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VIGENCIA
TURNO
2009
DIURNO
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA DE LA FUERZA ARMADA
TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ENFERMERA
SEMESTRE
1er
ASIGNATURA
NUTRICIN Y DIETTICA
CDIGO
CSL-10622
HORAS
TEORA
PRCTICA
LABORATORIO
UNIDADES DE CRDITO
PRELACIN
1
2
0
2
1.- OBJETIVO GENERAL
Analizar el proceso biolgico de los nutrientes esenciales de los tipos y caractersticas esenciales de los grupos bsicos de alimentos para la elaboracin de una dieta
balanceada y teraputica en el bienestar de la salud del ser humano.
2.- SINOPSIS DE CONTENIDO:
La asignatura nutricin y diettica se encarga del estudio de los alimentos y de los nutrientes esenciales, contentivos en los micronutrientes y de macronutrientes que requiere
el cuerpo humano para satisfacer los requerimientos energticos. As mismo se encarga de las enfermedades que genera la mal nutricin. El programa consta de cuatro(4)
unidades:
UNIDAD 1: Alimentacin y nutricin necesidades bsicas de energa y nutrientes.
UNIDAD 2: Enfermedades nutricionales y dietoterapia.
UNIDAD 3: Las polticas nacionales sobre alimentacin y nutricin, organismos, funciones, programas suplementario
UNIDAD 4: Las polticas nacionales sobre alimentacin y nutricin.
3.- ESTRATEGIAS METODOLGCAS GENERALES
Dilogo Didctico Real: Actividades presnciales (comunidades de aprendizaje), tutoras y actividades electrnicas.
Dilogo Didctico Simulado: Actividades de autogestin acadmica, estudio independiente y servicios de apoyo al estudiante.
ESTRATEGIA DE EVALUACIN
La evaluacin de los aprendizajes del estudiante y en consecuencia, la aprobacin de la asignatura, vendr dada por la valoracin obligatoria de un conjunto de
elementos, a los cuales se les asign un valor porcentual de la calificacin final de la asignatura. Se sugieren algunos indicadores y posibles tcnicas e instrumentos de
evaluacin que podr emplear el docente para tal fin.
Informe o registro de experiencias, defensa en las actividades presnciales.
Control de rendimiento. Auto-evaluacin, co-evaluacin y evaluacin.
Informe y defensa de experiencias en organizaciones o instituciones relacionadas con el rea de la especialidad.
Participacin en talleres, dinmicas de grupos, seminarios, etc: Auto -evaluacin/ co-evaluacin y evaluacin.
Registros de participacin, otras. Auto-evaluacin/ co-evaluacin, evaluacin del docente /tutor (a).
Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc.
Auto-evaluacin/ co-evaluacin, evaluacin del estudiante
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
CONTENIDO
ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN
Realizacin de actividades tericoprcticas.
Realizacin de actividades de campo.
Aportes de ideas a la Comunidad
(informacin y difusin).
Experiencias vivenciales en el rea
profesional
Registros de participacin.
Pruebas escritas cortas y largas,
defensas de trabajos, exposiciones,
debates, etc.
Auto-evaluacin / co-evaluacin y
evaluacin del estudiante.
BIBLIOGRAFA
Grande, F. (2002) Nutricin y
salud. 8va edicin, Madrid:
Temas de Hoy.
Instituto Nacional de Nutricin
(2002), Poltica Nacionales de
Alimentacin y Nutricin.
Material Mimeografiado
Martnez M, Garca, P. (2001)
Nutricin humana. Espaa:
Universidad
Politcnica
de
Valencia.
Identificar
las
enfermedades
nutricionales y los tipos de dieta que
deben ser administrados para una
adecuada nutricin.
Martnez,
J
(2001)
Fundamentos terico-prcticos
de nutricin y diettica.
Madrid:
McGraw-Hill
Interamericana.
Martnez, M, Garca P. (2001)
Nutricin humana. Espaa.:
Universidad
Politcnica
de
Valencia.
UNIDAD
3:
ENFERMEDADES
NUTRICIONALES Y LA DIETOTERAPIA
BIBLIOGRAFA
Grande, F. (2002) Nutricin y salud. 8va edicin, Madrid: Temas de Hoy.
Instituto Nacional de Nutricin (2002), Poltica Nacionales de Alimentacin y Nutricin. Material Mimeografiado.
Martnez S, Motilla T, Daz J, Martnez P. (2000) Nutricin y Diettica. Madrid. Difusin Avances de Enfermera (Paradigma).
Martnez, J (2001) Fundamentos terico-prcticos de nutricin y diettica. Madrid. McGraw-Hill Interamericana.
Martnez, M; Garca P. (2001) Nutricin humana. Espaa: Universidad Politcnica de Valencia.