El

Forner dAlella
nuestra cocina en tu casa

TITULO DE LA RECETA

MEJILLONES TIGRE (MEJILLONES RELLENOS)

INTRODUCCION:

Mejillones Tigre. El Forner de Alella y Carmen preparan una de las tapas ms conocidas de la
cocina espaola y que seguro que si los hacis en casa vais a triunfar. Si os gusta este vdeo
no olvidis clicar me gusta y compartirlo, nos ayudaris y si queris imprimir la receta,
visitar nuestra web www.video-recetas.com

INGREDIENTES:

1 kg. Mejillones
1 Cebolla
1 Pimiento verde pequeo
2 Dientes de Ajo
Perejil
Unas gotas de Salsa Tabasco
Sal y Pimienta Negra
Pan rallado
Aceite de Oliva
Aceite de Girasol

Para la Salsa Bechamel:

500 ml. Leche
40 grs. Mantequilla
30 grs. Harina
Sal y Pimienta Negra
Nuez Moscada

ELABORACION:

Lavamos y raspamos los mejillones. Tienen que quedar limpios de impurezas.
Ponemos una olla al fuego y aadimos los mejillones y una hoja de laurel.
Cuando se hayan abierto, los escurriremos y reservaremos. Una vez fros los
sacaremos de la cscara.
Trituramos la cebolla, el pimiento, los ajos y el perejil. Reservaremos. Trituraremos
tambin la carne de los mejillones
En una sartn sofremos con aceite de oliva el triturado de las verduras y una vez est
cocido aadimos el triturado de los mejillones y la pimienta negra. Removeremos y lo
dejamos cocer todo junto durante unos 2 minutos.
Preparamos la salsa bechamel poniendo la mantequilla en una sartn. Cuando se haya
derretido apartaremos la sartn del fuego y aadimos la harina, removemos para que
se integre, y a continuacin aadimos un poco de leche .

 Ponemos de nuevo la sartn con el fuego bajo y aadimos el resto de la leche. Con un
batidor manual iremos removiendo para que se mezcle todo bien. No hay que dejar
de remover ya que se puede pegar la salsa en el fondo de la sartn.
Aadimos tambin la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal.
Una vez espesada la salsa, aadimos la mezcla de los mejillones y lo mezclamos todo.
Con el fuego bajo removeremos hasta que la masa se despegue del fondo de la sartn.
Dejaremos enfriar en una fuente. Cuando est fro lo taparemos con papel film y lo
guardaremos en el frigorfico durante unas 4 horas como mnimo.
Rellenamos las conchas de los mejillones hasta el borde y los rebozamos primero con
huevo bien batido y despus con pan rallado. Se reboza primero la concha y despus
el relleno.
Ponemos una sartn pequea en el fuego con abundante aceite de girasol y fremos
primero por la parte de la concha y despus el relleno.
Finalmente los dejamos sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.
Os aconsejo que veis el vdeo para una mejor comprensin de todo lo
explicado.