Introduccin

Uno de los sistemas ms importantes para la identificacin de microorganismos es

observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el
laboratorio. El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es
el Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el Cultivo. Se han
preparado ms de 10.000 medios de cultivo diferentes.
Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial
debe reunir una serie de condiciones como son: temperatura, grado de humedad y
presin de oxgeno adecuado, as como un grado correcto de acidez o alcalinidad.
Un medio de cultivo debe contener los nutrientes y factores de crecimiento
necesarios y debe estar exento de todo microorganismo contaminante.
La mayora de las bacterias patgenas requieren nutrientes complejos similares en
composicin a los lquidos orgnicos del cuerpo humano. Por eso, la base de
muchos medios de cultivo es una infusin de extractos de carne y Peptona a la
que se aadirn otros ingredientes.
A continuacin, se analizara ms a fondo un medio de cultivo en especfico en
este caso el SS (Salmonella-Shigella) as como la elaboracin de este tanto en
laboratorio como de manera casera, esto con el fin de ver todos los aspectos y
condiciones que engloban a este medio de cultivo y el desarrollo de
microorganismos en el mismo.

Clasificacin del medio de cultivo SS ( SalmonellaShigella)

El agar SS es un medio selectivo empleado para el aislamiento de Salmonella y
Shigella a partir de muestras fecales. El medio contiene sales biliares y verde
brillante para impedir el crecimiento de coliformes y grmenes Gram positivos. La
presencia de lactosa y rojo de metilo nos permiten diferenciar las colonias que
fermentan la lactosa (rosas o rojas) de las que no lo hacen (incoloras).Las
especies de Salmonella y Shigella no fermentan nunca la lactosa por lo que este
medio es excelente para descartar todas las colonias que no cumplan este
requisito. El agar SS es doblemente diferencial, porque adems de indicarnos el
comportamiento de los grmenes con relacin a la lactosa, nos muestra los
grmenes que son capaces de producir cido sulfhdrico, que se manifiesta como
un precipitado de color negro en el centro de la colonia. As, una colonia incolora y
con un punto negro central es sospechosa de Salmonella, y ser exclusivamente a
estas colonias a quienes se hagan las pruebas bioqumicas confirmatorias de esta
especie.

Aspectos a considerar (preparacin del medio de

cultivo)

Elaborar el medio de cultivo en relacin a la proporcin que se busca

obtener del mismo.
No utilizar el producto si muestra seales de deterioro o contaminacin, as
como tampoco si ha expirado su fecha de vencimiento.
Utilizar guantes y ropa protectora cuando se manipula el producto.

Mantener las condiciones de esterilizacin necesaria a la hora de elaborar

el medio de cultivo (se usan mecheros a 20 cm de distancia uno de otro
para crear un entorno asptico).
Enfriar y distribuir en cajas Petri estriles.
El medio de cultivo ha de estar perfectamente estril para evitar la aparicin
de formas de vida que puedan alterar, enmascarar o incluso impedir el
crecimiento microbiano normal del o de los especmenes inoculados en
dichos medios. El sistema clsico para esterilizar los medios de cultivo es el
autoclave (que utiliza vapor de agua a presin como agente esterilizante).
Consistencia adecuada del medio (en este caso es un medio solido).
Disponibilidad de nutrientes adecuados (peptona).

(Clasificacin de los medios de cultivo)

(Salmonella Shigella Agar)
(Gonzlez, 2012)pp. 4-5, 7
(Los medios de cultivo en microbiologa)