IDEA DE NEGOCIO

COMERCIALIZACION DE CAF ORGANICO

PRESENTADO POR:
KATHERIN JIMENEZ
CAROLINA RINCON
VIVIANA TAFUR
LAURA PUERTO
JOHN SEPULVEDA
NICOLAS OSORIO

DOCENTE ACADEMICO
PEDRO GOMEZ SABOGAL

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y CONTABLES
PROGRAMA ADMINISTRACIN DE EMPRESAS III
CHA, CUNDINAMARCA
NOVIEMBRE DE 2014

TABLA DE CONTENIDO

1.
2.
3.
3.1
4
4.1
4.2
5
5.1
5.2
5.3
5.3.1
5.3.2
5.3.3
5.3.4
5.3.5
5.4
5.5
5.6
6
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.6.1
6.6.2
6.6.3
6.7
6,8
6,9
7.
7.1
7.2

TITULO DEL ANTEPROYECTO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACIN DEL PROBLEMA
SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA
JUSTIFICACIN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
MARCO DE REFERENCIAL
MARCO TERICO
MARCO CONCEPTUAL
MARCO LEGAL
LEY 1014 DE 2006
LEY 590 DE 2000
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO
LEY 100
LEY DE TECNOLOGIA
MARCO TECNOLOGICO
MARCO TEMPORAL
MARCO ESPACIAL
MODULOS
ASMINISTRATIVO
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
VISIN
MISIN
VALORES Y PRINCIPIOS
OBJECTIVO
CORTO PLAZO
MEDIANO PLAZO
LARGO PLAZO
RESPONSABILIDAD SOCIAL
CRECIMIENTO
SOSTENIBILIDAD
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
MANUALES DE FUNCIONES
GERENTE GENERAL

.pg. 4
.pg. 4
.pg. 5
.pg. 5
.pg. 5
.pg. 6
.pg. 7
.pg. 7
.pg. 7
.pg. 9
.pg. 10
.pg. 10
.pg. 11
.pg. 11
.pg. 11
.pg. 12
.pg. 12
.pg. 12
.pg. 12
.pg. 13
.pg. 13
.pg. 13
.pg. 13
.pg. 13
.pg. 14
.pg. 15
.pg. 15
.pg. 15
.pg. 15
.pg. 16
.pg. 16
.pg. 17
.pg. 17
.pg. 17
.pg. 17

7.3
7.4
7.5
7.6
7.7
8.
9.
10.
11.
12.

JEFE DE PRODUCCIN
JEFE DE RECURSOS HUMANOS
JEFE DE MERCADEO
CONTADOR
SALARIOS
DISEO METODOLOGICO
CANVAS
ANEXOS
INFOGRAFIA
BIBLIOGRAFA

.pg. 17
.pg. 18
.pg. 19
.pg. 19
.pg. 20
.pg. 20
.pg. 20
.pg. 23
.pg. 33
.pg. 34

1. COMERCIALIZACION DE CAF ORGANICO

Desarrollo de nuevos mercados de caf 100% natural con certificado de

Origen natural, cmo lo es el caf orgnico.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La apertura de nuevos mercados es la constante de crecimiento que se est

implementando en todos los pases para el desarrollo econmico, es por esto que
la planeacin a mediano y largo plazo, y de la toma de decisiones sobre la marcha
de los acontecimientos que buscan dinamizar la economa interna de tal manera
que al final afectan la decisin que se tome.
En este momento se cuenta con el tratado firmado con la Unin Europea, el cual
brinda grandes beneficios en la exportacin para Colombia hacia los pases que lo
conforman como son la eliminacin de aranceles y apoyo para la legalizacin de
los bienes o servicios que se estn trabajando por los productores o
comercializadores nacionales.

Colombia adems de contar con una evidente ventaja competitiva por su ubicacin
geogrfica, cuenta con una variedad gastronmica donde se resalta la produccin
de alimentos autctona que cuentan con certificado de origen, permitiendo
facilidades en el ingreso a nuevos mercados con el respaldo reconocido a nivel
mundial.
Pronostico:
Si la poltica contina con los mismos alineamientos la comercializacin de caf nos
puede llevar a la disminucin del consumo de caf y, por lo tanto, correr con el
riesgo de una cada sobre el mismo. Las circunstancias anteriores pueden llevar a
la empresa a tomar decisiones in correctas que impidan el desarrollo de la
estrategia, innovacin y creatividad de la organizacin, que garantice el xito
futuro y nos lleve a ajustar el propsito. Por eso se debe tener en cuenta el marco
de referencial el cual nos lleva a tomar las mejores decisiones para facilitar el
proceso a niveles muy latos.
Control al pronstico
Esta situacin nos obliga a la implementacin de la planeacin estratgica en la
empresa, dnde sera conveniente el manejo de la poltica para una proteccin
adecuada a la produccin mediante una programacin indicada para tener
4

volmenes de caf y poder mantener los precios a si llegue a caer el consumo, por
eso la creacin de un sistema de comunicacin entre los socios para llegar a
conocer los objetivos organizacionales y poder cumplir con lo propuesto.

3. FORMULACIN DEL PROBLEMA

En qu forma la creacin de una empresa de comercializacin de caf orgnico
100% natural, afectan la organizacin interna y del entorno para que sea sostenible
a largo plazo?

3.1 SISTEMATIZACIN

Qu incidencia tiene el comportamiento del mercado Colombiano en cuanto

al consumo de productos 100 % naturales en los ltimos aos?

De qu modo afecta a CAF ORGANICO COLOMBIANO la alta rotacin

de personal en la planta? Cul es su clima organizacional?

Qu impacto ha tenido la creacin de otras empresas comercializadoras de

caf en el marcado?

De qu modo la planeacin estratgica puede ser alternativa a un modelo

administrativo para implementar en la empresa de caf orgnico?

Cul son los procesos de gestin de calidad que se deben tener en cuenta
al momento de maquilar el producto?

Cules han sido los resultados de las estrategias de mercado de precio y

distribucin?

4. JUSTIFICACIN
El propsito de esta justificacin es determinar la viabilidad de la creacin de
una empresa productora y comercializadora de caf orgnico 100% colombiano
debido a que el cultivo convencional del caf y el uso de pesticidas y plaguicidas
inorgnicos no slo daa el medio ambiente, sino que adems, pueden afectar
seriamente la salud de los consumidores. Por tal motivo, el cultivo orgnico de
5

caf y la comercializacin de caf orgnico se estn incrementando

paulatinamente, a partir de la toma de conciencia ecolgica de productores y
consumidores.
Terico
El caf es la segunda bebida ms consumida en el mundo luego del agua. Las
propiedades del caf orgnico se suman a los beneficios que el caf
convencional aporta a la salud, sus caractersticas ecolgicas. El caf orgnico
est libre de pesticidas y fertilizantes, por lo que no expone al organismo a los
efectos adversos de estos.
La agricultura orgnica no involucra en sus procesos insumos que provienen
de la sntesis qumica y que por lo tanto no altera el equilibrio ecolgico ha
tomado importancia en los ltimos aos.
Metodolgico
Esta idea de negocio inicio gracias al emprendimiento y a la necesidad de
comenzar con el objetivo principal de todo administrador la cual debe ser crear
una empresa para generar empleo.
La realizacin de este proyecto consiste en reunir las caractersticas ms
predominantes de todo administrador como son, el manejo de la rentabilidad,
posibilidades del xito y mantener un alto sentido social para as lograr el
desarrollo de los objetivos propuestos.
Practico
Al analizar la situacin actual en que se encuentra el pas y las grandes ventajas
que tenemos con la agricultura orgnica, se inicia el proyecto de
comercializacin un producto cien por ciento natural.
Es un proceso que lleva tiempo en su construccin y su desarrollo pero gracias
a esta materia y a la continuidad que se le brinde se podr iniciar una formacin
y la adquisicin de experiencia para realizar las alianzas con las diferentes
empresas.
4.1 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un plan de negocio para la creacin de una empresa productora y
comercializadora de caf orgnico, 100% colombiano, reconocido por la Federacin
Nacional de Cafeteros de Colombia.

4.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar el estudio de mercado para el consumo caf orgnico a la
poblacin, con el objetivo de cuantificar las ventas potenciales y
posibilitar las proyecciones de demanda del producto, incluyendo las
estrategias de la mezcla de mercadeo.

 Identificar un plan de comercializacin donde se desarrollen

capacidades empresariales y comerciales que incrementen los
niveles de competitividad y asociatividad articulando el acceso e
insercin a mercados nacionales e internacionales.
Analizar los marcos legales que rigen a las empresas exportadoras
con respecto a los trmites que se deben presentar a las diferentes
entidades estatales.
Verificar el cumplimiento de las gestiones de calidad que se deben
requerir para productos 100% naturales.

5.

MARCO DE REFERENCIA

Se dice que una de las fallas en el emprendimiento, es llegar a creer que si se es

buen emprendedor, tambin se puede ser buen empresario, lo que no siempre
resulta cierto, y puede costar el xito de un proyecto.
Una cosa es emprender (idear un negocio y desarrollarlo) y otra cosa muy distinta
es ser empresario (gestionar el proyecto luego de implementado). Cada uno
requiere habilidades diferentes y especficas, y es difcil que una sola persona las
tenga todas. Hay personas muy hbiles para emprender nuevos negocios, pero
una vez el negocio es establecido, no tienen la habilidad requerida para expandirlo
o siquiera mantenerlo.

5.1 MARCO TEORICO

En administracin
Las ventajas competitivas de la empresa CAF ORGANICO COLOMBIANO son
la capacidad, la produccin, el avance tecnolgico, la investigacin el desarrollo de
productos en el mercado cafetero, esto depende de ser buen empresario, lo que
no siempre resulta cierto, y puede costar el xito de un proyecto.
Un cosa es emprender (idear un negocio y desarrollarlo) y otra cosa muy distinta
es ser empresario (gestionar el proyecto luego de implementado). Cada uno
requiere habilidades diferentes y especficas, y es difcil que una sola persona las
tenga todas. Hay personas muy hbiles para emprender nuevos negocios, pero

una vez el negocio es establecido, no tienen la habilidad requerida para expandirlo

o siquiera mantenerlo. Estas ventajas dependen de su fuerza impulsadora, qu es
el producto de caf orgnico 100% natural.
En economa
La agroindustria del caf se ha contrado visiblemente debido a la baja de
los precios internacionales, repercutiendo de manera considerable sobre el resto
de la economa nacional. Histricamente el caf ha sido un soporte material de la
acumulacin interna de capital, estrechamente vinculado con los orgenes de
la industria nacional y con el despliegue del mercado interno, es decir, ha sido
fuente de financiamiento para el resto de la economa del pas y permiti vincular
la economa nacional con la internacional, a pesar que en las dos ltimas dcadas.
El subsector del caf absorbe el 35% de la fuerza de trabajo del mercado agrcola
del pas, y el contorno se vuelve ms crtico, toda vez que la industria nacional y
los servicios no logran ocupar toda la fuerza de trabajo disponible (excedente de
mano de obra), este ejrcito industrial de reserva va engrosar a la llamada
"economa informal".
Cenicaf es la dependencia de la FNC (Fondo Nacional de Cafeteros de Colombia)
que se encarga de desarrollar las investigaciones y la tecnologa dirigida a
incrementar la rentabilidad econmica del cultivo, por medio de aumentos en la
productividad, defensa de plagas y enfermedades, y eficiencia en el uso de
insumos. Con un equipo tcnico calificado de 1.500 personas, el Servicio de
Extensin se encarga de distribuir el conocimiento y las innovaciones a los
cafeteros colombianos.
Permitiendo que en el pas la economa crezca y se implementen proyectos como
el del caf orgnico.

EXPORTACIONES
Entre 2002 y 2007 las exportaciones de los productos de caf tuvieron un
crecimiento promedio anual del 7,3%, pasando de US$641 millones en 2002 a
US$907 millones en 2007, lo cual se constituye en el mayor nivel de exportaciones
en el perodo analizado. Los principales productos exportados han sido los de
chocolate, que en 2007 tuvieron una participacin del 67%. En los primeros ocho
meses de 2008 las exportaciones de confitera norteamericana han crecido 24,2%

(US$114,7 millones) frente al mismo perodo de 2007. Llegando de este modo a un

valor exportado de US$743,0 millones. Los principales productos exportados
continan siendo los de chocolate, con una participacin del 68%, es decir
US$506,5 millones.
En volumen, el crecimiento ha sido en menor tasa, 2% promedio anual. En 2002 el
volumen exportado fue 502 millones de libras y en 2007, 551 millones de libras.1

5.2 MARCO CONCEPTUAL

En la siguiente investigacin se encontrarn los siguientes conceptos claves:
CULTURA: Nos lleva a ser relevancia de ese conjunto de valores, creencias,
ideologas, hbitos, costumbres y normas, que comparten los individuos en la
organizacin y que surgen de la interrelacin social, los cuales generan patrones
de comportamiento colectivos que establece una identidad entre sus miembros y
los identifica de otra organizacin; a si implementaremos el clima organizacional en
CAF ORGANICO COLOMBIANO.
EMPRENDEDOR: Somos unas personas con capacidad de innovar; con
capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa, metdica, tica,
responsable y efectiva.
EMPRENDIMIENTO: Manejamos sistematizacin en cuanto a la manera de pensar
y actuar orientada hacia la creacin de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y
actuar centrada en las oportunidades, planteada con visin global y llevada a cabo
mediante un liderazgo equilibrado y la gestin de un riesgo calculado, su resultado
es la creacin de valor es la que beneficia a la empresa, la economa y la sociedad;

Tomado de: La FNC es una organizacin federativa de Caf.

EMPRESARIALIDAD: Desplegamos la capacidad creativa de la persona sobre la

realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano para percibir e
interrelacionarse con su entorno, mediando para ello las competencias
empresariales.

5.3 MARCO LEGAL

5.3.1 LEY 1014 DE 2006 - De fomento a la cultura del emprendimiento.
La ley 1014 nos permitir promover el espritu emprendedor en todas las reas que
establece la Constitucin y los establecidos en la presente ley;
Nos ayudara a la creacin de un marco jurdico e institucional, que promuevan el
emprendimiento, tambin a crear un marco interinstitucional y con este establecer
mecanismos para el desarrollo de competencias bsicas, competencias laborales,
competencias ciudadanas y competencias empresariales a travs de una ctedra
transversal de emprendimiento; con esto dar mejores condiciones de entorno
institucional para la operacin de nuestra empresa, generndonos condiciones de
competencia en igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su
capacidad emprendedora, para que as podamos liberar las potencialidades
creativas de generar trabajo de mejor calidad, de aportar al sostenimiento de las
fuentes productivas, a un desarrollo territorial ms equilibrado, autnomo y con esto
promover y direccionar el desarrollo econmico del pas impulsando la actividad
productiva.
5.3.2 LEY 590 DE 2000 "Por la cual se dictan disposiciones para
promover el desarrollo de las micro, pequeas y medianas empresa".

La ley 590 nos ayudara a la integracin entre sectores econmicos, el

aprovechamiento productivo del capital y la capacidad de ingresar al sector
empresarial colombiano y con la Modificado del art. 1, Ley 905 de 2004, Modificado
por el art. 74, Ley 1151 de 2007. Estimular la formacin de mercados altamente
competitivos mediante el fomento a la permanente creacin y funcionamiento de la
mayor cantidad de micro, pequeas y medianas empresas, Mi pymes; seremos
favorecidos en el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional
y as poder asegurar la eficacia del derecho a la libre y leal competencia para las
Mi pymes.
sic.gov.co
ccb.org.co
alcaldiabogota.gov.co

10

5.3.3 MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO.

Con la Ley 1669 del 16 de Julio de 2013 - Por medio de la cual se aprueba el
Acuerdo Comercial entre Colombia y Per, por una parte, y la Unin Europea y sus
Estados Miembros, por otra, mediando para ello las competencias empresariales;
Nos permite ir en busca del desarrollo de la cultura del emprendimiento con
acciones que buscan entre otros la formacin en competencias laborales,
competencias ciudadanas y competencias empresariales dentro del sistema
educativo formal y no formal y su articulacin con el sector productivo; Y la accin
de enviar mercaderas u otros bienes hacia otro pas. En esto se tiene en cuenta
principalmente los productos y bienes fabricados en el pas como es el del caf
orgnico 100% natural que pueden competir en el mbito internacional en precio y
calidad con las mercaderas de otras regiones. Por esto la ley e industria y turismo
nos ayudara a los productos agrcolas y a la valoracin aduanera.
5.3.4 Ley 100.
Nos ayuda a los principios fundamentales como la equidad, la obligatoriedad, la
proteccin integral y a tener una calidad que garantiza la eficacia, junto con la
solidaridad de la cual gozarn de los beneficios previstos en este artculo, las que
se hayan constituido con anterioridad a la fecha de promulgacin de la presente
ley, aunque sean objeto de reforma estatutaria o de procesos de escisin o fusin
con otras Mi pymes.

5.3.5 Ley de tecnologa.

La ley de tecnologa nos ayuda a la proteccin de la informacin, al usuario, as
como lo concerniente a la cobertura, la calidad del servicio, la promocin de la
inversin en el sector y el desarrollo de estas tecnologas, el uso eficiente de las
redes y del espectro radioelctrico, as como las potestades del Estado en relacin
con la planeacin, la gestin, la administracin adecuada y eficiente. Identificando
las diferentes tecnologas ms influyentes e importantes a la hora de comercializar
un producto, entre las cuales esta conocer el mercado, las tendencias tecnolgicas,
y la capacidad de los competidores a nivel tecnolgico para implementar en la
empresa.
Tambin nos apoya en la investigacin, el fomento, la promocin y el desarrollo de
las Tecnologas de la Informacin y las comunicaciones son una poltica de Estado
que involucra a todos los sectores y niveles de la administracin pblica y de la
sociedad, para contribuir al desarrollo educativo, cultural, econmico, social y

11

poltico e incrementar la productividad, la competitividad, el respeto a los derechos

humanos inherentes y la inclusin social, qu es lo que busca nuestra organizacin.
5.4 MARCO TECNOLOGICO

El uso eficiente de las redes y del espectro radioelctrico, as como las potestades
del Estado en relacin con la planeacin, la gestin, la administracin adecuada y
eficiente. Identificando las diferentes tecnologas ms influyentes e importantes a
la hora de comercializar un producto, entre las cuales esta conocer el mercado, las
tendencias tecnolgicas, y la capacidad de los competidores a nivel tecnolgico
para implementar en la empresa.

5.5 MARCO TEMPORAL

Este marco pretende dar a conocer al lector el tiempo y espacio donde ha de
realizarse el proyecto.
Temporal
La investigacin para la comercializacin de caf orgnico, se llevar a cabo a partir
del ao actual 2014 aproximadamente hasta el ao 2015, tiempo que se considera
necesario para realizar las respectivas investigaciones con respecto al campo
escogido y as determinar la viabilidad de esta idea de negocio.

12

5.6 MARCO ESPACIAL

La constitucin de la comercializacin de caf orgnico, como lo dice su nombre

ser manejado desde una plataforma tecnolgica que le facilite el acceso al
consumidor, este supermercado va dirigido a la poblacin de la Sabana Centro en
el departamento de Cundinamarca y se espera que al llevarse a cabo el proyecto,
el centro de acopio de despacho de los productos se encuentre en el municipio
ms estratgico y centrado para la respectiva distribucin en este caso el municipio
que presente ms cantidad de consumo.

MODULOS

6.1 MODULO ADMINISTRATIVO

6.2 DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

6.3 VISIN
Convertirnos en una de las principales comercializadoras de Caf orgnico en el
mercado nacional e internacional, brindando confianza a los diferentes
proveedores, distribuidores y consumidores en el mercado.
Cumpliendo con los requerimientos de calidad, agilidad, innovacin y flexibilidad en
el sistema, para lograr as suplir las necesidades del consumidor.

6.4 MISIN

Nuestra compaa es una organizacin emprendedora y comercializadora de caf

orgnico con altos niveles de calidad y rentabilidad, satisfaciendo plenamente las
necesidades y expectativas de nuestros proveedores, distribuidores y
consumidores finalmente.
Con innovacin tecnolgica permanente, teniendo en cuenta la responsabilidad
social, estado y preservacin del medio ambiente, se mantendrn los productos
con los ms altos estndares de calidad, contando con precios competitivos y
alianzas estratgicas en el comercio exterior que tengan pleno conocimiento en el
mercado.

13

6.5 VALORES O PRINCIPIOS

Para poder cumplir a cabalidad nuestro propsito es importante que nuestra
compaa tome como valores fundamentales:
Pasin
Que todo y cada una de las cosas que hagamos, la hagamos con gusto y pensando
que lo que estamos haciendo realmente nos gusta, ya que eso es lo que estamos
transmitiendo.
Calidad
Que satisfaga todas las expectativas del consumidor.
Innovacin
Estar en constante mejoramiento del producto.
Lealtad
Para con los empleados de la compaa, proveedores, distribuidores y finalmente
consumidor.
Honestidad
ntegros en todo el sentido de la palabra desde lo que pensamos hasta lo que
hacemos y decimos.

Responsabilidad
Cumplir con todas nuestras obligaciones con excelencia y a tiempo de principio a
fin.
Humildad
Respetuosos y amables con todas las personas.
Constancia
Perseverantes y recursivos en todas nuestras acciones.

14

6.6 OBJETIVO
Verificar el cumplimiento del control interno como la Misin, Visin, Valores
Corporativos, Responsabilidad Social por parte de las Dependencias de la
compaa realizando permanente seguimiento para el buen funcionamiento de los
procesos.
Obtener una excelente rentabilidad buscando una oferta de demanda accesible
para toda clase de cliente.
6.6.1 CORTO PLAZO
Dar a conocer la Misin, Visin, Valores Corporativos, Responsabilidad Social,
Procedimientos Internos, Manual de Funciones y Organigrama a todos los
funcionarios de la compaa y Adquirir el Programa contable SIIGO, ya que es
sencillo de manejar y muy prctico.
6.6.2 MEDIANO PLAZO
Dar capacitaciones permanentes a las personas del rea administrativa que estn
relacionadas con el manejo de este programa y de igual manera hacer seguimiento
constante a cada uno de los funcionarios de la compaa que estn cumpliendo a
cabalidad con sus responsabilidades y con las pautas establecidas.
6.6.3 LARGO PLAZO
Tener todos los mdulos del programa SIIGO y que los funcionarios de la compaa
lo dominen con facilidad, que la informacin solicitada sea en forma rpida y veraz
con esto comprobar que el cumplimiento de la Misin y los objetivos de cada una
de las Dependencias se hayan cumplido, lo cual se realizara al finalizar cada mes.

6.7 RESPONSABILIDAD SOCIAL

AMBIENTAL
-

El Caf orgnico que se va a comercializar, es un producto 100% natural,

por lo cual no se utilizan productos qumicos ayudando a la conservacin
y proteccin de los ecosistemas, trabajadores, animales y medio
ambiente en general.
15

Utilizacin de los desperdicios (materia orgnica), generada en el

proceso de produccin como abono para los cultivos.
A la hora de maquilar el producto se utilizara material reciclado como el
papel para la etiquetacin.

SOCIAL
Se realizaran donativos anuales para los nios y las personas menos favorecidas
en las zonas urbanas para poca navidea cuyos obsequios como mercado, ropa
y juguetes sern entregados personalmente por los miembros de la compaa sin
excepcin alguna; para esto se elegirn aquellas familias recolectoras de Caf que
no son bien recompensadas por sus empleadores debido a los altos ndices de
personal que son requeridos para esta labor en mencin.
CULTURAL
La compaa ser la principal comercializadora de caf orgnico, producto que
cuenta con Certificado de Origen y el cual es tpico de Colombia mostrando parte
de su cultura tradicional.
6.8 CRECIMIENTO

Mejorar constante de los resultados tanto econmicos como comerciales en

el mercado internacional.
Identificar da a da los mercados de inters en nuestro sector.
Identificar y aprovechar al mximo las oportunidades y fortalezas en el
mercado.
Estar en permanente actualizacin sobre las nuevas tendencias y manejos
adecuados de las TIC.
Tener siempre presente nuestros objetivos corporativos y los logros
mensualmente.
Mantener un equipo de trabajo profesional y que tengan la informacin
necesaria y a tiempo para la adecuada toma de decisiones las cuales
deben ser precisas y correctas.

6.9 SOSTENIBILIDAD
Buen posicionamiento del producto en el mercado, que generen una rentabilidad
sostenible desde nuestros proveedores hasta distribuidores seleccionando
empresas que sean altamente competitivas en el mercado y experiencia con el fin
de satisfacer la demanda requerida.

16

7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Junta Directiva
Gerente General

Contador
Asistente
Administrativo

Jefe de
Produccin

Jefe de Recurso
Humanos

Jefe de
Mercadeo

Jefe de
Exportaciones

7.1 MANUALES DE FUNCIONES

Los siguientes parmetros son funciones de control interno:
7.2 GERENTE GENERAL
Es la persona encargada del buen funcionamiento en cuanto a la Administracin,
control y operaciones en general de la empresa, entre otros esta:
-

Orientar y guiar cada una de los Departamentos de la empresa.

Preparar los informes de presupuesto de ventas, calculando a la
rentabilidad cuanto a la demanda, teniendo en cuenta el crecimiento
monetario.
Velar porque el cumplimiento de ventas establecido y la rentabilidad se
cumplan.
Planificar los procesos con los recursos disponibles por la compaa para
llevar a cabo dichos planes.

17

Amplio conocimiento de nuestros productos y procesos desde su

produccin hasta su destino final.
Participar en los procesos de seleccin y capacitacin del personal que
ingresa a la compaa.

7.3 JEFE DE PRODUCCION

Es la persona encargada de coordinar todo el proceso de maquilacion del producto.
-

Establecer contactos con proveedores para realizar los pedidos y

abastecer la Bodega sin esperar que haya dficit.
Llevar un registro permanente de los productos terminados, cosecha y
empaque finalmente.
Coordina y prev todas las actividades relacionadas con la empresa de
maquilacion.
Velar porque los productos en proceso estn siempre relacionados a
una orden de trabajo y asociados a un propsito y que se completen los
procesos.

7.4 JEFE DE RECURSOS HUMANOS

-

Realiza el proceso convocatoria

y seleccin, induccin adiestramiento y capacitacin
Responsabilizarse de las relaciones laborales, encargndose de que
sean cordiales y Respetuosas.
Planea y define las metas de esta rea.
Elabora los contratos de todo el personal de acuerdo a las normas del
pas.
Encargado del Comit Paritario de Salud Ocupacional.
Liquidacin de Seguridad Social y Parafiscales.
Registro de Entradas y salidas de los empleados.
Manejar todo lo relacionado con el tema de Libranzas.
Llamados de atencin por escrito a los empleados por incumplimiento de
las polticas de la empresa.
Controlar y dirigir el correcto manejo de Fondo de Pensiones, Caja de
Compensacin Familiar, EPS y dems requerimientos de acuerdo con lo
estipulado en Colombia.

.
7.5 JEFE DE MERCADEO
-

Captar la atencin, y despertar el inters de nuestros distribuidores.

Lograr los objetivos propuestos por la empresa.
18

Generar y cultivar buenas relaciones con los distribuidores

Cumplir con los compromisos contrados con los distribuidores.
Promover las ventas en toda la regin.
Tener un control de las necesidades del distribuidor.
Establecer contacto con los distribuidores para satisfacer la demanda del
mercado.
Proporcionar la atencin adecuada a los distribuidores con un servicio
amable, oportuno y honesto.
Verifica la existencia del producto para la confirmacin de pedidos.
Llevar un perfecto control de los pedidos, preparacin y entrega de los
mismos.
Supervisar la atencin a los distribuidores para que estos queden
satisfechos con el servicio otorgado.
Realizar estudios de mercado sobre nuevas maneras de ofrecer el
producto y las necesidades de los consumidores.
Promover el producto en el mercado con constantes campaas
publicitarias.
Crear el slogan, logotipo y topo tipo de promociones para inducir al
consumidor a comprar nuestros productos.

7.6 CONTADOR
-

Clasificar, registrar, analizar e interpretar la informacin financiera de

conformidad con el plan de cuentas establecido.
Llevar los libros mayores de acuerdo con la ley establecida en Colombia.
Preparar y presentar informes sobre la situacin financiera de la
compaa y mensualmente entregar al Gerente, un balance de
comprobacin.
Preparar y presentar las declaraciones tributarias del orden municipal y
nacional.
Preparar y certificar los estados financieros de fin de ejercicio con sus
correspondientes notas, de conformidad con lo establecido en las
normas vigentes.
Asesorar a la Gerencia en asuntos relacionados con el cargo, as como
a toda la organizacin en materia de control interno.
Llevar el archivo de su dependencia en forma organizada y oportuna,
con el fin de atender los requerimientos o solicitudes de informacin tanto
internas como externas.

7.7 SALARIOS
CARGO
Gerente General

AO 1
1.000.000
19

Contador
Jefe de Mercadeo
Jefe de Exportaciones
Jefe de Produccin
Jefe de Recursos
Humanos
Asistente
Administrativa

900.000
900.000
900.000
900.000
800.000
650.000

8. DISEO METODOLOGICO
Identificar las diferentes tecnologas ms influyentes e importantes a la hora de
comercializar un producto, entre las cuales esta conocer el mercado, las tendencias
tecnolgicas, y la capacidad de los competidores a nivel tecnolgico para
implementar en la empresa CAF ORGANICO COLOMBIANO, y as obtener
mejores resultados.

9.

METODO CANVAS

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE CAF ORGNICO

SEGMENTO DE CLIENTE

Distribuidores locales
supermercados
Hipermercado
Nicho de Mercado
Poblacin en busca de consumo de un caf 100% orgnico libre de
pesticidas y fertilizantes y con el sello colombiano.
PROPUESTA DE VALOR

La agricultura orgnica no involucra en su proceso, insumos que provienen de la

sntesis qumica y que por lo tanto no altera el equilibrio ecolgico ha tomado
importancia en los ltimos aos.
CANALES
Internet

20

Voz a voz

RELACION CON TUS CLIENTES

Por el tipo de comercializacin se hace totalmente necesario que sean ms que
clientes, socios estratgicos del negocio, ya que llevaran nuestra marca y calidad
como factor diferencial ante el mercado objetivo.
Se enfocara en la cadena de valor, donde nosotros y ellos nos enfoquemos en una
filosofa clara de dar valor (producto y servicio) en la participacin de cada uno de
los agentes activos del proceso.

FUENTES DE INGRESO
El producto tendr un valor especfico el cual se debe cancelar con un anticipo del
30% y el saldo en plazo de pago no mayor a 30 das calendario desde el da de su
entrega, el cual se realizara por transferencia electrnica.
Los descuentos para los distribuidores se harn por cantidad de compras,
disminucin de plazos de pago y por entrega de mercanca promocional
directamente proporcional al volumen de compras.

RECURSOS CLAVES
Los recursos claves para el desarrollo de esta actividad son:
Transporte
Terrestre de Tibacuy (Cundinamarca) Aeropuerto Internacional el dorado
de Bogot.
Legalizacin
Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia
Pliza de responsabilidad contractual (producto)
Producto
Maquilacion de Producto
Embalaje especial de transporte del producto
ACTIVIDADES CLAVES

Conocimiento del producto(vida til, ficha tcnica, proceso de produccin)

Identificar los canales de distribucin (agentes activos dentro de un

proceso)

21

Determinar los posibles distribuidores

Definir la logstica del transporte del producto
Legalizacin (plizas, exportacin y nacionalizacin del producto)
SOCIEDADES CLAVES

Ministerio de Comercio, Industria y turismo

Distribuidores (pas Objetivo)
Zonas Francas (puertos)
Empresas de Logstica (transporte)
Aseguradoras
ESTRUCTURA DE COSTOS

Maquila ($$$ por tonelada de producto terminado)

Transporte ($$$ todos los transportes)
Aseguradora ($$$ plizas de responsabilidad)
Nacionalizacin de Producto
Bodegaje Zonas Francas
Mano de Obra en Zonas Francas

22

10. ANEXOS
FICHA # 1 CARACTERIZACIN DEL SEGMENTO DE MERCADO OBJETIVO.
Aunque podemos llegar de manera masiva a los clientes potenciales, es
importante definir los perfiles de clientes potenciales, usando criterios de
segmentacin, con base en esto nos permite definir la estrategia ms especfica
para cada variable de la Mezcla de Mercadeo.

23

FICHA # 2 ESTIMACIN DEL TAMAO DEL MERCADO

Realizar una estimacin del mercado teniendo en cuenta los siguientes aspectos:
datos demogrficos de la poblacin, por edades, sexo, ubicacin geogrfica, o
varios combinados.

24

FICHA # 3 PARTICIPACIN DEL MERCADO.

Concepto que mide el porcentaje de clientes que tengo efectivamente, la
participacin en el mercado es un resultado que debe medirse al final de cada
periodo contable o de trabajo, para compararlo con lo proyectado y efectuar
correcciones y ajustes al plan del mercadeo.
Para determinarla, se debe investigar la participacin en el mercado por parte de
los competidores directos en el mismo segmento objetivo, lo cual determina la
factibilidad para entrar en ese mercado y desarrollar empresa.

25

FICHA # 4 ANLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETIDOR
1.Nombre:
Direccin:
Caractersticas:

VENTAJAS

DESVENTAJAS

2.

3.

4.

5.

6.

26

FICHA # 5 DEFINICION DE PRODUCTO.

1. Cmo es? En qu consiste su producto o servicio?
2. hay productos similares? cules?
3. Cules son los beneficios de este producto o servicio? qu lo
diferencia de los otros?
4. Dnde consigo este tipo de producto o servicio?
5. Por qu cree que se pueden vender este tipo de productos o
servicios? Hay pocos? Muchos? Malos? Buenos?
6. Comentarios adicionales:
MI ESTRATEGIA DE PRODUCTO/ SERVICIO ES:
(Retomar el concepto de negocio ya definido en la oportunidad de negocio)

27

FICHA # 6

DEFINICION DE PRECIOS

1. Cunto estoy dispuesto a pagar por este producto o servicio? ( valor

percibido)
2. Cunto me cuesta producir el producto o servicio? (costo)
3. Cunto vale un producto o servicio similar en el mercado? (valor de
mercado)
4. El precio que fijo es:
a. Competitivo?
b. Justo?
c. Atractivo?
d. Me deja utilidad?
5. me diferencio en el precio ( si no, porqu y en qu?)
MI ESTRATEGIA DE PRECIOS ES:

28

FICHA # 7 DE DISTRIBUCION.
1. Tipo de distribucin: masiva o personalizada.
a. Cadenas de supermercados.
b. Papeleras.
c. Cacharreras.
d. Drogueras.
e. Otros, explique.
2. Personalizada.
a. Punto de venta propio.
b. Puerta a puerta.
c. Alquiler de espacio en locales.
d. Internet.
e. Otros.
3. Cubrimiento.
a. Local/ Regional/ nacional / Internacional.
b. Local: zonas ciudad/ barrios.
c. Regional: Ciudades, departamentos.
d. Nacional: En todo el pas, divisin por regiones.
e. Internacional: pases/ ciudades.
MI ESTRATEGIA DE CANALES DE DISTRIBUCIN ES:

29

FICHA # 8 DE COMUNICACIN: Revisar los siguientes aspectos.

1. Tipo: Masiva o Personalizada.
2. Masiva- Publicidad.
a. Medios.
b. Inversin.
c. Frecuencia.
d. Costos.
3. Personalizada:
a. Correo directo. (cartas , email)
b. Telemercadeo,
c. Volantes.
d. Perifoneo.
e. Afiches.
f. Web.
g. Persona apersona.
h. Otros.
MI ESTRATEGIA DE COMUNICACIN ES:

Costos estimados $________________________________

(Preparar presupuesto de inversin de publicidad/ promocin, para anlisis de
inversiones.

30

FICHA # 9 DIFERENCIACION COMPETITIVA.

Revisar como mnimo los siguientes aspectos, entre otros, o construir los
propios:
1. Financiacin.
2. Descuentos por volumen.
3. Garantas.
4. Reposicin.
5. Entregas a domicilio.
6. Horarios extendidos.
7. servicio Personalizado.
8. Pagina en Internet.
9. Otros.
MI ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION COMPETITIVA INCLUYE LOS
SIGUIENTES ASPECTOS:

31

FICHA # 10 FORMATO DE PLAN DE ACCION COMERCIAL

Como gerentes, puede resultar til tener a mano una hoja resumen del plan de
accin comercial, anotando permanentemente las acciones a realizar. Es
importante que incluya los siguientes puntos:
PRODUCTO O SERVICIO

MERCADO COMPETENCIA.

PRECIO

DISTRIBUCIN

PROMOCION. PUBLICIDAD.

VALOR AGREGADO.

ESTRUCTURA COMERCIAL

INCENTIVOS DE VENTAS.

32

11.

INFOGRAFIA

www.federaciondecafeteros.org
http://www.trabajo.com.mx/la_exportacion_y_sus_beneficios.htm
http://wwwolgaluciasenacom.blogspot.com/p/manual-de-funciones-empresaprocesadora.html
http://www.fbarreiro.com/feconcal/funcontador.html
http://www.formacion-esni.com/asp/idinformacion.asp?areaid=area3&pagin=3&nivid=4
http://holisticaudec.webnode.es/proyecto-de-empresa/
http://es.wikipedia.org/wiki/Psidium

http://es.wikipedia.org/wiki/Psidium
http://www.slideshare.net/erwing0103/plan-de-exportacio
http://wwwolgaluciasenacom.blogspot.com/p/manual-de-funciones-empresaprocesadora.html
http://www.fbarreiro.com/feconcal/funcontador.html
http://holisticaudec.webnode.es/proyecto-de-empresa/

33

12. BIBLIOGRAFA

CARLOS DELGADO, El libro del caf, Editorial alianza 2006.

ASOCIACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA, revista, editorial
cofecna agosto 2009.
Carlos Eduardo Mndez, METODOLOGIA, Editorial Limusa. Cuarta edicin.
Jairo Tapias Ospina, Desarrollo Empresarial, cartilla gua para la creacin de
empresas
Hctor Daniel Lerma. Metodologa de la investigacin, propuesta, anteproyecto
y proyecto. Editorial ECOE EDICIONES.

34