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Food Enzymes
foodenzymes@danisco.com
www.danisco.com
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Fecha de actualizacin: 1 de abril de 2011
Descripcin
Composicin
Cloruro de sodio
Almidn de trigo
Protena
Areas de aplicacin
Especificaciones fsico-qumicas
Forma fsica
Color*
Beneficios
polvo
blancuzco
Dosis
De acuerdo con el peso de
la harina
que corresponde a
30-100 ppm
3-10 g/100 kg
Instrucciones de uso
GRINDAMYL SUREBake 900 se mezcla con harina,
premezclas o mejoradores de pan junto con los
dems ingredientes secos.
En las frmulas que contienen ingredientes sensibles
a la oxidacin, por ejemplo, aceites y grasas, se debe
tener cuidado de que el sabor no se vuelva rancio. La
influencia del sabor tambin debera evaluarse en
procedimientos con tiempos de fermentacin largos.
Especificaciones microbiolgicas
Recuento total viable
Coliformes
E-coli
Especies de Salmonella
Actividad antibitica
menos de 3 mg/kg
menos de 5 mg/kg
menos de 30 mg/kg
Datos nutricionales
Valores calculados cada 100g
Energa
Protena
Grasa
Carbohidratos
Cloruro de sodio
Humedad
Cenizas
239/994 kcal/kJ
10 -15 g
menos de 1 g
37-55 g
43-53 g
5-9 g
45-55 g
Los datos que se incluyen en esta publicacin son el resultado de nuestros propios trabajos de investigacin y desarrollo y son fiables, a nuestro leal saber y
entender. No obstante, los usuarios deberan realizar sus propios ensayos para determinar la adecuacin de nuestros productos a sus objetivos concretos y la
situacin legal para el uso previsto. La informacin aqu recogida no debe considerarse como garanta alguna, expresa o implcita, y no se acepta responsabilidad
alguna por infracciones de ninguna patente.
GENENCOR DIVISION
Food Enzymes
foodenzymes@danisco.com
www.danisco.com
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Fecha de actualizacin: 1 de abril de 2011
Almacenamiento
Allegnicos
Si
No Alergnicos
Embalaje
Trigo
Pureza y legislacin
GRINDAMYL SUREBake 900 cumple con las
especificaciones establecidas por el Comit mixto
FAO/OMS de expertos en Aditivos alimentarios y por
el Food Chemical Codex.
Como la legislacin referente a la utilizacin de
enzimas puede variar de un pas a otro, deben ser
consultadas las regulaciones locales concernientes al
status de este producto. Informes sobre su status
legal pueden ser obtenidos a pedido.
Seguridad y manipulacin
Evite el contacto innecesario con las preparaciones
que contienen enzimas al manejarlas. En caso de
derrame, lave con agua. Puede recabar informacin
adicional en la Ficha tcnica de seguridad.
GMO
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Descripcin de los
componentes
Almidn de trigo
Glucosa (utilizado en la
fermentacin)*
Crustceos
Huevos
Pescados
Cacahuetes
Soja
Leche (incluyendo
lactosa)
Frutos secos
Apio
Mostaza
Semillas de ssamo
Dixido de sulfuro y
sulfitos (>10mg/kg)
Altramuces
Moluscos
Los datos que se incluyen en esta publicacin son el resultado de nuestros propios trabajos de investigacin y desarrollo y son fiables, a nuestro leal saber y
entender. No obstante, los usuarios deberan realizar sus propios ensayos para determinar la adecuacin de nuestros productos a sus objetivos concretos y la
situacin legal para el uso previsto. La informacin aqu recogida no debe considerarse como garanta alguna, expresa o implcita, y no se acepta responsabilidad
alguna por infracciones de ninguna patente.