INSTITUTO PERUANO DE

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
IPAE
TEMA:

PROYECTO DE MANDARINA EN
ALMBAR

CURSO:
PROYECTO DE PRODUCCION Y
EXPORTACIN
PROFESOR:
HUGO AVALOS
ALUMNA:
Cruz Cruzado, Celeste.
Daz Gallardo, Andrea.
Gutirrez Rojas, Kelly.
Martinez Carpio, Tatiana
Rebaza Torrealva, Ana.
Solano Alberca, Pamela.

SEMESTRE:
IV - VII CICLO

LIMA, SETIEMBRE DEL 2007

CAPITULO 1
1 RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto es una exhaustiva investigacin para el inicio de la
empresa Global Export productora y comercializadora de Mandarina en
Almbar con Estevia, denominada Misky Fruit.
El objetivo es ser reconocida nacional e internacionalmente como una empresa
consolidada, altamente competitiva, con una adecuada gestin empresarial,
organizada e integrada en la produccin, distribucin, comercializacin y
exportacin. Distinguindose por ofrecer productos frescos y procesados de
calidad acorde a los requerimientos de los ms exigentes mercados.
Global Export, contara como cliente potencial con la empresa importadora
UHTCO Corporation de Canad; siendo este su pas de destino, debido a la
creciente demanda que se viene suscitando en los ltimos aos.
La empresa Global Export para poder satisfacer eficaz y eficientemente a sus
clientes se ha propuesto contar con los mejores insumos para la elaboracin de
la mandarina en almbar para ello contara con proveedores que cumplan con
todas las normas de calidad exigidas por su cliente.
Para llevar a cabo este proyecto se necesita de una inversin total de
$57786.01, de la cual el 50 % fue aporte de los socios y se recurri al
financiamiento del 50 % con el Banco de Credito del Peru.
La utilidad obtenida con este proyecto fue de

CAPITULO 2: ESTUDIO DEL MERCADO

2.1. PRODUCTO A EXPORTAR
En el perodo enero- mayo las mandarinas, incluidas las tangerinas y satsumas
frescas o secas, mostraron un importante incremento registrando ventas en el
extranjero por US$ 8 millones 580 mil, un crecimiento del 27% en comparacin
con similar perodo del pasado ao.
La exportacin de las mandarinas peruanas registraron sus picos ms altos en
los meses de marzo y abril cuando los montos ascendieron a US$ 1 milln 240
mil y US$ 3 millones 796 mil, respectivamente, 57% 103% ms que similares
meses del ao pasado.
Se seal que el monto acumulado

entre enero y mayo le sirvi para

posicionarse en el dcimo lugar en el ranking de las exportaciones del sector

Agropecuario y Agroindustrias
Las mandarinas son exportadas a un total de 14 pases, liderados por Reino
Unido, que lo hizo por US$ 4 millones 422 mil, concentrando el 52% de las
exportaciones totales de esa fruta. En segundo lugar se ubica Canad con US$
1 milln 429 mil (16%) y Pases Bajos en el tercer puesto con US$ 1 milln 080
mil 955 (13%). Otros pases son Irlanda (6.3%), Suecia (5.8%), Espaa (2.8%),
Rusia (2.1%), Finlandia (1.1%), Costa Rica (0.4%), Alemania, Blgica y
Panam.
A. PARTIDA ARANCELARIA
Partida arancelaria: 2006.00.90.00 / Arancel 0%.
Verduras; n.e.c. en el No 2006 que se dirige, conservado por azcar (agotado,
glace o cristalizado)

B. PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Mandarina en almbar
En su eleccin se opto por la mandarina satsuma,
de calidad, proveniente de los valles de Huaraz,
fue asi que se elaboro con insumos naturales bajo
un proceso cuidadoso y de calidad; de manera que
se pueda disfrutar de un postre agradable y
saludable a la vez.
Su elaboracin consiste en sumergir gajos de mandarina en una solucin de
almbar hecha a base de un edulcorante natural llamado stevia.
STEVIA, endulzante natural alternativo al azcar y a los endulzantes artificiales
obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Antiguamente
fue utilizado como endulzante, por los indios guaranes y en pases como
Japn, hoy en da, supone el 41 % de los endulzantes consumidos.
Las hojas de la planta son 30 veces ms dulces que el azcar y el extracto
unas 200 veces ms.
Insumo que tiene como importancia la absorcin de grasa y el control de la
presin arterial.
El uso de la stevia es una alternativa rentable por que cada cucharada y
media equivale a una taza de azcar, y porque adems este endulzante natural
ya es elaborado en Per,
Gracias a estas caractersticas la mandarina en almbar podr ingresar al rubro
de tiendas especializadas en productos naturales que estn ubicadas en las
principales ciudades de Canad

* Agua * Protenas

* Lpidos * Carbohid.

* Fibra

*Peso en g.

86.70

0.70

0.30

10.10

1.70

*Caloras

2.80

2.70

4.40

1.-

NOMBRE CIENTFICO
Nombre cientfico: Citrus nobilis loureiro
El rbol de la mandarina es pequeo, espinoso y de hoja perenne. La piel
de la mandarina varia de amarilla a naranja rojizo, y la pulpa puede ser
dulce o muy dulce. Generalmente, la mandarina es redonda o ligeramente
achatada y de tamao pequeo en comparacin con la naranja, con la que
esta estrechamente vinculada. Las mandarinas son originarias del sudeste
asitico y los pases productores pueden comerciarla durante todo el ao,
principalmente Italia, Marruecos, los EEUU, Espaa, China y Japn, entre
otros. La produccin se destina a su consumo en fresco, aunque tambin se
procesa para la elaboracin de jarabes y mermeladas.
La mandarina es rica en fibra, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C. Tambin tiene
un aporte considerable de minerales como el fsforo, calcio, hierro y rico en
glucosa (1.70gr%), fructosa(1.30gr%), sacarosa(7.10gr%)

i. CLASIFICACION BOTANICA
Segn Hill, citado por Fukuda (1974), la mandarina satsuma tiene la
siguiente clasificacin botnica:
Divisin

: Angiosperma

Clase

: Dicotiledneas

Orden

: Rutales

Familia

: Rutceas

Sub-familia : Aurantioides
Genero

: Citrus

Especie

: Citrus unshio

ii. CARACTERISTICAS AGRONOMICAS

a)

Caractersticas climticas
El clima ms favorable para el cultivo de la mandarina es el semiclido,

subtropical, presente en la regin de la costa central, especficamente en la

zona cercana a Lima: Huaraz, Chancay y Caete. La precipitacin varia entre
0,0 Mm. a 36,0 Mm. y la temperatura entre 15 C y 23 C, con una temperatura
promedio de 19 C.
b)

Caractersticas del Suelo

La mandarina requiere suelos de tipo aluvial (material transportado),

medianamente profundos para la optima adaptacin de la planta. La riqueza

asociada a este tipo de suelos asegura un alto rendimiento.
c)

Cultivo
Las plantaciones de ctricos no proceden directamente de semilla, sino

que son injertadas sobre un patrn o porta- injerto. Los patrones mas usados
son el limn rugoso y la mandarina cleopatra. La recoleccin de los patrones se
realiza cuando los frutos estn maduros y se pueden sembrar de inmediato.
Para obtener un alto grado de germinacin, estos porta-injertos se preparan en
zonas de terreno arenoso y la semilla se dispone horizontalmente en la cama,
en pequeos surcos de 10cm a 12cm de ancho a una distancia de 4cm a 5cm
entre semilla y a una profundidad no mayor a 1 pulgada. Solo cuando alcanza
un tamao de 25cm a 30cm es transplantada (si no se alcanza este tamao se
considera que no conserva las caractersticas de la planta madre). Luego del
transplante la planta sufre un proceso de adaptacin; por eso, es que se espera
finalizar el segundo o tercer mes para la aplicacin de fertilizantes que ayuden
al brote. El injerto se realiza despus del transplante y el patrn debe tener una
altura de 20cm a 25cm para ser injertado.
d)

Cosecha

La poca de cosecha de la mandarina y de los frutos ctricos en general

presenta un periodo variable segn la especie, variedad y clima. El fruto
desarrolla

hasta

alcanzar

el

tamao

esperado

adquiere

color

progresivamente.
As tenemos que dentro de la misma especie se forman grupos segn la poca
de cosecha. Para la mandarina satsuma se observan tres pocas: precoz o
wase, intermedia o nakate y tarda o futsui u owari. En el siguiente cuadro se
muestran las pocas de cosecha de las variedades cultivadas en el Per.

2.- NOMBRE COMERCIAL

CLUTERS

OF

MANDARIN

IN

SYRUP

El producto a exportar tiene como nombre de Miski Fruit por las siguientes
razones:
-

Porque dentro de la idiosincrasia de los canadienses existe el apego por

lo tnico, es decir lo representativo de cada lugar.

Se quiso combinar el idioma nativo del Per el cual es el quechua;

Miski que significa dulce y Fruit que significa fruta idioma Ingls
que se habla en gran parte de Canad.

Por otro lado queremos mostrar las bondades y beneficios que ofrece la
stevia y difundir el consumo de la misma por un sustituto natural del

azcar, generando de esta manera nuestra ventaja competitiva a nivel

internacional.

C. VARIEDADES DEL PRODUCTO

SATSUMA

MANDARINAS

CLEMENTINA
S

HIBRIDOS

Arrufatina, Hashimoto, Clausellina, Okitsu,

Satsuma Owari
Clemenules, Marisol, Oronules,
Orogrande, Loretina, Beatriz, Clemenpons,
Mioro, Hernandina,Tour
Clemenvilla, Ellendale, Fortune, Ortanique,
Esval

Para est idea de negocio se prefiere utilizar la variedad satsuma del valle de
Huaraz. No tiene pepa, es ms fcil de pelar y se produce 8 meses al ao.
Adems esta mandarina se pela muy bien y sus gajos se industrializan.
GRUPO SATSUMAS
En este grupo los rboles son de tamao pequeo a mediano, con hbito de
crecimiento abierto y pendular. Esto hace que estn bien aireados y reciban
bastante luz para producir mandarinas de calidad.
Se pueden clasificar en:
Tempranas:
Hashimoto: Procede del Japn por mutacin espontnea de la satsuma
Matsuyama. En Espaa se introdujo sobre 1989. Esta variedad es muy precoz,
fruto ms achatado que la okitsu. La corteza y espesor son mayores, mientras
que tiene algo menor porcentaje de zumo que la okitsu. Se pela bien y no tiene

semillas.
Calusellina: Aparece como mutacin de la Satsuma Owari en la dcada de los
sesenta en Almazora. El mandarino est muy poco desarrollado y de porte
abierto; pudindose considerar enanos, respecto a otras variedades. Son muy
propensos a endurecer la madera lo que hay que tener en cuenta a la hora de
la poda, para renovar la vegetacin. La produccin de fruto es rpida con gran
produccin de mandarinas, su madurez es precoz por lo que son de las
primeras en recolectar, las mandarinas son fciles de pelar y no tienen
semillas. Como todas las satsumas toleran poco los terrenos calizos, por lo que
se recomienda su cultivo en suelos de bajo contenido de cal y situados en
zonas que favorezcan la precocidad.
Okitsu: Es una variedad japonesa y la venta de estas mandarinas se produjo a
partir de 1987. Al principio los injertos son vigorosos pero despus se comporta
como rbol pequeo como todos los de la variedad. Tiene algunas espinas y es
muy productivo.
Presenta un pequeo adelanto en su madurez externa pudindose recolectar
antes que la Clausellina. En rboles muy jvenes el tamao de los frutos es
muy grande, superior a la Clausellina, y parece que algo menos jugoso. Con la
edad se van normalizando estos dos aspectos. En los ltimos aos se ha
extendido en detrimento de la Clausellina.
Media temporada:
Satsuma Owari. Variedad procedente del Japn. Muy rstica y bien conocida
en Espaa.
Responde muy bien a los tratamientos de engorde y a los tratamientos para la
conservacin del fruto en el rbol.
No tiene buenos resultados en terrenos calizos, tambin es la variedad dentro
de su grupo que mejor resiste las zonas fras.

i.

TIPOS DE CONSUMO

FRESCO:
Que viene a ser la mandarina entera sin procesos,

directamente

para la

exportacin.
PROCESADO:
Se encuentran diversos productos tales como:

Pulpa de mandarina

Nctar de mandarina

Mandarina congelada (gajos o pulpa)

Licor de mandarina

Perfume de mandarina

Jugo de mandarina
ii.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Aromtica y dulce, la mandarina es un ctrico que aporta

muchos beneficios para la salud.
La mandarina posee muchas virtudes. stas son algunas de las ms
destacadas:

La mandarina ayuda a mantener las defensas del organismo, sobre todo

gracias a su alto contenido en vitamina C.

La pectina que contienen este tipo de alimentos es una forma

de fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol malo.

Sus flavonoides protegen las paredes de los capilares sanguneos,

ejerciendo una importante accin antiflamatoria.

Los ctricos ayudan a reducir el riesgo de algunos tipos de cncer.

La mandarina es rica en potasio y folatos. Consumirla de forma regular

ayuda a equilibrar la dieta occidental actual.
Tabla Nutricional
Por 100 gr. de parte comestible

Por medio de la materia

Componentes
Caloras
Grasas(grs.)
Protenas(grs.)
Carbohidratos(grs.)
Calcio(mgs)
Hierro(mgs)

fresca
43
0.2
0.8
10.8
33
0.4

2.2. PRESENTACIN Y USOS

D.1 Presentacin
Debido a la fuerte demanda del pas destino
(Canad), dadas sus condiciones climticas
predominantes y la no existente produccin
interna de ctricos, es que su demanda
interna de ctricos se abastece en su
totalidad de importaciones, siendo este pas
exigente en la calidad del producto, teniendo como cultura estrictas normas
de calidad, esto hace que prefieran envases de vidrio para sus alimentos,
ya que este muestra una clara apariencia de frescura del producto, teniendo
como factores: forma, esttica, estabilidad y funcionabilidad, lo cual hace
que tenga relacin el envase y el contenido.

Exportaremos en vidrio por que es inerte al contacto con alimentos y

frmacos en general, no se oxida, es impermeable a los gases y no
necesita aditivos para conservar los alimentos envasados. En particular el
vidrio usado para envases no presenta el fenmeno conocido como
"migraciones" de monmeros y aditivos hacia el producto, hecho
comn al envasar en plsticos.
Es ideal para ser reutilizado pues resiste temperaturas de hasta 150 C, lo
que facilita el lavado y la esterilizacin.
Es 100 % reciclable, no perdindose material ni propiedades en este
proceso y posibilitando un importante ahorro de energa con relacin a la
produccin
El mayor peso del vidrio en relacin a los plsticos hace sentir al
consumidor que est recibiendo algo a cambio de su dinero.
La forma de presentacin de la mandarina en almbar ser a travs de:
a) Segmentos enteros - constituidos por segmentos de fruta que estn
prcticamente intactos y retienen tambin su forma original.

Nuestra presentacin a exportar ser la siguiente:

Envase de vidrio capacidad de 1 litro, con tapa metlica y un protector
laminado que lograra que el producto no se descomponga ni se afecte.
Este alimento exhibir una adecuada identificacin, en sus envases incluir la
siguiente informacin:

Denominacin comercial

Nombre

Direccin del fabricante (y el envasador)

Relacin de ingredientes

Peso (neto y escurrido)

Fecha de consumo preferente

Fecha tope de conservacin

Contenidos en caloras (nutrientes entre otros)

Lista de ingredientes

Lote de fabricacin

En todos los casos quedara garantizado que lo expresado mediante

palabras y dibujos en los envases y etiquetas responde a la realidad de
forma inequvoca.
ETIQUETA EN INGLES

ETIQUETA EN ESPAOL

ENVASE TERMINADO

Llenado mnimo
Los recipientes debern llenarse bien de fruta, y el producto (incluido el medio
de cobertura), ocupar no menos del 90% de la capacidad de agua del
recipiente. La capacidad de agua del recipiente es el volumen del agua
destilada, a 20C, que cabe en el recipiente cerrado hermticamente cuando
est completamente lleno.

D.2 Usos
Por tratarse de un producto novedoso es que se ha logrado identificar alguno
de los usos que le daran los clientes a nuestro producto final tales como:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON

ALMBARDE MANDARINA

TARTA DE ALMBAR DE MANDARINA

COSTILLAS DE CERDO EN
ALMBAR DE

MANDARINA

CREMA VOLTEADA
CON ALMBAR DE
MANDARINA

ENSALADA DE FRUTA CON

ALMIBAR DE MANDARINA

Miski Fruit puede usarse en cualquier tipo de comida, postre, licor, etc. Ya
que muestra mandarinas frescas las cuales acompaadas de un provocante
almbar pueden ser adheridas a cualquier plato sin ningn problema.
Este ser presentado para su envi en cajas de cartn corrugado teniendo
como caractersticas las siguientes: ancho x largo: 55 x 49.5; Altura: 17.5 cm.
Nuestro producto ser enviado a Canad en un Contenedor de 20 pies que
tiene como caractersticas las siguientes: Pesa entre 1.8 tn y 2.5 tn. Tiene una
capacidad de 33m3 y puede transportar una carga neta de 18 y 22 ton, Ancho:
Estndar 2.44 mts., Altura: Estndar 2.60 mts. Y 6 mts. de largo y tiene una
capacidad mxima 24220 kg.

2.3 REA GEOGRFICA DEL MERCADO

2.3.1.- Pas de Destino:
A. TENDENCIA DE LA DEMANDA
Los principales pases de destino: Reino Unido, Holanda y Canad, con el
49.4%, 19.4% y 16.2% de participacin, respectivamente.
Los principales pases importadores de mandarina en el mundo son:
Francia, Alemania, Reino Unido, Estados Unidos de Amrica, Pases Bajos,

Federacin Rusa, Italia y Canad.

Las exportaciones peruanas de mandarinas muestran un comportamiento

muy dinmico, as tenemos que en lapso del 2001 al 2005 tubo un
incremento del 226.04%.

Fuente: ADUANAS
Elaboracin: MINAG/OGPA/UCI

PAISES

2001

2002

2003

2004

2005

3054.40

5637.03

4295.33

6776

9260

HOLANDA

1199.50

2213.734

1686.83

2661.098

3636.53

CANADA

1001.65

1848.582

1408.59

2222.154

3036.69

AOS
REINO
UNIDO

OTROS

927.45

1711.65

1304.25

2057.55

2811.75

TOTAL

6183.00

11411.00

8695.00

13717.00

18745.00

Las mandarinas son exportadas a un total de 14 pases, liderados por

Reino Unido, que hasta el ao pasado (2006) lo hizo US$ 4 422 000,
concentrando el 52% de las exportaciones totales de esa fruta. En segundo
lugar se ubica Canad con US$ 1 429 000 con un 16% y Pases Bajos en el
tercer puesto con US$ 1 080 955 con un 13%. Otros pases son Irlanda
6.3%, Suecia 5.8%, Espaa 2.8%, Rusia 2.1%, Finlandia 1.1%, Costa Rica
0.4%, Alemania, Blgica y Panam.
Por qu Canad?

o El proyecto busca exportar este producto a CANAD, ya que

macroeconmico es el 3ero en importancia de exportacin. El
cual ha aumentado la demanda de mandarinas peruanas tipo
tangerinas y satsumas. Las exportaciones pasaron de US$
351,579 en el 2001 a US$ 2,471,524 en el 2006.
Para obtener este resultado, fue necesario observar varias aristas del
comportamiento del consumidor:

La mandarina peruana fresca ya es reconocida en el mercado

canadiense.
Canad ya importa mandarina en conserva a China.
Existe un creciente mercado que prefiere productos naturales.
Canad presenta los costos ms bajos de todos los pases del G7
examinados en el estudio.
Hecho este anlisis, se decidi sumergir los gajos de mandarina en una
solucin de almbar hecha a base de un edulcorante natural llamado estevia.
El uso de la estevia es una alternativa rentable porque cada cucharada y
media equivale a un taza de azcar, y porque adems ya se elabora en el
Per.
Estas caractersticas permitirn que la conserva pueda entrar al rubro de
tiendas especializadas en productos naturales, que estn ubicadas en las
principales ciudades de Canad.
Datos claves
1. Cada vez ms ciudadanos canadienses prefieren las frutas y vegetales
frescos que los aceites y grasas. En el ao 2005 consumieron 68,7 kilos de
fruta en promedio, en comparacin con los 66,3 kilos del 2004.
2. En el caso de la mandarina el consumo en el ao 2005 fue de 3,19 kilos, es
decir 1 Kg. ms de los consumido en el 2001. Adems, durante el perodo
comprendido entre el 2002 y el 2005, el consumo de la fruta enlatada se
mantuvo en 4,5 kilos por persona. (Fuente: Statistics Canad).
3. El canadiense promedio busca informarse antes de comprar. Se interesa en
comida saludable y mantiene una calidad de vida elevada. Tambin prefiere
comida fcil de preparar. (Fuente: Cmara de Comercio Canad-Per).
4. El mercado naturista de Canad mueve entre 1 y 2 billones (miles de dlares
al ao). Solo en el 2001, Canad import 82.960 toneladas de mandarinas
(32% ms que en 1991). (Fuente: Statistics Canad)

B.- Aspectos Geogrficos y Climatolgicos:

Geografa
- Ubicacin: Canad ocupa la parte norte de Amrica, excluyendo Alaska y
Groelandia. Es el segundo pas ms grande del mundo, despus de Rusia.
Hacia el norte yacen el Mar de Beaufort y el Ocano rtico. A partir de 1925
Canad reclama la porcin del rtico entre los 60 grados al oeste de
longitud y los 141 grados al oeste de longitud, por lo que el reclamo
territorial de Canad se extiende hasta el Polo Norte.
- Pases limtrofes: se extiende desde el ocano Atlntico hasta el ocano
pacifico; al noroccidente y al sur limita con Estados Unidos.
- Superficie: 9.970.610 km2.
El mapa de Canad ocupa la mitad septentrional de Amrica del Norte.
Limita hacia el sur con la parte continental de Estados Unidos, separada por
6.415 km de frontera internacional, y hacia el noroeste con Alaska. El pas
se extiende desde el Ocano Atlntico y el estrecho de Davis al este y hasta
el Ocano Pacfico en el oeste.
Canad es el segundo pas ms grande del mundo en superficie neta despus
de Rusia, cubriendo aproximadamente el 41% de Amrica del Norte.
En superficie de tierra es el cuarto pas ms grande del mundo despus de
Rusia, China y los Estados Unidos. Sin embargo posee una densidad de
poblacin extremadamente baja de 3,2 personas por kilmetro cuadrado. 80%
de los canadienses viven a 200 km de los Estados Unidos a lo largo de la
frontera internacional, donde se encuentran los climas ms templados del pas.
Mientras que Canad cubre una mayor rea geogrfica que su vecino, posee
apenas un noveno de su poblacin total. Los vastos y ricos territorios de
Canad han llevado a la dependencia econmica sobre sus recursos naturales.
-

Principales

ciudades

poblacin

estimada:

Ottawa

(capital)

1,010,498, Toronto 4,263,757, Montreal 3,326,510, Vancouver 1,831,665,

Edmonton 862,597, Calgary 821,628, Winnipeg 667, 209 y Quebec

645,550.
Clima
Dada la extensin y la diversidad del relieve del pas, el clima presenta
considerables variaciones regionales. En la costa del Pacifico, los veranos son
frescos y relativamente secos, mientras que los inviernos son templados,
lluviosos y con nubosidad abundante. El interior de la provincia de Columbia
Britnica tiene variaciones climticas ligadas a la altitud ms que a la latitud:
vientos hmedos del oeste provocan abundantes nevadas en las laderas
montaosas durante el invierno, mientras que el verano resulta seco y muy
caluroso. En la regin rtica los veranos son cortos y los inviernos son largos.
C.- Idiosincrasia:
PERFIL DEL CONSUMIDOR CANADIENSE
Altos Ingresos.
Informado y exigente.
Conciente de los precios.
Propietario de su casa.
Hogares de doble ingreso.
Diferencias regionales.
Diversos orgenes tnicos.
Preocupado por la salud, educacin y el medio ambiente.
Medio de un mercado multicultural en expansin.
Un segmento importante de la poblacin es madura.
En el 2011 el 30% de la poblacin tendr las de 65 aos (hoy es el
13%).

Cmo se vive en Canad?

El desarrollo del pas permite que haya trabajo para casi todos. Los chicos
comienzan a trabajar desde los aos del colegio.
Fuera del trabajo la gente persigue sus intereses en todo lo que le sea posible.
La mentalidad Canadiense est inextricablemente ligada a la naturaleza y el
clima. De all que las actividades al aire libre son muy importantes en la vida
Canadiense.
Actividades invernales como snowboarding, esqu, carreras de trineo jalado por
perros, patinaje o simplemente jugar en la nieve se practican en todo el pas.
En primavera y verano la gente gusta de salir a los parques nacionales a
acampar.
Tambin hay un gran nmero de cazadores en Provincias como Manitoba que
tienen sendas temporadas de caza. Otra de las actividades que comnmente
desarrollan es la pesca, desde trucha de agua fresca hasta el famoso salmn
del Pacfico Norte. Las ciudades cuentan con numerosos parques y reas
verdes donde la gente practica la carrera y tiene "picnics" con la familia.
La familia canadiense en promedio cuenta con 3.1 personas de los cuales 1.1
son nios.
Por otro lado las canadienses pueden llegar a vivir hasta los 81.2 aos y los
hombres canadienses hasta los 77.2 aos.
Las principales exportaciones
Canad exporta primordialmente vehculos y repuestos para automotores,
maquinaria y equipo, productos de alta tecnologa, petrleo, gas natural,
metales y productos forestales y agrcolas.

Las principales importaciones

Canad importa igualmente maquinaria y material industrial (inclusive
automotores), materiales industriales (ya sea minerales metlicos, hierro y

acero, metales preciosos, productos qumicos y materia plstica, algodn, lana

y otros textiles), productos manufacturados y alimenticios.
D.- Tratado de Libre Comercio:
SGP
El SGP de la Unin Europea, es un sistema de preferencias arancelarias
concedidas unilateralmente a los productos originarios de los pases que ms
lo necesitan. Dependiendo del rgimen al cual se acoge el pas, ste puede
gozar ya sea un acceso libre una reduccin de derechos de aduana para
prcticamente todas sus exportaciones. La Comunidad Europea ha sido la
primera en implementar un esquema SGP en 1971.
Ms del 90% de las exportaciones peruanas a la Unin Europea habra
ingresado a la Unin Europea con arancel 0, ya sea porque gozan de
preferencias arancelarias SGP General, SGP Droga (ahora SGP Plus) y/
porque su arancel de nacin ms favorecida (NMF) es igual a 0.
2.2.2.- Caractersticas Fundamentales Del Pas De Destino:
A.- POBLACIN:
La poblacin de Canad creci 323,994 personas entre el 1 de julio de 2005 y
el 1 de julio de 2006. Este es crecimiento neto considerando inmigrantes,
emigrantes, nacimientos y muertes.

En 2005 Canad recibi 232,792

inmigrantes, de manera que aproximadamente 2/3 del crecimiento de la

poblacin se debi a la inmigracin. Para los aos 2006-2007 el objetivo del
Gobierno de Canad es de recibir entre 225,000 y 255,000 inmigrantes en
todas las categoras.
Tasa de crecimiento de la poblacin 0,87% estimado en el presente ao (2007).
Porcentaje de poblacin urbana
Porcentaje de poblacin urbana 81% estimado en el 2005

B.- IDIOMA:

Al ao 2006, Canad tiene 32,7 millones de habitantes, de los cuales el 45%

son de origen britnico y el 27% de origen francs.
En cuanto a las lenguas son mayoritarias las dos oficiales, y la distribucin es
la siguiente:
Ingls:

(59,3%)

Francs:

(22,7%)

Bilinges:

(0,4%)

Otros idiomas (alfonos):

(17,6%)

Chino:

(2,9%)

Italiano:

(1,6%)

Alemn:

(1,5%)
(El resto no llegan al 1,0%)

C.- MONEDA:
La unidad monetaria Oficial en Canad es el Dlar Canadiense se subdivide
en 100 cntimos. Su cdigo ISO 4217 es CAD. El dlar ha estado en vigor
durante gran parte de la historia de Canad.
Las monedas canadienses (de 1, 5, 10, 25 y 50 cntimos y 1 y 2 dlares) son
emitidas por la Real Casa de la Moneda Canadiense y se acuan en Winnipeg.
Los billetes (de 5, 10, 20, 50, 100 y 1.000 dlares) los emite el Banco de
Canad y se producen en Ottawa. Tanto las monedas como los billetes llevan
las inscripciones en las dos lenguas oficiales de Canad: el ingls y el francs.

Moneda Canadiense

Dlar Canadiense

C.1. Devaluacin
El mes de junio ha resultado ms tranquilo en el mercado de
divisas; el euro y el dlar canadiense se han estabilizado
frente al dlar estadounidense (+ 0,36% y + 0,50%,
respectivamente.

Nuestra

posicin

larga

en

el

dlar

estadounidense, financiada por las tres divisas de referencia,

euro, dlar canadiense y yen, ha sido ligeramente positiva en trminos
generales.
Por el contrario, la evolucin relativa de la distribucin inter-bloque ha sido
nuevamente negativa a causa de la subida del dlar canadiense frente al yen.
La evolucin dentro del Bloque dlar canadiense nos dice que como
consecuencia de la estabilizacin del dlar canadiense y del continuo descenso
del yen, las divisas australianas (+ 1,99%) y neozelandesa (+ 4,25%) continan
beneficindose de una remuneracin elevada y de las subidas de precios de
las materias primas.
C.2. Tipo de cambio
Enero 2007

USD $1 = + - CAN $1.15 (Banco Central de Canad).

Dependiendo tambin de la institucin que efecte la operacin.

C.3. Inflacin
Inflacin a Noviembre 2006: 1.4 % PIB: aprox. $ 1 milln 300,000 millones de
dlares.

Ingreso Per capita

PIB (nominal)
Total (2006) US$ 1.269.096 millones
PIB Per cpita Puesto 9 US$ 38.951
PIB (PPA)
Total (2006) US$ 1.156.463 millones
PIB per cpita Puesto 13 US$ 35.494
RIQUEZA E INGRESOS POR GRUPOS DE EDADES (MILES DE US$)

GASTOS POR HOGAR

(2.6 Personas por hogar, y 11.3 millones de hogares)

D.- PUERTO DE DESTINO:

Los Puertos principales son: Vancouver, Montreal, Sept-Iles, Hamilton,
Toronto, Thunder Bay, Quebec y Halifax.
Se opt por el puerto de Vancouver, debido a la viabilidad de la ruta con el
puerto de origen (Callao) y adems porque no existe ningn tipo de trasbordo
de la mercanca; beneficindonos de esta manera a que nuestro producto de
gran fragilidad llegue en ptimas condiciones.
Puerto Vancouver
El puerto de Vancouver es el primer puerto canadiense en tonelaje seguido por
Montreal, que resulta ser el primero en nmero de contenedores.
El puerto de Vancouver es el primer puerto canadiense, con un tonelaje total de
73,6 millones de toneladas en el 2004 (un crecimiento del 10% en cuanto al
2003).Los contenedores crecieron un 8 % hasta 1,66 millones de TEUs, segn
las cifras provistas por la Autoridad Portuaria de Vancouver.
Puerto Vancouver Puerto Prince Rupert

A BORDO
BUQUE EN TRAYECTO
AL PAS DE DESTINO

INFRAESTRUCTURA PORTUARIA CANADIENSE

Las actividades portuarias de Canad generan 2,36 mil millones de $CA en el
PIB y 3,5 billones de $CA en resultados econmicos. Numerosas empresas
servicios estn relacionadas a las actividades portuarias: las terminales de
carga, los muelles, las industrias que necesitan acceso martimo, los
remolcadores, los astilleros, empresas de transporte ferroviario y por carretera,
agentes martimos, transitarios, navieras, administraciones, proveedores y

constructores. La influencia econmica de las actividades portuarias son

importantes.
Los puertos canadienses manejaron 442,7 millones de toneladas de carga en
el 2003, un 8,4% de crecimiento respecto al 2002. En el 2003 fue el ao en que
la actividad portuaria super los 400 millones de toneladas mtricas.
Las 18 autoridades portuarias canadienses estn gestionadas autnomamente,
y tienen el estatus jurdico de agencias federales. Estos, no pueden recibir
ayudas econmicas del Estado federal, quien conserva la propiedad del
terreno. Estos 18 puertos son los principales puertos canadienses, juegan un
papel primordial tanto en el comercio interior como en el internacional.

PUERTO DE SALIDA: PUERTO DEL CALLAO

El Callao, puerto principal del Per, tiene una historia milenaria. Se encuentran
en su territorio una gran cantidad de restos arqueolgicos pero poco conocidos.
Puerto del Callao, principal puerta de entrada y salida de mercancas del pas,
que representa el 32% del total de carga movilizada en operaciones de
comercio exterior. Por este motivo, el Gobierno peruano ha dado inicio al
proceso de concesin de algunas infraestructuras en el Puerto del Callao
(Muelle Sur y Muelle de Minerales).

PUERTO DEL CALLAO

2.4.- ANLISIS DE LA DEMANDA:

%
TM
REINO UNIDO
HOLANDA
CANAD
OTROS
TOTAL

49.4%
19.4%
16.20%
15.00%
100.0%

2001
6183
3054.40
1199.50
1001.65
927.45
6183.00

2002
11411
5637.03
2213.734
1848.582
1711.65
11411.00

2003
8695
4295.33
1686.83
1408.59
1304.25
8695.00

2004
13717
6776
2661.098
2222.154
2057.55
13717.00

2005
18745
9260
3636.53
3036.69
2811.75
18745.00

2.4.1.- Exportaciones Histricas Canad:

T
1
2
3
4
5

AO
2001
2002
2003
2004
2005

EXPORTACIONES
1001.65
1848.58
1826.44
2222.15
3036.69

2.4.2.- Anlisis de Regresin:

A.- REGRESIN LINEAL
T
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

AO
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

EXPORTACIONES
1001.65
1848.58
1826.44
2222.15
3036.69
3320.20
3764.57
4208.93
4653.30
5097.66

B.- MODELO HIPERBLICO:

AO
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

T
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

EXPORT
1001.65
1848.58
1826.44
2222.15
3036.69
6919.65
620473.54
-7077.51
-3518.69
-2341.37

0.00100
0.00054
0.00055
0.00045
0.00033

C.- MODELO INVERSO:

X
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

EXPORT
1001.646
1848.582
1826.442
2222.154
3036.690
2,565.60
2,613.09
2,648.71
2,676.42
2,698.58

1/X
1.0000
0.5000
0.3333
0.2500
0.2000

ANLISIS DE LAS REGRESIONES

A
B
R
R2

LINEAL
654.0048
444.366
0.953257
0.9087

HIPERBOLICO
0.001001942
-0.000142904
0.891209735
0.794254792

INVERSO
2898.063
-1994.8
0.877917
0.770737

Segn la evaluacin de los modelos de regresin se determino, que con el

modelo de Regresin Lineal se obtuvo el resultado ms alto (coeficiente de
determinacin).
2.5.- ANLISIS DE LA OFERTA:

2.5.1.- Anlisis de la Oferta Peruana Exportable:

En Per no contamos con una competencia, por ser este un producto nuevo
en el mercado, ya que somos la primera empresa dedicada a la produccin
de mandarina en almbar con estevia, actualmente solo hay exportadores de
mandarina fresca siendo estas las siguientes:

Principales Empresas Exportadoras de Mandarina - 2005

Cabe mencionar que dichas empresas serian nuestros competidores

indirectos a nivel nacional, ya que ellos exportan mandarina en la
presentacin de fruta fresca ms no en la presentacin de mandarina en
almbar o en conserva. De acuerdo a una investigacin exhaustiva obtuvimos
como resultado que no existe aun una empresa que produzca mandarina en
almbar.
En 2005, los dos principales agentes exportadores de mandarina en el Per
concentraron el 85% de las exportaciones totales: Consorcio de Productores
de Fruta S.A (50%), Procesadora Laran SAC (45%).
2.5.2.- Anlisis de la Competencia a Nivel Internacional:
En lo que respecta a la competencia internacional tenemos a China, ya que
este, exporta a Canad mandarina en almbar.

2.6.- ANLISIS DE PRECIOS:

La mandarina es la ms demandada y la que obtiene mayores precios
promedio, US$ 650 por tonelada, alcanzando en algunos casos valores
superiores a los US$ 700. Las exigencias son mayores y la demanda es por la
mandarina de muy buen tamao y de excelente calidad, lo que no es sencillo
obtener con plantaciones viejas y en muchos casos sin riego.

MANDARINAS
La exportacin de las mandarinas peruanas registraron sus picos ms altos en
los meses de marzo y abril cuando los montos ascendieron a US$ 1 milln 240
mil y US$ 3 millones 796 mil, respectivamente, 57% 103% ms que similares
meses del ao pasado.
Las mandarinas exportadas en el trimestre ya mencionado, se produjeron en
las regiones Lima por US$ 919 mil 596 (69.4%), Callao por US$ 686 (0.2%) e

Ica por US$ 403 mil 885 (30.5%). En el Per la exportacin de esta fruta se da
desde febrero hasta septiembre. El resto de meses los montos son mnimos.
Cabe sealar que pases vecinos tambin han ofertado la misma partida de
mandarinas (incluidas las tangerinas y satsumas), frescas o secas, como
Chile, que lo hizo por US$ 33 mil 508; Ecuador con US$ 65 mil 014 y Colombia
con US$ 17 mil 554, durante el 2004.
Las exportaciones de mandarinas en el ao 2004 fueron de 11,388 TM,
correspondindoles un valor de US$ 6.36 millones, mostrando un repunte
importante con respecto al resultado obtenido en el ao 2001, siendo el
volumen superior en 84.57% y el valor en 75.5 %.
Los principales mercados de destino fueron Reino Unido (38 %) y Holanda
(33%).

El precio promedio FOB en el ao 2004 fue de US$ 0.39/Kg. Sin embargo,

teniendo en cuenta que la temporada alta se sita de abril a septiembre, el
precio promedio FOB en ese perodo es de US$ 0.5/Kg

En el ao 2000 la exportacin de las principales frutas le correspondi un

valor de US$ 179.54 millones, siendo superior en 36.87% al valor obtenido
en el ao 2003, lo que demuestra su buena perfomance.

El principal mercado de nuestras colocaciones de frutas (43%) y la Unin

Europea, denotndose una alta concentracin en estos dos mercados.

La produccin de mandarina en 2004 fue de 175,377 t, en una superficie de

8,722 ha, siendo Lima (61%), Ica (8%) y Junn (25%) las principales zonas
productoras. Las variedades ms reconocidas son Satsuma y Malvcea. El
rendimiento promedio nacional es de 20.6 t/ha, y el de Lima, 28.8 t/ha. Desde
inicios de la dcada del noventa se produce una notable expansin en la
superficie y la produccin de esta fruta.
El costo de instalacin de una hectrea de mandarina de la variedad Satsuma
es de aproximadamente US$3,700, para un nivel tecnolgico medio. En el
primer trimestre del ao el precio al productor fue de S/.0.60 x kg. El boom de
las exportaciones de mandarina es reciente: se pasa de exportar 1,566 t en
2000 (por un monto de US$998 mil), a 13,717 t en 2004 (por un valor de US$9
millones 500 mil).
Las exportaciones ocurren en el lapso de febrero a septiembre, siendo los
principales destinos Reino Unido (56%), Canad (14%), Holanda (13%) e
Irlanda (10%). Los precios de exportacin se sitan entre US$0.65 y US$0.70 x
kg. Para 2005 se estima que las exportaciones continen creciendo: hasta la
quincena de mayo se exportaron mandarinas por un monto de US$5 millones
388 mil (que representan 7,700 t).

EVOLUCION DE LA PRODUCCION Y PRECIO DE LA MANDARINA

2000-2005

En el ao 2005, la produccin nacional fue de 171,319 t. de mandarina, Lima

(102,285 t.) y Junn (45,407 t.) concentraron el 87% de la produccin nacional y
Representa el 78% de la superficie total cosechada. Ica es otro departamento
Productor que contribuye con el 6% de la produccin nacional.
PARTICIPACION DEPARTAMENTAL EN LA PRODUCCION NACIONAL
DE MANDARINAS

La produccin nacional es estacional, los mayores volmenes comercializados

se concentra entre los meses de abril a julio lo cual significa ms del 72 % de la
produccin nacional que representa aproximadamente 122,776 toneladas. En
el siguiente cuadro se detalla en forma mensualizada la evolucin de la
produccin y de los precios pagados en chacra para el ao 2005. Los mayores
precios se dan a partir del mes de agosto hasta octubre, luego el precio
comienza a descender debido al ingreso de otras frutas como sanda y uva que
ocasiona una reduccin en la demanda de mandarinas.
PRODUCCION Y PRECIOS POR MES DE MANDARINA 2005

PRECIOS MAYORISTAS AL CONSUMIDOR EN LOS PRINCIPALES

MERCADOS DE LIMA Y CUSCO PRECIO PROMEDIO (S/.Kg.)

La oferta de mandarina se ha incrementado por la temporada de cosecha aun cuando se

encuentra en niveles por debajo de la temporada anterior (20% menos del promedio). El
precio actual mayorista anterior es de S/. 1.08 x Kg. (en promedio, 40% mas respecto al
ao anterior).

CAPITULO 3:

TAMAO DEL PROYECTO

3.1.- EL TAMAO DEL PROYECTO EN RELACIN A LA AMPLITUD DEL

MERCADO

AO

EXPORT. PROYECTADAS TM

DEMANDA PROYECTADA TM

2008
2009
2010
2011
2012

4208,93
4653,30
5097,66
5542,03
5986,40

210,45
232,66
254,88
277,10
299,32

TAMAO PROMEDIO

254,88

3.2.- EL TAMAO DEL PROYECTO EN PROPORCIN AL CAPITAL

DISPONIBLE:

APORTE DE SOCIOS
CRUZ
DIAZ
GUTIERREZ
MARTINEZ
REBAZA
SOLANO
TOTAL

$
4943,30
4811,32
5084,32
4229,29
5113,31
4712,33
28893,87

- PRSTAMO BANCARIO

$28892,14

(La Garanta es 2 veces el Prstamo)

- CAPITAL DISPONIBLE

$57786,01 (S/. 181,448.02)

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

APORTE DE SOCIOS
PRESTAMO
Monto
egresos
saldo
MERCANCIA
Productos
costos
saldo
Cantidad
KG. 23050

50
50
$57.786,01
$50.611,64
$7.174,37
mandarina
$0,27
$6.075,00
22500

TM: 23.05

stevia
$3,16
$949,37
300

preservantes
$0,60
$150,00
250

3.3.

EL

TAMAO

DEL

PROYECTO

EN

RELACIN

A LA REAL

DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

2006
produccion nacional
consumo directo
competencia
mermas
Materia prima Disponible

171.319,00
103.017,60
34.781,05
5.139,57
28.380,78
28.380,78
340,57
28,38
340.569,36
28.380,78

6
28.380,78
95,13
RESUMEN
Tamao del Mercado
Tamao del Capital Disponible
Tamao de la Materia Prima

CAPITULO 4:

100%
60%
20%
3%
17%
100%
1,20% TM ANUAL
TM MENSUAL
KG ANUAL
KG MENSUAL

4
18920,52

TM / AOS
254,88
23,05
340,57

ASPECTOS TCNICOS

4.1.- ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO

4.1.2.- NORMAS DE CALIDAD Y PRESENTACIN
La Food and Drugs Act prohbe la venta de alimentos con las siguientes
caractersticas:
Que contengan sustancias txicas o dainas;
Que no sean aptos para consumo humano;
Que contengan ingredientes no aptos para el consumo humano;
Que estn adulterados;

 Que hayan sido fabricados, preparados, conservados, envasados o

almacenados en condiciones no higinicas.

BUENAS PRCTICAS DE IMPORTACIN

La CFIA llama "Buenas Prcticas de Importacin" (Good Importing Practices) a
los procedimientos de manipulacin de alimentos que facilitan la identificacin y
control de problemas que hayan podido producirse en cualquier fase del
proceso de importacin. El cumplimiento de las Buenas Prcticas de
Importacin debera asegurar la conformidad con los requisitos de seguridad e
higiene alimentaria de la legislacin canadiense.
ETIQUETADO BILINGE
Para todo bien o producto alimenticio o no - alimenticio pre-empacado, cuyo
destino es la venta en cualquier parte de Canad, se exige etiquetado en Ingls
y Francs. Existen excepciones a esta regla para algunos productos
especializados. Tambin pueden quedar exonerados del etiquetado bilinge
aquellos productos que se introducen al Canad a ttulo de ensayo, para los
cuales el Departamento de Industria Canadiense puede otorgar, previa
solicitud, un permiso especial el cual exonera al exportador del etiquetado
bilinge por el trmino de hasta un ao.
REGLAMENTO

PARA

EL

ETIQUETADO

DE

PRODUCTOS

ALIMENTICIOS
En los envases de frutas y vegetales en conserva, debe constar el volumen
(escabeches, pepinillos en escabeche, escabeche dulce de pepinillos,
conservas de frutas y aceitunas). Los reglamentos tambin establecen las
normas que regulan el tamao de los envases para bizcochos, galletas, jarabes
de azcar refinada, manteca de man y vino.
De acuerdo a las disposiciones de la ley canadiense de productos agrcolas y
productos alimenticios existen medidas estndar para ciertas frutas o vegetales
procesados tales como productos en lata.

DESCRIPCIN DEL ETIQUETADO

No est permitida la publicidad de un producto cuando su etiqueta contiene
informacin falsa o engaosa, como tampoco se puede declarar en una
etiqueta la presencia o ausencia de una sustancia o un ingrediente en un
producto alimenticio si ste no se encuentra.
Los reglamentos canadienses son, generalmente, muy estrictos con respecto al
etiquetado y publicidad de productos alimenticios. Las exigencias aplicables a
productos alimenticios empaquetados son, generalmente, ms estrictas que
para otros tipos de productos.
Las etiquetas de productos alimenticios vendidos en Canad debe incluir de
forma obligatoria la siguiente informacin:
Nombre comn o genrico del producto
Cantidad neta
Nombre y direccin del vendedor / distribuidor
Lista de los ingredientes
Nmero y tamao de cada porcin (en algunos casos)
Informacin nutricional (en algunos casos)
Indicacin de la fecha de vencimiento (consumir antes del ao, mes y
da) si el producto tiene una vida en el estante menor a 90 das.

CANTIDAD NETA
En Canad, las declaraciones de cantidad neta en los envases de productos
para el consumo deben ser expresadas en unidades mtricas de peso (gramos
o kilogramos), volumen (mililitros, litros) o, en su caso, en unidades. La
modalidad en que se declara la cantidad neta y el mtodo para determinar la
exactitud de dichas declaraciones se basa en un sistema de media aritmtica,
que se describe en la Consumer
Packaging and Labelling Act and Regulations en el caso de productos para el
consumidor, y en la Weights and Measures Act and Regulations en el caso de
productos para uso comercial, industrial o institucional.

ALRGENOS
Ciertos

alimentos

pueden

causar

reacciones

adversas

en

personas

hipersensibles. Dichas reacciones pueden llegar a ser mortales. La mayora de

ellas tiene su causa en los siguientes alimentos o sus derivados:

Cacahuetes

Frutos secos
Semillas de ssamo
Leche
Huevos
Pescados
Crustceos
Soja
Trigo
Sulfito
Si estos productos y sus derivados no son debidamente identificados en el
etiquetado, o si se produce una contaminacin accidental durante la
fabricacin, el transporte o el almacenamiento, los resultados podran ser
fatales.
Las autoridades canadienses recomiendan a los importadores que identifiquen
dichos ingredientes en el etiquetado. Asimismo, recomiendan que el origen
vegetal de todas las formas de protena vegetal hidrolizada, almidn o lecitina
sea debidamente identificado (por ejemplo, lecitina de soja, protena hidrolizada
de soja, almidn de trigo modificado, etc.)
A pesar de todas las precauciones, a veces es inevitable la presencia de
alrgenos.
En consecuencia, la industria canadiense ha desarrollado una poltica
voluntaria de etiquetado de advertencia, que permite el etiquetado de productos
que podran contener sustancias alrgenas, con advertencias del estilo de

"puede contener cacahuetes" ("May contain peanuts/Peut renfermer des

arachides").
ADICIN DE VITAMINAS Y MINERALES A ALIMENTOS
La adicin de vitaminas, minerales y aminocidos a alimentos se encuentra
regulada por la Food and Drugs Act and Regulations. La seccin D.03.002
especifica qu alimentos pueden ser enriquecidos con qu tipo de nutrientes.
Los suplementos de vitaminas y minerales son legislados como medicamentos
en Canad. La agencia responsible de estos aditivos es el Programa de
Alimentos (Food Program) de Health Canada.
NUEVOS ALIMENTOS - BIOTECNOLOGA
La legislacin canadiense sobre nuevos alimentos y alimentos derivados de la
biotecnologa (Food and Drugs Act and Regulations, Divisin 28) exige a los
fabricantes o importadores que notifiquen al Ministerio de Sanidad (Health
Canada) su intencin de comercializar un nuevo producto. Esta notificacin
permite a las autoridades canadienses llevar a cabo estudios sobre la
inocuidad del producto.
ALIMENTOS QUE CONTENGAN ADITIVOS
El uso de aditivos en alimentos est regulado por la Food and Drugs Act and
Regulations. Las tablas en la Divisin 16 de dicha ley especifican el tipo de
aditivos autorizados, para qu tipo de alimentos estn autorizados y a qu
niveles.
IRRADIACIN DE ALIMENTOS
La irradiacin de alimentos est regulada por la Food and Drugs Act and
Regulations. Hasta la fecha, los nicos alimentos para los que la irradiacin
est autorizada son patatas, cebollas, trigo, harina, harina integral de trigo,
especias enteras o molidas y preparadas de especias deshidratados.

Los alimentos irradiados o con ingredientes irradiados estn sometidos a

requisitos especiales de etiquetado. Consulte el captulo de etiquetado de esta
Gua para ampliar esta informacin.
REQUISITOS ARANCELARIOS
Ciertos productos agroalimentarios estn sometidos a cuotas arancelarias, y
otros requieren un permiso de importacin emitido por el Departamento de
Asuntos Exteriores y Comercio Exterior. La existencia de cuotas arancelarias o
de permisos de importacin afectan fundamentalmente la tasa arancelaria a
satisfacer por un producto. Los importadores que introduzcan un producto
restringido en Canad sin un permiso especfico sern penalizados con la tasa
arancelaria ms alta. Para ms informacin, consulte el captulo de permisos y
cuotas arancelarias en esta Gua.
4.2.- EL PROCESO DE EXPORTACIN
EN TRMINOS GENERALES
1.
2.
3.
4.
5.

CONTACTO CON EL CLIENTE

CONCRETIZACIN DEL NEGOCIO
RESERVA DEL ESPACIO
PREPARACIN DE LA DOCUMENTACIN
TRAMITES DE DESPACHO ADUANERO

ESPECFICAMENTE
1.- CONTACTO CON EL CLIENTE
Para llegar a nuestro cliente potencial en Canad nuestras fuentes de
consulta como organismo de promocin y exportacin que proporcionan
informacin de los sectores clave, con gran potencial comercial, como las
agregaduras comerciales en la Embajada de dicho pas, por otro lado
consultamos en las lista de directorios que brinda Promperu donde clasifica a
las empresas por sectores y ventas, con ello se tuvo una mejor visin, para la d
distribucin de nuestro producto.
Despus de ello se tuvo un contacto ms directo como nuestro cliente
va mail y va telefnica.

Fue as como se hall y tuvo contacto con nuestro cliente potencial,

UHTCO Corporation en Canad.
LA EMPRESA IMPORTADORA
UHTCO Corporation es una compaa Canadiense de orgenes
peruanos, dedicada a disear, manufacturar, importar, distribuir y comercializar
productos peruanos de la ms alta calidad para el mercado canadiense,
americano y europeo.
UHTCO Corporation es un negocio familiar actualmente administrado
por sus fundadores el Seor Jorge L. Urena y Martha E. Urena. La compaa
empez sus actividades en el 2003 bajo la Divisin de Productos nicos,
trayendo a Canad y a otros mercados lo mejor de la biodiversidad del Per y
los productos alimenticios que all se elaboran. Desde entonces, y debido a la
alta calidad y exclusividad de sus productos, UHTCO Corporation ha crecido
hasta convertirse en la empresa lder de productos peruanos en Canad.
Sus productos se hallan disponibles en ms de 800 puntos de venta en todo el
territorio canadiense, con una creciente participacin en los mercados
americanos y europeos.
En UHTCO Corporation trabaja con un slo objetivo en mente, el de
brindar siempre la mejor calidad.
SUS PRODUCTOS:
Las actividades de UHTCO Corporation estn divididas bajo la
competencia de cuatro divisiones diferentes, clasificados de la siguiente
manera:

Alimentos funcionales
Alimentos naturales procesados
Hierbas y suplementos
Cuidado personal

Sus productos son manufacturados con los mejores ingredientes y/o

materias primas seleccionadas, altos estndares de produccin y estrictos
controles de calidad.
Y algo que se puede destacar de esta empresa es que sus productos
son nicos en el mercado y no tienen competencia.

 PRINCIPALES DISTRIBUIDORES
Como su nico distribuidor en Per tenemos a Bupo SAC. Ubicado en Gmez
del Carpio 140, Surquillo, Lima.
Y como principal distribuidor internacional Estados Unidos UHTCO Corp.
Ubicado en 3839 Plaza Drive, Fair fax, VA, 22030.
No obstante cuentan con distribuidores en Australia, Francia, Nueva Zelanda,
Polonia, Turqua, Espaa y por ultimo Suiza.
TIENDAS EN CANADA

Nothwest Territories
Nunavut
British Columbia
Alberta
Saskatchewan
Manitoba
Ontario
Qubec
New foundiand and Labrador
New Brunswich
Nova Scotia
Prince Edward

2. CONCRETIZACION DEL NEGOCIO

Para efectos de la transaccin y formalizacin de la venta se realizar un
contrato compraventa, acuerdo de voluntades que se establecer entre Global
Export SAC y UTHCO Corporation donde se fijaran las condiciones por
escrito de la operacin y las caractersticas especficas.
Este contrato sirve como medio para obligar a las partes a que cumplan lo que
en principio hayan pactado.
CONTRATO COMPRAVENTA PARA REALIZAR TRANSACCIONES
COMERCIALES A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL
I PARTE
a) VENDEDOR:
Nombre y Apellidos: Kelly Guitierrez
Cedula No: 0504252

Direccin De correo: kguitierrez@peruexport.pe

Pas: Per Departamento: Lima Ciudad:
Lima
Telfono: 01-2658566
Firma Autorizada (nombre y cargo):

b) COMPRADOR:
Nombre y apellidos: Jorge L. Urea
Cedula No: 0504252
Direccin de correo: Jorgelu@uhtcocorp.ca
Pas: Canad
Telfono: 1625689545
Firma Autorizada (nombre y cargo):
______________________________________________________________
II. MERCANCA
Descripcin de la mercanca (calidad, variedad, grado de humedad,
empaque, certificado de origen).
Cantidad (incluida la unidad de medida reconocidas a nivel nacional o
internacional)
Cantidad total o volumen: Por remesas parciales
Margen de tolerancia mnima:
III. ENTREGA
El incoter aplicable de la Centro de Comercio Internacional:
(EX WORKS, FOB, CIF, etc.)
______________________________________________________________________
___
Lugar de
Entrega:________________________________________________________
Fecha de
Entrega:________________________________________________________
Nombre y direccin de los transportistas (cuando proceda)
IV. PRECIO
Precio (especifique si es precio total y/o precio por unidad de medida;
indique la cantidad en dinero en palabra y en nmero)

V PAGO
Medio de Pago (por ejemplo, efectivo, cheque, giro bancario,
transferencia)
______________________________________________________________________
___
Datos de cuenta bancaria del Vendedor (si procede)

VI DOCUMENTOS
El vendedor pondr a disposicin del comprador (si procede) los
siguientes documentos.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Factura Comercial
Documento de transporte
Lista de bultos embalados
Documentos de Seguro
Certificado de Origen
Certificado e inspeccin
Documentos de Aduanas
Carta de Crdito
Otros Documentos (registros fitosanitarios).

VII INCUMPLIMIENTO DE PLAZO DE PAGO

Aqu se debe incluir una clusula de sanciones por incumpliendo en la
fecha de pago estipulada en el contrato.
VIII INCUMPLIMIENTO DEL PLAZO DE ENTREGA
Aqu se debe de incluir una clusula que indique sanciones por
incumplimiento en la fecha de entrega de productos estipulada en el
contrato.
FECHA Y FIRMA
VENDEDOR

COMPRADOR

3. RESERVA DEL ESPACIO

Cuando se esta en Temporada Alta los costos de trasporte tienden a subir y
se restringe la cantidad, espacios en donde va su mercadera debido al
incremento de demanda por parte del sector exportador, pudindose retrasar el
envo o llegada a destino de la carga.
Para la reserva del espacio se tomar en cuenta los datos de la carga, peso,
dimensiones, nmero de bultos, puerto de destino, fecha de entrega, por otro
lado el nombre de cada representante o persona a la que se le entregara la
carga, todos estos elementos sern especificados en el contrato compraventa.

4. PREPARACION DE LA DOCUMENTACION

4.1. DOCUMENTOS EXIGIDOS

Conocimiento de Embarque (WB)

Pro forma
Factura Comercial
Lista de Embalaje
Certificado de Origen (Formulario A)
Certificados de Inspeccin Sanitaria
Permisos de Importacin

5. TRAMITES DE DESPACHO ADUANERO

Previa salida de la mercanca, debe pasar por las verificaciones y
fiscalizaciones de la aduana, quien autoriza o no su embarque y salida. Para
ello se debe de contar con el reglamento estrictamente sealado por el pas de
destino.
4.3.- REQUERIMIENTOS
4.3.1.- Maquinarias Y Equipos:
Estufa de gas o elctrica
Termmetro (tipo lpiz o digital)
Refractmetro: Mide la cantidad de slidos solubles en los alimentos,
sirve para medir los grados Brix de los alimentos los cuales indican la
cantidad de azucares en la mandarina.
Cargador Mecnico para Transporte de la Mandarina.
Maquina de Etiquetado
Mesas con rodillos transportadores para la seleccin de la fruta.
Balanzas
Potencimetros (mide el nivel de pH)
Cmaras de almacenaje de fruta con ambientes controlados.

CONTENEDORES DE PLSTICO

Descripcin:
Medidas: 60 x 40 x 28 cms.
Capacidad: 36 kgs.
Volumen: 53 lts.
Versiones de lnea: calada con orificios
de drenaje y calada sin orificios de
drenaje c / tapa
Colores en material vigen: amarillo y
naranja
rea de logotipo: 12.7 x 4.5 cms.
Transporte: enfilada
Contenedor Martimo 20': 1500
Contenedor Maritimo 40' : 3000
Thortn 22 : 2300
Trailer 48' : 4800
Furgn FFCC : 6800
BANDEJAS DE PLASTICO
Descripcin:
Medidas: 66 x 45 x 8.5 cms.
Capacidad: 20 kgs.
Volumen: 16 lts.
Versiones de Lnea: cerrada
Colores en Material Virgen: Blanco, Gris
rea para logotipo:
Transporte: Estibada
Contenedor Martimo 20': 1300
Contenedor Martimo 40': 3000
Thortn: 1800
Trailer 48': 4600
Furgn de FFCC:6400

PALLETS

Descripcin:
Medidas: 120 x 100 x 16.5 cms.
Versiones de lnea: calada, Plus ( rack
automtico)
Colores en material vigen: azul.
Colores en material de reproceso:
negro
rea de logotipo: 10 x 5 cm.
Carga esttica: 8,000 kgs.
Carga dinmica: 1,200 kgs.
Carga en rack: 1,000 kgs.
Carga en rack automtico: 750 kgs.
Transporte: apilada
Contenedor Martimo 20': 148
Contenedor Martimo 40': 297
Thortn 22: 155
Trailer 48': 398
Furgn FFCC: 616
4.3.2.- Herramientas Y Equipo Auxiliar:
Ollas (aluminio o acero inoxidable). Preferiblemente acero inoxidable
Embudo (plstico o acero inoxidable). Preferiblemente acero inoxidable

Recipiente llenador de plstico.

Recipiente recolector de plstico
Guantes
Pinzas (Pequeas de Preferencia)
Cuchillos
Utensilios (esptulas, cucharones, etc.)
Envases de Vidrio con Tapas
Grandes reas de lavado.
Cajas para almacenamiento de la fruta.

4.3.3.- Muebles
4.3.4.- Mercanca
1. Fruta (mandarinas)
2. Stevia
3. Agua
4. Estabilizantes
4.3.5.- El Personal Requerido:
Personal de maquinaria pesada
Ingeniero en Industrias Alimentaras
Personal de Planta
Personal de Seleccin
Tcnicos en refrigeracin y almacenaje
Jefe Almacn
Perfil del trabajador
Ingeniero en Industrias Alimentaras
Direccin de la planta de procesamiento.
Personal de Planta

Son los encargados de la manipulacin de la materia prima y elaboracin de

los productos.
Personal de Seleccin
Consiste en la seleccin y clasificacin de las frutas basndose en
propiedades fsicas y qumicas de la materia prima las cuales las relacionan
con la textura de los alimentos.
Personal de maquinaria pesada
Encargados del transporte de la materia prima sea desde el campo en
camiones o en cargadores para las cajas que llegan a la planta.
Tcnicos en refrigeracin y almacenaje
Son los encargados de dirigir la delicada rea de control del ambiente que
rodeara al alimento.
Jefe Almacn
Se encarga del control y manejo del almacn, a su vez coordina y autoriza
el ingreso y salida de la mercadera y delega responsabilidades a todo su
personal.

4.3.6.- El Croquis de Distribucin Interna del Local (Lay Out):

ENTRADA
ENTRADA

SALIDA
SALIDA

RECEPCION
RECEPCION

ALMACENAJE
ALMACENAJE

EXPEDICION
EXPEDICION

PREP.
PREP.PEDIDOS
PEDIDOS

CAPITULO 5: INVERSIONES

5.1.- INVERSIONES FIJAS TANGIBLES

5.2.- INVERSIONES FIJAS INTANGIBLES

5.3.- CAPITAL DE TRABAJO:

5.3.1.- Existencias:

5.3.2.- Disponibles:

5.3.3.- Los Exigibles:

CAPITULO 6: FINANCIAMIENTO

6.1.- CONDICIONES DEL PRESTAMO:

6.2.- CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA:

CAPITULO 7: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS

7.1.- LOS INGRESOS:
7.2.- LOS COSTOS:
7.3.- LA CANTIDAD MINIMA QUE SE DEBE EXPORTAR PARA NO CAER
EN PERDIDA: