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Contenido

Curso de Manipulador de alimentos.


Alto riesgo

ACCIN FORMATIVA
Curso de Manipulador de alimentos. Alto riesgo
Contenido ajustado al RD 1377/2008 y al RD 1522/2011
La presente gua tiene como finalidad proporcionar al alumno/a una visin general sobre la accin formativa que
va a realizar y qu pautas de seguimiento se van a llevar a cabo.
Duracin 60 Horas
Modalidad A distancia
Plazo de realizacin 2 meses
El plazo de realizacin del curso se ha establecido atendiendo al ritmo y las necesidades que puedas tener,
favoreciendo as tu autonoma de aprendizaje.
La duracin de la accin formativa est pensada para permitir que se pueda compaginar el estudio con el trabajo
y otras obligaciones. El equipo de tutores de LICEA considera, tras muchos aos de experiencia, que el tiempo de
dedicacin al estudio para personas adultas estn o no estn empleadas, no debe superar las dos horas diarias,
por lo que el material formativo y los tiempos de tutorizacin han sido establecidos acorde con esta circunstancia.
Si una vez cumplido el plazo, no has podido finalizar el curso, podrs solicitar una prrroga a tu tutor.

TITULACIN
Certificado de manipulador de alimentos de alto riesgo, vlido para todo el territorio nacional, que acredita que
has recibido la formacin adecuada.

DESCRIPCIN
El presente curso pretende concienciar y poner en conocimiento a todos aquellos profesionales que tengan
contacto directo con los alimentos para su correcta, adecuada y cuidadosa manipulacin. Esto se debe a la gran
responsabilidad de respetar y proteger la salud de los ciudadanos como consumidores, as como su prevencin a
travs de prcticas higinicas.
Se trata del curso de manipulador de alimentos de alto riesgo, donde se aprendern las consideraciones a tener
en cuenta en los alimentos que no sufren una transformacin posterior.

QUIEN PUEDE ESTAR INTERESADO EN ESTE CURSO?


A aquellas personas que durante su actividad laboral estn en continuo contacto con los alimentos ya sea
durante su preparacin, fabricacin, elaboracin, envasado, transporte, venta o bien camareros, cocineros,
reponedores, almacenistas de alimentacin, personal de guarderas, comedores escolares, centros de ocio
infantiles con merienda incluida, empleados de residencias geritricas o ayuda a domicilio, campamentos de
verano, etc.

OBJETIVOS DEL CURSO


Mantener una higiene personal adecuada.

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Informacin y Matrculas Tfno. 958 093 455

Concienciar de la importancia de la salubridad en los alimentos y de sus responsabilidades directas.


Desarrollar hbitos higinicos as como la higiene de utensilios.
Adquirir conocimientos sobre los peligros alimentarios y sus medidas de prevencin.
Diferenciar las principales enfermedades transmitidas por los alimentos.
Facilitar el conocimiento de la manipulacin de alimentos durante la preparacin, fabricacin,
transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, transporte, distribucin y venta.
Respetar y proteger la salud de los consumidores a travs de una manipulacin adecuada y cuidadosa
de los alimentos.
Conocer la normativa aplicable en el sector de la alimentacin.
Facilitar y fomentar el cumplimiento de las normas en el trabajo habitual.
Conocer las principales caractersticas de los diferentes alimentos (carne, pescado, conservas, helados,
chocolate)

METODOLOGIA
El proceso de enseanza se lleva a cabo siguiendo una metodologa de estudio a distancia.
A lo largo del desarrollo de la accin formativa podrs estar en contacto con los tutores del curso de forma
permanente a travs del telfono y el e-mail. Estos sern quienes controlen tu progreso y evalen tu aprendizaje.
La evaluacin est estructurada del siguiente modo:
Autoevaluacin de cada unidad o tema. Se lleva a cabo tras finalizar el estudio del mismo. No se enviar
a tutora para corregir.
Evaluacin final. Tendrs que cumplimentarla y remitrnosla con el sobre prefranqueado que recibirs.

SALIDAS LABORALES
El presente curso te permitir trabajar en cualquier rea de la industria alimentaria y de la hostelera.
Te capacitar para desempear correctamente las labores propias del manipulador de alimentos en materia de
higiene y seguridad.
Este certificado ser exigido para cualquier puesto de trabajo relacionado con el sector alimentario.

APLICACIONES TCNICAS
Obtencin del ttulo de Manipulador de Alimentos de Alto riesgo.

CONTENIDO
Manipulador de alimentos. Alto riesgo
Introduccin
Higiene alimentaria y manipulacin de alimentos
Contaminacin de los alimentos
Enfermedades de transmisin alimentaria (ETA)
Alergias alimentarias

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Alimentos: conservacin y almacenamiento


Higiene personal del manipulador
Limpieza y desinfeccin
Autocontrol: sistemas de anlisis de peligros y puntos de control (APPCC)
Prevencin
Seguridad y situaciones de emergencia
Principales caractersticas de los alimentos

Materiales
Mochila
Manual terico del curso Manipulador de alimentos. Alto riesgo
Evaluacin final a distancia
Gua del alumnado
Tcnicas de estudio
Bloc de notas
Portafolios
Bolgrafo
Subrayadores
Hojas de papel autoadhesivo
Sobre prefranqueado

FORMAS DE PAGO
Las distintas formas de pago de las que disponemos son:
Tarjeta de crdito: mediante esta forma de pago podrs abonar el importe cmodamente en el
momento de la matriculacin, a travs de nuestra pasarela de pago seguro.
Paypal: eligiendo esta forma de pago abonars el importe en el momento de la matriculacin, a travs
de la pasarela de pago seguro de Paypal.
Transferencia bancaria: a travs de esta forma de pago, realizars una transferencia en la cuenta
bancaria que te proporcionaremos.
Contrareembolso: en este caso, abonars el importe al repartidor que te haga entrega del curso en la
direccin que nos indiques.
Elige la manera de abonar tu curso que mejor se adapte a tus necesidades. Si el precio supera los 180 euros , y el
pago se realiza con TARJETA DE CREDITO/DEBITO , podrs fraccionar el pago del mismo. Consulta con nuestro
departamento comercial.

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TODOS NUESTROS ENVOS SON GRATUITOS en envos a Espaa. (excepto Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla).

SISTEMA DE SEGUIMIENTO Y APOYO AL ALUMNADO


Tanto los cursos con modalidad a distancia como los cursos con modalidad online requieren de una alta
preparacin y dedicacin al alumnado por parte del personal del Centro. Es por ello que Licea pone a tu
disposicin un grupo de profesionales que te atendern, asesorarn y solucionarn las dudas, a travs de
nuestros telfonos o a travs de correo electrnico.

Para el estudio del curso contars con los siguientes apoyos:


Manual de estudio.
Ejercicios de autoevaluacin. Generalmente, al final de cada tema, encon-trars una serie de ejercicios
que debers resolver antes de pasar al siguiente. Estos ejercicios van acompaados de su
correspondiente solucionario.
Tutoras. Podrs consultar con tu tutor o tutora, para aclarar cualquier duda relativa al temario de
estudio a travs de nuestro telfono de atencin tutorial. Tambin podrs enviar tus consultas a travs
de correo electrnico.

SOBRE LICEA
Promovidos por la enseanza como una de nuestras pasiones, son numerosos los aos dedicados por nuestro
grupo de profesionales a la formacin. En Licea estamos especializados tanto en la formacin a distancia como en
e-learning.
Confiamos en que la formacin y el conocimiento son fundamentales para el desarrollo personal y laboral y, por
ello, ofrecemos una enseanza personalizada y de calidad, adaptada a tus necesidades.
Contamos con una empresa en continua expansin en todo el territorio nacional y cada vez ms en el
internacional. Con una amplia plantilla de trabajadores y colaboradores, como universidades privadas, contamos
con ms de 10000 alumnos que garantizan la calidad de nuestros ms de 1000 cursos de formacin.

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VENTAJAS DE ESTUDIAR CON LICEA


Atencin personalizada. Conoce nuestra Formacin Onroom. Habla con tu tutor a travs de chat,
disfruta de tutoras proactivas y recibe un seguimiento individualizado.
Cursos oficiales homologados. Estudia a travs de nuestra plataforma y convalida tus Crditos ECTS con
la Universidad RJCI. Descubre nuestros cursos baremables para oposiciones
Centro examinador oficial. Somos Centro de Formacin Autorizado (ATC) a travs de CERTIPORT. Obtn
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Garanta de aprendizaje. Nuestro mtodo te garantiza aprender de forma rpida y eficaz. Si no es as,
puedes continuar estudiando gratis hasta que lo consigas.

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Facilidad de pago. Elige la manera de abonar tu curso que mejor se adapte a tus necesidades. Para
pagos con tarjeta, fracciona el pago sin intereses (para cursos superiores a 180).
Bolsa de trabajo. Forma parte de nuestra Bolsa de trabajo tras finalizar tus estudios y realiza Prcticas
de Empresa. Fomentamos tu desarrollo profesional. Este servicio es GRATUITO.
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Tienes dos opciones:

1.

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proceso de compra.

2.

Siguiendo estos pasos:


Acceda Curso de Manipulador de alimentos. Alto riesgo para acceder a la ficha del curso y completa tus
datos personales y forma de pago. La matrcula se generar automticamente.

NUESTRAS ACREDITACIONES

ADOBE CERTIFIED ASSOCIATE

AUTODESK

Licea es centro oficial examinador de


Adobe homologado por Certiport.
Nuestro alumnado puede acceder a
los ttulos oficiales de las principales
herramientas de diseo de Adobe:
Dreamweaver, Photoshop, Flash y
Premiere.

Licea es centro oficial examinador de


Autodesk a travs de Certiport.A
travs de nuestra plataforma pueden
realizar los exmenes oficiales de
Autocad, 3D Studio y Autodesk Maya.

MICROSOFT OFFICE SPECIALIST

UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS

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(URJC)

Licea es centro oficial examinador de


Microsoft a travs de Certiport.
Podrn obtener las titulaciones
oficiales de Microsoft Office Specialist,
Microsoft Office specialist 2003 y
Microsoft Office Technology
Associate.

UNIVERSIDAD EUROPEA MIGUEL


DE CERVANTES (UEMC)

Licea, es un centro colaborador de


Promerits y la Universidad Europea
Miguel de Cervantes, ofreciendo
ttulos propios.

FUNDACIN LABORAL DE LA
CONSTRUCCIN

"Licea est homologado por la


Fundacin Laboral de la Construccin
para la imparticin de todos los
cursos destinados a obtener la
Tarjeta Profesional de la Construccin
(TPC)."

https://www.licea.edu.es

Licea cuenta con la acreditacin de la


Universidad Rey Juan Carlos a travs
de su Centro Integral de Formacin
Permanente (CIFP).

FUNDACIN LABORAL DE LA
CONSTRUCCIN

Licea est homologado por la


Fundacin Laboral de la Construccin
para la imparticin de todos los
cursos destinados a obtener la
Tarjeta Profesional de la Construccin
(TPC)

CECAP - CONFEDERACIN
ESPAOLA DE EMPRESAS DE
FORMACIN

Licea pertenece a la Confederacin


Espaola de Empresas de Formacin
(CECAP), organizacin estatal
representativa de los centros de
formacin no reglada.

Informacin y Matrculas Tfno. 958 093 455

PLAN NACIONAL DE RCP

Licea cuenta con Instructores


homologados para la imparticin de
cursos de soporte vital bsico (SVB) y
Desfibrilador externo semiautomtico
(DESA).

SERVICIO PBLICO DE EMPLEO


ESTATAL (SEPE)

Licea es un centro asociado al


Servicio Pblico de Empleo Estatal
(SEPE) para la imparticin de cursos
de Formacin Profesional para el
Empleo.

SERVICIO VALENCIANO DE
OCUPACIN Y FORMACIN
(SERVEF)

Licea est homologado por el SERVEF

https://www.licea.edu.es

IFAPA: INSTITUTO DE
INVESTIGACIN Y FORMACIN
AGRARIA Y PESQUERA

Licea cuenta con la acreditacin de


IFAPA (Instituto de Investigacin y
Formacin Agraria y Pesquera)para la
imparticin de Aplicador de
productos Fitosanitarios y Biocidas
para la higiene veterinaria en los
niveles bsico y cualificado.

ESTRATEGIA DE EMPRENDIMIENTO
Y EMPLEO JOVEN. GARANTA
JUVENIL

Licea colabora con el Ministerio de


Empleo y Seguridad Social en la
insercin socio-laboral de jvenes
menores de 30 aos.

SERVICIO REGIONAL DE EMPLEO Y


FORMACIN DE LA REGIN DE
MURCIA

Licea est homologado por el

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para la imparticin de cursos


formativos orientados al empleo.

TRAINING PARTNER DE SAGE

Licea est acreditado como Training


Partner de Sage, lo que nos permite
emitir la Certificacin Oficial de Sage
en NominaPlus, ContaPlus y
FacturaPlus.

SEFCARM para la imparticin de


cursos de formacin profesional para
el empleo.

CERTIFICACIN DE COMPETENCIA
EN USO DE RECURSOS DE
INTERNET Y COMPUTACIN (IC3)

Licea est acreditada como centro


examinador para evaluar y certificar
conocimientos y habilidades bsicas
en el uso de hardware de
computadoras, redes, internet, correo
electrnico y aplicaciones ofimticas.

COMISIN DE FORMACIN
CONTINUA (CFC)

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