PARA LA EXPOCICION

El aparato digestivo es un conducto tubular musculoso

membranoso, el cual se extiende desde la boca hasta el ano
Las funciones del aparato digestivo son: ingerir, triturar, digerir y
absorber los alimentos adems eliminar residuos slidos.
La funcin del aparato digestivo es la de reducir los elementos
nutritivos que componen los alimentos y hacerlos en molculas
simples para que sean absorbidos y utilizados en el proceso de
generacin de energa requerida y en la formacin de tejidos.
ORGANOS ABSESORIOS:
DIENTES, LENGUA, GLANDULAS SALIVALES, EL PANCREAS Y EL
HIGADO.
Las amgdalas tiene una enzima llamada PTIALINA la cual la cual
hidroliza los alimentos
Regiones del estomago:
Esofagica: no posee glndulas
Cardial: secretan moco
Fundica: Secretan Acido Cloridico
Pilorica: Secretan moco y peptina
Funciones del estomago: Reservoriode alimentos, digestin parcial
de los alimentos y absorcin de vitamina B12

Forma del Alimento Pellets vs. Molido

Generalmente, la forma del alimento vara a travs de la
industria tanto regional (debido a los piensos) como
estructuralmente (debido a la infraestructura de los fabricantes
de alimento).
La inclusin de varios piensos y subproductos en las raciones
excluye al alimento molido de jugar un rol en varias situaciones.
El peletizar ha demostrado tener un impacto positivo sobre el
Promedio de Ganancia Diaria y Conversin de Alimento

cuando el porcentaje de pellet molido en el plato de alimento

es menor a 20%.
PIC recomienda el uso de pellets de alta calidad durante las
primeras dos fases de dietas de recra.
- Estas recomendaciones se basan en los piensos usados y
la mejora en la palatabilidad y, por lo tanto, consumo de
pellets de los cerdos destetados.

http://books.google.com.ec/books?
id=QD4p7Gijrj4C&pg=PA41&lpg=PA41&dq=anatomia+y+fisiologia+del+ap
arato+digestivo+del+cerdo&source=bl&ots=XAFMkaL_AJ&sig=rl5QmpC5RE
dGG2YwCdIqHorY4xM&hl=es&sa=X&ei=7FRaVPyrKMqggwTs5ILwDA&ved=0
CDMQ6AEwBA#v=onepage&q=anatomia%20y%20fisiologia%20del
%20aparato%20digestivo%20del%20cerdo&f=false

http://www.pic.com/Images/Users/30/ManualDesteteEngorda2013Espanol.pd
f

ALIMENTO PARA CERDOS

Actualmente, la alimentacin constituye el mayor egreso en el que debe incurrir

un porcicultor en un sistema de produccin. El alimento representa el 60-65%
del costo de criar a un cerdo destetado hasta el peso para mercado. Para la
cra del cerdo se han desarrollado recomendaciones en relacin a varios
factores:
Comederos

Espacio de Comedero Por Cabeza

Cobertura del Plato
Tipo de Comedero
Capacidad de la tolva

Forma del Alimento y Tamao de Partcula

Calidad del Alimento

Calidad del Alimento

Un alto % de humedad tiene una correlacin directa con la disminucin en la
conversin, a travs del reemplazo de energa por agua, y debe ser revisado
de manera rutinaria.
Un cambio del 1% en el contenido de humedad del alimento resulta en
un cambio de 1% o 0.02 en la conversin de alimento, lo que da como
resultado un aumento de los costos en un rango de $0.60-$0.80/cerdo.
La presencia de toxinas puede tener un efecto negativo en los cerdos en
crecimiento, incluyendo la mordedura de cola. (PIC, 2013)

NUTRIENTES BSICOS EN LA ALIMENTACIN DE CERDOS.

La prioridad de la produccin porcina es la ganancia de peso rpida en los

animales con el menor consumo posible de alimento. Teniendo en cuenta que
un alimento balanceado brindara a los animales buena salud y produccin, por
ello cada racin alimenticia debe de llenar los requerimientos nutricionales de
los animales dependiendo de la etapa del desarrollo en la que se encuentren,
los cuales deben de tener altos contenido proteico, vitaminas, minerales y agua
fresca.
Protenas: Los animales deben recibir cantidades correctas de protenas para
un buen desarrollo de sus tejidos (msculos, sangre, huesos, piel, pelo, uas) y
tener un equilibrio de aminocidos esenciales y no esenciales ideal. Esto con el
fin de obtener un metabolismo estable en los animales, y contribuir a las
necesidades de mantenimiento, produccin, crecimiento, gestacin y engorde.
Energa: Es de gran importancia para el engorde del ganado porcino. El buen
manejo de los ingredientes es de suma importancia, puesto que cualquier
deterioro de las materias primas va a repercutir en la salud y produccin
animal. La energa es importante para la formacin de tejidos y la actividad
fsica de cada da, y para la fertilidad. Teniendo en cuenta que el exceso de
energa en los animales da mayor porcentaje de grasa a la canal; las fuentes
principales de energa son:
Carbohidratos: Se da a partir del maz, trigo, sorgo y cebada siendo el maz el
material ms utilizado para la elaboracin de raciones alimenticias.
Grasas: Que aporta con el doble de energa que los carbohidratos y protenas,
adems de aportar con energa brindan cidos grasos esenciales como el
linolico que es el ms utilizado siendo su fuente principal el aceite de soya.

Minerales: Los cerdos deben tener en sus raciones grandes cantidades de

minerales, para la formacin de huesos y muchas funciones biolgicas, algunos
minerales se encuentran presentes en los ingredientes del alimento
concentrado, pero no siempre llenan sus requerimientos nutricionales, por ello
se le agrega suplementos multivitamnicos a los concentrados. Hay que tener
en cuenta que una cantidad excesiva de minerales, van a producir efectos
txicos y una disminucin de minerales van a provocar trastornos del
crecimiento y de reproduccin.
Vitaminas: Son esenciales para el buen funcionamiento celular y estimular
reacciones qumicas en el organismo. Para ello es importante considerar la
calidad de los ingredientes, almacenamiento y elaboracin del alimento.
Aditivos: Se usan para mejorar el rendimiento del alimento, para promover un
mayor crecimiento y prevencin de enfermedades. Estos aditivos deben ser
utilizados cumpliendo las recomendaciones de uso establecidas por la industria
fabricante, para mantener un producto de excelente calidad, y mantener la
calidad del producto final.
Pre mezclas: Son ingredientes para suplir la falta en el alimento de
microminerales y vitaminas. En las Pre mezclas vienen incluidos vitaminas,
minerales, microminerales y aditivos.
Fuente: http://ebookbrowsee.net/manual-porcino-pdf-d116654640

Agua:
El agua de buena calidad tiene que estar disponible para los animales en todo
momento, y debe ser analizada mnimo, dos veces al ao para controlar la
existencia de minerales microorganismos perjudiciales (bacterias, virus) y otras
sustancias. La presencia de estos contaminantes en las aguas utilizadas para
el consumo de los cerdos, es esencial determinarlas para reducir el impacto de
estos en el rendimiento de los animales. El cerdo en condiciones ambientales
consume de 2 a 2.5 litros de agua por cada Kg de alimento seco.

Cuando los valores de nitritos tienden a incrementarse, puede ser relacionado

con la carga bacteriana. Asimismo, un nivel de 750 ppm de nitratos, reducen la
ganancia de peso, mientras que una concentracin de Total de Slidos
Disueltos (TDS) mayor a 7000 ppm pueden producir problemas de salud y
10,000 ppm le dan la condicin de no apta para consumo animal.

Estimacin del consumo de agua por etapa fisiolgica

Estado fisiolgico
Cerda lactante y su camada
Lechones lactando
Cerdos en crecimiento
Cerdos en finalizacin
Cerdas gestantes
Verraco
(Garca Contreras AC, 2012)

Consumo de agua (da animal) litros

30.4
3.8
11.4
15.2
22.8
30.4

ENEGIA METABOLICA DE LOS ALIMENTOS

ENERGIA BRUTA DEL ALIMENTO
INGERIDO

INGERIDO

HECES
ENERGIA DIGESTIBLE
GASES

CALOR

ORINA

ENERGIA METABOLIZABLE
CALOR METABLICO
ENERGIA NETA

PESO METABLICO

PESO METABLICO

MANTENIMIENTO
ACTIVIDA

LACTANCIA

PRODUCCION

GESTACIO

CAMBIO DE PESO

BALANCEO DE RACIONES ALIMENTICIAS

El mayor costo en una produccin porcina es el alimento, ya que puede
representar ms del 70% de los costos totales de la produccin, por ello es
importante suministrar los concentrados de manera que cumpla las exigencias
de los animales, preparndolos con diferentes materias primas. Es muy
importante el buen mezclado de los productos, que a su vez deben ser baratas
y de buena calidad. Por tal razn es imprescindible que el porcicultor conozca
los requerimientos de los cerdos para elaborar su propio alimento concentrado,
y se ahorre ms del 20% en costo de alimento.
Factores que Influyen en el Consumo de Alimento.
Aceptabilidad.
Es la aceptacin y el gusto al consumir alimento, que va a depender de varios
factores: olor, sabor, textura.
Gusto.
Los sabores se describen como: dulces, acido, salados y amargos. Cave
recalcar que los cerdos tienen una afinidad marcada a los sabores dulces, por
ello en el mercado se encuentran diferentes tipos de saborizantes que se
pueden colocar a los concentrados alimenticios, aumentando as el consumo
de alimento.
Aroma.
El aroma sirve para atraer a los animales al alimento.
Textura.
La textura y tamao de las partculas de los alimento se relacionan en gran
medida a la aceptabilidad dado que los cerdos son selectivos, ellos prefieren

partculas de alimentos de menor tamao, ya que son mucho ms

aprovechados que los de partculas ms grandes. Tambin

aceptan ms

fcilmente alimentos granulados peletizados que los harinosos.

4.6. Materias Primas y Subproductos.

Cereales
Subproductos

Sorgo, cebada , trigo, arroz, avena

Salvado y pulidoras, afrecho de cebada

Forrajes secos

y afrecho de yuca.
Harina de alfalfa, harina de ramio, torta
oleaginosas, torta de soya, torta de
algodn, torta de man, torta de ajonjol,

Harinas

torta de coco.
Harina de pescado, harina de carne y

Minerales

hueso, harina de sangre

Harina de huesos, fosforo, bicalcio,
conchilla

de

ostras,

carbonato

Races
Frutas

calcio.
Yuca, papa, arracacha.
Banano, pltano, papaya,

Subproductos de caa
Labaza

calabaza, tomate.
Melaza, cachaza.
Sobras de alimentos varios.

de

naranja,

Fuente:
http://www.uce.edu.ec/documents/22824/3345343/13.-MANEJO%20Y
%20ALIMENTACION%20DE%20CERDAS%20EN%20LAS%20ETAPAS.pdf

ALIMENTACION DE CERDOS POR ETAPAS

Fase
1
2
3

Dieta de Inicio Recomendada

Peso de los Cerdos
Lbs.
Lbs. (kg)
consumidas (kg)
12-15 (5.4-6.8)
2.0 (0.9)
15-20 (6.8-9.1)
6.5 (2.9)
20-25 (9.1-11.3)
7.0 (3.2)

% Lactosa
20%
15%
7.5%

(PIC, 2013)

ALIMENTACIN DE PREDESTETE: El sistema de alimentacin para los

lechones antes del destete est constituido por calostro, leche materna y un
alimento adicional. El consumo de alimento es de 50 a 100 gramos. Despus
del da 21, la leche materna no contiene suficiente cantidad de nutrientes
necesarios para un rpido crecimiento, por lo que se hace necesario el
suministro de alimento slido.
Para tener mayor nmero de partos en el ao y lograr pesos ms altos en
menor tiempo se debe destetar al cerdito lo ms temprano posible, con un
alimento de pre-destete de alta digestibilidad con materias primas especficas
tomando en cuenta el sistema digestivo inmaduro del lechn, con la finalidad
de adaptar al aparato digestivo del lechn al cambio de alimentacin,
considerando la concentracin y actividad de enzimas (lactosa, sacarosa,
maltosa) que se diferencian con los cerdos adultos.

ALIMENTACIN DE POST-DESTETE: En esta fase, el lechn ya es separado

de su madre, es necesario proporcionar una mayor energa neta para un rpido
crecimiento, en balance de aminocidos altamente digestibles, minerales para
una buena estructura sea y vitaminas para poder asimilar los dems
nutrientes.

BALANCEADO PRE-INICIAL
EM/kcal

3225

Protena

21%

Calcio

0,95 %

Fosforo

0,80%

Fibra

2,5 %

Grasa% Mximo

3%

Lisina

1,35 %

Metionina

0,80 %

Treonina

0,79 %

Triptfano

0, 24 %

ALIMENTACIN INICIAL (11.3 22.7): En esta fase el cerdo empieza a tener

un sistema digestivo capaz de utilizar dietas simples. En este momento es
donde existe una mayor sntesis de tejido magro (carne baja en grasa); por tal
motivo se debe suministrar un alimento que provea un balance correcto entre la
energa, aminocidos digeribles y los dems nutrientes, para una mayor
produccin de msculo. .
EM/kcal

3350

Protena

19 %

Calcio

0.80 %

Fosforo

0.70 %

Fibra

3%

Grasa% Mximo

4%

Lisina

1.15 %

Metionina

0.65 %

Treonina

0.69 %

Triptfano

0.24%

ALIMENTO DE CRECIMIENTO (22.2 40 kg): Una alimentacin eficiente en

el periodo de desarrollo debe cumplir con dos metas importantes: Maximizar la
produccin de tejido muscular en relacin al tejido graso de la canal y la

produccin de carne magra con caractersticas aceptables de mercado. Se

recomienda en esta fase alimentar a voluntad (mnimo 2.8 kg. de alimento por
cerdo y por da); desde los 46 kg hasta los 75 u 80 kg de peso vivo, segn la
gentica del cerdo.
EM/kcal

3300

Protena

18 %

Calcio

0.70 %

Fosforo

0.60 %

Fibra

4%

Grasa% Mximo

4%

Lisina

0.77 %

Metionina

0.46 %

Treonina

0.47 %

Triptfano

0.14%

Fuente:
http://www.edifarm.com.ec/edifarm_quickvet/pdfs/articulos_tecnicos/ALIMENTACION
%20BASICA%20CERDO.pdf

ALIMENTACION DE ENGORDE: Una edad de 10 a 11 semanas y con un peso

de 70 a 80 libras. EI perodo que comprende el desarrollo y el engorde del
cerdo es una de las etapas ms importantes de la vida productiva del animal,
pues aqu se consume entre el 75 y el 80% del total del alimento necesario en
su vida productiva. Siendo este

rubro el principal costo de produccin, la

utilizacin eficiente del alimento repercutir en la rentabilidad de la operacin

porcina. EI perodo de desarrollo y engorde empieza cuando los cerdos tienen
un sistema digestivo capaz de utilizar dietas simples y

responder

adecuadamente a situaciones de estrs calrico. La duracin de la etapa de

engorde vara de 50 a 60 das.

EM/kcal

3300

Protena

16 %

Calcio

0.60 %

Fosforo

0.50 %

Fibra

4%

Grasa% Mximo

4%

Lisina

0.55 %

Metionina

0.42 %

Treonina

0.39 %

Triptfano

0.14%

(Campabadal, 2009)

ALIMENTACION EN HEMBRAS DE REEMPLAZO: Alimentacin de la cerda de

reemplazo es el xito en la productividad y longevidad de una cerda adulta

depende principalmente del manejo y la alimentacin durante su perodo de
reemplazo. El consumo de alimento es de 2.5 3 kg/da. EI nivel de grasa dorsal
fluctuar entre los 15 y los 17 milmetros (mm) Esta situacin se complica an
ms con el desarrollo de las nuevas lneas maternas seleccionadas
genticamente para producir grandes camadas y altas producciones de leche,
que necesitan de una excelente nutricin, especialmente por el hecho de que al
ser animales clasificados como muy magros, el consumo de alimento es bajo,
especialmente durante la etapa de lactacin. EI sistema de alimentacin ptimo
divide la alimentacin de las cerdas de reemplazo en una etapa antes de llegar
al peso de mercado y otra del peso de mercado al momento de la monta. Las
cerdas jvenes de reemplazo entre los 50 y los 60 kg de peso y ponerlas en
una dieta especial que contiene

EM/kcal

3300

Protena

15 %

Calcio

0.85 %

Fosforo

0.45 %

Fibra

4%

Grasa% Mximo

4%

Lisina

0.55 %

Metionina

0.42 %

Treonina

0.35 %

Triptfano

0.16%

ALIMENTACIN DE LA CERDA GESTANTE: La alimentacin de la

cerda gestante sea joven o adulta debe de estar perfectamente balanceada
para proporcionar todos los requerimientos de nutrimentos necesarios y
optimizar los

rendimientos productivos. La cantidad de alimento que se

proporciona es restringida y flucta desde 1,5 a 3,5 kg/da EI efecto negativo

de una alimentacin deficiente repercute en los rendimientos reproductivos dos
o tres partos posteriores, dada la capacidad que tiene la madre de sacrificar
sus propias reservas corporales sin afectar el desarrollo prenatal de los
lechones. EI alimento balanceado de las cerdas est compuesto de una
combinacin

de

granos,

de

fuentes

de

protena,

de

subproductos

agroindustriales, vitaminas, minerales y aditivos. Este sistema consiste en

suministrar de la monta al quinto da de gestacin una cantidad de alimento de
1,5 kg por da, luego del tercer da al da 90 suministrar 2,0 kg y de ah al final
de la gestacin una cantidad de 3 a 3,5 kg por da.

EM/kcal

3200

Protena

13 %

Calcio

0.9 %

Fosforo

0.4 %

Fibra

5-6%

Grasa% Mximo

4%

Lisina

0.8 %

Metionina

0.42 %

Treonina

0.6 %

Triptfano

0.23%

ALIMENTACIN DE LA CERDA LACTANTE: La alimentacin durante la etapa

de lactacin es la ms importante del hato de cra por la alta demanda de
nutrimentos para la produccin de leche y el problema de bajo consumo de
alimento en zonas con temperaturas ambientales mayores a los 25 grados
centgrados, eI alimento debe darse a libre voluntad. Se Ie debe permitir a las
cerdas que consuman si son primerizas de 5,5 a 6 kg por da y si son adultas
de 6 a 7 kg por da. Este total de alimento debe ser repartido de 4 a 6 veces por
da y en zonas calientas darlo a las horas ms frescas y durante la noche.
Cuando la cerda tiene menos de 8 lechones se Ie debe dar 2 kg a ella y 0,5 kg
por lechn. La forma ms comn de alimentar a la cerda es que consuma de
0,5 a 1 kg de alimento el da del parto y luego incrementarlo para que entre el
33Ministerio de Agricultura y Ganadera quinto al sexto da est a mximo
consumo.

EM/kcal

3200

Protena

17 %

Calcio

1%

Fosforo

0.4 %

Fibra

5%

Grasa% Mximo

4%

Lisina

0.8 %

Metionina

0.42 %

Treonina

0.6 %

Triptfano

0.21%

ALIMENTACIN DEL VERRACO:

Poco se sabe sobre los sistemas de alimentacin y requerimiento de
nutrimentos para los verracos con la colocacin de (2.5 kg/da) repartidos en
dos comidas/da. Cuando el verraco vive del pastoreo, la cantidad de
concentrado puede bajar hasta 1 1/2 Kg, dependiendo de la cantidad y calidad
del pasto. Cuando se monta ms de 3 veces por semana, la cantidad de
comida puede incrementarse a 3 Kg. diarios En general, la mayora de las
granjas porcinas carecen de un programa especfico de alimentacin para sus
verracos. Normalmente se utiliza la misma dieta que reciben las cerdas
gestantes y los niveles de alimentacin que se establecen dependen de la
condicin corporal del animal, incrementndose o disminuyndose la cantidad
de alimento suministrado, segn el verraco este pesado o liviano.
(Campabadal, 2009)
CONSUMO DE ALIMENTO POR KG
P.V kg 20 25
C/DIA 1 1.
2

30
1.
4

35
1.
6

40
1.
8

45
2.
0

50
2.
1

55
2.
2

60 65
2.3 2.
4

70
2.
5

75 80
2.6 2.
7

85
2.8

90
2.9

Aspectos importantes en la elaboracin de una dieta.

Caracterstic
a
>650 y <750

Consideraciones

Desventajas

Mejora digestibilidad, reduce

Ulceras de esfago y

Tamao de
partcula

Forma fsica

micrones

Pellet

Harina

Tiempos de
mezclado

Segn dieta y
equipo

la
Excrecin de nutrientes no
digeridos.
Mejora el mezclado
Mejora conversin alimenticia,
disminucin de desperdicio,
aumenta
digestibilidad, control de polvo,
menor segregacin de
ingredientes
Econmico, uso en todas las
etapas,
no hay riesgo de afectacin
por
temperatura

Homogeneidad de la dieta

Evita contaminacin por

Almacenamiento Sacos, Tolvas roedores,
Pjaros, perros. Menor
oxidacin,
rancidez, transporte especifico
(Garca Contreras AC, 2012)

estmago,
aumento de polvo

Costo, perdida de
vitaminas,
quelatacin de minerales,
distinto tamao de pellet

Baja fluidez en
comederos,
tolvas. Mayor
contaminacin y
perdidas por desperdicio,
segregacin de
ingredientes
Segregacin de
ingredientes
Inversin, mayor espacio,
instalaciones y equipos

Bibliografa:

Campabadal, D. C. (2009). Gua Tcnica para la alimentacion de cerdos.

PITTA CERDOS , 1-44.
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00144.pdf

Garca Contreras AC, D. L. (2012). ALIMENTACIN PRCTICA DEL

CERDO. RCCV , 1-30.
http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_porcina/00produccion_porcina_general/190-alimentacion.pdf

Gonzlez, H. C. (2005).
http://www.monografias.com/trabajos-pdf2/manual-produccionporcicola/manual-produccion-porcicola.pdf

PIC. (2013). Manual de Destete a Engorda. PIC , 1-72.

http://www.pic.com/Images/Users/30/ManualDesteteEngorda2013Espan
ol.pdf

http://ebookbrowsee.net/manual-porcino-pdf-d116654640