Bolo Lus Felipe

Rendimento: 14 fatias de 95 g
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 20 minutos de forno mais 1 hora e 30 minutos para descansar no
forno)

Ingredientes

1/2 kg de acar

14 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 140 g

4 claras . 140 g

9 gemas . 135 g

2 xcaras (ch) de farinha

de trigo . 240 g

1 xcara (ch) de queijo-de-minas curado ralado. 110 g

1 xcara (ch) de leite de coco . 220 g

5 colheres (sopa) de acar cristal . 60 g

Modo de Fazer
1.

Misture em uma panela o acar e 1 xcara (ch) de gua (240 ml). Leve ao fogo por 12 minutos ou at obter
uma calda em ponto de fio. Junte o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), mexa e retire do fogo.
Reserve.

2.

Coloque na tigela da batedeira as claras. Bata at obter picos firmes e acrescente as gemas, uma a uma, e
bata mais 2 minutos depois de adicionar a ltima gema. Reserve.

3.

Preaquea o forno em temperatura alta (250C).

4.

Junte aos poucos, a farinha de trigo peneirada ao creme mexendo com cuidado, sem bater. Misture o queijo e
o leite de coco e por ltimo, a calda.

5.

Unte uma frma com furo no meio (capacidade para 2 litros) com o azeite de oliva reservado e polvilhe o
acar cristal. Despeja a massa.

6.

Leve ao forno alto por 20 minutos. Desligue o forno e deixe o bolo por mais 1 hora e 30 minutos para acabar de
assar. No abra o forno at estar completamente frio. Retire do forno e sirva.

Valor nutricional por poro

215 calorias; 54 g de carboidratos; 8,5 g de protenas; 19,5 g de gorduras totais (7 g de saturada, 9,5 g de
monoinsaturada, 1,5 g de poliinsaturada); 130 mg de colesterol; 2,5 g de fibras; 1,5 mg de ferro; e 130 mg de clcio.

Bolo Lus Felipe com azeite de oliva espanhol

Rendimento: 25 pedaos de 70 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 20 minutos para fazer a calda mais 50
minutos de forno)

Ingredientes

1 kg de acar

1/2 xcara (ch) de azeite de oliva espanhol . 100 g

5 ovos . 250 g

1 xcara (ch) de leite de coco . 220 g

1/2 xcara (ch) de queijo-de-minas curado ralado . 55 g

1 xcara (ch) de farinha de trigo . 120 g

Modo de fazer
1.

Misture em uma panela o acar e 1 e 1/2 xcara (ch) de gua (360 ml). Leve ao fogo, sem parar de mexer,
e deixe por 10 minutos ou at o acar dissolver e a mistura comear a ferver. Pare de mexer e cozinhe por
mais 20 minutos ou at obter uma caldo em ponto de fio. Retire do fogo e reserve.

2.

Preaquea o forno a temperatura mdia (180C).

3.

Coloque em uma tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa) e os ovos. Bata por 4
minutos. Misture o leite de coco e o queijo. Reserve.

4.

Em uma outra tigela peneire em uma tigela a farinha de trigo. Incorpore a farinha de trigo, aos poucos, ao
creme e misture, mas sem bater. Despeje a calda fervente e mexa por 2 minutos ou at a mistura ficar
homognea.

5.

Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (25 cm de dimetro) e enfarinhe. Despeje a massa, leve
ao forno mdio e deixe por 50 minutos ou at que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e
desenforme o bolo ainda quente.

Valor nutricional por pedao

250 calorias; 44 g de carboidratos; 3 g de protenas; 8 g de gorduras totais (3 g de saturada, 3,5 g de monoinsaturada,
0,5 g de poliinsaturada); 44 mg de colesterol; 1 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 40 mg de clcio.

Maneiras de preparar o Bolo Lus Felipe

Os ingredientes do bolo Lus Felipe so o acar, os ovos, o leite de coco, a manteiga, o
queijo-de-minas e a farinha de trigo. As propores entres eles variam de uma receita para
outra.
http://www.azeite.com.br/article.php?recid=297&hl=felipe