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Publicacin INCAP MDE/102

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Autor:
Ing. Francisco Castaeda
Colaboradoras:
Licda. Christa de Valverde
Sra. Lorena Garca

Est publicacin se llev a cabo gracias al apoyo financiero de

W.K. Kellogg Foundation, bajo el proyecto de INCAP No. 850/PN
Capacitacin de maestros en aspectos de salud, alimentacin y
nutricin en el contexto de la iniciativa de escuelas saludables.
Los conceptos vertidos en este manual estn basados en los
lineamientos dados en el Manual Tcnico La Huerta Hidropnica
Popular, escrito por el Ing. Csar Marulanda.
Agradecemos la participacin del Ing. Leonardo de Len y de la
Licda. Mnica Rodrguez en la revisin y sugerencias para la
elaboracin de este manual.

Dibujos: Juan Carlos Camey

Edicin y diagramacin: Licda. Aura Meja Rosal de Durn
Diseo cartula: D.G. Roberto A. Prez Garca

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Este manual es una gua para la realizacin de un huerto
hidropnico escolar, familiar o comunitario.
El propsito de este manual es guiar a las personas interesadas
en cultivar verduras y vegetales en un huerto hidropnico, siguiendo
los diferentes pasos necesarios para la realizacin del mismo.
El manual contiene dibujos en cada uno de los pasos, para
facilitar a la persona la realizacin del huerto hidropnico. Tambin
cuenta con una explicacin en la parte inferior de los dibujos.
Al terminar de seguir los pasos descritos en este manual,
usted habr comenzado a crear su propio huerto hidropnico, ya
sea escolar, familiar o comunitario con el cual obtendr, en poco
tiempo, verduras sanas y frescas para su propio consumno o para
la venta.

LP;^&>X&;Z&[;@=D\V&]DECVWUZD[V&V&[;@=D\VX&XDZ&=D>CC<M
La palabra hidroponia significa plantar verduras y vegetales
en agua o materiales distintos a la tierra, tambin se le conoce
como la AGRICULTURA DEL FUTURO.

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Sirve para cultivar verduras y vegetales ricos en vitaminas y
minerales, de una manera limpia y sana, que nos permitan crecer
sanos y fuertes.

L)U?V&`;Z[DVZ<M
Usando agua, arena, cascarilla de arroz o algunos
subproductos o desperdicios que podemos encontrar fcilmente
dentro de nuestra comunidad y usando una SOLUCIN DE
NUTRIENTES que las plantas necesitan para su crecimiento.

LP;D^Z>X&W;>E>Z&]<[>C&;Z&[;@=D\V&]DECVWUZD[VM
Cualquier persona interesada en cultivar sus propias verduras
y vegetales de una forma limpia, sencilla y econmica, desde
nios hasta personas de edad avanzada, no importa si no sabe
nada de agricultura.

LP;^&Z>[>XD=<?VXM
Para realizar los cultivos hidropnicos, necesitamos: envases
de plstico, de lata, madera o hule; una regadera; sustratos;
solucin nutritiva; agua; semillas de diferentes vegetales o verduras,
y sobre todo mucho entusiasmo y dedicacin.

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El lugar que escojamos para hacer el huerto hidropnico es

muy importante, ya que de esto depende el xito del mismo. Lo
importante es que usemos nuestra imaginacin para aprovechar
cualquier espacio disponible como: patios, paredes, techos,
ventanas, balcones, los cuales pueden medir desde un metro
cuadrado hasta el mayor de los campos de ftbol. Es necesario que
estos lugares cumplan con ciertos requisitos, tales como:
! Estar bajo la luz del sol por lo menos 6 horas al da.
! Estar en un lugar protegido de nios pequeos o animales
domsticos (gallinas, perros, gatos, conejos o cerdos), que
puedan daar nuestros cultivos.
! No estar cerca de desages, letrinas, basureros, ni ros de
aguas negras, ya que estos pueden contaminar nuestros
cultivos.
! Estar cerca de una fuente de agua.
! Estar en un lugar en donde puedan protegerse en caso de
lluvias o vientos fuertes.
Ahora que ya conocemos en dnde se hace un huerto
hidropnico BUSQUEMOS UN LUGAR CON ESTAS CARACTERSTICAS!

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Los cultivos hidropnicos no usan la tierra como medio para
crecer, por lo que se deben colocar en recipientes, para que
puedan crecer.
Se puede usar cualquier recipiente de plstico o de lata
como: palanganas, canastos, vasos, botellas, cajas de madera o
llantas. Para construir nuestros recipientes de cultivo, debemos
seguir estos pasos:
" Si el recipiente es de PLSTICO vamos a necesitar:

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" Si el recipiente es de LATA, vamos a necesitar:

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" Si el recipiente es UNA LLANTA, siga los siguientes pasos:

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" Si el recipiente es de MADERA, siga los pasos siguientes, para

construir una cama de 50 cm de lado x 12 cm de profundidad:

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REGADERA
" Para REGAR nuestras verduras, necesitamos una regadera.
Siga estos pasos para hacer una regadera casera:

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Los cultivos hidropnicos crecen en diferentes materiales,

los cuales sustituyen a la tierra. Estos materiales tambin llamados
sustratos, se pueden preparar con diferentes materiales o mezcla
de ellos.
MATERIAL

RAZN PARA USARLO

Cascarilla de arroz

Material barato
No pesa

Piedra pmez o
arena blanca

Guarda la humedad
Fcil de conseguir

Arena de ro

Guarda humedad
Fcil de conseguir
* Hay que lavarla bien

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Las mezclas de sustratos que podemos usar son las siguientes:

MEZCLA DE SUSTRATOS
1. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de piedra
pmez molida
2. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de arena de
ro
3. Dos partes de cascarilla de arroz + una parte de arena de
ro + una parte de piedra pmez.
Para preparar un sustrato, tomaremos como ejemplo la
MEZCLA 1:
Lavado de materiales
1. En un balde plstico colocar la cascarilla de arroz
cubrindola con suficiente agua y remojar durante 10
das.
2. A los 10 das botar el agua sucia y lavar la cascarilla de
arroz con agua limpia, hasta que el agua salga clara.
3. En un balde plstico lavar la piedra pmez hasta que el
agua salga clara.

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HAY DOS COSAS IMPORTANTES QUE NO DEBEMOS OLVIDAR

! NUNCA mezcle los sustratos en recipientes listos para el
cultivo, YA QUE SE PUEDE ROMPER EL PLSTICO O NYLON
NEGRO.
! NUNCA coloque el sustrato seco dentro de los recipientes,
ya que despus ES IMPOSIBLE HUMEDECERLO.
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Para alimentar nuestras plantas, utilizaremos la SOLUCIN
DE NUTRIENTES, para lo cual necesitamos:

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La SOLUCIN DE NUTRIENTES, se usa para regar TODOS LOS

DAS los cultivos que hemos sembrado en el huerto hidropnico,
pues de lo contrario, pueden marchitarse y morir. Si las regamos con
agua sin las SOLUCIONES A y B la planta no tendr alimentos y
morir.

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Existen dos tipos de sistemas de siembra:
1.
2.

Siembra por trasplante

Siembra Directa

1. SIEMBRA POR TRASPLANTE: Se hace con plantas que

necesitan primero estar en SEMILLEROS para luego ser
trasplantadas, tales como:
Apio
Brcoli
Espinaca
Perejil
Tomate
Acelga
Repollo

Remolacha
Cebolla
Lechuga
Chile pimiento
Cebolln
Puerro
Nabo Blanco

2. SIEMBRA DIRECTA: Se usa para plantas que desde el

principio crecen fuertes y se siembran directamente en
el lugar donde pasarn su ciclo de vida, tales como:
Pepino
Fresa
Meln
Rbano
Sanda
Gicoy

Culantro
Frijol
Nabo
Remolacha
Zanahoria
Gicoyito

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ESPECIES QUE DEBEN SEMBRARSE

PRIMERO EN SEMILLEROS
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5
10
5
5
8
5
5
8
5
5
8
10
8

* Estas semillas deben de quedar a flor de tierra o

casi superficial.

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Brcoli
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Puerro
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Repollo
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DISTANCIA Y TIEMPO DE TRASPLANTE DE ESPECIES CRIADAS EN SEMILLEROS

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Templado
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Templado
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Templado
Clido
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Frijol
Meln
Nabo*
Pepino
Rabanito rojo
Remolacha*
Sanda
Zanahoria
Gicoyito
Gicoy

DIRECTA

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5
6
5
5
4
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7

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DISTANCIAS Y TIEMPO DE COSECHA DE ESPECIES EN SIEMBRA DIRECTA

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Un semillero es el lugar en donde se colocan varias semillas

que necesitan cuidados especiales, desde el momento que
colocamos la semilla hasta el momento de trasplantarla.
Antes de hacer el semillero debemos asegurarnos que el
sustrato no tenga piedras o elementos extraos como: palos, hojas
secas, pedazos de metal y que est hmedo.
Ahora sigamos los siguientes pasos, para hacer un semillero:

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SI SU RECIPIENTE ES DE MADERA, empezar a llenarlo, con

el sustrato, del lado en que se coloc la manguera de drenaje
o desage y seguir los pasos arriba indicados.
Para poder hacer los semilleros, es IMPORTANTE tomar en
cuenta la poca del ao en que se cosechan los vegetales que
vamos a plantar.
Es recomendable revisar el tiempo que tarda en germinar
la semilla, estar atento que da nacen las plantitas para retirar el
papel peridico, el cual deber mantenerse hmedo todo el
tiempo. De lo contrario, las plantitas se estiran buscando la luz
y toman la forma de hilos blancos y ya no sirven para ser
trasplantadas.
Este mismo procedimiento es el que se sigue para la
siembra directa.
Despus de que ya han nacido las plantitas se deben
hacer riegos con la solucin de nutrientes o solucin diluida.

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Los cultivos hidropnicos pueden utilizar dos mtodos:
sustrato slido o raz flotante.
1.

SUSTRATO SLIDO
Se puede hacer:
a)
b)

Directo
Trasplante

EL MTODO DE SUSTRATO SLIDO: Se llama as porque usa

sustratos para sembrar las plantas. Este funciona para todas
las especies de verduras y vegetales.
Si usa el mtodo de SUSTRATO SLIDO y va a SEMBRAR
DIRECTAMENTE LAS VERDURAS, siga estos pasos:

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* Si usamos el MTODO DE TRASPLANTE, siga estos pasos:

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Es IMPORTANTE recordar que los trasplantes deben hacerse

en las ltimas horas de la tarde. Tambin RECORDAR que debemos
raspar suavemente con un palito de madera, la superficie del
sustrato dos o tres veces por semana, para que entre aire a las
races.
Para ALIMENTAR las plantitas debemos REGAR con la solucin
de Nutrientes 6 das a la semana y el SPTIMO DA con agua pura
(SIN LA SOLUCIN A Y B)
Por ejemplo en una caja de uvas tenemos sembradas 5
lechugas, stas necesitan medio litro de la SOLUCIN DE NUTRIENTES
cada da, durante seis das de la semana. El sptimo da le
agregamos el doble de agua pura, es decir 1 litro.
Los riegos se hacen TODOS LOS DAS A LAS 7:00 DE LA
MAANA

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2. MTODO DE RAZ FLOTANTE. Se llama as porque las plantas

al ser trasplantadas del semillero a este mtodo, la raz
queda flotando en el agua. Sirve para sembrar lechugas,
apios, albahaca, acelga y berro.
Si usa este mtodo, siga los siguientes pasos:

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Es muy importante RECORDAR que por lo menos dos veces

al da TODOS LOS DAS, debemos levantar la plancha de duroport
con cuidado y agitar el agua con la mano hasta formar burbujas
de aire, ya que las plantas al igual que nosotros, necesitan de aire
para sobrevivir.
Las cantidades de SOLUCIN A y B deben ser exactas y
siempre respetando lo siguiente:
POR CADA LITRO DE AGUA SE AGREGAN 5 cc(ml)
DE SOLUCIN A Y 2 CC(ml) DE SOLUCIN B
El agua dentro de la caja debe cambiarse una vez al mes,
es decir se saca el agua de la caja y se vuelve a hacer el
procedimiento indicado para alimentar las plantas con EL MTODO
DE RAZ FLOTANTE.

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Como cualquier cultivo, stos pueden ser atacados por

PLAGAS (insectos, babosas, pjaros, mariposas, gusanos) que buscan
las condiciones favorables del huerto hidropnico para alimentarse
y reproducirse.
Para evitar que ste sea atacado por las PLAGAS, debemos
hacer lo siguiente:
REVISAR DIARIAMENTE EL HUERTO:

Todos los das debemos revisar

las hojas de las plantas del
huerto, para buscar insectos
adultos, larvas o huevecillos. Si
los encontramos debemos
destruirlos, ya que stos pueden
en un momento arruinar nuestra
cosecha.

Debemos revisar TODOS LOS DAS en horas de la

maana y en horas de la tarde, durante 5 minutos.

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Adems de revisar el huerto,
podemos colocar banderas
plsticas de color amarillo
intenso, untadas con aceite de
motor (no quemado). El color
amarillo atraer a la mayora de
los insectos voladores, los que se
quedarn pegados con el
aceite.

3(,4.$4,674+'(3
Los pjaros tambin pueden
causar severos daos a nuestro
huerto, especialmente cuando
usamos cascarilla de arroz en el
sustrato, ya que ellos van en
busca de granitos de arroz y se
encuentran con las semillas que
hemos plantado.

Cuando trasplantamos al sistema de raz flotante, los pjaros

sacan las plantitas de la plancha de duroport para tomar agua,
dejando las races expuestas al sol, por lo que stas mueren.
Para evitar estos problemas debemos colocar
espantapjaros de distintas clases en una o ms partes de nuestro
huerto.

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Las babosas tambin pueden
causar daos a nuestros cultivos.
Como stas slo aparecen durante la noche es muy difcil
localizarlas en el da, por lo que
debemos usar cebos hechos con
sacos hmedos impregnados
con residuos de cerveza o
levadura. Estos secolocan al
atardecer en algunos lugares del
huerto, para que las babosas sean
atradas por el olor, colocndose debajo de estos sacos. Al da
siguiente se levantan los sacos y se destruyen las babosas con el pie,
echndoles sal o agua con sal.

#4&4(40 *30 748-.3

Hay otros insectos muy
comunes, llamados pulgones,
que se colocan detrs de las
hojas de las plantas y causan
dao porque chupan la sabia
de las hojas. Para evitar esto
podemos rociarlos con una
lavasa de jabn.

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Para preparar la lavasa de jabn, siga estos pasos:

! En un recipiente grande echamos dos litros de agua.
Con las manos bien limpias, nos lavamos las manos
dando vueltas a un jabn (de lavar ropa, no detergente
ni de manos, sino jabn de barra azul) dentro del agua
durante tres minutos. El agua debe quedar turbia y de
color azuloso. Se aplica con un atomizador, despus de
las cuatro de la tarde, luego a los tres das otra vez, y otra
vez a los cinco das.

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El Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam (INCAP) fue

creado en 1949 con el propsito de contribuir al desarrollo de la
ciencia de la nutricin, fomentar su aplicacin prctica y fortalecer la
capacidad tcnica de los pases de Centroamrica y Panam para
solucionar sus problemas alimentario-nutricionales. Para cumplir con
este propsito desarrolla actividades relacionadas con: Investigacin,
Cooperacin Tcnica, Formacin y Desarrollo de Recursos Humanos
e Informacin y Comunicacin.
Director:
Dr. Hernn L. Delgado
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(INCAP/OPS) autoriza la reproduccin fiel del contenido
total o parcial de este manual, siempre que se haga
sin fines comerciales y se mencione la fuente
del documento. Se agradecer enviar al INCAP
un ejemplar del material reproducido.

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