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PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS

CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS

Para iniciar el tema, se le pide al estudiante que traiga a la clase algunos


materiales, tales como: un poco de azcar, un poco de sal, bicarbonato de sodio, vinagre,
unos clavos de hierro de diferente tamao, unos alfileres, tiza y algunos trozos de
espuma. Incluir en ellos el borrador y el lpiz que usan en la clase. Cada alumno traer el
material que se le asigne de tal manera, que alcance para todo el grupo. Se hacen
subgrupos de 4 o 5 estudiantes y se les pide que describan cada uno de los diferentes
tipos de materiales (la mayor cantidad de observaciones) y luego que ordenen la
informacin: masa, volumen, color, textura, dureza, olor, etc.
Se efecta la lectura indicada en el libro y las diferentes actividades que se
presentan y como cierre, realizar un plenario para analizar el tipo de propiedades que
observaron: puede hacer la diferencia entre propiedades generales de la materia y
propiedades caractersticas (propiedades fsicas y qumicas).
Para introducir el tema de propiedades qumicas, el profesor hace una
demostracin: a 100 mL de vinagre le agrega cucharadita de bicarbonato. Lo que
ocurre es un cambio qumico, sin embargo debe quedar claro que las propiedades
qumicas solo se manifiestan cuando ocurre un cambio.
Los alumnos de dcimo ao, ya han estudiado en octavo ao, muchos de los
conceptos que se proponen en este captulo, sin embargo el repaso es bueno, por que los
estudiantes pueden haber olvidado algunos de ellos.
Es claro que la materia est formada por mezclas, que cuando se separan en sus
componentes, se obtienen en ltima instancia las sustancias puras y estas son las que se
reconocen y distinguen por sus propiedades, fsicas o qumicas.
Algunas de estas propiedades no son tangibles para el estudiante, como el punto
de fusin o el de ebullicin, que muchas veces confunden con la fusin del slido como
cambio de estado o la evaporacin de un lquido. Estas son propiedades intensivas,
porque no dependen de la cantidad de materia y ayudan a diferenciar o distinguir un tipo
de material en particular.
En general, las propiedades fsicas y qumicas, son propiedades intensivas.

Otras propiedades como la medicin de la masa, el peso, el volumen o la longitud


son.
Extensivas, porque a diferencia de las anteriores, dependen de la cantidad de
materia y no sirven para distinguir un tipo de material de otro.
Por ejemplo, si se tienen dos muestras, una de sal y otra de hierro, cada una con
sus propiedades, ambas pueden pesar 2 kg, es decir, la masa o la cantidad de materia
no sirve para distinguir uno del otro.

PREGUNTAS RELACIONADAS CON PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS:


1.

De las siguientes propiedades:


I.

La madera se quema

III. El hierro es atrado por un imn

II.

Las frutas fermentan

IV.

El aluminio es ms denso que el agua

La o las que son propiedades qumicas es o son ___________, porque

Como las propiedades qumicas pueden ser observables solamente cuando una sustancia
sufre un cambio en su composicin, algunas preguntas se pueden hacer para distinguirlas:
1. Reacciona con oxgeno, dixido de carbono o cualquier otra sustancia?
2. Se combina con (cualquier otra sustancia)?
3. Arde o se quema en presencia de oxgeno?
4. De qu manera la modifican otras sustancias?
5. Se descompone en sustancias ms sencillas?

2.

Identifique y clasifique como fsicas o qumicas todas las propiedades enunciadas


para el elemento cesio:
Es un elemento blando, dctil, de color blanco plateado, En contacto con el agua
fra reacciona explosivamente, mientras que con el oxgeno del aire forma el xido
de cesio. Su punto de ebullicin es 678,4 C.
Propiedades fsicas: ______________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Propiedades qumicas: ____________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

Respuesta:

Propiedades fsicas: blando, dctil, de color blanco plateado, su punto de


ebullicin es 678,4 C
Propiedades qumicas: En contacto con el agua fra reacciona
explosivamente, mientras que con el oxgeno del aire forma el xido de
cesio.

3.

Identifique y clasifique como fsicas o qumicas, todas las propiedades enunciadas para el
compuesto cloruro de sodio
Es un slido formado por cristales de color blanco, es soluble en agua y las
disoluciones conducen la corriente elctrica. La electricidad lo descompone en
sodio y cloro.
Propiedades fsicas: ______________________________________________________
_______________________________________________________________________
Propiedades qumicas: ____________________________________________________
_______________________________________________________________________

4.

Identifique y clasifique como fsicas o qumicas, todas las propiedades enunciadas


para el elemento azufre.
El azufre es un slido amarillo, insoluble en agua. Se quema en el aire para formar
xidos de azufre. Funde a 113 C. Sin embargo a 180 C se vuelve de color marrn.
Propiedades fsicas: ______________________________________________________
______________________________________________________________________
Propiedades qumicas: ____________________________________________________
_______________________________________________________________________

5.

En un intento por caracterizar una sustancia, un qumico hace las siguientes


observaciones:
la sustancia es un metal de color blanco plateado que hierve a 1105 C; arde al aire
produciendo una luz blanca intensa. Reacciona con cloro y produce un slido blanco
quebradizo. La sustancia se puede golpear hasta convertirla en lminas delgadas o
estirarse para formar alambres.
Seleccione del prrafo seis caractersticas descritas que sean propiedades fsicas o
propiedades qumicas.
Propiedades fsicas: ______________________________________________________
_______________________________________________________________________
Propiedades qumicas: ___________________________________________________
_______________________________________________________________________

6.

A continuacin se presentan cinco propiedades del cobre. Escriba a la par de ellas si se


tratan de propiedades fsicas (F) o qumicas (Q), segn corresponda.
I.
II

es dctil y maleable __________


con el CO2 del aire forma un compuesto de color verde conocido como cardenillo

______
III. forma un precipitado de color blanco cuando se combina con una base __________
IV. como todos los metales, es buen conductor del calor y la electricidad __________

7.

Clasifique los siguientes hechos como propiedad fsica o qumica


1.

Cuando el cloruro de sodio se descompone se forman sodio metlico y gas cloro.

2.

El monxido de carbono es venenoso.

3.

El estao es un metal gris brillante.

4.

El hierro se oxida fcilmente

5.

El dixido de carbono se congela a 195 K

6.

El mercurio es lquido a temperatura ambiente.

7.

El azcar produce caramelo cuando se calienta.

8.

Al avinagrarse el vino se produce cido actico.

9.

El bromo es lquido a temperatura ambiente

10.

La gasolina es muy voltil.

En relacin con las propiedades qumicas, es claro observar que cuando ocurre
el cambio, se consumen una o ms sustancias y se forman una o ms sustancias nuevas,
con propiedades completamente diferentes a las originales. Ha ocurrido una reaccin
qumica, por ejemplo: el carbn que utilizamos para asar carne, es un slido de color
negro (propiedades fsicas) y arde al aire, produciendo la energa suficiente para cocinar,
pero a su vez produce cenizas de color gris, con propiedades completamente diferente al
carbn original.

Estos cambios o reacciones qumicas y los cambios fsicos, estn ocurriendo


constantemente a nuestro alrededor (ver introduccin del captulo II, Unidad 3 del libro),
slo que estos ltimos son ms fciles de observar.
Algunas veces, cuando ocurre un proceso, se producen a la vez cambios fsicos y
qumicos; tal es el caso del cocimiento de un huevo, tanto la clara como la yema son
coloides lquidos formados en gran parte por protena; cuando se calienta esta protena,

se altera su conformacin, se rompen enlaces de hidrgeno, enlaces inicos y fuerzas


intermoleculares y el coloide solidifica. El proceso es irreversible y la protena pierde su
actividad biolgica. Se desnaturaliza. Hubo un cambio fsico de lquido a slido, pero
fueron ms los cambios qumicos ocurridos.
Si una sustancia slida, se somete a un proceso de calentamiento, primero pierde
el agua que esta humedecindola, luego funde (cambios fsicos) y si se sigue calentando,
se rompen los enlaces que mantienen unidos a sus tomos y la sustancia se
descompone. Los tomos luego se reacomodan y forman una nueva sustancia (cambios
qumicos) que generalmente es ms estable que las sustancias que le dieron origen.
Cuando una candela se enciende, primero la parafina slida que se encuentra
alrededor de la mecha, pasa al estado lquido, se funde (cambio fsico); luego la parafina
fundida es absorbida por la mecha y comienza la reaccin de combustin con el oxgeno
del aire: la parafina se transforma en dixido de carbono, carbono slido y agua.
Es importante destacar que en los cambios, tanto fsicos como qumicos, hay
involucrada energa, pero la energa necesaria para que ocurra un cambio fsico, es
mucho menor que la que se necesita para producir un cambio qumico, por que es
necesario romper enlaces
PREGUNTAS RELACIONADAS CON CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS:
1.

Marque con una X la alternativa que se refiere a un cambio qumico


a)
b)
c)
d)

2.

Disolucin de azcar en agua.


Fermentacin del azcar de caa.
Elaboracin de una aleacin como el acero.
Preparacin de caf chorreado.

Dados los siguientes procesos:


I.
II.
III.
IV.

Coccin de un huevo, maduracin de una fruta.


Calentamiento del vidrio, raspar hielo para preparar un copo.
Digestin de un alimento, extraccin del jugo de limn.
Incendiar un bosque, licuar tomates para elaborar una salsa.

La o las opciones que contienen slo cambios qumicos es o son las ______________
porque:________________________________________________________________
3.

A continuacin se presentan cuatro opciones que contienen dos procesos cada una.
I.
II.
III.
IV.

bombeo para extraer petrleo de un pozo; hornear pan.


formacin de un copo de nieve; escape de gas de una gaseosa.
batir mantequilla: licuar tomates para elaborar una salsa.
descomposicin de un pescado ; obtener el jugo de un limn.

4.

La o las opciones que contiene dos cambios fsicos es o son: __________________


Clasifique los siguientes procesos como cambios fsicos o qumicos.

a. separacin de la sal del agua de mar ______________________


b. fermentacin de uvas para producir alcohol _________________
c. hacer un alambre de cobre de una barra de cobre ___________
d. pulverizacin del azufre

_______________________________

e) raspar hielo para hacer un copo _________________________


f)

calentar azcar hasta formar caramelo ____________________

g) produccin de un sonido por medio de las cuerdas bucales ___________________


h) elaboracin de vinagre a partir de pltanos maduros ___________________

5.

i)

maduracin de una fruta ______________________________

j)

licuefaccin de frijoles ________________________________

k)

incendio de un bosque ________________________________

l)

crecimiento de una planta _____________________________

De los siguientes enunciados:


a)
b)
c)
d)

Descomposicin de la capa de ozono.


Degradacin de desechos orgnicos.
Evaporacin del agua de los ros y mares.
Erosin de los suelos por accin del viento.

Corresponden a cambios qumicos:


a) I y II

6.

b) II y III

c) I y III

d) III y IV

Un fsforo se enciende y se sostiene bajo un pedazo de metal, luego se hicieron las


siguientes
observaciones:
I.
II.
III.
IV.

el fsforo arde.
el metal se calienta.
el agua se condensa sobre el metal.
se deposita holln (carbn) sobre el metal

De las anteriores observaciones son cambios qumicos


a) solo I

b) I y II

c) II y IV

d) solo IV

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