PLAN DE NEGOCIO PARIS

Nombre de la Idea de Negocio: Restaunrante Buen Gusto.

Razn Social: Buen gusto S.A.C
Nombre Comercial: Paris
1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

Detallar el estilo exacto de comida, decoracin y servicios, as como la

ubicacin y el nmero de comensales cada da. Armar el pronstico de
ventas basado en las ventas previstas de los productos (bebidas y comida).
Tambin
incluir estimativos para permisos, costos de comida,
entrenamiento de personal y eventualidades. Muchos restaurantes no tienen
xito por falta de capital para mantenerlos en marcha hasta que puedan
obtener ingresos, por lo tanto tambin estimar cundo esperas producir
ganancias y asegurar de
mantener los costos generados hasta ese
momento.
VISION DEL NEGOCIO

Posicionarnos como el mejor restaurante de comida francesa, para as ser

reconocidos y lderes en materia de servicio y calidad de alimentos.
Proyectndonos al mercado a nivel nacional y llegando a la poblacin en
general y a todas las empresas que requieran nuestros servicios con una
excelente carta de alimentos y bebidas, mejorando cada da nuestro
servicio, con un mayor numero de empleados para lograr compensar la
calidad que exige cada cliente nuevo.
MISION DEL NEGOCIO

Satisfacer las necesidades gastronmicas de nuestros clientes, ofreciendo

alimentos y servicios con la ms alta calidad, donde se sobrepasen las
expectativas de nuestros clientes. Tomando comoestrategia principal el
mejoramiento contino de los estrictos estndares de higiene y buen
servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo.
OBJETIVOS DEL NEGOCIO
>Nuestro principal objetivo es hacer de nuestro restaurante uno de los mas
reconocidos a nivel regional y nacional, distinquiendose por la aportacin
gastronmica del mejor nivel y la calidad de nuestros servicios.
>Elevar la capacitacin de nuestros colaboradores para aslograr su objetivo
personal y del restaurante, satisfaciendo sus necesidades y expectativas.
>Fomentar que los clientes cautivos se involucren en todas nuestras
promociones.
>Superar el presupuesto de negocios planeado.
>Incrementar el ndice de satisfaccin a los clientes.
BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO
Paris es el primer restaurante en Hermosillo en ofrecer comida gourmet de origen
francs, con el propsito de dar la sensacin de estar completamente en pars y un
servicio ms personalizado al atenderlo ya sea para consumir dentro de nuestras
instalaciones o al llevar la comida a la comodidad de su hogar.
Todos nuestros platillos son preparados por nuestro chef especializado en comida
francesa.

2. ANLISIS DEL MERCADO

2.1 ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar que instituciones o
empresas trabajan en el mismo sector, analizar con cuales de ests
instituciones se puede
realizar alianzas
estratgicas, convenios u otras acciones que le(s) favorezcan

2.2 ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO

Nmero de personas en la zona donde piensan vender su producto

o servicio
Nmero de personas que compran el producto o servicio en la zona
(demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por perodo
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer

2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PBLICO OBJETIVO

2.4 VENTAJA COMPETITIVA

3560
2255

2.5. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

(MINIMO CINCO EMPRESAS)

Empresas
Competidor
as

Repofrma
255
Thai
marcos

mediterraneo
s
bonifacios

Nivel de
Aceptacin

Alt
a

Regula
Poca
r

X
X
X

Tipo de
cliente
que
atiende

Mediaalta
Mediaalta
Mediaalta

Por qu
razn la
elijen?

Dnde se
A que
comercializ
precio lo
a
el
venden?
producto?

AMBIENTE
PRECIO

UBICACION

200-300
100-150
200-300

Mediaalta

AMBIENTE

250-300

Mediaalta

PRECIO

200-300

2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendr al comprar
los productos o servicios (ventajas, beneficios, servicios post-venta, garantas,
etc.). Resaltar las ventajas y beneficios diferenciales con referencia a los
productos

de las empresas o negocios de la competencia

.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

Cul ser el precio del producto?

Ser el tiple a lo que utilicemos de

materia prima para realizarlo

Cmo se ha determinado el precio?

Con la regla de 3

Es un precio de introduccin al
mercado o es un precio definido?

Precio definitivo

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN (PLAZA)

Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relacin a los

mecanismos de venta ( venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIN

Qu se har para promocionar el
negocio?
Cunto dinero se puede invertir en
estas actividades?

Se propone una campaa preventiva

para dar a conocer nuestro servicio.
3 500.00

Otros mecanismos a emplear para la promocin de los productos

Se utilizaran medios urbanos para darle seguimiento a la campaa y comercial en la
radio.

3. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN

3.1 Describir las caractersticas de la localizacin del

negocio,
Blvd. Rodriguez Esq. Con Nayarit S/N, Colonia San Benito. Hermosillo ,
Sonora.

3.2

Realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local (rea de trabaj

3.3 Especificaciones tcnicas

Detallar las especificaciones tcnicas

y el diseo del producto
Incluir una imagen del

producto descrito

3.4
Disear el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboracin de su
producto o servicio.
Usar los iconos
smbolos
que se adjunta

3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y

herramientas que se necesitan para elaborar el
producto o brindar el servicio que se ha definido
Maquinaria

Cantidad
(Unidades
Requeridas)

Equipos y
Herramientas

Cantidad
(Unidades
Requeridas)

3.6 Realizar el clculo de Materiales y/o Materias

Primas que usarn en el proceso productivo
Materia Prima
Insumos

Cantidad
Unidades
Requeridas

Unidades a
Producir

Necesidad de
Materiales

3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que

proporcionarn los insumos necesarios para la
elaboracin del producto o servicio.

3.8 Organizacin de las personas en el proceso productivo

Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad de
bienes o servicios detallados en este Plan de negocio.

Puesto de Trabajo

Numero

3.9 Enumerar las tareas segn las responsabilidades

de cada uno.

Puesto de Trabajo

Tareas del
puesto

Experiencia
mencionada en
la
Idea de

Negocio u Otra

4. ESTUDIO ECONMICO
41 Determinar la Proyeccin de Ventas en unidades

Product
o

Precio
del
product
o
o
servicio

Tota
l

Perodos
1

1
2
3

4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de inversin

PLAN DE INVERSIN EN NUEVOS SOLES

Rubro

1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura

Maquinarias y Equipos

Valor
Unit.

Unid.
Requerida
s

Inversin
Total

Herramientas

Muebles y Enseres

Total Activos Fijos

2. Gastos Pre Operativos

Total de Gastos Pre Operativos.

3. Capital de Trabajo

Total de Capital de Trabajo

TOTAL

4.3 Determinacin de la Estructura de costos

Producto representantivo:
Unidad de costos:
Periodo de estimacin:
Volumen de produccin por periodo

Rubro
1. Costos directos
Materiales

Mano de Obra

Valor
Unit.

Unid.
Requerida
s

Costo Total
FIJO

VARIABLE

Gastos de fabricacion

Total Costos Directos

2. Costos Indirectos
Gastos Administrativos

Gastos de Ventas

Total Costos Indirectos

TOTAL

4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de produccin

CTU = CFU + CVU

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario PVU

4.5 Calcular la Proyeccin de Ventas en nuevos soles

Product
o

Precio
del
product
oo
servicio

Perodos
1

Total

1
2
3

4.6 Margen de Contribucin y Punto de Equilibrio

4.7 Con toda la informacin que se maneja, ahora se

puede elaborar el Flujo de Caja del negocio
FLUJO DE EFECTIVO
CONCEPTO
INGRESOS (A)
VENTAS
EGRESOS (B)
ACTIVO FIJO
TERRENOS E
INSFRAESTRUCTURA

PERODOS
3
.
.

TOTAL
1
0

1
1

12

MAQUINARIA Y EQUIPOS
HERRAMIENTAS
MUEBLES Y ENSERES
GASTOS PRE OPERATIVOS
MATERIA PRIMA / INSUMOS

MANO DE OBRA
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
SALDO ANTES DE
IMPUESTOS (A-B)
IMPUESTOS
SALDO ECONMICO (C)

ACTIVIDAD DE
FINANCIAMIENTO
Aporte
de
Capital
Prsta
mos
Amortizac
in
NETO
e
actividad d
financiamient
)
o (D
INCREMENTO NETO
DE EFECTIVO (C+D)
EEFECTIVO
AL
INCIO DEL
PERIODO
EFECTIV
O
AL L
FINAL DE
PERIO
DO