Recetas de FONDUE DE CHOCOLATE.

1.- Fondue Doble-Chocolate

Esta receta rinde para 3 tazas de chocolate y para 6-8 personas.

Ingredientes:
425 gramos de chocolate negro de primera calidad (dulce) picado en trozos.
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretidas
2 tazas de crema de leche
1/3 taza de azcar
Acompaamiento:
Manzana
Galletas
Mango
Cambur
Fresas.

Preparacin:
1. Derrita el chocolate en bao de Mara revolviendo hasta que se disuelva,
luego incorprele la mantequilla.
2. En una olla aparte, caliente la crema de leche sin dejar que hierva. Aada
el azcar y revuelva constantemente hasta que se disuelva. Agrguele media
taza de esta crema al chocolate, mzclelo bien, y luego otra media taza, repita
hasta finalizar la crema completamente y toda se haya mezclado con el
chocolate.
3. Sirva la mezcla en la fuente con calor medio y los acompaamientos.

2.-Fondue Flameante
*No recomendada para usarse en la fuente de chocolate*

Ingredientes:
taza de leche
taza de chocolate de leche
taza de sirope de caramelo
2 cucharadas de nueces picadas finamente
2 cucharadas de ron para flamear

Acompaamiento:
Pia, fresa y banana cortadas en trozos y cubos.
Marsmallows
Ponqu o torta de vainilla o chesse cake.
Preparacin
1. Suavice el chocolate de leche en el microondas.
2. Caliente la leche en la cacerola de Fondue.
3. Una vez que la leche este caliente agregue le chocolate de leche suavizado.
4. Mezcle todo hasta que obtenga una consistencia homognea. Poco a poco,
vierta el caramelo en el centro del Fondue.
Cuando es tiempo de servir.
Con una cuchara agrguele el ron por encima del chocolate, dejando una
pequea cantidad en la cuchara para que la encienda con un encendedor.
Lleve esta cuchara flameante cerca del ron y encindalo. No introduzca esta
cuchara dentro del fondue, solo colquela por encima del ron. Cuando este
flameando, agrguele las nueces y deje que la llama se consuma.
*Tenga precaucin porque la cacerola de Fondue siempre es mas caliente en
los costados y en el fondo.

3.-Fondue Cremoso de Chocolate y Frangelico

Ingredientes:
1/3 taza de crema ligera para batir
1/4 taza de leche descremada
225 gramos de chocolate semidulce en pedazos
1 taza de nevazucar cernida
taza de agua
2 cucharadas de frangelico
2 cucharadas de jarabe de goma
Acompaamiento:
4 tazas de ponqu de vainilla
2 tazas de cambur en rodajas
2 tazas de fresas picadas en cubos grandes
Preparacin:
En una olla de mediano tamao combine la crema para batir, la leche y
el chocolate. Cocine a fuego lento por 5 minutos o hasta que todo se haya
mezclado.
Agregue el azcar, el agua, el jarabe de goma y el frangelico, cocine por
10 minutos moviendo constantemente o hasta que la mezcla este suave.
Vace la mezcla dentro de la cacerola de Fondue o fuente de chocolate
y mantngala tibia utilizando una llama baja o calor medio. Sirva con los
acompaantes.
NOTA: Este fondue cremoso con licor se adhiere mejor a las frutas si ellas
estn bien fras. Puede sustituir el frangelico por el licor de su preferencia.

4.- Fondue de Naranja y Chocolate

Ingredientes:
taza de leche evaporada sin diluir o crema ligera
2 tazas de chispas de chocolate
taza de miel
taza de mantequilla o margarina
2 cucharadas de licor de naranja
1 cucharita de vainilla
Preparacin:
Combine la leche evaporada o ligera, las chispas de chocolate, la
mantequilla o margarina y la miel en una olla a fuego bajo, revolviendo
constantemente hasta que todo quede homogeneizado.
Agregue el licor y la vainilla a la mezcla y srvala en la fuente de
chocolate o Fondue. Mantenga la mezcla tibia a temperatura media si la
coloca en un Fondue.
Sirva con los acompaantes de su eleccin.
Servicio para 6 u 8 personas.

5.- Fondue Mocha

Ingredientes:
225 gramos de chocolate amargo
taza de caf expreso o fuerte
3 cucharadas de azcar
2 cucharadas de mantequilla
cucharada de vainilla.
Preparacin:
Trocea el chocolate y ponlo aparte.
En una olla a fuego bajo calienta el caf y el azcar. Una vez caliente
agregue el chocolate y la mantequilla revolviendo constantemente hasta que

se derrita completamente, agregue la vainilla y virtalo en la fuente

precalentada.