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FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN

Fundamentos de Administracin
Cdigo 100500

Por
Henry Antonio Carvajal Chicangana
Cdigo 76.322.951
N de grupo 100500-164
Hernan Dario Chocue
Cod. 76300498

Presentado a
Blanca Sonia Bolaos Escobar

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

UNAD
Jos Acevedo y Gmez
Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Econmicas y de Negocios
ECACEN

17de 0ctubre del 2013

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INTRODUCCIN

La industria de productos lcteos en Colombia, ha tenido un gran impulso en la ltima

dcada, debido a que la leche y sus derivados son considerados como productos
bsicos como la carne y el huevo. La produccin y comercializacin, estn enmarcados
dentro del sector agropecuario y agroindustrial, dinamizando de esta manera, la
economa del pas.
Teniendo en cuenta las tendencias actuales y el momento histrico que vivimos por la
globalizacin, es de suma importancia que los empresarios actuales y futuros, estn al
tanto de los cambios drsticos que se estn dando debido bsicamente al desarrollo
tecnolgico, a los tratados y convenios internacionales y a la unificacin de la cultura.
Por lo tanto, Colombia y las diferentes regiones que la conforman, no pueden
marginarse de estos cambios, por el contrario, deben estar a la altura para participar en
un mercado cada vez ms competitivo.

Objetivo General

Elaboracin del Diagnstico de las Funciones Administrativas.

Objetivos Especficos

Describir la situacin actual en que funcionan los diferentes departamentos.

Reflejar de forma detallada los problemas especficos de cada departamento y
consolidar los resultados de los que trabajan bien.
Evaluar las capacidades potenciales de las organizaciones para introducir
modificaciones y lograr mayor eficiencia y eficacia.
Orientar el trabajo sobre la base del tiempo para evacuar las dificultades.

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Historia
Antonio Alvarado, hombre visionario que con su firmeza y su espritu empresarial, da
inicio al negocio de los productos derivados de los lcteos, as:
Antonio Alvarado en 1970, se dedicaba a producir leche en su finca el Remanso,
venda leche cruda sin ningn tipo de pasteurizacin, en varios sectores de la ciudad
de Tunja Boyac.
En 1982, las normas del Ministerio de salud son reformadas, exigiendo la venta al
pblico de leche pasteurizada, ante ese acontecimiento Antonio invierte en los equipos
necesarios para la pasteurizacin de la leche y de esta forma continuar en el mercado,
atendiendo la demanda de leche pasteurizada.
En 1983, inicia la produccin de leche pasteurizada con un volumen aproximado de
1200 litros de leche diarios. Sacan al mercado nuevos productos como yogurt y kumis.
1984, se adiciona productos como quesos y arequipe.
En 2000, continan ofreciendo los mismos productos al mismo sector
En la actualidad, las empresas del sector lcteo se enfrentan a uno de sus mayores
desafos por la competencia de los tratados de libre comercio. Pero, para poder seguir
compitiendo y expandirse en el mercado, Antonio con asesora de su hija que estudio
Administracin de Empresas en la UNAD, ve la necesidad de aplicar la administracin
en la empresa.

Organigrama
Gerencia: 1 persona (Antonio Alvarado)
Gerencia de ventas y distribucin: 1 persona (Antonio Alvarado)
Jefe de produccin: 1 persona. (Antonio Alvarado)
Personal: 15 personas.

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1. Previsin
Propsito: Describir el propsito de la empresa

PROPSITO
Productos Lcteos el Manjar
Comprometidos con la inocuidad de nuestros productos y pensamos en el bienestar de
nuestros clientes.
Anlisis DOFA productos Lcteos el Manjar
Debilidades
La empresa no ha podido ampliar su capacidad productiva ni su mercado
competitivo debido a la falta de un buen capital para tal fin. Debe existir el temor
de endeudarse con los bancos y correr riesgo cmo falta futura de solvencia.

Falta departamentalizacin
La falta de metas definidas
No estar certificados por ISO

Oportunidades
Gran variedad de productos alternativos encontrados con facilidad en el
mercado para mezclarlos con otros productos innovando as en nuevas
producciones.

Posibilidad de desarrollar e introducir en el mercado nuevos productos hechos a

base de leche ya que esta permite varias posibilidades.

Posibles uniones futuras con empresas que se dediquen al misma actividad y

deseen unir fuerzas con el fin abarcar un mayor mercado.
Ahorro de tiempo para los clientes
Invertir en publicada para atraer cliente potenciales.
Exportar leche de alta calidad a pases vecinos

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Fortalezas
La empresa cuenta con unos excelentes proveedores de materia primas que
hacen que su lucha por la calidad sea ms fcil y se refleje en todos los
productos.

La inversin en tecnologa

La excelente calidad en de todos los productos producos por la empresa

Amenazas

Cada da la empresa se fortalece en el mercado local y debido a su limitada

capacidad productiva se puede ver en aprietos para responder a la creciente
demanda.

La llegada contino de productos importados que representa una gran novedad

en el mercado atrayendo a muchos clientes para que cambien de marca.

Muchas veces los consumidores piensan que la produccin de leche en estas

fincas de producen con menor calidad y que hay algn riesgo al consumir este
leche
Aumento de en matara primas

2. Planeacin

MISIN

Somos una empresa productora de los mejores productos lcteos con el compromiso
de satisfacer las necesidades de nuestros clientes y mejorar la calidad de vida de
nuestra gente. Buscamos que nuestros clientes tanto locales como nacionales queden
satisfechos con nuestros productos derivados el leche como quesos, yogur etc esto lo
lograremos con personal altamente capacitada y comprometidos con los objetivo de la
empresa.

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Principios y valores
Inocuidad: garantizamos que nuestros productos no les harn dao a nuestros clientes
y consumidores.
Calidad: ofrecemos productos y servicio de calidad superior
Equipo: nuestro compromiso y colaboramos hace que cada da, sumemos esfuerzos
multipliquemos logros
Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y
derechos.

FILOSOFA
Darles a nuestros consumidores los mejores productos con precios favorables y altos
estndares de calidad. Por esto trabajamos arduamente da a da y en quipo para
llevarle variedad de productos para lograr ser una empresa smbolo de calidad,
innovacin y buen gusto.

VISIN
Seremos en el 2018 la empresa lder en ofrecer productos lcteos. Aumentaremos
nuestra produccin e innovaremos en nuevos productos para entrar a competir en los
mercados nacionales e internacionales .ampliaremos las oportunidades de desarrollo
profesional y personal a empleados y colaboradores directos. Una contribucin
contina y positiva a la sociedad actuando con tica, responsabilidad y compromiso por
el medio ambiente.
Valores corporativos
Actuar siempre bajo estrictas normas ticas
Compromiso con el progreso de la comunidad en los lugares donde se desarrollen
negocios
Calidad e innovacin
Objetivo
Distribuir y Producir la mejor leche y aprovechar al mximo sus derivados a fin de
sacar nuevos productos al mercado y que esto satisfaga completamente las
necesidades de los consumidores.

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Metas
Mantener el liderazgo de la empresa en el mercado con la innovacin y calidad de
nuestros productos.
Posesionarnos en el mercado de productos lcteo y ser reconocido por nuestros
clientes como los mejores E INOCUOS

Actividad 1
ACTIVIDAD
proceso
comunicativo

RECURSOS
FINANCIEROS
Esto recurso estarn
asignados de acurdo a
los mercados que
vayamos a conquistar

RECURSOS
FSICOS
La ampliacin de la
planta de produccin
es parte fundamental
dentro nuestro
conquista de nuevos
mercados

RECURSO
HUMANO
Es importante la
contratacin de
personal capacitado e
idneo en temas de
marketing y
merchandicing que
conozcan cmo se
conquistan esos
clientes.

Activada 2
ACTIVIDAD

Implementaci
n y ejecucin
de un Sistema
de
Aseguramiento
y
Certificacin
de la Calidad
en la
Agroindustria
rural y en las
Procesadoras
de Productos

RECURSOS
FINANCIERO
S
Debemos
obtener un
crdito
bancario a fin
de logar tener
los recurso
necesarios para
esta
certificacin

RECURSOS
FSICOS

RECURSOS
HUMANOS

TECNOLGICO
S

La
departamentalizaci
n y definir los
proceso en cada
departamento

Debe
contratarse o
capacitarse
personas o
lderes en
estos temas
de
certificacione
s

La adquisicin de
nuevo equipos
permitir que
todos los nuevos
procesos para
estandarizar
dentro de la
empresa sean ms
fciles de llevar.

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(Realizar un Diagrama de Gantt)

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3. Organizacin
Realizar el organigrama.
PRODUCTOS LCTEOS MANJAR
GERENTE
GERENTE DE
VENTAS
JEFE DE
PRODUCCIN
OPERARIOS

El gerente de de esta empresa debe cumplir con una multiplicidad de funciones que
garanticen la prestacin de servicios de calidad, la satisfaccin de los clientes y el logro
de objetivos preestablecidos. Con ese propsito el gerente supervisa el trabajo del
personal a su cargo, establece normas de seguridad, vigila el cumplimiento de las
normas sanitarias, supervisa la disponibilidad de insumos y verifica la adquisicin de
los mismos, disea estrategias de ventas, elabora presupuestos, planifica y coordina
los servicios especiales y verifica el buen funcionamiento de todas las reas bajo su
supervisin.
VENTAS
Coordinar y dirigir las operaciones de la organizacin con objetivo de maximizar los
ingresos a travs de una efectiva comercializacin de nuestros productos que nos
permita satisfacer nuestras necesidades de efectivo, as como la satisfaccin de
nuestros clientes.
PRODUCCIN
Lograr que nuestros productos lleguen al mercado en las mejores condiciones de

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calidad, costo y utilidad en base a la simplificacin de procesos y recursos materiales,

humanos, tcnicos, etc., tomando en consideracin el concepto de productividad que
medir la relacin entre los insumos y los resultados o productos.
El operador
Es importante para mantener el proceso de produccin. ste har un seguimiento de la
produccin y de su progreso, asegurando de que todo est funcionando sin problemas
y eficientemente. Ellos tomarn los datos y mantendrn registros de la velocidad, la
eficiencia y los resultados de la produccin. Con esta informacin, sugerirn cambios
que puedan mejorar el proceso de produccin. Los operarios de produccin supervisan
todo el proceso.

4. Direccin
La direccin de la empresa consiste en realizar funciones de lder, dar instrucciones de
todo tipo y establecer los criterios convenientes para conseguir los objetivos
previamente fijados. El directivo debe, por tanto, combinar los factores humanos y
materiales de la empresa de la mejor manera posible para conseguir dichos objetivos,
siempre teniendo en cuenta un entorno cambiante. Para llevar a cabo esto se tendr
que llevar a cabo las siguientes funciones:
Planificar: Fijar los objetivos a alcanzar y tratar el camino para conseguirlos.
Organizar: Ordenar los medios materiales y humanos para conseguir los objetivos.
Gestionar: Hacer lo necesario para que las decisiones que se adopten se ejecuten de
forma eficaz y conseguir que todo el personal realice su cometido.
Controlar: Comprobar que los datos reales se correspondan con las previsiones, para
as efectuar las posibles correcciones de las desviaciones.

Partiendo de este contexto podemos decir que al dirigir el gerente y los encargados de
direccionar es tratando e influir y motivar de manera positiva de los empleados
estudiando a fondo las relaciones gerentes y empleados.
Antonio Alvarado se caracteriza en sus empleados por ser un lder carismtico,
emprendedor y una persona muy humana. Adicionalmente el considera que el trabajo
en equipo y la comunicacin es esencial en la consecucin de los objetivos sin dejar
atrs la motivacin que infunde a todos los empleados como creadores del xito y
comparte de su familia.
Hace sentir a sus empleados que si se cumplen los objetivos todas en la empresa van
a estar mejor Motiva a sus empleados a hacer su mayor esfuerzo, Construye
mecanismos de comunicacin, Fomenta el trabajo en equipo

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5. Control
Aqu encontramos que no siempre se utilizan las tcnicas de control en el desarrollo del
trabajo pues no se siguen con precisin el cumplimiento de etapas, procesos,
chequeos establecidos y que solo en un buen control de cada etapa se verificara.
No siempre se tiene una buena seleccin de los puntos crticos de control para el
cumplimiento de los planes trazados, ya que no existen vnculos estrechos del rea
comercial de la empresa con la de la produccin, existe incertidumbre con las materias
primas y muchas no cumplen con las especificaciones ni calidad ni cantidad
contratadas.

El control mas efectivo que se puede realizar es aquel que prev los problemas antes
de que vuelvan a ocurrir y cuando soluciona alguno lo hace definitivamente. En el
Combinado se ha podido observar que el control no se hace de la manera mas
eficiente posible, que se presentan deficiencias como las que se han mencionado
anteriormente. El directivo al no ejercer el control eficientemente no obtiene la
retroalimentacin necesaria para su labor directiva.

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CONCLUSIONES

Dentro de los planes de mercadeo, se propuso que la empresa deber realizar una
evaluacin peridica para verificar la aceptacin y acogida de los productos en el
mercado, y para ampliar y diversificar a futuro la produccin.
La administracin es un proceso que tiene por objeto la coordinacin eficaz y eficiente
de los recursos de un grupo social para lograr sus objetos con la mxima productividad.
La administracin de toda empresa abarca la aplicacin de un conjunto de funciones
bsicas diferentes cada una de las otras tales como planificacin, organizacin,
direccin y control.
La administracin es una actividad compleja, integradora y universal, que puede y debe
continuar acudiendo a otras disciplinas "mas maduras", para nutrirse de enfoques y
experiencias que puedan resultarles tiles, tanto para la interpretacin terica de
algunos fenmenos como para la formulacin de estrategias y la toma de decisiones y
acciones prcticas.
La conclusin principal que puede extraerse de todo esto es que, con independencia de
las limitaciones que puedan presentar y la insatisfaccin con que nos dejen para
comprender algunas cosas, las teoras sobre la administracin no son abstracciones ni
cosas del pasado. Son interpretaciones sobre los procesos de administracin que
ayudan a entender muchas cosas. En el peor de los casos, contribuyen a desarrollar la
cultura profesional sobre una de las actividades ms importantes en cualquier
sociedad.

BIBLIOGRAFIA

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MODULO: Fundamentos de Administracin

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