INDICE

INTRODUCCION .............................................................................................................................. 2
BPA (BUENA PRACTICAS AGRICOLAS) ................................................................................. 3
EL SUELO.................................................................................................................................................... 3
EL AGUA...................................................................................................................................................... 3
PRODUCCION DE CULTIVOS Y PIENSOS .......................................................................................... 3
PROTECCION DE LOS CULTIVOS ........................................................................................................ 4
PRODUCCION ANIMAL ............................................................................................................................ 4
SALUD ANIMAL ......................................................................................................................................... 4
BIENESTAR ANIMAL ................................................................................................................................ 4
LA COSECHA, LA ELABORACION Y ALMACENAMIENTO EN LA GRANJA ............................. 4
ENERGIA Y GESTION DE LOS DESECHOS ....................................................................................... 5
BIENESTAR, SALUD Y SEGURIDAD DE LAS PERSONAS ............................................................. 5
LA NATURALEZA Y EL PAISAJE .......................................................................................................... 5

EMPRESAS QUE TUVIERON UN RETIRO DE SUS PRODUCTOS ..................................... 6

CONCLUSIONES............................................................................................................................. 7
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................ 8

INTRODUCCION
Las BPA (buenas prcticas agrcolas) son prcticas orientadas a la sostenibilidad
ambiental, econmica y social para los procesos productivos de la explotacin
agrcola que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos y de los productos
no alimenticios.
El concepto de BPA puede servir como punto de referencia para decidir, en cada
paso del proceso de produccin, sobre las prcticas y/o resultados que son
sostenibles ambientalmente y aceptables socialmente.
En este trabajo adems de que veremos que son las BPA (Buenas prcticas
agrcolas) tambin conoceremos empresas que han retirado sus productos por
problemas de contaminacin.

BPA (BUENA PRACTICAS AGRICOLAS)

Las BPA (Buenas Prcticas Agrcolas) consisten en la utilizacin sostenible de
los recursos naturales bsicos para la produccin, en forma benvola, de productos
agrcolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables a la vez que se
procuran la viabilidad econmica y la estabilidad social. (Fao, 2002)
Las BPA (Buenas Prcticas Agrcolas) tienen 11 elementos bsicos para poder
llevarse a cabo de una manera eficaz.
EL SUELO
La estructura fsica y qumica y la actividad biolgica del suelo son
fundamentales para sostener la productividad agrcola y de ellas depende, la
fertilidad del suelo. La gestin de los suelos mantendr y mejorar la fertilidad de
los mismos reduciendo al mnimo la prdida de suelo, nutrientes y sustancias
agroqumicas a consecuencia de la erosin. (Fao, 2002)

EL AGUA
La utilizacin eficiente del agua para los cultivos de secano y la produccin de
piensos, para el riego donde sea aplicable y para la ganadera, son criterios de
buena prctica agrcola, que incluyen incrementar al mximo la filtracin del agua
de lluvia en las tierras agrcolas. (Fao, 2002)

PRODUCCION DE CULTIVOS Y PIENSOS

Los cultivos perennes se utilizan para ofrecer opciones de produccin de largo
plazo y oportunidades para producir cultivos intercalados. Los cultivos anuales se
producen en secuencias, comprendidos los de piensos, para aprovechar al mximo
los beneficios biolgicos de la interaccin entre las especies y mantener la
productividad. (Fao, 2002)
Los cultivos perennes se utilizan para ofrecer opciones de produccin de largo
plazo y oportunidades para producir cultivos intercalados. Los cultivos anuales se
producen en secuencias, comprendidos los de piensos, para aprovechar al mximo
los beneficios biolgicos de la interaccin entre las especies y mantener la
productividad. (Fao, 2002)

PROTECCION DE LOS CULTIVOS

Es fundamental mantener la salud de los cultivos para obtener buenos resultados
agrcolas, tanto de rendimiento como de calidad de los productos. Esto exige
estrategias de largo plazo de gestin de riesgos con la utilizacin de cultivos
resistentes a las enfermedades y las plagas. (Fao, 2002)

PRODUCCION ANIMAL
El bienestar y la productividad del ganado requieren de un espacio apropiado,
piensos y agua. Se evitan los contaminantes qumicos o biolgicos en los piensos
para mantener la salud de los animales y evitar que esos contaminantes ingresen
en la cadena alimentaria. (Fao, 2002)

SALUD ANIMAL
Se debe cuidar la salud del ganado a travs de una atencin y establos
adecuados, tratamientos preventivos como las vacunas, e inspeccin regular,
identificacin y tratamiento de enfermedades, con asesora veterinaria cuando
convenga. Fao, 2002

BIENESTAR ANIMAL
El bienestar de los animales consiste en que no pasen hambre ni sed, que no
padezcan incomodidades, que no sufran dolor, tengan lesiones ni enfermedades,
que tengan libertad de expresar su comportamiento normal, y que no pasen miedo
ni sufran presiones. Fao, 2002

LA COSECHA, LA ELABORACION Y ALMACENAMIENTO EN LA GRANJA

La calidad de los productos depende tambin de que se apliquen normas
aceptables para la cosecha, el almacenamiento y, cuando as convenga, la
elaboracin de los productos de la granja, la obtencin de productos agrcolas debe
respetar los reglamentos. Fao, 2002

ENERGIA Y GESTION DE LOS DESECHOS

El objetivo consiste en desempear las operaciones oportunamente, reducir la
carga ms pesada para la mano de obra, incrementar la eficiencia, diversificar las
fuentes de energa y reducir el consumo de la misma. Fao, 2002

BIENESTAR, SALUD Y SEGURIDAD DE LAS PERSONAS

El bienestar social y econmico de los agricultores, trabajadores agrcolas y sus
comunidades es importante. La salud y la seguridad tambin son de gran inters
para las personas que participan en las operaciones agrcolas. Siempre tiene que
ponerse el cuidado debido y proceder con diligencia. Fao, 2002

LA NATURALEZA Y EL PAISAJE
Existe una gran preocupacin general sobre la agricultura moderna debido a la
prdida de algunas de esas especies del campo, a causa de la destruccin de su
hbitat. Se trata de ordenar y mejorar el hbitat natural y mantener la viabilidad
econmica de la empresa agrcola a la vez. Fao, 2002

EMPRESAS QUE TUVIERON UN RETIRO DE SUS PRODUCTOS

Muchas grandes empresas han sido obligadas a retirar su lote de producto por
algn contaminante que se encuentra en estos productos agropecuarios por lo cual
esto demuestra la mala prctica que estas empresas pueden tener de las BPA
(Buenas Practicas Agrcolas)

Fonterra es una compaa neozelandesa multinacional, lder mundial de

productos lcteos y el mayor exportador de lcteos del mundo. En el ao 2013 tuvo
que retirar numerosos productos tras detectarse que estaban contaminados con una
bacteria que causa botulismo, una enfermedad que puede ser mortal. (Clarn, 2013)
Los clientes que fueron afectados por el escndalo de la compaa fueron
Australia, China, Malasia, Arabia Saud, Tailandia y Vietnam. Los productos
contaminados fueron leche de frmula infantil, leche en polvo y bebidas para
deportistas. (Clarn, 2013)

PepsiCo una de las empresas ms famosas y reconocidas en el mundo por

fabricar bebidas y aperitivos como ser el refresco Pepsi o los aperitivos Cheetos
tuvo un caso de contaminacin en el pas sudamericano Brasil con la bebida
chocolatada Toddynho.
En Agosto del 2014 PepsiCo confirmo que una partida de 8,000 unidades del
producto Toddynho fue contaminado y no es apto para el consumo humano, por lo
cual tuvo que retirar el lote contaminado inmediatamente de los puntos de venta.
(Minutouno, 2014)

Ikea es una corporacin multinacional de origen sueco que en marzo del 2013
fue obligada a retirar en 23 pases sus pasteles de almendras por detectarse en
ellos altos niveles de bacterias coliformes, lo que puede indicar una contaminacin
fecal. (RT, 2013)

CONCLUSIONES
Las Buenas Prcticas Agrcolas son muy tiles a la hora de crear productos
agrcolas ya que como vimos si seguimos los once elementos bsicos tendremos
productos sin ningn tipo de contaminacin y de una alta calidad, lo cual crea una
buena imagen de la empresa.
A la hora de no aplicar correctamente las Buenas Prcticas Agrcolas tenemos
como resultado una contaminacin en nuestros productos y como vimos
anteriormente como grandes y famosas empresas tuvieron que retirar un lote de
producto debido a que estaban contaminados.

BIBLIOGRAFIA

Clarn. (05 de Agosto de 2013). Clarn. Obtenido de http://www.clarin.com/mundo/Asiamercado-productos-lacteos-contaminados_0_968903363.html

Fao. (Junio de 2002). Fao. Obtenido de http://www.fao.org/ag/esp/revista/faogapes.pdf
Minutouno. (13 de Agosto de 2014). Minutouno. Obtenido de
http://www.minutouno.com/notas/332918-en-brasil-retiran-del-mercado-8000cajas-chocolatada-contaminacion
RT. (05 de Marzo de 2013). ActualidadRT. Obtenido de
http://actualidad.rt.com/actualidad/view/88229-ikea-postres-fecal-retira-bacteria