Fundamentos de Administracin

Unidad 2. El proceso Administrativo

Evidencia de Aprendizaje

Aplicacin del proceso administrativo a la

nueva empresa
Debers desarrollar cuidadosamente los siguientes puntos:
Determina la misin, visin, premisas, propsitos, objetivos (generales, tcticos y
operacionales), estrategias, polticas (generales, tcticos y operacionales), reglas,
programas, presupuesto y procedimiento principal.
Elabora el organigrama y determina el nmero de empleados por puesto.
En cuanto a la etapa de direccin determina las estrategias de motivacin a emplear, tipos
de comunicacin, descripcin del tipo de autoridad y estilo de gerencia.
De la etapa de control define los controles a utilizar y las tcnicas de control a emplear.

1. Planeacin de la nueva empresa

a. Misin
Lograr una grata experiencia en el paladar de nuestros clientes, ofreciendo el mejor
caf gourmet de Mxico, en un ambiente familiar.

b. Visin
Ser reconocidos como la mejor cafetera, distinguida por su calidad en el servicio,
comprometidos con los valores humanos y la ecologa.

c. Premisas

CALIDAD. Ofrecer lo mejor al mejor precio. Contar con inventario suficiente y

acorde con las necesidades de nuestros clientes.

SERVICIO. Tratar al cliente con amabilidad, la cortesa es indispensable.
MEJORA CONTINUA. Aprender de los errores para mejorar. Aspirar a ser los
mejores.

d. Propsitos

Cumplir con nuestros deberes de forma tica, generando credibilidad y

confianza.
Trabajar en equipo para impulsar el desarrollo de la empresa, generando

valor y comprometidos con resultados de excelencia.

Trabajar de forma eficaz y eficiente, agregando valor en cada resultado e
impactando positivamente en la sociedad y medio ambiente.

e. Objetivos (generales, tcticos y operacionales)

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Generales o estratgicos:

Lograr posicionarse en el mercado.

Asegurar la rentabilidad de la empresa.

Tcticos o departamentales:

Contabilidad y Finanzas. Llevar el control contable, presupuestal y de

costos, as como asegurar el rendimiento monetario de los recursos.

Mercadotecnia. Principal responsable de las ventas y las campaas

publicitarias.
Produccin. Reduccin de costos, control de inventarios y calidad del
producto.

Operacionales o especficos:

Contabilidad y Finanzas. Registrar entradas y salidas en el sistema

contable. Elaborar cotizaciones con proveedores. Anlisis de costos,

flujos de efectivo, pagos de impuestos. Administracin del personal.

Mercadotecnia. Investigacin de mercado, atencin a clientes,

incremento de ventas y estrategias de mercado.

Produccin. Elaboracin del producto, administracin de insumos y
aseguramiento de la calidad y la mejora del producto.

f. Estrategias
Corto plazo: Integrarnos al mercado como una empresa joven, con ideas frescas e
innovadoras que logren la satisfaccin de los clientes potenciales acorde con sus
necesidades.
Mediano plazo: Expandir las operaciones de la empresa, al tener presencia en por lo
menos 2 puntos ms del rea metropolitana, logrando la consolidacin de la
empresa.
Largo plazo: Expandir las operaciones de la empresa a otros estados de la
Repblica, por medio de franquicias.

g. Polticas (generales, tcticos y operacionales)

Generales o estratgicas:

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Elaborar el plan de negocio en donde se establezca toda la

informacin referente al producto, sus objetivos, su estructura
operativa, sus recursos, sus clientes, su competencia, su presupuesto

y estrategias de comercializacin.
Establecer las acciones a seguir y los mecanismos de control para
darle seguimiento, con el fin de realizar los ajustes necesarios que
asegurar la rentabilidad y el posicionamiento de la empresa en el
mercado.

Tcticas o departamentales:

Contabilidad y Finanzas. El registro contable se deber realizar diario

y con reportes mensuales.

Mercadotecnia. Se debe disear una campaa publicitaria que

abarque todos los medios de comunicacin que se emplearn.

Produccin. Se debe vigilar en todo momento el adecuado manejo de
los alimentos y la calidad en el servicio.

Operacionales o especficas:

Contabilidad y Finanzas. En los formatos o sistemas contables que

corresponda, se deber llevar un registro puntual de todos los

movimientos que se realicen diariamente.

Mercadotecnia. Se debe brindar un servicio y producto de calidad, en

todo momento.
Produccin. Los alimentos y bebidas que se preparen deben cumplir
con los estndares de calidad y elaborados de acuerdo a lo sealado
en los manuales de operacin..

h. Reglas

La calidad en el servicio y en el producto son indispensables para la

satisfaccin de los clientes.

Cualquier diferencia debe ser resuelta por el gerente en turno.
Todos los miembros de la organizacin tienen el derecho y la obligacin de
manifestar cualquier inconformidad, as como de oportunidades de mejora.

i. Programas

Direccin General. Calendarios de supervisin de actividades.

Contabilidad y Finanzas. Fechas de pago de servicios, visitas a
proveedores, pagos de nmina, inversiones, depreciacin de equipo,
flujos de efectivo, declaraciones de impuestos.

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Mercadotecnia. Calendarios de campaas publicitarias, generacin de

convenios, nuevas aperturas.

Produccin. Programa de mantenimiento a maquinaria, equipo,
mobiliario, cursos de capacitacin e induccin al nuevo personal.

j. Presupuesto
Estudio de viabilidad del negocio, planes de financiamiento, estados contables,
anlisis econmico-financiero, anlisis de costos con diversos escenarios, gastos
para la puesta en marcha, la operacin diaria y otros gastos.

k. Procedimiento principal
Venta de caf

Apertura de negocio.
Revisin y encendido de maquinaria.
Chequeo de mercanca, caducidad de alimentos.
Revisin de efectivo en caja.
El cliente se acerca a mostrador.
El cajero toma pedido de cliente.
El barista prepara la bedida solicitada.
Se realiza cobro de bebida.
Se entrega bebida.
Limpieza de local.
Cierre de negocio.

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2. Organizacin de la nueva empresa

a. Organigrama

Dir. Gral.

Contabilida
dy
Finanzas

Operacin

Mercadotec
nia

b. Nmero de empleados por puesto

Direccin General (1 persona)

Contabilidad y Finanzas (3 personas)
Mercadotecnia (2 personas)
Produccin (3 personas)

3. Direccin de la nueva empresa

a. Estrategias de motivacin a emplear

Lo primero que se debe fomentar es la adecuada autoestima de todos y cada

uno de los miembros.

Una vez que se logre percibir a s mismo en la justa medida, se podr
fomentar un ambiente de confianza y de respeto mutuo, de manera que se
fomente tambin la mejora continua.

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b. Tipos de comunicacin

sta fluir en todas direcciones, hacia arriba, hacia abajo y de manera

cruzada.
Se utilizarn los siguientes canales: telfono, correo electrnico, reuniones
peridicas.

c. Descripcin del tipo de autoridad

Se ejercer un liderazgo que apoye a todos los miembros de la organizacin y

donde se busque el crecimiento de todos, a nivel personal y profesional.

Se fomentar adems el trabajo en equipo y supervisin de las actividades
que se realicen.

d. Estilo de gerencia

Administracin por valores, la direccin de la empresa buscar ser sensible a

las necesidades del equipo, capaz de adaptarse y de evolucionar, buscando
un alto grado de cohesin interna, sentido de identidad y de comunidad entre
los miembros que la conformen.

4. Control de la nueva empresa

a. Definicin de controles a utilizar

Seguimiento de reglas y polticas establecidas.

Cumplimiento de objetivos y programas.
Evaluacin de desempeo y retroalimentacin.

b. Identificacin de las tcnicas de control a emplear

Informes de ventas.
Reportes de comportamiento.
Procedimientos de operacin.
Recorridos y observacin personal.

Fuentes de consulta:

Fundamentos de Administracin
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Plan de negocio, escrito por Mara del Mar Cabrerizo Dumont, Jos Antonio Naveros Arraba.
Editorial Vrtice
Administracin, 6. Edicin, James A. F. Stoner, R. Edward Freeman, Daniel R. Gilbert, Jr.
Ed. Prentice Hall
Fundamentos de Administracin, El Prisma, Portal para Investigadores y Profesionales
http://www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/administracionfundam
entos/default5.asp
http://casarin.galeon.com/index.html
Apuntes

de

la

materia

http://www.unadmexico.mx/

material

adicional

de

la

plataforma

UNAD