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Diciembre 2006
Nro. 13
RECORD ABSOLUTO!
Se realiz en el marco de la 62 Exposicin Ganadera de la Sociedad Rural de Formosa,
del 13 al 17 de Septiembre de 2006.
El gobernador Dr. Gildo Insfrn entrega los premios de Compaa General de Hacienda, al Sr. Jos Mara Arrech
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El jurado Ing. Jess Regetti y el secretario Sr. Jos Eloy Agosti y su familia. De pi la Srita. Clara Accini
CURSOS DE MANEJO
DE BFALOS
En un ciclo auspiciado pos la AACB, la AFCB y las universidades respectivas, el especialista venezolano Ing. Zoot. Reggeti
dict cursos de Manejo de Bfalos en las Universidades
de Tucumn (11/9), Formosa (15/9) y Esperanza, Santa F
(25/9), siempre con nutrida concurrencia de estudiantes y
productores.
REUNIN DE LA IBF
Reunin en la IBF: entre otros, Antonio Borghese, secretario; Luigi Zicarelli, presidente;
Ricardo Botero Jaramillo, presidente de la ACB; y Claudia Patricia Roldn de Sierra, vicepresidenta
de la ACB y "alma" del Simposio.
COMPAA GENERAL DE
HACIENDA S.A.
Cabaa Co Por - Monte Lindo - Formosa
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colombia
BFALO TOUR
e realiz del 9 al 12 de
Septiembre: 67 personas
partieron en cuatro aviones
chicos y medianos, desde
Medelln hasta Caucasia, en el extremo norte del Departamento de
Antioquia. Despus en varios minibases se lleg a la pequea ciudad
de Ayapel, ya en el Departamento
o Provincia de Crdoba, a orillas
de la enorme laguna La Cinaga
(40.000 Has.), comiendo (con show
includo!) y pernoctando en las islas
de la laguna, para poder visitar al
da siguiente dos fincas. Lo primero
fue la Hacienda La Veranera del Ing.
Mariano Gutirrez: 54 Has. con 240
bfalos Murrah importado de Brasil
en pastoreo rotativo, con descansos
de 35 a 40 das. Es campo natural
con predominancia de Panicum
laxum sp., que produce unas 35/40
Ton. de Materia Verde. Son cinagas
de la regin de Aypel, con suelos
franco arcillosos, con pH=6, con
vasos comunicantes en cuanto a
crecientes, con lluvias anuales que
van de 1700 a 2000 mm, y adems reciben el agua de la cordillera.
Despus, siempre viajando en canoas
largusimas, se lleg a la Hacienda
Los Pjaros de Jorge Luis Ochoa,
una finca de 10.000 Has con 7500
vacunos y 4000 bfalos. Tienen
1500 vientres bubalinos, incluyendo
un rodeo lechero con 4,3 litros de
promedio de produccin diaria. Son
campos bajos inundables. Hacen un
rotativo con campos naturales de
gramneas con 11,5 % de protena
bruta en parcelas de 0,8 Has., 24
horas en cada parcela, con suministro de harina de yuca y un poco de
melaza. Logran el 86 % de paricin.
El primer servicio de la hembra es a
los 22 meses. Hacen inseminacin a
tiempo fijo, pero slo un servicio y
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El grupo completo participante del tour, que sembr amistades e intercambio de vivencias sobre el bfalo, en la fiesta en lo de Roldn.
PALERMO 2006
Nuestro stand en La Rural
Cocktail de la AACB: Klaus Liebig, Silvia Somacal, Federico Romero y Fernando Faya.
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exposicin otoo
2006
VI Remate
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Venezuela
CABAA
DOBLE ERRE
SELECCION LECHERA
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Medelln:
Trabajos
del
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Simposio
TRANQUERAS AFUERA
directivo del frigorfico Mercosul (el ms importante del Estado) que est logrando cambiar,
con el total respaldo de su empresa, la relacin
productor-industria-distribucin, en el sentido
de que todos son socios en el negocio y deben
tener xito en el mismo. Incluso hace seguimiento y asesoramiento de productores. Busca nuevas
alternativas en el mercado brasileo de carnes
bubalinas, trabajando con dos conceptos nuevos
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"Parcera" Paineiras
para la comercializacin de las mismas. Por un
lado, los nichos de mercado, y por el otro, la
fidelidad de los productores y la consistencia del
producto.
El frigorfico busca integrar la cadena de carnes, siendo transparentes y auditables, lo que
les permiti recibir inversiones de grupos internacionales. En la cadena dependen del gobierno y de los productores, pero todo depende
especialmente de la actitud, con la que se logra
informacin, conocimiento y accin. El proceso
de compra recibe distintos tipos de influencias: sociales (cultura, clase social), de marketing
(producto, precio, consistencia) y situacionales
(ambiente fsico, tiempo disponible, situacin
monetaria). La cadena, si no se quiebra, genera satisfaccin. En sus eslabones de producto,
compra, embarque, balanza, industria, factura
y pago. Buscan que los productores mejoren la
gentica y el manejo para lograr una terminacin ms temprana. Financian al invernador y al
criador para que logren producir eficientemente.
A veces conviene producir menos kilos de carne
por hectrea pero de mayor calidad y precio. Se
deben entrenar a camioneros, capataces. La fiscalizacin sanitaria es cada vez mayor. . Y todo el
proceso debe ser certificado.
El Dr. Tiberio Celeste, joven productor y coordinador de Cooperbfalo para carnes, comenta
que despus de 8 aos de experiencia de la cooperativa se lleg a un tipo animal para trabajarlo en el mercado local: un bubillo precoz de
24 meses, con terminacin uniforme y calidad
constante. Trabajan con una red comercial de
autoservicios y carniceras llamada Rede Unida
do Sul, integrada por Uniao (19 comercios) y
por Rissul (18 comercios), a quienes entregan
hoy 66 cabezas por semana. Hace tres meses
comenzaron a vender en el Estado de Santa
Catarina. Hoy entregan all 22 cabezas semanles a la Rede Emperatriz y otras 22 a Grande
Florianpolis. En total faenan 110 cabezas por
semana, y no ms que eso porque no consiguen
ms oferta con garanta de calidad.
El Lic. Armando Cadoppi (Argentina) fu presentado por Joo Ghaspar de Almeida como
quien hizo mucho por racionalizar el producto
carne de bfalo, ubicandolo en nichos de mercado de alto poder adquisitivo, y se coloca a la
vanguardia del tema con un proyecto de exportacin de carnes bubalinas a Europa. Cadoppi
explica que se trata de un grupo de productores
del delta del ro Paran, ubicados en el sur de
Entre Ros y norte de Buenos Aires, que est
demostrando la viabilidad del bfalo en ese ecosistema y adems que es posible producir all un
producto que est al nivel de las demandas de
pases como EEUU y Japn. Como resultado,
con rumiantes en sistemas pastoriles sin suplementacin, logran carnes magras con un menor
nivel de colesterol y con componentes nutracuticos (Omega 3, etc.). Con el grupo de productores se est logrando ms escala y tambin
un origen regional. Trabajan con el destete, que
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Un
cierre emotivo
Fazendas bufaleras
Delfino y Luciano Barbosa describen la produccin de
Fazenda "Panorama".
Estancia
san pedro
de talcon s.a.
bufalos en formosa
Acompaamos a la
en la difusin de la especie.
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16
al
23
de
Septiembre
de
2006
VISITA DE PRODUCTORES
VENEZOLANOS
l Sbado 16 de
Se p t i e m b re l l e g a
Formosa un grupo de
productores venezolanos para asistir al da siguiente
al remate de la XVII Exposicin
Nacional de Bfalos, y despus realizar una gira por establecimentos
bufaleros de Formosa y Corrientes.
Lo integraban los seores Richard
Horton (propietario del Hato Los
Viejitos), Richard Savage (de la
firma C.A. Invega) y tres directivos
de la compaa ganadera venezolana Agropecuaria Flora C.A., los
Sres. John Smith, David Nixon y
Philip Lewis. Fueron acompaados
por los Sres Jess Reggeti (propietario del Hato Terecay), y Marco
Zava (AACB), y en algunos tramos
tambin estuvieron presentes los
Sres. Jos Eloy Agosti y Esteban
Romarz.
El Lunes 18/9 visitaron la
Estancia Salvacin, cerca de
Clorinda, Formosa, del Sr. John
Nelson. Tienen unos 400 vientres
bubalinos cruza Mediterrnea (ms
200 a capitalizacin). Recran y
engordan los bfalos. Venden bubillos gordos y hembras de 24 meses
para reproduccin.
Siempre haciendo base en
la ciudad de Formosa, el martes
19/9 fueron 60 kms. al norte de la
misma por la Ruta 11, a la Estancia
Clarn, donde fueron recibidos
por sus dueos, Bernardo y Laura
de Hertelendy, y por su administrador, Ivn Moulin. En las existencias
se incluyen 900 bfalos, de los cuales 500 son vientres, todos de raza
Mediterrnea, tambin con muy
buena gentica y vientres puros
registrados. En su recorrida se vieron rodeos de todas las categoras
de vacunos y bubalinos, incluso los
machos bfalos en terminacin en
rotativos de las 5.000 hectreas de
campos bajos de las costas del ro
Paraguay.
El mircoles 20/9 el grupo se instal en la Estancia Guaz Cu de la
Compaa General de Hacienda
S.A., en Montelindo donde fue
recibido por su mayordomo, el Dr.
Dante Bizzotto, y por los directi-
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RECETARIO
Souffl de Carne de
Bfalo y Mozzarella
di Bufala Campana
(Vincenzo Citro, pag. 48, Bubalus bubalis, Junio 2005)
Ingredientes
Para cuatro adultos
400 gr. de carne magra de mamn bfalo
200 gr. de miga de pan humedecida
50 gr. de manteca
150 gr. de queso Mozzarella de Bfala
un huevo
50 gr. de queso parmesano rallado
3 tomates maduros
aceite
sal
Estancia Rincn del Guayayb: los visitantes junto a toda la familia Agosti.
Estancia Salvacin:
John Nelson explica el manejo
de su campo.
Preparacin
Colocar en una sopera 400 gr. de carne
magra de mamn bfalo y una gruesa miga
de pan previamente mojada y estrujada.
Condimentar con un rulo de manteca, un
huevo, alguna cucharada de queso parmesano rallado y sal; mezclar bien todo.
Untar con manteca la cacerola y vertir en
ella la mezcla., agregando alguna gota de
aceite y unos rulos de manteca, y colocar
en el horno por 30 minutos. Mientras
tanto cortar en rodajas finas 150 gramos
de mozzarella, y cortar en pedacitos los 3
tomates maduros. Algunos minutos antes
de sacar el souffl del horno colocar arriba
del mismo las rodajas de mozzarella y los
tomates. Salpiquen todo con sal y agreguen
alguna gota de aceite. Reintroducir todo en
el horno y, cuando la mozzarella empieza a
fundirse retirar la cacerola y presentarlo en
la mesa para servirlo.
DE LA CAMARA ARGENTINA
DE CONSIGNATARIOS DE GANADO
Acompaamos a la AACB
en SEIS REMATES ANUALES
DE LOS CRIADORES
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Editorial
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tambo-cabaa
La salamandrA
de
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2007
ACTIVIDADES
PARA AGENDAR
Comisin Directiva
AACB
MARZO
JULIO - AGOSTO
Presidente
Ing. Federico Romero
SEPTIEMBRE
Vicepresidente
Sr. Flix Enrique Noguera
Secretario
Sr. Juan P. Nelson
Tesorero
Sr. Armando Rozenblum
PROGRAMA
8,30 hs. Recepcin y caf.
9,00 hs. Presentacin del campo y de su sistema
de produccin.
9,30 hs. Recorrida del campo.
Planteles Murrah, Pedigree y Puros por Cruza.
Machos y hembras destete.
Bubillas y bufalitos en recra.
Bubillos en terminacin.
Rodeo General.
13,00 hs. Almuerzo.
14,00 hs. Mesas de Trabajo, con el siguiente
temario: 1) Comentarios sobre Guaz Cu. 2) La
raza Murrah. 3) La Comercializacin de gordos
bubalinos en Argentina (bubillos y/o mamones).
17,00 hs. Fin de la Reunin.
ABRIL
VII remate anual de los
criadores 2007
Auspiciada por la AACB, se realizar del 18 al 21 de Abril
de 2007 en el predio ferial
de la Sociedad Rural del
Chaco, en Resistencia. Se
incluyen machos y hembras
puros registrados de la razas
Mediterrnea y Murrah,
hembras generales (que deben
ser inscriptas previamente como
hembras base), gordos e invernada.
PROGRAMA
Martes 28-2-07: Cierre de Inscripcin.
Miercoles 18-4-07: Ingreso de animales y
Admisin (desde las 12 hs.).
Jueves 19-4-07: Ingreso de animales y Admisin
(hasta las 20 hs.).
Viernes 20-4-07: 10 hs. Jura de Clasificacin.
Sbado 21-4-07: 10 hs. Panel de Tcnicos y
Criadores sobre manejo de bfalos.
12,30 hs. Almuerzo.
14,00 hs. Entrega de premios.
14,30 hs. Ventas a cargo de Feganor S.A.
OCTUBRE
V Encuentro brasileo
Organizado por la ABCB y la AMB (Associao
Mineira de Bfalos), se realizar en Octubre, en
la ciudad de Belo Horizonte, el V Encuentro
Brasileo de Criadores de Bfalos.
Presidente Honorario
Sr. Jos Enrique Bencich
Vocales Titulares
Ing. Marco A. Zava
Sr. Jos Eloy Agosti
Ing. Agr. Bernardo de Hertelendy
Ing. Juan C. Relats
Dr. M. V. Sergio Toer
Sr. Guillermo Martnez
Vocales suplentes
Ing. Bernardo Alemn
Dr. M. V. Ricardo Maglietti
Sr. Juan Ma. Berger Vachon
Dr. M. V. Carlos Taboada Candioti
Comisin Revisora de Cuentas
Ing. Javier Bejareno
Delegados y colaboradores
Corrientes
Sr. Jos Eloy Agosti
Dr. M. V. Hugo Sol
Santa Fe
Ing. Bernardo Alemn
Formosa
Sr. Guillermo Martnez
Sr. Juan P. Nelson
Dr. M. V. Ral Quintana
Chaco
Dr. M. V. Sergio Toer
Misiones
Dr. Omar Leston
Buenos Aires
Ing. Domingo Di Nucci
Tucumn
Ing. Zoot. Germn Btger
Director Ejecutivo
Ing. Marco A. Zava
Inspector de Registro
Ing. Alejandro Nan
Secretaria Administrativa
Srita. Clara Accini