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Nome

Srie / Ano

2
Disciplina

Biologia

Professor

Natureza

Cdigo / Tipo

Trimestre / Ano

Juliano

Tema

Ensino

Turma

EM
Data

3/2012
valor

Exerccios sobre Sistema Digestrio

1. (Ufg 2012) O sistema digestrio humano, ao contrrio daquele presente em ruminantes, no digere
as fibras insolveis e de baixa porcentagem de fermentao contidas na dieta alimentar. No entanto, a
ingesto dessas fibras importante na dieta humana.
Tendo em vista o exposto,
a) nomeie a substncia, presente em maior quantidade nos vegetais, que compe as fibras
mencionadas no texto e justifique a sua importncia na dieta humana;
b) explique como os ruminantes conseguem digerir esse tipo de fibra.
2. (Ufg 2012) A cirrose heptica uma sria enfermidade que frequentemente surge do hbito de
ingerir bebida alcolica. O lcool pode alterar vrias estruturas do fgado, como ductos biliares e as
clulas produtoras de bile, alm de causar acmulo de glbulos de gordura.
a) Qual a importncia da bile para o processo de digesto e em que parte do tubo digestrio a bile
lanada?
b) Outra funo realizada pelo fgado a produo e armazenamento de glicognio. Espera-se que
esse processo ocorra depois de uma refeio ou aps um longo perodo de jejum? Qual a importncia
do armazenamento do glicognio?
3. (Ufrj 2011) Uma dieta muito popular para perder peso consiste em ingerir alimentao rica em
gordura e protena, mas sem carboidratos. O grfico a seguir mostra o efeito dessa dieta na
recomposio do glicognio muscular (um polmero de glicose), aps duas horas de exerccio, e a
compara com uma dieta rica em carboidratos.

Por que a dieta rica em gordura e protena, mas sem carboidratos, no recomendada para atletas?
4. (Unifesp 2011) Analise a informao nutricional contida no rtulo de dois alimentos, considerando
que um deles ser totalmente ingerido por uma pessoa que sofre de hipertenso arterial.
ALIMENTO 1
Informao nutricional
Quantidade
Valor
energtico
Carboidratos
Protenas
Gorduras
totais
Gorduras
saturadas
Gorduras
trans
Fibra
alimentar
Sdio

84 kcal
353 kJ
9,8 g
2,1 g
4,0 g

%VD
(*)
= 4
3
3
7

2,3 g

10

0g

ALIMENTO 2
Informao nutricional
Quantidade
Valor
energtico
Carboidratos
Protenas
Gorduras totais

%VD
(*)
79 kcal = 332 4
kJ
13 g
4
1,2 g
2
2,6 g
5
1,4 g

**

Gorduras
saturadas
Gorduras trans

0g

**

1,2 g

Fibra alimentar

4,8 g

20

1 262 mg

53

Sdio

612 mg

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* Valores dirios com base em um


dieta de 2 000 kcal ou 8 400 kJ. Seus
valores dirios podem ser maiores ou
menores
dependendo
de
suas
necessidades energticas.
** VD no estabelecido.

* Valores dirios com base em um dieta


de 2 000 kcal ou 8 400 kJ. Seus valores
dirios podem ser maiores ou menores
dependendo de suas necessidades
energticas.
** VD no estabelecido.

a) Por qual dos dois alimentos um hipertenso deveria optar? Justifique.


b) Cite dois componentes do rtulo que podem influenciar no aumento da presso arterial e explique de
que forma exercem essa influncia.
5. (Ufg 2010) Para manterem-se vivos e desempenharem as funes biolgicas, os organismos
necessitam de energia presente, principalmente, nos carboidratos e lipdios dos alimentos. Dentre os
carboidratos, a glicose a principal fonte de energia para a maioria das clulas e dos tecidos. Apesar da
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dieta cotidiana conter pouca glicose livre, propores considerveis desse carboidrato so
disponibilizadas a partir da ingesto de amido, um polissacardeo presente nos alimentos.
Com relao a esses carboidratos, descreva:
a) o processo de digesto do amido ao longo do sistema digestrio humano;
b) o metabolismo da glicose no interior das clulas at a formao de CO2, H2O e ATP.
6. (Unifesp 2009) Um estudante levantou a hiptese de que a digesto do alimento no sistema
digestrio de um aneldeo ocorre na mesma sequncia que em um ser humano. Para isso, analisou o
contedo do trato digestrio do aneldeo, segmento por segmento, medida que a digesto progredia, e
encontrou o seguinte resultado:
Segmento

Contedo qumico

Dissacardeos, gorduras, polipeptdios longos.


Dissacardeos, gorduras, cidos graxos, glicerol, polipeptdios curtos e
aminocidos.
Monossacardeos, cidos graxos, glicerol e aminocidos.

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Nada digervel. Pequena quantidade de gua.

a) Com base nos dados obtidos, a hiptese do estudante deve ser aceita ou rejeitada? Justifique.
b) Aps o final da digesto, que tipo de sistema promover o transporte dos nutrientes at as clulas do
aneldeo? Explique.
7. (Uerj 2008) Apenas as molculas mais simples dos alimentos podem ser eficientemente absorvidas
pelo intestino. Assim, a maior parte dos alimentos ingeridos, para ser aproveitada pelo corpo, precisa
ser quimicamente processada por hidrlise. O quadro a seguir relaciona algumas propriedades de
quatro classes de hidrolases encontradas na cavidade do tubo digestrio, todas com faixa de pH ideal
entre 7,0 e 8,0.

Identifique uma enzima correspondente a cada classe, indicando os seus respectivos produtos.
8. (Ufrj 2006) A Figura 1 a seguir mostra as vilosidades do intestino de uma serpente aps um longo
perodo de jejum, enquanto a Figura 2 mostra a mesma regio minutos aps a ingesto de alimentos.

Essa rpida alterao nas vilosidades causada por um intenso aumento da irrigao sangunea na
poro interna dessas estruturas. Tal mudana aps a alimentao importante para o aumento da
eficincia do processo de nutrio das serpentes.
Por que a alterao nas vilosidades contribui para a eficincia da nutrio das serpentes? Justifique sua
resposta.
9. (Unifesp 2006) Parte da bile produzida pelo nosso organismo no reabsorvida na digesto. Ela se
liga s fibras vegetais ingeridas na alimentao e eliminada pelas fezes.
Recomenda-se uma dieta rica em fibras para pessoas com altos nveis de colesterol no sangue.
a) Onde a bile produzida e onde ela reabsorvida em nosso organismo?
b) Qual a relao que existe entre a dieta rica em fibras e a diminuio dos nveis de colesterol no
organismo? Justifique.
10. (Unicamp 2006) As macromolculas (polissacardeos, protenas ou lipdios) ingeridas na
alimentao no podem ser diretamente usadas na produo de energia pela clula. Essas
macromolculas devem sofrer digesto (quebra), produzindo molculas menores, para serem utilizadas
no processo de respirao celular.
a) Quais so as molculas menores que se originam da digesto das macromolculas citadas no texto?
b) Como ocorre a "quebra" qumica das macromolculas ingeridas?

Gabarito:
Resposta da questo 1:
a) As fibras vegetais presentes na dieta humana so constitudas, principalmente, por celulose. Essas
fibras estimulam o peristaltismo intestinal e auxiliam na remoo do excesso de colesterol do
organismo.
b) Em ruminantes, a digesto da celulose realizada por bactrias e protozorios presentes,
principalmente, na pana e barrete do estmago poligstrico desses animais. Os micro-organismos
produzem a enzima celulase, capaz de realizar a hidrlise da celulose ingerida pelos ruminantes.
Resposta da questo 2:
a) A bile contm sais que funcionam como um detergente natural e mulsificando as gorduras. Os sais
biliares (taurocolato e glicolato de sdio) quebram a tenso superficial das gotas de gordura,
transformando-as em gotculas microscpicas. A bile produzida pelo fgado e secretada no duodeno.
b) As clulas do fgado produzem e armazenam o glicognio aps as refeies. O glicognio heptico
se constitui em importante reserva enrgica durante os perodos de jejum.
Resposta da questo 3:
Os atletas dependem do glicognio muscular como fonte imediata de energia para a contrao
muscular. Uma dieta rica em gordura recompe o glicognio muscular mais lentamente. Assim, mesmo
transcorridos vrios dias aps o exerccio, o atleta com uma dieta rica em protena dispe de pouca
quantidade desse glicognio em seus tecidos musculares, mesmo transcorridos vrios dias depois do
exerccio.
Resposta da questo 4:
a) Deveria optar pelo alimento 2, pois nele encontramos um valor menor de sdio, que deve ser evitado
por pessoas hipertensas (motivo explicado na resposta do item b).
b) Os dois componentes do rtulo que podem influenciar no aumento da presso arterial so o sdio e
as gorduras totais (que englobam as gorduras saturadas e gorduras trans). O sdio promove a entrada
de gua no leito vascular, aumentando o volume de sangue circulado no corpo (hipervolemia), com
consequente aumento da presso arterial. As gorduras totais em excesso, em longo prazo, se
depositam nas paredes internas das artrias, promovendo seu enrijecimento (aterosclerose). Com esse
enrijecimento, um pequeno aumento no volume sanguneo j provoca um grande aumento da presso
arterial.
Resposta da questo 5:
a) O processo de digesto do amido comea na boca, atravs da ao das amilases secretadas pelas
glndulas salivares, formando molculas menores. O amido que no foi transformado na boca ser
hidrolisados no intestino delgado, por ao das amilases pancreticas, formando maltose. A maltose
ser hidrolisada pelas maltases do suco entrico, formando glicose. A glicose ser ento absorvida e
transferida para a corrente sangunea, de onde ser distribuda para todas as clulas do corpo.
b) Inicialmente, no citoplasma celular, a glicose ser metabolizada na gliclise, formando cido pirvico,
ATP e NADH. O cido pirvico mais a Coenzima A transformado em Acetil CoA, CO2, NADH, na
matriz mitocondrial. O Acetil CoA entra no ciclo de Krebs (ciclo dos cidos tricarboxlicos), formando
CO2, GTP, NADH e FADH2. O NADH e o FADH2 sofrem oxidao na cadeia respiratria, liberando
energia que ser utilizada na sntese de ATP, em um processo denominado de fosforilao oxidativa.
Resposta da questo 6:
a) A hiptese deve ser rejeitada pois a digesto humana ocorre inicialmente na boca, hidrlise parcial
de carboidratos; no estmago, incio da digesto protica; no intestino delgado, incio e trmino da
digesto lipdica e finalizao da digesto de carboidratos e de protenas. Esse processo no igual ao
dos aneldeos.
b) O sistema circulatrio, porque os nutrientes so absorvidos por clulas do tubo digestrio e
transferidos ao sangue, que faz o transporte para os tecidos do corpo.
5

Resposta da questo 7:
Classe A - enzima: amilase salivar (ptialina) ou amilase pancretica (amilopsina); produto: maltose.
Classe B - enzima: tripsina, quimotripsina ou peptidases; produtos: peptdios e aminocidos.
Classe C - enzima: lactase; produtos: glicose e galactose.
Classe D - enzima: lipase pancretica; produtos: di e monoacil gliceris, cidos graxos e glicerol.
Resposta da questo 8:
Porque o aumento de tamanho das vilosidades aumenta a superfcie relativa, tornando a absoro de
nutrientes mais eficiente.
Resposta da questo 9:
a) A bile produzida no fgado e, posteriormente, reabsorvida no intestino delgado.
b) As fibras provocam uma eliminao maior da bile, portanto, mais colesterol requerido pelo fgado
para a sntese da bile. Neste caso, h uma reduo do colesterol circulante.
Resposta da questo 10:
a) Polissacardeos - monossacardeos. Protenas - aminocidos. Lipdios - cidos graxos e glicerol.
b) Trata-se de hidrlise enzimtica, ou seja, transformao de molculas grandes em molculas
menores, utilizando gua e enzimas (protenas que diminuem a energia de ativao das reaes
qumicas).