Gaceta 40151 Resolucion de Diseño de Hoteles

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO

DESPACHO DEL MINISTRO-OFICINA DE CONSULTORA JURDICA
NUMERO: 076
CARACAS, 08 DE AGOSTO DE 2013

AOS 203 y 154
RESOLUCIN
El Ministro del Poder Popular para el Turismo, en ejercicio de las atribuciones que le confiere
el Decreto N 02 de fecha 22 de abril de 2013, publicado en la Gaceta Oficial de la Repblica
Bolivariana de Venezuela N 40.151 de fecha 22 de abril de 2013 y los numerales 5 y 6 del
artculo 9 del Decreto N 9.044 con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica de Turismo,
publicado en la Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela N 39.955 de fecha
29 de junio de 2012 y lo establecido en el numeral 19 del artculo 77 del Decreto N 5.890
con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica de la Administracin Pblica, publicado en la
Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela N 5.889 Extraordinario de fecha 31
de julio 2008, en concordancia con los artculos 11 y 13 del Reglamento Parcial de la Ley
Orgnica de Turismo sobre Establecimientos de Alojamiento Turstico, publicado en la
Gaceta Oficial de la Repblica de Venezuela N 36.607 de fecha 21 de diciembre de 1998,
RESUELVE,
Artculo 1. La presente Resolucin tiene por objeto establecer las condiciones que deben
cumplir los establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo, para optar a una
categora, tomando como principio la salvaguarda e integridad fsica de los turistas,
visitantes, trabajadoras, trabajadores y del entorno del establecimiento, a fin de garantizar la
calidad del servicio prestado.
Artculo 2. Los establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel, que presenten

construcciones de valor patrimonial declarado por el ente competente, a los efectos de la
categorizacin, se considerarn de forma especial para el cumplimiento de los requisitos y
requerimientos de caractersticas constructivas y de servicios, con el fin de salvaguardar la
estructura fsica y su valor patrimonial.
Artculo 3. Dentro de los establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo con
valor patrimonial, se contemplan aquellos que:
1. Se ubiquen dentro de espacios naturales protegidos a los cuales les apliquen
normas especficas de construccin.
2. Ofrezcan servicio de alojamiento turstico en construcciones que posean valor
patrimonial (natural o cultural).
3. Se encuentren funcionando en edificaciones construidas previamente a la
aplicacin de esta norma y cuya posibilidad de remodelacin y ampliacin est
comprometido.
En cualquiera de los casos anteriores, el establecimiento de alojamiento turstico tipo Hotel
de Turismo, debe cumplir con una evaluacin previa por parte del Ministerio del Poder
Popular para el Turismo para el otorgamiento de la categora correspondiente.
Artculo 4. Los requisitos de construccin, medidas de seguridad industrial y otros
elementos tcnicos contenidos en normativas vigentes que incidan de manera directa o
indirecta en la prestacin del servicio de alojamiento turstico, son considerados para la
aplicacin de la presente Resolucin.
Artculo 5. Los establecimientos que se encuentren construidos antes de la entrada en
vigencia de la presente Resolucin, exceptuando aquellos establecidos en el artculo 2,
deben de igual forma cumplir con todos los requerimientos aqu establecidos, y en los casos
de no cumplir con los ndices arquitectnicos, debern solicitar ante el Ministerio del Poder
Popular para el Turismo una consulta tcnica para su adecuacin, sin detrimento de la
prestacin de los dems servicios suministrados por el establecimiento.
Artculo 6. La categorizacin de los establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel de

Turismo se realiza a travs de un proceso administrativo que permite medir la calidad y
cantidad de servicios que ofrecen a los turistas y visitantes y cualquier otra consideracin que
establezca el Ministerio del Poder Popular para el Turismo.
Artculo 7. A los efectos previstos en la presente Resolucin, se entiende por:
4. Apariencia: Est relacionada con la decoracin de una zona en general o un
elemento en particular, y es relativo a que sea agradable a la vista, juegue
armnicamente con el conjunto y sea adecuado al nivel, ubicacin geogrfica y uso
del establecimiento.
5. Entorno inmediato: Se refiere al rea que vincula al establecimiento de
alojamiento turstico tipo hotel de turismo con el ambiente inmediato exterior, bien
sea ste de ndole urbano o rural, cuyo radio de alcance estar en funcin de la
superficie que el establecimiento ocupe dentro del ambiente, pudiendo abarcar
todas o algunas de las siguientes reas: frente, lateral (es) o posterior.
6. Funcionalidad: Se refiere a la eficiencia y adecuacin de las reas, muebles,
enseres y equipos que presta el hotel de turismo para la prestacin de sus
servicios.
7. Habitacin sencilla: unidad habitacional ofrecida por los establecimientos de
alojamiento turstico a los turistas, dotada por una (1) cama para ocupacin
individual.
8. Habitacin doble: unidad habitacional ofrecida por los establecimientos de
alojamiento turstico a los turistas, dotada por dos (2)
camas para ocupacin
individual o una (1) cama para ocupacin doble.

9. Habitacin mltiple: Unidad habitacional ofrecida por los establecimientos de
alojamiento turstico a los turistas dotada para la ocupacin de tres (3) personas o
ms.
10. Habitacin tipo Suite: Unidad habitacional que consta, por lo menos, de dos
reas claramente diferenciadas: una habitacin doble y un rea social con los
servicios sanitarios completos.
11. Habitacin tipo Cabaa: Unidad habitacional generalmente aislada de los
servicios principales del establecimiento turstico, pero formando parte integral del
mismo y conformada por uno o ms ambientes, una o ms habitaciones con sus

respectivas camas y servicios sanitarios.
12. Mantenimiento: Se refiere a la limpieza y conservacin de las reas, muebles,
enseres, equipos y maquinarias, el cual ser diario, preventivo y correctivo de
acuerdo a las necesidades y planificacin que el establecimiento realice sobre la
materia.
13. Mantenimiento correctivo: Se refiere a las acciones que responden
especficamente a la reparacin o correccin inmediata de las fallas imprevistas,
que hayan sido detectadas en el establecimiento de alojamiento turstico.
14. Mantenimiento diario: Se refiere a todas las acciones que tienen como
objetivo principal la preservacin de todas las reas en general del establecimiento
de alojamiento turstico de acuerdo a la planificacin diaria.
15. Mantenimiento preventivo: Se refiere a las acciones planificadas para
mantener en ptimas condiciones la infraestructura, maquinarias, equipos,
herramientas y utensilios del establecimiento de alojamiento turstico, con el fin de
aumentar la vida til de los mismos, minimizar costos de reparaciones, as como
disminuir accidentes y emergencias, entre otras ventajas, de acuerdo con la
planificacin que se tenga al respecto.
16. Restaurante diario: Establecimiento de alimentos y bebidas con su respectiva
cocina y debidamente equipado para prestar diariamente el servicio de comida
como son: desayuno, almuerzo o cena de acuerdo a la categora del
establecimiento de alojamiento turstico.
17. Restaurante especial: Establecimiento debidamente equipado para prestar
diariamente y en cualquier turno (desayuno, almuerzo o cena) una oferta diferente
de alimentos y bebidas, especializndose en un tipo de comida o nacionalidad, con
servicio a la carta.
18. Restaurante gourmet: Establecimiento de alimentos y bebidas dirigido por uno
o varios estudiosos y conocedores de la cocina, quienes logran conjugar la comida
tradicional (local o nacional) con tcnicas de preparacin e ingredientes de primera
calidad, para la presentacin de sus platos.
Artculo 8. Se establecen las siguientes definiciones por categora:

1. Categora una (1) estrella: Aplicable a aquellos establecimientos de
alojamiento tipo hotel de turismo, que adems de los requisitos mnimos exigidos
en el tabulador aqu previsto, se caracterizan principalmente por ofrecer el servicio
de hospedaje y por lo menos un (1) turno en el servicio de alimentos y bebidas.
Esta categora se identificar con el smbolo de una (1) estrella.
2. Categora dos (2) estrellas: Aplicable a aquellos establecimientos de
en el tabulador aqu previsto, se caracterizan por ofrecer el servicio de hospedaje,
dos (2) turnos de alimentos y bebidas, y brindar como mnimo un (1) rea o
servicio complementario para el uso y disfrute de los turistas y visitantes. Esta
categora se identificar con el smbolo de dos (2) estrellas.
3. Categora tres (3) estrellas: Aplicable a aquellos establecimientos de
tres (3) turnos de alimentos y bebidas, brindar como mnimo dos (2) reas o
servicios complementarios para el uso y disfrute de los turistas y visitantes. Esta
categora se identificar con el smbolo de tres (3) estrellas.
4. Categora cuatro (4) estrellas: Aplicable a aquellos establecimientos de
tres (3) turnos de alimentos y bebidas, brindar como mnimo tres (3) reas o
servicios complementarios para el uso y disfrute de los turistas y visitantes, as
como por el uso de tecnologa de informacin en sus servicios y sistemas. Esta
categora se identificar con el smbolo que cuatro (4) estrellas.
5.
Categora cinco (5) estrellas: Aplicable a aquellos establecimientos de
tres (3) turnos de alimentos y bebidas; brindar como mnimo cuatro (4) reas o
servicios complementarios para el uso y disfrute de los turistas y visitantes; as
como por el uso de tecnologas avanzadas en sus servicios y sistemas; velando
por la armona del diseo interior, tomando en cuenta para la construccin,
mobiliario y decoracin elementos de lujo o de calidad superior. Esta categora se

identificar con el smbolo de cinco (5) estrellas.
Los establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo, debern cumplir por lo
menos con una estrella para operar, so pena de ser sancionado de acuerdo a lo previsto en
la Ley Orgnica de Turismo.
Artculo 9. La simbologa establecida para denotar la categora de los establecimientos de
alojamiento tipo Hotel de Turismo est representada por estrellas, de una (1) a cinco (5).
CATEGORA
Una (1) estrella
Dos (2) estrellas
Tres (3) estrellas
Cuatro (4) estrellas
Cinco (5) estrellas
SIMBOLO
Artculo 10. Para optar a cualquiera de las categoras mencionadas en el artculo 8, los
establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo deben cumplir con los
requisitos mnimos exigidos en la presente Resolucin, los cuales se agrupan en los
siguientes aspectos fundamentales:
1. Entorno Fsico, que refiere a la apariencia, aspecto y caracterstica del entorno
inmediato al establecimiento de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo.
2. Edificacin, que se refiere a las caractersticas fsicas (apariencia, aspecto,
condiciones) y funcionalidad del inmueble diseado o construido para operar
como establecimiento de alojamiento tipo Hotel de Turismo, con instalaciones,
equipamientos y servicios adecuados a su funcin.
3. Administrativo, que se refiere a las actividades de planeacin, organizacin,
ejecucin y control del entorno administrativo del establecimiento de
alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo, para su operatividad, gestin de
calidad y responsabilidad social.
4. Servicios Complementarios, guarda relacin con todos aquellos servicios
adicionales al de alojamiento que a bien tenga brindar el Hotel de Turismo,
pudiendo ser estos de tipo recreativo, ejecutivo, eventos, infantiles, de salud,

para mascotas, de alimentos y bebidas, entre otros. Alguno de ellos estarn
contemplados de manera expresa y otros quedarn en funcin de lo que el
dueo o administrador del establecimiento estime a bien ofrecer, siempre que
cumplan con las condiciones mnimas de seguridad e higiene.
5. Gestin Ambiental: referida al conjunto de acciones encaminadas a lograr lo
relativo a la conservacin, defensa, proteccin y mejora del ambiente, tomando
en cuenta los estudios e informacin que existen sobre la materia. Esta rea
de gestin incluye las siguientes categoras de anlisis: manejo del recurso
agua; consumo de energa; manejo de residuos; control de la contaminacin;
informacin y educacin ambiental; conservacin de la flora y fauna; y respeto
a la cultura local.
Artculo 11. Los servicios complementarios a que se refiere esta Resolucin sern
evaluados segn la norma correspondiente considerando las condiciones mnimas de
construccin, equipamiento y servicios.
Aquellos servicios que no se mencionen en la referida Resolucin, sern evaluados
considerando el mantenimiento y conservacin de las instalaciones, equipos, entre otros
elementos o servicios complementarios que el establecimiento ofrezca al turista y visitante.
Artculo 12. La gestin ambiental a que hace referencia el artculo 8 de la presente
Resolucin ser evaluada segn las categoras de anlisis contempladas en la seccin de
Gestin Ambiental previstas en la Gua Bsica de Buenas Prcticas para la Gestin
Ambiental y Organizacional de los Establecimientos de Alojamiento Tursticos.
Si del resultado de la evaluacin de la Gestin Ambiental que se realice de acuerdo a la
Gua, se verifica que el establecimiento de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo cumple
con el noventa y cinco por ciento (95%) de los indicadores de gestin, el Ministerio del Poder
Popular para el Turismo incrementar en un cinco por ciento (5%) la ponderacin resultante
de la evaluacin de categorizacin realizada segn el tabulador de servicios previsto en la
presente Resolucin.
Si del resultado de la evaluacin de la Gestin Ambiental que se realice de acuerdo a la

Gua, se verifica que el establecimiento de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo cumple
con menos del cincuenta por ciento (95%) de los indicadores de gestin, el Ministerio del
Poder Popular para el Turismo reducir en un cinco por ciento (5%) la ponderacin resultante
de la evaluacin de categorizacin realizada segn el tabulador de servicios previsto en la
presente Resolucin.
Artculo 13. La condicin para que el establecimiento de alojamiento turstico tipo Hotel de
Turismo pueda obtener la categora depender del resultado que arroje la evaluacin segn
los requisitos establecidos en la presente Resolucin, considerando adems las condiciones
de mantenimiento, apariencia y funcionalidad de los servicios, reas y otros aspectos
generales.
Artculo 14. Se tienen como condiciones generales que deben cumplir los establecimientos
de alojamiento turstico y que forman parte de la evaluacin realizada por el Ministerio del
Pode Popular con competencia en Turismo en el proceso de categorizacin, las siguientes:
1. Personal. Debidamente entrenado para desempearse en el rea
asignada; corts y hospitalario.
2. Reparacin, mantenimiento y limpieza. Todos los equipos, muebles y
enseres en buen estado de conservacin.
3. Reservacin de habitaciones. Servicio continuo digital o manual.
4. Mantenimiento de habitaciones. El mantenimiento y limpieza de las
unidades habitacionales se realizar diariamente y estar a cargo del Ama
de Llaves y de las Camareras.
5. Servicios. Cada rea de servicio debe estar independiente uno del otro y
su distribucin debe ser de acuerdo a los parmetros establecidos en esta
Resolucin.
6. Insonorizacin. Instalaciones del establecimiento de alojamiento de
alojamiento turstico con proteccin contra ruido; unidades habitacionales
aisladas respecto a las colindantes tanto en sentido vertical como horizontal.
Maquinarias generadoras de ruidos en zonas de turistas y visitantes (en
especial ascensores y sistema de aire acondicionado) insonorizadas.

Materiales acsticos y absorbentes para los lugares de reunin y comedores.
7. Escaleras de uso pblico, de escape, mecnicas o de cualquier otro
tipo: diseadas para el uso de personas con discapacidad ajustndose a la
normativa legal aplicable a la materia.
8. Sanidad y seguridad. Cumplir con las normas sanitarias y de seguridad
aplicables.
9. Servicio de Internet Inalmbrico (Wifi). Los establecimientos de
alojamiento tursticos tipo Hotel de Turismo que opten a las categoras de
cuatro (4) y cinco (5) estrellas deben contar con el servicio de Wifi en todas
las reas y servicios del establecimiento.
Artculo 15. Los establecimientos de alojamiento turstico no podrn utilizar la categora
hasta tanto la haya autorizado por escrito el Ministerio del Poder Popular para el Turismo.
Artculo 16. A los fines de verificar el cumplimiento de los requisitos mnimos en el presente
tabulador, el establecimiento debe cumplir con todos los requisitos donde aparezca el
smbolo de estrella (*) o bien alguna especificacin en la categora que desee optar, y en los
requisitos donde aparezca el smbolo de guin (-) no es obligatorio dicho cumplimiento.
Artculo 17. Se establece el siguiente tabulador para los establecimientos de alojamiento
turstico tipo Hotel de Turismo:
Requisito Mnimo
Requisito por Categora

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
ENTORNO FSICO
1
Localizacin:
1.1
Accesibilidad:
1.1.1.
Vialidad.
1.1.2.
Aceras
o
peatonales.
accesos
En buen estado de mantenimiento,

garantizando en todo momento la
seguridad en el trnsito de los
turistas y visitantes.
En buen estado de mantenimiento

Cumplir con la normativa legal y libre de obstculos, tanto para los
aplicable a la materia.
peatones como para las personas
con discapacidad.
1.1.3.
Requisito Mnimo
Servicio de transporte.
1.2
Iluminacin exterior:
1.2.1.
Iluminacin completa y
suficiente
(directa
o
indirecta) a partir de la
puesta del sol.
1.3
1.3.1.
1.4
1.4.1.
1.5
1.5.1.
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*
Aplica slo a los establecimientos

ubicados en zonas rurales o En buen estado de mantenimiento.
retirados del centro urbano.
En aceras, accesos viales y

jardines
inmediatos
a
la
y funcionar en su totalidad.
edificacin.
Sealizacin: Cumplir con la normativa legal aplicable a la materia.

Seales, indicaciones o
advertencias de carcter
informativo.
Aplica tanto para la parte interna

En buen estado de mantenimiento.
como externa.

libre
de
desechos
slidos,
desages de aguas servidas y
malos olores.
Bien cuidadas y
escombros y basura.
Salubridad:
Entorno inmediato al
Hotel de Turismo limpio y
bien cuidado.
Jardines Paisajismo:
reas verdes, espacios
pblicos
u
ornatos
prximos al Hotel de
Turismo.
libres
de
EDIFICACIN
2
2.1.
Edificacin
Construccin:
2.1.1.
Fachadas.
2.2.
Equipamiento:
2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
Sistema de iluminacin
en las fachadas y reas
circundantes
(jardines,
camineras, accesos).
Identificacin comercial
Elementos ornamentales
en la entrada principal del
establecimiento.
El material que las recubra

Laterales y frontales de cada una (pintura, ladrillos, etc.) debe estar
de
las
edificaciones
que en buen estado, sin manchas,
componen el establecimiento.
decoloracin, xido, sucio, huecos,
grietas, ni telaraas.
El tiempo mnimo de iluminacin

durante la noche:
*
Para hoteles de 1, 2 y Deben estar en buen estado de

mantenimiento y funcionar en su
3 estrellas: mnimo 6 h.
totalidad.
Para hoteles 4 y 5
estrellas: toda la noche.
Debe estar en buen estado de

conservacin y mantenimiento. De
Iluminado y en concordancia con
fcil ubicacin y visibilidad,
el diseo arquitectnico.
pudiendo estar sobre la fachada u
otro lugar a la entrada del
establecimiento.
En armona con los elementos

decorativos de la edificacin.
En los hoteles 4 y 5 estrellas se Deben estar en buen estado de
deben apreciar estos elementos conservacin y mantenimiento.
en todos los exteriores de cada
edificacin.
Requisito Mnimo

1*
2.2.4.
reas verdes externas
Estacionamiento
3.1
3.1.1.
3.1.2.
3.1.3.
3.1.4.
3.1.5.
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
Tanto la vegetacin como el
equipamiento
existente
(camineras, bancos, luminarias,
entre otros) deben estar en buen
estado de mantenimiento y
funcionalidad.
Construccin:
rea integrada a la
edificacin o en su rea
perimetral.
rea para el servicio de

los huspedes.
rea para el servicio de

taxis.
rea para
autobs.
estacionar
rea para estacionar

vehculos para el rea
comercial y social.
15%
La cantidad mnima de puestos

depender de los diferentes
servicios que preste el Hotel de
Turismo de acuerdo con el
presente Tabulador.
60%
Para hoteles 3, 4 y 5 estrellas la

cantidad mnima de puestos de
estacionamiento se calcula en
base al porcentaje establecido
por el nmero de habitaciones.
Cada puesto de estacionamiento
debe medir como mnimo:
rea: 25 m2 a 30 m2 por vehculo
incluyendo circulacin.
1vh/
75
hab.
1vh/
50
hab.
Vh= Vehculo.
Hab.= Habitaciones.
de estacionamiento se determina
calculando un (1) vehculo por la
cantidad
de
habitaciones
establecidas en la respectiva
categora. Cada puesto de
estacionamiento
debe
medir
como mnimo:
En los establecimientos de 1 y 2
estrellas se facilitar ste servicio
a solicitud de los turistas y en los
3, 4 y 5 estrellas contarn con
servicio permanente en las
instalaciones del hotel.
30%
1bus/
200
hab.
Bus= autobs
Hab.=Habitaciones
calculando un (1) autobs por la
cantidad
de
habitaciones
establecida en la respectiva
categora. Cada puesto de
1bus/
estacionamiento
debe
medir
15
como mnimo:
hab.
rea: 57 m2 a 72 m2 por autobs
Los establecimientos de 1, 2 y 3
estrellas que no cuenten con
espacio en la misma parcela para
este servicio podrn ubicarlo en
un espacio alternativo fuera del
establecimiento.
1vh/
60m2
1vh/
60m2
1vh/
40m2
Vh= Vehculo.
m2=metro cuadrado
calculando un (1) puesto de
Debe encontrarse en buen estado

de mantenimiento,
higiene y
seguridad:
-Pavimentada (asfalto, granzn,
concreto, adoquines o similar) y
sin huecos.
-Iluminado.
-Demarcado, sealizado (entrada
(s), salida (s), emergencia, sentido
de circulacin, reas de inters).
-Arborizacin
en
caso
de
estacionamiento al aire libre.
-Aceras y rampas para personas
con discapacidad.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
5*
estacionamiento por cada m2 de
construccin del total de m2 de
las
salas
de
eventos
y
banquetes. Cada puesto de
estacionamiento
debe
medir
como mnimo:
3.1.6.
rea para personas con

discapacidad.
3.1.7.
rea para
vehculos
empleados.
estacionar
de
los
3.1.8.
Rampas
peatonal.
3.2.
Equipamiento:
3.2.1.
3.2.2.
Cumplir con la normativa legal

Vh= Vehculo.
Hab.= Habitaciones.
calculando un (1) vehculo por la
cantidad
de
empleados
establecidos en cada categora.
Cada puesto de estacionamiento
debe medir como mnimo:
1vh/
35
1vh/
35
1vh/
30
1vh/
25
1vh/
20
Cumplir con la normativa legal Deben estar en buen estado de

conservacin y mantenimiento.
Puesto de vigilancia o
caseta de vigilancia y
control.
El establecimiento dispondr de
un rea para el personal, equipos En buen estado de mantenimiento
de seguridad y vigilancia para los y funcionalidad.
vehculos.
Luminarias.

y funcionar en su totalidad.
de
acceso
3.2.3.
Ascensor(es).
Cuando el estacionamiento se
ubique en stanos.
Debe tener dimensiones con En buen estado de mantenimiento
capacidad para personas con y funcionalidad.
discapacidad, segn la normativa
legal aplicable a la materia.
3.2.4.
Equipos
para
la
prevencin y control de
incendio.
Cumplir con la normativa legal En buen estado de mantenimiento

y funcionalidad.
24 h
24 h
24 h
24 h
24 h
h=Horas
Sin costo adicional
husped y empleado.
h=Horas
En los hoteles de turismo de 1, 2
y 3 estrellas se facilitar este
servicio a solicitud de los turistas
y visitantes.
Los hoteles 4 y 5 estrellas
contarn
con
servicio
permanente en las instalaciones
del hotel.
3.3.
3.3.1.
Servicios:
Estacionamiento
a
disposicin
de
los
turistas,
visitantes
y
empleados.
3.3.2.
Servicio de taxi.
24 h
24 h
3.3.3.
Servicio de Valet parking.
para
el
Cuando el estacionamiento se El
personal
debe
estar
encuentre
retirado
del debidamente
identificado
y
establecimiento.
uniformado (Nombre y cargo).
Requisito Mnimo

1*
4
4.1
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
Vh= vehculos.
La cantidad mnima de vehculos
que debe albergar el cubrecarro,
de
manera
simultanea
y
permitiendo la debida circulacin,
ser la establecida en cada
categora.
Para hoteles de 4 y 5 estrellas la
altura mnima debe ser de 3 m. a
los fines de permitir el acceso de
los autobuses de turismo.
Debe estar es buen estado de

mantenimiento. Los elementos
ornamentales, de iluminacin y
cualquier otro deben estar en buen
estado y funcionar en su totalidad.
Debe permitir el acceso y la
circulacin de los vehculos sin
obstculos. Debe permitir el
resguardo del turista y visitante
sobre las condiciones climticas
(lluvia y sol).
5*
Entrada Principal Recepcin Lobby

Entrada Principal:
4.1.1. Construccin:
4.1.1.1.
rea
techada
cubrecarro.
4.1.1.2. Entrada Principal.
4.1.1.3. Entrada de equipaje.
2vh
3vh
4vh
A nivel de acceso.
Debe guardar armona con los mantenimiento y funcionalidad.
aspectos de la edificacin.
A nivel de acceso.
Puede ser independiente o
utilizar la entrada principal.
Si los hoteles 4 y 5 estrellas Debe estar en buen estado de
emplean la entrada principal, sta mantenimiento y funcionalidad.
debe ser lo suficientemente
amplia y cmoda a los fines de
permitir el libre y cmodo acceso
de los huspedes.
Cumplir con la normativa legal Debe estar en buen estado de

mantenimiento y funcionalidad.
Con un ancho mnimo de 90 cm.
4.1.2. Equipamiento:
4.1.2.1.
Puertas acorde con la

estructura y decoracin.
4.1.2.2. Puerta Automtica.

4.1.2.3. Rampas.
Para uso peatonal y personas

con discapacidad.
Cumplir con la normativa legal mantenimiento y funcionalidad.
4.1.2.4. Luminarias.

mantenimiento y funcionar en su
totalidad.
24 h
24 h
0,2
m2
0,25
m2
0,25
m2
0,25
m2
0,3
m2
4.1.3. Servicios:
4.1.3.1. Portero.
4.2
h=horas.
El
personal
debe
estar
debidamente
identificado
y
Recepcin:
4.2.1 Construccin:
rea de Mostrador de
4.2.1.1. recepcin,
registro,
informacin, caja.
Libre de obstculos y a la vista.
El piso, alfombra, paredes cortinas,

techo, lmparas o cualquier otro
elemento estructural o decorativo
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
5*
deben estar en buen estado de
4.2.1.2.
rea
de
pblicos.
ascensores
4.2.1.3.
rea del
equipaje.
cuarto
La cantidad mnima exigida para

cada categora es de 2 cabinas
en proporcin a las dimensiones
Los ascensores que conducen a
la zona habitacional deben estar
adyacentes al rea de recepcin.
Obligatorio para establecimientos
que tengan planta baja y ms de
dos pisos.
La capacidad de los usuarios debe

estar acorde con el diseo.
Deben estar acondicionados para
personas con discapacidad segn
la normativa legal vigente aplicable
a la materia.
0,04
m2
0,05
m2
0,06
m2
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero
de
Mostrador de recepcin,
4.2.2.1. registro,
informacin,
caja.
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero
de Debe estar en buen estado de

4.2.2.2.
Sistema de reservacin
digital.
4.2.2.3.
Sistema de reservacin
digital o manual.
4.2.2.4.
Mostrador
botones.

4.2.2.5. Carro de equipaje.
Cantidad mnima de carros segn Debe estar en buen estado de

la categora.
4.2.2.6. Caja de seguridad.
O en su defecto ubicada en las Debe estar en buen estado de

habitaciones.
4.2.2.7. Central telefnica.
4.2.2.8. Ascensores
Deben tener buena apariencia,

estar limpios y en funcionamiento.
Cartelera informativa o
4.2.2.9. promocional
en
los
ascensores.
Ascensores de uso exclusivo Debe estar en buen estado de

para los turistas y visitantes.
4.2.2.10 Espejo
en
.
ascensores.
Ascensores de uso exclusivo Debe estar en buen estado de

mantenimiento.
4.2.3.1. Reservacin digital
4.2.3.2. Reservacin manual
de
4.2.2 Equipamiento:
capitn
de
los
4.2.3. Servicios:
4.2.3.3. Servicio de turno
24h
24h
24 h
24 h
24 h
h=Horas.
En los hoteles de 3, 4 y 5
estrellas la persona debe ser
responsable de la atencin al
turista o husped de forma
inmediata.
4.2.3.4.
Requisito Mnimo
Personal con dominio del

idioma ingls.
4.2.3.5. Servicio de despertador.
Especificaciones
1*
2*
3*
4*
5*
El
personal
debe
estar
debidamente
identificado
y
h=Horas.
A solicitud del husped.
En los hoteles de 3, 4 y 5
estrellas debe existir cualquier
sistema que le permita al
husped programar este servicio.
Mantenimiento y
Funcionalidad
24h
24h
24 h
24 h
24 h
4.2.3.6. Mensajes al husped.
4.2.3.7. Botones
El
personal
debe
estar
debidamente
identificado
y
4.2.3.8. Conserje
El
personal
debe
estar
debidamente
identificado
y
4.2.3.9. Ambiente musical.
Ascensores de uso exclusivo

Debe estar en funcionamiento.
4.3
Lobby, vestbulo o estar principal:
4.3.1. Construccin:
4.3.1.1. rea de lobby.
4.3.1.2. rea de saln de estar
0,30
0,50
0,50
1,00
1,5
m2
m2
m2
m2
m2
rea: ndice por nmero de

habitaciones.
La decoracin debe estar acorde
a la categora.
El piso, alfombra, paredes cortinas,

techo, lmparas o cualquier otro
elemento estructural o decorativo
La apariencia y confort deben ser
acordes a la categora del
establecimiento.
El mobiliario y los accesorios La capacidad del mobiliario debe
guardar relacin con el tamao del
permitirn la libre circulacin.
rea as como el volumen de
personas que pudiesen estar en un
momento determinado (chek-in o
chek-out de grupo).
Muebles y accesorios
que
permitan
4.3.2.1 acondicionar al saln
para la espera de los
4.3.2.2.
Prensa o peridico local,

nacional e internacional.
4.3.2.3.
Prensa
o
peridicos
locales y nacionales.
4.3.2.4.
Conexin a Internet
Wifi.

y funcionalidad.
Televisin con servicio

4.3.2.5. de canales adicionales a
la seal abierta.
En hoteles de turismo 5 estrellas

un televisor de ltima tecnologa En buen estado de mantenimiento
para cada ambiente del lobby, y funcionalidad.
vestbulo o estar principal.
4.3.2.6. Televisin.

y funcionalidad.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
Cantidad mnima: dos (02)

telfonos.
Deben estar sealizados desde En buen estado de mantenimiento
cualquier lugar de la recepcin y funcionalidad.
lobby donde se aprecie la
ubicacin.
Refrigerios
o
Coffee
4.3.3.1. Break, para los turistas y
visitantes.
Puede ofrecer: agua potable,

caf, te, caramelos, chocolates,
entre otros.
A travs de cualquier sistema.
Deber contar como mnimo con

una sala para personas con
discapacidad, la cual debe
cumplir con la normativa legal
Telfono pblico
4.3.2.7. salida
nacional
internacional.
con
e
4.3.3. Servicios:
4.4
Sanitarios pblicos para damas y caballeros:
4.4.1. Construccin:
Las dimensiones de las
salas sanitarias estarn
de acuerdo con el
nmero y tipo de las
piezas sanitarias que se
4.4.1.1. instalarn
en
ellas,
previendo los espacios
mnimos necesarios para
su
adecuado
uso,
limpieza, reparacin e
inspeccin.
Contar con ventilacin e

4.4.1.2. iluminacin natural o
artificial.
4.4.2. Equipamiento: El equipamiento en baos para personas con discapacidad deben cumplir con la normativa legal aplicable a la materia.
4.4.2.1. Lavamanos.
La
cantidad
mnima
de
lavamanos para hoteles de 5
estrellas, ser la mitad al nmero
de excusados.
Contar como mnimo con un y funcionalidad.
lavamanos para personas con
discapacidad, cumpliendo con la
normativa legal aplicable a la
materia.
4.4.2.2. Espejo.

y funcionalidad.
4.4.2.3. Espejo de cuerpo entero.
En los casos de que el espejo

est adosado a la pared o a
cualquier superficie, deber estar
a una altura de hasta 25 cm
y funcionalidad.
sobre el nivel del piso. Sus
medidas mnimas sern de 1,50
m de alto por 60 cm de ancho.
4.4.2.4.
Jabn
lquido
dispensador.
con

y funcionalidad.
4.4.2.5.
Toallas absorbentes con

dispensador.

y funcionalidad.
Requisito Mnimo
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*
4.4.2.6. Toallas absorbentes.

y funcionalidad.
4.4.2.7. Excusado.

y funcionalidad.
4.4.2.8.
Mobiliario para el cambio

de paales.
Tanto en el bao de damas como En buen estado de mantenimiento

en el bao de caballeros.
y funcionalidad.
4.4.2.9.
Papelera
higinico.
cesto

y funcionalidad.
4.4.2.10 Papel higinico de color

.
blanco.
4.4.2.11
Ambientador para baos.
.

y funcionalidad.
4.4.2.12
Elementos decorativos.
.

y funcionalidad.
4.4.2.13
Sealizacin.
.
Debe estar ubicado en cualquier

lugar de la recepcin lobby En buen estado de mantenimiento.
donde se aprecie la ubicacin.
Indicar el de damas y el de
caballeros.
El
bao
para
personas con discapacidad debe
estar identificado segn la En buen estado de mantenimiento.
materia.
4.4.2.14
Identificacin
.
4.4.3. Servicios:
En zonas de climas fros
4.4.3.1. debe
ofrecer
agua
caliente.
5
5.1
Zona Habitacional
rea de circulacin: Pasillos.
5.1.1. Construccin: Cumplir con la normativa legal aplicable a la materia.
5.1.1.1 rea de estar.
5.1.1.2.
Corredores
externos.
1,20
pasillos
Rampas en todas las

5.1.1.3.
reas de circulacin.
1,20
1,20
1,20
1,20
Para construcciones verticales.

Uno en cada planta, adyacente a Las paredes, techos, pisos,
los ascensores de huspedes.
lmparas, ventanas deben estar en
rea mnima: ndice por nmero buen estado de mantenimiento.
de habitaciones.
El ancho mnimo de los pasillos

ser de 1,50 m.
En los extremos de los pasillos Las paredes, techos, pisos,
deben preverse el giro de una puertas, ventana deben estar en
persona en silla de ruedas, para buen estado de mantenimiento.
lo cual en cada extremo de
pasillo se debe disponer de un
dimetro libre mnimo de 1,50 m

Cuando corresponda. Cumplir funcionalidad y demarcada.
con la normativa legal aplicable a
Se deben encontrar libres de
la materia.
obstculos.
5.1.1.4.
Requisito Mnimo
Ventanas y sistema de
ventilacin.
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*
5.1.2.1.
Ventilacin
o
acondicionado
aire
5.1.2.2. Sealticas
Identificar las diferentes reas de

uso turstico, administrativas,
servicios, entre otras, as como
los elementos de seguridad
segn
la
normativa
legal

y funcionalidad.
5.1.2.4. Luces de emergencia

Debern contar con energa y funcionalidad.
propia para casos de apagones o
siniestros.
5.1.2.5. Puertas de escape.

y funcionalidad.
Equipos para el control

de incendio.

y funcionalidad.
Sistemas de prevencin y
5.1.2.7. seguridad
para
el
resguardo del husped.
En los pasillos de acceso a las En buen estado de mantenimiento

habitaciones.
y funcionalidad.
Las cortinas, mobiliario, elementos
decorativos, entre otros deben
estar
en
buen
estado
de
mantenimiento.
5.1.2.6.
Sistemas de seguridad
en todas las reas de
circulacin
del
establecimiento.
5.1.3.2. Sistemas contra incendio.
5.1.2.8. Estar de piso
5.1.3. Servicios:
5.1.3.1.
5.2

vigente.
rea de servicio por piso: cuarto de camarera, depsito de lencera , mquina de hielo, suministro de agua
potable, ascensor de servicio.
5.2.1. Construccin:
rea mnima: ndice
por el
nmero de habitaciones por piso.
rea para cuarto de
0,50m 0,50m 0,75m 0,75m 0,75m
5.2.1.1. camarera con lavamopas
Por igual se requiere de estos
2
2
2
2
2
por piso.
servicios
para
construccin
horizontal.
Las paredes, techos, pisos,

puertas, lmparas, ventana deben
estar
en
buen
estado
de
mantenimiento.
rea para depsito de

5.2.1.2. lencera y utensilios por
piso.

estar
en
buen
estado
de
mantenimiento.
5.2.1.3.
Requisito Mnimo
rea para mquina de

hielo.
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*

estar
en
buen
estado
de
mantenimiento.

estar
en
buen
estado
de
mantenimiento.
5.2.2.1. Lavamopas.

y funcionalidad.
Recipientes o estantes
5.2.2.2. para depositar lenceras y
utensilios por piso.

y funcionalidad.
Para los huspedes.
El acceso a los mismos debe En buen estado de mantenimiento

estar sin obstculos.
y funcionalidad.
Para uno y dos estrellas deben

garantizar el servicio a solicitud.
12,5
m2
12,5
m2
12,5
m2
14,5
m2
14,5
m2
Medida mnima.
13,5
m2
15,5
m2
18,0
m2
19,5
m2
20,5
m2
Medida mnima.
29,0
m2
32,0
m2
35,0
m2
Medida mnima.
5m2
Aplica para habitaciones que

cuenten con ms de dos camas.
En tal sentido, se tomar como
medida
mnima
la
correspondiente a la habitacin
2
doble ms los m adicionales por
cada cama segn la categora.
rea para ascensor de

5.2.1.4.
servicio
5.2.2.3.
Kits o amenites de las

habitaciones.
5.2.2.4. Mquina de hielo.

5.2.2.5.
Filtro para el consumo de

agua potable.
5.2.2.6. Ascensor de servicio

y funcionalidad.
y funcionalidad.
5.2.3. Servicios:
Suministro de hielo y
5.2.3.1. agua potable a los
huspedes.
5.3
Unidades Habitacionales:
5.3.1. Construccin:
5.3.1.1.
Habitaciones sencillas.
5.3.1.2. Habitaciones dobles.

5.3.1.3. Habitaciones tipo suite.
5.3.1.4.
Habitaciones
ocupacin mltiple.
5.3.1.5. Habitaciones
personas
discapacidad.
con
4,5m2 4,5m2 4,5m2
5 m2
para 15 m2 15 m2 15 m2
con
18 m2
20 m2 Mnimo una habitacin por cada

veinte (20) habitaciones o el 5%
del total.
Cumplir
con
la
normativa

puertas, lmparas, ventana entre
otros elementos deben estar en
buen estado de mantenimiento.

buen estado de mantenimiento
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
Habitaciones
5.3.1.6. comunicadas con doble
puerta de seguridad.
5.3.1.7.
Closet
o
empotrado
5%
7%
10%
armario 1,00m 1,00m 1,00m 1,20m 1,20m

2
Porcentaje mnimo con respecto

al total de habitaciones.
rea mnima.
puertas, entre otros elementos
La profundidad mnima del closet deben estar en buen estado de
es de 0,70 m.
Mnimo una (1) ventana

externa con entrada de
luz y ventilacin natural
en la habitacin.
En caso de ser una unidad

habitacional para personas con
discapacidad, las cerraduras,
controles y accesorios que
puedan ser manipulados por los
usuarios, se deben colocar a una
altura comprendida entre 0,50 m
y 1,20 m.
Iluminacin completa y
5.3.1.9. suficiente
(directa
e
indirecta).

5.3.1.8.
5.3.1.10
Puertas
.
5.3.1.11
Altura de entrepiso
.
- Ancho mnimo de 90 cm.

- En el caso de puertas de dos o
ms hojas, al menos una de ellas
deber tener un ancho mnimo de
90 cm.
2,5 m
2,5 m
2,5 m
2,5 m
2,5 m
Altura libre permitida desde piso

acabado a techo.
Debidamente identificadas en la
parte anterior; con mirilla ptica,
pasador
de
seguridad,
instrucciones de emergencia y
evacuacin ubicadas en la parte
posterior.
discapacidad, cumplir con la
materia.
5.3.2.2. Aviso de no molestar.
Aviso de vas de escape

5.3.2.3. y
procedimiento
de
emergencia.

Dimensiones mnimas 48 x 68 cm
En habitaciones para personas En buen estado de mantenimiento.
con discapacidad no es aplicable
este requisito.
5.3.2.1.
Puerta de entrada a la
habitacin.
Alfombrn de pie al lado

5.3.2.4. de la cama si no est
alfombrada la habitacin.
5.3.2.5. Cama(s):
individual,
matrimonial, queen size,
king size, o cualquier
otro.
No es condicionante ningn tipo En buen estado de mantenimiento.

en particular, depender del
mercado de clientes del hotel de
turismo; sin embargo, la medida
minina debe ser de 0,90 x 1,90
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
m.
El espacio para la circulacin a
cada lado de la(s) cama(s) ser
de 0,60 m, exceptuando el lado
de la cabecera de la cama.
Con protectores y colchones con
fecha de rotacin vigente.
5.3.2.6. Cabecera.
Para cada cama.
Lencera
incluyendo
5.3.2.7. cobija y dos almohadas
por cama.
Almohadas hipoalergnicas.
5.3.2.8. Porta maleta.

y funcionalidad.
Gavetero
o
estante
5.3.2.9. incorporado al closet o
independiente.

y funcionalidad.
5.3.2.10 Un mueble,
.
butaca

y funcionalidad.
silln
5.3.2.11
Mesa con sillas.
.
La cantidad de sillas estar en

proporcin al tipo de habitacin y
ocupacin.
La mesa con sillas debe facilitar
como mnimo el servicio de room
service.
5.3.2.12
Sala de estar.
.
En habitaciones tipo suite.
La iluminacin puede estar sobre

la mesa de noche, adosada en la
pared o en la cabecera de la En buen estado de mantenimiento
cama. El interruptor debe estar al y funcionalidad.
alcance de la persona que yace
sobre la cama.
Mesa de noche provista

5.3.2.13
de medios de iluminacin
.
(lmpara)
5.3.2.14
Espejo de cuerpo entero.
.
En los casos de que el espejo

est adosado a la pared deber
estar a una altura de hasta 25 cm En buen estado de mantenimiento
sobre el nivel del piso. Sus y funcionalidad.
Cortinas o persianas en
5.3.2.15
todas las ventanas de las
.
habitaciones.
No traslcidas.
5.3.2.16
Cesta o Papelera.
.

y funcionalidad.
5.3.2.17
Lmpara de Pie.
.

y funcionalidad.
en
5.3.2.19 Televisor
de
nueva
.
tecnologa o generacin
con control remoto y
servicio
de
canales
adicionales a la seal
5.3.2.18 Ambiente musical

.
cada habitacin.
Por radio
adicionales.

y funcionalidad.
por
canales En buen estado de mantenimiento

y funcionalidad.
y funcionalidad.
Requisito Mnimo
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*
Televisor a color con

control remoto y servicio
5.3.2.20
de canales adicionales a
.
la seal abierta en cada
habitacin.
En
habitaciones
tipo
suites televisor de nueva
tecnologa o generacin
5.3.2.1.
servicio
de
canales
abierta
por
cada
dormitorio y sala de estar.
En
habitaciones
tipo
suites televisor a color
5.3.2.21
servicio
de
canales
.
abierta
por
cada
dormitorio y sala de estar.
5.3.2.22
Gua de canales.
.

y funcionalidad.
abierta
en
habitacin.
cada
Toda unidad habitacional deber

contar con servicio telefnico con
salida interna. Los hoteles de 4 y
5 estrellas debern contar
y funcionalidad.
adems con salida externa a
travs de un servicio centralizado
o individual.
O en su defecto libreta, block,

taco, entre otros.
Deben contar con el logotipo del
hotel de turismo.
5.3.2.24 Gua telefnica local.
Nevera ejecutiva con

5.3.2.25 servicio de mini bar con
lista de precios.
5.3.2.26
Nevera ejecutiva.
.
5.3.2.27 Porta flux o perchero de

.
pie.
Para hoteles urbanos.
Cafetera elctrica y tazas

5.3.2.28
segn el nmero de
.
husped.
Dotada de filtro, caf, t, azcar

(refinada
y
diettica),
y funcionalidad.
removedores.
5.3.2.29 Mesa de
.
plancha
Ubicado dentro del closet.
5.3.2.30 Aire
acondicionado
.
regulable y silencioso.

y funcionalidad.
5.3.2.31
Bolsa para ropa sucia.
.

y funcionalidad.
5.3.2.22 Telfono
5.3.2.23
Carpeta con papel carta y

sobre con bolgrafo.
planchar
Mnimo en dos (2) idiomas.

y funcionalidad.
y funcionalidad.
y funcionalidad.

y funcionalidad.
Requisito Mnimo
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*
5.3.2.32
Kit lustra zapatos.
.

y funcionalidad.
5.3.2.33
Caja de seguridad.
.

y funcionalidad.
Si existe servicio de agua mineral

envasada solo se requieren los
vasos; adems, este servicio
y funcionalidad.
debe ser diario y sin costo
adicional.
Con indicador de voltaje.

discapacidad, los tomacorrientes En buen estado de mantenimiento
deben situarse entre 75 cm y 90 y funcionalidad.
cm por encima del nivel del piso.
vigente.
Jarra y vasos para agua

5.3.2.34
potable, segn el nmero
.
de huspedes.
5.3.2.35
Tomacorrientes.
.
5.3.2.36 Interruptores
de
los
.
circuitos de iluminacin.

discapacidad, los interruptores
deben situarse entre 90 cm y 110 En buen estado de mantenimiento
cm por encima del nivel del piso. y funcionalidad.
vigente.
Dispositivo de encendido
5.3.2.37
y apagado cerca de las
.
camas.

y funcionalidad.
Servicio gratuito durante toda la

estada, segn la ocupacin.
5.3.3.2. Servicio de agua potable
Puede prestarse el servicio en el

pasillo del piso o en lugar de fcil
acceso con sealizacin.
5.3.3.3. Cuna o corral
5.3.3. Servicios:
5.3.3.1.
Servicio de agua mineral

envasada.
5.3.3.4. Cama adicional.
5.3.3.5.
Plancha y
planchar.
mesa
5.3.3.6.
Lencera extra a solicitud

del husped.
5.3.3.7. Cambio de sbanas.
de

y funcionalidad.
A solicitud del husped. Debe

retirarse una vez efectuado el
check out del husped.
La
medida
mnima
debe
y funcionalidad.
corresponder a una cama
individual de 0,90 x 1,90 m.

y funcionalidad.
y funcionalidad.
El cambio de lencera de
sbanas depender de:
1. La poltica de conservacin y
preservacin al medio ambiente
que tenga establecido el hotel de
turismo. La misma debe estar
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
publicada en las habitaciones, a
la vista de los turistas.
2. A solicitud del husped.
3. Por nuevo husped.
Servicio de llamadas
5.3.3.8. Internacionales
y
nacionales.
5.3.3.9. Servicio de despertador
5.3.3.10 Tarifa
del
.
telefnico.
5.3.3.11
Informacin turstica.
.
A travs de cualquier medio

audiovisual.
5.3.3.12 Servicio a la habitacin

.
(Room Service).
16
h
24
h
24
h
h=Horas
Tiempo mnimo de horas de
servicio diario.
Puede prestarse el servicio en el
pasillo del piso. Debe estar
sealizado de manera que se
pueda ubicar desde cualquier
punto del pasillo.
servicio
5.3.3.13
Servicio de Hielo.
.
Servicio de conexin
5.3.3.14
Internet inalmbrico (Wi.
Fi).
Servicio de conexin a
5.3.3.15
Internet
en
la
.
habitaciones.
5.3.3.16 Diario o revistas

.
habitaciones
5.4
en
Servicio Sanitario:
5.4.1 Construccin:
5.4.1.1. rea de sanitario.
5.4.1.2.
Ventilacin a travs de
descarga o ventanas.
5.4.1.3.
Tomacorrientes
indicador de voltaje.
5.4.1.4.
Iluminacin general y de
espejo.
5.4.1.5 Auxiliar de Telfono.
con
2,5
m
2,5
m
2,5
m
4,0
m
5,0
m
Medida mnima.
discapacidad debe cumplir con
la normativa legal aplicable a la
materia.
De acuerdo a la normativa legal

materia.

Requisito Mnimo

1*
5.4.2.1.
Lavamanos.
5.4.2.2. Espejo.
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
En caso de que sea una unidad

discapacidad, Cumplir con la
y funcionalidad.
materia.

y funcionalidad.
5.4.2.3. Ducha.

discapacidad cumplir con la
y funcionalidad.
materia.
5.4.2.4. Ducha manual o bidet.

y funcionalidad.
Tanto para el lavamanos como

para el rea de la ducha.
En caso de ser una unidad En buen estado de mantenimiento
habitacional para personas con y funcionalidad.
materia.
5.4.2.5. Jabonera
5.4.2.6. Puerta de ducha.
En
caso
de
ser
unidad
y funcionalidad.
materia.
5.4.2.7. Cortina de ducha.

y funcionalidad.
5.4.2.8. Excusado con tapa.
5.4.2.9. Porta toallas.
5.4.2.10
Porta papel sanitario
.

materia.

y funcionalidad.
materia.

y funcionalidad.
materia.
5.4.2.11
Gancho (Hook).
.

y funcionalidad.
materia.
5.4.2.12
Papelera
.

y funcionalidad.
5.4.2.13 Alfombrn de bao.

.
Dimensiones mnimas de 0,50 x En buen estado de mantenimiento

0,76 m.
y funcionalidad.
En habitaciones para personas
con discapacidad no es aplicable
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
este requisito.
Espejo de aumento de
5.4.2.14
dos
caras
con
.
iluminacin.

y funcionalidad.
materia.

y funcionalidad.
materia.

y funcionalidad.
5.4.2.18
Champ.
.
5.4.2.19
Enjuague.
.
5.4.2.20
Jabn de tocador.
.
5.4.2.21
Amenities de bao
.
Por cada nuevo husped.
Un juego de toallas est

conformado por:
- Una toalla de ducha: Dimensin
mnima de 60 cm x 1,40 m .
-Una toalla de mano: Dimensin y funcionalidad.
mnima de 40 cm x 70 cm
- Una toalla facial: Dimensin
5.4.2.15
Secador de cabello.
.
Papel higinico
5.4.2.16
blanco,
mnimo
.
rollos.
color
dos
5.4.2.17
Kit de bao:
.
5.4.2.22 Juego de toallas de tres

.
piezas por husped.
La cantidad mnima depender

de la ocupacin de la habitacin.
Reponer de acuerdo al consumo.
5.4.2.23 Juego de toallas de dos

.
piezas por husped.
Un juego de toallas est

conformado por:
- Una toalla de ducha: Dimensin En buen estado de mantenimiento
mnima de 60 cm x 1,40 m .
y funcionalidad.
-Una toalla de mano: Dimensin
5.4.2.24
Bata de bao y pantuflas.
.
Por husped.

y funcionalidad.
5.4.2.25
Vasos.
.
Por nmero de husped.

y funcionalidad.
El cambio de lencera de toallas

depender de:
1. La poltica de conservacin y
preservacin al medio ambiente
que tenga establecido el hotel de
turismo. La misma debe estar
publicada en las habitaciones, a
la vista de los turistas.
2. A solicitud del husped.
3. Por nuevo husped.
5.4.3. Servicios:
5.4.3.1
Cambio de lencera de
toallas.
5.4.3.2
6
6.1
Requisito Mnimo
Servicio de agua fra y

caliente.
1*
2*
3*
4*
5*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
Disponible las 24 h en la ducha y

lavamanos.
Servicios de alimentos y bebidas: Los hoteles de turismo de 3, 4 y 5 estrellas deben tener entrada de
servicio peatonal y entrada de servicio vehicular.
Restaurante diario:
6.1.1. Construccin:
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero

de puertas, lmparas, ventana entre
6.1.1.1 rea del comedor.
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
6.1.1.2 Entrada principal.
6.1.1.3 Salida de emergencia.

vigente
Ver el punto 6.6
6.1.1.4
Sanitarios
caballeros)
(damas
6.1.2.1.
Aire
acondicionado
6.1.2.2. Aire acondicionado.

y funcionalidad.
El equipo, sus componentes o

Sin sobrepasar los niveles
cualquier elementos empleado
aceptados (65 decibeles segn la
para proporcionar un ambiente
Organizacin Mundial de la Salud
musical debe estar en buen estado
-OMS-).
de mantenimiento y funcionalidad.

y funcionalidad.
6.1.2.5. Mueble del cajero.

y funcionalidad.
Mueble de lenceras y
6.1.2.6. cubiertos (estacin de
mesoneros).
Una estacin por cada cien (100 En buen estado de mantenimiento

) comensales.
y funcionalidad.
Mesn de entremeses,
rea para buffet.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

La disposicin de las mismas debe
permitir la libre circulacin de los
comensales y personal que opere
en esta rea.

La disposicin de las mismas debe
permitir la libre circulacin de los
comensales y personal que opere
en esta rea.
6.1.2.4.
6.1.2.7.
Carrito
postre.
Mesas
6.1.2.8. parrilla,
otros.
6.1.2.9.
mesn
mviles
flambeo,
Mesas
para
comensales.
de
para
entre
los
Sillas disponibles para los

6.1.2.10
comensales de acuerdo a
.
la capacidad de la mesa.
Requisito Mnimo
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
1*
2*
3*
4*
5*
6.1.2.11
Silla para nios y nias.
.
6.1.2.12
Vajilla de porcelana.
.

y limpia.
6.1.2.13
Vajilla de cermica.
.

y limpia.
6.1.2.14 Cubertera de alta calidad

.
de acero inoxidable.

y limpios.
6.1.2.15 Cubertera
.
inoxidable.

y limpios.
6.1.2.16
Vasos y copas de cristal.
.

y limpias.
6.1.2.17
Vasos y copas de vidrio.
.

y limpias.
6.1.2.18 Mantelera o
.
Individuales.

y limpias.
6.1.2.19
Servilletas de tela.
.

y limpias.
6.1.2.20
Servilletas desechables.
.
Deben estar limpias.
de
acero
manteles
de
En los casos que el servicio sea

tipo buffet el establecimiento
contar con habladores de
identificacin de alimentos.
En los Hoteles de 3, 4 y 5
estrellas deben estar como
mnimo en dos idiomas.
6.1.2.22 Horario de servicio al

.
pblico.
A la vista del pblico.
6.1.2.21 Men
con
.
precios.
lista

y de fcil visibilidad.
6.1.3. Servicios:
6.1.3.1.
Desayuno,
cena.
almuerzo
6.1.3.2.
Desayuno,
cena.
almuerzo
Los hoteles de 1 estrella contarn

como mnimo con un servicio de
alimentos y bebidas y los hoteles
de 2 estrellas con dos.
Debidamente
identificado
Debidamente
identificado
6.1.3.5. Sommelier
Debidamente
identificado
6.1.3.6. Mesoneros.
Debidamente
identificado
0,7
0,7
6.1.3.3. Maitre bilinge.

6.1.3.4.
6.2
Capitn
bilinge.
de
comedor
Restaurante especial
6.2.1. Construccin:
6.2.1.1. rea del comedor.
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero
de Las paredes, techos, pisos,

Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
5*
6.2.1.2. Entrada principal.
6.2.1.3. Salida de emergencia.
Entrada
de
servicio
6.2.1.4. peatonal, independiente a
la de los huspedes.
Entrada
de
servicio
6.2.1.5. vehicular, independiente
a la de los huspedes.

y funcionalidad.
El equipo, sus componentes o
Sin sobrepasar los niveles
cualquier elementos empleado
aceptados (65 decibeles segn la
-OMS-).
6.2.1.6.
Sanitarios
caballeros)
(damas

vigente.
Ver el punto 6.6
6.2.2.1.
Aire
acondicionado
Ambiente
musical
6.2.2.2.
msica en vivo.
6.2.2.3. Carrito de servicio

y funcionalidad.

y funcionalidad.
mesoneros).
Una estacin por cada cien (100) En buen estado de mantenimiento

comensales.
y funcionalidad.
Mesas
para
6.2.2.6.
comensales.
los

6.2.2.7. comensales de acuerdo a

establecimiento.
y funcionalidad.

establecimiento.
y funcionalidad.
Una (1) silla por cada (20) veinte establecimiento.
comensales.
y funcionalidad.
6.2.2.8. Silla para nios y nias.
6.2.2.9. Vajilla de primera calidad.
6.2.2.10
Vasos y copas.
.

y limpias.
6.2.2.11 Cubiertos
de
acero
Esto
estar
especialidad
restaurante.
sujeto
a
y tema
la En buen estado de mantenimiento

del y limpios.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
5*
inoxidable de alta calidad.
y limpias.
6.2.2.12
Mantelera.
.

y limpias.
6.2.2.13
.

y limpias.

.
pblico.
Con un servicio como mnimo al En buen estado de mantenimiento

da.
y de facl visibilidad.
6.2.2.15
Carta y men con precio.
.
Mnimo en dos idiomas.
Debidamente
identificado
Debidamente
identificado
6.2.3. Servicios:
6.2.3.1.
Capitn
bilinge.
de
comedor
6.2.3.2. Mesoneros.
6.3
Restaurante Gourmet
6.3.1. Construccin
6.3.1.2.
rea de sala de espera,

guardarropa o vestbulo.
6.3.1.3. rea de cocina.
Entrada
de
servicio
6.3.1.6. peatonal, independiente a
la de los huspedes.
Entrada
de
servicio
6.3.1.7. vehicular, independiente
a la de los huspedes.
Sanitarios (Para damas y

6.3.1.8.
caballeros)

puertas, lmparas, ventanas entre

puertas,
lmparas,
ventanas,
De uso exclusivo para la
equipos,
batera
de
cocina,
preparacin y conservacin de
utensilios, entre otros elementos
los alimentos y bebidas.
mantenimiento.
De uso exclusivo para este

servicio. Sern evaluados de
acuerdo a lo establecido en el
punto 6.6

y funcionalidad.
Sin sobrepasar los niveles El equipo, sus componentes o

aceptados (65 decibeles segn la cualquier elementos empleado
6.3.2.1.
Aire
acondicionado
6.3.2.2. Ambiente
musical
msica en vivo.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
-OMS-).
y funcionalidad.
6.3.2.3. Antesala
6.3.2.4. Carrito de servicio

y funcionalidad.
mesoneros).
Una estacin por cada cien (100) En buen estado de mantenimiento

comensales.
y funcionalidad.

establecimiento.
y funcionalidad.

establecimiento.
y funcionalidad.
6.3.2.7.
Mesas
para
comensales.
los

6.3.2.9. Silla para nios y nias.

Una (1) silla por cada (20) veinte establecimiento.
comensales.
y funcionalidad.
6.3.2.10
Vajilla de primera calidad.
.

y limpios.
6.3.2.11
Vasos y copas de cristal.
.
Sujeto a la especialidad y tema En buen estado de mantenimiento

del restaurante.
y limpios.
6.3.2.12 Cubiertos
de
acero
.
inoxidable de alta calidad.

y limpios.
6.3.2.13
Mantelera.
.

y limpias.
6.3.2.14
.

y limpias.
6.3.2.15
Cocina
.
Equipada
con
todos
los
utensilios, enseres, equipos,
batera y dems elementos
y limpias.
necesarios para la preparacin
de los alimentos.

.
pblico.
Con un servicio como mnimo al En buen estado de mantenimiento

da.
6.3.2.17
Carta y men con precio.
.
6.3.2.18
Carta de vinos.
.
6.3.3. Servicios:
Requisito Mnimo
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
1*
2*
3*
4*
5*
Debidamente
identificado
Debidamente
identificado
6.3.3.3. Mesoneros.
Debidamente
identificado
6.3.3.4. Sommelier.
Debidamente
identificado
6.3.3.5. Reservacin.
El personal encargado de este

servicio debe dominar el ingls.
6.3.3.6. Valet parking.
6.3.3.1. Chef.
6.3.3.2.
6.4
Capitn
bilinge.
de
comedor
Bar:
6.4.1. Construccin:
6.4.1.1. rea de bar.
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero
de Las paredes, techos, pisos,

rea para depsito diario

6.4.1.2.
del Bar
0,06
0,08
0,1
6.4.1.3.
rea de poltronas, sofs

o sillas y mesas.
6.4.1.4.
rea de depsito
botellas y bebidas.
de
6.4.1.5.
rea de depsito de hielo

o mquina de hielo.
6.4.1.6.
rea
vivo.
6.4.1.7.
Sanitarios pblicos
( damas y caballeros)

y funcionalidad.
6.4.2.2. Frega copas.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

establecimiento.
y limpia.
para
msica
en
Ver el punto 6.6
6.4.2.1.
6.4.2.4.
6.4.2.5.
Enfriador de botellas y
enfriador de agua.
Estantera para vasos

copas.
Poltronas, sofs o sillas y

mesas.
Requisito Mnimo
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
1*
2*
3*
4*
5*

y limpia.
6.4.2.7. Hieleras con pedestal.
6.4.2.8. Hieleras.
Ficha tcnica de las

bebidas que se preparan.
6.4.2.10 Carta coctelera con lista

.
de precios.
6.4.2.11 Horario de atencin al

.
pblico.
6h
6h
12 h
Debidamente
identificado
6.4.2.6.
6.4.2.9.
Barra para el servicio de

los turistas y visitantes.
Mnimo dos idiomas.
Mnimo de horas de servicio En buen estado de mantenimiento

diario.
6.4.3. Servicios:
6.4.3.1. Barman bilinge.
6.4.3.2. Aperitivos
Disponer de una carta o men

con precio, mnimo en dos
idiomas.
La vajilla y cubertera depender
del tipo de la especializacin del
alimento.
6.4.3.3. Mesoneros
Debidamente
identificado
6.5
Fuente de Soda: Para hoteles con playa o piscina. Debe estar ubicado adyacente a esta(s) rea(s).
6.5.1. Construccin:
6.5.1.1.
rea para la fuente de

soda.
0,40m 0,50m 0,60m rea: ndice

2
2
2
habitaciones.
por
nmero

6.5.1.2. rea de sillas y mesas.
6.5.1.3. rea para depsito.
6.5.2.1. Conservador de helados.

y funcionalidad.
6.5.2.2. Enfriador de botellas.

y funcionalidad.

y funcionalidad.
6.5.2.4. Mueble de uso general.

y funcionalidad.
6.5.2.5. Mesas y sillas.
6.5.1.4.
Sanitarios pblicos
( damas y caballeros)
Ver el punto 6.6

establecimiento.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
5*
y limpia.
Mnimo de plstico desechable En buen estado de mantenimiento

para el rea de la piscina.
y limpia.

y limpia.

y limpia.
A la vista del pblico.

Mnimo dos idiomas.
6.5.3.1. Comida rpida y ligera.
6.5.3.2. Mesoneros
6.5.2.6. Vajilla.
6.5.2.7.
Cubertera
inoxidable.
de
acero
6.5.2.8. Vasos y copas.

6.5.2.9.
Horario de servicio al
pblico.
6.5.2.10
Men con precio.
.
6.5.3. Servicios:
6.6
Debidamente
identificado
Servicios Sanitarios para cada punto de alimentos y bebidas: Cada punto de alimentos y bebidas tendr un
bao para damas y uno para caballeros.
6.6.1. Construccin:
Las dimensiones de las
salas sanitarias estarn
de acuerdo con el
nmero y tipo de las
piezas sanitarias que se
6.6.1.1. instalarn
en
ellas,
previendo los espacios
mnimos necesarios para
su
adecuado
uso,
limpieza, reparacin e
inspeccin.
Contar con ventilacin e

6.6.1.2. iluminacin natural o
artificial.
6.6.2.

Deber contar como mnimo con puertas, lmparas, ventana entre
una sala para personas con otros elementos deben estar en
discapacidad
(damas
y buen estado de mantenimiento.
caballeros)
vigente.
Equipamiento: El equipamiento en baos para personas con discapacidad debe cumplir con la normativa legal
6.6.2.1. Lavamanos.
La
cantidad
mnima
de
lavamanos, para hoteles de 5
estrellas, ser la mitad al nmero
de excusados.
y funcionalidad.
Debe contar como mnimo con un
lavamanos para personas con
discapacidad.
6.6.2.2. Espejo.

y funcionalidad.
6.6.2.3. Espejo de cuerpo entero.
En los casos de que el espejo En buen estado de mantenimiento

est adosado a la pared o a y funcionalidad.
cualquier superficie, deber estar
a una altura de hasta 25 cm
sobre el nivel del piso. Sus
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
6.6.2.4.
Jabn
lquido
dispensador.
con
Toallas
de
6.6.2.5. absorbentes
dispensador.
papel
con
Toallas
de
absorbentes
papel
6.6.2.6.
6.6.2.7. Excusado.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.
6.6.2.8.
Mobiliario para el cambio

de paales.
Tanto en el bao de damas como En buen estado de mantenimiento

en el bao de caballeros
y funcionalidad.
6.6.2.9.
Papelera
o
cesto
higinico con tapa.

y funcionalidad.
6.6.2.10 Papel higinico de color

.
blanco.
6.6.2.11
Ambientador para baos.
.

y funcionalidad.
6.6.2.12
Elementos decorativos.
.

El bao para personas con
discapacidad
debe
estar En buen estado de mantenimiento
identificado segn la normativa y funcionalidad.
legal aplicable a la materia.
6.6.2.13
Identificacin.
.
6.6.3. Servicio:
En zonas de climas fros
6.6.3.1. debe
ofrecer
agua
caliente en el lavamanos.
6.7
Comedor de empleados:
6.7.1. Construccin:
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
6.7.1.2.
rea para el lavado de

vajilla.
Medida mnima del rea es igual

al nmero de trabajadores segn
turno por el ndice.
Se tomar como referencia el
turno con mayor capacidad de
trabajadores.


vigente.
6.7.2.1.
Aire
acondicionado

y funcionalidad.
Requisito Mnimo
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*

y funcionalidad.


y funcionalidad.
6.7.2.4. Vajilla.
6.7.2.5. Cubertera.
6.7.2.6. Vasos.
6.7.2.7. Mantelera.
6.7.2.8. Servilletas.
6.7.2.9. Lavaplatos.

y funcionalidad.
6.7.2.10
Hornos microondas.
.

y funcionalidad.
6.7.2.11
Agua potable.
.
6.7.2.12
Refrigerador
.
6.7.2.2.
Mesas
para
comensales.
los

y funcionalidad.
Filtro de agua.

y funcionalidad.
6.7.3. Servicios:
Acceso al espacio del
6.7.3.1. comedor de acuerdo al
turno.
6.8
Cocina Principal:
6.8.1. Construccin:
6.8.1.1. rea de la cocina.
0,25
0,50
0,50
0,70
0,70
rea para el depsito de

6.8.1.3. alimentos
no
perecederos.
ea para la despensa
diaria.
ea de almacn de
6.8.1.5. bebidas refrigeradas y a
temperatura ambiente.
6.8.1.2.
6.8.1.4.
rea para
platos.
armar
los
6.8.1.6.
rea de
utensilios.
almacn
de
6.8.1.7.
rea para lnea

comida caliente.
de
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero

de
Requisito Mnimo
lnea

1*
2*
3*
4*
5*
6.8.1.8.
rea para
comida fra.
de
6.8.1.9.
Zona de preparacin de
pescados.
6.8.1.10
Zona de desposte.
.
6.8.1.11 Zona de panadera
.
pastelera.
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
Para los hoteles de turismo de

categora 1, 2, 3 puede ser el
lavado de forma manual. En caso
de 4 y 5 con mquinas
industriales especiales para el
lavado de vajilla, cristalera entre
otros.
Zona de lavado: vajilla,

6.8.1.12 cristalera,
ollas,
.
remocin de basura y
desperdicios.
rea de aislamiento entre

6.8.1.13
cocina
y
sala
de
.
restaurante.
rea claramente definida

6.8.1.14
para la atencin del room
.
service.
0,08
0,09
0,10
Campanas de extraccin
sobre cada uno de los
6.8.2.1. equipos
de
cocinas,
(hornillas), planchas para
asar, y otros similares.

y funcionalidad.
6.8.2.2. Sistema de ventilacin.

y funcionalidad.
6.8.2.3. Cocina industrial.

y funcionalidad.
6.8.2.4. Cocina.

y funcionalidad.
6.8.2.5. Despensa de alimentos.

y funcionalidad.
6.8.2.6. Despensa de uso diario
Se requiere cuando el depsito o

despensa de alimentos no se
y funcionalidad.
encuentra cerca de la cocina.
Pueden ser sustituidas por

equipos de
congelacin
o
refrigeracin.
y funcionalidad.
La temperatura promedio ser de
0C
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero
de
6.8.2.7. Cavas de uso diario.
6.8.2.8.
Cavas
para
lcteos,
vegetales y frutas.
6.8.2.9. Cavas para carnes.
La temperatura promedio debe

ser:
-Frutas y hortalizas de clima En buen estado de mantenimiento
templado entre 0C y 4C;
y funcionalidad.
-Frutas de clima subtropical y
tropical entre 8C y 13C.
La temperatura promedio debe En buen estado de mantenimiento

estar a - 30C
y funcionalidad.
Requisito Mnimo
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*
6.8.2.10 Cavas para pescados y

.
mariscos.

estar a -40C.
y funcionalidad.
6.8.2.11 Cavas de congelados

.
para uso general.

estar entre -1C a -4C.
y funcionalidad.
6.8.2.12
Cavas para vinos
.
La
temperatura
mnima En buen estado de mantenimiento
y funcionalidad.
depender del tipo de vino.
6.8.2.13 Cocina con extractor de

.
humos.

y funcionalidad.
Ficha tcnica de los

6.8.2.14 alimentos y bebidas que
.
se
preparen
en
el
establecimiento.
Existir una ficha tcnica por

cada uno de los alimentos y
bebidas que se preparen en la
cocina del hotel de turismo. Si se
dispone de varias cocinas, cada
una de ellas tendr a disposicin En buen estado de mantenimiento.
la ficha tcnica correspondiente.
Si alguno de los puntos de
alimentos y bebidas est en
concesin
tambin
deber
cumplir con este requisito.
6.8.2.15 Mesa para la preparacin

.
de uso general.

y funcionalidad.
Mesa para la preparacin

6.8.2.16
de vegetales, pasta y
.
frutas.

y funcionalidad.

.
de pescados.

y funcionalidad.

.
de carnes.

y funcionalidad.

.
de panes y repostera.

y funcionalidad.
6.8.2.20 Lavadora de cristalera y

.
cubertera.

y funcionalidad.
6.8.2.21 Lavadora de
.
esterilizacin.

y funcionalidad.
6.8.2.22 Guantes para el manejo

.
de vegetales.

y funcionalidad.
6.8.2.23 Carros cerrados para la

.
entrega de room service.

y funcionalidad.
6.8.2.24 Cubreplato
para
la
.
entrega de room service.

y funcionalidad.
Bandejas para el servicio

6.8.2.25
a la habitacin (room
.
service).

y funcionalidad.
6.8.2.26 Sistemas informticos y

.
de
comunicacin
en

y funcionalidad.
vajilla
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
5*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
redes (room services).

6.8.2.27 Carros bandejeros.

y funcionalidad.
6.8.3. Servicios:
6.8.3.1.
Servicio a la habitacin
de (room service).
16 h
24 h
24 h
6.8.3.2.
Desayunos, almuerzos y
cenas.
6.8.3.3.
Desayunos, almuerzos o
cenas.
6.9
Tiempo mnimo diario del servicio

segn categora.
Cocina auxiliar:
6.9.1. Construccin:
Anexa al rea de servir
en una sala de eventos,
6.9.1.1.
banquetes
o
convenciones.
Todos sus elementos as como el

rea que la circunda (pisos,
techos, paredes) deben estar en
6.9.2.1. Cocina.

y funcionalidad.
6.9.2.2. Carro de cocina.

y funcionalidad.
6.9.3. Servicio:
6.9.3.1.
7
7.1
Apoyo
a
principal.
la
cocina
rea Administrativa.
reas de oficinas:
7.1.1 Construccin:
para la operacin de los
7.1.1.1. diferentes departamentos
segn la estructura del
establecimiento.

para la asistencia de los
departamentos a que
7.1.1.2.
hubiere lugar segn la
estructura
del
establecimiento.
7.1.1.3. rea
de
espera
o
antesala
a
los
departamentos a que
hubiere lugar segn la
estructura
del


Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
5*
establecimiento.
puertas,
lmparas,
piezas
sanitarias, entre otros elementos
mantenimiento.
rea de baos para el

7.1.1.4. personal
(Damas
y
Caballeros).
Ancho mnimo de los

7.1.1.5. pasillos de acceso de
1,50 m.
7.1.1.6. Salidas de emergencia.
El rea debe contar con

una ventilacin apropiada
7.1.1.7.
para el bienestar de los
empleados.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.
Seales que permitan

identificar las diferentes
7.1.2.4.
reas as como las
salidas de emergencia.

y funcionalidad.
Sistema de seguridad
contra incendio.

y funcionalidad.

y funcionalidad.
Dotacin mnima: lavamanos,
espejo,
jabn
lquido
con
dispensador, toallas absorbentes,
y funcionalidad.
excusados, papeleras. Debe
estar sealizado.
claramente identificadas y sin

obstculos ni barreras
Mobiliario
y
equipos
7.1.2.1. necesarios
para
su
funcionamiento.
7.1.2.2.
7.1.2.5.
Lmparas
para
iluminacin artificial.
la
7.1.2.7.
Baos para el personal

(damas y caballeros).
7.1.3. Servicios:
7.1.3.1.
Asistencia tanto al turista

visitante
como
al
personal cuando sea
requerida.
7.1.3.2.
Perfil de la ocupacin
hotelera
Dependencia de Servicios Generales
8.1
Divisin de Gerencia de Habitaciones:
8.1.1 Construccin:
En
concordancia
con
normativa legal vigente.
Debe estar actualizada.
la
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*

8.1.1.1. para la operacin de la
gerencia de habitaciones.

8.1.1.2. para la asistente de la
gerencia de habitaciones.



8.1.1.3. para la oficina del ama de
llaves.

para la lavandera con
8.1.1.4. rea de trabajo para
atencin al turista y
visitante.
0,6
0,65
0,7

habitaciones.
Los hoteles 3 estrellas que
tengan
menos
de
100
habitaciones no estn obligados
a cumplir con la medida mnima.
En caso de no tener el
equipamiento ni el rea puede
ser prestado por terceros.


8.1.1.5.
productos para el lavado.
0,1
0,1
0,1

rea= ndice por el total de m2 puertas, lmparas, ventana entre
del rea de la lavandera.
rea para el cuarto de

8.1.1.6. costura (integrado
al
rea de lavandera).

ser prestada por terceros.

8.1.1.7.
ropa sucia.
0,08
0,08
0,1
Del rea de la lavandera. En

caso de no contar con servicio
propio de lavandera deber
contar con depsito de ropa
sucia.


8.1.1.8.
ropa limpia.
0,08
0,08
0,1
Del rea de la lavandera. En

caso de no contar con servicio
propio de lavandera deber
contar con depsito de ropa
sucia.

lencera y utilera.
0,08
0,08
0,1

Del rea de la lavandera. Con
capacidad para las dotaciones de
reserva.
8.1.1.9.
8.1.1.10 rea para el cuarto de

.
camarera con lavamopas.
El rea debe contar con

8.1.1.11 una ventilacin apropiada
.
para el bienestar de los
empleados.

8.1.2.1. Mobiliario
y
equipos
necesarios
para
el
funcionamiento
del
departamento
de
Gerencia de habitaciones, ama En buen estado de mantenimiento

y funcionalidad.
de llaves, cuarto de costura.
Requisito Mnimo
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
1*
2*
3*
4*
5*

y funcionalidad.

y funcionalidad.
Seales que permitan

identificar las diferentes
8.1.2.4.
reas as como las
salidas de emergencia.

y funcionalidad.
contra incendio.

y funcionalidad.

y funcionalidad.
habitaciones.
8.1.2.5.

8.1.2.7.
Mobiliario
para
el
depsito de ropa sucia.

y funcionalidad.
8.1.2.8.
Mobiliario
para
el
depsito de ropa limpia.

y funcionalidad.
Mobiliario
para
el
8.1.2.9. depsito de productos
para el lavado.

y funcionalidad.
8.1.2.10 Lavadoras,
secadoras,
.
planchadoras, etc.
y funcionalidad.
Productos
para
8.1.2.11
limpieza,
lavado
.
mantenimiento.
Tanto para el mantenimiento de

las
habitaciones,
lencera En buen estado de mantenimiento
correspondiente
y
reas y conservacin.
generales del hotel.
8.1.2.12
Carrito de ama de llaves.
.

y funcionalidad.
Mobiliario
para
el
8.1.2.13
depsito de lencera y
.
utilera.

y funcionalidad.
8.1.2.14 Kits o amenities de las

.
habitaciones.

y conservacin.
Mobiliario para el cuarto

8.1.2.15
de
camarera
con
.
lavamopa.

y funcionalidad.
10 h
16 h
24 h
la
o
8.1.3. Servicios:
8.1.3.1. Servicio de lavandera.
8.1.3.2.
Lavado
diario.
planchado
8.1.3.3. Servicio Express diario.

8.1.3.4.
Tintorera
viernes.
8.1.3.5. Atencin
de
lunes
inmediata
a
al
equipamiento ni el rea debe ser
prestado por terceros.
h= Horas
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
turista o husped cuando

este as lo solicite.
8.2
Departamento o divisin de alimentos y bebidas:
8.2.1. Construccin:
8.2.1.1. para la Oficina del
Gerente.


8.2.1.2. para la Oficina del Jefe
de Cocina.



8.2.1.3. para la Oficina del
Ecnomo o Almacenista.
8.2.1.4.
rea de maniobras
carga descarga.
rea para montacargas o

elevador
(para
8.2.1.5.
construcciones verticales
).

Segn
la
normativa
legal Sala de mquinas protegida de la

intemperie y limpia.
Contar con el mobiliario
y equipos necesarios
8.2.2.1.
para el funcionamiento de
cada zona o rea.

y funcionalidad.
Iluminada,
demarcada
y
sealizada. Paredes acabadas En buen estado de mantenimiento
con
material
cermico
o y funcionalidad.
vitrificado.
Plataforma de carga y
8.2.2.2.
descarga.
10 m
20 m
8.2.2.3. Montacarga o elevador.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.
8.2.2.4.
Lmparas
para
la
20 m
8.2.3. Servicio:
8.2.3.1.
8.3
Control de mercanca
relacionada al rea.
Departamento o divisin de mantenimiento:
8.3.1. Construccin:
8.3.1.1. para
la
Oficina
de
mantenimiento.

Requisito Mnimo
Zona de depsito de
artculos, utensilios y
herramientas para el
8.3.1.2.
mantenimiento de todas
las
reas
del
establecimiento.
Zona de
8.3.1.3.
muebles.
8.3.1.4.
depsito
rea
para
mecnico.
de
taller
rea para taller de

8.3.1.5. tapicera, carpintera y
pintura.
8.3.1.6.
rea para
electricidad.
taller
de
rea para el tanque de

8.3.1.7.
agua.
8.3.1.8. Sala de hidroneumtico.
8.3.1.9. Sala de bombas.
8.3.1.10 Sala de planta elctrica y

.
medidores.

1*
2*
3*
4*
5*
0,10
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones

0,15
0,12
0,10

habitaciones.
Piso, paredes y techo acabado
con
material
cermico
o
vitrificado.
Puertas con ancho libre de 0,90
m. resistentes al fuego.
Equipados y dotados de sistemas
de extraccin de aire, sistemas
de alarma y contra incendio.
Sistemas informticos y de
comunicaciones
en
redes,
mobiliario.
Mobiliario segn el caso.
0,12
0,15
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero
de
0,10
0,12
rea: ndice
habitaciones.
por
nmero
de
0,12
por
nmero

rea: ndice
habitaciones.

Capacidad segn dotacin por

nmero
de
huspedes de
acuerdo a la Norma Sanitaria.
Estimar
previsin
adicional
mnima para tres (03) das.

puertas, lmparas, entre otros
elementos deben estar en buen
estado de mantenimiento.

con materiales resistentes al
fuego.
Sealizado,
insonorizado,
iluminado, ventilado y equipado
con sistema de alarma y contra
incendio.

Aplica slo para los hoteles con

piscina.
fuego.
Sealizado,
insonorizado,
incendio.


fuego.
Sealizado,
insonorizado,
incendio.

Requisito Mnimo
8.3.1.11 rea
de
.
elctrica.
la
planta

1*
2*
3*
4*
5*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
8.3.1.12 Sala de equipos de aire

.
acondicionado.

Sala
de
equipos
8.3.1.13
especiales
de
.
comunicaciones.

8.3.1.14 Depsito
de
.
hermtica.
8.3.1.15 Depsito
de
.
refrigerada.
basura
basura
0,05
0,08
0,12
0,12
0,12

habitaciones.
Para desechos generales.
Pisos y paredes acabados con
material cermico o vitrificado.
Segn
norma
especfica
aplicable.


habitaciones.
Para desechos orgnicos.
Pisos y paredes acabados con
material cermico o vitrificado.
Segn
norma
especfica
aplicable.

0,05
0,08
0,12
0,12
0,15
Contar con el mobiliario

y equipos necesarios
8.3.2.1. para el funcionamiento y
mantenimiento de cada
zona o rea.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

vigente en la materia.
y funcionalidad.
8.3.2.5. Tanque de agua.

y funcionalidad.
8.3.2.6. Planta elctrica.

y funcionalidad.
8.3.2.7. Contenedores
Separados para: papel, metal, En buen estado de mantenimiento

vidrio y plstico.
y funcionalidad.
Mantenimiento y limpieza
de todas las reas y
equipos
del
establecimiento.
Atencin inmediata al
8.3.3.2. turista o visitante cuando
este as lo solicite.
8.3.2.4.
8.3.3.
8.3.3.1.
8.4
contra incendio.
Servicios:
Departamento o divisin de seguridad:
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
8.4.1. Construccin:

8.4.1.1. para
la
Oficina
de
seguridad.
8.4.1.2. Entrada de servicio.
Independiente de la entrada de
los
turistas
y
visitantes.
Debidamente
sealizada
y
dotada de sistemas de seguridad.


8.4.1.3.
Acceso peatonal
empleados.
8.4.1.4.
Acceso
servicio.
para
vehicular
de
Caminera con ancho mnimo de

1,20 m, con piso acabado,
iluminada y sealizada.
Puerta de entrada de acceso con
ancho libre mnimo de 0.90,
dotada de sistemas manuales de
apertura y cierre de puertas.
Pavimentada,
iluminada,
sealizada.
rea para la sala de

8.4.1.5.
servicios mdicos.
25 m
8.4.1.6. rea de radio difusin.
25 m

demarcada,
demarcada
y
rea mnima.
En hoteles de 1, 2 y 3 estrellas
ubicados en zonas rurales ser
obligatorio la sala de primeros
auxilios.


Para hoteles de selva, llanos y puertas, lmparas, ventana entre
montaa.
y funcionalidad.
Mobiliario y equipos
necesarios para el
8.4.2.1.
funcionamiento de cada
zona o rea.
Contar con los equipos

necesarios
para
el
8.4.2.2. resguardo de todas las
instalaciones
del
establecimiento.

y funcionalidad.
Puerta o va de acceso al
8.4.2.3. hotel de turismo para el
personal.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.

y funcionalidad.
Camilla, tensimetro, etc.
8.4.2.4.
Lmparas
para
la

8.4.2.6.
Botiqun
Auxilios.
de
Primeros
8.4.2.7. Sala a disposicin de

y funcionalidad.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
Servicios Mdicos.
8.4.2.8. Ambulancia.
En caso de no tener la
ambulancia, este servicio puede
Para hoteles de turismo de selva, En buen estado de mantenimiento
montaa y llanos que se y funcionalidad.
encuentren lejos de cualquier
clnica o centro de atencin para
casos de emergencia (ms de 20
minutos).
8.4.3. Servicios:
8.4.3.1.
Control de asistencia de
empleados.
8.4.3.2. Mdico.
8.4.3.3.
Seguridad y asistencia
mdica al turista, visitante
y
empleados
del
establecimiento.
ADMINISTRATIVO
9
Administracin y Organizacin:
9.1.
Instrumentos Administrativos:
9.1.1.
Manual de organizacin.
9.1.2.
9.1.3.
9.1.4.
9.1.5.
Manuales de normas y
procedimientos para cada
direccin o divisin.
Perfiles de cargos.
Programa
capacitacin
entrenamiento.
de
y
Programa
de
reclutamiento e induccin
Debe estar por escrito. Accesible

para el personal responsable de En buen estado de mantenimiento
informar sobre el funcionamiento y conservacin.
bsico de cada rea.
Deben
estar
por
escrito,
cumpliendo con los parmetros
en materia de manuales de
procedimientos.
Deben contener como mnimo los En buen estado de mantenimiento
procedimientos vinculados con y conservacin.
las actividades que realiza cada
direccin o divisin. El personal
debe tener conocimiento sobre
los mismos.
Deben
estar
por
escrito.
Especificar como mnimo la
formacin
o
preparacin
acadmica, experiencia laboral y
y conservacin.
conocimientos complementarios
que debe tener el trabajador que
ocupe un rea determinada.
Debe estar por escrito, indicando
la programacin anual de los
diferentes cursos de formacin
tcnica, cientfica, tecnolgica y
humanstica que los trabajadores En buen estado de mantenimiento
recibirn segn el desempeo o y conservacin.
puesto de trabajo.
En caso de apoyarse de un
tercero, indicar cules son y el
tipo de capacitacin.
Debe estar por escrito, indicando En bien estado de mantenimiento y

las tcnicas y procedimientos conservacin.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
utilizados para atraer posibles

candidatos a ocupar un cargo
dentro del establecimiento.
9.1.6.
Programa de incentivos y
ascenso al personal.
9.1.7.
Sistema para el control

de asistencia para el
personal.
9.1.8.
Personal capacitado para

brindar primeros auxilios
en el establecimiento.
Plan de mantenimiento
del hotel de turismo.
Plan, programa para el

9.1.10. control de plagas de
todas las reas del hotel.
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
al personal.
9.1.9.
Especificaciones
Debe estar por escrito, indicando

los incentivos existentes.
A travs de cualquier mtodo.

y funcionalidad.
Especificar el o los trabajadores

capacitados
para
brindar
primeros auxilios, as como la
organizacin que certific el
curso.
Debe estar por escrito. Puede ser

diseado para un cumplimiento
semestral o anual. El mismo
y conservacin.
debe estar a la vista del personal
correspondiente.
Debe
estar
por
escrito,
contemplando tanto las medidas
preventivas
como
las
de
ejecucin que llevar a cabo en En buen estado de mantenimiento
un (1) ao.
y conservacin.
El Hotel de Turismo debe
conocer o tener identificado los
tipos de plagas.
Deben estar por escrito. El

personal
debe
tener
y conservacin.
conocimiento de los mismos.
9.2
Gestin de Calidad:
9.2.1.
Poltica y objetivos de
calidad
del
establecimiento.
9.2.2.
Programa de difusin al
personal,
turistas
y
visitantes
sobre
las
medidas ecolgicas. de
ahorro de agua.
Pueden ser sobre el ahorro de

agua, energa, entre otros.
Deben
estar
por
escrito,
estableciendo los medios de En buen estado de mantenimiento
divulgacin.
Estas
medidas y conservacin.
deben estar exhibidas en un
lugar correspondiente y de fcil
visualizacin.
9.2.3.
Plan de contingencia
para desastres naturales
e incendios.
Debe
estar
por
escrito,
contemplando
los
diferentes
y conservacin.
procedimientos para cada caso.
Su diseo y puesta en prctica
debe permitir de una manera gil
y eficaz el control y mejoramiento
continuo de los servicios que
presta el hotel.
El hotel debe llevar un control de y funcionalidad.
las
quejas,
sugerencias
y
reclamos, as como las medidas
o soluciones dadas a cada
situacin.
9.2.4.
9.2.5.
Sistema para quejas,

sugerencias y reclamos
que
contemple
el
tratamiento de la opinin
del turista y visitante.
Mecanismo que asegure

que
los
turistas
y
visitantes recuperen los
objetos olvidados en el
establecimiento.
El procedimiento empleado debe En buen estado de mantenimiento

estar por escrito y ser conocido y funcionalidad.
por las personas involucradas en
su puesta en prctica. Se debe
llevar un registro que contemple
como mnimo: fecha de olvido,
nmero de la habitacin, nombre
y
apellido
del
husped,
descripcin del objeto, nombre
del trabajador o persona que lo
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
encontr.
Se debe especificar en el
Reglamento Interno Aplicable al
Husped el tiempo mximo de
resguardo del objeto por parte del
hotel, a los fines de evitar futuros
reclamos.
9.2.6.
Instrumento de control
para los visitantes no
alojados
en
el
establecimiento.
9.2.7.
Mecanismo o instrumento
para que el turista y
visitante
exprese
su
evaluacin con relacin al
servicio recibido.
9.3.
Responsabilidad Social:
9.3.1.
Debe contener como mnimo:

fecha de visita,
nombre y
apellido del visitante, nombre y
y funcionalidad.
apellido del husped, motivo de
visita, tiempo de duracin.
El procedimiento empleado debe

estar por escrito y ser conocido
por las personas involucradas en En buen estado de mantenimiento
su puesta en prctica.
y funcionalidad.
La
informacin
suministrada
debe ser tabulada.
Poltica de incentivos al
trabajador.
Debe estar escrito. El personal

debe tener conocimiento de la
y funcionalidad.
misma.
9.3.2.
Fomento de acuerdos o
alianzas
con
la
comunidad organizada de
su localidad.
Deben estar por escrito y con los

respectivos soportes.
9.3.3.
Informacin
a
los
huspedes, visitantes y
personal
sobre
las
normas de uso de las
reas
protegidas
y
atractivos naturales o
culturales del sitio.
Transmitidas
medio.
9.3.4.
Instructivo de seguridad y
emergencia
para
los
huspedes, visitantes y el
personal.
En hoteles 3, 4 y 5 estrellas En buen estado de mantenimiento

deben estar en dos idiomas.
y funcionalidad.
9.3.5.
Programas
de
capacitacin al personal
sobre
los
diferentes
servicios que presta el
hotel de turismo.
En hotel de turismo de selva,

montaa, llanos y playa el En buen estado de mantenimiento
personal debe estar capacitado y funcionalidad.
para brindar primeros auxilios.
9.3.6.
Capacitacin
sobre
temas relacionados en
materia
laboral,
ambiental, y cualquier
otro de inters para todos
los trabajadores del hotel
de turismo.
10
por
cualquier En buen estado de mantenimiento

y funcionalidad.
Puede ser establecida por la

gerencia
general
con
la
representacin
de
los
trabajadores organizados.
Habitacin:
10.1
Instrumentos Administrativos:
10.1.1
Inventario de lencera de
las habitaciones.
Debe existir un registro a travs En buen estado de mantenimiento

de cualquier mecanismo o y funcionalidad.
sistema.
10.1.2
Inventario de bienes.

de cualquier mecanismo o y funcionalidad.
sistema.
10.1.3
Programacin
para
cambio de lencera en

de cualquier mecanismo o
Requisito Mnimo

1*
10.1.4
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
habitaciones.
sistema.
Manual de procedimiento
de entrega de informe de
entrada y salida de los
Debe indicar por escrito cada una En buen estado de mantenimiento

de las operaciones que se y funcionalidad.
realizan, explicando en qu
consiste, cando, cmo, dnde,
con qu, tiempo, responsable.
y funcionalidad.
10.2. Gestin de Calidad:
10.2.1.
Plan de rotacin
colchones y lencera.
Programa
10.2.2. rotacin y
muebles.
y
para
cambio
control
de
la
de
10.2.3.
Registro
plagas.
de
10.2.4.
Aplicacin
de
instrumentos que midan
la satisfaccin de los
Debe estar por escrito incluyendo

el cronograma correspondiente.
Debe contemplar como mnimo la En buen estado de mantenimiento
fecha de puesta en servicio, mes y funcionalidad.
de rotacin, condiciones fsicas
del colchn, garanta.
Debe estar por escrito incluyendo En buen estado de mantenimiento

el cronograma correspondiente.
y funcionalidad.
Debe
estar
por
escrito, En buen estado de mantenimiento
contemplando tanto las medidas y funcionalidad.
preventivas
como
las
de
ejecucin que llevara a cabo en
un (1) ao.
A
travs
de
mecanismo. Deben
control estadstico.

llevar un y funcionalidad.
10.3. Responsabilidad Social:

10.3.1.
11
Uso
de
productos
biodegradables para la
limpieza y lavado de
lencera.

y funcionalidad.
Alimentos y Bebidas:
11.1. Instrumentos Administrativos:

11.1.1.
Control de mercanca
relacionada al rea.
Manuales
para
11.1.2. manipulacin
alimentos.
la
de
Ficha tcnica de los

alimentos y bebidas que
11.1.3.
se preparan en el hotel
de turismo.

y funcionalidad.
Deben
estar
por
especificando como mnimo los y funcionalidad.
siguientes aspectos: recibimiento
de
materias
primas,
almacenamiento,
preparacin,
aspectos de higiene del personal.
Existir una ficha tcnica por En buen estado de mantenimiento
cada uno de los alimentos y y funcionalidad.
bebidas que se preparen en la
cocina del hotel de turismo. Si se
dispone de varias cocinas, cada
una de ellas tendr a disposicin
la ficha tcnica correspondiente.
Si alguno de los puntos de
alimentos y bebidas est en
concesin
tambin
deber
cumplir con este requisito.

11.2.1. Registro
de
limpieza
diaria de los restaurantes
y comedores.

A travs de cualquier sistema. El y funcionalidad.
mismo debe incluir, entre otros
elementos,
cules
enseres,
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
5*
equipos, mobiliarios, cubertera,
entre otros bienes del restaurante
o
comedor,
ameritan
de
mantenimiento
preventivo
y
correctivo.
Registro y control de los

11.2.2. permisos sanitarios para
los empleados.
Registro
plagas.
control

Deben estar vigentes y a la vista. y funcionalidad.
Debe
estar
por
contemplando tanto las medidas y funcionalidad.
preventivas
como
las
de
un (1) ao.
de
11.2.3.
Aplicacin
de
instrumentos que midan
la satisfaccin de los
11.2.4.
A
travs
de
mecanismo. Deben llevar un y funcionalidad.
control estadstico.
Las
quejas
y
reclamos
establecidas en el Libro Oficial de
Sugerencias y Reclamos no
deben exceder del 10% del total
de quejas en un perodo de seis
(6) meses.
rea de la cocina, vajillas, batera En buen estado de mantenimiento

de cocina.
y funcionalidad.
Detallado segn mantenimiento En buen estado de mantenimiento

diario, preventivo y correctivo.
y funcionalidad.
11.3. Responsabilidad social:

11.3.1
12
Uso
de
productos
biodegradables para la
limpieza y lavado.
Mantenimiento:
12.1. Instrumentos administrativos:

Listado de los muebles,
12.1.1. equipos y reas que
requieren mantenimiento.
Detallado segn los equipos,

enseres, mobiliario entre otros
y funcionalidad.
insumos del establecimiento.
12.1.2. Registro de proveedores.
12.2. Gestin de calidad:

12.2.1
Control de los muebles y

equipos daados.
Detallado por reas de servicios.

y funcionalidad.
12.2.2
Control de los muebles o

equipos reparados.
Debe estar por escrito.

y funcionalidad.
Debe
estar
por
escrito,
contemplando tanto las medidas
preventivas
como
las
de
y funcionalidad.
un (1) ao.
Segn las reas, servicios,

equipos, etc.
Segn
los
tipos
de
y funcionalidad.
mantenimiento
(diario,
preventivo, correctivo).
Para la venta, donacin, subasta

a los miembros de la comunidad
adyacente o empresas de
reciclaje.
Debe estar por escrita.
12.2.3.
Registro
plagas.
control
de
12.3. Responsabilidad social:

Capacitacin del personal
para el mantenimiento
12.3.1.
general del hotel de
turismo.
Poltica
de
desincorporacin
de
equipos,
lencera,
12.3.2.
muebles que no se
utilicen en el hotel de
turismo.
Requisito Mnimo

1*
13
2*
3*
4*
5*
Especificaciones
Mantenimiento y
Funcionalidad
Promocin y Comercializacin:
13.1. Instrumentos Administrativos:

13.1.1.
13.1.2
Plan de mercadeo.
Planes o programas de
promocin
y
comercializacin
(por
temporadas,
tipo
de
mercado, cualquier otro).
Herramienta(s)
13.1.3. publicidad.
de
Debe estar por escrito.

y funcionalidad.
y funcionalidad.
Deben estar por escrito.
A travs de cualquier producto o En buen estado de mantenimiento

sistema.
y funcionalidad.
La
informacin
divulgada En buen estado de mantenimiento
responde
a
parmetros y funcionalidad.
verificables, evitando el uso de
trminos que, por su ambigedad
pudiera
inducir
expectativas
superiores a las que realmente
presta.
Deben estar notificadas al
organismo
oficial
correspondiente.
La condiciones del servicio deben En buen estado de mantenimiento

estar claramente establecidas.
y funcionalidad.
Deben estar notificadas al
organismo
oficial
correspondiente.
A travs de cualquier producto.

Debe indicar la ubicacin del y funcionalidad.
establecimiento as como el tipo
de vialidad y su condicin a fin de
facilitar la llegada del turista y
visitante.
En los establecimientos de cuatro
(4*) y cinco (5*), deben estar
mnimo en dos (2) idiomas.
13.2.1. Paquetes promocionales.
Lista de precios de los

13.2.2. diferentes
servicios
promocionales.
13.2.3.
Material(es)
promocional(es)
Mapas disponibles para

el husped o visitante.
Deben contener como mnimo En buen estado de mantenimiento

informacin
referente
a: y funcionalidad.
localizacin,
accesos
viales,
lugares de inters turstico
cercanos, servicios mdicos,
comercios, de la localidad donde
se ubica el establecimiento
hotelero, etc.
Se
promociona
el
13.2.5. establecimiento a travs
de una pgina Web.
En los establecimientos de cinco En buen estado de mantenimiento

(5*) deben estar mnimo en dos y funcionalidad.
(2) idiomas.
La pgina Web se
actualiza
con
una
13.2.6.
periodicidad
mnima
bimensual.
13.2.4.

y funcionalidad.
13.3. Responsabilidad Social:

Incluyen en su material
promocional elementos
que
induzcan
a
la
13.3.1.
preservacin
y
conservacin
del
ambiente.
Especialmente
los
hoteles
ubicados cerca de lugares que En buen estado de mantenimiento
cuentan con un rgimen de y funcionalidad.
administracin especial.
Requisito Mnimo

1*
2*
3*
4*
Mantenimiento y
Funcionalidad
Especificaciones
5*
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Las condiciones mnimas de construccin, equipamiento y servicios se establecern en la normativa correspondiente.
14
Servicios complementarios en forma expresa:
14.1
Sala de reuniones,
eventos
y
banquetes.
Artc
ulo
21.*
14.2
Piscina
adultos.
14.3
Piscina para nios.
14.4
Gimnasio.
14.5
Locales comerciales
con
venta
de
peridicos, revistas
y artculos de uso
personal.
14.6
Tienda
artesana.
14.7
Boutique de damas
o caballeros.
14.8
Saln de belleza o
esttica (damas y
caballeros).
14.9
Agencias de viajes.
Debe contar con la

licencia de funcionamiento
vigente.
14.10
Alquiler
vehculos.
Se considera vlido en el
caso de que la agencia de
viaje preste este servicio.
para
de
de
Cajeros
automticos.
15
15.1
Independiente
de
piscina para adultos.
la
Servicios complementarios de libre eleccin:

Servicios
complementarios:
recreativos;
ejecutivo
y
de
eventos; Infantiles;
de
salud;
para
mascotas;
de
alimentos y bebidas.
Cantidad
mnima
de
servicios complementarios
a ofrecer por categora.
Estos servicios deben ser
adicionales a los descritos
anteriormente.
Artculo 18. El incumplimiento de la presente Resolucin acarrear las sanciones

administrativas contenidas en el Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica de
Turismo.
Artculo 19. A partir de la entrada en vigencia de la presente Resolucin, los
establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel de Turismo, tendrn un lapso de
adecuacin, conforme a lo establecido en la siguiente tabla:
CATEGORA
Una (1) estrella
Dos (2) estrellas
Tres (3) estrellas
Cuatro (4) estrellas
Cinco (5) estrellas
LAPSO DE ADECUACIN
De 1 a 3 meses
De 3 a 6 meses
De 6 a 12 meses
Artculo 20. Se deroga la Resolucin N 68 sobre Tabulador de Servicios para las

Categoras de los Establecimientos de Alojamiento Turstico: Tipo Hotel de Turismo, de fecha
16 de diciembre de 1997, publicada en la Gaceta Oficial de la Repblica de Venezuela de
fecha 30 de diciembre de 1997, Nmero 5.202 extraordinario.
Artculo 21. La presente Resolucin entrar en vigencia a partir de la fecha de su
publicacin en la Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela.
Comunquese y Publquese.
Por el Ejecutivo Nacional.
ANDRS GUILLERMO IZARRA GARCA

Ministro del Poder Popular para el Turismo

Gaceta 40151 Resolucion de Diseño de Hoteles

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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO

CARACAS, 08 DE AGOSTO DE 2013

Artculo 2. Los establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel, que presenten

Artculo 6. La categorizacin de los establecimientos de alojamiento turstico tipo Hotel de

camas para ocupacin

individual o una (1) cama para ocupacin doble.

mismo y conformada por uno o ms ambientes, una o ms habitaciones con sus

Artculo 8. Se establecen las siguientes definiciones por categora:

Categora cinco (5) estrellas: Aplicable a aquellos establecimientos de

mobiliario y decoracin elementos de lujo o de calidad superior. Esta categora se

pudiendo ser estos de tipo recreativo, ejecutivo, eventos, infantiles, de salud,

Si del resultado de la evaluacin de la Gestin Ambiental que se realice de acuerdo a la

especial ascensores y sistema de aire acondicionado) insonorizadas.

Requisito por Categora

En buen estado de mantenimiento,

En buen estado de mantenimiento

Requisito por Categora

Aplica slo a los establecimientos

En aceras, accesos viales y

Sealizacin: Cumplir con la normativa legal aplicable a la materia.

Aplica tanto para la parte interna

En buen estado de mantenimiento,

El material que las recubra

El tiempo mnimo de iluminacin

Para hoteles de 1, 2 y Deben estar en buen estado de

Debe estar en buen estado de

En armona con los elementos

Requisito por Categora

reas verdes externas

rea para el servicio de

rea para el servicio de

rea para estacionar

La cantidad mnima de puestos

Para hoteles 3, 4 y 5 estrellas la

Debe encontrarse en buen estado

Requisito por Categora

rea para personas con

Cumplir con la normativa legal

Cumplir con la normativa legal Deben estar en buen estado de

En buen estado de mantenimiento

Cumplir con la normativa legal En buen estado de mantenimiento

Servicio de Valet parking.

Requisito por Categora

Debe estar es buen estado de

Entrada Principal Recepcin Lobby

4.1.1.2. Entrada Principal.

4.1.1.3. Entrada de equipaje.

Cumplir con la normativa legal Debe estar en buen estado de

Con un ancho mnimo de 90 cm.

Puertas acorde con la

4.1.2.2. Puerta Automtica.

Debe estar en buen estado de

Para uso peatonal y personas

Debe estar en buen estado de

Libre de obstculos y a la vista.

El piso, alfombra, paredes cortinas,

Requisito por Categora

La cantidad mnima exigida para

La capacidad de los usuarios debe

de Debe estar en buen estado de

Debe estar en buen estado de

4.2.2.5. Carro de equipaje.

Cantidad mnima de carros segn Debe estar en buen estado de