialmente de Los Realejos, La
Orotava y el Puerto de la Cruz). Diez de los quince agricultores
son de Gua y el resto del Norte de la isla, mientras que en Playa
San Juan no existen diferencias. La relacin, pues, braceros vs.
agricultores nos hace suponer que estos ltimos trabajaban la tierra utilizando mano de obra temporera, siendo posiblemente familias del casco urbano de la cal;>eza del municipio quienes emplearon sistemticamente mano de obra inmigrante, en rgimen
de aparcera.
Como hemos indicado ms arriba, los asentamientos de inmigrantes son fundamentalmente de grupos domsticos, y as de
los 88 braceros de Alcal 52'son cabezas de familia y con hijos
braceros y en algunos casos varias hermanas braceras, madre soltera o viuda con hijo bracero.
Sin duda, al 29,50 % y 19,85 % de poblacin activa del primario de Alcal y Playa San Juan, respectivamente habra que
aadir un tanto por ciento de albailes y comerciantes que se
dedican a la construccin y sector servicios.
En lo que se refiere a la poblacin pesquera inmigrante, nos
encontramos con siete casos que proceden de entidades de poblacin adyacentes a Gua de Isora (Adeje, Pto. Santiago) y La
Gomera (especialmente Alajer y San Sebastin) para Alcal. Y
en el caso de Playa San Juan de los nuevos inmigrantes dos son
gomeros (Alajer, Valle Gran Rey), tres del norte de Tenerife (Garachico y Puerto de la Cruz) y dos de la capital de la isla. Es decir
que frente al 5 5,20 % y 28,5 7 % de poblacin activa agraria inmigrante, en el caso de los pescadores slo lo son un 9,58% y
14,75 %.
Todo ello, a pesar de las diferencias, indica que en cierto modo la afluencia poblacional inmigrante afect a los pescadores.
Algunas unidades domsticas con pescadores tienen algn miembro trabajando en otro sector. As de las 50 unidades domsticas
de pescadores de Alcal diez compatibilizan otro sector, especialmente comercio y agricultura (braceros). A ello seguramente se
podra aadir algunas amas de casa que, segn el padrn, se dedican a sus labores y trabajan eventualmente en los empaquetados de tomates. En Playa San Juan no se encuentra ningn caso
de compatibilizacin de la unidad domstica con otro sector adems de la pesca, lo cual es explicable por la escasa incidencia del
sector agrcola en 1955, y por la existencia de la conservera de
Lloret Llinares en esta localidad.
Pero los cambios de las comunidades pesqueras no slo afectarn a la vivienda, el desarrollo comercial y la diversificacin
profesional. Tambin afectarn a la endogamia local existente.
As en Alcal de las 50 unidades domsticas, en diez casos existen matrimonios exogmicos. Por tanto, un 20 y un 23,68% respectivamente. Estos matrimonios son prcticamente de los aos
50.
Por ltimo, indiquemos que de las cincuenta unidades domsticas de Alcal, con un total de 73 pescadores, en 30 casos slo
es pescador el cabeza de familia. Casos en que nicamente encontremos hijos pescadores hay ocho, y cabezas de familia con
hijos pescadores en doce de ellos. En Playa San Juan encontramos slo hijos pescadores en dos casos, en doce casos padres pes-

cadores con entre uno y tres hijos que siguen su ejemplo, y en

24 casos nicamente sern' pescadores los cabezas de familia.

* * *
Si en 195 5 Alcal y Playa San Juan tienen 610 y 418 habitantes respectivamente, la poblacin crece hasta 1%0 en estas comunidades con una tasa media anual del 13,44 % para la primera y de un 21,74% para la segunda, mientras que Los Cristianos mantendr durante la dcada una tasa de slo un 2,44 %.
Si en 1950 la poblacin activa agraria inmigrante era de un
55,2% en Alcal y en Playa San Juan de un 28,57 %, en 1960
las dos comunidades contarn con un 86,52% y 68,64% respectivamente. Este aumento en el sector agrario por parte de Alcal no impidi que el crecimiento anual total medio de Playa
San Juan fuera superior, debido sin duda a que la carretera llega
antes a este ncleo, desarrollndose un fuerte sector comercial
y de servicios (chferes, albailes y mecnicos).
De nuevo, significativamente, la poblacin inmigrante de Alcal en el sector agrario procede en un 58,44% de La Gomera
(especialmente de San Sebastin con 90 individuos, y a mucha
distancia Hermigua con 27 personas y Agulo con doce). En el
caso de Playa SanJuan se da esta misma tendencia pero slo en
un 32,20 % (especialmente de San Sebastin). Pero, mientras en
Alcal de la zona Norte de Tenerife (Sta. Ursula, Los Realejos,
La Orotava, La Victoria y Los Silos) procede el 35,-65 % de los
inmigrantes, en Playa San Juan alcanzan un 39,65 %, lo cual
muestra una mayor inmigracin de mano de obra de Tenerife en
Playa San Juan respecto a Alcal. En ambos casos comparativamente la inmigracin desde municipios de la banda Sur de la
isla o de Las Palmas es mnima. En cualquier caso, los inmigrantes son casi en su totalidad obreros agrcolas, segn la denominacin del padrn.
En lo que respecta al sector pesquero, se pasa de un porcentaje de participacin en la poblacin activa del sector primario del
29,50% (Alcal) y 19,85% (Playa San Juan), a 2-6,75% y
38,12 % respectivamente en 1960. Estos datos muestran que el
decrecimiento de Alcal respecto a Playa San Juan es debido al
aumento global del crecimiento de la poblacin activa agraria
en la primera comunidad. Pues mientras Alcal aumenta un
41,09 % de sus pescadores, Playa San Juan decrece con un 13,11%. Alcal dispone de 72 unidades domsticas, Playa San
Juan slo tiene cuarenta. De ellas slo en 4 unidades domsticas
de Alcal el cabeza de familia no es pescador, por siete en Playa
San Juan. En cinco unidades de Alcal algn miembro trabaja
en otro sector, mientras que en Playa San Juan alcanzan las siete
unidades. En cualquier caso, el acceso a la agricultura se hace
como jornalero y prefiriendo en todo caso profesion~s como comerciante o albail.
En lo que se refiere a inmigrantes, slo en Alcal aparecen pescadores, procedentes de Alajer y San Sebastin de La Gomera.
Y la exogamia alcanza en esta comunidad un 13,88 % entre los
pescadores, mientras que en Playa San Juan llega a un 32,50%,
en casi todos los casos con carcter reciente.
Habiendo presentado los datos demogrficos para las localidades de Alcal y Playa San Juan, vemos lo que sucedi en el
caso de Los Cristianos.
Hemos indicado ms arriba cmo el proceso demogrfico de
este ncleo poblacional fue sustancialmente diferente a los de Alcal y Playa San Juan. Los Cristianos haba logrado una alta tasa
de crecimiento en 1940, con un 5,69 %. En 1950 y 1960, sin duda ligado a la crisis de la postguerra y la emigracin a Amrica,
su crecimiento baja a 1,47% y 2,44%. Ser en 1970 cuando la
comunidad obtenga la tasa de crecimiento (7, 73 %) ms alta desde 1910 (10, 71 % ).

77

Ya en 1945, segn hemos podido detectar en el padrn de habitantes, Los Cristianos tenan un total de 819 habitantes, de los
que 57 eran pescadores adscritos a 37 unidades domsticas. La
poblacin activa del sector primario inclua, asimismo, un total
de 215 obreros agrarios, de un global para todos los sectores econmicos de 318. Es decir, un 67,61 % de la poblacin activa de
Los Cristianos eran obreros agrarios dedicados bsicamente al
cultivo del tomate. En esa poca la carretera ya haba llegado a
la comunidad, por lo que se observan la existencia de mecnicos
y chferes, vinculados al traslado en camiones de mercancas por
tierra.
Del total de los obreros agrcolas, slo 26 son inmigrantes
(12,09 % ), 7 de ellos de La Gomera y especialmente de Vilaflor
y Granadilla. Desde temprana fecha en Los Cristianos, puerto
importante en el Sur, desembarcaban unas veces con carcter clandestino, y otras a travs de viajes especialmente organizados, muchas familias de gomeros que venan a trabajar a la zafra del tomate y que progresivamente se asentarn en el pueblo. Pero la
incidencia de este fenmeno en la fuerte endogamia de los pescadores era casi nula.
Asimismo, tenemos una poblacin activa caracterizada bsicamente por el sector agrario con un alto porcentaje de obreros
agrarios sin tierras (67,61 %) que pertenecen a las familias del
lugar, y un sector pesquero (17,92 %) que sin duda a causa de
las tcnicas de pesca dominantes en esa poca (chinchorro... ) absorban posiblemente mano de obra agrcola, en pocas de escasa actividad en el campo; dado el carcter de la zafra del tomate.
Veinte aos ms tarde, en 1965, la comunidad ha llegado a
1.452 habitantes pero el nmero de pescadores se mantiene constante (57 individuos). La poblacin activa del sector primario
alcanza a 256 de un total de 460 individuos que constituyen la
poblacin activa total de la comunidad. Es decir, un 5 5,43 % trabajan en la agriculrura, y de este porcentaje un 71,48 % son obreros, jornaleros, peones y peonas. Se desarrolla el sector servicios,
las comunicaciones aumenta. Comercios, trabajos de albailera y mecnica se van generalizando.
Si bien, la poblacin activa es predominantemente de Arona
y de los municipios limtrofes, aumentan las familias de gomeros que se asientan en la zona, ascendiendo su nmero a unas
30. Peones, peonas y jornaleros proceden de los municipios gomeros de V. Gran Rey, San Sebastin, Hermigua y Vallehermoso.
Palmeros y canarios les siguen a mucha distancia.
Desde 1957, como ha mostrado K. Moore (1978: 117-36) un
grupo de suecos, lisiados a causa de la artritis, poliomielitis o
alteraciones nerviosas, se asientan en Los Cristianos. Se abre en
19<90 la primera pensin en el pueblo y comienzan a producirse
cambios en la comunidad. Se genera cierto proceso de modernizacin concretado en la introduccin del cine, luz elctrica por
grupos electrgenos, primeros restaurantes, supermercados, cambios en la dieta de la comunidad. Aumentan Jos comercios y los
suecos se instalan en la Casa Sueca. Segn K. Moore el rpido
cambio producido entre 1955 y 1965, si bien fue favorecido por
multiplicidad de factores (pavimentacin de la carretera, climatologa y playas) << ... ninguno de ellos puede compararse a la influencia que desplegaron los suecos>> (1978: 133). Los cambios
fueron iniciados por Jos mismos aldeanos. El tipo de cambio no
result de un <<esfuerzo planificado y el rol desempeado por
Jos suecos fue decisivo <<en la calidad del mismo (1978, 133-34).
Pero sin duda no es menos cierto que fue el plan de estabilizacin a nivel del Estado y el desarrollo del turismo desde 1959
en el modelo econmico espaol, lo que dio un alcance inusitado al proceso modernizador, primeramente en el Norte de la isla
y posteriormente en el Sur de la misma.

78

El cambio y desarrollo de la comunidad de Los Cristianos ser progresivo desde 1965. Un 25,45% de las unidades domsticas de pescadores comenzarn a compatibilizar la pesca contrabajos en la agricultura, siempre como peones o jornaleros, y en
el sector comercial y de servicios. La endogamia comienza a romperse.
lntre 1960 y 1970, como indicamos, la tasa media de crecimiento anual alcanza un 7, 73 %. El rurismo extranjero se est
desarrollando a pasos agigantados. La poblacin se duplica. De
las 41 unidades domsticas de pescadores, en diez casos alguno
de los hijos( as) trabaja en otro sector econmico (servicios de limpieza, empleados y peones(as) de empaquetados de tomate). El
espacio edificable en la zona es relativamente escaso por hallarse entre dos volcanes y est predominantemente dedicado a las
construcciones hoteleras. El suelo agrario pasa a ser urbanizable
y, por tanto, los precios aumentan hacindolos prohibitivos para la poblacin agraria y de servicios inmigrante. De ah que gran
parte del poblamiento real de los Cristianos pase a residir en ncleos, como ya indicamos, entre la cabeza del municipio y la costa. La venta del pescado a intermediarios o gangocheras pasa a
estar controlada en parte por pescaderas, restaurantes y hoteles, y el pescado de aire se vende a los frigorficos de empresas
conserveras. La imagen relativamente cerrada de la comunidad
cambia radicalmente. Los pescadores se mantienen en nmero
pero comienza el descenso. El proceso de modernizacin de la
flota se empieza a generalizar. En 1970, slo existen 50 pescadores, segn el padrn de habitantes. Y a la vez que la poblacin
pesquera envejece, slo algunos ms jvenes emprenden la avenrura de lamodernizaQn, Se empieza a consolidar una nueva imagen del pescador. En palabras de algunos viejos marineros:
1

<<Antes haba muchos pesoadores...Ahora.Jos mando a donde sea.

Es un pecado echar un, hijo a la mar. El l.'eSCB:dor es lo ms bajo
que puede haber. El barquero es el hombre ms desgraciado. El
pescador que enva un hijo a la mar es un criminal. Nunca tiene
nada ... Si pesca bien, y si no... Llega un domingo, un da de fiesta
y tiene que ir a la mar... Hay quienes han hecho dinero. Pero es
el que pone el dinero y se queda en tierra. Y despus que si tanto
cost el gasoil... En los barcos grandes s se mete gente, pero no
muchos de la costa, sino del interior, por el paro. Los de aqu trabajan en la hostelera. Los barcos grandes van a Africa, Fuerteventura y Lanzarote... Estn meses fuera de casa y si hay pescado
s, se comunican por telfono y van, pero si no, no se les da demasiado. Adems, mientras su familia tiene que comer y son gastos ...
Eso no es vida.

Como veremos ms adelante la edad media del pescador de

fondo aumenta. Sus hijos no van a la mar. En el caso de las unidades productivas que se de'dican a la pesca-archipilago de tnidos, las largas estancias fuera de casa fcilmente pueden crear
desequilibrios familiares. Pocos son los pescadores jvenes que
no se dejan seducir por el atractivo del trabajo en tierra, en la
hostelera. Y en algunos casos, por la escasez de mano de obra
del pueblo para cubrir los puestos vacos en las embarcaciones
mayores, se acude agente-aolli!R'II; de tierra adentro, o de otra~ zonas del pas como Algelfi.ras1 La Palma ... Pero estos <<extranos
tan prontoJa. pes<:a no sea ablltl'ldante, o aunque lo sea si colman
sus objetivos, abandonan su trabajo. Slo es posible, como ya ha
sucedido volver las miras a la gente de mediana edad de la comunidad, conocedora del mar, que no ha podido sobrevivir a
la crisis de la pesca de tnidos y se ha visto obligada a vender
sus barcos grandes.
Todo parece indicar que la aparicin de la especializacin no
ha roto definitivamente con los lazos de parentesco como mode-

lo de funcionamiento de las unidades productivas. El aumento

del tamao del barco exige ms mano de obra. Pero sta cuanto
ms se aleja de los lazos de parentesco y vecindad es ms temporal o inconstante. Por otra parte, los armadores-patronos que se
han metido en una fuerte inversin se ven obligados a menudo
a utilizar mano de obra extraa y barata como medio de amortizar la inversin, objetivo principal de su actividad econmica.
Qu suceder cuando el barco est amortizado? De nuevo, quizs, aparezca lo que Radcliffe Brown denominara en su da el
complejo fraterno>>, esencialmente inestable.

2.

El perodo 1970-81: del desarrollo agrario a la

explosin turstica

Si observamos la tabla siguiente vemos claramente cmo se

produce un fuerte descenso durante ese lapso de tiempo en las
tasas de crecimiento de Alcal y Los Cristianos. No obstante, en
este caso el descenso en tres puntos es debido al desarrollo de
otro foco turstico en las inmediaciones de la comunidad. Se trata de Playa de las Amricas que, dividida por un barranco, pertenece una parte al municipio de Adeje y otra al de Arona.
HABITANTES 4t
ALCALA

PLAYA SAN JUAN

T.M.I.A.
1970
1981

2.078
2.510

6,13
1,71

LOS CRISTIANOS

T.M.I.A.
1.201
1.411

0,71
1,47

T.M.I.A
2.424
3.804

7,73 (1961-70)
4,18 (197181)

En 1986 prcticamente Los Cristianos y Playa de las Amricas estn comunicadas por carretera en el marco de un plan de
urbanizacin que en 1990 nos ofrecer un tejido continuo entre
ambas localidades. En 1975, por otra parte, se desarroll el puerto
de Los Cristianos con la introduccin del punto de salida del
Ferry-Gomera, que comunicar estrechamente Tenerife con La
Gomera, isla que no posee aeropuerto. La comunicacin entre
ambas islas, turstica por una parte y a la vez imprescindible para la misma poblacin gomera, se har cada da ms estrecha.
El puerto de Los Cristianos en T.R.B. es el cuarto de los puertos canarios, superado slo por los de Sta. Cruz de Tenerife, Las
Palmas y Arrecife. Constituye un espign de abrigo completo en
das de mal tiempo. A l estn adscritos 150 barcos entre 550
kgs. y 66 T.R.B., si bien se percibe una cierta tendencia a la baja
por la falta de una infraestructura completa. Muchos de estos
barcos <<pertenecen a otras comunidades pesqueras de las cercanas, pues las unidades productivas que los constituyen provienen de all y en muchos casos mantienen todava su residencia en ellas. Por ello el nmero de embarcaciones que aparecer
ms adelante en nuestro anlisis como pertenecientes a esta unidad de estudio es bastante menor. Carece de capacidad frigorfica, hoy en construccin. Gran parte del espacio es ocupado por
las embarcaciones de recreo que sirven de vivienda para los extranjeros que las ocupan, originndose ciertos problemas de contaminacin, pues en la baha se echan excrementos y <<Otros de
ndole similar. No obstante un elevador tipo travelift ha posibilitado el desarrollo de un varadero para calafateado, reparacin,
limpieza y pintado de barcos de un cierto tonelaje. Se ha solicitado trasladar los barcos de recreo a un espign exterior que posibilite el aumento del espacio disponible para los de pesca.

41

Fuente: Nomenclators del I.N.E. Elaboracin propia.

l,a comunidad de Alcal tiene fuertemente impedido su desarrollo urbanstico y poblacional por su propia situacin, rodeada por todas partes de cultivos de tomateros y plataneras. Por
el contrario, Playa San Juan aumenta un 1,4 7 %, lo cual es debido sin duda a la venta por parte de vecinos de Gua de Isora de
un volcn y una zona de lapilli en la parte alta del pueblo. La construccin, asimismo, de un puerto pesquero ha hecho posible la
arribada de inmigrantes gomeros y del Norte de la isla. Su expansin urbanstica parece garantizada. Goza de una distribucin de las calles ms ordenada que en el caso de Alcal y su futuro parece ms prometedor. No obstante, no est dotada an
hoy de planificacin turstica. Aunque cada da aumenta la dotacin de plazas de apartamentos, an no se han construido hoteles. Por lo dems, parece ms bien una zona de residencia secundaria para los vecinos del casco del Gua de Isora.
No obstante en 1981, segn el padrn, Alcal cuenta con 97
pescadores por 41 Playa San Juan, lo cual explica la rivalidad,
hoy ya ms apagada, entre las dos comunidades respecto a la localizacin del puerto pesquero. Sin duda, Alcal tiene ms pescadores, doblando el nmero existente en Playa San Juan. Pero
esta ltima presenta una rada ms adecuada para la construccin del mismo.
Un total de 83 unidades domsticas se reparten en Alcal los
97 pescadores de su censo, contando con un total poblacional
de 386 personas dependientes de la pesca. Por tanto, las unidades domsticas de pescadores constituyen un 15,3 7 % de lapoblacin total del ncleo. Las familias de pescadores tienen en torno
a cinco miembros (4,65). Cada una de estas familias tiene una
media de 1,16 pescadores. Siete mujeres de dichas unidades domsticas se dedican a la agricultura como peonas segn el padrn; probablemente sean ms. Todas son hijas de pescadores,
menos una que es esposa. Los peones varones son yernos de pescadores, si bien provienen del exterior del pueblo, de Santiago
del Teide y de Santa Cruz. Los peones son jvenes de entre 15
y 30 aos de edad. Un 67,01% de los pescadores tienen entre
25 y 50 aos, menos de 25 un 14,45 %, y ms de 50 aos un
18,55%. Se trata pues de una,poblacin joven, pues el 50% de
los pescadores tiene menos de cuarenta aos.
Vemos con un cuadro la relacin entre poblacin activa y pasiva en las unidades domsticas que cuentan con pescadores.

Cuadro de actividades de la poblacin: Alcal 42

Sector primario Sector secundario Sector terciario
P. Activa
P. Pasiva
Parados-B.empleo

V
102

H
7

V
16

H
7

240
14

Asimismo, el cuadro presenta una poblacin activa del

34,19 %, de la cual el17,42% trabaja en el sector terciario o
de servicios. Ello indica sin duda una fuerte compatibilizacin
en la unidad domstica de pescadores, de multiplicidad de trabajos en diversos sectores. Ello ha contribuido a posibilitar una
dedicacin a tiempo completo de los pescadores, en un medio
sin duda favorable a las actividades de la mar.
El nivel de incidencia de los procesos inmigratorios en Alcal
queda claramente patente cuando observamos para el censo de
1981los matrimonios endogmicos y exogmicos. Vemos el siguiente cuadro.
42

Fuente: Padrones de 1981, elaboracin propia.

79

Endogamia vs exogamia 4 3
Sexo Mat. endogmicos
V

Matrimonios exogmicos

10

Total

21

21

En el prximo cuadro se pone de manifiesto la relacin entre

poblacin activa y pasiva de las unidades domsticas de los pescadores de dicha localidad.

26
H

Gomera Palma Norte Ten. Sur Ten.

, Cuadro de actividades de la poblacin: Playa San Juan 44

Sector primario Sector secundario Sector terciario

42

Aunque no hemos analizado las actas matrimoniales en el registro parroquial, s podemos indicar lo siguiente:

P. Activa

l.

Parados-B. empleo

2.

3.
4.

Los matrimonios donde uno y otro de los cnyuges son palmeros pertenecen todos a Fuencaliente. Casi todos, a pesar
de ser nacidos en dicha isla por los aos cuarenta, sin embargo pertenecen a un tronco familiar de Alcal que emigr
a causa de la crisis de la posguerra.
Los casos de matrimonios con naturales de municipios limtrofes se reducen a Santiago del Teide y especialmente a
Adeje. En su mayor parte tuvieron hijos en Gua por los aos
cincuenta.
Los nacidos en el Norte de la isla pertenecen a la Matanza
e Icod y vinieron a trabajar a Alcal all por los aos cincuenta.
Por ltimo, los nacidos en La Gomera pertenecen a Valle
Gran Rey, Alajer y San Sebastin. Los hombres son todos
pescadores y llegaron a Alcal tambin en las fechas de su
desarrollo econmico. Pertenecan a las comunidades pesqueras de Vueltas y Playa Santiago.

Asimismo, de los matrimonios en que los cnyuges son inmi

grantes ambos, un total de 15, en 10 casos alguno de ellos es de
La Gomera, en otro son los dos. El resto tendrn lugar entre personas de Tenerife. En cuatro casos, uno de los miembros es nacido en Fuencaliente. Y en cinco casos, el cabeza de familia varn- es de La Gomera y pescador. Ello, por tanto, muestra
la importancia en el sector pesquero de los gomeros, pues untotal de 12 cabezas de familia entre 83 unidades domsticas suponen nada menos que el 14,45 % de ellas.
Un fenmeno de enorme inters a estudiar es la existencia de
9 casos de familias extensas (10,84 % de las unidades domsticas), seis de ellos con residencia matrilocal, y tres patrilocal.
Por tanto, todo hace pensar que en el caso de Alcal el tejido
profesional y la inmigracin produjeron una fuerte apertura de
las unidades domsticas, pues si aadimos a los matrimonios exogmicos los 15 de inmigrantes, tenemos un total del68,6 7 % con
sangre nueva o mezclada. El impacto por tanto ha tenido enorme importancia.
Vemos a continuacin los datos, segn el padrn de 1981, para
Playa San Juan. Un total de 3 5 unidades domsticas se reparten
los 46 pescadores de la comunidad, estando constituidas por un
total poblacional de 182 personas. Por tanto, las unidades domsticas de pescadores constituyen slo el 12,89 % de la poblacin total del ncleo. Las familias de pescadores tienen en torno
a 5,2 miembros. Cada familia de pescadores tiene una media de
1,31 personas dedicadas a la mar. Tres hijos de pescadores, dos
de ellas mujeres, trabajan de peones agrcolas, y siete se dedican
a trabajos del sector terciario: camareras, cocineras, etc ... Las peonas tienen entre 20 y 25 aos y son solteras. Un 56,52% de los
pescadores tienen entre 25 y 50 aos, con menos de 25 hallamos
un 13,04 %, y con ms de 50 aos hallaremos un 30,43 %. La
poblacin pesquera menor de 40 aos supone un 41,30 %, lo
cual muestra una mayor edad de la poblacin pesquera de Playa
San Juan respecto a Alcal.

80

49

'
H

119

P. Pasiva

Este cuadro muestra, ante todo, dos mujeres vinculadas al sector primario adems de las peonas. Se dedican a la comercializacin del pescado. Asimismo, otros dos varones estn vinculados a la venta del pescado, como intermediarios.
La poblacin activa -representa en las unidades domsticas de
pescadores un 33,14%, de la cual slo un 11,66% trabaja en
el sector terciario. Presenta, por tanto, comparativamente con
Alcal, una menor articulacin con otros sectores econmicos.
A pesar de la menor vinculacin con otros sectores, no obstante, en Playa San Juan se ha hecho sentir enormemente el peso
de la inmigracin y la exogamia. Vemos estos datos reflejados
de manera esquemtica:

Endogamiacvs exoga.Ptia 45
Sexo Mat, endogmioos

MatrillM)Qtoi"'!XOgmicos

Total

10

12
H

' Ten.
Gomera Norte Ten. Sur

11

21

Este cuadro refleja algunas cuestiones de inters:

l.

Ante todo que el nmero de matrimonios exogmicos casi

duplica los endogmicos. Si a eso se le unen los siete matrimonios en que los dos miembros son de fuera del pueblo,
queda claramente indicado el impacto tremendo que tuvo
en el crecimiento poblacional, y en los intercambios matrimoniales durante el perodo de desarrollo de Playa San Juan.
Este mismo fenmeno es claramente detectable tambin en
Alcal.
Los matrimonios exogmicos se establecen, por contra de
Alcal, ms con personas de ambos sexos del norte de Tenerife que de La Gomera o el Sur de Tenerife. En el caso de
los varones casi todos son de comunidades pesqueras como
P Hidal81i!l!'el PU'Ik~ de.o.G:ruz; y otros municipios como
Los SilM<,iaVictor>ily}f 111. Orotava.
Los mupios limi~s:Gel Sur con aportes humanos se
reducen aA.dej4..@rana't.Utll(dilM~rlano) y Santiago del Teide, pero de escasa importancia, como hemos indicado.

2.

3.

Fuente: Padrones de 1981, elaboracin propia.

Fuente: Padrones de 1981, elaboracin propia. Hemos incluido en el sec
tor primario, en este caso, a personas que trabajan en el proceso de comercializacin del pescado, ya sean mujeres de pescadores o bien intermediarios de la
localidad.
45 Fuente: Padrones de 1981, elaboracin propia.
43
44

4.

P{)r itimo, ios nacidos en La Gomera pertenecen a los municipios de Alajer, S. Sebastin, Valle Gran Rey y Hermigua, todos por igual.

Asimismo, de los matrimonios en que los cnyuges son inmigrantes ambos, un total de siete como indicamos ms arriba, todo parece indicar que los gomeros guardan una endogamia insular, pues de los siete, cuatro son de gomeros entre s y slo uno
con un varn del Valle de la Orotava. Los dos restantes'son entre
individuos procedentes de La Guancha y el Pto. de la Cruz, y de
Telde y Santa Cruz de Tenerife. Ello muestra por tanto la importancia gomera en la inmigracin, si bien sta como vemos no alcanza el 50 % de lo que sucede en Alcal. No obstante, queda
claro que los siete matrimonios de unidades domsticas pesqueras con componentes gomeros, suponen, respecto al total de 33,
un tanto por ciento importante (21,21 % ), mayor an que en Alcal.
'
Al igual que en Alcal se han detectado un total de 5 familias
extensas (15,15 %),de las que cuatro gozan de residencia matrilocal. No obstante, un hecho de enorme inters es que en su totalidad pertenecen a unidades domsticas de inmigrantes, lo cual
es explicable como un fenmeno de adaptacin temporal de la
migracin, en espera de obtener nueva vivienda. Es muy posible
que los desarrollos urbansticos habidos despus de 1980 reduzcan al mnimo las familias extensas consolidando la familia nuclear.
Tenemos, por tanto, en el caso de S. Juan un impacto importante en lo que se refiere a la incidencia de la exogamia y la inmigracin de unidades familiares desde el exterior, con algunas caractersticas diferenciales respecto a Alcal.
Para terminar este segundo perodo vamos a continuar lo que
sucede en Los Cristianos, que en 1981 tienen 3.804 habitantes.
Un total de 60 unidades domsticas se reparten los 57 pescadores y nueve marineros -vinculados estos ltimos a la pesca turstica, la marina mercante y la administracin de la Cofrada-.
Las unidades donde especficamente hay pescadores son 52. El
total poblacional es de 279 personas para el conjunto de pescadores y marineros, y para las unidades domsticas de pescadores de 248 personas. El conjunto de personas dedicadas a la mar
en el contexto del total poblacional de Los Cristianos es de slo
un 7,33% Las familias de pescadores tienen en torno a 4,76
miembros y una media de 1,09 personas dedicadas a la pesca.
De las sesenta unidades domsticas con personas dedicadas
a la mar, 27 de ellas tienen algn miembro que trabaja en el sector servicios, significativamente en ningn caso relacionados con
la agricultura. Cocineras, camareras, dependientas, estudiantes
universitarios, ayudantes de mecnica son los ms importantes,
entre ellos destaca la importancia del trabajo de las hijas y en 5
casos la esposa del pescador. Se trata de una poblacin vieja, con
un 60,60 % de hombres dedicados a la mar de ms de 40 aos
y slo un 12,12 % menores de 2 5 aos. Vemos esquemticamente
la relacin entre poblacin activa y pasiva de las unidades domsticas dedicadas de algn modo a la mar.

Secror primario Secror secundario Sector terciario

P. Activa
P. Pasiva
Parados-B. empleo

57

Endogamia vs exogamia 47
Sexo Mat. endogmicos

Matrimonios exogmicos

Total
13

22
H

11

Gomera Norte Ten. Sur Ten. Extranj.

18
31

Este ltimo indica que:

l.

El nmero de matrimonios exogmicos es sensiblemente superior al endogmico. Si a ello se le unen los 10 matrimonios en que los dos miembros son de fuera del pueblo, se ve
claramente una vez ms el impacto que ha supuesto la inmigracin.
2. No obstante, un fenmeno bastante significativo es el que
se tenga una cierta predileccin por el enlace matrimonial
con gomeros, pues con personas de ambos sexos de esta isla
se han establecido el51,61% de los matrimonios exogmicos. Los municipios ms recurrentes son Valle Gran Rey, Hermigua y Valle Hermoso.
3. Por otra parte, tenemos el primer matrimonio de un pescador con una extranjera de nacionalidad sueca que trabaja
en servicios tcnico-administrativos.
4. Por lo que respecta a los matrimonios con personas de municipios vecinos se aprecia una dominante de Adeje, Vilaflor y Granadilla.
Los matrimonios en los que ambos cnyuges son inmigrantes
provienen en un cincuenta por ciento de Bermeo (Vizcaya), y de
los municipios limtrofes del Sur, Grandilla, Adeje, y uno de ellos
de La Gomera.
Aparecen ocho casos de familias extensas, aunque ms bien
tienen la finalidad de integrar en la unidad domstic. a los ancianos cuando se encuentran solos, ya viudos o todava en pareja. La residencia patri-ma.trilocal es por igual.

DEL BARCO DE POZO AL BERMEANO:

ANALISIS DE UNA TRANSFORMACION ANUNCIADA
Los barcos de las factoras

Cuadro de actividades de la poblacin: Los Cristianos 46

En el cuadro se vislumbra una fuerte incorporacin de las unidades domsticas pesqueras al sector servicios, cubriendo el
44,11 % de la poblacin activa de aquellas familias que cuentan con pescadores en el pueblo, superando por tanto a las otras
dos comunidades. Asimismo es de destacar, que si bien el T.R.B.
de las unidades productivas es mayor en Los Cristianos que en
Alcal y Playa San Juan, la segunda est ms dotada de pescadores.
Tambin el proceso de terciarizacin va aparejado a un cambio en la endogamia y en los procesos migratorios.

25

20

Como hemos mencionado ya en anteriores apartados, la dependencia de los pescadores de la zona respecto a las fbricas
de conservas instaladas en la misma era muy grande. Esta dependencia se estableca por una serie de razones fundamentales que
sera pertinente resumir.

172

46
47

Fuente: Padrones de 1981, elaboracin propia.

Fuente: Padrones de 1981, elaboracin propia.

81

En primer lugar, las factoras de pescado constituan el mercado ms seguro para la venta de sus productos, mercado que
para el caso de los tnidos era casi el nico. Las factoras crearon
un mercado potente para los tnidos, que colabor de una manera determinante en el crecimiento de unas comunidades de pescadores que antes contaban con un reducido nmero de miembros.
A la vez, estas factoras ejercieron un control bastante estricto
sobre las comunidades que se haban desarrollado a su vera. Control que por ejemplo se reflej en el agua para el consumo humano, que dependa de Lloret Llinares y Rodrguez Lpez, aspecto
que ya hemos comentado. Pero haba una forma de control quizs ms completa sobre las condiciones de reproduccin de las
unidades productivas y las mismas comunidades. Se trata de la
propiedad de los medios de produccin, los barcos, que eran facilitados por las factoras a los pescadores con la condicin de
que stos les vendieran el pescado. Los pescadores de la poca
accedan difcilmente a la propiedad de los medios de produccin, a la propiedad de los barcos. Los capitalistas de las fbricas se los proporcionaban directamente para que los fueron pagando poco a poco>> con el producto de su pesca. Y podan mantenerlos tambin sin necesidad de ir abonando su importe a las
factoras. Sin embargo, stas constituan casi el nico mercado
disponible para los productos de estos pescadores.
Podramos preguntarnos por el papel global que estos capitalistas cubran en la zona. No eran nicamente los comercializadores. Eran, a la vez, los capitalistas que posean los medios de
produccin de los pescadores. Estas empresas controlaban produccin y comercializacin, pagando a sus trabajadores <<a destajo, en funcin de la produccin, y en funcin tambin, por
lo tanto, de la llegada mayor o menor de tnidos a la zona. La
lgica empresarial de su postura era evidente. Aseguraban el
control de una produccin que de otra manera podra ser absorbida con mayor facilidad por otros comercializado res que llegaran a la zona. Era a la vez la nica forma de contar con un nmero suficiente de pescadores y embarcaciones que pudieran cubrir la capacidad de trabajo de las empresas en cuestin. Y para
los pescadores constitua la nica forma de acceder rpidamente a la utilizacin de unos medios de produccin de los que carecan.
<<En este sentido la fbrica ayud a que aqu hubiera barcos...
A todos, a todos, aqu y en todos lados. No crea usted que hoy
muchos viven de la pesca que se van a creer que son ellos. No, les
dieron la mano, les cuadr bien y los barcos son de ellos hoy... la
mano llamo yo... cunto cost esto? cinco mill~nes?... Tenga, pero el barco es mo, ust la pesca que coge es pa m, al precio que
sea, usted lo va pagando y cuando lo pague, pues suyo. Si descontando la particin del mes, le tocaban a la casa tres o cuatro mil
pesetas, por el barco, por la soldada, o tocaban a seis mil, como
si le daban un milln entre todos, era lo mismo, lo reciba .. y si
no le daban nada en dos aos porque no haba nada, nada ... El
barco segua siendo de la casa, y cuando lo pagaban, ah tienes
el barco 49
Competencia, prstamos, alianzas y capital de tierra
La funcionalidad para los pescadores de trabajar con unos medios de produccin propiedad de <<capitalistas de tierra desapareci cuando la competencia entre los diversos compradores
comenz a aflorar. Un caso concreto puede darnos una idea de
la naturaleza de esta competencia.
48 Las mujeres de los pescadores cubran aqu un papel fundamental como
mano de obra barata, y en la mayora de los casos eventual, de cara a la elaboracin de las conservas en las factoras.

82

<< ... me fui con l y entonces me hizo un barquito pequeito, si hubiera sido como ste que yo tengo de siete metros, pero pequeo
que ah por debajo est, y pegamos a trabajar, entonces le echbamos la pesca, cogiendo la pesca y nos pagaban la pesca de este
ao, nos la pagaban cuando vendieran la conserva, estaba un ao
para pagarlo. Entonces hizo un barco, uno de 11 metros, eso caminaba una barbaridad ... eso cog ms pescado en l. Pero el atn
lo pagaba a treinta pesetas un chico de aqu, de Arona, para venderlo despus a Santa Cruz, y el nos lo pagaba a diez pesetas...
Entonces dgole, mire, que yo no vendo Ja pesca ... qu dejramos
el barco... entonces no tenamos medios... Dgole al chico mo, mira,
vamos a hacer una cosa... Ah en los Abrigos los barrilotes eso vala, cogi tres mil kilos y los descarg all..., y el vino en el furgn
a b\}scarlo al muelle, y se cabre y se fue para la fbrica>>, de vaco.
Con la competencia y la posibilidad de vender el pescado a
otros compradores a precios mayores -en este caso la relacin
de precios de un comprador a otro era de uno a tres-, la independencia de los pescadores respecto a las factoras se converta
en un elemento mucho ms valioso. Con ella era posible el obtener beneficios mucho ms altos, de acuerdo a una competencia
antes inexistente por los acuerdos tcitos que existan entre las
fbricas. En los aos cincuenta y sobre todo en los sesenta sera
cuando los pescadores iran, poco a poco, hacindose dueos de
sus barcos, independizndose de las empresas comercializadoras o de conservas. Con ello se iniciaba la transformacin anunciada, el cambio de la propiedad de los medios de produccin
desde las manos de unos grandes capitalistas a las de los pescadores. Estos seguirn pasos definidos en su acceso a estos medios de preGu~mdi:~~ugar tOMttguirn barcos de reducidat:ditneasionOS'I'De":.ahf'pasaa.a embarcaciones de doce
o trecem.etii!Osenouante!lleden unas~. .e:condiciones. Y de
ellas ;Se transi~u-en pocGs<aos a ber.meanes de diecisis a diecioolte motmt-rms-p~la: polC!brardtipilago, pero con
probl.ema:s:.por la imP'fVisibidad,,de fuerza de trabajo.
Pero vayamos despacio. Vemos cules fueron los pasos por
los que se generaliz la adquisicin por parte de los pescadores
de los barcos pequeos.
<< ... de este ao pasado tocbamos a cuarenta mil pesetas, cuarenta el chico mo y cuarenta yo... y le dije al chico mo... Mira, sabes
lo que vamos a hacer, nos vamos a ir a Santiago a encargar un barco... y... entonces ste, X, que tena el bar ah, que nos hemos criado como hermanos, dice mira, cueste lo que cueste vamos all y
encargo un barco, y cuando puedas me lo pagas. Entonces fui all
y encargu el barco y entonces, bueno, cunto es el barco?... Diecisiete mil pesetas... pues venga, manos a la obra, mire que estoy
sin barco... entonces no haba posibles para el motor, despues Z ... ,
mira, vamos a la casa Volvo y hablamos con D. Francisco... y el
te fa el motor, te lo da fiao ... >>
No siempre era tan sencillo el proceso de hacerse con un barco. No siempre se encontraban con esta facilidad personas con
capital <<de tierra que pudieran adelantar el dinero. Otras veces
la adquisicin.dei!Yia. contar nicamente con los ahorros de los
pescadorosf:llara hacerla posible. En principio los barcos que se
realizaron en esta forma, los barcos propiedad de los pescadores
desdeantao, o los que se fueron realizando a travs de este proceso, que tenda a la propiedad efectiva por parte de los productores directos de sus medios de produccin, tenan en comn sus
reducidas dimensiones:
49 Evidentemente sta es una visin del problema alineada de cerca con la
perspectiva de los empresarios en cuestin, que no la nica.

Hubo una poca, hace quince, dieciocho aos que eran de siete metros, ocho metros ya era un gran barco, quince, dieciocho aos.
Del ao sesenta en adelante... siete metros, seis... Luego ya comenz
a avanzar, ya fue la cosa ... A los mejor que les fueron tenan barcos
de nueve metros... nosotros tuvimos el barco ms grande de aqu
en aquella poca, el X, hace de esto ya dieciocho aos ... Tena diez
metros y era proporcionado el ms grande de aqu, en barcos de
pozo...
Limitaciones en los medios de produccin:
del barco de pozo al bermeano
Antes de que el muelle de Los Cristianos fuera construido resultaba bastante difcil mantener barcos de ms de siete u ocho
metros en esta parte de la costa. Hasta Santa Cruz no haba ningn otro refugio seguro, y la travesa hasta all con mal tiempo
era demasiado larga. El riesgo de prdida de embarcaciones era
importante, sobre todo en el caso de los mayores. Si las de menor
tamao pueden ser varadas con una cierta facilidad y rapidez,
las mayores necesitan de un esfuerzo colectivo grande y... que el
tiempo se encuentre razonablemente bueno para realizar las faenas. Adems, mientras las embarcaciones pequeas nunca se alejan demasiado de la costa, una de las razones por las que se adquiere una embarcacin de ms de nueve o diez metros es para
tener una cieta autonoma, que permita incluso llegar a otras
islas. Esto implica, evidentemente, que el tiempo pasado en el
mar es bastante mayor y por lo tanto, los riesgos de que durante
ese plazo que se permanece en el mar cambie el tiempo son proporcionalmente ms elevados tambin.
Y cuando fue que se comenzaron a comprar barcos mayores
aqu, de nueve metros o ms ... ?
Cuando esto del muelle, cuando ya se peg a hacer el muelle,
esto lleva poco, hacia el 70... yo traje el mo de 17,5 metros en el
74 ... No se poda, de siete metros ya eran grandes, porque el problema era para varados, no haba muelle, era un muelle pequeito ah, y no podamos tener barcos grandes porque los coga un
temporal y los perdamos... entonces ya s, desde que se hizo el muelle ya s.
Con esto vemos cmo el factor muelle actu como elemento
limitante para la capitalizacin de las unidades productivas de
la zona. No son mitos los naufragios que han tenido lugar en la
costa que nos ocupa:
<< nosotros casi nos matamos ah, nos dio un temporal y ah fue
cuando una mortitud del demonio... nos cogi a mi hermano y
a m y a mi cuado, nos cogi y tuvimos que virar atrs a Las Galletas, y no podamos entrar a Las Galll:!tas porque era un puerto
tan malo y no podamos entrar... le dije a mi hermano... mira!,
vamos a tirarnos al agua y a ver si cogmos la playa de callao y
el barco a dejarlo pal demonio. Y entonces fuimos al Poris de las
Galletas, se embarc uno con nosotros de all que les deca Juan
y l fue quien meti el barco... yo no quera ir ni por Dios...

La metereologa y el factor de la imprevisibilidad metereolgica siempre han jugado en la pesca artesanal un papel fundamental, que ha influido en la capitalizacin posible de las unidades productivas de nuestras comunidades artesanales y determinado pocas del ao en que resulta bastante difcil :escar.
Por ejemplo, en comunidades del Norte de las islas como es el
caso del Puerto de Las Nieves (Agaete, Gran Canaria) o del Pris
(Tenerife), durante largos perodos del ao que generalmente coinciden con el invierno y parte de la primavera, resulta bastante
difcil pescar por el mar de fondo casi continuo o los temporales. Esto condiciona la capitalizacin por la imposibilidad de em-

ple~r barcos grandes en invierno, mientras que en verano es posible utilizar barcos mayores pero que no son estrictamente rentables por permanecer en el agua poco tiempo al ao. En nuestro caso, los lmites son bastante ms elsticos. En las <<calmas>>
la tnica de buen tiempo es casi permanente y por ello limita
mucho menos las faenas pesqueras durante el ao que en las zonas Norte. Sin embargo, s tiene en comn con aquella parte el
problema de que el mar de fondo>>, el temporal>>, sigue siendo
imprevisible y que por tanto las embarcaciones careciendo de
un refugio seguro no deben sobrepasar unas ciertas dimensiones.
Hemos examinado las razones por las cuales la construcn
de un refugio pesquero en la zona de Los Cristianos acto como
elemento posibilitador de la adquisicin de embarcaciones mayores.
En un primer momento estas embarcaciones mayores tenan
unas dimensiones entre 10 y 13 metros, ya con cubierta, y seran
adquiridas en un plazo de tiempo bastante breve.
<< ... fue una evolucin casi en el mismo ao... la misma poca, partiendo ... estuvo el barco de pozo aqu en Los Cristianos, de nueve
metros, despus se pas el barco de 13 metros de cubierta; de doce metros y trece en el 70, 71, ese barco todos los armadores de
aqu lo tuvieron ms o menos cinco aos, y luego del de trece se
pas a ste en el ao 75-76.>>

En este proceso capitalizador intervinieron personas de tierra, que aportaron dinero para la compra de las embar<:aones,
bien como prstamos o bien quedando como propietarios del
barco en cuestin 50 , aunque esto ltimo se termin cuando los
pescadores de la zona comenzaron a adquirir barcos en Bermeo
a bajo precio. En otras ocasiones se unieron varias familias y construyeron o compraron su barco. Tampoco faltaron los prstamos
de bancos.
<< ... el barco X fue que varias familias se unieron todas y cada una
pusieron un poco de dinero, pidieron a la Caja de Ahorros y al
banco y entonces lo hicieron .. en el 73, 74 ... despus stos de Las
Galletas igual, cogieron as familias, los Z esos se ajuntaron, entonces, ajuntaron dinero, se fueron all, dos millones y medio, tres
millones... >>

Del barco de doce-trece metros se pas en un plazo de cuatro

o cinco aos al barco de 15-17 metros, que era el tipo de barcos
que se iba a buscar a Bermeo. De uno a otro barco no haba una
distancia tan grande en cuanto al capital que era necesario para
su adquisicin. De hecho casi por el precio que se venda un bar<:o
de trece metros aqu poda posteriormente ser adquiri,da aH otra
embarcacin de varios metros de eslora ms. Las facilidades para la compra no siempre estaban a la orden del da y sta en ocasiones deba realizarse a partir de la venta previa del barco que
se posea para, con este dinero, y los ahorros de la pesca, poder
adquirir el barco nuevo:
<< ... en esta poca ya hay facilidades pero en aquella epoca no... en
aquella poca no exista el crdito ste para comprar estos barcos,
slo que hicimos el de trece, el de trece adquiri un valor, por ejemplo tres millones, hace nueve aos que lo vendimos, har diez aos
ya ... lo vendimos en tres millones y luego compramos ste pues
en cuatro, pero ste estaba limpio... el barco en aparatos nada ms
tiene ms de tres millones hoy en da.>>

>o Nos han relatado que mdicos y abogados gomeros llegaron a actuar como capitalistas para estas adquisiciones, quedando como socios o propietarios
de los barcos.

83

No todos estos nuevos barcos seran trados de la pennsula;

aqu en Tenerife se construiran unos cuantos, en Valleseco, Alcal, etc.

La crisis: el ocaso de los barcos grandes y el impacto

del turismo
Pero este boom de los barcos grandes, de las embarcaciones
de ms de 13 metros, no durara mucho.

li

<< ... empezaron a comprar barcos de la Pennsula, que cada da vena

uno, la gente se volc en el mar, se gan mucho dinero. Hay gente
que lo supo aprovechar e incluso lo invirti en tierras, bien en casas, bien en pisos y esta gente est bien hoy. Otros que no, otros
se crean que iba a seguir la cosa como iba y se dedicaron a trabajar los tres meses del atn y el resto estar sentados en casa. La gente vino a trabajar a la mar esos aos, o sea, del 72 al 77 la gente
se volc al mar, incluso quien no era pescador se hizo pescador.
A partir del ao 79, va disminuyendo cada da ms, la gente no
quiere meterse en el mar. Los que tienen los barcos estn ah trabajando, mantenindose, dndole algunos con resultado porque
trabajan bastante, o sea son los barcos polivalentes, una cosa y la
otra, pero el que est dedicado solamente al atn lo pas mal...>>

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Las razones de esta crisis son variadas. En primer lugar podemos referirnos a razones meramente <<naturales. Razones que
devienen de la misma naturaleza migratoria de los tnidos. Estos, como especies pelgicas ocenicas, vienen en cantidades variables segn los aos, e incluso la escasez de carnada puede resultar determinante de la posibilidad de pescarlos, o de hacerlo
en mayor o menor cantidad. Se recuerdan pocas de escasez especialmente graves:
era una poca en que no haba caballa, siete aos que no hubo
caballa como carnada, cogamos conejos... bamos con la noche
al oscurecer y de madrugada a los conejos y cogamos tres o cuatro conejos, y entonces hacamos la carnada para poner en el anzuelo... Y las fbricas paradas porque no haba conserva ... Mi padre deca, nuestros hijos oirn decir caballas que qu pescado sera ese?... Y sin embargo de ah ac eso ha sido...

Esta variabilidad de las capturas posibles afecta de una manera determinante a la rentabilidad que puedan tener estas embarcaciones, que por su tamao y dado los medios tcnicos de
que suelen ir acompaadas, presentan unos costes de mantenimiento considerables. El que durante un ao no se cojan tnidos, o se pesquen en cantidades reducidas, implica que ese ao
entrar poco dinero en la <<caja del barco y de las familias que
de l dependen. Adems, un barco de este tamao no siempre
podr ser rentable para la pesca sobre especies demersales o de
otro tipo de peces pelgicos.
Un segundo elemento que contribuye a dificultar el trabajo
con barcos grandes es la diferente composicin de las tripulaciones en uno y otro caso. Mientras que un barco de siete a doce
metros puede ser tripulado bsicamente con miembros de la familia, en el caso de que se pase a un barco con 16 17 metros
la tnica vara bastante. Ya las tripulaciones han de ser de seis
o siete hombres, que difcilmente podrn ser reclutados al interior de la familia. De aqu pueden surgir, evidentemente, problemas:
<<Yo tena uno de diecisiete metros y medio y lo vend ... los gastos y los problemas con la gente. Iban siete y los hijos mos ... en
ste el mayor y yo hemos estado solos todo el verano porque el ms
pequeo lo he tenido en el cuartel, y ahora este ao ya sali del

84

cuartel y est yendo con nosotros ... esto tiene menos gastos, con
cuatrocientos litros de gasoil hemos tenido todo el mes, trabajando fijo, el grande los problemas, el seguro, el gasoil, la comida, que
va, no me daba nada ... all lo vend pa Bermeo, donde mismo lo
hice lo vend...
,El problema de estas tripulaciones numerosas puede agudizarse cuando se ofrece a los jvenes de la comunidad, que en principio constituiran la fuerza de trabajo q~e formara parte bsicamente de estas tripulaciones, trabajos alternativos que requieren menos esfuerzo y proveen de ingresos quizs inferiores en aos
buenos de tnidos, pero mucho ms seguros. Nos referimos aqu
a la hostelera, que, en una zona turstica como es la que nos ocupa, atrae a mucha mano de obra desde otros sectores productivos. Los que quedan, por lo general, son ... :
<< ... Gente de ms edad ... ya la gente joven, los que tienen barcos propios que vienen ya de padres son los nicos que estn pescando, como en el caso nuestro, ... la mayora se han metido ya al
turismo, a la buena vida no?... , nosotros estamos trabajando con
gente peninsular, con algunos de Algeciras, nosotros y algunos barcos, dos de Algeciras porque aqu es otro problema que hay tambin ... la pesca del atn no ha sido seguida por los hijos... y hay
mucha gente joven que procede de pescadores, y sin embargo no
se dedican a la pesca.
Esto ha conducido, por ejemplo, a que una comunidad con
las condiciones naturales que posee la de los Cristianos apenas
cuente con cinco o seis embarcaciones que se dedican a la pesca
de este tipo, de archj,~!Ell4lteste'de las comunidades la
tnica es de mayor abundanoi& de em~ciones que se desplazan hasta las itla$-r.msqrcanas, pero qu0\;1\0 llegan hasta Lanzarote y la costa.,Africana~ 'ocasioo~mo~se da en Los Cristianos, y cuyas diMtrteieneMscilaft::flil'tlliedar de los catorce metros.
Tambin en.estas col'IWnidM!es'haliatwaos embarcaciones de tamao notable, pero se vern forzadas a tomar como base puertos de pesca distintos de los originarios de sus propietarios. Pero ello lo veremos en el siguiente apartado.

LA PESCA HOY: ESTRATEGIAS Y

UNIDADES PRODUCTIVAS
Hemos examinado ya muchos de los elementos esenciales de
la historia tecnolgica y productiva de las comunidades que atraen
aqu nuestra atencin. Ahora nos centraremos en la pesca de t- '
nidos como eje alrededor del cual se organiza la mayor parte de
la produccin de las mismas y que provee la mayor parte de los
ingresos en ellas:
La tradicin de estas comunidades en la pesca de tnidos es
evidente a partir del anlisis histrico que hemos hecho. Ya Carmelo Garca Cabrera haca referencia a la importancia de estas
comunidades en la pesca de tnidos de la isla:
<<La flotilla de embarcaciones dedicadas a la pesca de tnidos
tiene su base en el litoral comprendido entre Montaa Roja y Playa de Santiago. Y a pesar de las malas condiciones en cuanto a
seguridad y tipo de embarcaciones, slo ella es capaz de pescar
ms que todos los pescadores del resto de la isla (Garca Cabrera, 1969, p. 29).
<<El pescador de Tenerife, no es malo pero tampoco es bueno.
Si quitamos a los de la zona SW. de la isla, que son los de mayor
productividad del Archipilago, nos quedamos sin artesanos de
la pesca (Garca Cabrera 1969, p. 34).

El anlisis de Carmelo Garca Cabrera sobre la pesca artesanal de la isla de Tenerife, nos puede dar una idea de la importancia de la pesca de las comunidades de esta zona en la global de
la isla. Mientras de especies demersales apenas se capturaron
1.200 toneladas al ao, en cuanto a las especies pelgicas se obtienen cifras mucho mayores, que en buena medida provienen
de esta zona de la isla.
<<Las capturas de la flota artesanal de la isla con sus 354 embarcaciones se pueden distribuir dentro de dos apartados. En el primero colocaremos las pescas de peces pelgicos como atunes, caballas, sardinas, chicharros, bonitos, barrilotes, rabiles, albacoras,
melvas, petos y patudos. Estas pescas son de tipo industrial y van
directamente a las factoras conserveras, si bien algunas cantidades de caballas, y chicharros quedan para el consumo de la poblacin en fresco.
La produccin de esta pesca en toda la isla y en el ao de 1968
fue de unas 10.000 toneladas aunque unas tres o cuatro mil toneladas fueron destinadas a las factoras pesqueras de la isla de La
Gomera, donde fueron elaboradas. En la produccin de aquella
isla se han dado como propias, pero en realidad fueron capturadas por pescadores de Santiago, Alcal y Playa San Juan. En cuanto a las pescas de peces de fondo o demersales, en toda 'la isla se
puede calcular con error de defecto, ms que de exceso, unas 1.200
toneladas anuales>> (Garca Cabrera 1969, pp. 24-5).

Si bien estos datos tienen una importante antigedad, no creemos que en la-actualidad vare mucho la tnica en cuanto a la
importancia relativa del producto de estas comunidades de pescadores artesanales respecto a las del resto de la isla.
Podemos ahora pasar a examinar las caractersticas del ciclo
productivo de la pesca de tnidos en sus dos vertientes, la pescaarchipilago y la de aquellas embarcaciones que no viajan a otras
islas detrs de estas especies.

Los tnidos: evolucin, cambio tecnolgico y ciclo productivo

Mucho tiempo ha pasado desde la poca en que se pescaban
los tnidos a remo, se coga la carnada con pandorga y se meta
en viveros flotantes que se remolcaban tras el barco ". Hoy buena parte de las embarcaciones que se dedican a esta pesca en la
zona <<persiguen los tnidos all donde se encuentren en las islas. Los tnidos en sus travesas por las islas en ocasiones siguen
patrones de comportamiento regulares que ayudan a planificar
las estrategias de estas unidades productivas. Estos ciclos tienen
ciertas variaciones segn las especies de tnidos de que se trate.

" Una descripcin de cmo era la pesca de los ,.nidos en esta poca puede
ser suficientemente significativa.
El camisn es la ''baja de la carnada", porque antes cuando iban al
bonito hay una baja por all del camisn, y por ac del muelle de Los
Cristianos, una bajita que eso estaba de boga as todos los aos, de boga
chica ... y todos los barcos dan con las pandorgas a coger y meterla en
los viveros ... entonces no haba tanques y antes eso era a remo... el vivero
en el agua, t le echabas 20 30 kilos de boguitas al vivero, y bogando
con los remos ... entonces no haban motores ni nada, se aparaba ust en
una punta ... vea pasar el bonito, le tiraba la boguita, se engoaba y enton
ces pegaba ust a coger bonito...
Estos viveros tenan la forma de una especie de bala de buen tamao realiza
da con <icinros de barricas, recubiertos de tela de saco.

" El testimonio de otro pescador, en este caso ya jubilado pero que pas toda
su vida en la mar puede lograr que nos hagamos una idea de la interpretacin
de este periplo de los tnidos:
... el atn y el bonito vienen de esas mares azules, de fuera, agarran toda
la costa, en Africa ... y aqu se detienen en las islas. En la primera isla que
recalan casi siempre es por Arrecife... Lanzarote, Fuerteventura ... Cana

Comenzaremos viendo la tuna, siempre desde la perspectiva de

una descripcin por antonomasia emic:
... a partir del15 de febrero en adelante, el atn, la tuna comienzan en febrero normalmente por las islas de Fuerteventura, por
la zona del faro de Janda, al Sur de Fuerteventum hasta el faro
de la Entallada. Despus es hada arriba, hacia el Norte de Fuerteventura, luego sigue, va caminando hacia la Bocaina, entre Lanzarote y Fuerteventura, y el pesquero de Arrecife, hasta Punta Mujeres, de febrero a finales de marzo... y luego por ltimo Roque
del Este, al Norte all de la isla ... en Lanzarote, Alegranza, La Graciosa, esa zona.

Con poca diferenciatempOi'al aparece este mismo pescado, segn esta interpretacin, en la zona del Sur de Tenerife y La Gomera, ms bien hacia marzo. Y poco despus aparecera por La
Palma y el Hierro. Unos afirman que pasa antes por Las Palmas
que por Tenerife y otros a la inversa". En general estas interpretaciones son siempre conflictivas, y resulta difcil poner de acuerdo los testimonios de diferentes pescadoresen cuanto a qu islas
exactamente son las que reciben primero las diferentes especies
de tnidos y cules lo hacen ms tarde. Lo que s hay que dejar
claro es el carcter fundamental que tienen, para las embarcaciones de un cierto tamao, los desplazamientos a diferentes islas en busca del pescado. Si existen estas diferencias en la aparicin de los tnidos de una isla a otra, es lgico que las embarcaciones que pueden <<perseguirlos sean las que mayores beneficios obtienen de esta pesca. De ah la necesidad de contar con
embarcaciones de ciertas dimensiones, que posibiliten estos viajes
por el archipilago en persecucin de los tnidos, y que a la vez
sean capaces de cargar un buen nmero de toneladas H. Cuando se da con un buen cardumen de tnidos, con un <<mantero,
se pueden coger en pocas horas muchos miles de kilos, y resulta
fundamental tener un barco con capacidad de cargarlos sin necesidad de ir hasta el puerto. Adems, la mayora de estos barcos
atuneros salen con hielo en las bodegas, lo que les permite mantenerse bastantes das lejos del puerto. Por ejemplo, barcos de la
zona que nos ocupa suelen pasar, con frecuencia, la mayor parte
del ao en las islas ms occidentales, en Lanzarote y Fuerteventura:
Donde ms fuerte entra es siempre Fuertevenrura y Lanzarate... el norte de Lanzarote, Roque del Este y toda esa zona, la zona
Sur de Lanzarote, la bocaina y de Fuerteventura los bancos del Amanay, que son del Norte. En estos bancos nosotros el ao pasado
estuvimos prcticamente toda la temporada all... en Fuerteven-

ria, echa rumbo el pescado a :renerife, Pors de Abona, a la Rasca ... echan
rumbo de all a aqu, se marcan ellos siempre porque siempre llevan un
gua. Despus sabamos nosotros, ya no porque esto ha cambiado... que
al pasar por La Gomera se queda mucha pesca ... echa uno rumbo a La
Palma y otro al Hierro... por cantidad no?... veces ms pescado corso,
como nosotros le decimos al bonito y al atn, entra ms a La Palma ...
la tuna, el bonito, el barrilote, eso es todo atn, y el bonito tambin es
atn ... pero todo eso es pescado corso... .
H Los barcos realizados en el archipilago se han caracterizado siempre por
poseer unas bodegas bastante grandes en las que almacenadas capturas, preci
samente para aprovechar las oportunidades en las que se hallan grandes card-

menes:
... lo que importa en el barco no es el tamao sino el desplazamiento
de las neveras. Los barcos hechos en las islas han tendido siempre a lo
mejor de las neveras, los de la pennsula son ms grandes pero ms pe
queas las neveras, el nuestro hace 20 toneladas (con 16,5 metros de eslora), y un barco de la pennsula para hacer veinte toneladas tiene que estar sobre los 18-20 metros ...

85

tura, saliendo de la punta deJanda hacia el Norte... Mucho ms

abajo del Cotillo... es muy bueno tambin para el bonito y el rabi!...>>
Pescar en estos bancos, alejados de puertos en los que pueda
desembarcarse el pescado, significa que ha de cargarse el barco
al mximo, si los tunidos son abundantes, antes de desplazarse
hasta el puerto a descargar. La capacidad de las bodegas es por
ello un elemento fundamental en la estructura de un barco atunero de las islas.
La pesca de los tnidos ocupa prcticamente todo el ao. Desde
principios o mediados de febrero hasta marzo aparece una tuna
de dimensiones reducidas (entre 15 y 30 kilos), que va haciendo
el periplo por las islas que pginas atrs comentbamos. Posteriormente volver a salir otra vez por Lanzarote, pero en este caso con ejemplares de mayor tamao. <<El ltimo pesquero de la
tuna es a finales de junio... >>. Todo el verano prcticamente, y sobre todo de mediados a finales de julio en adelante, es la poca
del bonito, pesca que llega de una forma ms rpida al resto de
las islas que las anteriores especies, a pesar de que suele salir por
Lanzarote primero tambin. El rabi! aparece en las islas a la vez
que el bonito, pero rara vez en cantidades importantes ...
<<Aqu en Canarias ese pescado... es un pescado raro... es difcil
or que un barco cogo un da mil kilos. Puede haber en Lanzarote
das de sos, pero no en mucha cantidad.>>
El bonito suele terminarse hacia finales de septiembre, aunque en ciertos casos se mantienen las capturas hasta noviembre
-por ejemplo el ao pasado-.
<<Despus de esas fechas hay una media parada, a veaes existe
hasta finales de noviembre, otras veces en noviembre no Sl!lioge.
nada, luego ya de esa media parada comienza a principiosde di,,
ciembre el barrilote... suele durar hasta febrero ... Para el barrilot:t
una zona muy buena es la nuestra, zona Sur, la Gomera e incluso
Las Palmas tambin es bueno por la zona Sur... Comienza en general en las islas, la temporada del barrilote es mezclada con la
tuna, ... hemos visto cantidad de barrilotes pero no comen ... Del
15 de febrero es la epoca de la tuna, en cambio, nosotros hemos
estado saliendo a la mar y se est cogiendo todava barrilote. Tambin est lo que nosotros llamamos barrilote de verano... barrilate pequeo de hasta quince kilos ...
Esta superposicin de especies de tnidos provoca el que los
espacios muertos en aos de abundancia sean mnimos. No as
en aos en los que estas especies escasean. Pero llega a darse el
caso de que se denomine <<poca baja>> a una en la que se obtiene
todava bastante pescado -bonito-.
Nosotros llamamos poca baja a la poca del verano porque,
en principio, vamos a hablar de intereses, el pescado es el ms barato, el del verano, bueno, el rabi! vale igual, pero se coge poco...
es un medio mantenimientO.>>
De cualquier manera, estas reglas estn lo suficientemente llenas de excepciones como para hacer la estrategia productiva de
estas embarcaciones, que hacen pesca archipilago, cambiante
cada ao. Los movimientos de los t nidos son lo suficientemente irregulares como para arruinar cualquier intento de interpretarlos con reglas fijas de escasa complejidad, como por principio han de ser aquellas que se obtienen desde testimonios emic
o desde la experiencia inmediata.
S, siempre Lanzarote es el principio y el final de la poca ...
ha habido aos que no se ha cogido nada en Lanzarote y Fuerte-

ventura sino todo aqu, se da cuenta?, ... en el plazo de siete aos

se repite casi cuatro veces. Pero igual otro pescador dice que no
es as. Pero ms o menos hay atn en todas las islas cuando hay
mucho, pero nosotros hablamos a nivel de atuneros grandes, en
los barcos de pozo pues casi todo el ao hay en La Gomera, el ao
pasado en La Gomera casi no se ha dejado de coger, quince das
que nada, despus otra vez ... >>
Estos barcos de pozo son los que, manteniendo dimensiones
no demasiado elevadas -de7 a 10 metros-, pescan tnidos nicamente en la isla de Tenerife y en todo caso se acercan a las costas de La Gomera. Queda un tercer grupo de embarcaciones, cuyas dimensiones oscilan entre los 11 y 14-15 metros, que nicamente se desplazan entre las islas de Tenerife, La Palma, Gomera
y Hierro, no llegando a las ms occidentales del archipilago. Son
diferentes momentos de un continuum que tiende a la posesin
de barcos que sean capaces de perseguir a la pesca all donde
se encuentre, y que a la vez puedan cargar suficientes toneladas
de pescado. En ambos casos podramos decir que la dependencia de los tnidos quizs sea menor, por el hecho de que el mismo mantenimiento del barco es bastante ms econmico en el
caso de embarc~ciones de dimensiones ms reducidas, la inversin realizada que hay que rentabilizar tambin es menor, y la
tripulacin es menos numerosa, con lo que las capturas mnimas tambin son pequeas. Este conjunto de factores es fundamental. Al darse esta disminucin en los costos de mantenimiento,
de capital, y necesitar menores ingresos para asegurar la reproduccin de las unidades productivas, reslta rentable dedicarse
a otras.p~S(jj&~AO.ae&Q~uaado stos se eneuentraAJc;es,cNOlltatfa.l~p.,..rl<NvlOptindose as por una
estratogia,prodwctivtrms-.'<i,iversificad&..v,en"'la que se integr~tn
reOUt'SO.i:llie,disponibilifiMI-ms;e$.tablt,.yses-ra: las especies demeMhtJ.:.<):

La pesca de costa
El-easo lmite de este tipo de estrategias lo constituyen aquellas unidades productivas que nicamente se dedican a la pesca
de costa sobre especies demersales, la pesca de <<fondo>>, dejando
a un lado a los tnidos.
Hemos entrado en un grupo complejo de fenmenos. En primer lugar nos encontramos con las unidades productivas que no
han optado decididamente por la pesca archipilago. En ellas un
problema fundamental es que las tripulaciones no tienen un carcter siempre estable. Cuando no hay tnidos, los tripulanteS
de estos barcos, ms o menos grandes, pueden dispersarse constituyendo unidades productivas ms reducid~s, que en barcos menores se dedicarn a la pesca sobre especies demersales.
<< ... cuando no hay bonitos estos mismos tienen botes pequeos,
a motorcito... y van simples por ah... a tres o cuatro lias, a anzuelt>, gq:eld~Ka;,y degpus. cuan!IGentra pescado, pues... los mismos van~ Jos barcos gra-s,
N~alm&nl!e ttstaMti""*nes no se hallan cimentadas en
la totalidad,de sus com~sobre lazos de parentesco, lo que
en cierta medida puede facilitar la fluidez de las tripulaciones
en que se dividen.
Las unidades productivas que se dedican nicamente a las pescas sobre demersales constituyen un conjunto especialmente curioso. Dejan a un lado una pesca especialmente rentable, pero
muy <<sacrificada por el tiempo que hay que permanecer en la
mar, lo irregular de las capturas, la habilidad y fuerza fsica que

86

~~~--------------~---------------------------------------------,------------------------------

hay en desarrollar en ella. Veamos cmo los conceptualiza un pescador de <<barco grande>>:
<<Esos pescan al da ... esa gente pues sale algunos a las 7 de la
maana, o a las 4 ... bueno, creo que a las cuatro despus del turismo y la comodidad ... Al pescado blanco, a pescar a cabrillas, palletes, a las brecas~ al pargo en el verano cuando la poca del pargo. La mayora tienen nasas pequeitas. Esta gente, los que calan
solamente al anzuelo pues a la una estn aqu, dos lo ms tardar,
para vender el pescado.
Pero siguen quedando muchos de estos?
No muchos la verdad ...
S, gente de ms edad, ya la gente joven ... >>
Es bien diferente la vida de estos pescadores que <<pasan la noche>> siempre en casa, respecto, a la de aqullos que van por todo
el archipilago persiguiendo a los tnidos. Esta ltima es especialmente dura, pues se puede pasar fuera de casa varios meses
durante la zafra, y normalmente se permanece en el barco durante todo este tiempo, en unas condiciones no especialmente
cmodas.
Sin embargo, la pesca sobre especies demersales no es un patrimonio exclusivo de estas unidades productivas, en cierta medidas marginales, puesto que suelen estar constituidas por personas mayores que quizs no dependan tanto de la pesca para
subsistir. Tambin aquellos barcos de mayores dimensiones, que
normalmente se dedican a la pesca-archipilago de los tnidos,
pueden ser en ocasiones empleados en la pesca sobre especies
demersales, cuando las temporadas de tnidos son especialmente desfavorables. Estas pescas pueden ser realizadas con diferentes tcnicas, recurrindose a ellas como ltimo recurso. Slo sern ms o menos rentables cuando se emprendan con medios
tcnicos ms o menos elaborados. Un ejemplo de esto puede ser
la pesca con nasas de respetable tamao, en fondos de La Gomera, por parte de una unidad productiva especializada en la pesca de tnidos a nivel del archipilago.
<<La ltima vez que estuvimos tenamos 16 nasas. Bastante grandes, casi un metro de altura por dos de dimetro... La verdad es
que el nico barco que tenemos este tipo de nasas aqu somos nosotros. Las hicimos a travs de la experiencia de ver las nasas all
en Lanzarote. Lo que pasa que como aqu los fondos son diferentes, ms profundidad, no?, vimos que era mejor ms altura ... alrededor de unos cuatro aos llevamos trabajando con este tipo de
nasas...
Pescan con estas nasas en territorios que se encuentran en cierta
medida vrgenes, por ejemplo en la zona Norte de La Gomera.
Las unidades productivas de pesca de costa que faenan en las cercanas de la comunidad no trabajan con este tipo de nasas, sino
con otras ms pequeas, de menor rendimiento:
<<Aqu s, los barcos pequeos tienen nasas del tipo pequeo que
ya se conoce, pero nosotros los barcos grandes no.. adems hay poco
pescado aqu. ..

Unidades y estrategias productivas en las

comunidades estudiadas
Podemos pasar ahora a examinar, a partir de los datos referentes a las caractersticas de las embarcaciones y las tcnicas de
pesca empleadas por las unidades productivas, la veracidad de
lo dicho anteriormente y toda una serie de nuevos elementos de
anlisis.

En primer lugar podemos ver el tonelaje de las embarcaciones de las diferentes comunidades:
T.R.B.l4

Los Cristianos

Alcal

S. Juan

0-5 T ........
5-10 T .......
10-15 T.
15-20 T.
20-30 T.
30-50 T.

18
4

26

2
3

5
1
3

1
2

o
o

TOTAL ......

31

39

10

o
2
1

Vemos claramente por los datos anteriores que proporcionalmente la importancia de la comunidad de Alcal respecto a la
de S. Juan es mucho mayor. Si bien los barcos verdaderamente
grandes no son muy numerosos, tenemos en este caso un buen
nmero de embarcaciones de entre cinco y diez toneladas, aptas
para la captura de tnidos en las cercanas de la comunidad y
entre sta y La Gomera. Contina habiendo en la primera una
gran cantidad de embarcaciones de pequeo tonelaje{menos de
cinco toneladas), de las que buena parte acogern al grupo de
pescadores que, en tiempos de escasez de tnidos, abandona los
barcos grandes para dedicarse a las pescas sobre demersales. En
Los Cristianos encontramos un nmero menor de embarcaciones, aunque cuentan con un tonelaje bastante ms elevado, pese
a que permanece un importante nmero de pequeos barcos que
se emplearn para las pescas demersales, bien durante todo el
ao, bien -y esto quizs sea lo ms frecuente- en la epoca de
escasez de tnidos.
Las cifras anteriores de tonelaje se relacionan de manera cercana con la eslora, que constituye la manera estndar por la cual
los pescadores categorizan el porte de una embarcacin.
Eslora"

Los Cristianos

0-5 mts .......

5-10 mts ......
10-15 mts .....
15-25 mts .....

18
7
6

Alcal

S. Juan

9
22
8

o
4

Tambin en este caso vemos cmo la comunidad de Alcal

manifiesta su predominio sobre Playa San Juan, tanto en el terreno de las embarcaciones que oscilan entre 5 y H;> metros como en las.que van de 10 a 15. Todo ello va de acuerdo con la
mayor tradicin pesquera que ha teido siempre este pueblo.
Los Cristianos, como antes decamos, muestra embarcaciones
de mayor porte y ms numerosas.
En cuanto al ao de construccin de estas embarcaciones podemos examinar los siguientes datos:
A. Cons.

Los Cristianos

Alcal

S. Juan

-1960 ........
1960-69 ......
1970-79 ......
1980-85 ......

3
8
17
3

14
13
10

" Fuente: Cofradas e informantes de la zona. Elaboracin propia.

" Fuente: Cofradas e informantes de la zona. Elaboracin propia. En adelante todos los datos y tablas que se ofrezcan sobre embarcaciones, etc. ha de
entenderse que provienen de esta misma fuente.

87

l:ft
:

lli'

ji

Tambin en este ltimo apartado es visible la superioridad de

la comunidad de Alcal que posee una flota ms joven que su
vecina. Los Cristianos muestran una flota construida en su mayor parte en la dcada de los setenta al abrigo del boom de los
tnidos y de la construccin del muelle en la comunidad. En los
ltimos casos, sin embargo, apenas se han construido embarcaciones nuevas en la comunidad, y s que se han producido varias
ventas. Las causas de este fenmeno son evidentes y ya han sido
mencionadas.
Podemos ahora examinar la proporcin de las combinaciones
de tcnicas de pesca que se dan entre las unidades productivas
de estas comunidades' 6

S. JUAN: relacin T.R.B.-tripulacin

0-5 T.

Padres e hijos ....

Padre e hijos + otros
Hermanos ...... .
Hermanos + otros
Solo .......... .
Otros ......... .

5-10 T.

10-15 T.

15-20 T.

20-25 T.

LOS CRISTIANOS: relacin T.R.B.-tripulacin

TIPOS DE PESCA
TECNICAS

Los Cristianos

4
3

Tnidos ...........
Tn. y traia .......
Traia ............
Demersales "
Tn. y Demersales ...

S. Juan

14
2

2
3
1
3

15
9

0-5T. 5-10 T. 10-15T. 15-20 T. 20-30 T. 30-50 T.

Alcal

23

El elevado nmero de unidades productivas que aparecen en

comunidades como Alcal o Los Cristianos dependiendo de la
pesca sobre especies demersales, provienen del solapamiento que
hay entre unidades productivas grandes que trabajan a los tnidos y otras, ms reducidas, en las que se integran muchos de estos pescadores cuando escasean aqullos.
Otro elemento no menos interesante es el anlisis de la composicin de la tripulacin de estas embarcaciones en funcin del
parentesco y del tonelaje de las mismas. Unos cuadros por comunidades nos harn ver las caractersticas generales del reclutamiento con una cierta claridad:
ALCALA: relacin T.R.B.-tripulacin
0-5 T.

Padre e hijo. . . . . .
Padre e hijos + otros
Hermanos ...... .
Hermanos + otros
Solo .......... .
Otros'" ........ .

5-10 T.

10-15 T.

15-20 T.

20-25 T.

9
7

>6 Al elaborar esta lista nos encontramos con una serie de problemas importantes. El ms grave es el fenmeno de que muchos de los barcos pequeos que
figuran en nuestro inventario en realidad funcionan como embarca:i~nes de
reserva. Estas se utilizarn en los casos en que la temporada de tumdos sea
pobre y no resulte rentable pescar sobre las especies demersales con los barcos
mayores. Tanto en Los Cristianos como en Alcal etc. nos en~ontramos con unos
cuantos casos de este tipo. Ello deriva en que aparezcan mas umdades produc
tivas con barcos de reducido tamao de las existentes en realidad, pues se solapan. Por ello, tanto los datos referentes a embarcaciones d~ !'equeo tamao
como a pescas sobre especies demersales, han de ser relatiVIZados.

l7 Entre las tcnicas ms empleadas en estas comunidades dentro del cap!

tulo de pescas demersales podemos destacar la nasa, pandorga de viejas, sale
mera (en el caso de Alcal), tambor y lia.
'" Ha de tenerse en cuenta que dentro de la categora de <<otros tambin
tienen cabida tripulaciones que mantengan entre s algn tipo de parent~sco,
de carcter ms lejano que el recogido por los otros apartados de la clasJficacin. De hecho en la mayora de los casos ocurre as.

88

Padre e hijo ..........

Padre e hijos + otros ...
Hermanos ............
Hermanos + otros ......
Solo ................
Otros ............ '...

2
1

De estos datos podemos resaltar cmo, en las comunidades

con un nmero de unidades productivas ms significativo (Alcal y los Cristianos), aqullas que muestran una dependencia
casi exclusiva del parentesco son las de los barcos menores de 5
toneladas;oS.OA-<#S~i~Ati'Cliemenor nmero de componentes y en lasquo resutca,or llao.~s sencillo conseguir
que todoS<l'Josumiembros'if)ertenezsan illa familia. En el caso de
las emb~tvoaeiooes;mayorea:de 10 toaeladu,,dadas las dimensiones de la tril'uladn; el pal!llUIOSCOi'J-.ueda existir al interior
de la misma nicamente.ablltarva 11na pequea parte de ella,
con lo que su significatividad se ver basta~te reducida. Sin embargo, observamos cmo, en muchos casos, an en las unidades
productivas ms capitalizadas, se mantiene en la base de la cons
titucin de las mismas un esquema dependiente del parentesco.
Por ejemplo, en el caso de Los Cristianos, an las unidades productivas mayores tenan en su base el modelo <<hermanos ms
otros. Los <<otros>> son siempre necesarios por las mismas dimensiones que toman estas unidades productivas.
en el verde grande que estaba all en Alcal estuve pescando
yo, y all no somos sino dos familia, los dems no... habemos cinco, los dems no son familia ... Despus el padre del dueo, del tipo aqul, el dueo del barco... una fala grande que est pescan-'
do en La Palma, no quiere pescar con l y tiene aqu el barco.>>

Efectivamente, resulta bastante difcil conseguir que los miembros de una tripulacin de cinco personas mantengan relaciones de pareatesco entre s. E incluso las unidades productivas tradicionales por antonomasia, constituidas por padre e hijo, muchas veces se ven su:stituid:,P01' otras alternativas ante la atraccin que los ~rab...os en. tie~.>lia constituyen.
<<Se prefieresa.li.,.con un hermano, con un hijo y tal que con
otro, o es lo misl'l'l6!:-.?
Si los tienes s... y los hay que los tienen y no van juntos. Mira
X tena el del ah, tena el hijo, se le fue a trabajar por tierra, lo
dej a l solo, el que tiene ah es sobrino del... X hasta le daba parte del barco si quera estar con l, pero el hijo le dijo que no... >>
De cualquier manera, lo que hemos de recalcar es el elevado
nmero de unidades productivas de gran tamao fundamenta

das en el parentesco que quedan en estas comunidades, especialmente en el caso de Los Cristianos. Parece como si este tipo de
unidades produ<:tivas, de por s ms estables, fueran las nicas
capaces de resistir la tentacin que el mundo del turismo constituye. Tentacin que no deja de ser importante, y ms en pocas
de escasez de tnidos como en los ltimos siete aos. De hecho
en Los Cristianos, etc., se han vendido algunos de los barcos grandes, y muchos de los pescadores que hasta hace dos o tres aos
se dedicaban a tiempo completo a la pesca han abandonado la
mar en favor de trabajos diversos, en especial la construccin o
la hostelera.

<<A la red le estn sacando de seis una ... de seis partes le dan
una para la red. Los barcos tiene una soldada, con los botes. Habernos seis," con los barcos somos siete. Los dueo~ son cuatro, eso
es por si hay que reparar las redes, si hay que comprar ms tela,
o hilo, o lo que haga falta. Y despus, de las otras seis son siete
partes porque si hay seis pescando son siete, y los barcos chicos
tienen una parte... Primero se saca lo de las redes ... >>
En este caso el porcentaje de la venta del producto que se dedica a amortizar los medios de prodU<cin no es excesivamente
alto, y ms teniendo en cuenta que los propietarios del arte son
cuatro, de los seis que se dedican a la pesca con salemera en este
caso.
La pesca de traia ya mantiene otra tnica.

Reparto del producto y comercializacin

Las diferencias entre estas unidades productivas no se hacen
evidentes nicamente a partir de considerar su composicin. Otro
elemento importante a examinar, y que se halla estrechamente
enlazado con lo anterior, es el reparto del producto. Las diferencias entre unidades productivas capitalizadas frente a aqullas
que lo estn menos son notorias. El producto, como en casi la
mayor parte de las comunidades pesqueras a nivel mundial, se
distribuye siguiendo el sistema a la parte. Pero este sistema muestra importantes diferencias segn el capital invertido en los medios de produccin. Si para el barco y las artes en las unidades
productivas menos capitalizadas se saca una parte o incluso media, conforme el nivel de capitalizacin va en aumento esta proporcin puede alcanzar el 50 53 % de la pesca, una vez extrados del monte mayor los gastos realizados.
En la poca de los barcos chicos a remo y de las factoras conserveras ya evidentemente se le sacaba <<algo a los barcos, si bien
la cantidad que se sacaba no era excesivamente importante, una
soldada o media era lo general. Tambin las dimensiones de estas embarcaciones justificaban difcilmente un mayor porcentaje sobre el producto para amortizar los medios de produccin.
En los antiguos chinchorros de Los Cristianos el sistema del reparto del producto era bastante distinto. Del monto total de la
pesca se hacan tres partes, dos para los marineros y una para
el armador por las artes. De las dos partes para Jos marineros
se hacan tantas partes como marineros haba, ms una por barco grande y media por los pequeos (que no necesariamente deban de ser de los propietarios de las artes sino que podan ser
de otros pescadores). Dentro de la categora de los marineros entraban los armadores en el caso de que participaran en las faenas del arte. Este esquema general de reparto del producto implicaba ya un elevado porcentaje de beneficios para los armadores, si bien en cierta medida las roturas contnuas de los chinchorros, a causa de la debilidad y escasa duracin de los hilos
empleados en los mismos, justificaban en cierta medida este porcentaje. Adems, los pescadores que trabajaban en estas artes solan ser los ms desposedos, por lo que no tenan muchas alternativas. En los chinchorros trabajaban frecuentemente marineros que no se dedicaban de manera permanente al mar, sino que
combinaban faenas agrcolas o de cabotaje con este tipo de pesca ' 9 En este caso observamos tambin cmo, conforme se eleva la inversin en los medios de produccin, la participacin.en
el producto obtenido destinado a aqullos tambin aumenta:

>9 En la comunidad del Puerto de Las Nieves en Agaete hemos hallado ejemplos de ello en abundancia, y el caso de Los Cristianos o de otras comunida~es
de la zona en las que se emplearon estas artes no creemos que sea una excepcwn.
6o La embarcacin en cuestin tiene !6,5 metros y se halla bastante equipada en cuanto a aparatos de apoyo a la pesca.

En lo de la sardina es distinto. Entre el bar.co y el arte son de

tres partes una. Las otras dos partes que quedan son pa la gente,
si hay cinco cinco, si hay seis seis, si hay siete siete. Lo del gasoil,
si est lejos, si va siete u ocho das fuera, que va para Las Palmas
a veces o va para La-Palma o El Hierro, el gasoil y la comida que
vale sale toda primero que nada, es decir, los gastos, a no ser el
aceite, salen todos del fondo comn, despus entonces se hacen
partes, de tres una pa, una pal barco, el amao y el barco es una ...
Esta diferencia viene evidentemente motivada por el tamao
de los barcos y la inversin necesaria para adquirirlos:
<<Cuanto ms grande es el barco ms soldadas lleva?
Le sacan ms partes...
En el caso anterior se trataba de embarcaciones ms o menos
grandes pero no llegan a constituirse en atuneros de pescaarchipilago estrictamente, pues por sus dimensiones (entre 11
y 13-14 metros) no resultan prcticos de cara a aventurarse a las
islas de Lanzarote y Fuerteventura. Estas embarcaciones atuneras de pesca-archipilago presentan un modelo de reparto del producto diferente, en el que los medios de produccin poseen un
porcentaje de los beneficios ms elevado, como ya comentamos
pginas atrs.
<<El porcentaje de los barcos?, ... por ejemplo, estos barcos grandes del tamao nuestro 60 , trabajan al '50 % , y los ga_stos del monte
mayor. El otro 50 % a la tripulacin, inclusive nosotros que tambin somos tripulacin. El patrn lleva soldada y media y el maquinista tambin, pero no de la parte de los marineros, sino del
50 % del barco la media soldada de ms. Luego hay como medio
de gratificacin hay los neveros, ya que es un trabajo ms difcil,
ms complicado tambin. Pueden ser dos, tienen urt cuartn, pero sale del 50% de la gente, pero tiene que salir de los propios
compaeros...
Este elevado porcentaje del producto, del que participan los
armadores por aportar los medios de produccin, se justifica en
funcin de la elevada inversin necesaria para adquirir estas embarcaciones y para ponerlas en orden de marcha en la pesca de
tnidos. Los gastos de mantenimiento que suelen implicar son
bastante elevados todos los aos.
No nicamente hallaremos <<estratificacin en la participacin de los medios de produccin sobre el producto de la pesca.
Tambin encontraremos que entre los mismos pescadores se da
una diferenciacin en funcin de si se hallan <<aprendiendo el oficio, o de si por su juventud no rinden todava como un marin~
ro adulto. Muchas veces el matrimonio acta como elemento enrico para realizar la diferenciacin entre marinero <<adulto y
<<aprendiz, como especie de riio de paso, sobre todo en el cas?
de que la unidad productiva se halla constituida por padre e h1-

89

jo y ste ltimo resida en el domicilio familiar. Al fundar una nue

va unidad domstica -<<te casastes, te separasteS>>, nos deca un
viejo pescador- se supone que sta ha de contar con unos ingresos equivalentes como mnimo a los de un pescador normal.
<<Cuando va ya ... ya sabe ya y defiende el puesto del se le da una
soldada, si no, si va alguno pequeito que va para irlo enseando,
pa que vaya aprendiendo, se le da algo, un cuartn que le decimos
nosotros. Cuando va siendo ya ms tal, se le da media soldada.
Despus cuando ya ves que el puesto del es como si hubiera otro,
entonces ya se le da la soldada. Si uno es un hombre de veinte aos,
treinta aos, y l tiene 14 15 y Jo hace igual que l, o que lo haga
un poquito menos, entonces ya se le da, porque est haciendo las
veces del otrO.>>
Muchos de estos aprendices, de los que se dice que no defienden el puesto, son en realidad los que ms trabajan en las unidades productivas, y los que mayores reprimendas se llevan por fallos en su trabajo muchas veces mnimos.
La comercializacin del producto tambin se ha visto profundamente transformada en los ltimos aos. Se parta de una tnica dominada por el monopolio de las factoras en la pesca de
tnidos hasta hace pocos aos, y de la dificultad de vender el pescado blanco que se capturara.
<<Aqu de hace unos pocos aos p ac est esto ms nivelado.
Va ust a pescar y le vale el pescado, hoy le vale un kilo de pescado
aqu quinientas o seiscientas pesetas, pescado blanco, viejas. Y si
las coge ust las vende seguro a la hora a la que venga, y antes ve
na con veinte kilos de pescado y no lo venda, no venda ninguno.
Pa que ellas fueran al otro da a cambiar por algo, por higos o por
higos pasados o... por millo, lo que sea, no haba perras ...
El monopolio de las fbricas se problematiz con la generalizacin de las comunicaciones por carretera y de los transportes
frigorficos -las <<cavas>> en la terminologa de los pescadores-,
que permitan, a empresas con factoras muy distantes de los lugares de la pesca, procesar, por ejemplo, los tnidos capturados
en estas zonas de Tenerife.
La comercializacin de la pesca en las comunidades de que
nos ocupamos sigue vas en buena medida similares. En Alcal
y Playa San Juan la comercializacin se realiza prcticamente de
forma ntegra a travs de intermediarios que compran toda la
pesca que se captura en la comunidad, bien sea de tnidos o de
especies demersales. Tres o cuatro intermediarios en su mayora
de la zona -en un caso el intermediario proviene de la Gomeracontrolan prcticamente toda la pesca que se captura en las comunidades de Alcal, Playa San Juan y Puerto Santiago.
En el caso de Los Cristianos antes compraban el pescado de
la comunidad -los tnidos- Lloret Llinares y Garavilla. En los
ltimos aos Hernndez y Rijo era una de las empresas conserveras con mayor fuer::a en cuanto a las compras en la misma, y
ltimamente ha tomado este papel Pescados Ramn.

il

il

Pese a esta diversidad de empresas que se dedican a comprar

los tnidos, la competencia entre ellas no es tan elevada como
desearan los pescadores y, a menudo, se da el caso de que ofrecen precios mucho ms bajos que aqullos que rigen, por ejemplo, en la Pennsula para los mismos tipos de pescado:

lil

<<Los precios del atn aqu es lamentable, con respecto por ejemplo a la pennsula, ste ao precisamente con la bajada de Jos barcos del norte lo han bajado a un precio que hace diez aos que
est. A 220 el barrilote que el ao pasado estaba a trescientas. Que
es el ms caro. Mire la diferencia. Y la tuna pues est a 120, el ao

IH
;1

'i
'lj

90

pasado estaba a 140, 150. El rabi! igual. Este ao tambin est el

patudo igual que es el grande de 300, 400 kilos. Ah dos barcos
peninsulares nosotros tenemos amistad con ellos, y estn pescando aqu y yendo a descargar a Algeciras. A un barco nunca le ha
sido rentable pescar aqu e ir a descargar all, pero claro, entre
que la cosa ha sido floja este ao y el precio tambin flojo, han
ganado el doble de dinero. Bueno, han vendido el atn a 340, la
tuna.

Este problema con la comercializacin deriva en buena medida de la falta de unin de los pescadores, y de la incapacidad de
las cofradas para canalizar la comercializacin de los productos
que sus miembros arrancan a la mar. La problemtica de la falta
de unin de los pescadores, de por s o en las cofradas, es un
tema lo suficientemente complejo como para justificar todo un
estudio aparte y pormenorizado. Quizs sea la misma competencia por los recursos de la mar, cristalizada en el secreto y en
los conocimientos diferenciales del medio marino, la que provoque esta dificultad casi insalvable de que los pescadores sean, de
manera solidaria, los gestores de la comercializacin de sus productos. Incluso cuando comercializado res <<de fuera>> pretenden
elevar los precios, ,los pescadores mantienen una actitud netamente conservadora:
<<Los intermediarios... sos son Jos que viven ... Ahora han llegado, no es que los hayamos pedido pero hay dos compradores nuevos aqu de la pennsula, nos estn haciendo propuestas para elevar el precio, pero la gente aqu es muy... no se une. Igual llega este
seor all, eleva el precio a 200 pesetas y siguen echndole a aqul
porque- se iguala, pero hay que ayudar al .que nos ayuda no? Si
hasta ahora no poda elevar el precio, .cmo es que Jo eleva? Yo
no s en qu ir a parar la cosa.
Hasta aqu las consideraciones en torno a las comunidades
pesqueras que nos ocupan. Hemos intentado hacer un anlisis
de los rasgos generales de las mismas dedicando especial atencin a aquellos aspectos que nos hablan de la evolucin y el cambio en ellas. Hemos examinado aspectos que van, desde la pesca
a tiempo parcial a los chinchorros, de la pesca de tnidos para
las factoras en un rgimen de elevado control por parte de stas,
al boom de los barcos grandes en los setenta con la construccin
del puerto de Los Cristianos, y desde aqu al impacto del turismo sobre las disponibilidades de fuerza de trabaj en los ltimos aos.

A MODO DE CONCLUSIONES
l. El presente trabajo ha puesto de relieve la enorme importancia de un eonjuato de comunidades que presentan una articulacin encre s, y una historia comn, en buena medida determinadap0t'>Uil nicho ecolgico extremadamente favorable al desarrolle.dtda pesca. Nos referimos en concreto al papel decisivo
de la situaein geogrfica de las mismas en una zona dominada
por las <<calmas>>.
2. Estas comunidades han estado histricamente, y de manera especial durante este siglo, en estrecha relacin con otros
pueblos y empresas conserveras de la vecina isla de La Gomera,
las cuales, despus de instalarse en dicha isla, lo hicieron en el
Sur de Tenerife. De este modo se controlaba toda una zona especialmente favorable para la pesca de tnidos.

3. Esta estrecha relacin al nivel de la pesca tuvo su correlato, a partir de las dcadas de los cuarenta y los cincuenta, en el
fenmeno inmigratorio de mltiples familias gomeras que se instalaron en nuestras unidades de estudio, mayormente en el sector agrcola como aparceros y en menor grado en la actividad
pesquera. Hemos pretendido con este estudio mostrar la incidencia que tal fenmeno ha tenido al interior de las unidades
domsticas vinculadas a la pesca, desde perspectivas como el anlisis de la endogamia, o de los procesos de compatibilizacin al
interior de las mismas de diversas actividades econmicas, fundamentalmente agrcolas y comerciales. Las mismas comunidades de pescadores que son aqu objeto de nuestra investigacin
cambiarn su faz de pescador por una cara mltiple, en la que
se combinan tanto la del profesor como la del agricultor o el comerciante. Lo que ha revelado nuestro estudio es que la participacin de dichas unidades domsticas en otros sectores econmicos tienen un carcter eventual, trabajando fundamentalmente
en las fbricas de conserva aos atrs y en los empaquetados de
tomate. Estos trabajos por tierra>> han tenido un carcter bsicamente estabilizador en la economa de las unidades domsticas de pescadores, y han sido llevados a cabo sobre todo por mujeres e hijos.
4. En las ltimas dcadas el impacto de la inmigracin de
los gomeros a la que antes nos referamos, y en un segundo momento el desarrollo del turismo han cambiado completamente
la estructura de estas comunidades. En el caso de los Cristianos
se observa un cierto proceso de envejecimiento de la poblacin
pesquera, producido por el acceso de los hijos de pescadores a
trabajos vinculados de algn modo con el turismo o la construccin.
5. Todo hace pensar que el proceso de desarrollo urbanstico y de crecimiento demogrfico va a tener una enorme incidencia diferencial segn las comunidades. Mientras en el caso de Alcal y Playa San Juan el desarrollo turstico es prcticamente inexistente, la comunidad de Los Cristianos en nuestros das se encuentra inmersa en un boom turstico, especialmente relacionada con Playa de Las Amricas, el ncleo ms importante y exclusivamente dedicado al turismo del Sur de la isla, que en estos
momentos rivaliza con el Puerto de la Cruz en el Norte de la misma. Hoy en da el tejido urbano de Los Cristianos y de Playa de
las Amricas presenta una unidad casi total, a caballo de dos municipios, Adeje y Arona. Alcal a causa de su ubicacin totalmente
rodeada por cultivos de pltanos y tomates y con un desarrollo
urbanstico catico tiene escasas posibilidades de expansin. Ello
no sucede en Playa San Juan, donde la instalacin reciente de un
refugio pesquero y la existencia de espacio disponible ha posibilitado en los aos ochenta la expansin urbanstica. Esta comunidad, por otra parte, tiene el carcter de zona de residencia secundaria preferentemente de la poblacin de la cabeza del municipio, Gua de Isora.
6. La historia de la actividad pesquera en estas comunidades aparece marcada por la pesca sobre especies pelgicas costeras y ocenicas, especialmente sobre tnidos. Las factoras tuvieron aqu un papel fundamental al crear una demanda de mano
de obra, tanto de pescadores como de mujeres para la elaboracin de las conservas. Asimismo, participaron en el proceso de
modernizacin y en la adquisicin de medios de produccin por
parte de los pescadores de la zona. Ello condujo a un proceso de
especializacin en la pesca de estas especies, y en cierta medida
a una dependencia sobre su trnsito irregular. No obstante, dicho proceso ha sido diferencial segn las comunidades en estudio, teniendo un carcter ms acentuado en el caso de Alcal.

7,. Ser en los aos sesenta cuando la dependencia de estas

fbricas de conservas disminuye, accediendo los pescadores a una
cierta independencia producto de la competencia de nuevos intermediarios o compradores de este pes-cado. En la dcada de los
setenta comenzar lo que hemos denominado <<el boom de los
barcos grandes>>, especialmente en la .comunidad de Los Cristianos, favorecida por la construccin en ella de un muelle enfocado en principio a la comunicacin por ferry con la Gomera, a
la proteccin de la flota pesquera de la zona y al turismo. La difcil combinacin al interior de una comunidad pesquera de la
<<pesca archipilago>>, que este tipo de embarcaciones implica,
con el turismo, y la imprevisibilidad del paso de los tnidos, ha
conducido a una cierta crisis en las unidades productivas de mayor tamao en la comunidad. De hecho en los ltimos aos muchos pescadores han dejado la mar, vendiendo sus embarcaciones y dedicndose a actividades en tierra. Paralelamente, unidades productivas de comunidades cercanas establecan su base de
operaciones en Los Cristianos por la mayor seguridad que el muelle ofrece y por los mayores servicios que presta.
8. Las fuentes y los estudios oficiales existentes sobre estos
pueblos de pescadores nos ofrecen escasa informacin, y sobre
todo, informacin de-escasa calidad. Por -ejemplo, entre las embarcaciones que se citan como pertenecientes a ncleos de pescadores, en algunos informes se encuentran pequeos botes de
escasa significatividad, y tambin embarcaciones que hace bastantes aos dejaron de existir. Nosotros hemos intentado ser fieles al mximo a la realidad, aunque no hemos dejado de encontrarnos con algunos problemas. Para el estudio de las embar-caciones y unidades productivas de cada una de las comunidades
hemos tenido en cuenta los datos de las cofradas, que han sido
comprobados con informantes de la zona.

9. Las cofradas ;onstituyen a la vez puntos de tensin y elementos dinamizadores en las comunidades pesqueras. Elementos de tensin porque el control de las mismas en ocasiones provoca conflictos en el seno de los pescadores. No podemos olvidar el carcter esencialmente competitivo de la pesca, competencia por recursos comunes que deriva en envidias, alianzas y
enemistades. Estos problemas suelen tener un reflejo en la misma estructura de poder, en el comportamiento de los miembros
de las cofradas, y en la aceptacin mayor o menor por parte de
los pescadores. A la vez las cofradas pueden tener un importantsimo papel como nexo de unin de los pescadores respecto a
la administracin, en toda la maraa de papeleo necesario para
<<tener en regla>> las embarcaciones, adquirirlas con prstamos
gubernamentales, etc. Adems, en ncleos pesqueros ~e una cierta
entidad tienen la importante funcin de administrar todo el aparato de instalaciones puestas a disposicin de los pescadores por
la administracin (los propios muelles, equipos de varada, frigorficos, etc.). Ello les da un poder cuyas impli.caciones sera interesante estudiar monogrficamente.
Nuestra visin de estas instituciones se encuentra en cierta medida determinada no tanto por el trabajo de campo realizado especficamente sobre estas unidades de estudio, como por la generalidad de nuestras investigaciones sobre pesca, realizados abarcando una muestra mucho ms amplia y variada de comunidades.
10. El fenmeno de la territorialidad toma caracteres diferenciales en estas comunidades respecto a las del Norte de la isla. Si en las comunidades del Sur las tcnicas empleadas en la
pesca no constituyen un problema, este hecho contrasta con la
tnica del Norte de la isla, en el cual se han producido enfrentamientos virulentos a cuenta del empleo del trasmallo y otras tcnicas de pesca. Aqu, al depender un nmero reducido de unidades productivas de la pesca sobre especies demersales, por la

91

especializacin casi continua durante todo el ao en los tnidos,

la competencia por el territorio se ve menos acentuada. Mxime si tenemos en cuenta que la aleatoriedad de la aparicin de
estas especies, tanto temporal como espacial, imposibilita casi
cualquier apropiacin del territorio siguiendo esquemas tericos como los de Dyson Hudson & Alden Smith (1978).
11. Debemos finalmente recalcar la necesidad de realizar estudios sobre las comunidades pesqueras siguiendo esquemas diferentes de los empleados de forma generalizada hasta ahora, al
menos si nos referimos a los realizados por organismos oficiales.
En ellos, an en los casos en que los datos estadsticos sean exactos (los menos), falta una gran cantidad de informacin cualitativa. Blake en su estudio sobre los pescadores de Madrs lo ejemplifica perfectamente:
las cooperativas y los departamentos de pesqueras existen dentro de los marcos organizativos que pueden proveer los datos necesarios para comprender los departamentos, pero no se hallan
suficientemente informados sobre los pescadores como para ofrecer ninguna imagen precisa sobre la cultura del kuppam (pueblo
<<

1i

92

de pescadores) ms all de recuentos estadsticos de barcos artes

poblacin y produccin de pescado. Porqu esta falta de "s,oft da:
ca"?>> (Blake 1977, p. 105).
Quizs uno de los derechos fundamentales en los estudios realizados sobre las comunidades pesqueras canarias sea precisamente la carencia de investigacin de campo, sobre el terreno,
de las caractersticas de su entramado social, etc. Precisamente
ste es el vaco que pretendemos llenar con nuestros estudios, pues
somos muy consc~ntes de que...
<< como frecuentemente ocurre en los programas de cambio, la
gerite envuelta en la mecnica a menudo se encuentra a s misma
ms enredada con lo que ha sido aqu llamada "inercia de trabajo" que con las metas iniciales del proyecto. No todas las personas
que llegan a verse envueltas con programas de cambio necesitan
necesariamente gastar todo su tiempo en una relacin cara a cara
con la cultura popular. Es realista el reconocer que los administra
dores tienen que administrar, los oficinistas deben guardar fichas
y escribir informes, y que personal de campo debe pasar tiempo en los
pueblos con la gente (Op. cit., pp. 104-5).

APENDiq::

TECNICAS DE PESCA ARTESANAL EN EL SUR DE TENERIFE

Las tcnicas empleadas para la pesca artesanal en la zona de
Tenerife que nos ocupa muestran una gran variedad, pese a que
casi todo el ciclo productivo gira en torno a las pescas de tnidos. Ello proviene fundamentalmente de la combinacin de una
gran variedad de tcnicas de pesca sobre demersales con otras
tcnicas ms especficas para la captura de las especies pelgicas.
La mayor parte de la economa de estos pueblos de pescadores gira en torno a las pescas de tnidos. Las especies demersales
tambin son capturadas, sobre todo en las pocas de escasez de
los primeros, bien por las mismas unidades productivas que se
dedican a los tnidos o por otras que se dedican durante todo
el ao a l.os peces de fondo. Estas tcnicas para la captura de especies <<de fondo>> son en buena medida parecidas para las diferentes comunidades e islas del archipilago.
Dos cuestiones pueden ayudarnos a clasificar estas tcnicas
de pesca: un, el tipo de especies sobre el que actan; otra el caracter activo o pasivo de los aparejos de pesca en ellas empleadas. Utilizaremos esta ltima clasificacin, pues permite un baremo diferenciador de las tcnicas en funcin del tiempo de trabajo que hay que emplear en las mismas y la posibilidad consiguiente, o no, de combinacin de varias de ellas 61

Tcnicas pasivas
Tcnicas pasivas son aqullas en las que el aparejo de pesca
resulta prcticamente abandonado>> en el agua a fin de que pesque solo>>, sin que resulte necesario que nadie le preste continua
atencin. Entre este tipo de tcnicas podemos citar:
Tambor
Nasa
Trasmallo
Palangre
El tambor y la nasa son trampas de diferente tamao que, depositadas en el fondo marino, permiten la captura de especies
demersales bsicamente. El primero viene a ser una trampa circular de 20-25 cms. de dimetro y 50-75 de largo aproximadamente, con dos bocas>> por las que penetran las morenas y por
las que posteriormente no pueden salir, al estar constituidas por
un enrejado cnico de varillas de metal (o mimbre, aunque esto
es cada vez menos frecuente), que cede permitiendo a los miembros de esta especie penetrar en la trampa, pero que a la vez impide que salgan posteriormente de ella, una vez que las varillas
se han vuelto a reunir formando el cono. Cuenta tambin con
una puerta>> por la que se extrae la pesca. Suele estar realizado
casi siempre en latn, aunque tiempo atrs se hacia con otros
materiales.

61 Las descripciones de aqu se plasmas son deudoras de otros textos anteriores elaborados por J. Pascual Fernndez slo o en compaa de A. Santana
Talavera (ver bibliografa). En especial adeudan a]. Pascual Fernndez 1986a.
62 Estas nasa de mayor tamao y con luz de malla reducida nicamente las

La nasa es una trampa de forma circular o rectangular, realizada en hierro y tela metlica. Consta de una armazn de varillas de hierro de diferentes grosores (dependiendo del tamao de
la nasa), soldadas entre s o engarzadas a martillo en las de construccin ms primitiva -que son las ms frecuentes en esta zona sur de Tenerife- y cubierta de tela metlica de luz>> variable
(entre media y dos pulgadas) dependiendo tambin del tamao
de la nasa. En esta cubierta de tela metlica se encuentran dos
orificios de forma peculiar, llamados mataderos>>, por los que
penetra el pescado y por los que posteriormente no puede salir,
dada la inclinacin de estas entradas. Tambin hallamos en ella
una puerta por la que el pescador extrae el pescado. Bsicamente hay dos tipos de nasas. Unas de cerca de dos metros de dimetro y uno de alto. Un segundo tipo lo constituyen las nasas chicas>>, que cuentan con unos tres o cuatro metros de permetro
y cerca de cuarenta centmetros de altura. La malla de estas nasas vara con el tamao de las mismas. Las de mayor tamao, paradjicamente, llevan malla de luz ms reducida con el fin de que
el camarn penetre en la nasa y le sea difcil salir; tras l entrar
el pescado. Suele llevar tela metlica de media pulgada de luz,
y sin embargo no capturan pescado pequeo 62 Las nasas chicas>> suelen llevar malla de luz de una pulgada.
Tanto el tambor como la nasa se depositan sobre fondos adecuados a cada tipo de pesca (por ejemplo, fondos rocosos abastante profundidad para las nasas mayores), con o sin <:arnada segn lo que se vaya a pescar, y a diferentes profundidades segn
la temporada o el tamao de la nasa. Prcticamente siempre se
hallan sujetas por un cabo y una boya, excepto aquellas que se
depositan a escasa profundidad y muy cerca de la costa, que suelen ser fondeadas unidas por una cuerda, en trenes de dos nasas,
para ser levadas con un rozn. De esta manera se evita que localicen con facilidad los pesqueros evitando el robo de la nasa o
la pesca, adems de proteger el conocimiento de los posibles sitios en los que hay pescado en un determinado momento.
Si bien los tambores suelen echarse>> a escasa profundidad
y cerca de la costa, en el caso de los pesqueros>> en los que deben situarse las nasas mayores estos pueden superar en ocasiones los cien metros de fondo o ms (tambin en el caso de las
nasas camaroneras, de tela metlica muy tupida) y elevadas distancias respecto a la costa. Para poder localizar estos tiles posteriormente, resulta necesario marcar>> la situacin en la que han
sido depositadas por medio de ejes de coordenadas, levantados
usualmente sobre cuatro puntos en tierra que dan lugar a dos
lneas convergentes en la situacin exacta donde se deposita la
nasa. Estas suelen permanecer fondeadas un tiempo que puede
oscilar entre un da y una semana en casos extremos.

utiliza una unidad productiva de la zona, segn los datos que tenemos hasta
ahora. Sus miembros son los que nos han comunicado que no capturan pescado pequeo por la forma en que las usan, los pesqueros que emplean y el tiempo que permanecen en el fondo.

93

La antigedad del empleo de estas artes en las comunidades

en cuestin es moderada. El tambor podramos decir que se ha
usado toda la vida. Las nasas ... mejor que lo diga un pescador:
<<No, las nasas... hace un par de aos que vinieron aqu... lo que
no estaba tan explotado como ahora, porque yo... en el 32 me fui
para La Gomera, y tenamos 20 nasas en el ao 32.>>
Muchas de estas nasas son extradas de la mar en los inviernos, pues se captura en ellas menos pescado y pueden correr peligro en alguna ocasin si viene mal tiempo.
El trasmallo es un arte de red constituido por tres paos de
diferente luz, superpuestos de forma tal que los dos que se encuentran en los lados mantengan los cuadrados que los constituyen al mismo nivel. La red que se encuentra entre ambos es de
malla mucho ms reducida. Los tres paos en cuestin se hallan
unidos por una relinga de boyas en la parte superior y otra de
plomos en la inferior. La altura de los <<paos>> de trasmallo suele
ser variable, y su longitud se sita alrededor de los cuarenta metros. Varios paos de trasmallo pueden unirse entre s formando
un arte de tamao prcticamente ilimitado. Este arte ha sido origen de abundante polmica en las islas, e incluso se prohibi en
una normativa promulgada por la Consejera de Pesca del Gobierno Autnomo para determinadas islas entre las que se encontraba Tenerife. Sin embargo, las limitaciones impuestas por
el concepto de aguas interiores -en las que nicamente pueden
tener vigencia tal medida autonmica en virtud de las transferencias efectuadas desde el gobierno central- han provocado que
esta disposicin se convierta en papel mojado al menos para algunas unidades productivas de la zona Sur de Tenerife, que de
todas formas tampoco utilizan este arte de una manera sistemtica, quizs por lo esquilmado de los fondos ...
El trasmallo de una pared (red de agalladera o cazonera) es tambin empleado en nuestras costas. Se trata aqu de una red de
malla nica pero elaborada con nylon transparente, por lo que
es mucho menos visible por los peces.
Ambos tipos de arte centran su mbito de capturas en los peces <<de fondo>> costeros (por ejemplo, viejas y sargos), calndose
a escasa profundidad y cerca de la orilla. Se deposita a modo de
pared (paralela a la costa, aunque esto no es ortodoxo, no est
permitido) durante un nmero de horas variable (desde un poco antes del amanecer o desde la noche anterior hasta las 8-9,30
de la maana). Suele obtener capturas no muy elevadas quizs
por lo esquilmado de los fondos. De hecho puede conducir a fenmenos de sobrepesca.
La ltima de las tcnicas pasivas que desde aqu vamos a examinar es el palangre. El arte empleado en la misma se halla constituido por un largo cabo, que llega a tener hasta un kilmetro
de longitud y mil anzuelos, espaciados entre s un metro o metro
y medio por lo general. A sus extremos se colocan boyas (palangre de aire>>) y eventualmente tambin diferentes tipos de lastre, con lo que tendremos un palangre <<de fondo>>. Los anzuelos
variarn con ambos tipos de palangre, e igual ocurrir con las
capturas en volumen y especies. Es una tcnica de pesca que exige un tiempo de trabajo elevado, por las horas que han de ser
empleadas en empatar y reponer anzuelos, poner la carnada y
prepararla, ordenar el palangre en cajas adecuadas, etc.

11

l!11

Tcnicas activas

1!

Podemos citar entre las tcnicas activas las siguientes:

1!

Lia o cordel

!!

1'

li

Ji
1

94

Potera
Gueldera
Chinchorro
Traia
Caa y lia para los tnidos
Salemera
Entre todas stas hay tcnicas con caractersticas muy diferentes. La <<lia>> es, podemos decir, el utensilio de pesca ms <<tradicional>> entre los que podemos encontrar e'n las comunidades artesanales de nuestras islas. Consiste en un nmero variable de
metros de un cierto tipo de alambre que recibe el nombre de aparejo y que hoy en da muchas veces se ve sustituido por el nylon.
En su extremo inferior se coloca un plomo de peso diverso segn la profundidad a que se vaya a pescar. Sujeto a ste y al ~pa
rejo en s hallaremos un trozo del mismo alambre retorcido formando una especie de barrita consistente y flexible a la vez (torto), de la que saldr un trozo de nylon con el anzuelo. Caben muchas otras configuraciones de los tirados, como se denomina
a la parte inferior del aparejo, en donde se sitan anzuelos, plomo (<<chumbo>>), giratorios, etc. Muchas veces se pescar con un
solo anzuelo, otras con cuatro o cinco e incluso ms, por lo que
la descripcin anterior ha de ser tomada a ttulo meramente orientativo.
, Este ~ipo de arte se: utiliza a profundidades muy variables, segun el ttpo de pez que se pretenda capturar, de lo que depender
tambin la carnada utilizada.
Podemos ejemplificar la pesca de lia con dos descripciones
de pescadores de la zona Sur de Tenerife sobre la pesca del abadejo y el mero. Lo largo de estas descripciones creo que queda
ampliamente compensado por su belleza. Comenzamos por el
abadejo.
<<En el mes de abril yo iba buscando donde mayorcita era la boga pequea y eso le clavabamo~ un anzuelo y era una braza de nylon
y el plomo, el plomo llega al fondo y la boguita se queda pal aire,
y el abadejo viene, y si son veinte, veinte... Vienen y es como la
guardia civil, se quedan todos mirando la boguitt y la boguita pal
aire. Hasta que ella como est heriday se va desangrando va al
fondo. Y cuando est en el fondo van todos y se ponen aliado de
la boga. Y yo la estoy mirando al aire y el plomo aqu. Y entonces
van aliado de la boga y mudan los colores, se ponen blancos, se
ponen negros, con las alitas. Entonces yo les tiro por el plomo y
al tirar por el plomo, como la boga se mueve... fl'rs!, entonces es
cuando ellos se botan y se la comen ... entonces es cuando yo tiro
por ellos, es precioso...
No dejamos de estar de acuerdo con este pescador. La descrip- ,
cin en s misma es lo suficientemente vvida como para que resulten superfluos los comentarios. Vemos ahora algunos detalles de la pesca del mero.
<<Despus coga en agosto, los das ms fuertes del sol en agosentonces me dedicaba al mero, el mero cogemos y entonces le
macizamos bastante caballa, y entonces ellos salen a comer, y vamos y miramos con el cristal y lo vemos... entonces va y se mete
en la cueva y sale a comer. .. Entonces, caballas en el anzuelo le pongo
cuatro o cinco, abiertas, y stas que van en el plomo enhebradas,
cuando llego abajo voy, le muevo y se zafa, como va la punta doblada, y entonces al moverlo se enderecha la punta y se zafan las
caballas, entonces la cueva est all, yo le suelto las caballas all.
Y entonces asujeto el anzuelo y se lo pongo aqu, y le tiendo el barco
como de aqu a la playa, cuatro lias, dos lias, tres lias, segn,
pa que no vea la sombra del barco, segn los sitios. Uno est all
con los alambres en las maos o Jifia. Y otro est teniendo el barco, y vienen los sargos, el pescado blanco, el bocinegro, que est
comiendo la carnada, y uno lo oye como si fuera con la vista, y
to,

entonces dejan de comer, ya le digo al que est conmigo en los remos, ten cuidado, que me va a comer el mero, porque ya dejan de
comer yes que el mero est cerca. Es como un toro{;uando embiste. Entonces yo ya digo que el mero me va a comer y lo siento pero
clarito. Tan!, que coge la carnada y al coger la carnada pues tira
para la cueva, entoncer al tirar pala cueva tiene que ir aguantando por el barco, aguanta por el barco, entonces yo estoy aguantndolo all hasta que lo tiramos fuera ... !>>

Desgraciadamente, tanto meros como abadejos quedan pocos.

Sobre todo los ejemplares de esta ltima especie son bastanteraros, y resulta tambin poco frecuente que se los pesque a lia.
Otra tcnica activa poco exigente en cuanto a la cantidad de
mano de obra que ha de ser utilizada, al igual que la lia, es la
potera. Se emplea en la pesca del calamar y puede ser confeccionada por los mismos pescadores o adquirida ya hecha. Bsicamente, en la versin confeccionada por los mismos pescadores,
consiste en una barrita de hierro recubierta de un esparadrapo
blanco (un plstico fosforescente en la versin comercial), que
en su parte inferior cuenta con una serie de pinchos colocados
simtricamente hacia arriba. La potera pequea, habitualmente se utiliza en fondos de arena (<<limpio) a profundidad no muy
grande (20 metros, por ejemplo). El proceso de trabajo consiste
en imprimir a la potera una serie de movimientos rpidos y caractersticos a la profundidad adecuada (cerca del fondo), semejando el comportamiento de un pez. El calamar entonces se abalanza sobre ella y queda sujeto en los pinchos, gracias a lo cual
es capturado.
La gueldera es una tcnica de pesca con la que se capturan o
bien especies pelgicas, bsicamente caballa y boga, o bien viejas. Consiste en un crculo de hierro, de tamao variable segn
los peces a capturar, pero que puede tener unos tres metros por
trmino medio en el caso de aqullas destinadas a las especies
pelgicas. En el caso de las guelderas o <<pandorgas>> dedicadas
a la pesca de la vieja, sus dimensiones son bastante ms reducidas: alrededor de metro y medio de dimetro. De este crculo de
hierro pende una malla metlica realizada con varios tipos de
alambre segn los casos (<<aparejo amarillo>>, <<aparejo blanco>>,
etc.). Esta malla metlica se realiza a mano y su elaboracin consume muchas horas de trabajo. El crculo metlico pende de una
vara de madera de unos tres metros de largo -en el caso de la
pandorga de bogas- por medio de una serie de hilos de nylon
(unos ocho).
La gueldera, para la pesca sobre especies pelgicas, se sumerge en el agua en las zonas en que suele haber cardmenes de las
mismas, y sobre ella se sita, con un <<talegn>> (especie de bolsita de trapo), pescado machacado que har las veces de <<engodo>>. Esta bolsita se abrir con un brusco tirn del pescador saliendo al agua su <:ontenido, con lo que el cardumen se situar
sobre el arte. En este momento se comienza a subirlo, con lo que
este pescado queda atrapado en el seno de la gueldera>> en el
seno del crculo de hierro y su malla. A esta pesca suelen' ir entre dos y tres marineros y suele ser bastante rpida, sobre todo
cuando abunda mucho el pescado. Sin embargo, esta tcnica ha
dejado de usarse prcticamente, siendo sustituida por la traia
para la captura de este tipo de especies, con la que se obtienen
rentabilidades mucho ms elevadas y con la que no puede competir.
<<Aqu la pandorga de bogas se usa?, la pandorga grande de varios metros de dimetro.
No, ya de eso no, cuando es pequea para coger carnada para
atn, para bonito, pero antes haban propias para coger boga para vender. No se vende ya porque la cogen de noche con traia.
Coges bogas, pa que las quieres?, cuando vas a venir y a medioda ya est vendida la de traia y no hay quien compre...

La lgica del razonamiento es evidente, no hacen falta comentarios a la <<defuncin>> de la pandorga <le. bogas.
La pandorga de viejas s que contina siendo empleada en estas comunidades, en unidades productivas que, con pequeos
botes, muchas veces a remos simplemente, recorren las calas buscando los buenos puestos para la pesca de estas especies. Suele
utilizarse como reclamo, para atraer a las viejas, un ejemplar
de su misma especie que es atado por las agallas a la malla del
arte. Cuando aqullas se acercan el pescador las observa con el
mirafondos y aprovecha para subir la pandorga dejndolas atrapadas.
Tanto el chinchorro como la traia son artes empleados en la
captura de especies pelgicus: sardina, caballa y chichano bsicamente. En ambos casos su empleo exige de unidades productivas constituidas por un nmero considerable de personas (entre 8 y 20 para el chinchorro, entre 4 y 8 pa1:a la traia). El <:hinchorro es un arte de pesca que se <<arrastra>> sobre el fondo marino formando una especie de V con la parte ancha situada en la
costa, desde la que se tira del arte por medio de varios hombres
situados en cada manga. El proceso de calar el a:rte (tenderlo y
sacarlo del mar) es bastante delicado, y exige de la direccin <le
un especialista o <<mirador>> que, a travs de una especie de -caja
con el fondo de cristal, examina los movimientos de la sardina
y da las rdenes consiguientes de tirar con mayor o menor fuerza del chinchorro. Este se encuentra .constituido bsicamente por
unas mangas de longitud variable, pero que pueden alcanzar los
140 metros, y un copo que atrapar la pesca, que es forzada a
penetrar en l a travs del movimiento de arrastre del arte. Es una
tcnica con gran tradicin en la isla y en el archipilago, pese a
que ahora ya no se utilice, excepto quizs en algunos casos con
el fin de capturar carnada para la pesca del bonito. En las ltimas dcadas, desde poco antes de la guena, se ha da<io un proceso de abandono de esta tcnica en favor de la traia. Mientras
el chinchorro es un arte de pesca eminentemente adecuado para
la captura de los peces <<de aire que se encuentran cerca de la
orilla, la traia permite cobrar la captura en lugares con cualquier tipo de fondo, por lo que su radio de accin es mayor.
La traia es una red de cerco que se emplea preferentemente
de noche y que se caracteriza por atraer el pescado mediante luz
hacia el ~rculo que formar el arte. Arte que puede llegar a tener 170 o 190 brazas de largo y cuarenta de ancho (1 braza aproximadamente equivale a 1,5 metros). El pescado es atrado al cerco, cuando se emplea de noche, mediante focos de luz elctrica
(aos atrs con petromaces) que pueden ir situados en un bote
auxiliar o en el mismo barco. Una vez que el cardumen se encuentra ya deslumbrado por los focos 6 \ se tiende al arte dejndolo cercado en su interior. La traia cuenta con una serie de argollas en su parte inferior por las que pasa un cabo, que se utiliza para cerrarla por abajo permitiendo la fcil extraccin del pescado. Es un arte que suele obtener capturas bastante elevadas.
Todas estas tcnicas de pesca implican artes o utensilios conexos que precisamente les dan el nombre. La pesca de los tnidos
sin embargo queda un poco fuera de esta directa asimila-cin.
En este caso la tcnica no recibe, en la forma de hablar de los
~escadores, el nombre del utensilio (la caa) empleado en ella,
smo de los peces que se capturan 64 Captura que se realiza con

63 A vec_es se calar tambin a la argenta, a cardmenes aboyados sobre

la superftcte del agua, sin necesidad de emplear los focos, que para esta forma
de calar el arte son contraproducentes.
6 4 En algn otro caso ocurre esto tambin. Por ejemplo en el caso de la pandorga de vteJas muchas veces se omite simplemente el trmino pandorga, y se
habla stmplemente de <<ir a la vieja. Igual ocurre con la pesca del abadejo, del
mero, etc.

95

caas de grosor notable para aguantar el tirn de este pez, nylon

resistente de tamao variable, pero ms o menos similar al de la
caa, y anzuelos con o sin barbada. En el caso de los anzuelos
que poseen barbada se pesca con cebo vivo (<<guelde blanco>> o
<<boguilla>>) que se ensarta en el anzuelo. Con los anzuelos sin barbada la pesca se realiza gracias a una especie de plumas que se
sitan en la parte superior del anzuelo. En este ltimo caso se
mueve el anzuelo con ias plumas (o <<saltillo>>) sobre el agua, simulando los movimientos de un pececillo que huye de los tnidos. Mientras el primer tipo de pesca se emplea cuando el pescado no abunda mucho o no quiere comer>>, el segundo se utiliza cuando hay gran abundancia pues resulta una forma de pesca
mucho ms rpida. Otro elemento esencial a considerar en este
tipo de pesca es la importancia del <<Vivo>> (<<boguilla o <<guelde
blanco>>), que se emplea para atraer el pescado y para que ste
pique el anzuelo. El vivo ha de capturarse en cantidades notables cada vez que se sale a los tnidos, y puede resultar un factor
lirnitante para su pesca cuando hay escasez. Tambin el tamao
de la carnada influye en la pesca de los tnidos.
<<Ahora viene por la cra del pescado, la caballita chiquita as.
Ya para el mes que entra ya pega a venir a la orilla y el atn come
ms pescando fuera. Porque ahora mismo vas a pescar y no come
porque estn engolosinados a la caballita chiquita. Vas, caminas
y ves los barrilotes, la runa pequea de 5 6 kilos y slo est a
eso chico... >>
Las caas empleadas para la pesca de estas especies muestran
una cierta variedad en su tamao. Por ejemplo, unas especialmente largas se emplean para coger el pescado <<matrero, que
no quiere comer limpiamente o se asusta de la sombra del barco
y de la caa. Durante la pesca se <<riega>> el mar circundante al
barco con agua pulverizada o en finsimos chorritos, evitando
que los tnidos perciban la sombra de la caa y simulando pescado que se arremolina. A la-'vez se tira cebo vivo para atraerlos
y <<engolosinados>>, hacindoles perder su recelo. En la pesca de
las especies mayores corno las tunas, rabiles, etc., se emplea la
horca o se tira de la caa hacia atrs. En la pesca del bonito sin
embargo se pesca levantando el pez, por su menor tamao. Examinemos la descripcin de un pescador de esta tarea:
<<Nosotros no solemos pescar levantando, solamente se levanta
para el bonito. Nosotros pescamos tirando de la caa hacia atrs.
La tuna grande, de 140, de 120, se usa una caa como sta, esta
misma puede servir. Mucho ms larga. Con la horca o si el pescado llega hasta 50, 60 kilos, una caa de stas con una lia amarrada al barco. Tienen que ser hombres ya potentes... de por s mi
hermano es el que la echa. Yo la suelp echar pero ayudado con un
cabo de la punta por otro. Esto no es sino arte, no est slo en la
fuerza fsica, si el pescado coge agua, se sumerge, olvdate, ya puede ser del tamao que sea, en cambio, si se tiene el geito de sacarle
la cabeza fuera del agua se llega a coger alguno de hasta ... Ha habido casualidades de coger un pescado de 100 kilos a la caa. Cuanta ms cantidad de pescado menos tira, el que est gorrn ya hay
que tener cuidado, sea la especie que sea tira mucho...

pidarnente entre las islas y perseguir al bonito sin que aqullos

sufran.
Sin embargo, se sigue mirando a la pardela corno se haca hace dcadas. Y no slo los pescadores de las islas.
<<La flota toda de Bermeo, quedaron tres, la flota toda 70 atuneros estuvieron aqu. Yo los vi aqu a los 70 barcos. Y siempre ellos
de proa iban trabajando la pardela. Eso s que es un aparato... La
pardela tiene un sistema, que sale de aqu de la orilla donde ella
duerme y ya nosotros tenemos aquello, que cuando ella va a velocidad es que va pescado. Ahora, cuando va de banda, va uno desconfiando. Pero cuando va deprisa y le da al ala, entonces los motores nos salen poco, porque sabemos donde hay pescado...
La sal amera es una tcnica de pesca que se emplea por unidades productivas compuestas por un mnimo de cinco o seis personas, con varios barcos -unos de motor y otros sin l-. Se utiliza un arte de red de agalladera o cazonera de grandes dimensiones, que se emplea formando un cerco que progresivamente
se va cerrando, reduciendo con ello el espacio en el que se encuentra el pescado. U na vez que ste se halla en un crculo de dimetro mnimo puede ser capturado de dos maneras. Una, la ms
elaborada, consiste en emplear un cogedero con paos de red que
cuentan con reli~gas en la parte inferior. Estas relingas se cerrarn dejando al pescado inexorablemente encerrado, levantndose la parte inferior del cogedero con lo que el pescado se ve impulsado hacia la superficie, desde la que es extrado con un jamo. La otra versin consiste en que una vez que el pescado se
halle en el cogedero se introducen en el mismo paos de trasmallo de tres paredes, en los que se enmallar el pescado de <<motu
propio o asustado por los pescadores. Esta tcnica de pesca se
utiliza en una de las comunidades quo.tanalizarnos.
Hasta ahora hemos abordado una visin de9Criptiva del tenia
de las tcnicas de pesca, y de las artes que les dan el nombre. Evidentemente no es la nica, y pginas atrs hemos intentado destacar la importancia del por qu unas unidades productivas emplean una tcnicas y no otras, o cul es la razn para que en unas
comunidades predominen unas tcnicas mientras en otras no lo
hacen. Elementos fundamentales para que unas unidades productivas (definidas <<grosso modo>> corno aquellos pescadores que
salen en un mismo barco) elijan unas tcnicas u otras son, por
un lado, la disponibilidad de fuerza de trabajo y capital en las
mismas as corno el conocimiento del medio, de las tcnicas y
los mismos nichos ecolgicos en los que se inserten estas comunidades. Efectivamente, en otro nivel podramos situar el terna
de las condiciones ecolgicas que posibilitan el empleo de unas
tcnicas ms que otras. Por ejemplo, unidades productivas con
fuerte capital y posibilidades de tener fuerza de trabajo abun-'
dante, en principio, se dedicarn preferentemente a la pesca de
especies pelgicas corno la sardina, la caballa, o los tnidos, siempre que las condiciones ecolgicas lo permitan. Y dentro de este
conjunto de especies elegirn aqullas que tengan precio ms alto 65 Comunidades con plataforma submarina amplia desarrollarn ms la pesca con nasa (en general) que aqullas con plataforma submarina reducida. Aquellas comunidades con refugio
pesquero tendern a corto plazo a aumentar tanto el nmero de
sus barcos corno el tamao de stos, al variar las condiciones
ecolgicas>> en sentido lato, tal y corno las entendernos. Todo esto hace vislumbrar una compleja problemtica, que desde estas
breves lneas no podernos desarrollar pero que se puede exarni
nar en algunos textos de la bibliografa.

Otro aspecto especialmente diferenciador de la pesca de t nidos es la tecnificacin a que se llega en los atuneros de cierto tamao -a partir de los doce o trece metros-, que contrasta con
el trabajo intuitivo tan generalizado en las pescas artesanales. No
debernos olvidarnos de que estas pescas, en cierta medida, constituyen un paso importante hacia estrategias productivas que pue- .
65 Evidentemente cuando hay tnidos, y esto es una costanre casi permanenden ser conceptualizadas corno industriales. Se emplea de ma- te en los aos buenos en la zona que hemos estudiado, stos son con mucho
nera generalizada el sonar, la radiofona, la sonda, etc. Los mo- preferidos a las restantes especies pelgicas. En zonas menos favorecidas o en
tores suelen ser tambin bastante potentes, para poder viajar r- aos de crisis de los tnidos se tiende ms a la pesca de sardina, caballa, etc.

96

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APENDICE FarGRAFICO: Fotografas realizadas por Jos

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Pascual Fernndez

LAS COMUNIDADES

Playa San Juan y su refugio cuando te todavt'a se hallaba en construccion.

Puule observarse cmo el tamao y volumen de los edificios apunta a un deJarrollo turfstico y agrkola, adems de pesquero.

Trasera del refugio de Playa San Juan.

Bahza protegida por el refugio.

Nzideo urbano de Playa San Juan. rodeado de plataneras y tomatmJJ.

/?.estos de la antigua factorza de cowervas de los Llore/ Llinares en Playa San

Juan.

Antiguo embarcadero utilizado por los barcos que descargaban en la contigua

factorza de los Rodrlguez Lpez de Alcal.

99

.,.
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:

Salones que pertenecieron a la fbrica de conservas de los Rodrguez Lpez.

Embarcadero de Alcal.

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Ncleo urbano de Alcal, rodeatJ de plataneras y tomateros.

El muelle de los Cristianos se caracteriza por contar con un travelift para

la varada de los barcos.

100

Pltanos y tomates, frente a frente.

Mant!s del equipo.

En funcionamiento.

Vista general del muelle de Los Cristianos.

Vista parcial de Los Cristianos, en la que

puede apreciarse la densidad de las nuevas edificaciones, realizadas a cuenta del
crecimiento turstico en los ltimos quince
aos.

BARCOS

Barco canario", con dos quillas y unos 5-6 metros de eslora, empleado
principalmente para la pesca de especies demersales.

Detalle del timn de un barco canario (5-6 m.).

101

Muchas veces las embarcaciones se dejan fondeadas, sobre todo en los verano.r,
an en las comunidades sin abrigo, lo que conduce en ocasiones a
situaciones de peligro para stas, cuando aparece mar de fondo o temporal.

En estas coyunturas se varan rpidamente las embarcaciones, en lo que

colaboran todos Js pescadores, a veces ayudados por un jeep o c~min.

Un barco Canario en tierra.

Barco de pozo, de unos 11 metros de eslora y sin cabina, que se emplea

sobre todo para la pesca de tnidos.

La embarcacio'n con cabina es el escaln inmediatamente superior al barco

de pozo, y suele tener entre 11-14 metros. A veces tambin
es denominado bermeano pequeo.

102

Para sacar dd agua una embarcacin wn cabina al menos hace falta un

camin, jeep o tractor, y muchos brazos. Sobre todo cuando
no se dispone de otros medios ms sofisticados.

Idem foto anterior.

Detalle de un timn, bastante primitivo, de un barco cabinado.

Su mecnica normalmente es bastante ms elaborada.

Motor diese/ de seis cilindros de un barco cabinado.

La potencia de los motores de estos barcos suele superar los 100 C.V.

Puente o cabina.

Bermeano pequeo, de unos 14 metros,

preparado para la pesca de tnidos y traia.

Puente de un barco cabinado.

103

Detalle de la horca, por la que se pasa una soga con la que

se levanta la punta de la caa cuando un atn ha picado.

1de m foto anterior.

PESCA DE TUNIDOS

hndo ltnido.> de un bermedno pequeo.

Despuis de situar a media agua la gueldera, vaciar sobre ella algo de

engodo y esperar a qlfe el pescado se site a su interior, se
levanta ista cuidadosamente, con los peces dentro.

104

Sacando las bogas o caballas que servirn de carnada.

ljemplo de anzuelo y forma de empatar/o adecuada para la pesca

de tnidos de gran tamao (patudos). Testigo de 2 5 cms.

Caja con lia empleada en la pesca de tnidos, y anzuelo para rabiles

o albacoras. Testigo de 2 5 cms.

lichando la t'arnada al agua. en este t'aso t'ahalla para la pesca del rabi/.

Con dos lias en el agua. a la espera del peJrado. En los anzuelos van
ensartadas caballas o bogas vivas.

En ocasiones tambiin se usa una caa t'On falso" y una lia,

para engaar mejor al pescado.

Un rabi/ cerca del barco, en el que se aprestan los bicheros.

105

Subiendo un rabi/ a cubierta.

Embicherando, el pescado en la banda del barco.

Cambiando impresiones y oteando el mar.

Mientras un pescador mata un rabi/, otro est cobrando una lia

en la que tambin han mordifJ el anzuelo.

Jdem foto anterior.

Para llevar los tnidos grandes hasta la playa, en algunas comunidades

sin refugio pesquero o desembarcadero del Sur de Tenerife,
se amarran entre sl los peces capturados y se remolcan,
o se tira de ellos desde la playa.

106

Embarcacin de unos doce metros, en la que se realizo' el reportaje.

Amontonando la pesca obtenida en la playa.

NASA

Pesando las capturas. En este caso se trata de la comunidad de Alcal,

en la que gracias al desembarcadero con que cuenta se izan
estos r,randes peces con una r,ra.

Ejemplo de nasa tradicional, de armazn de hierro torcido a martillo,

sin soldar, y tela metlica.

Detalle de la malla y el engarze de los hierros. Testigo de 2 5 cms.

107

Una polea solidaria con el eje de la maquinilla ayuda a izar cabo y nasa.

Previamente ha de ser localizado el cabo que une la pareja de nasas con un rozo'n
(ancla pequea con garfios que se aprecia en la fotogra/fa).

Con la nasa a la banda del barco.

Izando las nasas.

Con la pareja de nasas a bordo.

Pasndola a popa.

108

Satando el pescado y los erizos que se habian introducido en ella.

Se devuelve la nasa al mar despus de extraer de ella el pescado, observando

cuidadosamente las marcas en tierra imprescindible! para
su localizacin posterior.

LIA

Potera utilizada en la pesca de calamares y chocos. 1stigo de 2 5 cms.

'Jorendo alambre para la pesta de pargos y medregales.

Aparejos utilizados en la pesca de medregal.

109

G'hoco vivo, conservado en el tanque del barco para la peSfa de medregales

y pargo,

Detalle de aimo se engantha el thoto vivo en el anzuelo.

'
A zwes

Je

ensarla dnitamente parte del thoco en los anzuelos.

ldem j(Jto anterim:

Dederas de goma, empleadas para evitar que el alambre,

a *n torcido, corte los dedos.

Pescando, ya con dos pargos a bordo.

110

Tirando de un pez que ha picado el anzuelo.

Idem foto anterior. Aqut' las dederas son imprescindibles.

Con el pargo a la banda.

Metiendo el pez en el barco.

Recogiendo el alambre.

Con un grueso palo se golpea en la cabeza al pez, para evitar sus coletazos.

111

SALEMERA

Los barcos buscan con el mirafondos el pescado. El mirafondos tiene forma

de pirmide truncada, en cuya base hay un cristal grueso,
hal/nse descubierto por arriba.

Usando el mirafondos.

En esta te'cnica suelen trabajar un mr'nimo de tres barcos.

Aqur' dos de ellos examinan el pecado.

Largando la red.

Jdem foto

112

anterio~

Una vez hecho el cerco iste se va reduendo de tamao, recogindose la red.

Pasando parte de la red a otro barco.

]AREADO

El jareado del peJcado cumple una importante funcin, al aprovechar pesca

que de otra forma no podria venderse o consumirse por
su abundancia. Aos atrs era mucho ms frecuente.
Aqu vemos agujas abiertas y preparadas para el secado.

Las agujas de la foto anterior secdndose bajo una malla

fina que impide la entrada de las moscas.

jareas ya preparadas.

113