Croquetes de arroz

Arroz cozido
Ovos
Gema
Salsinha picada
Queijo ralado
Creme de leite
Noz-moscada, sal e pimenta
Farinha de trigo
leo

500 g
2
1
1 colher (sopa)
100 g
1 colher (sopa)
a gosto
quantidade necessria
quantidade necessria

Passos:
1Misture em um recipiente o arroz, os ovos e a gema.

2Junte a salsinha, o queijo e o creme. Tempere com noz-moscada, sal e

pimenta.

3Faa pequenas bolinhas e passe-as na farinha.

4Frite os croquetes em leo quente, retire e deixe-os escorrer sobre papel

toalha.

Importante:Estes croquetes podem ser servidos como entrada quente

ou como prato principal acompanhado por uma salada de verduras e legumes.

Pozinho mil e uma utilidades

Massa
Farinha de semolina
gua
Mel
Azeite
Fermento biolgico
Pozinho com tomate
cereja
Massa de po
Tomates cerejas

750 g
450 ml
20 g
20 ml
20 g

100 g
10

Azeite extra virgem

Sal
Organo
Po recheado de cebola
Massa de Po
Cebolas
Azeite
Louro
Grissini
Massa de Po
Sal
Azeite

40 ml
a gosto
a gosto
100 g
2
50 ml
1 folha
100 g
a gosto
a gosto

Passos-1
Para a massa de po: Amorne a gua e dissolva o fermento biolgico.
Coloque a farinha em um bowl, acrescente a gua com fermento,
incorporando a massa,e depois o mel e o azeite e por ltimo o sal.Trabalhe
a massa at que fique homognea. Deixe fermentar por mais ou menos
uma hora at dobrar de tamanho. O tempo vai depender da temperatura
ambiente. A idia fazer vrios pes com uma nica massa.
2
Para mini po com tomatinho cereja: Separe a massa em 10 pedaos de 30
g. Faa bolinhas com a massa e deixe fermentar em um tabuleiro untado
com azeite sob um pano at que dobre de tamanho. Corte os tomatinhos
pela metade. Coloque a metade do tomate no meio das bolinhas de po,
tempere com sal, azeite extra-virgem e um pouco de organo. Asse em
forno pr aquecido a uma temperatura de 200C por aproximadamente 10
minutos.
3
Para mini po recheado de cebola: Corte a cebola em tirinhas e refogue-a
com sal e pouqussimo azeite at que fique dourada e bem macia. Deixe
esfriar. Com um rolo de macarro, estenda a massa do po (100g) em um
retngulo. Coloque no comprimento da massa a cebola refogada, um fio de
azeite e envolva (por 2 vezes) o recheio pelo lado comprido, como um
rocambole. Corte em pedaos de 5 cm, coloque em um tabuleiro e deixe
fermentar at dobrar de tamanho. Asse em forno pr-aquecido a uma
temperatura de 200C por aproximadamente 10 minutos.
4
Para Grissinis: Separe 100g de massa, deixe fermentar por
aproximadamente 30 minutos. Corte a massa em retngulos. Estique a
massa em forma de grissinis de 30 cm e coloque-los em tabuleiros untados
com azeite. Tempere os grissinis com azeite e flor de sal. Parte5: Asse em
forno pr-aquecido a140 C por 15 a 18 minutos.

Risoto de atum com azeitonas

Voc precisa de:
Arroz tipo 1
leo de soja
Cebola
Atum em lata

Risoto
400g
50 ml
1
260 g

Azeitonas verdes sem caroo

Salsa
Sal
Polpa de tomate
Extrato de tomate
Pimenta do reino
Caldo de Vegetais
Brusquetas
Po torrado
Alho
Azeite de Oliva
Tomate
Manjerico
Sal

200 g
1 mao
50 g
500 g
50 g
3g
a gosto
a
a
a
a
a
a

gosto
gosto
gosto
gosto
gosto
gosto

Passos:
1: Para o risoto: Em uma panela coloque leo de soja, cebola picada
e sal. Acrescente arroz e cozinhe por um minuto. Acrescente caldo e
quando o arroz estiver cozido agregue a polpa de tomate, o extrato
de tomate, o atum em lata, as azeitonas verdes sem caroo e a
pimenta do reino. Por ltimo adicione a salsa picada.
2: Para as brusquetas: Toste o po em fatias. Passe o alho para dar
sabor e agregue tomate picado, manjerico, sal e azeite de oliva.
3: Para a montagem: Sirva uma poro de risoto e acompanhe com
uma brusqueta.