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TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial
Para obtener el ttulo de
MICROBILOGA INDUSTRIAL
APROBADO
_______________________
____________________
Bacteriloga
Ing. Qumico
Directora
Codirector
______________________
_______________________
Nadenka Melo
Jurado 1
Jurado 2
APROBADO
__________________
__________________
Ingrid Schuler
Janeth Arias
Biloga
Bacteriloga MSc
Decana Acadmica
Directora de Carrera
DEDICATORIA
Le doy gracias a Dios por haberme permitido culminar con xito mi trabajo de
grado. A mis padres por estar siempre conmigo en este camino, por su lucha y
esfuerzo, por hacer de mi una mejor persona y por su paciencia ante las
adversidades que se me presentaron en este camino... Gracias por confiar en mi!!!.
A mi Tia Elvira, por ser mi segunda madre y porque tambin gracias a ella hoy
culmino una de las mejores etapas de mi vida, GRACIAS!!!
A mis hermanos por apoyarme en todo momento, a mis compaeros y amigos de
estdio. Gracias a todos por rodearme de cario y poder brindarles hoy con orgullo
este ttulo tan anhelado.
A Dios por haberme permitido cumplir esta meta, por haberme dado la salud, adems
de su infinita bondad y amor. A mis padres Por haberme educado y soportar mis
errores. Gracias por sus consejos, por el amor que siempre me han brindado, por
cultivar e inculcar ese sabio don de la responsabilidad.
Fanny L. Arajo Estrada.
AGRADECIMIENTOS
A La doctora Janeth Arias por que gracias a sus enseanzas, tuvimos las bases
acadmicas para realizar este trabajo con xito.
RESMEN
para
la
fabricacin
de
fitoteraputicos
en
LABORATORIOS
ABSTRACT
Considering the importance of cleaning and disinfection procedures in the
pharmaceutical industry, this work is to evaluate the effectiveness of chlorine
disinfectants (SUMA-SOL) amphoteric (TEGO 51 and SANITIZER) and ETHYLIC
ALCOHOL at 70%, used in the process of cleaning and disinfection of areas and
equipment
used
to
manufacture
phytotherapeutic
in
PRONABELL
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIN.......15
2. MARCO TERICO.........17
2.1 Limpieza y desinfeccin en la industria.........17
2.1.1 Caractersticas de un desinfectante ideal17
2.1.2. Anlisis terico de la actividad de los desinfectante.19
2.1.2.1. Agentes qumicos que inhiben el crecimiento microbiano..21
2.1.2.2. Tipos de agentes qumicos antimicrobianos....21
2.1.3 Mecanismos de accin de los antispticos y desinfectantes...23
2.1.3.1 Resistencia intrnseca de las bacterias Gram positivas24
2.1.3.2 Resistencia intrnseca de las bacterias Gram negativas...24
2.1.3.3 Resistencia intrnseca de hongos.24
2.1.3.4 Mecanismo de la actividad del desinfectante..........25
2.1.4 Tipos de desinfectantes a evaluar.......26
2.1.4.1. Alcoholes.......26
2.1.4.2 Compuestos de Cloro......26
2.1.4.3 Compuestos de amonio cuaternario....................................27
2.1.4.4 Compuestos anfteros.28
2.1.4.5 Compuestos fenlicos 29
2.2 Desinfectantes utilizados en Laboratorios Pronabell Ltda. .........29
2.2.1 Desinfectantes para equipos......29
2.2.1.1 TEGO 51....29
2.2.1.2 Alcohol 70%..........30
2.2.2 Desinfectantes para reas......31
2.2.2.1. SANITIZER......31
2.2.2.2. SUMASOL...32
2.3 Tcnicas para evaluar desinfectantes...34
2.3.1 Coeficiente fenlico..........34
2.3.1.1 Recuento en placa......34
2.3.1.2 Medicin de la actividad microbiana.....35
2.3.1.3 Dilucin en tubo....35
2.4 Metodologas de muestreo...36
Ubicacin..........47
INDICE DE TABLAS
10
INDICE DE DIAGRAMAS
11
INDICE DE GRFICAS
12
INDICE DE ANEXOS
14
1. INTRODUCCIN
Los productos farmacuticos y sus ingredientes activos pueden ser contaminados por
los agentes de limpieza, por microorganismos u otros materiales como lubricantes,
partculas de aire, materias primas, sustancias intermediarias y auxiliares. En muchos
casos, el mismo equipo puede ser usado para la elaboracin de diferentes productos
subsecuentes; es esencial entonces, no solo un buen procedimiento de limpieza, sino
tambin una adecuada evaluacin de limpieza y desinfeccin.
para
la
fabricacin
de
fitoteraputicos
en
LABORATORIOS
16
2. MARCO TEORICO
2.1 Limpieza y Desinfeccin en la Industria
T - 10.
19
n = (log del tiempo de muerte a la concentracin C2) - (log del tiempo de muerte a la
concentracin C1) / (log C1 - log C2)
En donde C1 y C2 son las concentraciones ms alta y ms baja del desinfectante,
respectivamente (USP, 2008).
Tabla 1.
Esterilizantes Comunes.
Desinfectante
Exponentes de Concentracin
Perxido de hidrgeno
0.5
Hipoclorito de sodio
0.5
Cloruro mercrico
Clorhexidina
Formaldehdo
Alcohol
Fenol
20
de 0.8 a 2.5
Los agentes qumicos son compuestos que matan o inhiben el crecimiento de los
microorganismos. Incluyen sustancias usadas como conservadores y antispticos as
como las usadas para el tratamiento de enfermedades infecciosas de plantas y
animales. (www.ucv.ve.farmacia/micro_web/catedras02. Tema14.pdf)
Accin
Usos
Etanol (50-70%)
Desnaturaliza protenas y
solubiliza lpidos
Antisptico usado en
piel
Isopropanol (50-70%)
Desnaturaliza protenas y
solubiliza lpidos
Antisptico usado en
piel
Formaldehdo (8%)
Desinfectante, mata
endosporas
Tintura de yodo(2% I2 en
70% alcohol)
Inactiva protenas
Antisptico usado en
piel
Desinfeccin en general
y en particular para agua
potable
Precipita protenas
Antisptico general y
usado en ojos de recin
nacidos
Cloruro de mercurio
Desinfectante. En
ocasiones usado como
componente en
antispticos para piel
Ruptura de membranas
celulares
Desinfectantes y
antisptico de piel
Desnaturalizan protenas
y rompen las membranas
celulares
Antispticos a bajas
concentraciones,
desinfectantes a altas
concentraciones
Agente alquilante
Desinfectante usado
para esterilizar objetos
sensibles al calor como
goma y plsticos
22
Alteracin de la
viabilidad del
microorganismo
2
Entrada al microorganismo
Daos Bioqumicos
Interfer. metablica
y/o lisis del microbio
3
En esta secuencia se muestra que el primer paso sera la interaccin del agente con la
superficie del microorganismo (paso 1), con el propsito de penetrar al mismo para
alcanzar el blanco de la accin (paso 2), causando daos bioqumicos diversos y/o
causando alteraciones metablicas, cuyo resultado final sea la destruccin microbiana
(paso 3). Es de notar que la propia interaccin con la superficie microbiana puede
causar daos suficientes para alterar la viabilidad del microorganismo particular.
(Poole K. 2002)
23
24
Objetivo
Desinfectante
Pared celular
Anilidas y hexaclorofeno
potencial de la membrana
Enzimas de membrana, accin sobre la cadena
Hexaclorofeno
de transporte de electrones
Accin sobre el ATP
membrana
amonio cuaternario
Ribosomas
Hipocloritos
Grupos tiol
Grupos amino
Oxidacin general
25
Las fuentes de cloro ms utilizadas son el hipoclorito de sodio, que libera un 12% a
14% de cloro y el hipoclorito de calcio con un 65% de disponibilidad. Debido a la
falta de residuos txicos el blanqueador domstico de hipoclorito de sodio es un
excelente desinfectante de laboratorio para incubadoras, mesas de trabajo y
derrames o prdidas.
Las
Gram
negativas
no
esporoformadoras
son
En el caso de clulas como las bacterianas, debe haber primero un paso a travs de la
pared celular. Los agentes de amonio cuaternario son muy tiles para la antisepsia (en
piel intacta) y distintos usos desinfectantes, todo ello gracias a su amplio espectro,
que incluye hongos, micobacterias y virus encapsulados. Entre los representantes ms
importantes de este grupo de agentes se pueden mencionar a los siguientes: La
cetrimida, el cloruro de cetilpiridinio, el cloruro de benzalconio y el metilbenzetonio.
(Azanza JR. 2003).
Estos compuestos son poco afectados por la materia orgnica o por la dureza del
agua, no son corrosivos, no son txicos e incluso diluidos son inodoros y estables
durante mucho tiempo: sin embargo, suelen formar espuma y debido a su alto precio
y limitada actividad los desinfectantes anfteros no se utilizan mucho en la industria
alimentaria. (Hayes, 2002)
28
2.2.1.1 TEGO 51
exigencias correspondientes.
Tego 51 posee un efecto comprobado contra las bacterias Gram positivas y Gram
negativas, hongos, levaduras y contra un espectro limitado de virus. (ALDANASARASSA. 1999).
29
Modo de Uso
Lavar con detergente adecuado
Enjuagar muy bien con agua limpia
Aplicar TEGO 51 entre el 1 y el 2%
Dejar en contacto durante 10 minutos
Enjuagar muy bien
PARAMETRO
VALOR
Densidad
Viscosidad
Indice pH
Tensoactividad
Conductividad
Solubilidad
Desde hace por lo menos 40 aos, el alcohol al 70% se ha reconocido como la ptima
concentracin para propiedades desinfectantes. El uso es de acuerdo a las
instrucciones establecidas en los procedimientos de limpieza.
30
Propiedades fsico-qumicas
Mecanismo de accin
Espectro de actividad
Aplicaciones
Modo de Uso
Informacin tcnica
Descripcin
Aplicaciones
Suma Sol es un limpiador en polvo adecuado para uso en todas las superficies,
equipos y utensilios que requieren desinfeccin. Contiene cloro activo, que acta
frente a un amplio espectro de microorganismos.
32
Informacin tcnica
PARAMETRO
VALOR
ASPECTO
pH (1% solucin)
8,4
CLORO (% peso)
3,3
Informacin microbiologica
Suma Sol cumple la norma EN 1040 a una dilucion 0.5%-1%-2% en los 5 minutos
siguientes al tiempo de contacto. Tambien cumple con la norma UNE- EN 1276 a la
concentracin de 1% en condiciones limpias de ensayo de 20C+/- 1C durante un
tiempo de contacto de 5 minutos cuando los microorganismos de ensayo son:
Escherichia coli
Pseudomanas aeruginosa
Enterococcus hirae
Staphylococcus aureus
Modo de Uso
Se recomienda su uso en 10g/L de agua
Dejar en contacto durante 5 minutos
Enjuagar muy bien (segn ficha tcnica del proveedor)
33
Las diluciones del microorganismo se vierten en medio de cultivo slido junto con
una concentracin del desinfectante y se incuba. Luego del periodo de incubacin se
observa la ausencia o disminucin del crecimiento microbiano. Con el resultado
obtenido del recuento en placa se puede determinar hasta que concentracin acta el
desinfectante sobre una determinada concentracin de microorganismos. Al cabo de
24 a 48 horas se observan zonas de inhibicin (crecimiento -) alrededor del agente
qumico. Una modificacin de esta tcnica es la incorporacin del agente qumico en
el medio de cultivo antes de verterlo sobre la placa. Una vez solidificado se inocula
34
35
2. 4 Metodologas de muestreo
Este mtodo aun se utiliza ampliamente como una manera simple y econmica de
evaluar cualitativamente los ambientes durante tiempos de exposicin prolongados.
La exposicin de placa de placas de petri con agar abiertas, o placas de
sedimentacin, no debe usarse para estimaciones cuantitativas de la contaminacin
microbiana en ambientes crticos.
Para demostrar que los recuentos microbianos no estn aumentando con el tiempo,
probablemente te necesite prolongar el muestreo. Si se analiza un metro cbico de
aire, entonces se exige un tiempo de exposicin de 15 minutos. Podra ser necesario
usar tiempos de muestreo superiores a 15 minutos para obtener una muestra
ambiental representativa (USP, 2008).
2.4.1.1. Hisopado
37
MEZCLADOR SFIDMAQ EN V
DESCRIPCIN
AREA: Fitoteraputicos
DIMENSIONES (m.)
ALTO: 2. 90
ANCHO: 80
LARGO: 2.50
CAPACIDAD: 500 Kg.
VELOCIDAD: 2620 r.p.m.
POTENCIA (H.P.) : 7.5 Hp
FUNCION: Mezclar polvos para la elaboracin de
tabletas
(solidos
comprimidos)
y
polvos
fitoterapeuticos
TABLETEADORA RIMEK 16
DESCRIPCIN
AREA: Slidos Fitoteraputicos
MARCA: KARNAVATI
DIMENSIONES (m.m):
ANCHO: 850
LARGO: 850
ANCHO: 850
VELOCIDAD: 960 r.p.m.
CAPACIDAD: 550 TAB / MIN
FUNCION: Comprimir los polvos para la obtencin
de tabletas
38
CONTADORA DE TABLETAS
GM-C-101
DESCRIPCIN
AREA: Fitoteraputicos
MARCA: GREATIDE
MODELO: GM -C 101
TENSIN (Voltios): 220
FUNCIN: Dispensar las tabletas para su posterior
envasado
ENVASADORA DE LQUIDOS
SFIDMAQ
DESCRIPCIN
39
DOSIFICADORA DE CREMAS
DESCRIPCIN
AREA: Envasado Semislidos Fitoteraputicos
MARCA: SFIDMAQ
MODELO: AR 200
DIMENSIONES :
ALTO: 30 cm.
ANCHO: 25 cm.
LARGO: 59 cm.
CAPACIDAD: 10 100 grs.
TENSIN (Voltios): 110
CORRIENTE (Amperios): 11.5
AIRE COMPRIMIDO( PSI): 0.55 psi
FUNCION: Dispensar cremas para su posterior
envasado
DESCRIPCIN
AREA: Fitoteraputicos
MARCA: SFIDAMAQ
CAPACIDAD: 300 Kg.
VELOCIDAD MOTOR: 1720 r.p.m.
TENSIN (Voltios): 220
CORRIENTE (Amperios): 13.2 A
POTENCIA (H.P.)
6.6
AIRE COMPRIMIDO( PSI): 100
FUNCION: Elaborar productos semi-slidos
fitoteraputicos
40
TANQUE DE FABRICACIN
DESCRIPCIN
AREA: Lquidos Fitoterapeuticos
MARCA: SFIDMAQ
DIMENSIONES (m.m)
ALTO: 2500
ANCHO: 800
LARGO: 800
CAPACIDAD: 1000 L.
VELOCIDAD: 1710 r.p.m
FUNCIN: elaborar productos lquidos
fitoterapeuticos.
41
Justificacin
fitoteraputicos, los cuales son fabricados con base en plantas medicinales y sus
derivados.
42
Adems, de acuerdo con la regulacin Nacional vigente en los decretos 2266 y 3553
de 2004, por los cuales se reglamentan entre otros aspectos los regmenes de
vigilancia y control sanitario y
43
4. OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Especficos
fitoteraputicos en LABORATORIOS
PRONABELL LTDA.
Evaluar el tiempo de contacto en que deben estar los desinfectantes con las
superficies para que inhiban o eliminen a los microorganismos presentes.
44
5. MATERIALES Y MTODOS
El objeto de estudio son los desinfectantes a base de Alcohol (Alcohol al 70%), cloro
(Sumasol) y amonio cuaternario y anfteros (Tego 51 y Sanitizer) utilizados en el
proceso de limpieza y desinfeccin de reas y equipos de Laboratorios Pronabell.
5.1.1.1. Materiales
Tubos de 16 x150
Pipetas graduadas
Micropipetas 100 a 1000 um
Asas
Cajas de petri
Hisopos
Plantilla de acero inoxidable de 20 cm2
Gradillas
Frascos Schott
45
5.1.1.2. Equipos
Incubadora a 35C
Incubadora a 25C
Balanza de precisin
Autoclave
Campana de flujo laminar
Cronometro
Estufa
Microscopio
Agar EMB
Agar Saboreaud
Agar Cetrimide
Agar XLD
Agar Tripticasa Soya
Agar Baird Parker
Caldo Casen
Caldo Tripticasa Soya
Cristal Violeta
Lugol
Alcohol Acetona
Fuscina
Azul de Lactofenol
46
5.1.2. Ubicacin
(AOAC, 2000).
desinfectante fue repetida 3 veces. Se tuvo como controles, las cepas sin el
desinfectante (control negativo) y el desinfectante solo (control positivo). (Diagrama 1)
47
0.2 ml
Tubo de reaccin
(Desinfectante +
Microorganismo)
0.2 ml
0.2 ml
En cada subrea se muestrearon 3 puntos que fueron el piso, los techos y las paredes
para determinar la carga microbiana presente en las superficies aplicando el mtodo
de Hisopado (USP 2008). As mismo, fueron muestreados cada uno de los equipos
de las subreas en 3 puntos diferentes cada uno. Se gener un total de 18 muestreos
48
por rea, teniendo en cuenta que fueron 3 puntos en cada una y 3 puntos en cada
equipo tomando los tiempos respectivos a la tcnica de coeficiente fenlico (5, 10 y
15 min). (AOAC, 2000).
Los desinfectantes, son rotados cada 15 das.
A partir de cada uno de los tubos se transfiri 1ml en cajas de petri usando pipetas
estriles a cada uno de los medios respectivos para cada microorganismo (Tripticasa
soya para mesfilos y Saboreaud para hongos y levaduras) y se incubaron segn
requerimientos del microorganismo. Para los medios selectivos para patgenos se
realizo una siembra masiva de cada uno de los tubos con los equipos y reas
muestreadas.
Mesfilos
Hongos y levaduras
Agar Saboraud
E. coli
Agar EMB
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Agar Cetrimide
Salmonella typhi
Agar XLD
SEDIMENTACIN
TOMA DE MUESTRAS DE
SUPERFICIES Y EQUIPOS
Pasar el escobilln
humedecido con medio sobre
una superficie en un rea de 20
cm2
50
Para determinar la carga presente en cada una de las reas muestreadas, se realizaron
coloraciones con azul de lactofenol para hongos filamentosos y coloracin de Gram
para bacterias y levaduras, y conjuntamente se realizaron las correspondientes
observaciones macroscpicas y microscpicas y sus respectivos recuentos.
51
6. RESULTADOS Y DISCUSIN
A continuacin se mostrarn los resultados obtenidos luego de haber aplicado la
metodologa anteriormente descrita.
FENOL
Staphylococcus aureus
1/60
1/70
5
+
+
10
+
15
+
5
+
+
10
+
15
+
5
+
+
10
+
15
+
Salmonella typhi
1/90
1/100
Pseudomonas aeruginosa
1/80
1/90
52
SUMASOL
1/90
1/100
1/120
5
+
+
+
10
+
15
+
10
+
15
+
10
+
15
+
10
+
15
+
1/90
1/100
1/120
5
+
+
+
1/90
1/100
1/120
5
+
+
+
TEGO 51
1/70
1/80
1/90
53
5
+
+
1/70
1/80
1/90
5
+
+
+
10
+
15
+
10
+
15
+
+
10
-
15
+
-
10
-
15
-
1/70
1/80
1/90
5
+
+
+
SANITIZER
1/40
1/50
1/60
5
+
+
+
1/40
1/50
1/60
54
5
+
+
+
1/40
1/50
1/60
5
+
+
+
10
+
15
+
5
-
10
-
15
-
ALCOHOL 70%
S. aureus
Salmonella
P. aureginosa
Coeficiente fenlico:
(Ver anexo 1)
56
Las cajas fueron expuestas teniendo en cuenta la proximidad del rea con el producto.
El anlisis microbiolgico del aire realizado, consisti en un recuento en placa de
mohos y levaduras en agar Saboraud 4% y en un recuento en placa de
microorganismos aerobios mesfilos en agar Tripticasa Soya. A cada una de las
colonias aisladas se les realiz coloracin de Gram y coloracin con Azul de
lactofenol en el caso de los hongos filamentosos.
La Tabla No. 6 muestra el promedio de las ufc/m2 de cada rea muestreada. Se pudo
estimar que los recuentos no sobrepasaron los niveles de especificacin permitidos,
al tratarse de reas de fabricacin para productos no estriles, que corresponden a la
clase 10000 segn la Federal Standard 209. (ver Anexo 2)
57
Marmit
a 300
RECUENTO
MESOFILOS
UFC/45 min
MOHOS Y
LEVADURAS
UFC/45 min
Mezclador Tanque de
en V
fabricacin
Tableteadora
Envasadora
tabletas
Envasador
a lquidos
Envasad
Pesaje.
o Polvos.
Luego de realizar las coloraciones de Gram a cada una de las colonias encontradas,
en agar Tripticasa Soya, se observ una alta frecuencia de Bacterias Gram Positivas,
en menor frecuencia cocos Gram positivos y Levaduras respectivamente, hallazgo
que descart la presencia de microorganismos patgenos como Escherichia coli,
Salmonella s.p y Pseudomonas (Bacterias Gram negativas).
Segn lo reportado en literatura, la gran mayora de las especies que conforman los
bacilos Gram Positivos no son patgenos primarios. Muchos forman parte de la flora
normal del cuerpo humano (piel, tracto gastrointestinal, cavidad oral) y se encuentran
ampliamente distribuidos en el ambiente. Por otro lado, el aire, adems de partculas
en suspensin, es portador de bacterias en forma vegetativa o esporuladas, esporos de
hongos y virus. La poblacin microbiana del aire est compuesta principalmente por
esporas de hongos, especialmente de hongos imperfectos
Cladosporium spp. y
basidiosporas, y por bacterias, entre ellas Bacillus spp, Micrococcus spp., esporos de
Clostridium y Bacillus.. (Manacorda A. M, 2007)
58
La grfica No. 1 muestra que en la mayora de las reas evaluadas, hay presencia de
Bacilos Gram positivos, cocos Gram positivos, levaduras y hongos filamentosos
respectivamente.
Al igual que con los hongos no fue extrao encontrar la presencia de dichos
microorganismos, debido a que estos estn presentes en el ambiente o en las personas
que laboran en la planta. Sin embargo, luego de esto, se le recomend al personal de
produccin el uso continuo del tapabocas.
Con el fin de poder establecer los lmites de aceptacin para cada una de las reas y
equipos a muestrear, se revisaron los datos histricos de la empresa. Se estableci
que el lmite de microorganismos para todas las reas en el ambiente ha sido de
45ufc/m3 en 45 minutos de exposicin, y para superficies es de 25ufc/cm2.
59
60
Marmita 300
Mezclador en V
Tanque de
fabricacin
Tableteadora
Envasadora
tabletas
Envasadora
liquidos
Envasadora
Polvos.
Sin embargo, esto mismo no pudo observarse con el ETANOL 70%, que mostr una
eliminacin parcial de los microorganismos desde los 5 minutos de exposicin. Esto
igualmente pudo confirmarse, al tomar los muestreos luego de agregar el etanol 70%
en los equipos a analizar, se observ una clara disminucin de la carga microbiana
inicial presente, es decir que si ejerci una buena actividad desinfectante, causando su
efecto de alteracin de las membranas celulares, as como la rpida desnaturalizacin
de protenas, con la subsiguiente interferencia con el metabolismo y ulterior lisis
celular en los microorganismos.
Las grficas 2 y 3 muestran la muerte bacteriana en el tiempo, as como su prdida
irreversible de la capacidad de reproduccin. Cuando una poblacin bacteriana se
expone a un agente letal o se somete a un procedimiento fsico de esterilizacin se
produce; a medida que transcurre el tiempo; una progresiva reduccin del nmero de
bacterias sobrevivientes. Es decir, el nmero de microorganismos viables disminuye
en forma exponencial (siguiendo la cintica de orden 1). Por este motivo, debe
esperarse un tiempo adecuado luego de la aplicacin del desinfectante. (E. A. Vives,
2004).
62
63
64
Luego de realizar los muestreos en los pisos, paredes, y techos de las reas de
produccin, pudo establecerse un elevado recuento tanto de bacterias como de hongos
y levaduras, comparado con los recuentos obtenidos de los equipos.
Sin embargo, y de acuerdo a los datos histricos, estos recuentos estaran sobre los
lmites aceptables, ya que las pruebas de ausencia de microorganismos en todos los
casos fueron negativas. Es decir, que no se evidenci presencia de microorganismos
patgenos. (Ver tablas 9, 10 y 11)
Marmita 300
Mezclador
en V
Tanque de
fabricacin
Tableteadora
Envasadora
tabletas
Envasadora
liquidos
Envasadora
Polvos.
Pesaje.
O
MIN
5
MIN
10
SANITIZER
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
10
16
13
13
10
21
SUMA-SOL
10
MIN
15
MIN
14
10
19
18
14
12
16
17
65
O
MIN
5
MIN
15
17
13
12
SANITIZER
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
15
16
13
19
13
10
MIN
15
MIN
11
10
15
10
Marmita 300
Mezclador
en V
Tanque de
fabricacin
Tableteadora
Envasadora
tabletas
Envasadora
liquidos
Envasadora
Polvos.
Pesaje.
O
MIN
5
MIN
SANITIZER
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
11
16
13
15
SUMA-SOL
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
13
18
14
12
12
16
14
17
12
13
11
SANITIZER
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
10
MIN
15
MIN
10
16
14
17
15
10
16
11
Marmita 300
Mezclador
en V
Tanque de
fabricacin
O
MIN
5
MIN
SANITIZER
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
11
15
15
SUMA-SOL
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
17
12
SANITIZER
10
MIN
15
MIN
O
MIN
5
MIN
10
MIN
15
MIN
17
15
15
11
Tableteadora
Envasadora
tabletas
Envasadora
lquidos
Envasadora
Polvos.
15
13
17
13
16
14
12
10
11
10
20
17
10
Pesaje.
16
14
15
66
Adems, comenzado este estudio preliminar y a medida que se iba desarrollando, los
valores en el recuento microbiolgico disminuyeron, debido a que los operarios
intensificaron la limpieza como respuesta a la labor de inspeccin, sin significar una
disminucin considerable de la contaminacin presente en estas superficies.
mecanismo de accin
67
68
69
70
Decisin: Para todo valor de probabilidad igual o menor a 0.05, se acepta la hiptesis
alterna y por ende se rechaza la nula.
71
7. CONCLUSIONES
Los tiempos evaluados para cada uno de los desinfectantes en reas y equipos,
mostraron que se requirieron tiempos de contacto superiores a 5 minutos para
la eliminacin de la carga microbiana presente, lo cual concuerda con la
tcnica del coeficiente fenlico que busca eliminar los microorganismos a los
10 pero no a los 5 minutos.
72
8. RECOMENDACIONES
73
9. BIBLIOGRAFIA
74
http: www.academia.cat/societats/famcl/libre/higiene/332.pdf
http//colegioqfb.org.mex/resenas/guiavalidacion/htm.
http://www.lenntech.com/espanol/Desinfeccion-del-agua/desinfectantes
hipoclorito-de-sodio.htm.
http://mail.fq.edu.uy/~microbio/MGral/practico/tercerciclo.doc
http://www.saludybienestar.org/pdf/timsen.pdf
www.ucv.ve.farmacia/micro_web/catedras02. Tema14.pdf
75
ANEXOS
Anexo 1. Fotografa de Penicillium sp. y Rhizopus sp.
Penicillium sp.
76
Rhizopus s.p
Class Name
Class Limits
0.1m m
0.2m m 0.3m m
0.5m m
5m m
Volume
Volume
Volume
Volume
Volume Units
Units
Units
Units
Units
SI
English (m^3) (ft^3) (m^3) (ft^3) (m^3) (ft^3) (m^3) (ft^3) (m^3) (ft^3)
M1
350 9.91 75.7 2.14 30.9 0.875
10.0 0.283
--M
1 1 240 35.0 265 7.50 106 3.00
35.3 1.00
--1.5
M2
3 500 99.1 757 21.4 309 8.75
100 2.83
--M
10 12 400 350 2 650 75.0 1 060 30.0
353 10.0
--2.5
M3
35 000 991 7 570 214 3 090 87.5
1 000 28.3
--M
100
--- 26 500 750 10 600 300
3 530
100
--3.5
M4
--- 75 700 2 140 30 900 875 10 000
283
--M
1 000
------- 35 300 1 000 247 7.00
4.5
M5
------- 100 000 2 830 618 17.5
M
10 000
------- 353 000 10 000 2 470 70.0
5.5
1 000
M6
------28 300 6 180 175
000
M
100
3 350
100
------24 700 700
6.5
000
000
000
10 000
283
M7
------61 800 1 750
000
000
77
ANLISIS DE VARIANZA
Origen de
Suma de
las
cuadrados
variaciones
Filas
5,583333333
Grados
de
libertad
3
Promedio de
los
F
Probabilidad
cuadrados
1,861111111 5,15385 0,0424691
Columnas
36,5
18,25
Error
2,166666667
0,361111111
Total
44,25
11
78
50,5385 0,00017594
Valor crtico
para F
4,757062664
5,14325285
79
GRAM
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
AZUL DE LACTOFENOL
Penicillium sp.
Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Penicillium sp.y Levaduras
Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Levaduras
Penicillium sp.
80
GRAM
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
AZUL DE LACTOFENOL
Penicillium sp.y Levaduras
Levaduras
Levaduras
Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.y Levaduras
Penicillium sp.
Levaduras
Levaduras
Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Penicillium sp.y Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
Levaduras
81
GRAM
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
AZUL DE LACTOFENOL
Levaduras
Levaduras
Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Penicillium sp.y Levaduras
Levaduras
Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Levaduras
Levaduras
GRAM
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
AZUL DE LACTOFENOL
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
DIA placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa.
Penicillium sp.
1
8
5
6
6
6
9
8
10
8
9
Penicillium sp. y Levaduras
2
11
11
8
8
10
8
9
9
6
8
3
9
1
9
6
6
6
8
8
9
8
Levaduras
4
6
5
6
5
6
8
6
9
11
9
Levaduras
5
8
9
7
7
8
7
5
11
10
8
Levaduras
6
3
6
8
8
6
5
7
8
5
6
Levaduras
Penicillium sp.
7
5
8
6
11
8
7
8
9
9
8
Penicillium sp.
8
7
6
9
10
8
9
9
7
8
8
Penicillium sp. y Levaduras
9
8
11
8
8
9
8
6
9
6
7
10
9
5
11
9
9
6
9
8
8
8
Levaduras
11
3
9
7
6
6
8
8
9
7
8
Levaduras
Penicillium sp. y Levaduras
12
5
9
9
9
8
9
10
8
6
8
Penicillium sp. y Levaduras
13
4
8
6
8
7
5
8
6
9
7
14
7
7
12
9
9
9
11
8
10
10
Levaduras
15
6
9
15
7
9
9
9
7
5
8
Levaduras
X
8
8
82
M1
M2
M3
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
DIA placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa.
1
7
8
8
4
7
7
9
8
6
8
2
6
9
6
9
8
8
8
10
9
9
3
3
6
9
6
6
9
6
11
8
9
4
5
3
3
8
5
6
5
5
5
5
5
2
7
5
7
5
3
4
6
6
5
6
4
8
7
10
7
5
7
9
8
7
7
8
5
8
11
8
8
8
8
7
8
8
6
6
9
5
7
9
2
5
4
5
9
9
4
10
6
7
6
9
6
6
7
10
6
10
5
9
8
4
8
4
3
5
11
8
8
6
8
8
7
6
9
5
7
12
4
9
9
8
8
7
5
8
9
7
13
2
7
8
7
6
8
9
7
10
9
14
6
9
3
7
6
9
8
6
7
8
15
8
6
5
9
7
8
7
8
7
8
X
7
7
RECUENTO MOHOS Y LEVADURAS.
M6
M1
M2
M3
M4
X
M5
M7
M8
X
GRAM
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
AZUL DE LACTOFENOL
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
DIA placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa.
Levaduras
1
6
7
5
8
7
7
5
7
6
6
2
10
4
6
6
7
9
10
10
8
9
Levaduras
Penicillium sp.
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
5
9
6
8
4
7
11
16
5
8
6
3
15
10
9
8
6
8
3
5
9
8
5
6
83
8
7
4
3
6
5
8
9
8
6
8
9
5
9
3
5
7
8
9
3
6
5
4
6
8
9
6
6
6
7
8
8
7
7
6
6
6
8
5
3
4
8
9
6
3
5
4
7
12
5
8
6
11
6
8
9
6
6
7
8
8
9
6
8
9
7
8
6
9
8
4
5
9
6
8
7
4
8
9
6
8
5
6
9
9
7
7
6
7
7
9
7
7
6
5
7
M1
M2
M3
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
DIA placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa.
1
8
9
8
7
8
7
8
7
7
7
2
9
6
9
8
8
6
9
6
8
7
3
6
10
6
6
7
9
6
5
6
7
4
8
11
7
3
7
8
8
8
5
7
5
7
12
8
5
8
8
7
7
8
8
6
5
5
5
9
6
7
1
9
9
7
7
8
8
1
4
5
5
2
8
3
5
8
6
9
4
8
7
9
9
6
5
7
9
5
6
9
2
6
6
8
5
8
7
10
8
7
6
5
7
5
6
8
9
7
11
4
8
3
9
6
8
4
9
8
7
12
9
6
5
6
7
9
8
9
4
8
13
7
8
8
6
7
3
5
6
3
4
14
6
9
8
8
8
5
6
8
5
6
15
5
3
5
2
4
8
6
8
7
7
X
7
7
RECUENTO MOHOS Y LEVADURAS.
M6
M1
M2
M3
M4
X
M5
M7
M8
X
GRAM
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
AZUL DE LACTOFENOL
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
DIA placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa.
Levaduras
1
4
7
8
9
7
7
9
8
7
8
2
8
11
7
4
8
9
6
10
8
8
Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
3
6
9
9
8
8
8
8
11
7
9
Penicillium sp.
4
7
6
8
8
7
6
4
10
6
7
Penicillium sp.
5
5
8
7
9
7
9
10
7
8
9
6
9
5
5
6
6
8
5
8
7
7
Levaduras
7
6
10
6
8
8
5
8
9
4
7
Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
8
2
8
9
6
6
7
6
6
6
6
Penicillium sp.
9
4
9
10
9
8
4
3
8
9
6
Penicillium sp.
10
7
11
11
7
9
9
4
5
8
7
11
8
9
8
8
8
8
10
3
3
6
Levaduras
12
5
8
7
8
7
6
11
9
5
8
Levaduras
13
6
11
9
6
8
8
8
5
8
7
Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
14
9
15
8
9
10
7
9
4
6
7
15
3
8
6
5
6
9
6
8
9
8
Levaduras
X
8
7
84
M1
M2
M3
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
DIA placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa.
1
4
4
3
4
4
7
8
9
6
8
2
8
5
5
7
6
6
6
6
5
6
3
9
2
8
8
7
8
7
8
9
8
4
7
9
2
9
7
2
8
7
8
6
5
3
6
4
6
5
5
5
5
7
6
6
8
8
9
3
7
9
9
8
10
9
7
4
4
7
5
5
3
6
6
11
7
8
8
3
6
7
6
9
3
3
5
5
9
6
8
5
8
7
8
8
5
6
7
10
3
5
3
2
3
3
7
7
8
6
11
5
9
8
4
7
4
2
9
6
5
12
7
7
6
8
7
5
5
8
3
5
13
4
1
9
3
4
7
4
6
5
6
14
8
5
5
9
7
6
9
5
8
7
15
2
3
4
5
4
8
6
8
9
8
X
6
6
RECUENTO MOHOS Y LEVADURAS.
M6
M1
M2
M3
M4
X
M5
M7
M8
X
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
ufc/
DIA placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa. placa.
1
7
5
6
7
6
6
6
7
6
6
2
6
7
4
4
5
6
9
8
7
8
3
6
7
4
4
5
3
7
5
7
6
4
7
5
7
5
6
5
8
9
8
5
5
7
5
8
5
6
4
8
10
5
7
6
8
6
8
4
7
6
10
8
9
8
7
6
4
7
5
6
5
9
9
9
8
8
5
7
5
6
6
7
8
9
6
8
9
6
7
4
6
6
8
8
8
8
8
10
7
5
6
8
7
9
7
7
5
7
11
8
9
6
6
7
9
9
6
9
8
12
5
8
6
9
7
7
9
8
8
8
13
7
6
5
7
6
9
5
5
6
6
14
9
6
9
8
8
5
8
7
4
6
15
8
5
8
7
7
5
8
8
5
7
X
6
7
85
GRAM
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Cocos Gram Positivos
Bacilos Gram Positivos
AZUL DE LACTOFENOL
Penicillium sp. y Levaduras
Levaduras
Penicillium sp. y Levaduras
Aspergillus niger
Aspergillus niger
Levaduras
Levaduras
Levaduras
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Penicillium sp.
Levaduras
Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
Penicillium sp.y Levaduras
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
3
2
1
2
4
2
2
0
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
XM1
ufc/ placa.
3
2
1
0
3
2
1
1
MESFILOS
X M1
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
3
2
2
1
2
1
1
2
2
2
1
2
2
1
2
2
X M2
XM3
X M1
A/P
X M2 XM3 XM1
A/P
4
4
2
3
5
4
4
Ausencia
Ausencia
4
4
4
Ausencia
Ausencia
3
3
3
Ausencia
Ausencia
0
0
1
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO MARMITA ETANOL 70%
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
4
6
6
5
4
1
3
2
3
1
0
5
5
2
1
XM1
X M2
S. aureus
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
XM1
XM2
XM3
A/P
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
S. aureus
P.
aeruginosa.
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
2
2
1
3
2
1
0
0
1
0
0
0
2
2
0
0
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
5
5
2
3
4
1
0
2
1
0
1
86
5
3
1
1
X M1
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
X M2 XM3 XM1
ufc/ placa.
A/P
A/P
4
5
6
5
Ausencia
Ausencia
3
2
4
3
Ausencia
Ausencia
1
2
1
1
Ausencia
Ausencia
2
2
1
2
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO MEZCLADOR EN V ETANOL 70%
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
7
5
3
4
4
3
1
1
3
3
1
6
4
2
2
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
S. aureus
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
S. aureus
P.
aeruginosa.
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
5
6
3
3
2
1
2
2
1
2
2
6
3
2
2
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
0
1
1
1
1
0
2
0
2
0
0
0
X M1
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
X M2 XM3 XM1
XM2 XM3
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
2
3
2
2
Ausencia
Ausencia
Ausencia
3
1
2
2
Ausencia
Ausencia
Ausencia
1
1
0
1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
1
1
1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO TANQUE FABRICACIN ETANOL 70%
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
5
5
4
3
3
4
2
3
3
2
2
3
1
1
2
0
XM1
X M2
XM3
X M1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
5
3
3
2
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
1
3
1
2
2
2
0
1
3
1
0
1
2
2
2
1
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
4
4
6
5
6
5
4
1
2
2
2
2
87
5
5
2
2
X M1
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
A/P
A/P
5
8
5
6
Ausencia
Ausencia
5
3
3
4
Ausencia
Ausencia
0
2
3
2
Ausencia
Ausencia
1
0
0
0
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO TABLETEADORA ETANOL 70%
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
4
3
4
3
2
2
2
2
3
2
0
0
4
2
2
1
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
X M2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
S. aureus
P.
aeruginosa.
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
S. aureus
P.
aeruginosa.
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
1
1
0
1
0
2
0
1
0
0
2
1
1
1
0
1
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
5
4
6
5
4
3
3
1
1
2
1
0
5
4
2
1
X M1
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
X M2 XM3 XM1
XM2 XM3
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
2
3
2
2
Ausencia
Ausencia
Ausencia
1
2
3
2
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
2
1
1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
2
0
1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA TABLETAS ETANOL 70%
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
4
4
2
5
4
3
2
2
0
1
1
5
4
2
1
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
4
5
3
3
0
2
0
2
0
0
0
1
4
2
1
0
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
5
4
4
2
2
5
0
2
0
2
0
1
88
4
3
1
1
X M1
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
S. aureus
X M2 XM3 XM1
XM2 XM3
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
4
2
3
3
Ausencia
Ausencia
Ausencia
1
1
3
2
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
0
1
0
Ausencia
Ausencia
Ausencia
1
0
0
0
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA POLVOS ETANOL 70%
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
4
5
5
2
2
2
1
2
2
1
2
0
5
2
2
1
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
2
2
5
4
3
2
1
0
1
1
0
3
3
3
1
1
MESFILOS
X M1
Min
0
5
10
15
X M2 XM3
ufc/ placa.
5
4
4
4
3
2
0
2
1
1
2
1
89
4
3
1
1
X M1
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
X M2 XM3 XM1
XM2 XM3
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
2
3
4
3
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
4
2
3
Ausencia
Ausencia
Ausencia
1
1
2
1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
0
1
0
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA LIQUIDOS ETANOL 70%
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
5
5
4
2
2
4
1
2
1
0
0
0
5
3
1
0
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM1
XM2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 19. Tabla de Recuentos de Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo MARMITA 300.
MESFILOS
PISO
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
X M2 XM3
ufc/ placa.
9
6
1
2
12
5
1
0
9
4
0
1
4
4
2
1
5
4
1
0
4
4
0
0
0
5
10
15
4
3
3
1
4
2
2
2
5
5
4
1
4
3
3
2
6
4
4
1
4
4
3
1
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
7
4
6
5
5
4
3
1
1
2
0
1
MESFILOS
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
3
4
2
4
3
2
2
2
1
0
0
9
7
3
2
5
5
2
1
90
8
5
2
2
XM3
X M1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
XM3
6
5
2
1
6
4
2
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
A/P
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
ufc/ placa.
A/P
A/P
4
4
4
Ausencia
Ausencia
4
2
2
Ausencia
Ausencia
1
0
2
Ausencia
Ausencia
1
0
0
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO MARMITA SANITIZER.
PISO
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
ufc/ placa.
8
6
6
5
5
5
2
4
3
1
0
1
7
6
2
2
X M2
A/P
Min
0
5
10
15
PISO
Min
0
5
10
15
XM1
S. aureus
X M1
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
S. aureus
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
14
12
7
7
3
9
1
0
0
2
0
1
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
5
5
9
4
4
8
0
3
1
3
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 20. Tabla de Recuentos De Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo MEZCLADOR V.
MESFILOS
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
ufc/ placa.
9
12
9
6
5
4
2
1
1
2
0
1
ufc/ placa.
5
5
7
5
7
4
1
0
0
1
0
0
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
5
10
15
8
7
2
2
8
5
2
1
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
12
5
1
0
14
5
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
18
12 14
15
18 13
2
1
0
1
0
1
MESFILOS
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
16
12 14
13
11 15
2
0
0
2
0
1
91
X M1
5
9
1
0
6
3
1
0
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
7
3
9
Ausencia
Ausencia
Ausencia
7
3
8
Ausencia
Ausencia
Ausencia
1
1
3
Ausencia
Ausencia
Ausencia
3
0
0
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO MEZCLADOR EN V SANITIZER.
PISO
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
9
5
7
6
4
5
1
3
1
3
0
0
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
P.
aeruginosa.
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
5
10
15
10
7
2
2
15
9
1
0
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
13
7
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
17
15 18
13
12 10
1
0
0
0
0
1
8
6
2
2
X M1
9
7
1
0
4
3
1
0
X M2 XM3
ufc/ placa.
9
7
4
4
8
7
1
1
0
1
0
0
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 21. Tabla de Recuentos De Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo Tanque de Fabricacin.
HISOPADO EQUIPO TANQUE DE FABRICACION SUMA-SOL
PISO
E. coliMESFILOS
MOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
18
14 17
14
11 15
2
1
1
2
0
1
ufc/ placa.
9
6
8
7
4
5
2
1
1
1
0
0
0
5
10
15
16
14
2
2
8
7
1
1
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
12
10
1
0
19
15
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
18
16 16
17
13 15
2
1
1
2
0
1
92
X M1
6
4
3
0
9
7
3
0
X M2 XM3
ufc/ placa.
8
5
7
7
6
7
1
2
3
1
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
X M2 XM3 XM1
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
21
17 18
17
13 16
2
1
1
2
0
1
ufc/ placa.
9
11 13
7
9
10
1
2
3
1
0
0
0
5
10
15
20
16
2
2
11
13
2
1
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
18
15
1
0
15
12
2
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
18
12 16
15
7
12
2
1
2
2
0
1
X M1
8
6
1
0
6
5
1
0
X M2 XM3
ufc/ placa.
5
7
9
5
5
6
1
1
3
1
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
X M2 XM3 XM1
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
X M2 XM3 XM1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 22. Tabla de Recuentos De Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo Envasadora de Lquidos.
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA DE LIQUIDOS SUMA-SOL
PISO
E. coliMESFILOS
MOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
PISO
Min
0
5
10
15
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
16
12 15
14
9
13
2
2
2
2
0
1
ufc/ placa.
9
10 13
4
7
11
1
3
1
1
0
0
13
11
2
2
9
4
2
1
16
14
2
0
93
20
17
1
1
7
5
1
0
8
6
1
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
TECHO
Min
0
5
10
15
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
X M1
ufc/ placa.
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
10
10
8
10
5
8
Ausencia
Ausencia
Ausencia
7
7
6
4
4
4
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
2
1
2
2
3
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
0
1
1
0
0
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA DE LIQUIDOS SANITIZER.
PISO
E. coliMESFILOS
MOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
16
15 16
14
11 13
2
3
2
2
0
1
ufc/ placa.
8
7
11
6
5
9
2
2
1
1
0
0
0
5
10
15
16
16
2
2
8
4
2
1
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
17
14
1
0
15
12
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
10
12 12
10
11 10
2
1
2
2
0
1
X M1
9
5
1
0
8
4
3
0
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
5
8
5
4
4
1
1
3
1
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 23. Tabla de Recuentos De Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo TABLETEADORA.
MESFILOS
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
15
12 13
9
10 11
2
0
2
2
0
1
94
X M2 XM3
ufc/ placa.
7
10
4
6
5
3
2
3
0
1
0
0
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
P.
aeruginosa.
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
5
10
15
9
8
2
2
11
7
1
0
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
8
7
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
16
13 16
14
11 13
2
1
1
2
0
1
MESFILOS
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
9
7
1
2
X M1
10
8
3
0
7
5
2
0
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
9
6
4
7
3
4
1
2
1
1
0
0
0
5
10
15
8
7
2
2
8
6
2
1
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
10
6
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
19
17 14
15
13 12
2
1
2
2
0
1
95
XM1
X M2
XM3
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
X M1
5
4
3
0
4
3
1
0
X M2 XM3
ufc/ placa.
9
6
7
6
5
4
2
0
0
1
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
ufc/ placa.
A/P
A/P
7
5
8
Ausencia
Ausencia
5
3
4
Ausencia
Ausencia
1
3
1
Ausencia
Ausencia
1
0
0
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO TABLETEADORA SANITIZER.
PISO
E. coliMOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
ufc/ placa.
7
5
5
4
5
4
2
2
2
2
0
1
7
6
1
0
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
S. aureus
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 24. Tabla de Recuentos De Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo Envasadora de Tabletas.
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA DE TABLETAS SUMA-SOL
PISO
E. coliMESFILOS
MOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
20
23 19
18
20 16
2
1
2
2
0
1
ufc/ placa.
8
5
7
6
4
6
1
1
2
1
0
0
0
5
10
15
17
12
2
2
7
5
1
2
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
PISO
Min
0
5
10
15
0
5
10
15
12
10
2
0
15
13
1
1
X M2 XM3
X M1
9
7
1
0
10
8
2
0
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
XM3
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
22
14 16
19
11 14
2
2
1
2
0
1
ufc/ placa.
9
8
4
7
7
4
2
2
2
1
0
0
10
9
2
2
4
4
2
1
12
8
2
0
96
15
13
1
1
5
3
3
0
7
6
3
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
ufc/ placa.
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
16
19 14
7
6
5
Ausencia
Ausencia
Ausencia
14
17 10
4
3
3
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
2
1
2
1
1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
0
1
0
0
0
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA DE TABLETAS SANITIZER.
PISO
E. coliMESFILOS
MOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
P.
aeruginosa.
X M1
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
15
12 10
13
10
8
2
1
1
2
0
1
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
8
4
4
6
4
2
3
2
1
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 25. Tabla de Recuentos De Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo Envasadora de Polvos.
HISOPADO EQUIPO ENVASADORA DE POLVOS SUMA-SOL
PISO
E. coliMESFILOS
MOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
17
12 18
11
12 16
2
0
1
2
0
1
ufc/ placa.
7
9
9
4
7
6
2
2
3
1
0
0
0
5
10
15
15
10
2
2
9
8
1
1
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
PISO
Min
0
5
10
15
18
11
1
0
17
14
1
1
X M2 XM3
X M1
8
6
3
1
12
9
2
0
X M2 XM3
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
XM3
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
22
19 16
17
15 14
2
2
1
2
0
1
97
X M1
X M2 XM3
ufc/ placa.
8
4
7
7
3
5
1
2
2
1
0
0
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
ufc/ placa.
ufc/ placa.
A/P
A/P
A/P
18
20 21
9
6
4
Ausencia
Ausencia
Ausencia
16
17 19
7
5
4
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
1
1
2
1
1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
2
0
1
1
0
0
Ausencia
Ausencia
Ausencia
HISOPADO EQUIPO DOSIFICADORA DE POLVOS SANITIZER.
PISO
E. coliMESFILOS
MOHOS Y LEV
coliformes
Salmonella s.p
S. aureus
X M1
P.
aeruginosa.
X M1
P.
aeruginosa.
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
0
5
10
15
20
16
2
1
17
15
1
0
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
15
13
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
9
12
9
6
5
4
2
1
2
1
0
1
9
7
2
1
X M1
6
4
1
0
4
3
1
0
X M2 XM3
ufc/ placa.
4
5
4
4
4
4
1
1
3
1
0
0
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Anexo 26. Tabla de Recuentos De Hisopado para pisos, paredes y techos con
SUMASOL y SANITIZER en el equipo de Pesaje.
MESFILOS
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M2 XM3
ufc/ placa.
18
15 17
12
16
9
1
2
1
1
0
1
ufc/ placa.
4
7
8
2
5
7
2
2
1
1
0
0
0
5
10
15
10
7
2
0
6
4
2
0
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
17
15
1
0
13
11
2
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
15
18 16
12
16 15
2
1
1
0
0
1
98
X M1
8
7
1
0
5
5
1
0
X M2 XM3
ufc/ placa.
8
6
10
6
6
7
1
1
2
0
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
S. aureus
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
MESFILOS
PISO
Min
0
5
10
15
X M1
X M2 XM3
X M2 XM3
ufc/ placa.
17
12
9
14
10
6
0
1
1
0
0
1
ufc/ placa.
7
5
9
7
5
8
0
1
2
1
0
1
0
5
10
15
17
11
2
1
8
6
1
1
TECHO
Min
0
5
10
15
X M1
14
9
1
0
16
13
1
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
15
12 18
9
5
6
2
1
1
2
0
1
99
X M1
6
6
2
0
10
4
3
1
X M2 XM3
ufc/ placa.
6
5
6
7
4
6
1
2
1
1
0
0
XM1
X M2
XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
PARED
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
TECHO
XM1
X M2
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM3
X M1
S. aureus
P.
aeruginosa.
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
X M1
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia
XM2 XM3
A/P
Ausencia
Ausencia
Ausencia
Ausencia