PASTEL BROWNIE CON QUESO

Ingredientes
Para el brownie
7 ml de esencia duch sabor vainilla
215 g de mantequilla
150 g de chocolate amargo picado
1/2 taza de azcar
2 huevos
1 taza de harina cernida
1/2 cucharadita de polvo para hornear cernido
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de taza de licor de almendras
Para la mousse
2 cucharadas de grenetina duch
1/4 de taza de agua
190 g de queso crema a temperatura ambiente
1/4 de taza de crema para batir
1 lata de leche condensada
Fruta para decorar

Manera de preparar
1 Para el brownie, funde en una cacerola la mantequilla con el chocolate moviendo constantemente.
2 Agrega el azcar y mezcla hasta disolver. Incorpora los huevos, batiendo con fuerza, y la esencia.
3 Aade la harina, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una pasta homognea. Retira del fuego, adiciona
el licor y vierte sobre un aro de acero engrasado y enharinado.
4 Hornea a 180C durante 25 minutos. Deja enfriar.
5 Para la mousse, hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y funde a bao Mara. Mantn caliente.
6 Bate el queso con la crema hasta que esponje, agrega la leche condensada y la grenetina hasta integrar.

7 Vierte la mezcla sobre el molde del brownie y refrigera hasta que cuaje.
8 Desmolda, decora con la fruta y sirve.
CHOCO COCO

Ingredientes
30 g de grenetina Duch
1/2 taza de agua
1 L de leche
2 tablillas de chocolate
1 taza de coco rallado
Preparacin
1 Hidrata la grenetina con el agua, deja esponjar y diluye a bao Mara.
2 Mezcla la leche con el chocolate. Lleva a fuego suave y disuelve el chocolate. Retira del fuego. Incorpora la
grenetina diluida y el coco rallado, mezcla hasta integrar.
3 Vierte la mezcla en vasos de vidrio y deja cuajar.

GELATINA DE QUESO CON ZARZAMORA

Ingredientes
40 g de grenetina Duch
1 L de leche
150 g de azcar
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
250 g de queso crema
250 g de crema
300 g de pulpa de zarzamora
Preparacin
1 Hidrata la grenetina en 300 ml de leche. Reserva.
2 Hierve el resto de la leche con el azcar, la leche condensada, la leche evaporada y el queso crema; cuando
suelte el primer hervor retira del fuego y agrega la grenetina hasta que se diluya. Deja enfriar.
3 Agrega la crema y la pulpa, vaca al molde y refrigera hasta que cuaje.
4 Desmolda, decora al gusto y sirve.

ROSCA DE CHOCOLATE Y AMARETO

Ingredientes
7 ml de esencia Duch sabor chocolate
200 g de chocolate fundido
190 g de mantequilla
5 huevos
100 g de leche condensada
1 1/2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
150 ml de amaretto
200 g de chocolate amargo fundido
Nueces para decorar
Preparacin
1 Bate el chocolate fundido con la mantequilla y los huevos hasta emulsionar.
2 Incorpora la leche condensada, la esencia y poco a poco la harina con el polvo para hornear.
3 Vaca la preparacin a un molde engrasado y enharinado y hornea a 180 C por 50 minutos.
4 Deja enfriar, desmolda y barniza con el amaretto.
5 Baa con el chocolate, decora con las nueces y sirve.

PASTEL DE SANDIA

Ingredientes
Para el pan
2 g de colorante Duch rojo fresa
15 ml de esencia Duch sabor vainilla
180 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azcar
2 huevos
300 g de harina cernida
30 g de cocoa
2 g de sal
5 g de polvo para hornear
Para la cobertura
4.5 ml de esencia Duch sabor grosella
2 g de colorante Duch rojo fresa
2 g de colorante Duch verde Ea scopas
190 g de mantequilla atemperatura ambiente
250 g de azcar glas cernida
15 ml de tequila
50 g de chispas de chocolate
Preparacin
El pan
1. Bate la mantequilla con el azcar hasta que esponje.

2. Agrega uno a uno los huevos sin dejar de batir y poco a poco el resto de los Ea scopasEs.
3. Vierte la mezcla a un molde engrasado y enharinado. Hornea a 190 C por 45 minutos o hasta que est
cocido. Deja enfriar y desmolda.
La cobertura
1. Bate la mantequilla con el azcar hasta que esponje, agrega la esencia y el tequila, Ea scopa batiendo hasta
que se integren perfectamente.
2. Divide en dos partes y colorea cada una en un tono diferente.
3. Extiende con una esptula la crema de color rojo sobre la superfi cie y la de color verde en las orillas.
Espolvorea con las chispas de chocolate y sirve.
4. Cubre con la crema batida, decora con las chispas de chocolate y sirve.
GELATINA DE QUESO FILADELFIA CON UVAS

Ingredientes
30 g de grenetina Duch
50 ml de agua
400 ml de leche
250 g de leche condensada
100 ml de leche evaporada
200 ml de crema para batir
100 g de azcar
190 g de queso crema
400 g de uvas verdes sin semilla
Preparacin
1. Hidrata la grenetina hasta que esponje y funde a bao Mara. Mantn caliente.
2. Lleva las leches, la crema para batir, el azcar y el queso a un procesador de alimentos. Licua hasta eliminar
los grumos.
3. Aade la grenetina y distribuye la preparacin a Ea scopas alternando con las uvas.
4. Refrigera hasta que cuajen y sirve.

GELATINA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes
Para la gelatina de chocolate
20 g de grenetina Duch
30 ml de agua
500 ml de crema para batir
150 g de chocolate blanco picado
Para la gelatina de uva
20 g de grenetina Duch
2 g de colorante Duch rojo uva
5 ml de esencia Duch sabor uva
500 ml de agua
50 g de azcar
Preparacin
Gelatina de chocolate

1. Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y funde a bao Mara.

2. Calienta la crema, cuando comience a hervir retira del fuego y agrega el chocolate con la grenetina fundida,
moviendo con una esptula, hasta que se integren completamente.
3. Vaca a un molde y deja cuajar a punto pegajoso.
Gelatina de uva
1. Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y funde a bao Mara.
2. Lleva a hervor el agua con el azcar. Retira del fuego e incorpora la grenetina. Deja enfriar.
3. Agrega el colorante y la esencia.
4. Vaca sobre la gelatina de chocolate y refrigera hasta que cuaje en fi rme.
5. Desmolda sobre un plato hmedo y sirve.

GELATINA CON UVAS

Ingredientes
Para la gelatina de agua
30 g de grenetina Especial Chef Duch
1 g de cido ctrico Duch
10 ml de esencia Duch sabor uva
1 L de agua
250 g de azcar refi nada
Para la gelatina de leche
15 g de grenetina Especial Chef Duch
5 ml de esencia Duch sabor chocolate
2 g de colorante Duch rojo uva
1/2 taza de agua fra
2 tazas de leche
125 g de azcar
1 taza de uvas moradas, verdes y negras sin semillas
Preparacin
Gelatina de agua

1. Hidrata la grenetina en media taza de agua hasta que esponje. Reserva.

2. Hierve el resto del agua con el azcar, retira del fuego y agrega la grenetina, moviendo con una cuchara, hasta
que se diluya. Deja enfriar.
3. Aade el cido ctrico y la esencia. Reserva.
Gelatina de leche
1. Hidrata la grenetina en agua hasta que esponje. Reserva.
2. Lleva al fuego la leche con el azcar, cuando comience a hervir retira del fuego y agrega la grenetina,
moviendo con una cuchara, hasta que se disuelva.
3. Deja enfriar, agrega la esencia y divide en dos partes. Pinta una de las partes en rojo uva y la otra mantenla
sin color.
Para el armado
1. Vaca 1 centmetro de la gelatina de agua al molde, deja cuajar y acomoda las uvas en forma decorativa. Sella
con ms gelatina de agua y ya que no tengan movimiento las uvas cubre con ms gelatina hasta llenar 1/3 de la
capacidad del molde.
2. Cuando haya cuajado, agrega la gelatina de leche sin color, deja cuajar nuevamente y vierte otra capa de
gelatina de agua y el resto de las uvas repitiendo el proceso de sellado y cuajado.
3. Por ltimo, cubre con la gelatina de leche de color, refrigera hasta que cuaje en firme y desmolda sobre un
plato hmedo.
PASTEL ARCOIRIS

Ingredientes
10 ml de esencia Duch sabor vainilla
Colorantes Duch de tu preferencia
250 ml de crema
4 claras de huevo
125 g de mantequilla
225 g de azcar
270 g de harina cernida

30 g de fcula de maz
15 g de polvo para hornear
2 g de sal
Para la cobertura
200 ml de crema para batir
110 g de azcar glas
400 g de queso crema
Preparacin
1. Bate la crema, las claras y la vainilla. Reserva.
2. Acrema la mantequilla con el azcar hasta que esponje y agrega en forma envolvente la preparacin que
reservaste.
3. Aade los ingredientes secos cernidos y divide la mezcla en tazones.
4. Agrega a cada una un color y vaca a un molde engrasado alternando los colores.
5. Hornea a 180 C por 30 minutos o hasta que est cocido. Retira del horno y deja enfriar.
Para la cobertura
1. Bate a picos fi rmes la crema con el azcar, agrega poco a poco el queso ablandado y contina batiendo hasta
que quede sin grumos. Refrigera para que est fi rme.
2. Cubre el pan, con de una esptula, con la crema de queso y refrigera hasta el momento de servir.

GELATINA DE GUAYABA

Ingredientes
30 g de grenetina Duch

15 ml de esencia Duch de guayaba

2 g de colorante Duch rojo fresa
1/2 taza de agua fra
700 ml de leche
300 g de pulpa de guayaba colada
250 g de leche condensada
1 taza de crema batida
Guayabas para decorar
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje. Reserva.
2. Calienta la leche con la pulpa y la leche condensada, retira del fuego cuando comience a hervir y agrega la
grenetina, moviendo con una cuchara, hasta que se diluya. Deja enfriar.
3. Aade el colorante y la esencia, vaca a los vasos. Refrigera hasta que cuaje.
4. Decora con la crema pintada previamente y acompaa con las guayabas. Sirve.

CORONA DE UVAS Y MELON

Ingredientes
30 g de grenetina Especial Chef Duch
1 g de cido ctrico Duch
10 ml de esencia Duch sabor ans
2 g de colorante Duch verde limon
5 tazas de agua
250 g de azcar refi nada
3 cucharadas de leche en polvo
1/2 taza de uvas verdes
1/2 taza de uvas moradas
1/2 taza de uvas negras
1/2 taza de perlas de meln chino
1/2 taza de perlas de meln valenciano
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua hasta que esponje. Reserva.
2. Hierve el resto del agua con el azcar, retira del fuego y agrega la grenetina hasta que se diluya. Deja enfriar.
3. Agrega el cido ctrico y la esencia. Separa una taza y mezcla con la leche en polvo y el colorante. Reserva.
4. Vaca 1 centmetro de la gelatina al molde, dejar cuajar y acomoda la fruta en forma decorativa.
5. Sella y agrega ms gelatina sin llegar al tope del molde. Deja cuajar y cubre con la gelatina de leche que
reservaste. 6 Deja cuajar en firme y desmolda sobre un platn hmedo.

MANZANAS CUBIERTAS DE CARAMELO

Ingredientes
2 g de colorante Duch rojo grosella
2 tazas de azcar
200 ml de agua
1 cucharada de glucosa
4 manzanas
4 palitos de madera
Preparacin
1. Coloca el azcar en un cazo de cobre, agrega hasta cubrir por el agua y la glucosa.
2. Lleva al fuego y cocina hasta que se forme un caramelo de color dorado claro, aade el colorante y retira del
fuego.
3. Inserta los palitos en cada manzana, cubre con el caramelo y deja secar en una charola con papel encerado.
4. Coloca sobre un platn, decora al gusto y sirve.

GELATINA DE COCO

Ingredientes
30 g de grenetina Duch
1/2 taza de agua
400 ml de leche de coco
1 lata de leche evaporada
100 g de azcar
200 g de crema de coco
1/2 taza de coco rallado
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje. Reserva.
2. Calienta las leches con el azcar y la crema de coco, cuando comience a hervir retira del fuego e incorpora la
grenetina moviendo con una cuchara hasta que se diluya completamente.
3. Deja enfriar y agrega el coco rallado. Vaca a un refractario y refrigera hasta que cuaje.
4. Decora al gusto y sirve.

PAY DE QUESO Y CHOCOLATE

Para la base
1 y 1/2 paquetes de galletas dulces molidas
180 g de mantequilla fundida
Para el relleno
20 g de grenetina Duch
1/4 de taza de agua fra
190 g de queso crema
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
1 taza de chocolate picado
Chocolates para decorar
Preparacin
1. Para la base mezcla las galletas con la mantequilla en un procesador hasta formar una pasta homognea.
2. Cubre con esta pasta un molde para tarta y congela hasta que est firme.
3. Para el relleno, hidrata la grenetina en el agua fra hasta que esponje y funde a bao Mara. Reserva.
4. Bate el queso con las leches y la media crema, agrega los chocolates y la grenetina.
5. Vaca a la base de galleta y refrigera hasta que haya cuajado. Desmolda y decora al gusto.

GELATINA MULTIFRUTAL

Para la gelatina de agua

8 cucharadas de Grenetina Duch
1/4 de cucharadita de cido Ctrico Duch
15 ml de Esencia Duch sabor pia
Colorante Duch verde esmeralda
2 L de agua
600 g de azcar refinada
1/2 taza de cada una de las siguientes frutas: sanda en cubos, meln en cubos, zarzamora, uvas verdes y
negras picadas, fresas picadas, papaya picada, frambuesa, mango picado y blueberry
taza de leche evaporada
1 molde hexagonal de 2 L
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en dos tazas de agua hasta que esponje. Reserva. 2. Calienta el resto del agua sin que
hierva, retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y mueve hasta diluir totalmente. Integra el azcar, deja
tibiar, aade el cido ctrico y la esencia de pia, mezcla y deja en espera.
Modo de armado
1. Vierte 1 cm de gelatina, deja semicuajar y acomoda la fruta en forma decorativa; sella con otro poco de
gelatina y cuando est firme la gelatina, agrega ms gelatina transparente hasta 3/4 del molde; deja cuajar en
firme. 2. Incorpora la leche evaporada al resto de la gelatina, mueve perfectamente, agrega color verde sin dejar
de mover y vaca sobre la gelatina encapsulada ya cuajada, hasta llenar el molde. 3. Refrigera hasta que est
firme, desmolda con cuidado sobre una charola hmeda y adorna al gusto.

ROSCA DE FRUTAS

Para la gelatina de agua

30 g de grenetina Especial Chef Duch
1 pizca de cido Ctrico Duch
10 ml de Esencia Duch sabor mango
4 tazas de agua
250 g de azcar refinada
1 molde de 1.5 L
Para la gelatina de leche
2 cucharadas de Grenetina Duch
Colorante Duch amarillo naranja
5 ml de Esencia Duch sabor rompope
1/2 taza de agua fra
2 tazas de leche
125 g de azcar
1/2 taza de mango en tiras
1/2 taza de fresas en rebanadas
1/2 taza de kiwi en cuartos
1/2 taza de zarzamoras
1/2 taza de blueberry
Preparacin
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja remojar hasta que esponje y reserva.
2. Por separado, calienta el resto del agua con el azcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina
hidratada; mueve hasta diluir y deja tibiar. Aade el cido ctrico y la esencia, mueve hasta integrar
perfectamente los ingredientes y reserva.
3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en el agua y deja remojar hasta que esponje.
4. Aparte, mezcla la leche con el azcar, llvala al fuego hasta que hierva, retira del fuego y agrega la grenetina
hidratada.
5. Mueve hasta diluir completamente y deja tibiar. Integra la esencia y el colorante. Reserva.
Modo de armado
1. Vaca 1 cm de gelatina de agua al molde y deja semicuajar; acomoda la fruta en forma decorativa, sella con
gelatina de agua y deja cuajar a temperatura ambiente hasta que las frutas no se muevan. Distribuye ms fruta y
repite el procedimiento anterior hasta 3/4 partes de capacidad del molde; deja cuajar. Vierte la gelatina de leche
hasta llenar el molde.
2. Refrigera hasta que est firme, desmolda sobre un plato hmedo y adorna al gusto.

TARTITAS DE FRESA

Para la gelatina de fresa

15 g de Grenetina Duch dorada
Colorante en polvo Duch rojo fresa
Esencia trasparente Duch sabor fresa
1/2 taza agua para hidratar
500 ml de agua
200 g de azcar
Para el pay
1 base de pay
20 fresas grandes
Gelatina de fresa
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en la 1/2 taza de agua y deja que esponje. Reserva.
2. En un recipiente, coloca el resto del agua con el azcar, lleva a fuego medio y en cuanto suelte el primer
hervor adiciona la grenetina hidratada. Agrega tambin la esencia y el colorante, y deja enfriar por completo, sin
dejar que cuaje.
3. En la base de pay coloca las fresas, cubre con la gelatina y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje en firme.
Listo, disfruta este rico postre fresco ideal para verano.

GELATINA DE YOGURT CON ZARZAMORAS

Para la gelatina de fresa

35 g de Grenetina Duch dorada
125 ml de agua para hidratar
300 ml de agua
230 g de azcar
refinada
700 ml de yogurt natural
1 molde para terrina de 15 x 5 cm
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en la 1/2 taza de agua y deja que esponje. Reserva.
2. En un recipiente, coloca el resto del agua con el azcar, lleva a fuego medio y en cuanto suelte el primer
hervor adiciona la grenetina hidratada. Agrega tambin la esencia y el colorante, y deja enfriar por completo, sin
dejar que cuaje.
3. En la base de pay coloca las fresas, cubre con la gelatina y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje en firme.
Listo, disfruta este rico postre fresco ideal para verano.

MOSAICOS

Para la gelatina de agua

30 g de grenetina chef Duch
1 pizca de cido ctrico Duch
10 ml de esencia Duch sabor uva
10 ml de esencia Duch sabor limn
10 ml de esencia Duch sabor cereza
4 tazas de agua
250 g de azcar refinada
Para la gelatina de leche
3 cucharadas de grenetina Duch
1 taza de agua fra
250 g de azcar
3 tazas de leche
6 moldes individuales de aluminio
Preparacin
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el
azcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina que reservaste. Mueve hasta diluir, agrega el
cido ctrico, divide en tres partes y agrega a cada una la esencia. 3. Para la gelatina de leche, hidrata la
grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el azcar, lleva al fuego hasta que suelte el primer
hervor, retira del fuego y aade la grenetina; mueve hasta diluir completamente. Para el armado:
1. Refrigera hasta que cuajen las gelatinas de colores. Corta en cuadros y acomoda alternadamente en los

moldes de aluminio. 2. Agrega la gelatina de leche fra hasta llenar el molde, refrigera hasta que est firme.
Desmolda sobre un plato hmedo y sirve.

GELATINA DE YOGURT CON CAF

Ingredientes
30 g de grenetina Duch
300 ml de agua
50 g de caf instantneo
200 g de azcar
800 ml de yogurt natural
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en 100 ml de agua, ya hidratada, disulvela en el microondas o a bao Mara. 2. Con el
resto del agua, prepara el caf con el azcar y calienta hasta que est bien disuelto. 3. Agrega tres cuartas partes
de la grenetina al yogurt y la parte restante al caf y con un batidor de globo, bate hasta incorporar
perfectamente. 4. En un molde, vaca primero el preparado del yogurt y despus integra la mezcla del caf en
forma de hilo en toda la superficie de la otra. 5. Coloca en moldes engrasados y refrigera por 3 horas. Desmolda
y decora al gusto.

GELATINA DE ZARZAMORA CON CHOCOLATE

Ingredientes
30 g de grenetina Duch
160 ml de leche natural
400 ml de yogurt natural
250 g de azcar
250 g de zarzamoras
100 g de cocoa para decorar
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en 100 ml de leche natural, deja que esponje y reserva. 2. Calienta el yogurt a fuego
medio junto con el azcar y las zarzamoras previamente licuadas con el resto de la leche natural. 3. Agrega la
grenetina hidratada antes del primer hervor. Mueve para integrar la mezcla perfectamente. 4. Vaca en moldes y
deja refrigerar por 2 horas o hasta que cuaje en firme. Decora con cocoa al servir y zarzamoras o al gusto.

ZANAHORIA CON QUESO

Para la gelatina de leche:

60 g de grenetina Duch
750 ml de leche
200 ml de leche evaporada
200 ml de leche condensada
200 g de azcar
300 g de queso crema
350 g de zanahoria rallada
200 g de crema
Preparacin
1. En 300 ml de leche, hidrata la grenetina hasta que esponje. Reserva. 2. Coloca en un recipiente el resto de la
leche, llvala al fuego junto con la leche evaporada, la leche condensada, el azcar y el queso; una vez que
suelte el hervor retira del fuego, deja entibiar un poco y agrega la grenetina hidratada. Cuando est fra, agrega
la crema. 3. En un molde engrasado con mantequilla, vaca una poca de gelatina y cuando est semicuajada,
coloca una capa de zanahoria rallada, sella con un poco de gelatina y deja que semicuaje, vuelve a esparcir
zanahoria rallada y vuelve a sellar con ms gelatina; contina as hasta llenar el molde. Refrigera por dos horas
4. Cuando est lista, saca del refrigerador, desmolda sobre charola hmeda y decora al gusto.

GELATINA DE ZARZAMORA

Ingredientes:
40 g de grenetina Duch
1 litro de agua fra
300 g de azcar
300 g de pulpa de zarzamora
Fruta fresca para decorar
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en 400 ml de agua fra hasta que esponje. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el
azcar, cuando comience a hervir agrega la grenetina y mueve con una cuchara hasta Grenetina Duch que se
diluya por completo. 3. Retira del fuego, agrega la pulpa y vaca a un molde engrasado con un poco de aceite. 4.
Refrigera hasta que est firme, desmolda sobre un platn hmedo y decora al gusto antes de servir.