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Antecedentes histricos:
El aj es una especie perteneciente al gnero Capsicum,
que se origin en el Alto Per, zona que incluye la cuenca
del lago Titicaca y lo que hoy se conoce como Bolivia.
Desde esta zona, gracias a las corrientes de ro y aves
migratorias, puedo dispersarse al resto de Amrica del Sur
y Central.
Pruebas arqueolgicas han demostrado su uso en el
antiguo Per. Durante el perodo Inca, se emple para el
intercambio, frente a la falta d monedas. En la poca
colonial, muchos cronistas le dedicaron varias lneas en sus
libros. Con la llegada de los inmigrantes, el aj fue un
insumos presente en todas las expresiones peruanas de
mestizaje culinario.
Lima-Per
2014
FICHA
TCNICA
Nombre Comercial: Ajes nativos encurtidos
Nombre Comercial en ingls: Native pepper pickled.
Variedades de aj a emplear: Se emplearn 6
variedades nativas: Aj cerezo, aj charapita, aj cacho de
cabra, aj pip de mono y aj arnaucho.
Descripcin:
frescos.
Producto
elaborado
con
vegetales
cido
ascrbico,
OPORTUNIDAD DE
NEGOCIO
Existe una gran poblacin de peruanos viviendo en
EEUU, el mayor porcentaje de estos viven en zonas
aledaas a New Jersey, donde hay una falta de
distribuidores que cubran la demanda de encurtidos
y pasta de ajes, con sabores naturales y oriundos
del Per.
VISIN
IDEA DE NEGOCIO
CONCEPTO DE NEGOCIO
Se
busca
generar
un
producto de calidad, desde
la recoleccin de ajes
nativos por parte de nuestro
colaborador, seguido por el
procesamiento y obtencin
del producto, su exportacin
MISIN
ANLISIS DE MERCADO
Las importaciones de producto fresco y encurtidos
estn dominadas actualmente por EE.UU. y
Alemania. Entre ambos, han llegado a concentrar el
43% del total de importaciones en el ltimo
quinquenio. Desde un punto de vista comercial esto
presenta una clara oportunidad derivada de la propia
concentracin de esfuerzos en pocos pases.
ANLISIS SECTORIAL
Rivalidad entre los competidores existentes:
La rentabilidad de la empresa podra quedar definida por la
rivalidad existente entre los competidores.
Para el caso de la industria de encurtidos de ajes, la
economa de escala juega un papel importante en el ahorro
sustancial de costos de produccin, ya que aquellas
empresas que vendan menos tendrn ms costos totales lo
que influir directamente en el precio.
Por otro lado, nuestra oferta de producto nativo adems del
sabor caracterstico , nos ayuda a diferenciarnos de las
dems empresas, generando un beneficio adicional para los
consumidores que no es cubierto por las dems empresas
del rubro.
La demanda de productos en encurtidos de ajes en los
EEUU es bastante amplia; sin embargo tambin lo es la
oferta; es por ello que debemos difundir claramente
nuestras competencias, establecer y definir los mercados
empresas
por
el
atractivo
de
las
Compradores
Existen muchas empresas distribuidoras de importaciones
en EEUU, sin embargo, estas tambin poseen gran cantidad
de empresas para escoger a quien comprar. Esto hace que
se deba explicar cada vez ms los beneficios y bondades
de los productos para que prefieran los nuestros en lugar
de los de la competencia.
Si los compradores poseen gran poder de negociacin, el
rubro se convierte menos atractivo para los consumidores;
sin embargo en este caso, los diferentes distribuidores
escogidos se eligen en funcin al precio pagado, las
condiciones y seguridad que ofrecen (pues si la calidad
Grupos Estratgicos
Segn Garca (2011), la marca lder en el mercado de
Capsicum procesado es ALACENA, de Alicorp, la cual, junto
con ALPESA y TRESA, representa el 92% del mercado de
productos de ajes procesados vendidos. Es importante
considerar a estas industrias, ya que la visin a mayor
plazo de nuestra empresa, es incursionar en el mercado de
procesados de aj, sin embargo, se puede observar que
este en un mercado ya altamente competitivo, y hay
empresas ya establecidas.
En cuanto a empresas peruanas
encurtidos
(no
frutados),
la
exportadoras de ajes
competencia
estara
Ventaja Competitiva:
Debilidades.
1. Bajos rendimientos en la produccin.
2. Organizaciones de productores poco articulados al
mercado y con un nivel inicial de desarrollo organizativo.
3. Escasa disponibilidad de semillas y viveros que ajes
nativos.
4. Limitado acceso a recursos financieros por parte de
productores.
ANLISIS FODA
Oportunidades.
1. Crecimiento significativo de la demanda en el mbito de
la gastronoma nacional.
ANLISIS INTERNO.
Fortalezas.
1. Condiciones agroecolgicas
produccin de ajes nativos.
favorables
para
la
que
afectan
la
ESTRATEGIAS
productivas
en
ESTRATEGIA DE MERCADO
El cuadro anterior muestra las estrategias ms
recomendadas en la combinacin de cada caso. Para ello se
comparan las combinaciones del producto nuevo y antiguo,
con el mercado nuevo y existente; sin embargo en el
mediano plazo, se debera buscar nuevos clientes en el
mercado nacional.
Plan de mercadotecnia.
Objetivos de mercadotecnia.
Los objetivos del Plan de Mercadotecnia se clasifican en
objetivos de corto, mediano y Largo plazo.
Objetivos de Mediano
Plazo (Segundo ao de Operacin).
Incremento sostenido de al menos el 10% por ao de las
ventas del GOP
Posicionamiento de la marca en el mercado
Incrementos permanentes del nivel de competitividad de la
produccin de los ajes nativos del GOP con miras de
ingresar a mercados ms competitivos como los mercados
de los Estados Unidos (New Jersey). Mercado objetivo.
Segmentacin del Mercado: El criterio de segmentacin
elegido para definir el mercado objetivo del negocio es el
de SEGMENTACION GEOGRAFICA dado que la lnea de
productos del negocio, pertenece al grupo de productos de
consumo masivo que se consume en todos los hogares de
la colonia peruana de esa Regin.
Estrategia de Mercado
El mercado objetivo del proyecto se encuentra en la ciudad
de New Jersey.
Posicionamiento.
Los ajes nativos por las caractersticas conocidas por el
consumidor, es un producto con muchas bondades
alimentarias y gastronmicas. En consecuencia sigue
siendo y ser siendo un componente de consumo masivo
tanto en nuestro pas como en las colonias de peruanos en
el extranjero. El consumo per cpita est incrementndose
del ao 2010 al 2013 de 4.50kg/persona/ao, siendo el
primer factor debido a que la oferta se ha incrementado y
el otro factor es que el ingreso econmico de las familias
latinas han tenido un incremento favorable debido al
crecimiento econmico es por ello que las familias latinas
tienen mayor poder de consumo.
El efecto de la actividad agrcola en esta zona de
produccin, es la responsable de miles de fuentes de
trabajo en el campo. Dichos factores es una oportunidad de
negocio en la costa peruana ante las ventajas comparativas
y competitivas que presenta la zona siendo ventajoso para
los socios y lograr una mejora en la calidad de vida de
nuestros socios.
Mezcla de marketing
La diferenciacin ser una estrategia para llegar al
segmento del mercado tanto a nivel local, regional y
nacional (EEUU) garantizando por ende la calidad, cantidad
Promocin
Lograr el posicionamiento del producto de calidad, se aplica
la estrategia de incentivar al consumidor final a travs de
campaas informativas que dan a conocer el producto.
Publicidad informativa sobre las bondades de los ajes
nativos.