INDICE

Introduccin ......................................................................................................
Justificacin .......................................................................................................
La Batalla de Tarqui ....................................................................................... 1
Historia ............................................................................................................ 5
EL CHORRO DE GIRN ................................................................................ 6
El Pizho, Cerro de Cristo Rey o Aerolito ....................................................... 8
Gigantones de Girn ........................................................................................ 8
San Fernando ................................................................................................ 11
Laguna de Buza ............................................................................................. 13
Cerro San Pablo: ......................................................................................... 15
Parroquia La Asuncin ................................................................................ 16
Gastronoma .................................................................................................. 17
Quesos de La Asuncin. ................................................................................. 19
El Guarapo ..................................................................................................... 20
RELIGIOSIDAD ............................................................................................ 22
FIESTA DE LOS TOROS ............................................................................... 23

Introduccin
Este cantn tiene una importancia a nivel nacional por la gesta histrica
acontecida en 1829 dnde se llevo a efecto la Batalla de Tarqui y Portete
misma que fue hbilmente combatida bajo el mando del Mariscal Sucre, dando
fin a la guerra entre Per y La Gran Colombia, constituyndose un ao ms
tarde como la Repblica del Ecuador.

Girn es un cantn constituido por familias que han emigrado al exterior, pese
a esto tiene una tradicin muy arraigada, tanto en su gastronoma como en
religiosidad. Como es la muy conocida fiesta del Seor de Girn o tambin
llamada Fiesta de toros. Girn tiene una diversidad de paisajes y climas que
van desde los pramos que generan el agua para los frtiles valles de clima
templado.

Justificacin
El motivo que me inspiro para la realizacin este trabajo es dar a conocer las
bellezas y tradiciones de este hermoso cantn Azuayo que conjugado con un
hecho histrico reafirman la identidad Ecuatoriana indeleble en el tiempo. El
mestizaje de un pueblo indgena y espaol formaron una amalgama cultural
que causa mucho inters en el turista tanto nacional como extranjero, por lo
que Girn se proyecta como un destino turstico que debemos aprovechar.

II

La Batalla de Tarqui

LALALabatall

declaracin de Guerra, esto suceda

en Julio de 1828.
l 9 de diciembre de 1824
Per rpidamente toma la iniciativa
con
la
batalla
de
en la Guerra, su marina mejor
Ayacucho se sell la
equipada
que
la
colombiana
independencia de Per y
empieza
a
bloquear
el
trfico
Amrica, en el caso
martimo de Colombia desde
peruano se dio con la intervencin
Tumbes a Panam. El 31 de Agosto
de
los
se produce el
libertadores
Combate
Jos
de
Armaos, colombianos del Naval
de
SanMartn
y
Sur. Volad a la frontera del Malpelo sin
Simn Bolvar.
resultados
Luego del ocaso
Per y esperad all la hora concluyentes,
del
dominio
de la victoria.
el
22
de
espaol
el
Mi
presencia
entre noviembre la
Libertador
escuadra
Bolvar
fue
vosotros ser la seal del peruana al
figura
mando
del
combate.
hegemnica de
Almirante
la zona andina
(Simn Bolivar).
Jorge
Martn
del continente,
Guisse
ataca
fue Presidente y
el castillo de
Dictador
de
las
Cruces
y
bombardea
Guayaquil
Colombia, as como mantuvo una
cayendo en el combate el mismo
especie de protectorado sobre el
Almirante Guisse, los peruanos son
Per, tal es as que fue su
rechazados pero continan su
Presidente
con
poderes
asedio a la ciudad, la cual era
extraordinarios entre 1824 y 1826.
defendida por pocas tropas al
En 1828 el gobierno del Per envi
mando del marino ingls Juan Jos
a Bogot al Coronel Jos Villa para
Illingworth. Pocos das despus el
negociar y zanjar las cuestiones que
Presidente del Per avanza sobre el
separaban a Colombia y Per, sin
Departamento del Azuay con
embargo estas fracasaron al
ejrcito
de
8000
soldados,
negarse el embajador Villa a
ocupando
la
actual
provincia
de Loja
aceptar los compromisos contrados
y concentrndose en Saraguro.
por Per con anterioridad para con
Mientras Bolvar enfrentaba en
Colombia, el Libertador Bolvar muy
Pasto y Popayn la rebelin de los
contrariado expuls al enviado
Coroneles Obando y Lpez que le
peruano de Colombia y escribi su
cerraban el paso al sur de
famosa proclama
Colombia, el Mariscal Antonio
Armaos, colombianos del Sur.
Jos de Sucre asumi el comando
Volad a la frontera del Per y
Militar
de
las
tropas
del
esperad all la hora de la victoria.
Departamento del Sur, teniendo
Mi presencia entre vosotros ser
como segundo al General Juan
la seal del combate.
Jos Flores; estos disponen la
El ultraje a su embajador y las
concentracin de las fuerzas
palabras
de
Bolvar
fueron
colombianas en las cercanas de
asumidas en Per como una
Cuenca para hacer frente a las
fuerzas de La Mar.

A fines de Enero de 1829, el

General Juan Illingworth negocia
con las fuerzas peruanas que
sitiaban a Guayaquil la entrega de la
ciudad y se retira a Daule con sus
tropas. Para el 10 de Febrero de
1829 las fuerzas peruanas haban
logrado ocupar Cuenca. En tanto
Sucre trat de negociar con La Mar
pero sin llegar a un acuerdo. El 12
de Febrero las tropas Colombianas
sorprenden, atacan y dispersan
a dos regimientos peruanos en la
poblacin de Saraguro.
El 27 de febrero en una brillante
accin las fuerzas colombianas
logran cercar a las fuerzas peruanas
en el Portete de Tarqui aniquilando
a las unidades peruanas que
combatieron en forma aislada,
los peruanos tuvieron ese da ms
de 2000 bajas y sus fuerzas
completamente desbandadas. El 28
de Febrero, La Mar se ve obligado a
aceptar las condiciones, por dems
generosas, del Mariscal Sucre;
ese da se firma el Tratado de
Girn.
Las derrotadas fuerzas peruanas se
ven obligadas a retirarse del
Departamento del Azuay, en tanto
las fuerzas que ocupaban Guayaquil
se negaron a entregar la ciudad a
pesar del Tratado de Girn, ante
esto las fuerzas colombianas
empiezan a concentrarse en la
costa, al Mando del Libertador,
para desalojar a los peruanos.
El 9 de junio de 1829, el General
Jos La Mar es derrocado por su
segundo el General Agustn
Gamarra y accede a negociar con
Bolvar el fin del estado de guerra.

El 20 de julio las tropas colombianas

ocupan de nuevo la ciudad de
Guayaquil. El 22 de septiembre se
firma el tratado de paz en Guayaquil
que pone fin
a la guerra.
A pesar de haber derrotado a los
peruanos el Libertador Bolvar,
debilitado por enfermedad y
acosado por sus enemigos polticos,
no pudo seguir gobernando la
nacin colombiana, renuncia
y muere en Diciembre de 1830 en
Santa Marta.
Antonio Jos de Sucre, el Mariscal
de Ayacucho, es asesinado
en Berruecos en junio de 1830
cuando viajaba de Bogot a Quito;
el Departamento del Sur se separa
de la Gran Colombia en
mayo de 1830 adoptando el nombre
de Repblica del Ecuador y
siendo su primer presidente el
General Juan Jos Flores.
El General Jos La Mar fue
desterrado a Costa Rica donde
muri en octubre de 1830; el
General Agustn Gamarra quien lo
sucedi como presidente muri en
combate en noviembre de
1841, durante una invasin peruana
a Bolivia.
Los lmites entre Ecuador y Per
fueron objeto de discordia entre
ambas naciones por ms de 165
aos, ocasionando varios conflictos
blicos durante el siglo XIX y el siglo
XX.

Ubicacin
36 km al sur de la capital
provincial, Cuenca.

Historia
En sus inicios,
Girn fue
ocupado por una
cultura conocida
con el nombre de
"Leoquina", que
en lengua caari quiere decir
"laguna de la culebra o culebra
escondida en la laguna", segn el
Padre Pedro Arias Dvila
(Relaciones Geogrficas de la
Indias), posiblemente esta culebra

estaba escondida
en la que
actualmente es la
laguna de Busa y
que hoy pertenece
al Cantn San
Fernando. En la poca Incsica se
le conoca con el nombre de
Pacaybamba, por existir en esas
tierras grandes llanuras de paycas
(rboles de guabos).

Toponimia
El nombre de Girn lo dio el
Capitn Francisco Hernndez
Girn a su paso por ella en el ao

de 1534. No se conoce la fecha

exacta de la fundacin pues los
documentos han desaparecido.

Demografa

Segn las proyecciones de INEC

para el ao 2010 la poblacin de
Girn es la siguiente:

Area Urbana: 5100

habitantes
Area Rural: 9853 habitantes
Total: 14953 habitantes

Divisin poltica

Girn se divide en una parroquia

urbana y dos rurales:

Girn (urbana).
La Asuncin.
San Gerardo.

Clima
Asuncin y pramos con 8 c y 2000
mm. de precipitaciones sobre los cerros:
Sombrerera, Huagrn, etc. Existen dos
estaciones bien marcadas el invierno de
enero a mayo y el verano de junio a
diciembre esto es el clina del cantn
giron..

Su clima es variado desde el

tropical en las zonas bajas hasta el
fro en los pramos, as en las
cercanas del Nudo de Portete Tinajillas, hay valles subtropicales
con 21 c de temperatura y 500 mm. de
precipitacin como es el caso de la

Fiestas

Batalla del Portete de Tarqui 27 de febrero

Cantonizacin - 26 de marzo

Fiesta de los Toros - octubre y

noviembre

EL CHORRO DE GIRN

Est situado a 43
kilmetros de
Cuenca, lugar que
nos permite disfrutar
de un da de campo y
de la belleza de la
naturaleza ubicado al
noreste de Girn
partiendo por la va
que conduce a San
Fernando, a seis
kilmetros del centro
cantonal, luego de
pasar por el casero
del Carmen del
Chorro, se llega al
Parador Turstico El
Chorro, un encanto
natural, desde donde
se divisa la cada del
6

agua El Parador que

cuenta con servicios
bsicos, canchas
recreativas, donde se
puede descansar y, previo
aviso, disfrutar de
comidas tpicas. Se puede
acceder en vehculo
propio por una va de
primer orden, desde el
centro cantonal de Girn
se pueden alquilar
camionetas que lo
transportan por un precio
mdico.

Esta formacin ltica que se

encuentra ubicada en la va que
conduce hacia el Valle de
Yunguilla, se divisa imponente
junto a la carretera, pasa
desapercibido por algunos
conductores que solamente lo
observan y nada ms.

parte del imaginario colectivo de

estos lares sobre la cual se han
tejido varias historias y leyendas,
siendo desde pocas
prehispnicas, desde la poca de
los caaris como parte integrante
y piedra angular de su
cosmovisin.

Pero esta formacin rocosa que

asemeja perfiles o rostros
humanos a simple vista a sido

Si nos referimos a su estudio, no

han existido estudios sobre su
formacin se piensa que es una
piedra venida del
espacio en pocas
remotas, un
meteorito cado
del cielo y que se
qued para
siempre en la
tierra, otros
indican que es
una formacin
propia de la zona
y que por la
erosin del viento
y la lluvia ha ido
esculpiendo su
forma. Lo que si
se puede
manifestar es que
este monumento
ltico es parte de
varios otros
conjuntos de
piedra que se
encuentran en la
zona alta del
Austro
Ecuatoriano, que
forman un
8

conjunto de esculturas lticas que

van desde el Cajas en Cuenca
hasta Pucar, pasando por La
Mama Rumualda, El Padrerumi,
Piedra Movedora, Carachula, La
Cara del Inca, Huasipamba y otros

conjuntos de piedra prehistricos

que han sido motivo de adoracin
de los pueblos andinos ancestrales
y como habamos dicho parte de
su cosmovisin.

Estas figuras de piedra han sido

reportadas en varias crnicas de
indias como las relatadas por el
padre Juan Betanzos, mas
reciente son las observaciones
del sabio alemn Alejandro
Humbolt quien en 1810 afirma:
Los nicos pueblos
americanos afirma en que
hallamos monumentos notables
son los montaeses. Aislados
en la regin de las nubes, en las
ms elevadas mesetas del
globo, rodeados de volcanes
cuyo crter est cercado
de nieves eternas, no admiran,
en la soledad de esos desiertos,
ms que lo que impresiona a la
imaginacin por la magnitud de
las masas.
encontraron con el aerolito que
haba acabado de caer.

Es as que la tradicin local han

contado algunas leyendas sobre
este enigmtico monumento ltico,
algunas de las cuales las
rememoramos para su
conocimiento: cuentan que hace
muchos aos atrs, una noche
mientras dorman, escucharon un
estruendo terrible, una explosin
muy fuerte, toda la gente salieron
de sus casas para ver que era y se

Otra leyenda manifiesta que antes,

todo este sector era una inmensa
laguna, que se fue secando y poco
a poco apareci el aerolito. Hoy
en da, existe un pequeo cinego
con matorrales al pie de esta roca,
que es lo que queda de la gran
laguna. Adems manifiestan que
9

en la parte superior existe una

cueva y que sta es un lugar
mgico. Dicen que si uno arroja
una naranja en la cueva, esta va a

salir en la poza y hasta se puede

escuchar el sonido que hace la
naranja al bajar.

Se deberan realizar estudios

serios de todos los conjuntos
lticos que se encuentra en los
pramos australes con el fin de
ponerlos en valor, cuidarlos y
tratarlos como un patrimonio
histrico dada la importancia que
tuvieron como ttems de los
pueblos ancestrales, por algo los

tenan como lugares de culto, su

magnetismo, misteriosidad formas
y perfiles zoomorfos y
antropomorfos que presentan nos
quieren develar el paso del
hombre por la prehistoria de la
humanidad tan desconocida e
ignorada por todos.

10

San Fernando

Este bello rincn de la Patria fue fundado como pueblo doctrinero el 30 de mayo de 1562, por
el espaol Lcdo. Juan Salazar de Villasante. Siendo su primer cura doctrinero el padre Pedro
Arias de Avila, quien fue comisionado para escribir las memorias coloniales. La historia
dice: que los habitantes radicados en Cuenca que fue fundada en 1557, deseaban obtener un
camino directo a Guayaquil y en comn acuerdo con los habitantes primitivos solicitaron al
gobierno espaol de la ciudad de Quito, la orden de apertura de dicho camino. Aceptada la
solicitud, Salazar de Villasante ordeno convocar a los Casiques principales de esta zona Caari
que conocan la regin para que aporten con sus conocimientos y experiencias para el trazado
de este camino.
Villasante que era corregidor de Quito, Guayaquil y Cuenca, hace el viaje tomando la siguiente
ruta:
Partiendo desde Baos o pueblo del Espritu Santo, continuando por la Cordillera Oriental,
llegan al Cerro de Rumiurco (Cerro de Piedras ) desde este lugar observan que al frente haba
una hoya pequea, pero poblada se impresion11y a la manera espaola funda este pueblo como:

SANTIAGO DE

El 30 de mayo de 1562, en honor al Rey de Espaa Fernando III

quien muri el 30 de mayo de 1252 y que en su administracin
como Rey Castilla logr unificar los reinos de Castilla y
Len. Villasante luego de fundar San Fernando pas a la costa
trasmontando la cordillera y llegaron a Balao, estableciendo de
esta manera el CAMINO REAL directo a Guayaquil.
San Fernando, antiguamente se llamaba regin Leoquina por sus
hermosas lagunas, posteriormente lo llamaban Pacaybamba por
su abundancia de guabos. Por muchos aos fue parroquia del
cantn Girn. Hasta que el 6 de mayo de 1986 por el dasarrollo
alcanzado por el trabajo de sus hijos, se convirti en el 7mo.
cantn de la provincia del Azuay.

12

aguna de Buza

Laguna

Paseo en bote

A pocos minutos de la cabecera

cantonal de San Fernando se
encuentra la Laguna de Buza, la
cual posee incomparable belleza
natural por el entorno que lo
rodea. Como un admirador de esa
belleza se encuentra el Cerro San
Pablo que se dirige majestuoso en
custodia de sus aguas.

Laguna

La laguna tiene una playa que la

circunda, sta tiene una belleza
muy particular, muy propicia para
que los amantes de la naturaleza,
del camping y del aire libre
lleguen ah para acampar, adems
de disfrutar de su singular paraje
natural, podr hacer pesca
deportiva, caminatas, descansar y
descubrir sus encantos.
13

Ubicacin
La laguna de Buza se encuentra a 55 km. al suroeste de Cuenca.

Extensin
La laguna tiene una extensin de aproximada 12 hectreas.

Clima
Posee un clima templado, con temperatura promedio de 15 grados
centgrados.

Flora
En los alrededores de la
laguna existe gran
cantidad de vegetacin

lo que hace que su vista

panormica se refleje en sus
propias y cristalinas aguas.

Plantas Nativas:
Las plantas nativas de la zona que
ms abundan en el lugar son las

chuquiraguas y chilcas.

Fauna
En la laguna se puede pescar la
trucha arcoiris (Oncorhynchus
mykiss), la carpa (Cyprinus carpio)
y el carpn (Carassius sp.). En la
laguna viven en
permanencia ms de
unos 100 patos.

Actividades Tursticas
Las actividades que se pueden
realizar en este lugar son:
Camping, pesca, picnic, caminata
por las orillas, fotografa,
ascencionismo del cerro San
Pablo.

14

Cerro San Pablo:

Majestuoso e imponente, en las
riveras de la Laguna de Buza se
levanta el Cerro San Pablo; cerro
emblema de la poblacin que a la
distancia se lo mira como una roca
slida y maciza con su cumbre
levantada apuntado al cielo y en
su cspide se puede observar el
reflejo de los espejos que con los
cuales esta formada la cruz que
descansa en lo mas alto del cerro
como un fiel y mudo testigo de
paso del tiempo, de la historia y
transformacin de todo lo que hay
a su alrededor pero
particularmente de San Fernando.

con comida y licor en abundancia,

acompaados de msicos que
deleitaban a los invitados, de
pronto apareci un mendigo que
solicitaba caridad, pero el dueo
de la fiesta enseguida orden a las
criadas que sacaran al mendigo
del lugar asustndolo con los
perros.
Una de las criadas tuvo compasin
del anciano y le dio comida, la
misma que estaba destinada para
los perros, pidindole
amablemente que abandonara la
hacienda.
El anciano comi escondido y
agradeci la amabilidad de la
criada, luego sac un bote de agua
y bebi un poco y le dijo a aquella
mujer que se alejara de la
hacienda porque eso iba a
transformarse en un lago, luego se
par en unas piedras grandes
("Sector que hoy se conoce con el
nombre de mama laguna" o
"laguna grande") y reg toda el
agua que traa en ese bote,
inundndole en seguida la
hacienda con todo adentro,
salvndose solamente la criada
que lo atendi.

El cerro est rodeado de

vegetacin lo que la convierte en
una atraccin turstica para los
amantes del alpinismo, pues
cuenta con varias rutas para llegar
a la cspide.
Buza... una leyenda o una
realidad?
Segn la leyenda cuenta que la
Laguna de Buza ocupa el lugar en
donde antiguamente fue una
prspera hacienda de dueos ricos
que habitaban en una casa grande,
quienes tenan trabajadores y
sirvientes a su servicio.

Esta es la laguna de Buza

encantada, lugar turstico ubicado
en San Fernando.

Cierto da se organiz una fiesta

15

Leyenda de la leoquina de buza

Para rendir culto a los Ttems, los
Caaribambeos tenan dos tipos
de adoratorios. Las Pacarinas o
lugares en donde se emergan los
espritus y la leoquina o lagunas
para la adoracin de las serpientes
emplumadas, madre de la
humanidad, la que luego del parto
se hundi para siempre en el
fondo de aquella laguna.

tierra, la misma que produca

alegra, al extremo que pareca
que se estaba festejando algn
acontecimiento.
La laguna se encuentra al pie del
cerro "Huacapan" que significa
camino de adoratorio, en donde
segn dice la leyenda, se salvaron
del diluvio universal los
progenitores de la raza, adems de
esta
laguna
existen
otras
lagunas de
mejor
magnitud.

Segn un relato que data de 1.582,

realizado por el cura Pedro Arias
de vila, manifiesta que en las
aguas de la laguna de Buza se
baaba el Inca, se origino una
fuente de agua que brota de la

Parroquia La Asuncin
Se llega a la altura del Km.59,, es
una parroquia agrcola, ganadera y
turstica, cuenta con una hermosa
vista panormica debido a su
agradable clima tropical se a
construido quintas vacacionales en
el valle de lentag, en el centro
parroquial se encuentra el parque
central con una piedra tallada y la
iglesia parroquial que venera a la
patrona de la virgen de la
Asuncin, que se festeja el 15 de
agosto de cada ao, este lugar se

caracteriza por las tradicionales

moliendas de caa de azcar
que fabrica el guarapo,
mapanahua y las panelas, es un
sitio que la poblacin se dedica al
desarrollo turstico debido a la
presencia de la hosteras y puestos
de venta de gastronoma.

16

CONSERVANDO TRADICIONES CON

Gastronoma

Doa Rosa Ana comparti

con nosotros un poco de sus
experiencias desde nia
cuando su madre le enseo
a hacer los dulces de achira
que hoy los comercializa en
su panadera ubicada en
plenocentro de Girn Los
dulces de achira me enseo
a hacer mi mam, en la casa
tena una panadera donde
hacia pan de almidn de
achira, en ese tiempo vino el
cuartel a Girn y ella
comenz a entregar pan;
pero yo todava era pequea
y no le ayudaba porque de
nia era enfermiza, luego
cuando cumpl 14 aos
comenc a ayudarla y me

El cantn Girn, cuna de la

ecuatorianidad, no en vano
se ha hecho acreedor a este
ttulo, ya que an conserva
en su seno muchas
tradiciones que van de
generacin en generacin,
doa Rosa Ana Chapa es
una de las hijas de Girn
que a sus 85 aos de edad
aun mantiene viva la
tradicin de elaborar los
famosos dulces de almidn
de achira tpicos del cantn
Girn que tanto gustan a la
gente y que incluso son
enviados al exterior para los
migrantes.

17

puse el negocio,
hornebamos con taralla
porque ramos pobres y la
lea era costosa, yo era la
que horneaba y cuando
haba mucho trabajo
contratbamos a una
persona que nos ayude para
hacer el pan de almidn que

vendamos en las fiestas.

18

Quesos de La Asuncin.
Nadie podra imaginarse que en la parroquia la Asuncin perteneciente al cantn
Girn, se elabora uno de los quesos
ms apetecidos a nivel nacional, pues
s, la Asuncin alberga al negocio
familiar de don Germn Mora; quien
junto a su familia, desde hace 35 aos
se dedica a la elaboracin de quesos
de varios tipos que son distribuidos a
distintos lugares del cantn, la
provincia e incluso del pas. El trabajo
del seor Mora y su familia comienza
1
temprano en la maana a las siete y
treinta, me dirijo en camioneta a las
diferentes comunidades donde
ordean las vacas para recolectar la
leche fresca, entre ms caliente llegue
la leche, es ms fcil aplicarle
cualquier proceso, yo no utilizo ningn
2
tipo de fermento por lo cual puedo
garantizar que el producto es natural y sin ningn tipo de qumico; dependiendo el
tipo de queso que vamos a hacer se filtra la leche y si es queso fresco el que vamos
a elaborar se procede a pasteurizar la leche, una vez ya pasteurizada se la somete
al proceso de cuajado.
19

1
1. Orlando Pesntez, extrayendo en el Trapiche
el Jugo de Caa (Guarapo).
2. Vista frontal del local de expendio.
3. Proceso de extraccin del Guarapo.

El Guarapo

Orlando Pesantez, uno de los propietarios de la Molienda de Yunguilla, nombre

con el cual, l y sus hermanos han denominado a su negocio ubicado en Lentag,
donde se dedican a la elaboracin de productos derivados de la caa de azcar,
cuenta que se inici en este negocio desde hace unos 3 aos moliendo caa,
vendiendo guarapo, panela y mapanagua. Actualmente ha combinado la
elaboracin de estos productos con la venta de artculos de primera necesidad en la
tienda que es propiedad de toda su familia.
Nos coment adems que su negocio es bastante productivo por lo cual se muele
20

todos los das la caa de azcar, especialmente los fines de semana cuando hay
mayor afluencia de personas, con la finalidad de satisfacer la alta demanda que
tiene el consumo de guarapo y mapanagua ya que es una bebida tpica de esta
zona clida de Girn.
Con amabilidad y sencillez Orlando, hizo una demostracin de cmo se obtiene el
jugo de caa del trapiche, una tras otra
insertaba la caa de azcar en la mquina, obteniendo ya en un balde la deliciosa
bebida, ms conocida como guarapo,
un lquido verde claro de exquisito sabor que se combina con hielo y un poco de
zumo de limn.
Para los que gustan saborear un buen bajativo luego de las comidas, lo pueden
encontrar en el negocio de Don Orlando,
ya que tambin brinda a sus clientes el famoso mapanagua, que es una mezcla que
se obtiene del jugo de caa, hielo, zumo de limn y un poco de aguardiente.
Es as como da a da Orlando y su familia se dedican a este negocio que es el
sustento de sus hogares, al mismo tiempo constituye un atractivo turstico de la
zona, ya que es todo un deleite el admirar como de la caa de azcar introducida
en el trapiche se va obteniendo el famoso guarapo.

21

RELIGIOSIDAD

Las tradicionales fiestas en honor al Seor de

Girn se desarrollan cada ao desde la ltima
semana de octubre hasta mediados de
noviembre en medio de la fe y algaraba de sus
habitantes. Esta fiesta es muy antigua,
tradicional y en ella se venera a una escultura
de Cristo Crucificado que tiene un gran valor
artstico, la misma que se encuentra en la
iglesia de Girn. Los habitantes del cantn,
consideran a esta imagen muy milagrosa por
atraer las aguas a los campos sembrados.
Segn la tradicin oral, "Hace muchos anos
estaban bandose tres hombres bajo el
puente del ro Chorro cuando ms abajo
vieron a un hombre alto, blanco con barba,
lleno de heridas que se baaba.
En
espaol a ese anejo sea donado
segui
as: el Cristo a Girn, la Virgen a
da se dieron cuenta que era
Chahuarurco (hoy Santa Isabel) y
Nuestro
Seor;
cuando
se
San Juan a San Fernando."
acercaron a El les dijo: "Que se
"Hace muchos aos se quem la
levante una capilla y le veneren"; y
iglesia de Girn y tambin la
as fue, pues con las limosnas se
portentosa imagen, salvndose
hizo la capilla. Con respecto a la
solo un pedazo, el mismo que fue
imagen dicen que: "Cuando cay la
colocado en la escultura actual que
iglesia de Caaribamba el seor
es copia de la anterior y fue hecha
Obispo dispuso que un calvario que
con madera de Prtete por el
haba sido regalado por un rico
maestro Vlez".
22

FIESTA DE LOS TOROS

Mayorales, Mayordomos, Alzador
de
vacas,
Cabecillas
de
disfrazados, parientes y amigos,
para que la fiesta sea lo ms
solemne
posible.

Son

seis semanas de fiesta,

durante las cuales se venera a la
imagen
para
atraer
sus
bendiciones sobre los cultivos y los
animales de pastoreo. De cada
semana de fiesta es
responsable un Prioste
Principal Llamado
Fiesta Alcalde y dos
Priostes secundarios o
ayudantes,
conocidos
como
incierros
izquierdo y derecho.
El
smbolo
de
la
jerarqua
del
Fiesta
Alcalde e Incierros, es
un bastn de chonta con anillos de
plata que es entregado por el cura
en la plaza, en una ceremonia
especial.
La fiesta de los toros gira en torno a
la
casa
del
prioste,
que
generalmente
es
de
lugares
cercanos o comunidades: Santa
Mariana, Zapata, San Vicente,
Bellavista,
Zhatashi,
Cachi,
Cachiloma, El Chorro y otros.

Para ello, entrega

al Seor de los
mejores de su rejo,
el cual es cuidado
de preferencia sin
hacerle trabajar ni
maltratarle.
El smbolo de la
jerarqua del Fiesta
Alcalde e Incierros es un bastn de
chonta con anillos de plata que es
entregado por el cura en la plaza,
en una ceremonia especial.
El da anterior a la fiesta, por la
maana llega: los seores de la
escaramusa a la casa del Fiesta
Alcalde. Antes del amanecer el
prioste suelta al toro de su
cabestro y es asustado por una
descarga de cohetes que son
quemados
por
el
"Maistro
Chiainea.

En cada una de las parcialidades

hay un prioste que es nombrado
por el cura en las fiestas del ao
anterior y se llama "Fiesta
Alcaldeo, quien es el encargado de
comprometer, a su vez, a los
Incierros, Gua Mayor de la
escaramuza,
Contradanza,
"Maestro
Chirimoya
Maestro
Chiminea, Msicos, Sahumeriantes,

Todos los corredores que son unos

treinta le persiguen a pie por
pampas, quebradas y cerros hasta
darle alcance; le sostienen del
rabo, astas y patas y le inmovilizan.
Una vez sujeto el animal es llevado
a la casa del alcalde donde el gua
mayor con un cuchillo, le da un
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corte longitudinal en el cuello y otro

transversal, el segundo gua.
Luego de beber parte de la sangre
y asentar con un "punto" (trago),
los dems jugadores le sacan el
cuero entero con cabeza y cachos.

El cuero es arrojado en un armazn

de
carrizo,
al
que
lo
denominan "vaca-loca", con ceniza
caliente, y una gran cantidad de
cohetes, "ratones" y bengalas que
son
quemados
durante
la
representacin.

Entre las principales actividades

que se desarrollan dentro de la
celebracin a lo largo de cada
semana
podemos
citar
las
siguientes:
El lunes se realiza el levantamiento
de la bandera en la casa de fiesta y
el arreglo del altar para la imagen
del Seor de Girn, luego el prioste
recibe de los devotos: vveres,
animales
y
leche
para
la
elaboracin del dulce y el queso, en
agradecimiento el prioste brinda el

servicio de alimentacin.
Se realiza tambin la misa de los
Guas y por la tarde un desfile por
las calles cntricas del cantn que
culmina con la entrega del bastn
por parte del prioste actual al que
ser prioste en el siguiente ao.
Luego se lanzan caramelos y
golosinas a los habitantes del
pueblo y para finalizar se realiza un
espectculo de fuegos pirotcnicos
y quema de castillos.

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El martes se preparael queso y el

dulce de leche. El mircoles se
traslada la imagen del Seor de
Girn desde la iglesia hacia la
casa de fiesta. El jueves y viernes
los guas ensayan en el lugar donde
se realizara la corrida de toros.
El sbado por la madrugada se da
el albazo a cargo de los priostes
del ao anterior y de los actuales,
que consiste en la entrega de un
caf caliente con pan y un canelazo

al pueblo; luego se recibe a los

toros donados por los devotos a los
priostes.
Finalmente luego de 6 semanas de
celebraciones y festejos, concluyen
las fiestas en honor al Seor de
Girn. Al culminar esta celebracin
tambin se realiza el traspaso de la
fiesta al prioste del siguiente ao,
quien ser el encargado de iniciar
las fiestas el ao que sigue.

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